你问我答 | 水果店问题解决了吗？_湖南理工学院-爱微帮
&& &&& 你问我答 | 水果店问题解决了吗？
前段时间大家应该在网上看到了很多关于对八栋宿舍楼下水果店老板娘的所作所为进行投诉的消息吧？很多小伙伴都在问我们这件事情有没有得到解决。其实早在前段时间就已得到解决啦，学校相关部门在了解情况后立即采取行动维护学生利益，终止了与该门店经营合同，限期关门。在咱们学校官方微博上有详细的介绍↓↓↓以后如果大家在学校范围内又遇到这种事件（当然是极少极少的），也希望能够像这次一样，积极向学校相关部门进行反馈，这样才能维护自己的利益。大家不仅关心水果店事件，还有临近的期末考！！！不到一个月的时间我们就要期末考试啦~大家有没有开始准备复习功课？越到考试放假的时候，很多小伙伴的学生证和一卡通就会出现问题，下面是部分截图，看看你有没有中枪呢？根据图片提示的方法就可以补办一卡通喔~以上就是本期你问我答的内容，大家有什么需要咨询的问题，可以在学校官方微信微博上私信或者在本期栏目下方留言，我们会一一回复大家的。（小编：李思沁）
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教你如何开好水果店
来源:大学生创业网
　　要开一个小水果店，首先则要办理好各项工商税务的手续，第二则是要充分调查周边市民的需求，然后再确定主打产品，尽量按需进货。第三则是要综合经营，做好营销，采取坐商+行商的方式，即店内零售，店外配送，把附近的单位、餐馆发展成自己的客户。
　　调查多家小水果店后统计发现，相当部分的小水果店利润率大约在20%，一般一个6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的销售收入。&这200元左右的收入去除水果本钱，有四五十元的毛利，正好抵得上房租和其他一些开销。&根据水果店老板们的计算，这样一来，卖水果并不能赚钱了，这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢?
　　最近一段时间，成都大街小巷新开出了不少水果店，几平方米的店面，每天几百元左右的销售额，日渐增多的街边水果店在方便市民的同时，也产生着巨大的利润：蓉城数千家小水果店每天创造出的利润总额达到了30万元!值得注意的是，赚钱的水果店有鲜为人知的赚钱&诀窍&，小水果店的利润率大约在20%，一般一个 6平方米左右的水果店一天能完成200元左右的销售，除去房租、水果成本，已经所剩无几，这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢?面对正日益饱和的市场，他们该如何规避市场风险，如何保持赢利呢?
　　创业成功故事 ：从200元到七八万元存款
　　老蒋很感谢水果，10年来，卖水果解决了他一家三口人的生计，而且还有了七八万元人民币存款。成都有众多和老蒋相似的人&&&举家从乡下迁到成都，以卖水果为生。
　　老蒋是仁寿人，熟悉他的人叫他&蒋水果&，原因是他拥有成都干槐树街上一家叫&实惠水果店&的小店。&实惠水果店&正对着爵版街街口。在同行眼里，这是个好位置，所以老蒋的生意一直不错。
　　老蒋的水果店基本没什么装饰，墙壁上贴着大玻璃镜，门上挂的牌子倒比较光鲜。老蒋说，放镜子后，看起来面积就大了，水果也很多，比较好看，很多水果店都这么搞，至于门上面的牌子，很多都是水果大户或水果市场送的，上面还打了广告。
　　老蒋的水果店只有七八平方米，月房租500元。&一年下来，除去所有开销，能剩5000多块钱&，老蒋觉得没赚多少钱，但他和老婆还有一个即将上初中的可爱女儿 &一年要开销两万多&，老蒋承认，这些开销都来自卖水果的利润。
　　老蒋的女儿很为老蒋骄傲，&爸爸是拿着200块钱进城的&，老蒋的老婆说家里大概有了七八万元存款，这些都是卖水果的利润。
　　竞争状况：5000家水果店遍布蓉城
　　老蒋估计，成都和他一样卖水果的至少数千人。记者从四川省营销学会方面获得的说法是，超过了5000家。
　　&我们有好多老乡都在成都卖水果&，老蒋说，&具体有多少没有统计过，现在做水果生意的越来越多了，大街小巷都是小水果店。&
　　老蒋的看法不无道理，从去年年底以来，成都的小水果店不停地冒出来。稍微细心的人可以发现，居住的小区附近总能找到水果店，一些水果店甚至凌晨3时依然在营业。
　　对着&实惠水果店&往爵版街上走，在100米的范围内还有另外两家和&实惠水果店&大小相当的水果店。
　　这些水果店的老板们有些是老蒋的老乡，他们乐呵呵地坐在店门口，&一个月能赚2000多块钱，&爵版街上的李姐开的水果店不到6个平方米，&前几年生意比较好，现在大家的利润都在20%左右。&李姐和老蒋都说，现在开水果店的人越来越多。
　　书院西街上一家小水果店的老板告诉记者，附近好几家水果店都是他的老乡开的。老板这样概括：&老家附近的人认为我们卖水果赚了钱，而且投入成本不大，几百块钱就可以起家，做的人就越来越多。&
　　另外，还有一群特色的小水果店老板，他们来自仁寿、南充、乐山等地，这些店老板在家乡拥有果园，在成都开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。水果丰收期，就经营自家的水果，这个&直营点&的利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
　　赢利模式 ：利润大头在集团配送
　　调查多家小水果店后统计发现，相当部分的小水果店利润率大约在20%，一般一个6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的销售收入。&这200元左右的收入去除水果本钱，有四五十元的毛利，正好抵得上房租和其他一些开销。&根据水果店老板们的计算，这样一来，卖水果并不能赚钱了，这些小水果店的老板究竟如何赚钱呢?
　　&关键在于配送&，老蒋坦言，配送给附近单位的水果是小水果店赚钱的最大来源。每天下午近5点，老蒋会用小手推车将50～100公斤的西瓜、苹果等送到附近几家单位，&每天能赚五六十元，好的时候有100多元，关键是量要大。&老蒋说，&能找到大单位固定送，这样店里的水果能出完，才能赚到钱。&
　　李姐和老蒋一样，每天都要往附近一家宾馆配送上50公斤水果。红星路边一水果店老板正打算关掉自己8平方米的水果店，原因是他失去了附近两家大的单位水果配送业务，而且也没有联系到新的单位。
　　最近几天的生意有些让老蒋担心，他负责配送的一家大单位在年底要搬到新场地办公，这意味着他的生意可能会失去。
　　老蒋告诉这样讲到，他正在联系新的配送单位，他希望把生意做得更大一些。 营销陷阱：不及时结账埋隐患
　　老袁在书院西街开了一家水果店，他也掌握着几家大单位的配送，虽然小店零售生意并不太好，但有配送大单，收入还不错。
　　配送让老袁赚了钱，但最近他也正为此烦心，两个月前，附近一家单位主动找到老袁，让他配送水果。这可乐坏了他，这家单位和他商量好，每天配送水果，但水果款每三个月结算一次。
　　老袁连送了两个多月，水果款累计到了2000多元，就在老袁打算去要钱的时候，这家单位的老板却玩起了失踪，老袁一直在找这家单位，钱至今没有拿到，&算我倒霉，当时应该按天结算或者半个月结算。&老袁对此耿耿于怀。
　　事实上老袁的遭遇并不鲜见，配送水果从购进到送出都有一系列的游戏规则。老蒋说，成都的各个水果批发市场价格很接近，只是不同季节，各个市场的批发重点不同，比如现在的西瓜则主要来自驷马桥，而桃子则主要从龙泉的批发市场来，小水果店通常都是直接到批发市场批发水果。
　　&一般一买几百斤，自己根本选不过来，批发市场的个体老板专门请人在选水果，如果要选好水果，就要给这些帮忙选水果的人一点辛苦费。&老蒋每次一般给每人5元钱，所以他从市场里拉回店里的水果都很好，烂掉的情况比较少，而且从配送单位退回来的几乎为零。
　　配送水果，老蒋也很有一套，最开始都按天结算，几天以后，双方建立了长期关系则一般半月结或月结。
　　市场规模：每天30万元的&大蛋糕&
　　老蒋很满意自己现在的生活，有时候晚上，他会把卖剩下的西瓜拿到邻居的冰箱里冻一下，慰劳自己。老蒋说最近几年，买水果的人越来越多，他卖的水果也在增加。
　　老蒋没有仔细统计每个月的销量，他说他进货的次数在增加。
　　记者始终未能掌握到确切的成都市民每天的水果消耗量，但调查发现，成都市民每天消耗的水果量有数百吨。调查数据来自驷马桥和成都其他一些水果批发市场，这些市场每天批发出来的水果总量达到数百吨。据批发商介绍，批发出去的主要在成都市场上消化。
　　市民们对水果的青睐是老蒋们的希望，而且数据显示，市民消费水果正在逐年增加。
　　查阅四川统计年鉴发现，从2000年到2002年连续三年，四川省城镇居民平均每人每年消费支出在逐年增加，这说明生活水平在提高;其中干鲜瓜果类支出也逐年增加，从2000年到2002年，这笔支出由99.60元增加到了146.22元(见右上柱状图)。据成都市统计局的成都城市居民家庭人均消费性支出情况显示，干鲜瓜果类1990年为54.93元、1995年为113.50元，1998年为117.62元、1999年为136.59元。
　　根据多方得来的数据统计显示，一家小水果店的年纯利润在25000元左右，每天各个店平均赢利60～70元，按照四川省营销学会专家以5000家小水果店计算，每天成都小水果店赚取的利润总额超过了30万元。
　　专家点评：水果市场大有&钱途&
　　&我一般两三天会买一次水果&，四川大学工商管理学院博士生导师李蔚教授讲。事实上，包括李蔚教授在内的消费者的消费拉动了各地的水果产量增加，来自四川省统计局发布的国民经济和社会发展的统计公报显示，从2000年到2004年，水果产量平均增长超过了8%，2004年的水果产量达到了507.3万吨，成都2004年的水果产量已从1999年的48.3万吨增加到了89.1万吨。
　　&现在生活水平正在提高，水果的消费支出在家庭支出中占的比例越来越高。&李蔚教授讲到，最近几年消费增长中，牛奶和水果的消费在快速增加，水果越来越受欢迎，水果的消费量还会大幅度上升。
　　街头小水果店成销售主力军
　　作为四川省营销学会会长的李蔚教授讲到，买水果一般有三个去处：超市、街头小水果店、菜市场，现在多数人趋向于在家门口的小水果店购买水果。
　　李蔚认为，市民逛超市的频率相对低，而菜市场的水果销售点本身的不足导致数量减退，这促使了街头小水果店数量增加。
　　据介绍，超市现在大都设有水果专柜，市民逛超市的频率一般是10天左右/次，市民购买水果并不十分方便，而菜市场中的摊位相对较小，成本也比较高，而且菜市场一般距居民点有一定的距离，购买并不方便。另外，现在的社区配套，也非常需要小水果店进入，小水果店水果便宜，距离市民近，这样生意明显更好，而且成本低，这也促使街头小水果店的数量在增加。
　　先赚人气再赚钱
　　老袁的遭遇让李蔚教授有些难过，李蔚教授送给老袁和所有开小水果店的老板七个字：小本生意不压账。
　　&这些水果店的生意本来就是小本经营，配送是利润的大头，一旦成了死账，老板就亏大了。&李蔚教授建议小水果店配送水果最好是当场支付，或者是一周结算一次，最多也不要超过10天。
　　李蔚教授认为，要开一个小水果店，首先则要办理好各项工商税务的手续，第二则是要充分调查周边市民的需求，然后再确定主打产品，尽量按需进货。第三则是要综合经营，做好营销，采取坐商+行商的方式，即店内零售，店外配送，把附近的单位、餐馆发展成自己的客户。
　　&千万要注意先赚人气再赚钱& 李蔚教授提醒，小水果店靠近社区，顾客基本都是回头客，如果一旦出现短斤少两等问题，很容易就把顾客赶跑了。&一定要注意摊位的可持续性&，李蔚教授这样说，一般经营小水果店3到6个月能聚集人气，如果不把摊位的场租问题落实很容易出现&给人做嫁衣&问题：刚刚把生意做火，房东就要收回门面。
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精品创业商机如何破解本地水果滞销难题？
每年进入6月份，是水果消费的旺季，瓜果种植户将在这时，兑现一年来的辛苦付出。然而，丰产却不丰收，水果卖不出好价钱，让农民增添不少滞销的烦恼。
本报记者 侯天仪
现 象 丰产遭遇不丰收
在“西瓜之乡”新乐市邯邰镇，每年进入6月后，小流村的瓜农刘建奇就开始忙碌起来，迎接四面八方而来的客商。6月16日上午，记者在西瓜大棚里见到他时，意外发现这里的西瓜还未采摘过半。
“去年这个时候，西瓜应该卖得差不多了。今年你看棚里还有不少呢，再不卖就要熟过了。”刘建奇介绍，往年大棚西瓜批发价每斤最低也能卖8角钱，现在客商来了出价都是3角多，让瓜农们纠结不已。“这么好的瓜，谁愿意赔本赚吆喝？”
作为资深的西瓜经纪人，同村的进也表示，今年的西瓜销售很不理想。“我们拿到的收购价每斤普遍低于6角钱。算一下土地租金、化肥、浇水、人工等费用，这意味着连种植成本都收不回来。”
烦恼的不止是瓜农。鹿泉铜冶镇的葡萄种植户强去年就遭遇滞销，眼下离葡萄下架还有几天时间，他表现出担心的样子。“去年省会周边新增了不少葡萄种植园，产量越高，可能大家就越愁卖。”
反 思集中上市烦恼多
丰收季发愁的种植户们，也在思索水果滞销背后的原因。刘冬进为了尽快找到好销路，一直在和各地客商打电话沟通。他了解到，山东、广西等形成“价格洼地”，不少客商都去那边拉货了。特别是广西黑美人西瓜在南方滞销，结果不计成本往北方卖，从广西运到桥西蔬菜批发市场才4角多一斤。
邯邰镇相关负责人董立强介绍，今年该镇西瓜种植面积有3000多亩，与历史种植规模大致相同，不存在本地供应过量的问题。“原来邯邰西瓜可以辐射省会地区，现在其他县（市）也都有了种植，西瓜种植面积大大增加了，造成区域性西瓜价格普降。”
葡萄种植户似乎也将面临集中上市的冲击。王志强说，今年气候理想，葡萄产量都比较高，一旦市场投放量陡然上升，葡萄“滞销”景象也会在市场出现。
王志强分析，这一时节的应季水果品种多样，也跟滞销有直接关系。“西瓜、葡萄、甜瓜、杏、桃等水果在同一时间一起上市，让人们有了更多的选择空间，影响了部分水果的销量。”
求 解借助互联网抢市场
尽管部分种植户在叹息收入不好，但也有一些人凭借推广水果新品种、互联网新技术，成功破解水果滞销难题。
同样地处邯邰主产区，河北庄稼主生态农业科技示范园的新品种西瓜却早已销售一空。这种西瓜在大棚里吊着瓜蔓生长，个头只有巴掌大，具备口感好、上市时间早等特点。园区负责人王成波高兴地说，这种瓜不是按斤卖，而是论个头销售。“每个西瓜的售价都不低于30元，真正卖出了‘身价’，而且还是供不应求。”
不远处的大流村农场，这里种植着单个2公斤重的小彩虹西瓜，4个就能卖到100元。农场负责人介绍，这种瓜通过进口雄蜂授粉，而且用的都是有机肥，瓜瓤红黄相间，像彩虹一样，既好看又好吃。
除了推广新品种开拓高端市场，当地政府也在尝试用“互联网+”解决销售难题。
据了解，邯邰镇引导瓜农们成立了农商会，采集本地市场供需信息后，在“邯邰镇农商会”的微信公众账号上公布。同时在微信上反复推送的，还有每个水果滞销村的党支部书记联系方式，方便购销两端顺利对接。
市农业部门专家认为，借助互联网抢市场的最大意义，在于减少信息不对称、传递产销信息，改变水果种植户凭经验种什么、种多少的旧有习惯，实现农民“丰产也能丰收”的愿望。
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