宁波主城区今起暂停活禽交易|活禽交易|宁波|感染_新浪财经_新浪网
&&& &&正文
宁波主城区今起暂停活禽交易
　　浙江省昨新增3例禽流感病例，2例在宁波。
　　浙江省卫生计生委25日通报，浙江当日新增3例人感染H7N9禽流感病例。至此，浙江已累计17日报告有感染病例，本年度累计确诊患者数达47例。
　　新增病例中，患者张某某，男，工人，49岁，湖州德清县人。1月24日确诊为人感染H7N9禽流感病例。现病情为重症，在杭州某医院治疗。
　　患者罗某，女，农民，60岁，宁波海曙区人。1月24日确诊为人感染H7N9禽流感病例。现病情为重症，在宁波某医院治疗。
　　患者姚某某，女，农民，48岁，宁波慈溪市人。1月24日确诊为人感染H7N9禽流感病例。现病情为重症，在宁波某医院治疗。 据新华社
　　禽流感病例增至11例，5名患者已解除隔离
　　截至目前，宁波累计报告11例人感染H7N9禽流感病例。
　　宁波新增的两例人感染H7N9禽流感病例中，罗女士是1月19日出现发热、咳嗽、咳痰等症状，曾先后到当地社区卫生服务中心和市区综合性医院就诊，23日以“重症肺炎”收治入院。24日晚8时，罗女士的样本经检测为H7N9病毒核酸阳性，属重症病例。
　　经初步调查，罗女士无明显禽类接触史。目前已对与罗女士有密切接触的6人实施医学观察，均无异常。
　　慈溪的姚女士本身患有糖尿病、高血压等基础性疾病。1月20日，姚女士发病，23日因病情加重到当地人民医院就诊并收治入院。24日晚12时，她的样本经检测为H7N9病毒核酸阳性，属重症病例。
　　经初步调查，姚女士有明显禽类接触史。已对1名密切接触者实施医学观察，目前无异常。
　　据宁波市卫生局通报，1月16日确诊患上禽流感的肖先生，经两次检测H7N9病毒均为阴性，昨天解除隔离。目前，肖先生仍在治疗中，生命体征稳定，病情好转。截至目前，宁波共有5名患者解除了隔离。
　　解疑答惑
　　问：要赶回家过年，可老家有鸡，回还是不回？
　　答：避免接触活禽是减少感染的最好方式
　　临近春节，很多人都赶着乡下过年。“可是公公婆婆在乡下老家养了10多只鸡，这安全吗？该怎么办？”洪女士表示很担忧。和洪女士有类似境遇的还有好多人，怎么办？记者采访了相关专家。
　　避免接触活禽，是减少感染H7N9最好的方式。
　　根据之前媒体报道的研究资料显示，人感染的H7N9流感病毒从病毒生物学上属于禽源流感病毒。根据对现有病例的流行病学调查提示，活禽市场暴露是发病的危险因素，携带病毒的家禽及其排泄物、分泌物可能是人感染H7N9禽流感病毒的传染来源。从目前报告的病例呈散发状态来看，人群对H7N9禽流感病毒的易感性并非普遍存在，总体公众感染该病毒的风险仍较低。
　　如果身体出现感冒、发烧、咳嗽、咳痰等症状，要及时去大医院诊治，并切记要告诉医生发病前有无外出旅游或与禽类接触史。如果患上普通病毒性感冒，也不要掉以轻心，尽量多在家休息，多喝白开水，或者可以服维生素C泡腾片，出门最好戴口罩防止把病毒传给别人，清淡饮食，注意保暖。
　　还有，健康的生活方式对预防疾病非常重要。提醒大家，春节期间虽然是休息了，但一定要照顾好身体，不要暴食暴饮、大鱼大肉，而应该荤素搭配，多吃水果蔬菜；也不要整日忙于应酬而累跨了身体，还是要多休息适当锻炼。
　　问：家养的鸡鸭能吃吗？蛋能吃吗？怎么吃？
　　答：两分钟高温杀毒，吃时须煮熟煮透
　　人感染禽流感的病例人数又新增了。这让在乡下养着20多只鸡的王小姐心又紧了一下。这些鸡不仅每天下蛋，还准备留着过年的时候吃啊。“家人舍不得杀，又担心禽流感，真不知道该怎么办了？”
　　类似有王小姐这样担忧的人还真不少。昨天，记者采访了宁波市畜牧兽医局相关专家。他说，H7N9禽流感病毒在沸腾的状况下煮上两分钟就能被杀死，所以吃禽肉、鸡蛋一定要煮熟煮透。
　　近期，宁波市畜牧兽医局对全市28家规模养殖场进行全面消毒。按免疫程序进行免疫，封闭饲养，加强饲养管理，控制饲养密度，未经消毒人员一律不得进入养殖场。市畜牧兽医总站、市疾控中心联合对28家规模养殖场H7N9进行检测，检测结果均为阴性，未发现禽流感病毒。
　　但是，禽流感对于养殖户来说，无疑是个坏消息。目前，宁波全市家禽存栏量在1200万只左右。据宁波市畜牧兽医局统计，从今年1月份来，受禽流感带来的影响，宁波本地家禽养殖户损失巨大。据初步统计，已经达到1.32亿元。
　　问：活禽交易暂停了，冷冻、冷鲜鸡为何还在卖？
　　答：这都是经检疫检验合格的非疫区产品
　　今起，宁波主城区暂停活禽交易。昨天，记者从宁波市贸易局了解到，该局已经采取措施，保障市场禽产品供应。活禽交易暂停，那在售的冷冻、冷鲜鸡美问题吗？能买吗？
　　首先紧急启用禽产品储备。目前宁波市本级禽产品储备近100吨，根据市场需求情况，可随时投放市场。
　　其次，做好批发供应。由宁波市肉禽蛋批发市场负责提供冷冻、冷鲜鸡的投放，实行全天24小时提供冷冻、冷鲜鸡的供应，并按照禽产品种类和存储方式的不同，安排专人、设置专柜、专用冷库进行批发销售。批发市场还可根据菜市场的需求，为菜市场经营户提供批量配送服务，保证市场供应。
　　最后，严把商品质量。冷冻鸡批发销售均为疫情发生前并经检疫检验合格后宰杀的肉鸡；冷鲜鸡是从与宁波市签订常年供应协议的非疫区生产并经检疫检验合格的产品，加强市场检查，严格实行索证索票制度。市场批发禽产品开具分销凭证，实现产地可追溯。
　　通讯员 童峰 王鹏云 记者 贺艳 潘慧敏 俞林凤
&&|&&&&|&&
请用微博账号，推荐效果更好！
看过本文的人还看过半夜屠鸡宰鸭 鄞州这活禽宰杀点合法吗？_网易宁波频道
半夜屠鸡宰鸭 鄞州这活禽宰杀点合法吗？
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
网友投诉薛家农贸市场有大量活禽蓄养，国庆期间半夜露天宰杀。（网友李先生供图）菜场西南角紧挨着的这间白色简易小屋就是网友投诉的活禽点。(仇龙杰摄)加工活禽的设备。附近墙面、窗子上沾满鸡鸭毛，走进便有一股臭味扑面而来。（仇龙杰摄）沿河的屋子背面开着两扇窗，向内望去有两排鸡笼，里面装着一些活鸡。（仇龙杰摄）简易小屋内设有16个笼子，装有70只左右活禽。（仇龙杰摄）10月8日，网友李先生通过宁波民生e点通问效平台发帖反映，薛家农贸市场内一临时建筑养着大量活禽，国庆期间竟在半夜露天宰杀。据网友在帖文中描述，该蓄禽点还同时在沿河布置简陋宰杀用具，处理好之后外运。白天从外面看没有任何设备无任何异样，只设一临时帐篷，而且从农贸市场正面也看不到活禽蓄养，只有到沿河的两个小窗户才能看见里面壮观场面：大量活禽被养在狭小的空间内。每天凌晨1点至早上5点，这个小屋就会开工，开工时鸡大声鸣声，褪鸡毛机器马达声、集中装运堆箱声……一片嘈杂，俨然成为一个露天屠杀场，而且不时飘出因高温退鸡毛而产生的焦糊味，对面小区住户根本无法安眠，健康令人担忧。10月9日15时，小e来到了位于鄞州区的薛家农贸市场，发现菜场西南角紧挨着一个简易小屋，沿河的屋子背面开着两扇窗，向内望去有两排鸡笼，里面装着一些活鸡。窗外设有一顶临时帐篷，帐篷下放着几样设备和一些塑料桶，一块铁皮板半靠在这些设备上。小e看见附近的墙面上、窗子上和设备表面沾满鸡鸭毛，走进便有一股臭味扑面而来。简易小屋有两扇门，其中一侧对外开放，另一侧则与市场连通，小e走进屋内发现里面有16只笼子，装有约70只左右的活禽。笼子里装的大部分是不同品种的鸡，仅有一只笼子装着鸭，一位小贩坐在笼子后面等待生意。“这鸡卖么?”“卖，你要哪种?”“有什么不同，多少钱一只?”“这边几个笼子便宜些9元、12元、14元、16元一斤，一只鸡算下来也就五十元左右，那边几只笼子就贵了，还有野生鸡160元一只，你看看要哪种?”“你们这边会杀的吧。”“在我们这边买鸡，免费杀。”小e借故离开。一位卖菜摊贩告诉小e，市场是2014年造好的，这个活禽蓄养点是去年年底之后才搭建起来的，“之前不对外卖的，前面也很少开门，应该是以批发为主的。”“臭味太浓了，我每次买菜路过这里，气味特别难闻，而且鸡叫声此起彼伏吵得很。”买菜的黄女士说，自己就住在市场附近，几乎每日都要到该市场买菜。“为了‘躲避’臭气，每次经过菜场大门附近，我都会加快步子。”家住对面观越花园的王女士告诉小e，“之前还没有注意到，只听到鸡叫，以为是附近居民养的鸡，前些日子来买菜才发现里面养了这么多鸡。国庆期间有一天晚上凌晨三点多起来给小孩喂奶，发现对面鸡叫得厉害，隔着窗子看见有几个人在杀鸡，然后再用车子拉出去，数量应该不少，应该是批发出去的。”王女士担忧地说：“都说活鸡会有禽流感，而且这些鸡又臭、又吵，严重影响了周边居民的生活环境，希望有关部门核实处理。”对此，网友和居民提出以下疑问：薛家南路的薛家农贸市场没有列入宁波市活禽宰杀点，这里的宰杀是否通过部门合法审批?如果通过部门审批，相关部门在居民区集中点以及人流集中点布置活禽宰杀是否合理?是否考虑过对周边居民的危害，该点的活禽是否通过检验检疫中心的检验?如果没通过审批，则希望相关部门迅速执法，取缔违法宰杀点。若活禽未经检疫部门检验，那么这些流动出去的鸡鸭肉将危害宁波全市人民的饮食安全，毕竟数量巨大。另外狭小空间养如此多家禽蓄养，易爆发各类疫情。若出现禽流感该责任由谁负责?(中国宁波网民生e点通
本文来源：中国宁波网
责任编辑：nb_xuyanping
加载更多新闻
大家都爱看
阅读下一篇关于规范活禽交易市场和宰杀点的建议
&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&&|&
您现在的位置：&&>&&>&&>&正文
关于规范活禽交易市场和宰杀点的建议
作者：&&&&提案来源：本站原创&&&&点击数：1781&&&&更新时间： &&&热&&&&&★★★
&&& 目前整个大竹县城区有活禽宰杀经营户(含农贸市场内及租赁门店经营的商户)约15户，每天宰杀活禽(主要为鸡、鸭)约1500只，为满足中心城区市民的禽类制品需求发挥了重要作用，在一定程度上方便了广大市民生产生活。然而活禽宰杀点规划布局设置不尽合理，宰杀点环境脏乱差现象，已经成为人们关注的重点。&&
&&& 在走访紫荆门、西门农贸市场等地的几家活禽宰杀点，不难发现鸡、鸭都用铁笼子关住，笼子下面混合着家禽的粪便和宰杀家禽后流出的污水，大铁锅里装着烫家禽的废水，上面还漂着家禽的毛。阵阵恶臭混在空气里，令人作呕。住在农贸市场附近的市民反映，“点杀”活禽的地方确实不太卫生，垃圾满地都是，他们在楼上窗户都不敢开，空气质量太差。许多人选择“点杀”活禽，主要是图个新鲜。
&&& 主要问题：
&&& 一是环境卫生脏乱差，污水横流，臭气熏天。宰杀后的残存秽物乱堆乱排，堵塞排污管道，既影响居民的日常生活，又影响竹城形象；
&&& 二是经营门店散、乱、小，不利于食品卫生安全监管和禽流感等动物疫情的防控；
&&& 三是松香(或沥青)拔毛、注水鸡鸭、病害鸡鸭入市现象屡禁不止，对人民群众的生命健康安全带来极大的隐患；
&&& 四是煤烟扰民、油烟扰民(使用蜂窝煤、松香脱毛)等问题长期得不到解决，既不利于城乡环境综合治理的深入推进，又给禽流感的防疫防控带来挑战。
&&& 建议：
&&& 一是科学规划，集中建设。按照“相对集中、统筹兼顾、便民利民、属地管理”原则，在城郊的白塔、三监狱前面等范围内选址，规划建设大型的农贸市场活禽交易和集中宰杀点，将所有活禽交易搬迁市场内，进行科学管理，加强食品安全监管。县委、县政府要加强对活禽集中屠宰场建设工作的领导，从政策、资金上给予支持；县国土、环保、农业、工商、卫生等相关部门要密切配合各司其责，搞好长远规划。
&&& 二是积极整治，做好过渡。在未建设活禽交易和集中宰杀点之前，要做好过渡工作，对现有市场加大整治力度，本着要充分尊重经营户、农村养殖户、散养户的利益，兼顾市民的消费习惯，利民便民惠民；禁止在主城区内不具备开办条件或屠宰条件的集贸市场、超市、宾馆、饭店（食堂）进行活禽交易或现场屠宰。在治理活禽宰杀点的同时，把环境卫生、噪音扰民以及污染问题一并解决。
&&& 三是依法行政，加强监管。进一步健全和落实各项规章制度，建立和完善整顿规范活禽交易屠宰工作的长效机制，切实加强监督管理，严厉打击私屠滥宰、病害肉上市销售以及欺行霸市等违法乱纪行为，确保肉类行业健康有序发展。
提案录入：大竹县政协&&&&责任编辑：大竹县政协&
【】【】【】【】【】
上一个提案：
下一个提案： 没有了
版权所有：中国人民政治协商会议大竹县委员会 未经许可不得复制、转载
建议使用 分辨率IE6.0或更高版本浏览器浏览本站
备案号：蜀ICP备
竹公网安备：10　　&慈溪周巷镇二塘村有户人家在自家做起了活禽批发宰杀生意，日夜扰民，污染环境，且无任何防疫措施，导致周围村民无法正常生活，希望有关部门帮忙解决。&
　　中秋节的这一条微博，引起了不少人的关注。微博中还附上了几张图，一个院子里遍地都是血水，一些工人模样的推着几十个筐子，而院子外几辆皮卡车正等着。
　　究竟是怎么回事呢？
　　村民们很心烦&&
　　邻家做起了家禽屠宰交易
　　发微博的网友&_playboy_&，姓王，住在周巷镇二塘村祝家三塘村。接到记者电话，他抱怨：实在忍不下去了，就发了微博。
　　他说，图中的院子，是他们的一户邻居，姓吴。
　　&他家是做活禽生意的，禽流感爆发后，听说市场关了，就回了家。安静了一段日子，后来就不对了，很多骑着三轮车、电瓶车的都来了，提着几筐活禽走了。后来更夸张了，很多大卡车每天都来，堵住了村里的路，在他家门口排队接一筐筐的活禽。&
　　而更让王先生受不了的是，他们除了活禽交易，还在自家开始了屠宰。
　　刚过去的夏天，院子里屠宰后，一地的血水，蚊虫特别多。王先生说，屠宰后他们基本没什么处理，随意外排到河里，导致河都变臭了。听到村民们抱怨，邻居家在屋子外挖了个池子，就算处理了。
　　王先生给记者总结了这户家庭市场的工作时间：下午四五点开始进货，晚上、凌晨是屠宰时间，节假日很忙，有时候还会通宵。
　　为了躲避吵闹声，王先生家卧房都改了位置，但还是没用，一到点，就会被吵醒。
　　王先生说，现在村里上百户都在找部门反映：邻居这么做法，究竟合不合理？哪个部门能来管管？
　　监管尴尬&&
　　执法大队：监管法律依据不足
　　昨天中午，记者来到了二塘村。
　　照片中的院子门关着，没有人，也没有看到屠宰。院子内仅有几间瓦片房，还有一个大棚子。&中午都是休息，下午四五点开始运货，晚上凌晨才会干活。&王先生说。
　　随后，记者就此情况联系了农业局行政执法大队。
　　大队长胡益峰告诉记者，王先生反映的情况，他们6月就曾去查处过。
　　&这户人家，之前是在周巷的路桥家禽农贸市场批发家禽。今年上半年禽流感爆发后，路桥市场因为无证经营被关闭，他和很多本地的经营户就回家了。&
　　胡益峰说，6月份接到举报后，他们协同工商、镇政府曾去村子里调查，发现吴某在屠宰售卖活禽，其中一车家禽还是从安徽拉过来的。
　　对于吴某的行为，当时由周巷镇代为处罚，罚了几百元钱，这也是慈溪发现的第一例。
　　&虽然最后做了处罚，但就这起活禽屠宰行为，监管起来挺尴尬的。&胡益峰说。
　　目前对于活禽管理，相关部门的依据，就是省政府出台的第322号浙江省活禽交易管理办法，而慈溪今年7月底也发布了《慈溪市禽类商品交易市场管理暂行规定的通知》，8月1日实施。
　　在通知内，规定慈溪市中心城区限制区域内(东三环以西，西三环以东，南三环以北，中横线以南)限制活禽交易，不得设置活禽交易市场，均实行定点屠宰杀白禽上市。
　　&活禽交易市场没开放，不仅仅是家里，在市场里卖也是不允许的，但这一文件，规范的只是城区的，并不包括乡镇。&
　　另一方面，目前就农业部门来说，监管的是屠宰环节，但家禽不属于定点屠宰的品种，目前监管还有些尴尬。&目前中心城区的家禽屠宰，我们可以管理，如果是乡镇里屠宰，我们没有处罚权。&
　　措施&&
　　市场重启后，联合多部门监管
　　胡益峰说，关于活禽监管，目前矛盾的焦点，就是老百姓的菜篮子需求。为此，上周，他们和慈溪市场监督局、城管局等多个部门，还开过一个协调会，目的就是重启活禽交易市场后怎么监管。
　　但活禽交易市场，不是说重启就重启的，必须得符合浙江省的活禽交易管理办法及慈溪市的相关规定。
　　不过，胡益峰透露，目前这项工作已经结尾了，经过几个部门评估，初步确认了21家活禽市场，名单很快就会公布。
　　胡益峰说，名单公布后，对于这块执法监管，也就有了依据。
　　&比如这户家庭，等活禽市场恢复后，以家庭为点的交易点肯定不在21家名单内，那他的售卖行为就是非法的，我们就能进行整顿。&
　　根据相关法例，在活禽交易市场外从事活禽交易活动的，由市场监督管理部门、城市管理行政执法部门根据各自职责，按照《无照经营查处取缔办法》的规定处理。
　　胡益峰说，名单公布后，他们首先会联合多个部门，从城区开始检查，同时，也会对有家庭屠宰行为的乡镇，进行查处规劝。
　　胡益峰说，等活禽市场恢复后，以家庭为点的交易点肯定不在名单内，那他的售卖行为就是非法的，我们就能进行整顿。&
　　本报记者邹洪珊
编辑:来源：钱江晚报
请您根据你所了解的情况，对杭州市作风建设情况作出客观公正的评价。谢谢您的参与！[]文字：【大】 【中】 【小】
宁波主城区今起禁止活禽交易 买杀白禽认准两只脚环
宁波肉禽蛋批发市场，工作人员将活禽挂上自动屠宰流水线。 记者 崔引 摄
东南商报记者&孙美星
从今日起，宁波主城区将永久性关闭活禽交易市场，所有禽类都将杀白上市。昨天，宁波市肉禽蛋批发市场全新的活禽集中屠宰流水线安装调试完毕，今日起正式运行。记者从市农业局了解到，今后市场上合格的杀白禽将佩戴两个脚环，一个是由农业部门配发的检疫标志脚环，另一个是由屠宰企业配发的家禽检疫标志脚环。
主城区被禁&非限制市场须&现杀现卖&
根据省政府相关规定，我市自７月１日起，永久性关闭主城区活禽交易市场，推行家禽杀白上市。这也就意味着，以后海曙等四区所属街道内将不再有活禽交易，主城区农贸市场内&现杀现卖&和活禽交易现象将一去不返。
不过有些家住临近郊区的市民疑惑，为啥市区菜场都已经停止活禽交易了，自己周边还是偶尔能看到活禽在卖？市农业局有关负责人介绍，宁波主城区禁止活禽交易的具体范围包括：海曙、江东、江北及鄞州（石碶街道除外）四区所属街道的活禽交易市场，如江北的慈城镇就不包括在内。另外，余姚、慈溪也根据当地实际情况正积极推行城区家禽杀白上市工作。
其他非限制活禽交易的县（市）、区，虽然可设立活禽交易市场，但只能&现杀现卖&，即必须宰杀后方可交付购买者，不能把活禽提出市场。
设立3个临时过渡性家禽集中屠宰点
活禽交易市场永久性关闭后，所有的禽类都将杀白上市。为保障市场供应，我市设立了&一主二副&３个临时过渡性家禽集中屠宰点，全面启动杀白工作。
其中一主就是位于宁波市肉禽蛋批发市场的家禽集中屠宰点，目前该屠宰点的设施设备已安装调试完毕，７月１日可正式运行，设计班（８小时）屠宰家禽能力４万只。
二副就是鄞州区高桥镇盛发肉禽合作社水禽集中屠宰点和江北区浙江上畈锦路畜禽专业合作社家禽集中屠宰点。
江北区浙江上畈锦路畜禽专业合作社家禽集中屠宰点目前正在安装屠宰设备，７月１０日可正式投入运行，设计班（８小时）屠宰能力３万只；鄞州区高桥镇盛发肉禽专业合作社水禽集中屠宰点当前班（８小时）屠宰５０００只，并新购买５亩土地，用于屠宰点扩建。根据有关部门测算，这３个屠宰点的设计家禽屠宰量能满足主城区消费需求。
机械化宰杀，最高每小时屠宰5000只
宁波市肉禽蛋批发市场是宁波市区规模最大的家禽交易中心，也是宁波市区主要的活禽定点屠宰点。为配合活禽杀白上市，市场已投入６００多万元引进了机械化的家禽屠宰流水线，目前已成功试运行半个月左右。
活禽上架&&&电击击昏&&&割喉放血&&&热水浸泡&&&机械脱毛（分为头部脱毛、全身粗脱、去除脚皮等步骤）&&&手工剖膛&&&预冷&&记者昨日在市场的家禽屠宰流水线上看到，除了放血和剖膛两项工序，所有屠宰工艺都采用机械完成，一只家禽屠宰时间在４５分钟左右。
&有了屠宰流水线，屠宰效率更高，而电击击昏家禽再宰杀的方式也使得屠宰过程更人性化。&市肉禽蛋批发市场总经理范伟生介绍，该流水线最高屠宰能力是每小时５０００只，由于放血过程有３分钟左右时间，杀白禽体内的积血更少，鸡肉烹煮起来味道更鲜美。此外，每只活禽宰杀后，立刻进入预冷环节，使得杀白禽的温度从４０℃降到０℃~４℃，完成预冷的禽类将通过冷链配送至各市场销售，这样可以最大程度保证禽类口味的鲜美。据介绍，采用全程冷链配送的杀白冷鲜鸡，一般保质期为４天时间，不过市民买回家最好当天吃。
范伟生介绍，因为机械化宰杀的杀白禽品质高、卖相好，试运行期间，市场杀白禽的销量增加了一倍，从流水线投入前的每天３０００只左右，增长到目前每天销售５０００~６０００只。据了解，目前市肉禽蛋批发市场的禽类总交易量已经恢复到禽流感发生前的１５％~２０％。昨天，杀白上市的三黄鸡、白羽鸡批发价格在８元多/５００克，土鸡在１３元左右/５００克。
今起杀白禽须凭&一证两标&销售
对于普通消费者来说，活禽还好辨别新鲜程度，杀白上市的禽类如何鉴别优劣？市农业局提醒，今后合格的杀白禽会佩戴两个脚环上市，分别是杀白禽的检验和检疫合格标志（见图）。一个是由农业部门配发的家禽检疫标志脚环，这说明买到的杀白禽是经过检疫合格的产品，另外一个是由屠宰企业配发的家禽检验标志脚环，通过这个脚环可以辨认家禽是在哪家屠宰点屠宰的。
此外，通过手机扫描脚环上的二维码，可以了解禽类的品种、屠宰企业名称、屠宰日期、保质期和贮存条件等。这两种脚环一经佩戴就不能解开，要想取下除非是把脚环剪开。为了严格脚环管理，市肉禽蛋市场专门派３个工作人员给集中屠宰好的鸡上脚环。
市农业局有关负责人介绍，集中屠宰&杀白上市&的家禽将纳入宁波市肉菜追溯体系，实现产品质量安全可追溯。今后为了方便不会使用智能手机的消费者，杀白禽将统一包装标识，消费者有望直接在包装上就能了解屠宰企业名称、屠宰日期、保质期等信息。
据了解，为确保杀白禽产品质量安全，我市采取了多项措施。目前我市的禽类主要来自省内的嘉兴和金华地区，所有家禽凭有效《动物检疫合格证明》进入主城区&一主二副&集中屠宰点统一杀白上市。市外家禽定点屠宰企业禽肉及其产品实行备案制度，经市贸易局备案登记后方可进入主城区流通。从今天开始，杀白禽须凭有效的&一证两标&进行销售，并统一凭&一证两标&进入批发市场、农贸市场、餐饮企业等。其中一证是指《动物检疫合格证明》或《宁波市动物和动物产品分销信息凭证》，&两标&指的是两个脚环。
记者从市贸易部门了解到，为配合杀白禽的上市销售，接下来我市还将对农贸市场原活禽交易摊位按照要求改造成销售杀白禽摊位，对活禽专卖店也将改造提升，原活禽专卖店按照要求进行改造后销售杀白禽。
冷鲜鸡的口感比活杀鸡更好
从今天起，主城区消费者将只能吃到杀白上市的冷鲜鸡，专家介绍，冷鲜鸡的口感和营养比活杀鸡更好。浙江万里学院生物与环境学院副教授杨震峰介绍，在国外，禽类都是以冷鲜禽的形态上市，刚宰杀的禽类因为在屠宰前剧烈挣扎，肌肉会产生大量乳酸积累，刚宰杀的鸡如果马上吃，肉质会感觉粗糙和发酸。
此外，动物死亡后还会有一个尸僵的过程。刚宰杀的动物肉，肌肉纤维呈僵直状态，硬度大，难以咀嚼，缺少汁液，因此不好吃，还影响消化、吸收。要使肉类变得鲜嫩，需要一个专业词语叫&解僵&的过程。不同动物肉，解僵所需的时间不同，比如鸡一般在４～８小时，猪肉是１２～２４小时。如果在常温中解僵，动物的肉质会因为微生物滋生变得腐败，在０℃～４℃的低温环境中进行，能有效抑制微生物的生长。这也就是为什么刚宰杀的鸡肉嚼不动，冷藏一下，不是冷冻，吃起来鲜美多了。至于冷鲜鸡的营养，专家介绍冷鲜保存的过程中鸡肉的营养不会流失，反而因为肉质变嫩，更便于人体吸收营养。
怎样鉴别是冷冻鸡还是冷鲜鸡
目前冷鲜鸡和冷冻鸡是市场的主流，怎样鉴别这两种鸡？市畜牧兽医局有关专家提醒，市民要防止商家用解冻的冷冻鸡替代冷鲜鸡，因为前者的口感不如后者。选购鸡时，可看看肌肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性；经过长时间冰冻又解冻的，则久久未能回复原状。此外，鸡肉的细胞组织在冷冻时候也可能破坏细胞，因此解冻后的鸡会渗出比较多的水分，冷鲜鸡比较少，这也可以作为鉴别的一个依据。
怎样鉴别死后宰杀鸡还是活宰的鸡
专家介绍，看鸡肉的颜色可以区别，死鸡血液循环停止，宰杀的时候血放不出，内脏拿掉后，鸡肉会呈现暗红色。活鸡在宰杀的时候大部分血被放掉了，鸡肉看起来很白净，这是两者最显著的区别。
此外，选购冷冻鸡要注意，冰霜太多的冷冻鸡不要买，说明已经不新鲜，冰屑较多也是食物不新鲜的表现，可能是解冻后又冻结造成的。