今年10月份和朋友合伙在华阳开了家比较有特色的火锅，合伙人是厨师长，当时在新建开的，开了大概有6年生意一直都好，所以才决定合伙的，但是到了华阳生意一直不行，味道质量分量都没得说。每次来吃的人我都亲自问了都觉得还可以。刚开始以为是宣传不够，然后就发传单，效果不理想。在然后电视广告也不理想，现在团购也做了貌似也不理想。
楼主发言：13次 发图：
　　知明度不高，位置不好　　
　　而且比较有特色，以前在新津一直生意都不错。
　　生意有时讲究运气
　　新建绿叶鹤林哪有火锅？难道是牧华路那家农家乐？　　
　　投资多少钱？　　
　　MS现在大家都不怎么吃火锅了。改吃冒菜了！
　　时机没有选对，今年各行各业都不好做。。。
　　@女特紧
13:58:00　　MS现在大家都不怎么吃火锅了。改吃冒菜了！　　—————————————————　　冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜
哈哈哈　　
　　在成都做火锅，不太容易哦。
　　刚开需要持续做好宣传服务，酒水打折呢？　　
　　你名字起错了，看见都不想进去　　
　　聚集人气很不容易，慢慢来吧。
　　中国经济不景气，实体不好做啊，现在要是想投资饮食，第一，就要走极端，高端或者低端，慎投中端。第二，地理位置一定要选好，首先要充分考虑好周围人群密度，消费水平才行，最好选址之前对比周边餐饮的情况。第三，要考虑周围人群的需求，是商务型还是快餐型。第四，现在做火锅的很多，火锅特色很重要。　　
　　肯定还是不好吃不够有特色，吸引不了人第二次去吃　　
　　找几票男女朋友，免费请吃火锅　　在人潮汹涌的时侯假装排队　　坚持三天，你娃娃会单独雇人数钱滴
　　我华阳的那天来捧场
。你要搞点促销 啤酒 饮料这些免费
还有那条街不适合火锅
　　门面太大，去里面吃都没氛围，把门拆了。改成单门+迎宾，透明玻璃，里面隔一个围一围，，你门这么大这么开着，怎么聚人气，傻胡闹　　
　　门口乱七八糟的餐具，座椅都撤掉，里面灯光要改一改。外面看进来要给人热闹、人气旺的景象，你门那么多，那么敞着，人家一看里面都没人吃，谁愿意进来。　　
　　名字起的不好。　　
　　具体情况不清楚
不敢妄下言论　　如果你口味很好了，那服务上可以下点功夫，如果二者都能保证了，那装修不能落下，客人总会奔着其中一点去的吧……营销不是简单的发发传单，去电视上做广告？太奢侈了吧！效果又怎样呢，多少人会专看饮食频道？看了又有多少会来，毕竟那么远……　　靠一桌客人吸引十桌客人这样的方法就不用多说了吧！站在客人的角度去体验一下
说不定就有答案咯……　　
　　我只是简单分析下哈，你这个首先把人群定位死了，一看你的名字误导只能吃牛身体方面东西，第二个位置确实重要，你那地方基本都是老区，租房的人多，你想租房的人有多大消费能力！如果你走低端线路只能是累赚小钱，现在的人开始以健康为主，有钱人都要求环境好，没办法，有钱人就是这么任性！现在许多餐厅住进了高大上的商城！现在街边冒菜确实又躲走了人群！兄弟，我只是想真心告诉你，你那店会.............
　　店招有问题！　　
18:36:00　　门面太大，去里面吃都没氛围，把门拆了。改成单门+迎宾，透明玻璃，里面隔一个围一围，，你门这么大这么开着，怎么聚人气，傻胡闹 　　—————————————————　　这兄弟说得不错
　　看来是心理学高手啊　　
　　是不是少了那啥壳子哦　　
　　本来还想来一下的，一看那个傻子四川电视台推荐，就木有想法了。话说华阳菜蔬街那一片的餐饮已经不火了吧。
　　名字不好，一看这个名字我都不想进来吃，再加上没有人就更不会有人想进去　吃了．
　　招牌名称不好
　　服务到位，东西有特色吗？价格偏贵吗？
　　名字不好吧。。如果不是已经做出名气的特色店或者连锁店
看到这个名字我就。。不太会想进去。。。
　　本来还想来一下的，一看那个傻子四川电视台推荐，就木有
　　外观有点搂，逼格不够高　　
　　店名使人不得其解,显得太不够档次.　　招牌风格太恶俗,让人缺乏亲近感,像ktv,会所的感觉,不敢进.　　从店门图片看.
　　四川电视台 给钱他就来了 在难吃他都要吹上天
　　装修太乱，不上档次，门口停车不方便，口岸要选好停车的！
　　还要把你那个啥子电视台的标语扯了，太笤了！
　　取名字一看就是牛肉，很多人不喜欢吃牛肉，想吃菜，直接走人
　　感谢大家的回复。名字确实起的有点问题，让人搞不清楚是吃什么的。另外现在确实只能是以牛肉系列的。　　　　
　　可以免费吃不
　　火锅太多了
　　火锅生意现在很难做的，我也和别人合伙开了一个，亏了几十万撤了，食材进价贵，房租贵，工人工资高，杂七杂八的费用多，卖出去的菜价格不敢高一点点，现在酒水的利润也低，很多客人都自带酒水，店家还不敢不让带。工人伺候不好转身就要不干，顾客伺候不好，马上就和你拍桌子。哎，说多了都是泪啊，，，，，，，，，
　　我有认识的朋友也是加盟一个连锁的鱼类的餐饮，早上做早点，中晚做鱼火锅。单做火锅也是生意不怎么好。房子租着也是租着，早上搞个早点保房租都有多的。
　　我只想表示你想象的太美丽了，到现实你就发现有区别所以你迷茫了
　　这个一桌要一千左右吧
　　外面看不上档次，但看你那一桌应该不便宜，有钱人不进门，没钱人进去吃不起
　　装修有问题呀，感觉就是大排挡。。。要说档次看不出来，要讲温馨也不具备，感觉有点4不像　　比如我要到外面去吃饭，不外呼是朋友亲戚来了要请客，肯定就要去个看上去有档次的地方，再就是自己懒得煮饭要出去吃，两个大人一个娃，肯定不会首选火锅，要去那些温馨点的家常点的地方　　楼主定位没做好，你到底是想吸引哪泼人群？
　　米不好吃也不行吧，好多餐馆用米和100富硒米，好吃，留得住客。
　　门前尽量简洁干净，千万不要堆积桌椅凳子，室内装潢要适度，座位摆放要有条理，进门给人感觉很舒服为佳，必要时可以设计隔栏隔开，这些都是外在的注意事项，很重要，切记。内在的就是口味和服务了，这个不用多说了
　　做生意要讲财运风水的。还有你可以搞点团购　　
　　正堂太浅，感觉不舒服。从风水角度讲，四处通风不聚财。窗户都大开着，感觉没有私密性，而且这样的布局，大家说话不便，声音大就会互相影响听不到彼此讲话。反正觉得这个房子选得不好。地段就不知道了。
　　个人觉得主要是材料，牛肉比较贵，不适合大众啊！一斤牛肉要30多，所以吃起来还是有些贵。一家4口算的话起码200以上吧，普通火锅可能不会那么贵！要接地气！物美价廉！
　　生意不好换招牌！看你的门面和大堂，就是一个普通的火锅馆，先走大众路线，聚聚人气，可改为“瞎子火锅”、“爪手火锅”、“本色火锅”、“红岩村重庆火锅”、“溥志高重庆老火锅”，“石梯坎火锅”、“杀牛巷老牛油火锅”....再用小字注明汃牛蹄火锅。
　　看着不像火锅，出门想吃火锅就找火锅，牛提子？肯定过门不入了　　
　　楼主是开两个门吗？回风煞 ：财去人不留 。 有一个门是开门就见柱子吗 ，开门见柱 如果这房子住人 夫妻必定离婚收场 ，如果开店 最后不赔惨 收不了场　　最好把开门见柱的门拆了 改成窗户 必须完全看不出是门来才行
梁柱上要贴镜子 镜子是以21cm的倍数为佳 镜子不能照门 不能照窗户 否则也是坏运势　　看风水节目学来的
楼主如果诚心想生意好 可以都发来图看看啊 只要知道的一定都告诉楼主
　　这一看就不象火锅嘛
　　人气第一　　味道第二　　服务第三
　　我提点建议，　　大的经济环境就不说了，再好的市场有人亏，再差的市场也有人赚，　　第一，商圈及位置，产品定位，正确与否，很关键，　　第二，店招关连性不足，火锅要让人从店招上看到辣味，参照，巴蜀大当家，味道江湖等店招，　　第三，你铺子门口放这么多杂物，给人第一印像不好，杂乱，　　以上做好了，才有客来　　第四，就是留住回头客，关键点，a，味道，b.菜品，新鲜与否，份量足否，　　第五点，最关键，服务，请参照，双流县，方脑壳火锅，位置不算好，服务做得不错，生意已经起来了，他家的服务是我见过最好的，自然，亲和，不做作，吃火锅就像回家一样，　　管理与装修方面我是外行，我就不敢说了，　　
　　改名：　　火巴
　　光看图 不象火锅店啊
　　不喜欢华阳那个地方，不评论。
　　放些花篮 搞些音乐 服务员门口迎宾 找些车停到门口 搞的他热火朝天
做生意不是等生意
　　装修不红火。而且成都好吃的火锅太多了。作为女士，看到牛蹄就不想进去吃了。一群人出去吃饭，基本上都是尊重女士的想法。　　
　　楼主 有时还真是风水问题 你还别不相信 我就碰到个一个案例 公司附近的一个四川饭店从装修到摆设再到口味都没问题 我也去吃过一次还算可以，可就是生意不好 可两边的饭店出都有生意 每次路过这家饭店里面都是空空的 因为装修跟你家差不多 外面是玻璃一眼就是看到里面有没有客人，当时就很奇怪为什么这家店装修这么好反而没生意呢 旁边的两家让装修没这么豪华反正有生意，后面几天这家店也搞了些促销 什么满多少减多少 但效果不怎么样 到年低时就看到转让的公告了 接手的这家店 还是没生意 没过多久 又转让 感觉这家店谁做都一样 没生意 你说是不是风水有问题
前两天路过那家店 已经改成两家店了 做五金店了
　　1，名字太土~~~一股乡下的味道，到底是火巴 还是 pa 搞不清楚什么意思，一个连名字都不容易记的招牌，能有回头客？请尽量不要用四川些土名字，什么相因啊，pa啊，巴适啊，做招牌，反正听起来不上档次。嘴巴说说还行，上不得大雅之堂。　　2.里面吃的东西看起来到是还不错，不知道吃起来咋样，改天来尝尝~　　3，祝生意兴隆。
　　装修有问题 外观是不像火锅店 档次很一般 　　内部装修也不行 档次不够 　　现在吃饭 除了老店外 都是吃档次　　你说我要请个客啥的 去你这里肯定是不够档次的 自己一家人吃吃还凑合　　还有就是菜品问题 专做牛肉的 给别人的选择面很小 　　一群人吃饭 口味总是有不同的 你这里恐怕无法满足
　　既然是做特色，华阳开得好，其他地方未必就开得好，定位和口味，每个地方不一样的。　　感觉你应该从特色开的好的那里分析下。人流，消费习惯。　　从你上的照片看的话，就是吃卤味类的，很有特色，但是，很多人去一次，第2次就未必去了。吃第2次的话，那就不叫特色了。所以回头客必然少。第一次尝鲜，你要问别人，答案肯定味道还可以。　　要我吃的话，我喜欢新鲜的肉类，新鲜的火锅食品。毕竟健康第一。这种，要吃第3次，基本不大可能。　　店面装修有点古怪，名字也古怪。　　氛围，有钱的人可能嫌弃档次低，没钱的估计怕消费高。　　老实说，还真的挺有特色的。适合那种尝鲜的人进去吃吃。
　　我艹，张口风水闭口风水的人：肯定就是带有目的的。送你一句：现代人不好骗了，别成天做那些害人的勾当。　　KCF 麦当劳，人家讲风水么？人家拼的是实力好不？人流最多的地方，就是王道。 当然，喊风水的人，嘴巴转的比风还快，会说人家那块风水好。
　　有时候有两家店 别人看这家人很多热闹就会心理暗示好像这家可能好吃一点　　反之你这么大且透明的内室被人家窥探到空荡荡的 人家可能就觉得这家生意差 东西可能也不好吃　　另外门口的摆设真的掉档次。。。
　　我也感觉你这门开的太多了，门口摆这么多乱七八糟的东西确实要改改，风水还是信点好，不是说要请人看，但是在感观上要给人舒服的感觉。
　　味道好有特色但是现在经济大环境不太好，店面应该小而精，把装修档次搞上去。
　　其实很多人都谈到了，楼主的店面是主要问题。首先这种面宽比较大的店铺未必就不好，但楼主的布置有问题，这种店铺通透性好，必须让外面的人看上去感觉整洁，或者档次比较高；然后尽量不要布置两个门，从风水上来说，会漏财；从建筑学上来说，多个门会使内部可利用空间少了，然后人进来出去的频繁，也会对吃饭的人造成干扰；然后还有吃的种类，楼主这种全牛是很好吃，我这边也有，我也吃过，是好吃，但生意也一样不好。为什么？腻啊！这些东西，不能常吃，偶尔一顿还行，但吃一次至少俩月不想再去了。必须与尽量多种的素菜搭配才行。
　　虽然重庆的火锅很有名，有空来潮汕吃吃牛系列的火锅，你的汤底有特色吗　　你做的太单一，可以搞搞自选火锅套餐，羊肉海鲜也没有。
　　嗯 大伙的提议都挺好
，，可以 泽一两条 着手改进一下试试 ，，，
门 先关一个 ，玻璃窗 可以借鉴公交车的大广告画（外面看不到里面 ，里面看外面不影响，，）　　还有就是人都有地盘意识，建议还是分割一个，，不要整开放式的，
除非是自助，，，　　改一下试试
，，还有这个招牌却是要改进一下 突出主题
附带一下特色就可以，，
主次要分明
　　的确需要安几个矮'“隔断”，这样才聚气、有私人空间感。
　　门口摆放得像清盘结业一样，谁还进去吃呢？
　　觉得门口杂物太多凌乱,门窗及内部装修不好.建议参照一下有人气的店铺,装修是怎么样的.具体装什么样好也不会讲,我们这里见过几家装修特色的店铺,一家做铁锅涮,门口弄了颗假大树,里面是小树做的隔断,门口不能一下看到里面就餐的客人.还有一家自助火锅整体蓝白色地中海风格的装修,一家的店墙玻璃上挂着样式新颖的装饰的绿叶子,这种花心思收拾的店铺让人好奇很容易生出去探索体验的心思.你家的菜单也有些单一.里面座位弄成带隔断那种也好,比较有私人空间.
　　室内装修太干净 太漂亮了　　以为是进了咖啡屋　　把门面改得土气 粗犷些……
　　@如火一样的夏天 ：您好，请教下，对于商品楼来讲如果一栋楼的一楼前后同时有开门进人，然后上电梯、（一楼没有住户,也有一定的空间。）是不是对整个大楼的风水不好呀，谢谢。
　　@如火一样的夏天 :您好，我现在上一下户型图，可以帮忙看一下哈，谢谢。　　　　　　传一张细节图，和全图，麻烦大神看下，俺们老百姓省吃俭用一辈子就为这套房子， 所以还是想能买得好房子。，谢谢了。
　　现在做火锅的很多，火锅特色很重要。味美價廉
服务跟上,　　
　　作为一名吃货，我觉得楼主这个店有点像广东这边夜宵砂锅粥之类的店，如果让我中餐或者晚餐我是不会选你这个店的，看着就没有进去的欲望。
　　个人觉得我出去就餐的话，喜欢去餐饮集中的地方！是不是你那边就一家餐馆啊！建议你来广州吧！在广州川菜还是好受欢迎的，像你这么一发帖，冬天吃这个火锅最好
　　我看了你的介绍和图片，你应该是第一次做餐饮，身边也没有相关人士指导吧。　　我提几点我看到的问题，你参考下：　　一 你说的地址，因为我不是成都的，所以我查看了一下地图，我发现在周围没有购物广场，医院，也就是大家说的商圈，人气就不够，选址有硬伤。　　二 你的招牌设计，餐饮如果不是走太高端，就不要太冷门的设计，尽量以可以引起食欲的颜色为主色调，比如红色象征欲望，热情，黄色象征着高贵，阳光。名字就不要说了，我是外地人，不没有看懂什么意思，首先你就排除了消费人群，你不是做私人会所，就不要起个这样作死的名字了　　三 大家谈到了风水，这个很有道理，你门前的摆放有问题，桌椅没地方放就放室内，放室外大家还以为你歇业或是做清洁呢，这个算是潜意识，如果可以的话，把门开在正中，服务台就摆这个位置，门两边站服务员引导来客。　　四 看你的室外装修和室外装修很有问题，如果资金不够就在墙上贴自己的广告画，宣传画，白板什么都没有，让人情绪容易焦虑，也让人觉得你很不专业。另外，因为你的客流不多，我建议在外面的玻璃幕墙上直接刷上，用餐的画面和菜品的介绍，一方面可以做宣传，另一方面可以遮丑，没有什么吃的人。　　五 最后谈谈你的菜品定价，和菜品设计。你以为火锅底料价格低，会吸引人嘛，大错特错，太便宜的底料让我不放心，会质疑干净卫生的问题，价格直接提到30左右，根据你们那里的消费调整吧，另外菜品堆在那里看着很多，请问你有二次加工吗，吃一个等半天有意思嘛，多学学别人的菜品设计吧。　　六 最后，作为一个外人，我都能看出这么多的问题，我建议你还是找个业内人士指导下吧，如果做几个月不行，果断转让止损吧，祝你生意变好。
　　楼主你说你的火锅店特‘色’，那别人去了发现不够色，当然就不再来了　　
　　价钱第一！　　外内装修不统一。　　外面看，像大众餐馆，里面还比较够档次。　　请客的觉得门面不够不好在这请客；不吃环境吃味道的又觉得里面不合适。
　　那种店我一般都不进，吃什么的都搞不清楚，麻烦你名字写清楚好吗？还有店面外面摆的那些桌椅感觉像烧烤+大排档
　　前面有人指出你门面的问题是正解，你做生意，切忌把门堆的乱七八糟，不清爽！而且还堆得是桌子椅子，别人一看肯定是想：这家又要关门了！要低价处理桌子凳子！想想如何让你在肚子饿时，一看你的门面就想走进去！　　再一个，看了你的室内的装修，一看你就是不懂，桌子椅子不说，你看你的地面，白的抛光砖，冷冰冰的，硬梆梆的，椅子在地上一拖，咣啷作响，影响食欲！火锅汤汤水水，油多，这个地面也很不安全，客人容易滑倒！光感视觉不符合做餐饮的视觉感观，你可以多参考一下大的连锁餐饮的设计！要给人温馨感觉！要有宾至如归之感！再看看你四面有墙面，白白的，更是显得生，冷，硬！给人的心里暗显感觉极度不佳！你墙上挂的画哦，只有巴掌大点，太小气了！　　改进：门面弄清爽些，玻璃窗上贴上菜品宣传画，设计精美些！要让人看到就有食欲！　　墙面不要留白太多，全部加上灯箱招贴，把你的锅底和各式菜品拍出精美的照片做成灯箱放在箱面上，这样即能装饰你的餐厅也能让客人一进店就能看清！做餐饮还要讲究卫生和服务管理！你总是说来过你店的客人都说不错，那你有没有统计客人的回头率是多少，高不高！
　　先想到这些，暂时就说这些！
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火锅店如何经营管理
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你可能喜欢　　想想暑假我还在老家荣昌琢磨卖姜，卖土鸭子的事，8月16号接到淘宝通知说我们食品卖家必须要有制售类经营许可证，要不商品下架，实在是太坑人了，去年要求食品流通许可证，今年要求制售许可证，当然办证这个，我们还是觉得有必要的，开店接受监管，买家买得放心，卖家也卖得安心，但是由此，突然有了一种想开实体的想法。觉得，需要给自己留条后路，万一哪天淘宝做不走怕要喝风。　　想想08年生孩子从城市回到农村，然后一通折腾，喂兔子，卖水果，开网店，卖腊肉，后来开始做私房菜，中间经历妈妈生病过世，消沉一段时间重新爬起来又生了二胎，好不容易借了钱在重庆买了房子，连首付款都没还完，又经历办证开实体，这几年也真的是没消停过。眼界有限，实力有限，所以真的走得一步一步很辛苦，完全是靠自己家人一点一点磨出来的。　　言归正传，有这个想法后就开始和姐姐看门面，然后因为我买房子姐姐装房子，都没有钱，主城开店不考虑，仍然在姐姐所在的县城选址，钱没有，小城也是个特别看重关系朋友的地方，都靠朋友捧场的多，所以找合伙人是势在必行的，姐姐为人真诚善良，愿意和她合伙做生意的人不少，我算搭车凑了个热闹，在忙完我们网店办证的事情后我回了重庆，15号左右姐姐他们看好了一个门面，谈下来了，因为原来也是做火锅的，装修都很新，基本没再怎么装，转让费租金都贵，所以中间没敢停，招聘，培训，学炒料，28号就开业了，这个速度，我们自己都觉得胆子有点大。　　这是大前提，也就是说，今天，10月2日，是开店的第五天。　　
楼主发言：18次 发图：
　　想要不倒，最好就是与众不同，拿出自己的特色，比如配料方面，或者优惠方面，都可以，必须得客人心　　
　　别个都开不走，如果你们的和上一家没多大改变的话，怕是~~~~
　　当买个人生教训
　　自己一点都不懂搞这个，肯定是赔，就像楼上说的那样，当买个人生教训吧。就你这张图看装修就有问题，一般火锅店的灯的话，最好桌子的正上方要有一盏灯，灯一般用暖色的，就是稍微点一点黄的那种，菜跟锅底看起来才会更舒服。你用纯白色的灯，锅底跟菜品看起来都安逸。
　　是在哪里的，需要文案策划吗？我现在毕业正在找工作，是学物流的，如果要招采购也可以。　　
　　@烟烟花雨下
19:01:00　　是在哪里的，需要文案策划吗？我现在毕业正在找工作，是学物流的，如果要招采购也可以。　　-----------------------------　　火锅店要啥子策划？要啥子物流？　　
　　做广告撒，做别人最不想做勒事　　
　　汤圆一个，好日子在后面！
　　目前环境，百业萧条。别说外行，内行都很难赚钱。
　　@柘不是托
20:27:00　　目前环境，百业萧条。别说外行，内行都很难赚钱。　　-----------------------------　　算你狠，今年不管你做啥都难，做生意不好做，没工作的不好找工作，炒股票的也不好炒，今年的经济像是死了，老百姓收入没上去，拿啥子钱来消费嘛，今年不萧条的，只有进口货，老百姓天天要吃点蔬菜，这个那个都要要。
　　火锅不好做，就是比火锅贱的，串串也不好做嘛。　　((
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　　重庆火锅味道大同小意。只要底料做好了就成功一半。做餐饮的三大要素：卫生、环境、服务。做好三大要素的细节工作才能真正体现出：人无我有、人有我优的优式。很多餐饮人只是定出制度而没有很好的执行。使企业对前景形同水中花、镜中月一样。有些东西可以去山寨别人。而管理员工工作是无法复制的。所以想要企业走得更好。必须要有一支优秀的团队来支持。
　　楼主。对你之前淘宝上做得，想取经，求翻牌　　
　　刚才打了一大段，正准备点发布，孩子一下子把关机的按钮给按了，没了，早上也是，本来第二段打了一大半，孩子醒了，去给她收拾了，我还在厕所呢，她跑出门直接给我关机了，索性就抱着她直接去了火锅店了。　　妈妈走了，没人能帮我带孩子，小二妹是我们自己带的，为此我老公这两年仍然没办法出门上班，然后有他在，我并没有感觉到多辛苦孩子也两岁过了，十五号定下门面以后老公就一刻不停的赶往县城，学习炒料技术，这里是很感谢我们网店以前的厨师，放下自己的生意来帮了我们很久，后厨的事基本是他带出来的，我和老公商量过，他过县城，我在老家做网店带着两个孩子，哪怕这一年辛苦一点也值得，他学个一技之长不说，创业虽说有风险，但是也在能承受范围内，不能因为怕亏就不做了，不做就永远没机会，从农村出来的一穷二白的人，也没有什么好怕能失去的，所以这一次国庆见面，和老公分开了半个月，这在之前十几年基本没有过的，尤其是有了孩子以后，两个人都特别不习惯。身体累，心也累，但是不敢想放弃，放弃了，就一切都白挨了。　　话说今天白天更心酸，去火锅店本来我也帮不上忙，带着孩子厨房大厅哪哪都不行，我只是想站在一个普通消费者的角度去看看能不能发现些问题，想一下营销，结果什么都没做就出事了，因为孩子半夜一直拉肚子，所以今天特别紧张她上厕所，她说要拉臭臭，赶紧抱着她去厕所，结果心一急脚又油，厕所的地面有很多水，抱着孩子抑面朝天摔了个彻底，要护着孩子，自己是哪哪都摔到了，咚的那声响把大家都吓了个呛，后腿，手肘，腰，尾椎都青了，手肘肿了一条大口，尾椎做椅子上再站起来时痛得流眼泪，可就是这样，还是只有自己抱孩子，她只要我抱着，姐姐和老公又在厨房忙得走不开，她要抱要上厕所，都是一边疼得流泪一边蹲起坐下的，那会可没时间让你扶椅子再起来了，看他们忙，自己又疼又不敢带着孩子在火锅店，怕在那添乱，带着幺妹回了家，疼，钻心的疼，估计明天更疼，可是没办法，还是得自己带着孩子挨过去。有时候想想心酸，看着别人有老人帮忙什么的，我妈妈走了以后，是再没什么指望的，最疼你的人不在了，一切都只能靠自己。
　　楼主 建议开自助火锅，等人气上来了赶紧盘掉　　火锅和串串是下一个被玩坏的行业　　现在城里面的小型餐饮被饿了么和美团挤压得很恼火，就和滴滴把出租车挤压得很恼火一样　　大量的资本，大量的人都不停的网火锅，串串，汤锅里面挤，因为美团和饿了么没有办法送火锅上门，单火锅行业竞争会非常激烈　　区县的自助火锅还是比较好整的，主页是怎么样节约成本　　火锅是下一个玩坏的行业，我把这话放这
　　看起环境不错哟，可服务员不好配呀。
　　老公打电话说估计要一点才能回来了，孩子也不睡，继续更吧，也学大家做个记录，理一下自己的思路，现在网店商品也下架了，好像一下子很空虚啊，当然没遇到这个危机的话，应该也不会开这个火锅店了。　　说回火锅店的事来，这个我应该是搭的姐姐的顺风车，如果单凭我，没关系没人脉也没技术资金的，合伙人完全不需要和我合伙，我唯一有的就是多年经营淘宝网店的经验，有一些关于营销方面的自己的想法，但是在这个县城的以关系做生意的地方，并不一定能用上，姐姐会炒料，她是个口碑特别好的人，所有和她相处过的人，都会相信她的人品并乐于和她合作，另一个姐姐红姐开过一个小小的火锅店，有一些大概相关的经验，是个智商情商都很高很厉害的姐姐，合伙的还有她的弟弟，就相当于两家姐妹兄弟，再有另两个合伙人，一个是姐姐的朋友叫琼姐吧，另一个是另外姐姐的朋友叫华姐吧，半个月凑了个班子出来。分工合作如下，我老公负责打锅，炼油，炒料什么的大家一起帮忙，另一个东弟弟负责菜品荤墩，然后琼姐管大堂，他们三个是拿工资的，其他的都是股东，平时有空就尽量帮忙，从开业这几天，姐姐和红姐是天天守在店里，最累最辛苦的也是她们，大的决策需要她们定，我给老公说过，我们要找好自己的定位，有建议可以提，但不占决定地位，更多的是学习和做好自己份内的事，目前来说，小分歧和磨合不到位的情况下，但是大方向一致的话，我想暂时团队合作上不会有太大的问题。　　前面楼上提到装修的问题，这是上一家的装修，我们基本没改，因为他们也才装了三个月左右，当时就是看中装修得还算不错，拿来就能开店所以火速接下的，暂时肯定不考虑在这上面增加成本了。　　再说现在的问题，28号开业那天据说很混乱很混乱，乱到老公说内心很多次有想把锅摔了不想做直接跑路的想法，结果他说后来下来一问，好几个人都有这种想法，因为一群新手一下子面对满座的情况有点虚场伙，当然这个满座也水，都是亲朋好友捧场的，相对来说，乱也能被包容下来，这是运气好的一面。　　第二天就顺利很多了，到现在基本理顺了，底料混汤什么的也是有，一直一步步找原因基本也找到了，服务也跟上了，总体来说，内功在修炼中　　最大的问题出现了，除了亲朋好友，很少外面来的客人，我来了才发现，这个门面，内部装修可以，但是地段一段，楼下都是火锅店，很平价的那种，我们新店开业做活动，居然连个横幅都没拉，估计很多人都不知道换了一家店在做了。　　哎，浑身痛，孩子也要闹睡觉，先打到这里吧，但愿明天能爬得过来床，要不孩子真不知道怎么办了，早知道就不过来了，在老家就没这么多事了。
　　做餐饮的，最重要的逗是回头客，小客户或者散户是弄人气，还有其他有些经常来的逗要关照点。火锅也不是撒子高科技，有的逗在其他方面做文章，比如米酒啊啥子饮料下手，还有的逗是送点特色点心之类的，反正逗是你到其他地方吃不到。
　　先定门面后学炒料？这次序怕是搞反了哦！
　　@重庆第一疯
23:38:00　　楼主 建议开自助火锅，等人气上来了赶紧盘掉　　火锅和串串是下一个被玩坏的行业　　现在城里面的小型餐饮被饿了么和美团挤压得很恼火，就和滴滴把出租车挤压得很恼火一样　　大量的资本，大量的人都不停的网火锅，串串，汤锅里面挤，因为美团和饿了么没有办法送火锅上门，单火锅行业竞争会非常激烈　　区县的自助火锅还是比较好整的，主页是怎么样节约成本　　火锅是下一个玩坏的行业，我把这话放这　　-----------------------------　　我是打算在美团上做火锅外卖，中午做煮熟的方便火锅，家庭聚餐我们就锅底菜品一起送，重庆很多火锅上门的，我在重庆时经常点，因为自己有底料，这样很方便，县城还没有。　　层主大哥我从你卖水果贴时就看着你的观点的，专业性深感佩服哈，不过很多事，不试过怎么舍得就放弃呢，所以即使撞头，也得去撞一次。
　　@flysharker001
08:39:00　　先定门面后学炒料？这次序怕是搞反了哦！　　-----------------------------　　开网店的时候就会炒料，但是实体店的搭配什么的有所区别，所以姐姐是有底子的，当然我老公没有，他也不敢独立炒料，因为他说炒一锅料成本不低，还是要姐姐和厨师一起看着的，反正味道吧，我觉得还行，我比较在意原料食材的新鲜度和品质。因为我们做了七八年淘宝，面对天南地北的客人，就知道味道这个东西很主观，很少有所有人都觉得好吃的东西，但是原料的优劣，是绝对比得出来的。
　　@巴渝农门阵
23:46:00　　看起环境不错哟，可服务员不好配呀。　　-----------------------------　　县城不好找服务员，以前想找年轻点的，招聘广告打出去都没人来应聘，而且说培训什么的，很难，都是一个不爽直接走人那种。年轻人都去大城市了，余下的都是四五十岁的服务员。
　　@sbuthpadw
22:06:00　　重庆火锅味道大同小意。只要底料做好了就成功一半。做餐饮的三大要素：卫生、环境、服务。做好三大要素的细节工作才能真正体现出：人无我有、人有我优的优式。很多餐饮人只是定出制度而没有很好的执行。使企业对前景形同水中花、镜中月一样。有些东西可以去山寨别人。而管理员工工作是无法复制的。所以想要企业走得更好。必须要有一支优秀的团队来支持。　　-----------------------------　　我觉得我们这个团队两个灵魂人物都是很有能力很有人心的，我姐姐是柔，反正在她的眼里心里，没有坏人，当然她到现在为止也真的没有遇见过坏人，合伙人对她都是全心信任，包括我们自己的员工都很喜欢她，所以以前的厨师也是那么帮忙，从筹备到开业天天都来帮忙，她有很强的凝聚力。　　然后红姐刚柔并济，怎么说呢，是厉害到了极致却又不让人觉得很有峰芒的那种人，我之前劝我老公过来做事的时候就是这样说的，哪怕亏了，但是和这样的姐姐一起经历从无到有的过程，学到的人生经验都是一笔了不起的财富。　　后厨是自己人，然后大堂的琼姐也镇得住，对于一个暂时以生存为目标的团队，应该还算能搭配。
　　继续先自己思路，不忙回答问题了。　　当时选择投资这个店，有几个原因　　第一：淘宝店的政策年年都变，害怕哪天突然不能卖或者有别的原因，目前来说，只有这一个唯一的收入来源，内心不安，想留一条后路，但是带着孩子多年没上过班，已经不想上班了，创业，餐饮是比较熟悉的行业，也是相对来说受大环境影响较小的行业，也是相对门槛较低的行业，所以，首选还是做餐饮。　　第二：重庆的饮食火的东西都是一阵一阵的，什么小龙虾香辣蟹美蛙柴火鸡什么的，但是只有老火锅和小面，是重庆人内心最深的饮食情节，大部份人别的尝尝鲜以后，最后请客聚会什么的，首选还是火锅，相对来说可长久发展的可能性大一些。　　第三：小县城关系人脉圈很重要，很多都是朋友圈的互相捧场，除了我们，其他的几个姐姐都是朋友比较多的，资源也广一些，起步相对要容易一些，至少多一点熟客能保证初期的营业。　　第四：虽然合伙生意有时候做起很麻烦，分红利润也不高，但是同样的，风险也低了，这个店，房租一年十二万，转让费24万，就是一共36万接下来的，当时他要价45万，我也是很佩服姐姐们的杀价能力，那个弟弟说如果不是姐姐们看着很面善别人还这个价当场就走了，所以六家人合伙，一家人出了七万块，这个金额，都还在勉强能承受的范围里面，实话说，我去年股票被套了可能也有近十万，所以就当再套点了，我和姐姐这十四万全是贷出来的，人嘛，就是逼出来的，老公说八年前回农村时，想都不敢想自己敢欠几十万的债，这几十万不是房贷，就是单独的欠债，我安慰鼓励他的事，能欠这么多债，也是对我们支付偿还能力的一种肯定，换八年前回农村那一会，找同学借一千一万块都不敢，不是他们不愿意借，是害怕自己还不起，本来就是从一无所有走出来的，哪有那么多怕的，前怕狼后怕虎的，就直接去上班，永远不要去创业。　　第五：这个时间段不错，接下来是国庆假期，国庆假期相对来说生意要淡点，但是后面马上就是元旦，春节，下半年基本都是旺季，亏损的可能性也能进一步降低。　　第六：我觉得我老公能去学到一技之长，经历了一个店的从无到有，退一步说万一哪天不开了，以后无论在哪里，这个技术可以跟着他一辈子，我们做什么事，比如自己做个小店或者他上班，都是一条后路，一笔财富。　　第七：最重要的原因，所有的目的就是一个：赚钱。 那么辛苦那么累为的是什么，大家合伙为的是什么，最终终极目标不就是为了赚钱吗，这是大方向，不能因为害怕风险就失去想拼博的心，不往前走那一步，可能一辈子就停在眼前了，做了即使失败了也不后悔，不做想起有个机会给你你没抓，才是最遗憾的。
　　昨天老公半夜回来，回来就按了我一下检查有没有伤到骨头，一下子就痛到往他身上倒了，他一下子就火了，说你怎么这么不小心，每次都这样，你看你都摔了多少次了，这次这么严重，明天你能不能爬起床都是个问题，明天你自己怎么办，孩子怎么办。一下子就哭了，觉得特别委屈，我都痛成那样了，你不说先安慰一下，先上来就数落个不停，白天再怎么痛也要弄孩子，下午让姐姐在外面回来的时候先给我买云南白药绕回来给我，她也忘记了，晚上我抱着孩子回住处时到处药店都关门了，孩子25斤重，又不肯自己走，一路抱着走，玻璃心发作了，觉得心哇凉哇凉的，晚上默默哭了大半宿，觉得难受凄凉，又不想大声哭大声吵，本来他也够累的，姐姐也累，忘记着急都正常，就一个人在那无声的哭，哭到最后自己安慰自己，妈妈走了这么难受的事，不也过去了吗，这些都不是事，再苦再难有那时候心里难吗，想着想着就迷糊到天亮了。　　知道老公嘴是那样的，再心疼啥的，改不了嘴上先数落的习惯，就像小时候打猪草什么的经常被割了一刀，妈妈第一句话就是，怎么不小心点，然后才问有多恼火，不能因此就判断她不爱我了，老公也差不多是这样的，但是我总觉得这样不好，我一直给他说，已经发生的事实不可改变时，应该要先鼓励关心，等过去了再回头来总结经验教训，我也一直是这样做的，他有什么问题我不会先数落，只会说咱们先想想解决办法，处理过去了再回头来总结，我也是这样教儿子女儿的，昨天回去时给儿子说，妈妈今天摔得很疼，他马上说，妈妈你休息，妹妹交给我来看，然后虽然有时候看着看着他又和哥哥忙着打游戏去了，但是不时会来问问，妈妈还痛不，好点不，包括两岁的女儿也是，我给她说妈妈摔了很疼，她也会探过头来说，妈妈你痛迈，我给你吹哈，不痛了哈，心里还是暖暖的。　　我这个人，很小气，姐姐说小时候考完试回家没考好他们都不敢问我，因为我肯定要哭，流眼泪看着很软弱，但是真的很控制不了，现在好多了，只是会悄悄的哭一下就是，学会自我调节，过去了就不纠结了，我也不会追着去问姐姐怎么没给买药，老公怎么这么说话是不是不疼我爱我了要去吵个架啥的伤感情，想开了，又是新的一天，好好过。做一个正能量的人，自己开心，身边的人也轻松些，所以在这里吐槽下，回头继续好好生活。　　早上老公一早就去买了药回来喷上再出门上班，我也不想出门了，也不想去火锅店了，这个时候，把自己照顾好了不添乱才是最重要的，中午叫了外卖，吃饱喝足，也享受一下假期，大家国庆快乐。
　　现在店里的主打特色菜品是鲜鹅肠，老公老家在荣昌，同学在喂鹅，去过几次杀鹅场拿过现杀的鹅肠，确实吃过以后再不想吃鸭肠什么的，所以开店就联系到朋友从荣昌直送过去，很多顾客都表示在本地没吃过这么好吃的，但是物流费用高了，定价下来没多少利润，顾客觉得量也不多，有点头疼。　　然后最大的问题就在于，全是熟客订位，我们在二楼，一楼有个做15元一个人的自助火锅，怕都没多少人知道二楼有人新开了火锅店，这一点在宣传上，我真觉得做得不够好。　　之前开业前我就说做关注送小礼物，转发集赞送礼品的活动，加上取名，开业之前先造势，他们怕没有人参加很尴尬，时间太紧做不出来，放弃了，我过来看到居然连个开业活动的横幅都没拉，强烈要求他们去做了拉上去，结果又受伤在家，今天没去看了，感觉店里的宣传海报什么的都没有，少了一点人气，不接地气。
　　说了你别生气哈，六个人合伙3个月后就会有2人提议会退出，但退出时资金周转不方便又拿不到本金小争论就此开始！
　　15元一个人的自助火锅？我靠，这怎么做起来的？我表示这完全是只挣酒水钱啊　　我觉得这不是什么宣传的问题的，你定位就不对了，便宜的，楼下就是 要讲味道的，恕我直言，一千个人心里有一千个哈姆雷特 ，味道好本来就是一个没有标准答案的问题，你是否只迎合了熟客的口味，其他顾客的呢？就算味道好，但做生意不是味道好就行了的　　楼下这么便宜的自助火锅这么扎眼的你们还上， 相当于你们和楼下在背靠背的开片，就算是杀价，人家也占了先机了，我的建议是你们赶快打了　　不然到后面，金钱面前，赤裸裸的，什么朋友亲戚都没得做
　　不看好，主要是楼下的15元火锅搞的你们很被动。。。。　　朋友圈点赞这个行销是封闭的，例如说我吧，我发朋友圈让朋友点赞，他们会点的。但是不会注意是什么店，口味如何。更别说会特地去吃的。　　现在火锅店的竞争太激烈了，我某天路过火锅一条街，某个重庆崽儿们推崇的火锅店竟然无故发我一张50元的优惠卡。没有任何限制。如果我只点素菜花了60元，也就是只付10元。感觉就是赔钱赚吆喝。　　我经常去一家乡村菜，主要是口味喜欢，还有开业之初老板给我发了VIP卡，我去吃都是打9折，虽然折下来没有多少钱，但是心里舒服。每次请客什么的都会定在那边，我也带了很多朋友去吃，他们也都因为口味定下来了。现在几乎天天客满，周末些吃饭还要排队的。。。。　　你先巩固上门的客人吧，让他们还来二回，发卡呀，积点啊都是靠你自己好好去规划。至于新客人，怎么让他们从15元火锅那里穿过去到你们店，还是要好好想办法。
　　@重庆第一疯
20:17:00　　15元一个人的自助火锅？我靠，这怎么做起来的？我表示这完全是只挣酒水钱啊　　我觉得这不是什么宣传的问题的，你定位就不对了，便宜的，楼下就是 要讲味道的，恕我直言，一千个人心里有一千个哈姆雷特 ，味道好本来就是一个没有标准答案的问题，你是否只迎合了熟客的口味，其他顾客的呢？就算味道好，但做生意不是味道好就行了的　　楼下这么便宜的自助火锅这么扎眼的你们还上， 相当于你们和楼下在背靠背的开片，就算......　　-----------------------------　　楼下这家15元的，在我们开业筹备期的时候，他还是家串串香店，然后之前是做藕王汤的，总共开业也有两三个月，同一个老板已经换了好几个项目了，我们开业后才做的15元自助餐，基本上可能我们的顾客群暂时还没重合。　　最大的.问题还是因为在二楼，很多人怕都没注意到我们楼上，昨天晚上我去店里看的时候，管大堂的琼姐又忘记开外面的灯箱，外面黑糊糊的，不注意根本就不知道有这个店。
20:33:00　　不看好，主要是楼下的15元火锅搞的你们很被动。。。。　　朋友圈点赞这个行销是封闭的，例如说我吧，我发朋友圈让朋友点赞，他们会点的。但是不会注意是什么店，口味如何。更别说会特地去吃的。　　现在火锅店的竞争太激烈了，我某天路过火锅一条街，某个重庆崽儿们推崇的火锅店竟然无故发我一张50元的优惠卡。没有任何限制。如果我只点素菜花了60元，也就是只付10元。感觉就是赔钱赚吆喝。　　我经常去一家乡村菜，主......　　-----------------------------　　我也说过做会员卡积分卡，但是感觉他们不是很注意这一块，他们主要是朋友多，觉得这一块先把味道做好了就能稳住生意了，我们很焦虑的是没有新客。
　　楼主在哪个县？　　现在的生意，不是你努力或者拼就可以赢的了，社会竞争已经变了。　　以前一个行业，比如小面馆吧，正常的是70%的都能赚钱，而现在有30%赚钱的就可以了。
　　@重庆第一疯
20:17:00　　15元一个人的自助火锅？我靠，这怎么做起来的？我表示这完全是只挣酒水钱啊　　我觉得这不是什么宣传的问题的，你定位就不对了，便宜的，楼下就是 要讲味道的，恕我直言，一千个人心里有一千个哈姆雷特 ，味道好本来就是一个没有标准答案的问题，你是否只迎合了熟客的口味，其他顾客的呢？就算味道好，但做生意不是味道好就行了的　　楼下这么便宜的自助火锅这么扎眼的你们还上， 相当于你们和楼下在背靠背的开片，就算......　　-----------------------------　　@男男和豆豆
10:46:00　　楼下这家15元的，在我们开业筹备期的时候，他还是家串串香店，然后之前是做藕王汤的，总共开业也有两三个月，同一个老板已经换了好几个项目了，我们开业后才做的15元自助餐，基本上可能我们的顾客群暂时还没重合。　　最大的.问题还是因为在二楼，很多人怕都没注意到我们楼上，昨天晚上我去店里看的时候，管大堂的琼姐又忘记开外面的灯箱，外面黑糊糊的，不注意根本就不知道有这个店。　　-----------------------------　　主要是你现在的位置处于特别不利的状态 这个是先天性的，没有办法改　　便宜永远的人类追求的目标 既然你都不看好楼下，那就做来看看，但是要做好时机不对，赶快撤退的准备，这些要和你们的合伙人有充分的沟通
　　@男男和豆豆
楼主制售许可证办下来了了吗，我想卖火锅底料，我们全家都是炒老火锅底料的，味道很正中，但是办证很麻烦，所问问看能合作不　　
　　@wps6-10-04 14:48:00　　@男男和豆豆
楼主制售许可证办下来了了吗，我想卖火锅底料，我们全家都是炒老火锅底料的，味道很正中，但是办证很麻烦，所问问看能合作不　　-----------------------------　　办下来了，要有实体门面才行，要不然真的是办不下来。
　　@wps6-10-04 14:48:00 　　@男男和豆豆 楼主制售许可证办下来了了吗，我想卖火锅底料，我们全家都是炒老火锅底料的，味道很正中，但是办证很麻烦，所问问看能合作不 　　—————————————————　　@男男和豆豆
09:47:00　　办下来了，要有实体门面才行，要不然真的是办不下来。　　—————————————————　　请问可以加你qq或者微信吗，麻烦告诉我下啊　　
　　@wps6-10-05 15:00:00　　@wps5203333
14:48:00　　@男男和豆豆
楼主制售许可证办下来了了吗，我想卖火锅底料，我们全家都是炒老火锅底料的，味道很正中，但是办证很麻烦，所问问看能合作不　　—————————————————　　@男男和豆豆
09:47:00　　办下来了，要有实体门面才行，要不然真的是办不下来。　　—————————————————　　请问可以加你qq或者微信吗，麻烦告诉我......　　-----------------------------　　aiya7951,基本上流程网上都有，符合条件了还是很快的，就是要有个实体门面才行。
　　@重庆第一疯
20:17:00　　15元一个人的自助火锅？我靠，这怎么做起来的？我表示这完全是只挣酒水钱啊　　我觉得这不是什么宣传的问题的，你定位就不对了，便宜的，楼下就是 要讲味道的，恕我直言，一千个人心里有一千个哈姆雷特 ，味道好本来就是一个没有标准答案的问题，你是否只迎合了熟客的口味，其他顾客的呢？就算味道好，但做生意不是味道好就行了的　　楼下这么便宜的自助火锅这么扎眼的你们还上， 相当于你们和楼下在背靠背的开片，就算......　　-----------------------------　　@男男和豆豆
10:46:00　　楼下这家15元的，在我们开业筹备期的时候，他还是家串串香店，然后之前是做藕王汤的，总共开业也有两三个月，同一个老板已经换了好几个项目了，我们开业后才做的15元自助餐，基本上可能我们的顾客群暂时还没重合。　　最大的.问题还是因为在二楼，很多人怕都没注意到我们楼上，昨天晚上我去店里看的时候，管大堂的琼姐又忘记开外面的灯箱，外面黑糊糊的，不注意根本就不知道有这个店。　　-----------------------------　　@重庆第一疯
14:12:00　　主要是你现在的位置处于特别不利的状态 这个是先天性的，没有办法改　　便宜永远的人类追求的目标 既然你都不看好楼下，那就做来看看，但是要做好时机不对，赶快撤退的准备，这些要和你们的合伙人有充分的沟通　　-----------------------------　　是的，我们基本还是做熟客生意，现在锅底味道都稳定下来了，之前有浑汤的问题，一直在解决，今天才算基本处理完。　　然后我们的环境还可以，菜的份量也很足，消费很平价，不知道算不算个优势，当然和做15元一个人的没法比，也不想比，我们人均消费大概在五十左右吧，这边的人吃饭很浪费，锅底有好多肉和菜什么的，点上桌的也有很多菜，平时都有提醒少点两个，还是这样。
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规