在县城开了一家休闲餐厅，刚开业一个多月，如何进行推广和经营？
餐厅在人流量比较少的地方，所以需要推广，已经在团购网上上货了，还有其他什么可行的推广方法？另希望给我一些经营和长期发展的 idea。
按时间排序
反对排名第一”毛“的答案。最主要的原因是，那些看似很漂亮的图表是有条件的。里面的数据，县城和大城市不同，县城周边和县城中央地段不同……用这些图表作为参考，无异于刻舟求剑。思路上，其他人也都讲到了。我把我认为最重要的重新整理一下。用提问的形式好了，如果能回答所有的问题，自然就知道怎么做了。1. 餐厅的定位是什么？既然说了是休闲餐厅，你的目标人群是哪些人？2. 餐厅的特色是什么？10个字以内说出来，你的顾客来了以后印象最深刻的是什么？这个东西是不是别人很容易模仿？3. 现阶段，顾客是为什么来你们店？刚听说来尝鲜的多还是回头客人多，一个人还是多个人？增加回头率的方法有很多，但要长期发展，必须打感情牌，让顾客喜欢你还不能忘了你。4. 有没有收集顾客的个人资料，用做数据分析和跟踪服务（比说积分制度，用积分换取好处）。我就说一些我作为消费者的经历好了。我住的地方附近（2km左右）有一家日式风格的面店，里面以日本拉面，东北凉面为主。单次人均消费30-50左右。内部环境是偏日式（虽然很不像），传统的灯笼样灯饰，配的是现代化的桌椅，但是很安静，有轻音乐。但是这些都是次要的，真正抓住我的是他家面条的口味：每碗面的完成水平都相当的高，面条质地，上桌时的温度，调味，配菜的摆盘，配汤的口感，都是在别处无法满足的体验。哪怕最便宜的一碗面卖25，我还是愿意去，朋友来找我的时候也愿意推荐他们去。他家的服务员的服务完全就是最小化的：递送菜单，然后失踪了；收钱找钱，然后失踪了（茶水是无限量自助的，等面的时候服务员不会给你上茶）；上面，然后又失踪了，直到你吃完后又突然出现了。我觉的，作为休闲餐厅，这样的最小化服务，其实是最大化顾客享受店里的环境和美食。反之，如果一个休闲餐厅，服务员还异常地热情，或者你吃饭的时候就在旁边盯着你，随时准备服务你的姿态，反而是很差的体验。作为老板，多和你的顾客聊聊。端一盘招牌菜过去，打听打听你的顾客都是什么人，他们喜欢什么，他们不喜欢什么。多和你的员工聊聊，看看怎么能帮你的员工更好的工作。另外，遇到态度不端正，不想好好干活的，要尽早开掉。长远发展来看，问题会更多，比如食材管理做好就很难了：食材如何采购，生命周期，加工管理，成本控制。这里再举个例子，我住的附近一家常常去的快餐店，无论你点什么都能做到5分钟上桌，如果5分钟还没上桌，一定是前面排队的人太多。食材一定是越少越好管理的，你要什么都能做，就要什么都买，什么都要准备，否则顾客点的时候告诉他我这个没有，那个没有。因此，也无法对食材进行预先加工，会增加顾客等待时间。
你需要的是基于网络的营销方式和基于线下的营销方式结合。我只说基于网络的，1、要有网站，最基本也要实现在线订餐订座预约；2、微信平台构建，微信上腾讯本身也有这方面的一些服务，甚至包括提供会员卡服务，最基本的也要对微信公众号进行二次开发或者在线订餐等功能；3、其他的微博等推广。
免费WIFI不设码。特色装修有逼格。
我们县就是一个普通的北方小县城，人们的消费理念还是很保守很节俭的。但在微信集赞还有团购的刺激下，餐饮店里爆满。不止一家。都是用一个白菜价来吸引顾客，然后名声就算是打出去了，后续的操作就不大清楚了。比如20个赞一盆香辣虾，团购新用户烧烤自助8块一位。
团购app，微信，本地知名论坛，贴吧，大街发传单，电视打广告，网吧广告等等这些都可以作为宣传渠道，那几个渠道流量大转换率高就重点推广，熬过前几个月，有了固定客户，就靠口碑宣传了
大折扣优惠下的充值消费，每周固定主题活动，符合条件的人可参与免单抽奖
这个问题挺有意思的。看了一下其他知友的回答，我发现有个最大的问题，很多人将市场活动觉得理所当然了，我有个好的想法这样去做，自然别人会那样子买我的帐，我的目的会轻松达成，一定会取得效果或者获得成功，这是很多没有接触过一线市场的朋友的一些想法。这是一个最大的误区。海底捞强大的是什么？有想法，能想出非常不错的活动内容？那我们硬生生的照搬就是了，这年头是互联网时代，想法算什么，百度一下你能找出一千个，而我自己不才，随便想也能想出数十个。但人家海底捞强大的是研究消费者的消费心理，而再根据自身制度符合自己的活动，所以你抄袭不了。由于楼主的很多信息我了解不全，所以我回答得也只能比较片面，慢慢来说吧。问题：我在县城开了一家休闲餐厅，刚开业一个多月，请问如何进行推广和经营？餐厅在人流量比较少的地方，所以需要推广，已经在团购网上上货了，还有其他什么可行的推广方法？另希望给我一些经营和长期发展的idea,谢谢！关键字：县城的休闲餐厅：和一线城市消费群体有很多差异，县城一般算是四五线城市了，一般一个城市不包括县城里面的乡镇人口大概也只在几十万，和一线城市不同的是这些地方的小店会较依赖固定的客群。根据题主的信息，日营业额1000左右，我推断应该是快餐形式的餐厅吧。里面的硬装修基本也固定了，不过相对增加一些比较有逼格的东西还是有些作用的。一般餐厅用的杯子
更有逼格餐厅用的杯子甚至是餐厅其他的碗和碟都可以参考这个方向，最主要的一点是要显示你这里和别的餐厅不同，有特色，有逼格，来这里吃饭这里的环境可以令你拍个照（参考星巴克）这个的参考方向太大了，什么手绘菜单，里面餐厅的特色玩偶什么的，这些具体要参照餐厅的硬装设计。但具体的话由于我不知道你硬装怎么样，不好随便提意见，你可以结合下你的硬装调整一下。然后关于餐厅的菜品方面是否非常有特色，产品的分类是怎么样？首先要有个是拳头型的产品，淘宝叫爆款，让顾客觉得除了味道好，还要价格优惠，下次还会继续回到门店消费的，这类型的产品门店的让利可以大点。其次就是高毛利的产品，（参考麦当劳的可乐）这个餐厅可以令你和拳头型的产品进行搭配，让毛利上升。人流量较少的地方：相对于大城市，县城里我觉得位置的重要性没那么高。因为地方小，整个城市的面积不大，如果你的门店有足够的名声，别人骑个小绵羊过来你餐厅也很方便。相对而言地段不好的餐厅，有些时间段人流量不多，我们也可以做出很多一些相关的活动。例如中午时间段没人来？那我中午2:00-5:00这段时间就以打折，什么什么产品卖1送1（参考下麦当劳肯德基超值下午茶）很多非常牛逼的餐饮连锁都有非常好的一套给我们去借鉴，但只是借鉴。照搬是完全行不通的，例如海底捞的服务。而门店我不知道有没上到收银系统，这是非常有必要的一个东西，一个月下来的数据可以很简单的分析出门店的销售情况，定期适当的砍掉一些单品，增加一些新品。如果更深入点说门店就是门店能给人什么样的感觉？小资，情怀，逼格这些有些人听起来好听，但可能真的执行上来是非常空的一个方法。接下来说说可行的推广方法：想法很美好，想着去做，事情就会随着你的方向发展了。但市场不是固定的，市场是变化莫测的，很多时候我们脑子里有一万个美好的想法，但真正落地执行的时候可能一个也行不通。自己亲身的案例:某次和女朋友到餐厅吃饭，吃之前店员说拍照发个朋友圈帮忙宣传餐厅，然后给予一定的优惠。当时我们照片是拍了，评论是留了，但给店员看后转过身就马上把这条朋友圈删掉了。这是为什么呢？自己分析下，首先他们是想通过这个活动，令在这里消费的顾客能够帮忙在朋友圈宣传下这个餐厅，但就算有优惠的情况下并不能确保顾客能够帮你这些做，这就是活动执行上没有其他更多的办法去支撑着。因此，在推广方案，促销活动上。我个人的思路是这样：1.
通过这个活动想去达到什么？2.
如果最低成本的去完成？3.
活动靠着什么东西去支持着完成？4.
活动完结之后后续？所以，发朋友圈宣传餐厅，让更多的人了解到这家餐厅这个活动出发点是好。但是就是在活动靠着什么东西去支持着完成？这点里想的太过简单。这里衍生出来一个问题，发朋友圈宣传餐厅，如果确保顾客不会删除这条朋友圈？其实这也很简单，和顾客说三天后（朋友圈的效应时期）凭这条朋友圈回来餐厅消费，再打8折，然后还可以获得一次抽奖的机会。就例如得票最多那位朋友的一些想法，组织陌陌群，让那几个妹纸天天在群里聊天，不出一周，你的群里就会吸引一大批人，然后在群里组织聚餐活动。怎么保证不出一周会吸引一大批人？花200块钱去淘宝上找个写手，给你的餐厅写个动人的故事，发到当地论坛里。怎么保证这个帖子会火？怎么确保会有人来看？混进当地驴友群，骑行群，各种爱好群，每天活跃，让大家都认识你，不要在群里做广告，只要让群友知道你开一家餐厅就可以…怎么确保这些信息会有效的传达到他们那里？现在是一个信息爆发的时代，我们每天接收信息的渠道太多太多，特别是广告方面的信息，我们更会筛选和过滤。所以关于活动和促销方案这些，由于店面的信息了解得有闲，所以我就不给出什么具体的意见，其实很多知友给出的意见都可以值得题主去借鉴和思考。包括得票最多那位朋友的想法，只是对于这些想法，不能理所当然，要更深入的去思考执行和后续。成功的例子例如：海底捞有个活动就是顾客在等位的时候可以叠千纸鹤，每个可以抵0.5元的餐费，这个活动用刚刚的思维方式去分解得出结论如下：1. 通过这个活动想去达到什么？—海底捞人多，等位时间长，让顾客将等待的时间变得有趣。避免顾客觉得等候过长客源流失。2. 如果最低成本的去完成？—0.5元一个优惠，相对于海底捞人均接近百元的客单价来说，这个让利完全可以接受。3. 活动靠着什么东西去支持着完成？—方便监控，叠了多少个很容易算得出。实打实的的优惠，顾客方便接受。4. 活动完结之后后续？—具体我去海底捞的时候并没有遇到这个活动，但后续我觉得买个小瓶子装起来或者吊起来，当做门店的一部分装饰，或者作为其他活动的礼物与赠品是非常不错的一个利用。最后说几句：产品永远是第一位，注重新产品的开发，产品特色是必须的，但同时也要注意产品成本控制。产品必须是方便简单，操作不麻烦的，而原料不会那么容易过期。毛利如果低于50%的 产品就砍了吧。门店产品的秘密？如果你的厨师离职了，你的产品是不是能够不变味？如果某一天你的厨师在你隔壁开一个店的时候你怎么办？你的产品是不是能够做不依赖厨师？针对门店开了一个月，后续的活动我觉得是加强用户粘性是最终要的，会员制度是最有效的方式。怎么能让顾客办理会员卡，这个问题可以去思考下。折扣是最直接的，但除了折扣之外还有其他的支持吗？例如会员积分、会员分享日、会员生日活动、新品会员品鉴活动餐饮行业创业门槛较低，所以很多人参与进来，但他其中的竞争我们却没那么容易看到。未来发展方向希望楼主能摸索出一套完善的管理制度和流程，整体的模式是很容易复制化，开餐饮当然目标就是去开分店，做连锁了。写得比较随意，应该错别字不少，想到什么的再补充吧。祝楼主生意商祺…
很多不接地气。根据我们县里有意思的经验，只要下午一壶茶10块钱，可以续水，熬个俩月就好了
首先先要定位你餐厅的格调是针对什么客户的。如果是家常菜或者是快餐类的，就可以搞些外卖，套餐搭配的，比如现在天冷，可以搭配点热汤、奶茶主要的还得是菜，尽量做到量多味美，餐饮这个还是得靠口碑的，做的是回头客生意。可以印些宣传单，一定要简洁点的，图片做好看点，但要接近真实，不然客户会觉得被骗的感觉，到时候即便别的服务都还不错，客户就不会把你这个放在必选的第一项。如果是做糕点或者类似下午茶什么的就不建议选人流少的位置，毕竟这个针对用户是突发性消费。总之一句话尽量提供客户最想要的服务，避免把钱花在高大上格调上，吃的还是现实的号。
门口放个手持大喇叭播放录音。全部两块、通通两块。俩块钱你买不了吃亏、买不了上当、大哥买了送大嫂，大嫂高兴的受不了；大嫂买了送大哥，大哥激动的没法说。两块钱，你旅游去不了新加坡，观光到不了莫斯科……
推广和经营方法都是要之前有个大概方案的，没做好这些基本准备还开餐厅???再说在知乎上也只是片面答案，没有实地考察对你餐厅情况也不了解，你还是依据情况自己想办法吧！
做内功——引客人——重推销——提销量。餐厅营销策划的目的是为了提高餐厅人气、知名度，推广餐厅产品、服务……首先需看营销活动是否适应当地市场？对消费者的吸引力是否够？有没有超值等。在活动的同时餐厅是否有提供令顾客满意的产品和服务。营销模式是否创新等。美食文化最深层的表现就是美食的精神文化、及其强烈的表现力，美食文化绝不等于餐厅的企业文化。在餐厅的企业文化未成形的时候，以美食文化作为餐厅的文化核心（即用产品带动企业的发展），是最理想的营销捷径。美食文化可以通过较短时间完成，而企业文化的塑造则非一朝一夕之功，需要日积月累和长久的沉淀。6、如何进行低成本运营？餐厅运营成本包括四个方面的成本。第一成本：原材料成本、人事成本、水电成本、工商税务成本等（即从餐厅角度思考的直接成本），按照正常的标准对照餐厅现需成本开支进行有效控制；第二成本：员工的培训成本、福利成本、食住成本等；第三成本：食客的时间成本、交通成本、精神成本、心理成本等；第四成本：营销推广成本。只有在充分了解这四个方面的成本后才能进行有效的低成本运营。制度是否完善是需要首先考虑的问题；有没有相应的奖惩措施；制度的执行者是否按照要求去执行；执行力度是否到位？所有人员是否已经明确执行标准，员工是否对餐厅有归属感；在管理制度中是否体现员工的职业生涯规划；员工的权益是否得到保障……在得到以上的明确答案后，路就出来了。餐厅做好的营销人员是服务员。传统餐厅永远认为顾客是上帝、是第一位的，这样带来的结果是员工的心理、精神、感情、权益都被封杀。在竞争异常激烈的今天，员工作用远远重于顾客。一个简单的道理：员工的情绪会影响顾客的情绪，员工的精神会影响顾客的精神，员工的服务素质决定顾客对餐厅的优劣评价。全员营销是支撑餐厅持续发展的推动力。
不要认为网络是大风潮，就将一切都压在网络推广上。没有好的品牌建设，即使网络营销也不可能永远撑起一个企业/生意。（参考各中小私立医院，营销好，骂名远扬。）但是没有用心的营销，生意也不会好（参考还没倒的中大型私立医院。）一、【了解自己做好调研】排名第2的答案已经告诉你了，我简洁一点。①调研店周边的公共场所及人群②根据周边定位人群，投其所好。③只选一种，吞多嚼不烂学校（推出奶茶、炸物等零食）医院（推出外卖或便当）居民区（增加麻将、扑克等娱乐项目）办公楼（增加桌游、免费wifi等服务）商业区（以点心零食、饮料外带为主）只选一种离得最近的，客户群最多的为主要目标。但如果周边都是这样，那可以选离得最近的，客户群第2多的。客户去你的店，也要考虑时间成本和路费成本的。（与餐厅的高大上&装修成正比）二、【了解你的对手找出对策】①调研你的对手特色及价格②找出对手的漏洞及对策如果没有特别的牛B的厨师，或者本身对美食有研究。那么就要做出特色，周边的餐厅卖什么，你就不要卖什么。周边卖面，你就卖米饭。周边卖日式，你就卖西餐。前期不要求口味多独特，品种多丰富。（推出怪味的东西不一定讨人喜欢。）但是价格应该与市场水平和你的餐厅装修风格成正比。（不要跟我说麦当劳和肯德基都开在一起，那是因为两家品牌的等级一样，才可以PK。新开的店跟风卖老店东西，就是作死。）三、【抓住自己不断巩固】品牌特色以专、精为主①抓住定位：既然你给自己的餐厅定位为【休闲餐厅】，就要紧抓【休闲】休闲的定义不仅仅是提供美食，同时要能为顾客提供具有【休闲】功能的服务。即使以后火了，也不要做出赶客限位的事情，可以按小时收费。②做人实在点儿：如果你给你的餐厅，定位是实惠，那么餐盘/碗换大。如果你给餐厅定位是精致，小资，那就送水果、送汤，送小吃。你服务的是人，人是感情动物，口碑的营销靠的就是感情。③永远保持微笑服务：参考海底捞，没有比海底捞做的服务营销更好的了。四、【关于网络推广】①百度地图申请起来（我看得最多的就是网上一大堆宣传，但是用地图软件都搜不到，找不到地址我怎么去？即使你距离我只有20米，没有地图我也找不到啊..嘤嘤嘤） 百度知道上做几个问地址的问答，请朋友帮忙回答。②团购点评平台都要做（几个大的平台要做，注重评论，有客人去，给客人送糖等，麻烦客人给好评。好感度倍增的话，我真的会做的。）③朋友圈不要刷广告改刷状态（固化的广告词，小心朋友拉黑你，改成发动态吧，“今天给店里添置了装饰品，客人看到肯定会很开心的吧~\(^o^)/~”“冬天了，店里推出免费红糖姜茶饮，只为女士推出~让我们一起过个暖冬!~”)还有微博，QQ空间等等，让你的广告显得真实，无缝，亲切，贴心。以上，足矣。一家开在县城的小餐厅，与其把精力花在网络广告上，不如做好自己的内化。去餐厅的食客最关心什么？好吃、服务、价钱。就这6个字。做好6个字不难，只要【用心】，罗马非一日建成，一件一件的事慢慢做，生意总会好的。当然餐厅对于吃货来说，最重要的还是：好吃。嗯。
楼上说的这些都太笼统，所谓定位理论，一定是以竞争为导向。也就是围绕着外部环境决定你店的定位。比如你们县城以前幼儿园比较多，但是年轻人都出去务工了，家里可能只剩下老人或者妻子。如果你去做半日制（包饭，包送到家）幼儿园生意能不好。你所说的一切，味道好，价格低，装修精良，只是把店面成本平摊到了上面（因为你地处偏僻）。开店位置一定是首选，就如同商战一书所说，古时候打仗都需要寻找制高点，土匪都窝在易守难攻的山丘上。如果你的店铺，是未来的新区CBD，那么别急随着陆续的商铺开业，形成了休闲经济圈，你那些优势才能施展拳脚（注意你所说的只是优势，而不是定位，一切优势都必须围绕定位做配称）。假如不是未来商圈开发地段，即使让你现在日营业额1W，你也很有可能被中心地带的同类型餐厅复制，从源头给你截流。抛开位置我们再言其他，沉下心来没有什么生意是靠一个点子一句广告就突然火起来的。你必须先找到你在县城的主要竞争对手，因为你的开业就是要让他们客流量降低，同时找到你所需要引过来的一批高势能客户（就在你那日均1000的客户里）。假如你不知道他们为什么来你这里消费，就得去问他们为什么选择你（最直接的方法）,如果有可取的地方把它放大。我们打个比方，假如你们的县城消费水平，你这种类似店客单价30，对于县城最好的推广方法还是在主流人群中发传单，尽量把所有实惠都量化，比如30块=xx环境+xx烧烤+xxwifi；当然必须有你打造你的招牌菜，假如你们擅长烧烤，就在烧烤里找一个品类(烤鱼，烤茄子，烤扇贝选其一)。服务方面你要做的多么高大上几乎不可能，毕竟不是大店不是连锁你需要掌握的流程都不会，如果有员工就必须挖掘他们的积极性即工资，工资的分配方法决定了他们的积极性。重中之中，新开的店决不能把自己搞复杂化，什么都提供，就等于谁都可以取代你。你的日均1000下降的原因，我感觉就是缺乏清晰的地位，大家尝鲜过后，心智中找出了类似的店铺进行排列组合，而你在某一轮的组合中输给了别家，因为你缺乏一个让大家想起你的定位，最后沦为和他们PK。不用担心提供的少，你的营业额会影响，只有把你的店放在心智中（一想起烧烤就去你家，再进一步想起烤鱼就去你家），这是进入心智的捷径。如果有你善于总结探索不同的经营方式，那么就不用纠结在拿不出任何明星级的单品而被拒之门外，比如免费，将盈利点转移到别处，再将普通的烧烤店不必要的环节省略，这都是你需要进行思考的，这样才能算得上你可以做到未来，从城乡结合部把店开到CBD去。
我是一名西点师，建议你可以考虑推出几种有特色的东西，还有地址在哪，面对的是那些消费人群
==============胡说八道模式，高能注意================哦，来点难以替代的干货吧只要人存在就要考虑5个方面的内容，生存，生意，生活，生命和生XX，lz你就只有前面生存生意两个，40%怎么跟人家高手拼，勉强凑活的呆着吧很多品味啊，感觉啊，气质啊都是生活层次了，可惜说这些话的人一辈子都没遇到=============下面干货==================故事案例模式开启 餐饮店第三天，小明，小明你肿么了，我爸爸妈妈天天吵架要离婚，我哥哥去网吧，我姐姐成绩差，小明你肿么了，我爸爸妈妈天天吵架要离婚，我哥哥去网吧，我姐姐成绩差，小明你肿么了，我爸爸妈妈天天吵架要离婚，我哥哥去网吧，我姐姐成绩差，小明你肿么了，我爸爸妈妈天天吵架要离婚，我哥哥去网吧，我姐姐成绩差，无限循环开启安慰随便拉个人都会，随便一家餐饮老板都行啊，最多给几块钱买个糖，到他家了解一下使用一下地球游戏攻略XXXXXXX和秘籍XXXX就好了小明一家人来吃饭3次，爸妈不离婚了5次，哥哥不去网吧了，呆在家里玩电脑了9次，姐姐成绩班里第三有木有，一大波的僵尸，不对，一大波问题家庭正在接近。。。。人气人流量非常简单，就跟1加1似的到时候最大的苦恼就是每天500多人过来，太烦了，人少一点就好了唯一的难度就两个吧。。第一如何得到攻略XXXXXXX和秘籍XXXX 第二如何使用攻略XXXXXXX和秘籍XXXX这才叫从生活的层次帮人解决问题==================================生命的层次呢？===========点赞多了，再说
鉴于之前回答问题的问题经验，特做出如下说明：答主原本程序员出身，习惯了开源免费的工程师文化，也一直坚持开放共享的互联网精神，所以对大家的转载表示欢迎。答主成长的过程吸收了很多大神提供的营养，现在也愿意把我的经验、见识分享给大家。本回答知乎首发，转载请标明作者及出处。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------多图镇楼，都大数据时代了，首先附上餐饮行业数据统计，想开饭店的注意了：1、除工作餐外食客外出就餐的原因：朋友聚餐62.1%家庭聚会20.7%商务活动11.5%不想也没时间做饭5.7%2、食客能够接受的上菜速度：10分钟以内 22.4%10分钟以内 22.4%10-20分钟 70.1%20-30分钟 7.5%3、食客平时比较亲睐的口味：辣 37.9%辣 37.9%清淡的 25.3%浓厚的 20.7%酸 15.5%其他 0.6%4、食客外出就餐时比较喜欢的饮食风味：5、5、消费者选择餐厅的关注因素：6、6、谁在选择预订餐厅时更有话语权？7、7、消费者在订座时，更愿动动手还是动动口？8、8、消费者更愿意预订什么时间的餐位？9、9、几人就餐最常提前订座？10、10、消费者更愿意通过哪种支付方式买单？至于是不是适用题主所在的县城，题主可以自己验证。放了这么多数据，各位是不是先赏个赞哦~至于是不是适用题主所在的县城，题主可以自己验证。放了这么多数据，各位是不是先赏个赞哦~然后分析一下题主的情况：由于题主的餐厅在人流量比较少的地方，所以指望自然流量希望不大。只在网络上做推广除能带来一些绝对吃货之外，也不会有太多人大老远赶过来吃饭。因此，餐厅的主要人群应当以回头客为主，宣传方式以口碑传播为主。按照这个思路，接下来要做的事情有三件：1、定位目标人群，找到天使客户题主的餐厅所在位置虽然客流量比较少，但总应该有一些人气吧。要是题主真在沙漠里开了一家“新龙门客栈”，就当我啥都没说。天使客户的主要来源肯定是餐厅周边居民。所以，分析一下餐厅周围的环境：工厂比较多，年轻打工者居多？小区较安静，老年人居多？新建小区，年轻夫妇居多？高档小区，高收入群体居多？附近有学校，学生居多？……综合餐厅周围环境，首先分析确定目标客户。2、提升餐厅的服务——运营要想有回头客，还要产生一定的口碑，提供优质而有特色的餐饮服务必不可少。（1）饭菜的口味是第一位的。打造客户反馈最好的一道菜或者几道菜，通过客户的反馈不断优化。按照《定位》理论，终极目标是让吃过的客户提起这道菜第一想到的就是题主家餐厅。（2）打造餐厅特色，提供超出食客预期的体验。客户是来吃饭的，如果在吃饭之外能够提供客户意想不到的体验，那么客户就很可能会记住这家餐厅，也乐于与朋友分享这种体验。这里提几个：引入ipad点餐闯关玩游戏，闯关越多打折越多提供儿童主题餐桌提供真心话大冒险等朋友聚会常玩游戏的道具……餐厅特色也不必太多，重要的是把几个特色做精。（3）做好客户关系维护。通过微信抽奖等方式邀请用户加入微信群或者公众号，在微信群里定期发红包做游戏，维护好老客户。注意做用户维护的时候一定要依据目标客户的特点来运营。题主如果有条件，也可以做微信公众号，不过建议先从微信号和微信群做起。这是传统的餐厅很容易忽略的一点，我接触到的有餐厅已经在做了，效果很好！（4）开通多种支付方式。现金、pos机刷卡、微信支付、支付宝支付甚至是阿里即将推出的kongfu。（5）wifi等基础设施该安装的都安装上。3、增强口碑传播性——推广优质的餐厅服务是基础，可以形成一定程度的口碑传播。不过常用的线上线下推广还是需要做从而加速传播。（1）开业大吉，各项活动打折肯定是应该的。对于餐厅而言，地理位置是一种隐形成本。（2）开展客户分享活动。拍照美食分享朋友圈、发微博均可给与一定给优惠。（3）重视老顾客推荐。老顾客推荐新顾客，享受一定优惠。（4）如果题主所在县城有本地生活类的微信公众号，也可以考虑在公众号上做推广。（5）线下地推发传单，打车到餐厅消费的给报销部分车费。14年流行O2O，但是说实话，几乎所有的O2O重点都在线下。所以这一点题主一定要老老实实做。不过，鉴于“下馆子”的以朋友聚会居多，因此，建议题主把地推重点放在公司、高校等地。注意：（1）无论是餐厅运营还是推广，都要结合目标人群特点进行。（2）无论开展什么推广活动，一定要重视活动数据的分析。投入了多少，收入增长了多少。对于就餐的每一组顾客，最好都能搞清楚他是从哪里知道这个餐厅的。对于效果不大的活动，尽快调整。（3）很多活动都可以想，但是注意使用精益创业的方式，以最小的成本去验证，有效果再做大。关于我对创业的其他观点，以下是传送门（记得传送之前先点赞和关注我哦~）：
先要找准主要消费群体。1.长期消费群体：县城在职的男女青年县城中学的学生2.短期刺激型消费群体：假期回县城的男女大学生其次你的餐厅价位是怎样的，1.类似于满记，星巴克，或者是港式茶餐厅一类消费中等的2.一些价格中低的消费品。比如价位同Coco一类奶茶店的饮品，然后食品价位同肯德基，麦当劳3.相对价位较高然后，你的餐厅的装潢，氛围，是否别致是否有吸引力，是否让人有坐一下午喝下午茶的意愿。1.桌椅，摆设2.装潢风格3.店员精神面貌和个人素质4.安静程度5.周边环境6.店内娱乐设备（如多媒体放映屏，电脑，器乐等）从这几个方面基本上可以确定你的消费群体。建议将主要消费群体放在学生上。因为据我所知，县城里非常成功的休闲餐饮店主要顾客集中于高中生，其次假期的大学生，以及小部分就职青年。因此价位不宜过高。先说共同性必备要素：一、招牌招牌大而别致，名称不俗，二、装潢整洁是最低要求，保证店内看起来不空，很多休闲餐厅看起来空空的，让人无久坐之欲望三、店员店员必须能揽客，回头客很大程度上看店员的服务在分论一下各价位要素1.如果想做到满记星巴克的价位，那么店必须装潢非常别致，而且集中吸引大学生以及在职青年。对这部分人，宣传相对有难度，对店的地段要求也相对高。如果你的店在县商业中心，然后店面宽，装潢好，那么你已经成功了一半，因为县城有这种架势和竞争力的店寥寥无几。有这些条件后，在店内食品品种、口感、以及卖相上下功夫。仿照大城市知名甜品店，休闲餐厅的作法，做到有逼格，有口碑。那么自然有人上门。对于发传单其实我一直以为没什么用处，因为县城简直传单满天飞，用四川话说看到就够求了还是主要注重县城的一种所谓连带效应，好的东西一传十十传百很容易做出名。关键在于口碑和回头客2.如果价位稍低就相对吸引中学生了。建议认识一些比较不学无术的中学生（良心推荐，不要小看这些小太妹小太弟在学校的影响力）然后注意和学校周边的衔接，其实县城最大的中学放学之后学生回家的主要道路不过就那几条吧，我感觉此中必涵盖商业中心（话说我们中学那会儿绕也会绕过去浪一圈），我经常看到你的店，而且装修不错，自然去了，不要把县城想得那么复杂记住县城里想要扩散是非常容易的，店里WiFi好都是我们必去的理由在此跟题主分享一下我们县城做得比较出色的一家休闲餐厅的经验（我是四川人口大县仁寿的）1.他家店在县步行街（我们回县城基本就在那条街盘踞，一天来回十遍也不夸张）2.店装饰非常文艺，小沙发，精致的洗手间，墙面灯具都精心布置3.食物卖相好，价格稍低于星巴克，餐具别致4.设置人均最低消费（不满之处）5.有多媒体放映屏，有电脑，WiFi好6.店员客气7.手绘菜单8.安静朋友的朋友开了一家酒吧，与你的店一样，地段人流量少。他们家成功的因素很大程度上在于关系网。在县城里，有大的人脉圈子是相当重要的，熟人可以带来意想不到的效应。
qq有个约会功能，用好了就ok，不过要考虑你们县城网络普及情况，以及消费习惯，休闲餐饮还是比较前卫晚上考虑一下再说两句。
小地方的饭店喜欢叫“XX饭店”，大城市的喜欢以特色菜命名。你家的拿手特色菜是什么，口味做到极致，会有人的。
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