今年的菜价为何如此之高？为何菜价居高不下？
内蒙古晨报
4月6日7时，家住呼市新城区团结小区的李桂兰，拉着小型手推车和老伴一同出门，到位于呼市玉泉区建华西街的早市市场。他们需要先乘3路公交车再换乘1路公交车，车程共30分钟，如此奔波，只为能买到既新鲜又相对便宜的。 “来早市买比在菜市场买便宜，隔三五天，我就和老伴来一趟。”面对现在的高菜价，65岁的李桂兰无奈地说。 根据呼市局生活必需品监测系统显示：今年2月，蔬菜平均价格为6.32元/公斤，1月为5.24元/公斤，环比上涨20.61%。 呼市的菜价缘何居高不下？ 居民买菜成本翻倍 平均下来，一顿饭光菜钱就要十几元。为了盈利，玉泉区一家面馆已经取消炒菜。 连日来，微信朋友圈里流传着一种调侃：大葱8块钱一斤了，这几天如果谁一开口说话，一嘴葱味，绝对在炫富。现在最小资的生活方式就是喝加葱花。 内蒙古晨报全媒体记者在采访中了解到，大葱的价格从春节前的5元一斤陆续涨到最高时的8元一斤，4月6日，在呼市玉泉区三里营便民市场内，大葱价格略有下降，为7元一斤，在众多菜价中仍处于“牛市”。 “我记得去年大葱最贵的时候也就是2.5元一斤，如今已经达到了8元一斤。”呼市市民张宝军调侃，炒菜放葱花都是很奢侈的。市民郭荣无奈称：“以前买两种菜炒成一道菜也就是几块钱，现在得花十来块钱。如今菜价高的有些吓人。甚至一些高价菜都不敢问了。” “这也是我卖菜5年来碰到的最贵的一次。”玉泉区小王蔬菜水果店老板王玉平说，前几天，店里的一位顾客买了三根葱花了15元，一根葱5元。现在葱价虽然降了一些，但一根葱平均下来也得3元到4元之间。
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[]2016年 菜价如此之高 到底是为什么？收藏
2016年 连菜贩都觉得菜价太高 到底是为什么？最近蔬菜价自钱太贵，不能跟去年那样随意选择了，买两斤青椒都快可以买一斤肉了。还有人说，买两个番茄就好几块，以后都准备自己种了。大家都抱怨菜贩卖菜太贵，简直坑人，但是事实又是怎么样的呢？菜市场的菜贩们都说：不止消费者觉得菜太贵，连他自己都这样想，但是有什么办法，他从批发商那里拿菜，价格就比去年贵了一半。而且今年菜市场又增加了摊位费和进场费，比起去年，大家都不挣钱。说到这里，我们就不得不分析一下，2016年的菜价如火箭一般猛窜，到底是什么原因了！自然因素：去年全国各蔬菜种植地区都经历了连续的雾霾天气，后来又遭受了几次寒潮，而今年的气温又普遍低于去年，导致蔬菜的生长周期延长，即使是大棚种植，也难免这个问题的侵扰。所以会使蔬菜的供应量大大减少，这是市场上蔬菜价格增长的根本原因之一。社会因素：无论是哪个行业最近几年都难免受到房地产行业的影响，菜市场的摊位费和进场费连年上升，菜贩为了缴纳这些费用，除了从菜价上着手，还有什么办法？这也直接导致了消费者买菜越来越贵。内部因素：众所周知的，从农田到餐桌，看似简单的生活日常品，却要经过“层层选拔”才能到达我们手上，只说我们知道的，就有六大流通环节：菜农、产地收购经纪人、全国/区域流通中心、批发市场、超市/社区、消费者，每过一道杠，就要加一分价，尤其是“餐桌前最后一公里”，价格更是会翻一半甚至是一倍，导致了菜农出售价格低的可怜，消费者购买价格高的吓人。国家发改委在早前就提出：流通环节过多，是造成菜价上下落差巨大的主要原因，我们尽力减少流通环节，稳定菜价。针对这些问题，短时间内是很难解决的，仅靠政府也是很难解决的。首先，政府要在几方面做好支持，减少高速路等蔬菜运输车辆收费，整顿各地菜市场摊位费过高问题，还有蔬菜种植减税问题以及蔬菜仓库建设支持。其次，为了减少流通环节，菜农直接做菜商，或者其他方案，联合其他朋友考虑这个问题，会是一个很好的解决方法。第三，超市直接和菜农合作，农超对接，减少各种流通费用，也将会大大减少各种费用。最后，从消费者角度来看，最近很多地区都出现了各种地方的蔬菜型网站，当天就能把你买的蔬菜送到家，价格比起很多超市和菜市场要低得多，学会用网络购物，也会为您省下很多精力和金钱。总之，希望菜价尽早回落，大家都可以买到实惠菜，吃的健健康康、开开心心。菜农也可以收获到丰收，菜贩的经营也可以回到正常轨道！
有爱心白菜，但没爱心菜价，现在的菜农都躲在家里数钱呢
青岛小市场：今天没问价挑了3个大点的土豆，菜贩秤后说15块钱，我以为听错了，以为和买的芸豆一起15块，结果又问了下，还是15，我晕了，再问，竟然7块一斤，土豆哦还长在土里吗？
　　一棵六七斤重的大白菜要20多元钱，西兰花一斤要15元，拿着50块钱出门，买不了多少菜。今年春天，除了青萝卜等个别蔬菜价格维持低价位外，蔬菜价格整体居高不下。按照往年的市场规律，春季天气转暖，本应是菜价稳中有降的阶段。但眼下的蔬菜价格为何如此离谱?3月30日，记者走访多家农贸市场、超市、蔬菜批发市场，进行调查。　　葱蒜太贵炒菜用姜爆锅　　3月30日11点，记者来到了市南区新贵都农贸市场，市场里的买东西的人不多　　“大蒜怎么卖?”记者问一位摊主。“10块钱一斤。”摊主回答。买菜的市民听着这价格，摇头说，“怎么这么贵?”据摊主介绍，现在的蒜价比过年时的价格还要高，与去年同期相比更是高出了超过一倍。和其他蔬菜的价格相比，大蒜价格在蔬菜区域内可以说是“一枝独秀”。按照大蒜的个头算下来，光是买一头大蒜就要两元多。　　正在选购的市民赵女士对记者说：“这价格太贵了，都快赶上猪肉了。”茄子5元多一斤，大葱8元一斤……最后赵女士在农贸市场里逛了一圈，本打算下厨做几个拿手好菜，结果没想到50元钱都花光了，采购清单上的菜也没买齐。她不由地感叹，菜价上涨得厉害。　　“我是卖菜的，都觉得一些蔬菜的价格高得吓人。”这位摊主告诉记者，大葱每斤8元、大蒜每斤10元，就连曾经最亲民的大白菜都达到每斤3.5元了。摊主给记者举例说，白菜刚下来的时候也就七八毛钱一斤，到过年的时侯也不过1.5元/斤左右，现在直接飙升到3元多一斤了。“原来一棵6斤左右的大白菜，只要七八元钱就可以买到，而现在一棵大白菜要花20多元钱。”摊主介绍说，如此高的菜价让很多消费者难以接受，他摊位的蔬菜批发量也因此明显缩减。　　“葱、蒜价格暴涨，最近我干脆用价格较低的生姜代替葱蒜爆锅了。”正在选购生姜的高先生告诉记者，如今在菜市场想买到便宜的蔬菜很难，尤其是白菜、土豆、大葱等一些冬储菜，竟与很多反季节的果类、叶类蔬菜价格并驾齐驱。　　市场上的菜价居高不下，超市里的情况也是一样。中午记者在宁夏路上的大润发超市看到，春笋的售价要3.99元/斤，春萝卜2.99元/斤，芹菜3.39元/斤，甜椒5.69元/斤，尖青椒6.99元/斤，茄子5.99元/斤，白芸豆6.98元/斤，洋葱4.99元/斤，蘑菇3.99元/斤，松花菜7.99元/斤，奶油菜4.99元/斤，生菜4.98元/斤……几乎半数蔬菜的价格在5元/斤左右及以上。此时超市的卷心菜正在搞促销3.38元/斤，不少市民围抢。　　对居高不下的蔬菜价格，正在买菜的普通市民们也是唉声叹气。“没办法啊，菜价再高，也不能不吃菜了。”正在超市里买菜的王大姐说，“平时我最喜欢吃有机菜花，口感好还有营养，可是现在菜花接近8元钱一斤，小小的一个就得六七块钱，还不够一盘菜，真是不敢吃了。”面对菜价，有市民表示已经好久没吃过青椒了，现在辣椒动辄七八元钱一斤，“连家常的青椒炒鸡蛋都吃不上了”，家住田家花园的李女士说，“我平时买菜都在附近的大型超市或农贸市场里买，以前带十元钱就出门，现在带二三十元都买不了几样菜。”　　南方寒流引发菜价连锁反应　　宁夏路附近的某农贸市场也是附近居民购置瓜果、蔬菜的主要聚集地。在路口摆了七八年蔬菜摊的菜贩儿潘光杰告诉记者，今年大部分蔬菜的价格都有所上涨。“往年也就是像芸豆这种反季蔬菜价格比较高，但今年几乎全体上涨，主要是其中部分蔬菜带起来的连锁反应。”潘光杰介绍，目前上涨最为离谱的蔬菜主要有西兰花、有机菜花、冬瓜、南瓜等，“往年，这几种蔬菜都是从南方运过来的，受南方寒潮的影响，南方蔬菜大量减产，所以供应不足，引发价格上涨。”记者发现潘光杰的蔬菜摊上都没有西兰花，“西兰花涨价涨得太离谱了，以前每斤也就五六元钱，现在售价要15元/斤，价格太高，买的人太少，批发一箱，一旦卖不了砸手里，损失就太大了。”原来冬瓜一斤也就2元左右，现在要5元多，原来2元/斤的南瓜现在要4元/斤，原来有机菜花3元多一斤现在要9元/斤。潘光杰表示，蔬菜价格居高不下，他们也感到很“受伤”。“蔬菜进价太高，我们不敢进货太多，怕损坏、怕降价 ，更怕卖不完砸手里。”　　除了南方供应的蔬菜价格上涨得厉害，像本地耐储存的土豆、洋葱等也都比往年贵不少。潘光杰蔬菜摊上，原来1元钱左右一斤的大白菜现在要3.5元/斤，原来两三元钱一斤的洋葱现在要5元/斤，原来一斤2元左右的土豆要4元/斤，而新上的鲜土豆价格更为离谱，竟要7.5元/斤。“往年南方气候好，蔬菜种类多，一般是南菜北调。而今年因为南方寒流，北方这些耐储存的蔬菜就开始慢慢调去南方了，所以本地供应不足，也引起了价格上涨。”潘光杰介绍，相比之下，像油菜、菠菜这些易腐烂的鲜菜，不易远途运输，价格就稳定许多，几乎与去年同期上涨幅度不大。也因此，记者发现，不少市民在蔬菜摊前徘徊许久，最后只购买了这几样价格较为稳定的绿叶菜。　　潘光杰每天凌晨两点多就到抚顺路批发市场或城阳蔬菜水产批发市场批发新鲜蔬菜，这么多年来风雨无阻。面对今年高昂的菜价，潘光杰笑着说，“以前去批发菜，都是菜贩挑菜农，现在反了过来，是菜农挑菜贩子，有的菜农，看菜价涨得快，竟囤货，守着蔬菜等更高的价格，因为缺货，菜贩子批菜困难，成本增加，菜价越来越高。过不了多久，本地菜慢慢就上市了，到时候菜价应该会慢慢回落。”潘光杰说，“估计四月中旬到五月初左右，菜价应该就慢慢降下来了。”
是啊！买着都眼晕
菜涨价 油涨价 就是工资不涨价
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或最近蔬菜价格为什么这么涨？_百度知道2016浅析高菜价背后的原因及解决之道
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　　【摘要】21年初，由于气候异常、市场投机等因素，我国部分地区蔬菜价格接二连三地上涨，并逐步演变为菜价大范围地持续性上涨，有的蔬菜价格甚至一度超过猪肉的价格。这一波菜价上涨不仅给老百姓的生活带来了沉重的负担，更可能引发严重的通货膨胀。本文通过对高菜价形成过程进行的综合研究，详细分析了高菜价形成的原因，并在此基础上提出一系列可行性建议。 　　【关键词】高菜价；游资炒作；流通环节；蔬菜基地；农超对接。 　　一、高菜价对我国民生和经济发展的危害。 　　21年初，大蒜、绿豆、生姜的价格接力式地疯狂上涨，并纷纷超过猪肉的价格。而这一系列“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”的接力涨价所产生的示范效应引起了更大范围的菜价持续性上涨，使老百姓手中的“菜篮子”陡然沉重了起来。如果高房价是当今社会最大的民生问题，那么高菜价就是最直接最凶猛的民生问题，房价的上涨对大部分中低收入者来说影响毕竟有限，但蔬菜却是家家户户每天的必需品，它的影响具有强制性。菜价的不合理上涨必将极大地限制低收入水平家庭的正常消费，甚至会威胁到他们的生存问题，这也将会对我国社会的稳定造成很大的冲击，甚至会引发一系列社会问题，带来很大的政治风险。如果菜价的上涨显著地增加了农民的收入，提高了农民的生产积极性和购买力，那么这样的价格上涨是应该理解和支持的，因为我国农产品的价格长期相对偏低，合理的上涨能促进经济的良好发展，有助于缩小城乡差距。但问题是这一波菜价的疯狂上涨并没有使农民的收入增加多少，因为菜价上涨的大部分收益都流向了流通环节和进行炒作的游资手里。同时，菜农还要承担游资炒作之后价格下跌的风险。这样，菜价的不合理上涨不仅“伤民”而且“伤农”。同时，农产品的价格具有很大的放大效应，能进一步推动原材料、工资、劳务等各项成本的上涨，最终推高各类产品的价格，引发严重的通货膨胀。因此，高菜价的控制刻不容缓。 　　二、高菜价形成背后的原因。 　　（一）气候异常与游资的炒作直接推动价格上涨。 　　21年初，我国局部地区出现了低温雨雪、干旱等异常气候，使这些地区的农产品产量下降，加上恶劣天气对交通运输的影响，造成了短期的供不应求，从而使蔬菜价格上涨。同时，国内游资乘机炒作：一方面散布虚假消息，制造菜价上涨的预期；另一方面对较易保存的农产品，如大蒜、绿豆等进行囤积，造成菜价飞涨，牟取暴利。而造成游资们一次次得手的原因有很多，首先是鉴于蔬菜价格较低的特性，往往只需几百亿即可通过杠杆效应垄断全国的某类农产品，这与房价动辄需要上千亿资金比起来，相对容易得多。其次政府在对农产品的宏观调控方面存在漏洞，将蔬菜的生产流通完全交给市场来自我调节，缺乏像对待粮食、猪肉等食品的宏观干预手段，使游资的炒作有机可乘。最后在蔬菜上涨的谣言四起时，政府缺乏及时、权威的信息公布机制和菜价异常波动的应急机制，从而导致菜价的疯狂上涨。 　　（二）蔬菜基地的减少与人们对蔬菜需求的增长之间的矛盾。 　　为了从根本上扭转了我国副食品供应长期短缺的局面，政府其实早在1988年就开始实施“菜篮子”工程，经过2多年的发展，老百姓餐桌上的菜品已，大大地丰富了。然而，在近几年的城市化进程中，随着工业和房地产业的飞速发展，许多城市的郊区菜地面积已大幅度下降，尤其在房地产业巨大利益的驱使下，城市周边大量的农业用地被侵占，使蔬菜基地的面积大大减少。另一方面，随着人们生活水平的提高，对健康生活的认识也不断加深，对蔬菜的摄入量与过去相比有了很大的提高，据有关数据显示：近1年来人们对蔬菜的摄入量增长了5％以上。蔬菜基地不断减少、产量不断降低而人们对蔬菜的需求却不断的上涨，这就必然造成城市周边的“菜篮子”无法满足本地居民的需求，使得商家只能从外地引进，而这种改变显著地增加了运输成本，抬高了菜价。 　　（三）流通环节过多是菜价上涨的关键。 　　对于21年菜价的疯狂上涨，气候的异常和游资的炒作不过是偶然因素，或者是一个导火索，菜价上涨背后隐藏的是蔬菜生产流通过程中的一个痼疾——臃肿的流通环节。据商务部统计，在我国农产品销售价格中，流通成本占了5％左右，而这一比例是欧洲的两倍以上。蔬菜从菜农到消费者的流通过程中，一般要经过收购商、区域市场、批发市场、二级批发市场，再到零售市场。在这些环节中，层层加价，使菜价很难降下来。同时，在这些环节中，大多是小规模经营，效率低成本高，且容易造成蔬菜价格的不稳定和投机，为游资的炒作埋下了伏笔。另外，近年来石油公司连续多次上调燃油费，也对菜价的上涨产生了很大的影响。正如前文所述，目前城市中的大部分蔬菜都要通过长途运输从外地输送过来，而燃油价格的上调必然使长距离运输的成本显著提高。从21年的数据来看，由于燃油价格上升，仅从山东到北京的运输成本就增加了15％～2％，而从海南运往北京的成本则增加得更多。此外，再加上“绿色通道”制度的不完善和高速公路过高的费用，都使菜价的运输成本不断增加。 　　三、高菜价难题的解决之道。 　　（一）建立权威的信息公布机制和完善的市场监督制度。 　　信息不对称是炒作的基础，在这波“蒜你狠”、“豆你玩”的炒作中，炒家们正是通过散布虚假信息，制造错误的市场预期，进而囤积居奇，牟取暴利。因此，政府应首先建立权威的信息发布渠道，将各种农产品的产量、价格等信息及时、准确地向社会公布，并进一步建设全国蔬菜价格信息网络系统。其次建立完善的市场监督制度，对于大蒜、绿豆这类较易储藏的农产品进行市场干预，通过有关部门出面直接收购贮藏，在市场出现波动时，通过收购和抛售来调节市场的供需平衡。目前我国对大米、小麦、猪肉等都有这种托市收购的宏观调控，并取得了很好的效果。因此，对于同样重要的蔬菜也应当进行有效的调控以防止游资的投机行为，填补这方面宏观调控的空白。最后加强对市场投机的监察力度，对于这种散布谣言、哄抬物价、从而牟取暴利的不正当经营行为进行及时有效的控制，并以法律手段予以严厉打击。 转贴于 看准网
　　（二）强化蔬菜基地的建设与生产布局。 　　目前，城市中的“菜篮子”蔬菜基地被房地产业和工业等部门“挤出”的现象越发严重。要从根本上解决这种情况，首先政府应当进一步强化“菜篮子”市长负责制，加强蔬菜生产基地与相关配套的基础设施的建设，不断扩大蔬菜基地的规模、改善蔬菜基地的生产条件，做到在增加产量的同时提高蔬菜基地的抗灾能力。其次提高蔬菜生产的科技含量，引进新技术，培育和推广耐寒、耐旱、易保存、高产的新品种。再次调整全国生产布局规划，防止主要产地过度集中。例如：我国的食糖主要产地集中在云南、广西，占了全国的8％以上，西南地区发生大旱之后，使该地区甘蔗产量大减，造成全国食糖的供应紧张，为游资的炒作创造了条件。因此，政府有必要重新规划全国生产基地的布局，为了分散风险而牺牲部分效率。 　　（三）缩减流通环节、加大扶持超市的力度。 　　流通环节过多是造成菜价居高不下的关键因素，必须从根本上解决流通环节过多的痼疾。而解决这个问题的重心在于流通体制改革，建立现代化物流体系，通过超市与农民、蔬菜基地直接签约，实现统一采购、统一配送、统一储藏，实现农超对接，使生产地的蔬菜直接进入终端市场，而减少中间环节、解决小规模经营的低效率和高成本，降低菜价。目前，农超对接已是国外普遍采用的一种农产品生产销售模式，亚太地区农产品经超市销售的比例达7％以上，美国达到8％，而我国仅为15％左右，这就要求政府要加大力度扩大“农超对接”的范围。只有这样才能从根本上减少流通环节，节约成本，同时，通过双方签约能够使农民的生产更有目的性，减少盲目种、盲目卖造成的风险，也避免了菜农“年初种、年尾发愁卖”的问题，从而实现资源的优化配置。 　　但是，要想让超市在调节菜价上涨方面发挥关键作用，还需要考虑其中的税收问题。根据现行的制度，超市卖菜要缴纳13％的增值税，由于农民不可能提供发票，而村乡组织开据的收购证明又不能在异地抵扣，使得这13％的增值税增加了超市的成本，抬高了菜价，使得超市相对于农贸市场的价格优势并不明显。因此，政府有必要将农业税的免税政策扩大到超市的销售环节，取消这13％的增值税，让利于民，达到降低菜价的目的。 　　气候异常和游资炒作是这次菜价上涨的直接推手，但长期以来积累的隐患才是这一波菜价上涨的根本原因。过高的菜价不仅影响到老百姓的切身利益，更可能引发严重的通货膨胀和一系列社会问题。然而，在社会发展过程中，所遇到的挑战同时也是机遇，这一波菜价上涨引起了政府的高度重视，也让人们在关注中了解到菜价上涨背后深层次的原因。相信只要人们尽快建立权威的信息公布机制和完善的市场监督制度，把强化“菜篮子”工程市长负责制和蔬菜基地的建设做到位，把缩减流通环节和扩大农超对接的范围作为工作重点来抓，就能让菜价回到合理的波动范围。 　　参考文献。 [1]刘振江。关于蔬菜价格高位运行的思考与破解之策[J].决策咨询通讯。21（5）：75 [2]郑风田。别让农产品炒作成为常态[J].环球时报。21（15）：2157 [3]文启金。蔬菜基地建设和市场规范是蔬菜供给重要保证[J].致富窗。21（3）：23 [4]顾国建。抑制高菜价需要调整流通与税收政策[J].中国商贸。21（3）：36 [5]王振。我国农产品进入超市的物流一体化战略[J].肉类工业。21（2）：35 [6]刑文。专家：菜价上涨因中间环节过多[J].记者观察。21（7）：14 [7]郑风田。投机者疯狂“炒菜”该管了[J].环球时报。21（15）：2173 [8]郝苏霞，刑杰。从菜价——数据看经济[J].商业文化。21（9）：33 [9]姜桦。菜价持续走高游资炒作成农产品涨价幕后推手[J].生意通。21（7）：32 [1]马友强。21年8～11月北京市菜价上涨情况的调查分析[J].中国蔬菜。21（23）：12 [11]顾国建。抑制高菜价需要超市直销[J].环球时报。21（15）：2188转贴于 看准网
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