广州喝精酿啤酒好去处TOP10榜单，用啤酒熬过这个炎热的夏天 - 今日头条()
广州喝精酿啤酒好去处TOP10榜单，用啤酒熬过这个炎热的夏天
不知道从什么时候起，身边的朋友开始喝起精酿啤酒~精酿啤酒是啥玩意？原来的我只知道啤酒是烤串和小龙虾的好基友但自从跟朋友喝过一次之后仿佛打开了新世界的大门……原来喝啤酒也有这么多讲究！什么是精酿啤酒呢？▼精酿啤酒——色香味俱全的啤酒！只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。精酿啤酒采用天然的原料，配方都是经过精心设计过的。在酿造过程中，各种天然香料、水果、草药，都可以用来调味。精酿啤酒是变化最丰富的一种饮品：①从颜色上，它可以从淡黄透亮到深墨浓黑，还有红蓝绿紫各种颜色。②外观上，它的泡沫可以从浅浅的一层到厚厚的像奶油一样。③香气和口感上，几乎可以涵盖各种味道，酸、甜、苦、咸、鲜都可以在啤酒中尝到，口感和回味也是千变万化。精酿啤酒能像红酒一样，可以观赏可以闻香可以品味！它可以说是色香味俱全的啤酒哦！随着品味的提升，越来越多的人喜欢它小编认为很多人说“不喜欢喝啤酒”，其实那只能说明你没喝过精酿！喝嗨了的小编整理了一份TOP10榜单，只想带你喝遍广州！TOP1 Beer-hardcore Store进口啤酒超市环境指数：★★★★★虽然铺头比较小，但还是愿意五分！客人们大多随意，很有喝啤酒的氛围，人多的时候坐在外头吹风也是极好的。除了有酒，还有只好大好可爱的狗狗，喝多了的时候估计会想要抱回家。图：lucky，lucky口味指数：★★★★★店里面自酿的啤酒比较多，不过瓶装的也不少，味道都还不错。平常比较少喝的朋友可以多试试不同的口味，也可以问下老板，会很热情的给你推荐哒~图：yoyoedison人均：49元地址：天河区珠江新城花城大道嘉裕公馆106号铺Top2 IN Bar精酿啤酒体验馆环境指数：★★★★☆整体装修属于简约派的，不过都说简约不简单。二楼架子摆满了各式各样的啤酒瓶，很适合爱自拍的girl们~图：nini_3136口味指数：★★★★★酒的品种很多，就连小编这种长年混迹酒馆的都有好些没有见过。有各种果味的酒很适合女生的，老板们都很nice，会介绍各种啤酒，看你喜欢喝哪一种啦~图：宝阿宝阿宝人均：87元地址：天河区体育东路六运五街54号TOP3 TheHops啤酒花精酿酒馆环境指数：★★★★☆藏在小区里的酒馆，有点难找。地方很宽敞，装修是略显小资英伦风，略显幽暗的灯光，室内和门口的桌椅，都让人很舒服。图：emilieluicom口味指数：★★★★★虽然没有自酿的啤酒，但是这里的啤酒估计是全广州最多的，感觉世界各地的精酿啤酒都可以在这里找到。图：dorothy啊人均：81元地址：越秀区淘金北路正平南街3号华侨乐园金满楼103(近淘金北路TOP4 懒人精酿啤酒吧环境指数：★★★★☆这家店跟上一家店在同一条街上有木有？！这家酒馆比较安静，是一个适合聊天的地方。店里养了几只猫咪，有慵懒的感觉~除了喝酒聊聊天，店里有桌球可以玩，很棒！图：吃货国一等荣誉公民口味指数：★★★★☆相比之下，这家自酿的啤酒就比较多，瓶装啤酒就比较少了。不过自酿的啤酒基本覆盖了经典种类，味道也很是不错。图：青瓜特工人均：74元地址：越秀区淘金北路正平南街105-106号TOP5 悬木精酿啤酒屋环境指数：★★★★☆环境很别致，靠近门口有一个木框架落地窗户，外立面整一个感觉就是文艺。可是进去以后看到好多啤酒堆砌的酒柜，有感觉好有欧式的feel~图：i喵兒口味指数：★★★★☆各式各样，不同国家，不同度数……都可以自己挑！重点是下面这款装逼神奇，白色的啤酒用椰子壳来装，撑起了整个啤酒屋的颜值！图：rong0319人均：69元地址： 海珠区 紫山大街34号102(农商银行旁)TOP6 广州啤酒屋(黛梦德酒屋广州店)环境指数：★★★☆☆街边士多一样的小店，汇聚了超级多国家的各种新奇古怪的啤酒。主要是做批发的，零售的话一瓶20-50不等，反正就是很便宜，喜欢喝啤酒的话这里真的是天堂，也不怕钱包会变瘦！图：dpuser_口味指数：★★★★☆夏天喝口冰啤酒简直太爽了！酒香不怕巷子深，我会循着味道找过去！老板对世界啤酒如数家珍，从啤酒的起源到现在啤酒的格局，还有美国德国英国比利时各国啤酒的特色，分分钟涨知识。图：dpuser_人均：70元地址：越秀区建设五马路35号大院隔壁(东侧)TOP7TheStrand Beer Café环境指数：★★★☆☆整个店的Style就是很有美国西部小酒馆的感觉。不同时段来有不同的感觉，下午来很安静可以静静地喝一杯他们的手工啤酒。到了晚上就热闹得像party，这里外国客人很多，他们喜欢站着喝啤酒聊天，但大部分的他们，只是互相第一次见面的陌生人，却能像密友一样举杯畅饮。图片：蔡卓恬口味指数：★★★★☆老板是内华达州北部来的，他是个酿酒师。黑板上密密麻麻的粉笔字，离奇古怪的啤酒名字，和各种各样的个人定制pizza配料。啤酒有很多口味选择，连pizza也是，竟然有一款放了老干妈，但味道也是出奇的好啊！人均：71元地址：越秀区寺右新马路南三街三巷6号1楼03铺Top8 101世界啤酒屋环境指数：★★★★☆青菜岗里小巧别致的啤酒屋，门脸跟普通人家没有什么两样，里面却收藏着超过100种啤酒。里面的环境有点小清新的感觉，经过玄关右手一面彩色壁画，左手满满一墙包装缤纷的啤酒，让人看着心情有点激动。图片：babyfi_口味指数：★★★☆☆这里的啤酒大部分来自比利时，轻轻的花香参融着淡淡小麦的味道。据说全广州只有这里能喝到比利时尿童生啤，PinkKiller啤酒粉红色的酒液，偏甜的葡萄柚味很清新，女生都会很喜欢。图片：carmenmiaos人均：47地址：越秀区建设六马路青菜岗53号101室Top9 WonderLand Craft Beer精酿啤酒屋 环境指数：★★★☆☆店面有点小，不过朋友小聚还是很合适，里面有电视可以看球，欧洲杯正合适~图：Yxjunnn口味指数：★★★☆☆啤酒种类很多，也有鸡尾酒，还有些不含酒精的饮品专门照顾不喝酒的朋友，哈哈，跟不喝酒的朋友也可以一起去！图：偶尔坏既芝士人均：66元地址：越秀区宁家里30号一楼TOP10 Beer hē 别喝啤酒屋环境指数：★★★☆☆花都终于有了第一家格调算是很不错的啤酒屋，名字还挺别致，老板你到底是不是卖啤酒的？装修很文艺，格调满满！图片：Lgz34689口味指数：★★★☆☆啤酒的种类还挺多的，自酿的相对要少~可以根据自己的口味选择~图片：Lgz34689人均：80元地址：花都区花城街保利花城西二街22号来源：大众点评，网络；广州潮生活整理
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公司名称：北京字节跳动科技有限公司新品推荐——梦果酌芒果汁啤酒 Mongozo Mango-WE啤酒超市-微信文章聚合
【品名】：梦果酌芒果汁啤酒【产地】：比利时【原料及辅料】：水、麦芽、小麦、芒果汁、酵母、啤酒花、白砂糖【酒精度】：3.6%vol【麦汁浓度】：14°P水果啤酒的种类繁多，除了上次我们提到的香蕉味的比较稀奇之外，Mongozo mango啤酒的芒果味也不常见。在这里我们再次纠正一次Mongozo是荷兰的Mongozo BV 酒厂酿造的独特的水果啤酒，而非比利时品牌。&3.6% 的酒精度可以让喜爱果味啤酒的姑娘们接受，虽然特制Mongozo有特制的椰子壳酒杯，但是我觉得椰子和芒果不是那么搭，所以我还是选择了笛型的高脚杯。倒入杯中酒体呈金黄色，泡沫适中细腻，有着清新的芒果香味，泡沫消失后小麦味扑面而来。入口第一下还可以感觉得到清香，随之而来的就是淡淡的小麦甜味，他与椰子味的Mongozo甜度有所降低，风格上更接近小麦白啤。欢迎大家到店品尝芒果口味的啤酒！WE啤酒超市(we)　查看原文
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一直被大家忽略的好啤酒，其实很多人对罗格一直抱有一个保守态度，不知道为什么...榛子是罗格不可多得的好啤酒。致亲爱的朋友们：大家应该已经知道WE啤酒超市要和大家暂别一段时间了，大家要想我们才行呀！非常感谢各位这段日子热爱啤酒的人，想必在初次进阶时，都会选择尝试德国啤酒，觉得德国啤酒简直甲天下了，其实这也难怪，德国人对啤酒的今年夏天啤酒品牌升级大作战的报告，国产啤酒销量下滑，进口啤酒销量持续爆发。看到这一组数据，WE啤酒超市还是很很多人都想分清Lager和Ale的区别，有时候是两种都点了，却搞不懂喝的是哪种。这首先要从它们的酵母说起，L没听过精酿的人可能不少，但没听过德国黑啤的人估计没几个。你生活中一定有那么一个人和你说过，“只有德国啤酒才配为女生点一杯对味啤酒的秘诀： 要根据她的性格特征来决定！场景一： 你的她是萌妹子如果你的她是个可爱萌妹子的话以为不喝长岛冰茶和烈酒就没事了？ 呵呵。从“甜甜水果味”到“千年失身酒”，一起认识5款极具欺骗性的“失身啤酒一项新的研究发现，啤酒里所含的一种成分能增强大脑功能。但轻描淡写的一品脱的啤酒量显然不能带来任何智力改善，一这次主要是为了让「不那么懂啤酒但又蛮感兴趣」的小朋友，以后在自己选啤酒/精酿的时候有大概方向，所以内容上简化【品名】：林德曼樱桃啤酒 Kriek (Cherry)【产地】：比利时【类型】：拉比克水果啤酒【原料及辅料】这款啤酒献给每一位巧克力爱好者。这款摩卡黑啤在罗格酒厂的故乡纽波特（Newport）乃至整个俄勒冈州已被亲切业界黑科技酒厂左手又放大招，自瓶装氮气版牛奶世涛面世以来，这种黑科技已经大幅度的收到了消费者的喜爱。氮气的口传统意义中，啤酒可以按照发酵的方式分为桶上发酵（上层发酵）和桶底发酵（下层发酵），桶上发酵的一律称为Ale（首先给大家科普一下，啤酒不是按颜色分的，白啤黄啤黑啤从来都不是啤酒的种类，“德国啤酒”也不是最好喝的，而且压每一次Stone的产品都会让我们期待,这是一款烘焙后的咖啡牛奶世涛。因为之前左手的牛奶世涛让我们印象很深刻左手这个酒厂在美国应该算得上是高颜值酒厂了每一次的酒标都如此华丽真是深得我心但是这个明明靠颜值就可以卖的很蓝星啤酒（Blue Star）是一款美式风格的小麦啤酒（Wheat Beer），它有着类似德国小麦啤酒的风味炸弹与手雷， 原本就是帝磨栏很受欢迎的高度Barley Wine。 其酒精度隐藏极好。 这次来到了过桶与具有Elysian 在希腊神话中意为神与善心之人居住的极乐净土，1995 年创立的这家酒厂绝对称得的上美国精酿Corsendonk科胜道是比利时修道院传统啤酒（Abbey beer品牌修道院啤酒，非Trappist b大家好，我是冰川银，我来自西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰。静止时的我是透明的～Duang～Duang～Duang大家好，我是ROSE 玫瑰紫，我来自西班牙卡斯蒂利亚-拉曼恰。静止时的我是一朵鲜明的红玫瑰～Duang～Du拥有着全美第一的精酿美誉内华达山脉sierra nevada不以量产而名重要的他一直秉承着精酿啤酒的灵魂美式1789年爆发的法国大革命标志着欧洲大陆的历史进入了一个转折点，激进的社会变化使得的临近法国的Ingelmu如果你也爱啤酒又喜欢黑啤，那 Porter（波特）风格啤酒绝对是你不能错过的！ Porter 也被称为波特或2011年，Left Hand 在 GABF 的第一天推出了当家产品 Left Hand Milk Stou而勃艮第女公爵啤酒是在二战之后，由于啤酒厂发展迅速，一切又回到正轨的情况下酿制出来的。1951年，这款红棕色Corsendonk科胜道是比利时修道院传统啤酒（Abbey beer品牌修道院啤酒，非Trappist b德国小麦啤酒(Weizen)具有脂类香味，艾尔、波西米亚皮尔森有少量二乙酰基味，清淡型拉格有微量的DMS味，罗斯福酒厂（Rochefort Brewery）是比利时著名的修道士酿酒厂，从1595年酿造啤酒开始，他们一来一款烈性的琥珀艾尔喜欢琥珀啤酒的朋友基本都喜欢他浓郁的焦香甜味开瓶瞬间的小烟雾就会让你蠢蠢欲动倒入酒杯的透热爱咖啡的你和每一款咖啡一样有自己的魅力，更多咖啡小常识，一起来分享！那些“猴”赛雷的啤酒猴年，我们特别选取了一些猴子（猩猩、狒狒、山魈、泰山、六小龄童、赛亚人、赤木刚宪、空知英开始之前想说明一个大前提，那就是不同风格之间，味道是肯定有区别的，世界上没有两片完全相同的叶子，也没有两个款纹身并非只在潮人和名人中流行，已经有更多的人选择去纹身。身上的纹身让他们记住自己的人生故事，在一些人眼里啤酒等同与信仰，他们选择把啤酒纹在身上。【品名】：梦果酌芒果汁啤酒【产地】：比利时【原料及辅料】：水、麦芽、小麦、芒果汁、酵母、啤酒花、白砂糖【酒精首先给大家科普一下，啤酒不是按颜色分的，白啤黄啤黑啤从来都不是啤酒的种类，“德国啤酒”也不是最好喝的，而且压在啤酒的酿造中总会出现一些基因突变的家伙，它们致力于挑战啤酒的潜能，味蕾的极限以及酒鬼们的理性新年新气象2016年，we啤酒超市当然也有新变化我们用客人留下的啤酒瓶水培了很多小绿植我们老板说店里要走怀旧如果有人问“什么时候适合喝香槟?”我会告诉他：“任何时候!”你可以从一个慵懒的早晨喝上一杯提神醒脑，喝到明媚爱喝掺混啤酒的人 比较容易被新事物新情境所吸引，喜欢艺术，与人容易相处。但性格多变，难以把握自己。喝啤酒需要樱桃粉象酒精度为8.5%属于水果啤酒的范畴，原料中除了麦芽、水、酵母等必不可少的部分，还加入了樱桃汁、接骨木正如喜欢和爱是不同的概念一样，结婚和交往也是有很大不同的。　　你的性格是否已经足够的成熟，你的心是否已我们有来自世界各地近百款精酿啤酒现在我们又有了香喷喷的炸鸡还有超大份的薯条啤酒、炸鸡、薯条一个都不能少！！！柏龙360余年酿酒史、炉火纯青的酿酒工艺、特制麦芽、与众不同的罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺、采用万余年净化的我们有来自世界各地近百款精酿啤酒现在我们又有了香喷喷的炸鸡还有超大份的薯条啤酒、炸鸡、薯条一个都不能少！！！林德曼蓝莓啤酒在酒杯里泛出类似葡萄酒似的颜色，气味也有些相似，如果不是较厚重的淡紫色泡沫，你甚至会把它当成一we我店主营进口啤酒、现磨咖啡、鲜榨果汁，二楼更有台球、电视、桌游等娱乐设施，欢迎各路朋友过来一起high热门文章最新文章we我店主营进口啤酒、现磨咖啡、鲜榨果汁，二楼更有台球、电视、桌游等娱乐设施，欢迎各路朋友过来一起high周围人都开始喝精酿啤酒，它是如何流行起来的？_网易君子
周围人都开始喝精酿啤酒，它是如何流行起来的？
当我们日常的雪花、青岛被“京 A”“悠航”“熊猫精酿”和修道院酒代替的时候……
如果你此时正巧在北京，不妨来一个城东精酿啤酒不完全之旅。先到工体北路 4 号院，这里有一家工业风的啤酒吧，暗红色的砖墙上立着“ 京 A ”两个字。之后，西北方向行到二环边五道营，这条不怎么宽的胡同里有一个不大的门面，里头卖些被叫做“熊猫精酿”的啤酒。它的旁边有一个叫 School 的 Livehouse，你可以试试酿自成都的一款啤酒“豐收”。五道营往西左拐至箭厂胡同，这里有家小平房改造的啤酒屋，卖四款名为“天路历程”、“断片儿”、“黄金甲”和“箭厂黑啤”的自酿啤酒，酒精度都在 4% 以上，可想而知的是“断片儿”最高。如果你还没醉，往南还有一家在东四的“悠航鲜啤吧”，或者往东去到新源街的“大跃啤酒”。在上海，你同样可以攒这样一个精酿啤酒局。Tap House 扎啤工坊、Boxing Cat 拳击猫、Shanghai Brewery 和 Doc.Beer 正在销售它们自家啤酒，在泰安路兴国路的 Daga Brew Pub，你可以喝到来自全国各地自酿酒厂的单品，而在酒鬼食堂、“杰克的酒窝”和号称全上海拥有最多进口啤酒种类的“海富便利店”，你也可以买到比利时 Westvleteren 修道院啤酒、英国 BrewDog 酿酒狗这类进口瓶装啤酒。精酿啤酒在近一两年的突然出现和它背后的消费人群，这看起来是一个鸡生蛋蛋生鸡的故事，我们没法判断是谁的出现带动了谁。但可以判断的是，这些林立的店铺、朋友圈相关的名词以及更多真实的消费频繁出现了。精酿啤酒好像真的流行起来了。“国内市场有精酿啤酒这个概念大概已经有 5 - 10 年的时间。但最近一两年才是真正火起来了。”市场咨询机构英敏特的中国饮料高级分析师张一告诉《好奇心日报》。在他们去年底完成的报告中，有 18% 的消费者认为自己曾经喝过精酿啤酒。虽然这在很大程度上仍属小众，但已经大大超出了他们不足 5% 的预期。精酿啤酒的定义模糊，这反倒是流行的一个机会“我觉得我们有别于市面上的工业化啤酒有以下四点原因：原料精良；不会为了缩减成本而降低标准；不会使用降低风味的添加物；跟大多数工业化啤酒的桶底酵母发酵 Lager 类不同，属于桶上发酵酵母啤酒 Ale 类。”熊猫精酿的创始人潘丁浩告诉《好奇心日报》。熊猫精酿创始于 2013 年，目前在北京的五道营胡同和北新桥拥有两家实体酒吧。作为国内瓶装销量最大，且和南京的高大师唯二的本土精酿啤酒品牌，超过 40 个国内城市的消费者可以在当地买到它们的两款瓶装产品。熊猫精酿创始人 潘丁浩事实上，当潘丁浩和张一在说出“我觉得”和“消费者认为自己”时，你大概可以猜到这个行业标准的不确定性是在生产者和消费者两方都有体现的。“精酿啤酒”是一个新词，它的英文表达通常为 Craft Beer，而与这个透露着对工艺追求的名词相对的是工业啤酒（Industry Beer），或者叫（淡如）水啤，一般指代那些我们酒桌上常见的青岛、燕京等等。根据潘丁浩的叙述，一个不明觉厉的感受是，精酿这个在原料使用、成品口感上都略胜一筹，并且强调酿造师理解的啤酒应该比常见的那些高级些吧！但同时，它似乎也再没有其他的硬性标准了。相比于中国，从 2010 年精酿市场份额仅为 5% 攀升到去年 11% 的美国精酿啤酒市场似乎要更成熟不少。在那里， 美国酿造者协会 BA 对精酿有着更权威的界定。首先它的年产品不能超过每年 600 万桶（70.2 吨）；其次非精酿酿造者或公司机构的占比不能超过 25%；第三，大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。但是，美国酿造者协会的这个行业标准本身也在随实际情况变化的。而在啤酒文化同样甚至更为浓厚的英国，其实也没有类似的产量标准，所以产量标准并非是精酿发展的必然结果。而在某些地方，对作坊生态有近乎苛责追求的人会觉得只有具有神秘感的、小众的才是精酿的。“如何你真正懂得去享受啤酒的话，才会真正明白什么才是精酿啤酒。但如果不是那么专业，能够满足你需求的就可以觉得是精酿了。其实任何厂商和消费者对精酿的标准都是很模糊的。”张一说道。没有明确的指向也就意味着精酿的外延非常可观、水很深，这一定程度上导致了它被提导的几率大大增加，进而被流传被流通的几率也就因此增加了。懂得如何将精酿包装成一种高级的生活文化追求，这很重要7 月 26 日到 8 月 1 日，饭本旗下的美食 app Enjoy 推出了一个名为“精酿大赏”的专场活动。包括比利时 Saint Sixtus 的西佛莱特伦 12 号、荷兰 La Trappe Quadrupel 等 24 款精酿啤酒出现在了推广列表中。虽然相对冷门，但它们背后都有一个个听上去不错的故事，“产量稀少” 、“工艺严谨”、“口感浓郁”这类的形容词屡屡被提及，当然这些背后也有一个对应的价格。“有 67% 人会把原材料的质量与它是否高端联系在一起，而将近一半的人觉得精酿啤酒意味着高端。” 张一说到。在英敏特的统计中，收入普遍较高是精酿啤酒消费人群的一大特点。而这也使得它的消费区位并没有太明显的特点。一线城市和二、三线城市没有太大的区别，只要达到这个消费水平就会去消费了。同时，引入精酿啤酒的电商又让实现消费成为了可能。而除了高端，另两个跟精酿啤酒联系在一起的东西是生活方式和文化。7 月 19 号，重新设计了酒标的熊猫精酿定制版出现在了 700 Bike 发布会的现场。而在去年，熊猫精酿也以类似的方式跟穷游网有过合作。“生活方式相似的品牌，一起谈是比较合适的。”潘丁浩告诉《好奇心日报》。除了这些看上去气质相同的友商，同行的加入也加快了这个产业的迅速发展。在熊猫之后，京 A 、悠航、拳击猫、丰收等品牌也开始在各个城市出现。而北京、上海也分别出现了精酿啤酒协会，以及由它们或者品牌主办的精酿啤酒节。“大家一起把声势造起来，就把这个文化普及开来了。”潘丁浩说。在熊猫精酿刚刚起步的时候，国内在做类似生意的品牌不到 5 家，而当时的顾客一多半都是老外，而如今这个比例回落到了大多数都是中国人。“精酿属于国外比较先进的文化，所以让外国人来引入是比较合适的。”潘丁浩说，曾经在加拿大学习汽车工程，并首次尝到精酿啤酒的他很在意起西方语境所起的文化作用，在熊猫精酿的四名酿酒师中，他明确表示他们都拥有一段海外留学和生活的经历。而除了熊猫，京 A 、悠航等品牌的创始人就直接是在中国生活的老外。熊猫精酿会定期进口一些精酿品类，这些酒往往是国内厂商没有能力，也无法在短时间内酿造出来的。到了每周三，潘丁浩就会拿着这些酒在店里举办一场“熊猫精选品酒会”。“相当于给大家做知识类的普及，让他们知道真正好的口味是怎么样的。”而因为这个品酒会，潘丁浩和熊猫精酿开始频繁地出现在媒体上，这因此吸引来的，有啤酒爱好者，也有纯粹有好奇心的人。就这样，这个由产品导向社交的活动一方面帮啤酒爱好者找到了一个圈内的定位，另一方面又通过跟生活方式的交际吸引来了更多圈外人士。但是，在精酿啤酒文化仍属初期的时刻，以门店为中心的文化普及毕竟是有限的。而这也是熊猫决定在 2013 年夏天转型的原因。之前它们只销售店内灌装啤酒，之后它们也开始走瓶装路线了。在通过本地代理商将灌装啤酒推入 40 多个城市的酒吧、店铺后，它们把单价定在了 20 - 40 元。“价格在酒吧里应该是人人都可以消费的起的，又可以喝到更好的啤酒，那为什么不呢？”潘丁浩说道。精酿啤酒就像是一个展现个性的 tag，那如何让消费者知道它，并且愿意消费它，被它标签，这些都是包装精酿文化所可以带来的红利。越来越多的人认为口味比品牌更重要，这同样是精酿的机会精酿啤酒正在对工业啤酒造成越来越大的威胁，这已经不是什么新鲜事了。不久前，爱尔兰啤酒品牌健力士模仿精酿啤酒将关注点放在了啤酒工艺和口味所做的广告，无疑就是一个佐证。在市场调研机构欧睿咨询 EuroMonitor 的报告中，中国雪花啤酒独占了全球啤酒销售额的 5.4%，成为全球拥有最多饮用人群的啤酒品牌。今年 5 月，雪花啤酒营销总裁曾申平曾表示，未来啤酒市场的新增长点在农村，也就是说中国市场的广度和深度足以让雪花拥有这样大的一个市场基数。可与之相对的是，一线城市的市场其实正在发生微妙的变化。“在我们的调查中，77% 喝过啤酒的消费者认为味道比品牌更重要。这个趋势在无形中帮助了精酿啤酒。”张一告诉《好奇心日报》。根据中国酒业协会的数据，2014 年中国啤酒业产销量为 4921.9KL，同比下降 0.96% 成为了 24 年来首次负增长。越来越多的人开始挑剔啤酒的口味了。这一代人没有喝过真好的啤酒从而（无奈）选择工业啤酒，这是潘丁浩在言语中透露出的一个观点。而在实践中，他有意在口感上贴近了“中国特色”。“我们觉得中国人喜欢苦度偏低、甜味偏高，或者各方面都比较折中的口味。”所以，熊猫精酿在一款蜂蜜啤酒里加入了百花蜜，试图将苦度拉低到大多数人都能接受的程度。这种对于口味的在意，是一种示好也是机会，是一种迎合也同时是教育。总之，越来越多的城市人有钱、有闲、在品味上有所追求，这些都让精酿啤酒的发展成为了可能。“消费者已经准备好接受精酿啤酒了。”张一说道。一些精酿啤酒已经被啤酒巨头收编，未来的精酿还会是现在这样吗？如果说精酿啤酒是工业啤酒发展到一定阶段之后的结果，那它的出现就好比是时势造英雄而非英雄造时势那样，是一种存在着偶然性的选择，如果不是精酿，市场可能会往其他方向发展。而同时，就像啤酒行业的进化一定会到来，精酿的出现又存在着某种必然性。2008 年至今，全美上千个精酿啤酒品牌的总体销量猛增 80%。在 2014 年总额约为 1015 亿美元的全美啤酒市场中，精酿啤酒已经占了 196 亿美元。但在这个超过中国几个身位的前辈市场，我们看到了另一番变动。 2011 年和英博集团合并的美国最大啤酒酿造公司 ABC 已经收购了包括芝加哥的 Goose Island Brewing 在内的四家精酿啤酒商。
对于这些精酿啤酒来说，与资本的交锋从来就是一个博弈的过程。酒的品质可能会因此下降，但不再为钱发愁可能会让品牌有更多空间关注技术。但质疑的声音总是有的，大型酒厂开始以收购的方式关注并进入这个市场，那时的精酿啤酒还是曾经的精酿啤酒吗？如今我们看到的精酿啤酒的流行或多或少是代表着啤酒行业的市场进化，但进化是一个可以分为阶段的过程，精酿啤酒规模化的那个时刻，一定是会到来的。
本文来源：好奇心日报
责任编辑：李璐彬_NQ5956
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