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2016食品安全法知识培训考试题及答案
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2016食品安全法知识培训考试题及答案
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2015食品安全法知识培训考试题及答案
编辑：1039
　　一、选择题：(每题3分，共9分)
　　1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( )。
　　A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任
　　2、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( )。
　　A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。
　　3、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。
　　A、卫生部 B、质检总局 C、国务院
　　二、填充题(每空3分，共36分)
　　1、《中华人民共和国食品安全法》于日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
　　2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 和 。
　　3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。
　　4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款 倍的赔偿金。
　　5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
　　6、食品安全监督管理部门对食品不得实施 。
　　7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 年内不得从事食品检验工作。
　　三、判断题(每题5分，共55分)
　　1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。( )
　　2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。( )
　　3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。( )
　　4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。( )
　　5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。( )
　　6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。( )
　　7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。( )
　　8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。( )
　　9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。( )
　　10 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。( )
　　11 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。( )
　　【参考答案】：
　　一、选择
　　1、C 2、A 3、C
　　二、 填空
　　1、6 1
　　2、身体健康 生命安全
　　3、2 2
　　5、5 10
　　6、健康检查 健康证明
　　三、判断
　　1、& 2、& 3、& 4、& 5、& 6、& 7、& 8、& 9、&
　　10、& 11、&
　　一、 填空
　　1、6 1
　　2、身体健康 生命安全
　　3、2 2
　　6、免检
　　7、5 10
　　二、选择
　　1、C 2、A 3、C
　　三、判断
　　1、& 2、& 3、& 4、& 5、& 6、& 7、& 8、& 9、&
　　10、& 11、&
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2016年食品安全知识培训
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2016年食品安全知识培训
作者：&&&&文章来源：本站原创&&&&点击数：446&&&&更新时间：&&&&
植→收割→腌制→成品全部过程。都需要层层的检验，极大地减少了亚硝酸盐的产生。生产及保藏过程中完全不添加任何的化学合成的添加剂，改变了传统的工艺与缺点，确保了产品质量。“亲民食品”牌有机酸菜传承了东北酸菜的传统口感和独特风味，还具有安全健康、携带方便等优点。感谢孙波教授给我们带来的精彩演讲，让我们受益匪浅。　　
下午是安全知识讲座。人们追求时髦，崇尚流行也许是一种时尚。但那存在于人们心中的东西，便会成为过烟云，变得黯然失色。然而，“安全”却时时刻刻布于人们生活的每一个角落，在我们的生活中无处不在，无时不有。“安全”在人类生活中永不可少。安全问题是每个人的责任，要做到1.不伤害他人。2.不被别人伤害。3.不伤害自己的原则。我似乎明白了许多，但只有自己，只有遵守一切法规，珍重生命，才能让生命之花开得更加灿烂夺目。但只有从身边的一切做起，让自己守法，让身边的人守法，才能让世界更加光彩。最后是互动环节，以答题的模式来督促大家“安全问题靠大家”。　　
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郑重声明：本站文章版权归原作作者及农垦红星版权所有,未经作者及本站授权，不得抄袭或做其他用途，否则追究法律责任1.什么是食品？答:食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。2.什么是食品安全？答:食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。3.什么是预包装食品？答:预包装食品指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。4.什么是食品添加剂？答:食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。5.什么是用于食品的包装材料和容器？答:用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。6.什么是用于食品生产经营的工具、设备？答:用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。7.什么是用于食品的洗涤剂、消毒剂？答:用于食品的洗涤剂、消毒剂，指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。8.什么是保质期？答:保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。9.什么是食源性疾病？答:食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。10.什么是食物中毒？答:食物中毒，指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。11.什么是食品安全事故？答:食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。12.什么是食品相关产品？答:食品相关产品是指用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备。13.什么是农产品？答:农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。14.什么是食用农产品？答:食用农产品是指供食用的源于农业的初级产品。15.《中华人民共和国食品安全法》何时通过、何时施行？答:《中华人民共和国食品安全法》由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于日通过，并予公布，自日起施行。16.《食品安全法》共有多少章？多少条?答:《食品安全法》共有10章104条。17.《食品安全法》的立法目的是什么?答:立法目的是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。18.《食品安全法》对食品生产经营者的义务和责任是怎样规定的?答:食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。19.《食品安全法》与《食品卫生法》在调整范围上有哪些差别？答:《食品卫生法》是对食品生产和经营阶段食品安全问题的规定。《食品安全法》扩大了调整范围，增加食品源头的农产品种植、养殖等环节，涵盖“从农田到餐桌”的全过程。20.《食品安全法》的适用范围包括哪些方面？答:适用范围包括:（1）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；（2）食品添加剂的生产经营；（3）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；（4）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（5）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。供食用源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守食品安全法的有关规定。21.谁是食品安全的第一责任人？答:食品生产经营者是食品安全的第一责任人。22.设立“食品安全委员会”的意义是什么？答:在现有分段监管体制的基础上，由国务院设立食品安全委员会，作为高层次的议事协调机构，以加强对各有关监管部门的协调、指导。23.《食品安全法》规定国务院各部门食品安全职责是怎样划分的？答:国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。国务院卫生行政部门承担食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重要事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。24.县级以上地方人民政府在食品安全中承担哪些责任？答:县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。25.国家对食品安全宣传的政策是什么?答:国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。26.食品行业协会在食品安全中承担哪些责任？答:食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。27.国家鼓励和支持开展与食品安全有关的研究有哪些？答:国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者采用先进技术和先进管理规范，来提高食品安全水平。28.任何组织或者个人在食品安全方面有哪些权利？答:任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息销售类食品经营安全管理人员食品安全知识测试题由小学生作文网()收集整理,转载请注明出处!原文地址
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