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浅谈现代绿色酒店营销策略
2012年第4期目录
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　【摘 要】绿色酒店是国际住宿业和餐饮业的新型经营方式，是指那些为顾客提供的产品与服务符合充分利用资源、又保护生态环境的要求和有利于顾客身体健康的酒店。从可持续发展理论的角度出发，酒店业的发展必须建立在为顾客提供符合安全、健康、环保要求的客房和餐饮的基础上，在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。中国论文网 /5/view-3720558.htm　　【关键词】绿色；酒店　　一、创建绿色酒店的意义　　1.有利于节约能源　　目前全国酒店约有近33万家，其中，酒店的能源成本约占总成本的13.4%。就目前的情况而言，企业在用水、电、燃气以及消耗品方面有较大的节约空间。如果采取切实有效的节能措施，大约可以降低能源费用的20%-30%。能源费用可以降低到约占酒店总成本的8%。经专家测算，全国如果创建1万家绿色酒店，将能节约用电30亿度，相当于目前三峡水电枢纽近1个月的发电量，相当于167万个城镇家庭1年的用电量；节水2亿吨，相当于20个西湖的水量，185万个城镇家庭的用水量。　　2.有利于环境保护　　旅游业是全球最大的产业之一，它推动着全球经济的迅速发展，也推动了酒店业的不断变革。但是，很多酒店的管理者为了眼前的经济利益忽视了酒店的“破坏现象”，即对环境的漠视。酒店是一个高消费的地方，在消费过程中产生大量的垃圾、排放大量的污染物。所以在创建绿色酒店的过程中，采用科学的方法对酒店进行绿色管理，就可以把能耗、污染、浪费程度降到最低，从而达到保护资源和环境的目的。　　3.有利于提高效益　　“绿色酒店”的创建是以经济效益为目的，经济效益产生于收入和投入的差额。“绿色酒店”的创立不仅可以提高收入，还可以降低消耗，从而达到提高效益的目的。“绿色酒店”本身就是一个招牌，能够吸引越来越多的顾客前来消费。同时，强化节约意识，推行节能新技术，包括实行绿色照明，创建绿色客房，使用环保型设备和用品，减少一次性用品，实行垃圾分类、有机垃圾无害处理等，就可以大大降低酒店业的能源消耗情况；用水量、用电量、用气量及其他的易耗品，这将在很大程度上降低企业的能耗投入，从而大幅提高酒店企业的经营效益。　　4.有利于赢得市场　　国际市场上，绿色消费逐渐成为主流，我国消费者的环保意识也正在加强。在此背景下，酒店若能及时地推出绿色产品服务，引导消费，这将给酒店带来新的市场机会。同时，通过建设绿色酒店并把自己的努力与社会公众及时沟通，可以为酒店在生态旅游这一日益壮大的市场中极大的赢得竞争优势。　　5.有利于实现自身的可持续发展　　创建绿色酒店对自身发展的好处在于：第一，节约成本。环境问题与酒店经营的成本直接相连，恰到好处的管理则可减少酒店的费用。第二，适应社会要求。随着国家对环保立法的完善和公众关注程度的提高，酒店必然要采取措施以适应这一形式的要求。第三，赢得竞争优势。由于绿色酒店倡导安全、环保和健康的理念，受到越来越多顾客的欢迎，因此在未来的竞争中处于优势。　　二、绿色酒店营销策略　　创建绿色酒店、实施绿色营销，是我国酒店业可持续发展的必由之路。“创绿”活动作为一项系统工程，需要政府有关部门、行业组织、社会公众、饭店的共同努力，根据国内外绿色酒店的发展趋势，和我们调查中所显现的市场需求和存在问题，我们提出以下绿色酒店发展对策：　　1.发挥政府主导作用，加强规范、监督与引导　　政府有关部门应制定相关的对策和规划，完善相关法规和标准，加强宣传教育，建立健全监督体系，特别是市场检测体系，推进绿色餐厅的评估认证制度，并使用税收等经济激励和惩罚手段，根据市场需求，优先支持和推动绿色经济型酒店的发展。　　2.推动酒店绿色管理与绿色营销，完善酒店内部技术支撑体系　　首先酒店管理者要从战略高度充分理解酒店可持续发展的重要性和紧迫性，贯彻绿色经营理念，实现酒店的目标绿色化，酒店必须形成具体的规章制度，在无形中规范员工的行为，使得他们遵守规章制度，逐渐树立并强化绿色的理念。酒店应进行全员培训，培养绿色员工，使得员工具备绿色意识，树立绿色营销观念，实现绿色服务。通过加强宣传、教育和培训，培养酒店员工的绿色观念，向顾客传达绿色意识，引导顾客进行绿色消费，倡导顾客在消费时注意环境保护。完善经济型酒店内部技术支撑体系。　　3.塑造绿色酒店文化　　绿色酒店文化是指在酒店文化中融入了环保理念，以绿色意识贯穿于企业活动的各方面、全过程的文化，是酒店业价值观的一种体现。这种价值观旨在保护资源、环境和人类自身的健康。创建绿色文化是酒店业实施绿色管理的先导，是培育员工绿色意识的重要工具。企业文化是一个企业在发展中所形成的为广大员工共同遵守奉行的价值观念、基本信念和行为标准，具有导向、约束、凝聚、鼓励、辐射等功能，给员工的日常行为规范提供了指导方针。　　4.营销组合策略的实施　　营销组合策略是以消费者需求为中心的市场营销观念。市场营销组合是指市场营销手段的综合运用。它包括产品、定价、渠道、促销四个因素，只要其中一个因素发生变化，就会出现新的组合。酒店营销组合是酒店的综合营销方案，也就是说酒店根据目标市场的需要和自己的市场定位，对自己可控制的各种营销因素（产品、价格、渠道、促销）的优化组合和综合运用，使之协调配合，构建满足消费者需求的绿色营销组合策略。　　5.绿色产品策略　　（1）开发绿色产品。绿色营销的核心就是开发绿色产品。绿色产品的开发应根据绿色信息， 遵循4R的原则，采用绿色技术，使产品从内在质量到外部包装等都无害于人体健康和安全，而且在其生产、使用及处理过程中符合环保要求，满足消费者的需求。主要包括：营造绿色环境、开辟绿色客房、创办绿色餐饮、提供绿色服务。　　（2）绿色定价策略。绿色酒店价格策略的制定不仅要考虑绿色成本，而且要考虑制定的价格不影响绿色需求，保证酒店的经济效益。绿色成本是绿色价格的组成部份，导致绿色价格一般都高于普通价格。因此，可以采取绿色成本定价和绿色需求定价两种方法进行定价。　　（3）绿色渠道策略。绿色渠道的建立是酒店绿色管理的关键。这就要求酒店对供应商、中间商进行全面的评价，最重要是考虑他们的绿色信誉，尽量采购绿色产品。酒店应加强渠道成员的绿色意识，建立绿色营销网络，在满足消费者方便购物需求的同时还要高度重视其绿色问题。绿色渠道的建立应注意以下几点：销售渠道扁平化，缩短渠道长度，减少运输、存储的成本和污染；包装绿色化，减少运输过程包装物的使用，不使用不可降解的包装物；设立专门的生产基地，建立固定的渠道；强化渠道工作人员的绿色意识，制定其绿色工作标准，保证流通绿色化；采用信息化管理技术，快速掌握市场信息，降低酒店业渠道管理的成本。　　（4）绿色促销策略。以顾客为中心的绿色促销策略应从酒店的绿色形象、绿色产品、绿色信息等内容，通过绿色媒体，向消费者进行宣传，创造绿色氛围，从而引起绿色需求和绿色消费。在绿色促销中，要运用整合营销和网络营销等理念，采用绿色广告、绿色公关等宣传方式。　　三、结论　　总之，综观我国绿色酒店的特点，绿色酒店的创建与推广工作应首先落实酒店的接受认知度和为创建绿色酒店所付出代价的承受能力。随着经济的增长和绿色需求的蓬勃发展，酒店业拥有更多的发展机遇，同时也面临着更加激烈的竞争。改变传统经营观念，树立绿色理念，开展绿色营销是酒店取得竞争优势、赢得顾客、占领市场所必须采取的一项战略管理。目前，我国绿色酒店的创建还面临着艰巨的困难，需要国家制度、法律的规范和绿色技术的支持。更重要的是酒店自身重视生态环境，着眼于绿色管理，不断完善内部机构，才能进一步地的提高市场竞争力和品牌知名度，与环境、社会协调发展。绿色酒店营销策略的研究是可持续发展战略的重要部分及根本途径，符合酒店的长远发展战略，是21世纪酒店业实现稳定、协调、持续发展的必然选择。　　参考文献：　　[1]陈的非.绿色酒店——我国酒店业永恒的选择[J].当代经理人（下旬刊），2006（6）.　　[2]杨洋.论我国绿色酒店的发展.时代经贸，）.　　[3]金利.绿色酒店推广实施方略.科技咨询导报，2007（19）.　　[4]王小梅.对打造绿色环保经济型酒店的思考.党史博采，2005（10）.　　（作者单位：山东省烟台南山学院）
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秦皇岛星级酒店绿色管理对策研究
【摘要】：随着可持续、绿色、环保、低碳等和谐社会口号的提出,21世纪已经步入了一个绿色时代。但是当前酒店业在构建绿色酒店过程中仍然存在着不足之处。在此基础上,本文以绿色酒店理论为切入点,对比分析了国内外酒店绿色管理的进程。从酒店绿色管理的涵义出发,介绍分析了秦皇岛星级酒店“创绿”的现状与问题,这其中包括秦皇岛概况、秦皇岛星级酒店的概况、秦皇岛星级酒店实施“创绿”情况的调查、秦皇岛星级酒店实施绿色管理现状及问题、星级酒店绿色管理的经验与不足；进行酒店“创绿”测评的量化评价,在指标体系构建的基础上,运用层次分析法进行综合评价并进行实例研究；分析了秦皇岛星级酒店在实施绿色管理过程中所面临的问题,结合秦皇岛具体情况,重点阐述了秦皇岛星级酒店实施绿色管理的措施,如合理利用资源进行酒店绿色设计、建立绿色组织机构和绿色规章制度、设立绿色组织机构或章程、推动绿色投入保证体系建设、提供绿色产品以及服务、实施绿色营销以刺激绿色消费等。
【关键词】：
【学位授予单位】：海南大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2015【分类号】：F719【目录】：
摘要4-5Abstract5-91 导论9-15 1.1 研究的背景及意义9-10
1.1.1 研究的背景9-10
1.1.2 研究的意义10 1.2 研究的内容及方法设计10-13
1.2.1 研究内容10-13
1.2.2 研究方法设计13 1.3 研究的创新之处与不足之处13-15
1.3.1 研究内容的创新之处13
1.3.2 研究内容的不足之处13-152 国内外主要研究理论评析15-18 2.1 国外主要研究理论回顾15 2.2 国内主要理论研究回顾15-18
2.2.1 绿色酒店发展的方向和原则性的研究16
2.2.2 绿色酒店评定标准的研究16-17
2.2.3 对绿色酒店的评价研究17-183 绿色酒店的量化测评18-25 3.1 创建绿色酒店的要求18
3.1.1 减少浪费,降低污染18
3.1.2 节能降耗,珍惜资源18
3.1.3 创建绿色企业文化,树立员工的绿色理念18
3.1.4 倡导绿色消费,重视绿色沟通18
3.1.5 建造环境的绿色化18 3.2 酒店绿色管理的评定18-20
3.2.1 酒店绿色管理的等级18-19
3.2.2 酒店绿色管理的评定过程19
3.2.3 酒店绿色管理的评定细则19-20 3.3 酒店“创绿”情况的量化评价20-25
3.3.1 指标体系的构建原则20
3.3.2 指标体系的构建20-22
3.3.3 综合评测22-254 秦皇岛星级酒店“创绿”的现状、问题与量化评价25-46 4.1 秦皇岛概况25-26
4.1.1 自然条件25
4.1.2 区位条件25-26
4.1.3 政治环境分析26
4.1.4 经济环境分析26 4.2 秦皇岛星级酒店的概况26-29 4.3 秦皇岛星级酒店“创绿”情况调查29-33
4.3.1 调查问卷的设计29
4.3.2 调查问卷的统计分析29-32
4.3.3 酒店“创绿活动”取得的成就32-33
4.3.4 酒店“创绿活动”存在的不足33 4.4 秦皇岛星级酒店实施绿色管理现状及问题33-36
4.4.1 星级酒店实施绿色管理现状33-34
4.4.2 星级酒店实施绿色管理面临问题34-36 4.5 星级酒店绿色管理的经验36-37 4.6 秦皇岛星级酒店“创绿”量化分析评价37-44
4.6.1 指标体系权重的确定37-39
4.6.2 秦皇岛星级酒店“创绿”的综合评价39-44 4.7 “创绿”实例测评的结果分析44-465 秦皇岛星级酒店提升绿色管理策略46-50 5.1 合理利用资源进行酒店绿色设计46
5.1.1 酒店建设对外部环境的维护46
5.1.2 酒店内部装修装饰的绿色化46 5.2 建立绿色组织机构或章程46-47 5.3 树立酒店绿色管理的文化47 5.4 建立绿色投入保证体系47
5.4.1 生产设备的投入47
5.4.2 环境管理47 5.5 提供绿色产品或开展绿色服务47-48
5.5.1 绿色客房47-48
5.5.2 绿色餐饮和服务48 5.6 实施营销以刺激绿色消费48 5.7 加强星级酒店与商业伙伴的关系48-49 5.8 基于不同利益群体的建议49-50结论50-51参考文献51-53致谢53
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浅谈酒店绿色营销策略
来源： 发布时间：日 点击数：
二．酒店推出绿色营销的作用分析
（一）有力于旅游业实现可持续发展。
人类在享受工业和科技带来便捷的同时，也给大自然造成了严重污染，社会的可持续发展受到了前所未有的挑战。因此，世界各国从未像今天这样重视环保，重视绿色发展。饭店业和旅游业是紧密联系，相辅相成的。饭店业发展的好坏直接影响到旅游业的前途。要保证旅游业在国民经济中的重要地位，尤其是在依靠 旅游业发展的城市，实施饭店绿色营销意义深远。饭店实施绿色营销将有效带动绿色营销的推广和实现，这对保护自然和人文旅游资源，实现旅游的可持续发展有重要作用。
（二）有利于旅游饭店占领市场和扩大市场销路。
随着公众环境意识的增强和生活水平的提高，人们逐渐认识到，追求物质享受，过度地消费自然资源将加深这个星球和人类自身的危机。以保护环境为特征的绿色消费正影响着人们的消费观念和消费行为，成为一种新的时尚。世界各国连年掀起绿色消费的高潮。饭店通过绿色营销，提供消费者所需要的绿色产品，满足消费者的绿色需求，可以扩大市场占有率，促进饭店占领市场，使饭店发展前景更广阔。
（三） 营造绿色文明，促进企业塑造绿色文化。
绿色营销可以推动新型的绿色文明的发展，绿色文明是一种以追求环境与人类和谐共存和发展的新型文明。通过绿色营销的活动，可以协调“企业——保护环境——社会发展”的关系，使经济发展既能满足当代人的需要，又不至于对后代人的生存和发展构成危害和威胁，而是促进社会文明的进步。
（四）有助于旅游饭店提高经济效益
绿色营销的过程就是饭店努力提高资源和能源的利用率，尽可能减少污染环境或不污染环境，实现可持续发展的集约化经营的过程。通过这种过程，饭店可以从比较深的层次来考虑技术开发和产品更新换代，提高饭店经济增长的质量。同时，随着消费者绿色环保意识的增强，购买绿色产品成为时尚和趋势，通过实施绿色营销则有利于饭店占领市场、扩大饭店的市场份额。
三．玉龙锦酒店绿色营销现状分析
（一）玉龙锦酒店实施的相关营销策略
１.北京玉龙锦酒店成立于2005年，开张到现在不足六年，主要是以经营纯餐饮产品为主。但是在它营业的五年多里，已经认识到了绿色营销的必要性，不仅在管理层和基层员工中有了绿色营销的理念，而且通过在日常的工作中也在逐步开展绿色营销。例如在北京玉龙锦就餐的客人都会有按照人数来控制菜品数量的规定，这样就不会造成客人因为点过多的菜导致的浪费。
２.生产绿色产品以此来吸引顾客。玉龙锦酒店的在考虑市场环境和竞争力的情况下，决定生产绿色产品，并且在生产的过程中采用节约能源的方式清洁生产，从而在市场上吸引了一些关注绿色消费的顾客，为自己赢得了一定的市场份额。
但是，由于玉龙锦酒店开张不久，在发展的过程中绿色营销还有很多地方是需要改进的。
（二）玉龙锦酒店在实施绿色营销中存在的问题
1.保护生态环境做的不够
在酒店的运营中虽然隐现有绿色管理和绿色营销的观念，但是并未形成统一的体系和制度，也并未在生产和销售的一系列过程中开展切实的行动。例如酒店在顾客的打包盒上仍然使用一次性的白色盒子，再生产产品的过程中原料和辅料的浪费很大，产生的垃圾对环境有很大危害
2.节约资源的理念贯彻不深。
员工日常工作并未形成自觉节约酒店资源的意识，比如餐厅客人不多时，未即使关掉相应设施设备，私自使用一些易耗物品等等，这也和有关。
3.绿色营销活动开展还不深入，绿色产品的开发和绿色服务制定很不完善。
四．为迎合当今的发展趋势，玉龙锦酒店应实施的绿色营销策略
（一）树立绿色形象
饭店业在实施绿色营销的过程中，首先做到树立良好的绿色形象。 企业形象是社会公众对企业的综合评价，良好的企业形象是企业的一笔巨大的无形资产，对企业的生存发展有着至关重要的作用。随着社会进步和 经济 发展，企业之间的竞争不仅仅取决于硬件和推销力，也取决于形象力。企业形象是由一系列指标构成的，企业绿色形象包括绿色产品形象、绿色服务形象、绿色员工形象和绿色环境形象等。企业应对员工进行绿色环保的 教育 ，培养员工的“绿色”。 （二）开发绿色产品
开发绿色产品应以环境和环境保护为核心。绿色产品的开发必须遵循以下原则：1、节省原料和能源；2、减少非再生资源的消耗；3、容易回收分解；4、低污染或者没有污染；5、不对消费者身心造成损害。创建绿色餐厅：创建绿色餐厅的核心是使用推广绿色食品。绿色食品是指无公害、无污染、安全、新鲜、优质的食品，它包括蔬菜、肉类和其他食品。慎重选购绿色食品，在烧菜及制作点心时使用天然的色素，不用化学合成添加剂；不用珍稀动物和野生动物制作菜肴；尽量多使用具有“绿色标志”的原材料。 （三）加强绿色沟通
绿色沟通就是把环保理念纳入产品和企业广告活动中，通过强调企业在环保方面的行动来改善和加强企业的绿色形象，更多地推销绿色产品。主动为媒体提供企业绿色产品和绿色服务的信息；引导顾客购买绿色产品，；通过各种形式如灯箱广告、内部广告及在大厅宣传手册等来突出地传递绿色信息。另外，酒店应该开展绿色公关：酒店将保持与各新闻媒体的良好关系，利用“无冕之王”为企业的绿色表现作宣传；安排著名环保人士参观访问酒店，指导酒店“创绿”工作；积极参与有关部门组织的重大绿色活动，主动进行绿色赞助等。这是树立酒店绿色形象的重要途径，它帮助酒店把绿色信息更广泛、更直接地传递给社会公众，给酒店带来更多的便利和竞争优势。
（四）实行绿色服务
酒店在中适当提示客人莫过量，提倡“消费不浪费”，客人需带走剩菜时，积极提供“打包”服务；、客房部开设无烟客房和无烟餐桌，以满足不吸烟绿色消费者的需要；酒店专门设立收集旧电池等有害物品的废物箱等，在酒店外围摆放了分类回收的垃圾箱。
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酒店业实施绿色营销的几点思考
建设&环境友好型社会& &资源节约型社会&是新世纪新时期我党以人为本执政理念的具体体现,也是科学发展观的内在要求.作为消费群体与资源环境纽带的酒店在激烈的市场竞争中,应正确处理日益扩大的消费需求与质量不断下降的资源环境之间的矛盾,实施绿色营销.
HAO Hai-tao
作者单位：
江西财经大学,党委宣传部,江西,南昌,330013
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万方数据电子出版社玉龙锦酒店的绿色营销策略
　　一．绿色营销的概况
　　（一）绿色营销的内涵
　　所谓&绿色营销&，是指社会和企业在充分意识到消费者日益提高的环保意识和由此产生的对清洁型无公害产品需要的基础上，发现、创造并选择市场机会，通过一系列理性化的营销手段来满足消费者以及社会生态环境发展的需要，实现可持续发展的过程。绿色营销的核心是按照环保与生态原则来选择和确定营销组合的策略，是建立在绿色技术、绿色市场和绿色经济基础上的、对人类的生态关注给予回应的一种经营方式。绿色营销不是一种诱导顾客消费的手段，也不是企业塑造公众形象的&美容法&，它是一个导向持续发展、永续经营的过程，其最终目的是在化解环境危机的过程中获得商业机会，在实现企业利润和消费者满意的同时，达成人与自然的和谐相处，共存共荣。
　　（二）绿色营销发展现状分析
　　目前，西方发达国家对于绿色产品的需求非常广泛，而发展中国家由于资金和消费导向上和消费质量等原因，还无法真正实现对所有消费需求的绿化。以我国为例，目前只能对部分食品、家电产品、通讯产品等进行部分绿化；而发达国家已经通过各种途径和手段，包括立法等，来推行和实现全部产品的绿色消费。从而培养了极为广泛的市场需求基础，为绿色营销活动(本文来源于 失业网& )的开展打下了坚实的根基。以绿色食品为例，英国、德国绿色食品的需求完全不能自给，英国每年要进口该食品消费总量的80%，德国则高达98%。这表明，绿色产品的市场潜力非常巨大，市场需求非常广泛。