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哪有有做福州包心鱼丸的机器_包心鱼丸做法
名 称：哪有有做福州包心鱼丸的机器_包心鱼丸做法
价 格：50940.00元/台
最小起订量：1/台
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发布日期： 15:7:3
肉丸也叫肉圆，肉丸品种繁多，口感各异，肉丸主要分为三大类，分别是实心丸子、包心丸子、火锅丸子。每种肉丸的加工过程和原材料都不同，做出来的肉丸口感也各异。
鱼丸又叫鱼圆，顾名思义，它是以鱼糜为主要原料加工制成的丸状食品。因为它味道鲜美，富有弹性，既可以做典型的配料，又可以做汤，是沿海地区不可缺少的海味食品。鱼丸主要分2大类，带馅鱼丸的和不带馅鱼丸。带馅鱼丸又叫做包心鱼丸，带馅鱼丸又以福州鱼丸最为响亮，口感最为鲜美。
福州包心鱼丸以鱼肉做外皮，以虾或者猪肉味馅，福州鱼丸做工精细，做工考究，福州鱼丸以皮薄均匀，色泽洁白晶亮，清香松软，细嫩润滑，只闻鱼香不闻鱼腥的特色享誉盛名。由于福州临海，水产丰富，所有福州鱼丸主要以鳗鱼丸、鲨鱼丸、淡水鱼丸。
那么口感鲜美的福州包心鱼丸是怎么做的呢，如何才能做出享誉盛名的福州包心鱼丸呢，用什么机器可以做包心鱼丸，哪里有卖做福州包心鱼丸的机器，大概要投资多少钱才能做福州包心鱼丸呢，那么接下来我就要给大家介绍一下怎么做福州包心鱼丸，做福州包心鱼丸要用到哪些机器，哪里有卖福州包心鱼丸的机器。
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以鲢鱼为原材料给大家介绍一下做福州包心鱼丸的基本步骤以及要用到哪些机器。
我们用于做鱼丸的鱼肉是干净无鱼刺的鱼肉，鲢鱼鱼肉中有较多的鱼刺，那么用什么办法可以将鱼肉中的鱼刺分离出来采取出干净没有鱼刺的鱼肉呢，那么首先我们就要想办法将鱼肉中的鱼刺剔除掉，那就涉及到赣云牌鱼刺分离机也叫鱼肉采肉机、鱼骨分离机、鱼糜加工设备等。
赣云牌200型全不锈钢鱼肉采肉机整机采用304不锈钢制造，可在220V或者380V电压的情况下使用，采肉机采取出来的鱼肉无鱼刺，可以用于做鱼丸等鱼制品。
采肉的基本方便：将鲢鱼去头去内脏对，半切开之后再放入采肉机中即可采取出干净没有鱼刺的鱼肉，采好的鱼肉从滚筒里出来，分离出来的鱼刺鱼骨和鱼皮等则留在滚筒外面从另外一个料斗中出来。
下图是鱼肉采肉机的基本介绍：
鱼肉采好后我们就要开始加工鱼肉，鱼肉经过打浆机打浆之后成为鱼浆，打浆的过程钟可以将各种配料（水、粉、盐、味精等配料）一起加入鱼肉中打浆，经过打浆机打浆之后就成了可以直接用于做鱼丸的鱼浆，福州鱼丸是出了名的弹性好的，那么要做出弹性好的鱼丸我们又要用什么打浆机才能达到这种效果呢。
打浆机的选择也是一个诀窍，打浆机主要分为高速打浆机和慢速打浆机、调速打浆机这三种。顾名思义调速打浆机的意思就是打浆机的速度可以调节，那么这种打浆机就比较适合打各种浆料，是多功能型的打浆机；高速打浆机是高速旋转破碎肉浆的效果，经过高速打浆机加工出来的肉浆非常细腻，浆非常的均匀，做出来的肉丸口感爽脆细腻；慢速打浆机是慢速旋转拍打肉浆的机器，有点类似搅拌机，慢速打浆机加工出来的肉浆比较有弹性肉浆中含有肉丝或者肉颗粒，做出来的肉丸相对来说弹性很好，口感比较粗糙，肉丸比较有嚼劲。
做肉丸选对肉丸打浆设备是至关重要的，福州鱼丸弹性好那我们就推荐大家用调速打浆机或者是慢速打浆机来加工鱼浆，调速打浆机加工的量比较多适合大型的加工商使用，慢速打浆机相对来说加工的量更小，比较适合中小型的加工商使用，下面我就给大家介绍一下赣云牌慢速打浆机。
包心鱼丸由两部分组成，鱼丸外皮和鱼丸馅料，鱼丸浆做好之后我们的工作也只完成了一半，那么接下来我就要给大家介绍一下鱼丸馅料的制作。
以猪肉馅料为例：先用绞肉机将肉块绞烂成肉末肉馅，肉末绞好之后再把肉末和肉馅的配料搅拌均匀即可。
包心鱼丸的肉丸皮和肉馅都准备好了，那我们接下来要做的就是将肉丸皮和肉馅做成一个个包心鱼丸，这就要
用到专业的成型肉丸的机器，赣云牌三代包心肉丸成型机，包心肉丸成型机可以成型包心肉丸，例如包心鱼丸、包心猪肉丸、撒尿牛丸等。
将做好的鱼浆和肉馅分别放到机器的皮料斗和馅料斗中，启动机器，调节好肉丸的圆度以及馅料的居中之后即可批量生产。
从包心机里成型出来的肉丸是生的，我们要经过水煮的方式将包心鱼丸煮熟，包心鱼丸一般是冷水下锅，也就是从机器里成型出来的包心鱼丸直接落入装有冷水的煮锅之中，由冷水慢慢加热，将鱼丸熟化，这样煮的鱼丸才能熟透，味感鲜美的包心鱼丸就可以这样做好了。
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联系人：钟春娟 女士 (联系时请说明是在中科商务网上看到的)
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地址：江西省赣州市经济开发区客家大道169号赣云食品机械
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刚做好的鱼丸怎么不劲道
有做过的宝妈吗 挺嫩的像豆腐 不劲道啊
有加粉的吗？什么鱼肉？
上劲不够，千万要注意一个方向搅动，两个方向绞出来的就泄劲了，没有弹性
加淀粉了 是草鱼宝妈
回复 &love瞳瞳baby&
15:08:47发表的
有加粉的吗？什么鱼肉？
是一个方向搅的也不知道怎样是够了 我是用料理机打的不知道是不是这个原因
回复 &娜娜sdw&
15:21:05发表的
上劲不够，千万要注意一个方向搅动，两个方向绞出来的就泄劲了，没有弹性
我还以为只有湖北才做这种鱼丸，没想到你们那边也有哦，我喜欢吃，但不会做，妈妈很会做这个，这个是我们那里过年家家户户必做的
回复 &沫燃宝贝儿&
16:12:44发表的
是一个方向搅的也不知道怎样是够了 我是用料理机打的不知道是不是这个原因
我们这边还真没有什么人做 我就是心血来潮喜欢做吃的 还没做好
回复 &美洋洋妈-05-02 16:42:33发表的
我还以为只有湖北才做这种鱼丸，没想到你们那边也有哦，我喜欢吃，但不会做，妈妈很会做这个，这个是我们那里过年家家户户必做的
哦，那应该是加太多粉了吧
回复 &沫燃宝贝儿&
16:11:24发表的
加淀粉了 是草鱼宝妈
回复 &沫燃宝贝儿&
16:44:48发表的
我们这边还真没有什么人做 我就是心血来潮喜欢做吃的 还没做好
我看很稀就加了好多
回复 &love瞳瞳baby&
16:45:38发表的
哦，那应该是加太多粉了吧
我做过鱼丸，不知道和你的一样不？我是把鱼肉弄好加了一个鸡蛋，然后用手捏鱼肉，一个劲地揉，捏，大概四十分钟左右。然后加一小勺子的山芋粉，就可以了
这么久，打鱼丸一个方向打上几分钟上劲就好了，再加点盐打几圈妥了（先加盐容易上劲就打不动了）
回复 &慧丫头麻麻&
23:20:52发表的
我做过鱼丸，不知道和你的一样不？我是把鱼肉弄好加了一个鸡蛋，然后用手捏鱼肉，一个劲地揉，捏，大概四十分钟左右。然后加一小勺子的山芋粉，就可以了
几分钱不够的，这样的鱼丸不很好吃的，我不放盐的，就放十三香和鸡精、料酒、姜蒜。但是都是一点点。我是用海鱼弄得。我们这里是打的长久劲道越好。可能不同个地方不一样。
回复 &江南小虫子-05-02 23:27:17发表的
这么久，打鱼丸一个方向打上几分钟上劲就好了，再加点盐打几圈妥了（先加盐容易上劲就打不动了）
那估计各地习惯不一样，我们做鱼丸调料只放盐和生姜末，不管淡水鱼海鱼几分钟打上劲就行。这边主打鱼丸的餐厅都讲究挑完活鱼现杀，之后二十分钟鱼丸火锅上桌
回复 &慧丫头麻麻&
05:48:17发表的
几分钱不够的，这样的鱼丸不很好吃的，我不放盐的，就放十三香和鸡精、料酒、姜蒜。但是都是一点点。我是用海鱼弄得。我们这里是打的长久劲道越好。可能不同个地方不一样。
我想也是，可能你到我们这边来也吃不习惯我们的鱼丸啊！呵呵，我们互相交流交流
回复 &江南小虫子-05-03 09:14:18发表的
那估计各地习惯不一样，我们做鱼丸调料只放盐和生姜末，不管淡水鱼海鱼几分钟打上劲就行。这边主打鱼丸的餐厅都讲究挑完活鱼现杀，之后二十分钟鱼丸火锅上桌
宝妈这么做的劲道不
回复 &慧丫头麻麻&
23:20:52发表的
我做过鱼丸，不知道和你的一样不？我是把鱼肉弄好加了一个鸡蛋，然后用手捏鱼肉，一个劲地揉，捏，大概四十分钟左右。然后加一小勺子的山芋粉，就可以了
我的也事往一边打 可是不劲道 不知道是不是水放多了
回复 &江南小虫子-05-03 09:14:18发表的
那估计各地习惯不一样，我们做鱼丸调料只放盐和生姜末，不管淡水鱼海鱼几分钟打上劲就行。这边主打鱼丸的餐厅都讲究挑完活鱼现杀，之后二十分钟鱼丸火锅上桌
劲道，你可别放水啊！
回复 &沫燃宝贝儿&
11:28:56发表的
宝妈这么做的劲道不
完了 我放好多葱姜水呢 用料理机打的
回复 &慧丫头麻麻&
11:38:25发表的
劲道，你可别放水啊！
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早就听说江阴的南闸有许多乡野古迹，据说当年白居易、皮日休等诗人专程到此寻访古迹，与人谈经论道。这里景色优美，民风淳朴。近日，有幸和几个文保专家到此一游，意外发现有个千年的古观山镇，地跨江阴和常州两地，依山傍水，还有不少千年文化古迹，实在是个思古幽情的好地方。
　　从南闸向当地百姓打听芦岐村，就可以沿着散发着泥土清香的小路到达目的地。在芦岐村，至今仍可以看到近百米的石径，１米左右宽的小路显然是人工所为。据当地村民称，３０年前这里尚存１５００米的石子小路，可以沿此处通往镇上。同去的南闸文化站站长陆国平表示，《全唐诗》中有一首当地诗人魏璞所写的《寻鸟窠记》一诗，其中一句为“石径晚云多”。看来这石径在唐代就有，方便人们进香理佛。而诗题中的“鸟窠”是当地著名的“鸟窠禅院”，就在芦岐村边。据说灵隐寺高僧鸟窠禅师在此处修行，并放养了一种无尾螺。由于这种螺蛳尾部像被人剪过，但仍能成活，人们认为这是禅师的道行所致，所以纷纷惊为仙人，前来朝拜。鸟窠渐渐就从一座小茅庵变成皇帝赐建的大寺庙。白居易还专门为此题过“化螺”二字，并留下了《咏无尾螺》一诗。此外，诗人皮日休、陆龟蒙等都专程来此寻访名僧。清末《江阴县志》记载，这里有资福庵、栖云庵、关帝庙、城隍庙、三仙阁等众多佛教禅院。
　　随意走入一些村民的家中，居然还有不少“古物”。如抱鼓石，体型较大，据说是这里城隍庙的遗存。有专家表示，从此处可看出当年的庙宇气势雄伟，非同一般。有的村民家中( )所挂的居然还是名家字画。
　　漫步在芦岐山边时，可以发现一些层次感很强的人工土层，据说村民发现下面有很多石基，石缸，常常拿作家用。据当地村民说，这里有９井１３池之说，整理田地时，曾发现过好多古井。据说这里有观音池、长池、转池等多个人造水池。
　　芦岐村边还有个史家码头，村里修路时将其掩埋在路基之下，据说可以完整修复。据文保专家石泉森初步查看后表示，很像武康石，如果码头全部都是用武康石砌成，可以证明这是一座宋代的码头，那将是目前无锡地区发现的年代最久远的码头。即使仅为普通花岗岩，年代也不会晚于明代。
　　芦岐山海拨８０米左右，在古代诗人笔下被称作“仙岭”，当地人亦称之为“仙人墩”。此墩系人工所彻，其内还有方砖等。石泉森表示，石室土墩在无锡很多地区都曾发现过，是周朝以后的遗址，在马山就发现了１００多个，梅园的横山等地也有。在这些土墩中还发现过原始青瓷等物件，到底是墓葬还是军事用途，至今仍无定论。但这里的土墩中有方砖，这还是第一次听说，不知是否同样为古建筑遗迹。
　　芦岐村虽属南闸，但离西面的焦溪古镇更近，村民常去焦溪买东西。如今焦溪属常州。但陆国平表示，在古代，焦溪的一部分和芦岐村一带属常州府江阴县，叫做观山镇。这里小桥流水，至今尚存四座桥梁，或为拱桥或为一字形的平桥，颇具韵味。岸边人家门口即有码头，尽显水乡特色，小巷深处还有不少古色民居。据说镇上还是两位国内著名的书画家在此创作，有幸的话，还可以去看看他们的作品。
　　据陆国平推测，当年观山镇的佛教可能比苏州虎丘一带更兴盛。这里的主山名为秦望山，有多座山头绵延起伏，据说秦始皇南巡时也为之凝神，所以起名为“秦望”。在当地百姓口中还流传着不少传说，像“步云桥”这类的古桥是乾隆皇帝赐名，仙人墩还和古代名著《水浒》渊源颇深。在江阴县志中，有施耐庵在祝塘教书多年的记载，而据说《水浒》中梁山好汉攻打方腊的情节就源自仙人墩的传说，当地人说方腊其实就是芦岐山寺庙的一位主持，他把一把巨大的大刀插在仙人墩上，这一情节就被运用到《水浒》中。
　　而芦岐村一带群山怀抱，山清水秀，据说锡剧经典剧目《玉蜻蜓》中所提到状元何文秀（确有其人，归如常州状元名录）的父母就葬于这一带山上，所以子孙发达。这里的水路也很发达，像南闸就曾为锡澄运河上有名的闸口，芦岐山下的芙蓉湖则可直通无锡城区。
　　元代战乱，古观山镇受到巨大的冲击，而太平天国时期由于洪秀全等人信仰的西方教派，这里佛教寺庙及其建筑再次受到重创，这个名噪一时的小镇逐渐湮没。不过，当地人认为，像放螺池和石径从唐朝至今，历史都在千年以上，这里有白居易、皮日休、陆龟蒙等众多名家到过，诸如他们笔下“松林春日静，石径晚云多”、“空谭山色印”等意境居然和千年以前无甚差别，再加上众多的历史文化古迹及优美的传说，如果能加以挖掘、整理、恢复，不久的将来可能又是一处文化胜境。
　　出行指南――ａ从周山浜客运总站坐到南闸方向的小中巴，票价９元。从南闸街上的金山源站坐到观西村的另一路公交，到底就是芦岐村。
　　ｂ私家车沿锡澄公路经过月城就到了南闸，然后转道南焦线（南闸到焦溪）从东往西就能到达芦岐村。游览路线――到达南闸镇西河南街，可以去看看这里的明代重新修过的石碑，记载了锡澄水路的运输和发展历史。到芦岐山一带转转，看看这里的千年石径，沿石径往东，就可到达芦岐山下，这里可以看到从唐代就有的放螺池，两边松风阵阵，路边各种野果挂满枝头。路边的满眼金黄遍野的油菜花，芦苇也特别多，采一把回家放在花瓶里是不错的选择。爬上芦岐山，出一身小汗，浑身轻松。
　　品尝美食――下山后，吃饭直奔到西边焦溪镇。镇上红星桥畔有一家不起眼的饭店，里面的羊肉特别好吃，秋冬季节去涮上一盘，感觉胃里很温暖。可以选择红烧羊肉煲和冻羊肉两种做法，后者的味道更具地方特色。而这里有一种鱼丸汤也特别鲜美，不过不是做成圆形的，而是像腰果等不规则形状，咬上一口特别鲜美，据说是当地做法，全都是实打实的鱼肉，绝不掺杂任何面粉哦。还有一种当地的扣肉品扬四方，味美无比，值得一尝。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。[转载]无锡最古老的码头露出端倪&去江阴南闸探访古迹
早就听说江阴的南闸有许多乡野古迹，据说当年白居易、皮日休等诗人专程到此寻访古迹，与人谈经论道。这里景色优美，民风淳朴。近日，有幸和几个文保专家到此一游，意外发现有个千年的古观山镇，地跨江阴和常州两地，依山傍水，还有不少千年文化古迹，实在是个思古幽情的好地方。
　　从南闸向当地百姓打听芦岐村，就可以沿着散发着泥土清香的小路到达目的地。在芦岐村，至今仍可以看到近百米的石径，１米左右宽的小路显然是人工所为。据当地村民称，３０年前这里尚存１５００米的石子小路，可以沿此处通往镇上。同去的南闸文化站站长陆国平表示，《全唐诗》中有一首当地诗人魏璞所写的《寻鸟窠记》一诗，其中一句为“石径晚云多”。看来这石径在唐代就有，方便人们进香理佛。而诗题中的“鸟窠”是当地著名的“鸟窠禅院”，就在芦岐村边。据说灵隐寺高僧鸟窠禅师在此处修行，并放养了一种无尾螺。由于这种螺蛳尾部像被人剪过，但仍能成活，人们认为这是禅师的道行所致，所以纷纷惊为仙人，前来朝拜。鸟窠渐渐就从一座小茅庵变成皇帝赐建的大寺庙。白居易还专门为此题过“化螺”二字，并留下了《咏无尾螺》一诗。此外，诗人皮日休、陆龟蒙等都专程来此寻访名僧。清末《江阴县志》记载，这里有资福庵、栖云庵、关帝庙、城隍庙、三仙阁等众多佛教禅院。
　　随意走入一些村民的家中，居然还有不少“古物”。如抱鼓石，体型较大，据说是这里城隍庙的遗存。有专家表示，从此处可看出当年的庙宇气势雄伟，非同一般。有的村民家中( )所挂的居然还是名家字画。
　　漫步在芦岐山边时，可以发现一些层次感很强的人工土层，据说村民发现下面有很多石基，石缸，常常拿作家用。据当地村民说，这里有９井１３池之说，整理田地时，曾发现过好多古井。据说这里有观音池、长池、转池等多个人造水池。
　　芦岐村边还有个史家码头，村里修路时将其掩埋在路基之下，据说可以完整修复。据文保专家石泉森初步查看后表示，很像武康石，如果码头全部都是用武康石砌成，可以证明这是一座宋代的码头，那将是目前无锡地区发现的年代最久远的码头。即使仅为普通花岗岩，年代也不会晚于明代。
　　芦岐山海拨８０米左右，在古代诗人笔下被称作“仙岭”，当地人亦称之为“仙人墩”。此墩系人工所彻，其内还有方砖等。石泉森表示，石室土墩在无锡很多地区都曾发现过，是周朝以后的遗址，在马山就发现了１００多个，梅园的横山等地也有。在这些土墩中还发现过原始青瓷等物件，到底是墓葬还是军事用途，至今仍无定论。但这里的土墩中有方砖，这还是第一次听说，不知是否同样为古建筑遗迹。
　　芦岐村虽属南闸，但离西面的焦溪古镇更近，村民常去焦溪买东西。如今焦溪属常州。但陆国平表示，在古代，焦溪的一部分和芦岐村一带属常州府江阴县，叫做观山镇。这里小桥流水，至今尚存四座桥梁，或为拱桥或为一字形的平桥，颇具韵味。岸边人家门口即有码头，尽显水乡特色，小巷深处还有不少古色民居。据说镇上还是两位国内著名的书画家在此创作，有幸的话，还可以去看看他们的作品。
　　据陆国平推测，当年观山镇的佛教可能比苏州虎丘一带更兴盛。这里的主山名为秦望山，有多座山头绵延起伏，据说秦始皇南巡时也为之凝神，所以起名为“秦望”。在当地百姓口中还流传着不少传说，像“步云桥”这类的古桥是乾隆皇帝赐名，仙人墩还和古代名著《水浒》渊源颇深。在江阴县志中，有施耐庵在祝塘教书多年的记载，而据说《水浒》中梁山好汉攻打方腊的情节就源自仙人墩的传说，当地人说方腊其实就是芦岐山寺庙的一位主持，他把一把巨大的大刀插在仙人墩上，这一情节就被运用到《水浒》中。
　　而芦岐村一带群山怀抱，山清水秀，据说锡剧经典剧目《玉蜻蜓》中所提到状元何文秀（确有其人，归如常州状元名录）的父母就葬于这一带山上，所以子孙发达。这里的水路也很发达，像南闸就曾为锡澄运河上有名的闸口，芦岐山下的芙蓉湖则可直通无锡城区。
　　元代战乱，古观山镇受到巨大的冲击，而太平天国时期由于洪秀全等人信仰的西方教派，这里佛教寺庙及其建筑再次受到重创，这个名噪一时的小镇逐渐湮没。不过，当地人认为，像放螺池和石径从唐朝至今，历史都在千年以上，这里有白居易、皮日休、陆龟蒙等众多名家到过，诸如他们笔下“松林春日静，石径晚云多”、“空谭山色印”等意境居然和千年以前无甚差别，再加上众多的历史文化古迹及优美的传说，如果能加以挖掘、整理、恢复，不久的将来可能又是一处文化胜境。
　　出行指南――ａ从周山浜客运总站坐到南闸方向的小中巴，票价９元。从南闸街上的金山源站坐到观西村的另一路公交，到底就是芦岐村。
　　ｂ私家车沿锡澄公路经过月城就到了南闸，然后转道南焦线（南闸到焦溪）从东往西就能到达芦岐村。游览路线――到达南闸镇西河南街，可以去看看这里的明代重新修过的石碑，记载了锡澄水路的运输和发展历史。到芦岐山一带转转，看看这里的千年石径，沿石径往东，就可到达芦岐山下，这里可以看到从唐代就有的放螺池，两边松风阵阵，路边各种野果挂满枝头。路边的满眼金黄遍野的油菜花，芦苇也特别多，采一把回家放在花瓶里是不错的选择。爬上芦岐山，出一身小汗，浑身轻松。
　　品尝美食――下山后，吃饭直奔到西边焦溪镇。镇上红星桥畔有一家不起眼的饭店，里面的羊肉特别好吃，秋冬季节去涮上一盘，感觉胃里很温暖。可以选择红烧羊肉煲和冻羊肉两种做法，后者的味道更具地方特色。而这里有一种鱼丸汤也特别鲜美，不过不是做成圆形的，而是像腰果等不规则形状，咬上一口特别鲜美，据说是当地做法，全都是实打实的鱼肉，绝不掺杂任何面粉哦。还有一种当地的扣肉品扬四方，味美无比，值得一尝。
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