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全国奶源特点
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每个环节都还有缺陷 国产奶粉扶不起来很无奈
http://www.1288.tv/yingyou/& 15:39:07 阅读数：157
中国海关数据显示，2016年上半年，中国购入的外国制造婴幼儿配方奶粉比去年同期增长了25%。截止到2015年，中国市场占到了全球婴幼儿配方奶粉市场的1/3。即使三聚氰胺事件已过去八年，但家长们依旧心存疑虑，更倾向于购买洋奶粉。此外，2008年以来的多次国产奶粉事故表明，国内的奶粉产业链从乳牛养殖到摆上货架，每个环节都还存在缺陷。
国内的奶牛养殖还远没有实现规模化经营，散布在各地的奶站依然是影响国内奶源质量的首要因素
2008年三聚氰胺事件后，乳牛养殖从奶农散养向规模化牧场发展的转型升级加快。截至2014年底中国有万头牧场52个，在建的24个，然而散户养殖仍占到50%以上，企业通过奶站向奶农收购原奶，其形式分为私人奶站，养殖小区奶站以及企业自建奶站。三鹿事件发生前夕，一项调查显示私人奶站比例占到了70%以上，因其设备落后，不受监管，又垄断了奶农的议价权被视为国内乳业问题之源。
然而即使到了2015年，国内的奶站从2万个减少到1.1万个，个体奶站逐步向养殖小区式奶站转变，其比例增长到30%。但国内的多数养殖小区仅实现了集中养殖和集中挤奶，达不到规定要求的统一管理、供料、防疫、配种、挤奶、销售标准，截至2013年，黑龙江齐齐哈尔的奶牛小区中散户集体饲养的奶牛小区仍占到小区奶站的55%，合作社和股份制小区奶站也并未完全实现标准化建设，事实上沦为集中化散养。成本压缩有限，面对国际原奶价格并没有竞争力，企业进一步压低对国内奶源的收购价格。
而奶站通过管理费和收购差价盈利，在确定了对企业的支付价后，对奶农的收购有更多的压价空间，奶农承受着来自企业和奶站的双重压价，自己越发不舍得在饲料、管理上投入，原奶质量也就得不到保证，诸如因饲料霉变引起的黄曲霉素等原奶问题也因此频发，直到2015年，国家食药局对婴儿奶粉的抽样中黄曲霉毒素超标依然是主要问题。另一方面，奶站为了解决奶源质量下降的问题和奶农一起钻检标漏洞。随着奶站集体化管理加快，奶牛头数多，其检标以原奶的总体质量为主，奶站和奶农可以通过稀释的办法，让不合格的牛奶混入合格的牛奶中完成达标，这条“漫长而混乱”的产业链依旧是监管者的心病。
国内出现许多“自建奶源”、“进口奶源”广告，但事实上自建奶源只是美好传说，而进口奶源也存在风险
面对散户养殖中的众多问题，市场上出现了越来越多自建奶源的口号，但事实上目前国内牧场建设以合约牧场模式为主，即以部分资金投入牧场。而且由于成本原因，也只有大型企业才有条件尝试自建奶源，且自建奶源只能满足15%~20%的原奶需求，而中小型乳企更是被排除在改革之外。随着奶业标准提高，奶源基地建设投入大、周期长、饲料价格和劳动力成本不断上升，建牧场门槛进一步提高，投资动辄上亿元，即便是乳业巨头，对自建大型牧场的投入也非常慎重，目前“自建奶源”依旧只是一个美好的传说。
此外，考虑到近年来国内原奶价格一直远高过国际奶价，越来越多的国内奶企开始选择进口奶源，在打消消费者顾虑的同时降低成本。据统计，2014年国内进口液态奶和大包粉折合原奶总量为574万吨，占原奶总供应量的15%。但事实上“进口奶源”暗含着巨大的风险。据统计接近50%的进口大包粉通过高达140度的高温干法加工与其他营养素混合搅拌后制成婴儿奶粉。期间为了维持奶的原味必须加牛奶香精，营养成分损失至少10%，而牛奶天然的组织结构也发生变化，需要添加稳定剂。
许多国产婴幼儿奶粉配方采取的规则是“外国加什么，我们也加什么”，但配方针对不同人种本应有所不同
事实上全球婴幼儿奶粉配方基本都会参考世界卫生组织和农业组织提供的营养指标，配方上的不同更多是出于各国婴幼儿的体质差异而定的。国外婴幼儿配方奶粉研发以大量母乳研究和儿童临床研究为基础，奶粉配方需要通过分析理化指标和细胞学研究，通过人及动物实验和连锁实验证明产品有效性以及是否适合人种。为了保证研究展开，国外重视母乳库的数据储备，其建设历史已经长达百年，美国有6个国家级乳品研究中心。然而直到2013年中国才在广州市妇女儿童医疗中心与南京成立了两家母乳库，数据严重不足。
除了母乳研究，幼儿喂养试验调查也是影响奶粉研发的重要原因，其要求实验幼儿身体素质相似，且需要大样本的长期跟踪观察。因此在实行婴幼儿配方奶粉药品化管理的国家，婴幼儿配方奶的配方是由儿科医生决定的。然而在中国，婴幼儿奶粉产品研发多靠参考国际文献和国外人群的研究数据，即使这样研发依然拉长了奶粉盈利的战线。因此，中国干脆参照国外相关产品配方，单纯添加某种成分即成为自己的新产品，既缺乏科学准确的依据，也缺少应用评价结果的支持。
国产婴幼儿奶粉加工工艺不及发达国家，在加工中奶粉营养流失严重，有些甚至不能灭菌
在目前国际通用的两种奶粉加工方式中，干法生产是将乳清粉、各种矿物质、微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装，湿法生产则采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质再经过杀菌、均脂、喷雾干燥后生产成奶粉。两者相比，湿法生产需要有充足的新鲜奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感适宜。目前国外的奶粉生产以湿法加工为主。而根据2014年国家食药局的统计，国内乳企中有42家使用干湿复合工艺，27家采用湿法工艺，13家采用干法工艺，奶粉生产工艺尚不成熟。
此外，在干湿法加工都要使用的喷粉环节，国内与国外也存在着较为悬殊的差距。美国、新西兰、澳大利亚等国的奶粉生产加工多数采用低温喷粉的工艺，而国内的奶粉生产工艺，许多都使用落后的高温喷粉。采用低温喷粉，奶粉的天然风味能保留地更好、营养损失少。相反，采用高温喷粉，奶粉的风味营养流失大、颗粒度细小坚实、溶解度差。
更重要的是由于部分国内奶企未按要求严格控制生产加工过程的环境和设备设施卫生条件，使用干法或干湿混合法条件下，奶粉以外的各种未经杀菌的原材料混入，造成婴幼儿奶粉中阪崎肠杆菌含量超标，可能对0～6月龄婴儿存在较高健康风险。在今年最近一次食药局发布的婴幼儿配方奶粉监督抽检通告中，不符合食品安全国家标准、存在食品安全风险的3批次样品中，有2批次为阪崎肠杆菌指标不符合食品安全国家标准。
欧美奶粉监管体系完善，而国内所谓的奶粉“药品监管”没有落到实处
考虑到奶粉是给婴幼儿使用的，欧美等国都建立了较完备的监管体系。例如在德国，州政府相关部门制定监管方案，各市县食品监督官员负责执行。德国没有免检制度，监管部门按照风险的高低确定抽样样品的数量。每年，各州实验室要对大约40万个样本进行检验，检验内容包括样本成分、病菌类型及数量等。此外，来自第三方的联邦消费者保护和食品安全局负责协调和指导工作。
虽然从2013年起国内相关部门即表明将按药品管理办法监管婴幼儿奶粉，但事实上直到今天，国产奶粉不合理的检验制度仍然留下了足够的钻空子机会。根据国内现行规定，目前对食品质量的把关主要依靠出场检验和委托检验。出场检验由企业自己负责，委托检验合格仅指来样检验合格。换句话说，质监局委托检验报告的样品是由企业自己选择并提交，只表示企业有能力提供合格的样品，只要一份样品检验合格，企业就能获得由质监部门颁发的QS标识。因此目前对乳制品行业的监管中，政府只能通过偶然的抽检来发现问题，而即使在抽检中，也存在部分元素无法检验的问题。
信息分类：婴童用品招商网 编辑：敏敏
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奶粉市场前景光明 奶源成为未来竞争力
奶粉市场前景光明 奶源成为未来竞争力
【食品工业网】近日，工信部与发改委联合发布《乳制品工业产业政策修订版》，要求配方奶粉生产企业所用原料50%以上为稳定可控奶源基地产的生鲜乳。这对以往依靠进口奶源生产奶粉的企业来说，提出了新的挑战。而那些具有稳定奶源基地的奶粉企业，如伊利、飞鹤等，则掌握了决胜未来的先发优势。
以伊利集团为例。伊利一直奉行“奶源为王”的发展战略，是目前国内唯一一家掌握新疆天山、内蒙古呼伦贝尔、锡林郭勒“三大黄金奶源基地”的乳品企业，自有奶源牧场份额已经远远超过50%。在黑龙江杜尔伯特，伊利集团已累计投资13亿元，已建成全球最大的婴幼儿配方奶粉生产项目，在黑龙江、辽宁、内蒙古三地形成了奶粉基地群。
在婴幼儿奶粉市场中，“占有率”不仅仅体现企业在行业内的地位，更成为争夺市场的“武器”之一。AC尼尔森发布最新数据显示，2010年，伊利以13.0%的市场领衔国产奶粉品牌，稳稳跻身于中国奶粉市场一流阵营。
目前，我国婴幼儿奶粉市场规模将近50亿元，具有庞大的发展空间。就市场反馈来看，“品质”已经成为决定消费者购买行为的第一要素。对于伊利而言，好奶源为好品质提供了坚实的基础，随后，通过不断的研发创新，推出适合中国宝宝体质的专业营养的产品，并依托伊利母婴营养研究中心的专业、权威的专家团队，从不同角度更加全面、科学的分析中国母乳的营养特点，应用到产品配方的开发中。
对于一个品牌来说，打开知名度并不难，如何培养起品牌的好感度和忠诚度，并将其转化成为持续的购买力，才是其面临的真正挑战。益普索针对26个大中城市最新抽样调查结果显示：消费者普遍认为伊利婴幼儿奶粉“值得信赖”，产品营养全面，“更适合中国宝宝”；同时，伊利金领冠“婴幼儿营养专家”的形象也已深入人心。
事实上，自去年下半年以来，国产奶粉销量一路飙升。作为国产奶粉的领袖品牌，伊利金领冠更是取得了150%的业绩增长。目前，国产奶粉已经占据奶粉市场半壁江山，而良性的行业竞争，将有利于推进整体市场做大、做好。最终得益的是中国的母婴，她们将获得更充足的营养补给。
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【来源】搜狐新闻
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食品行业资讯
食品最新消息大量散户退出奶源市场 奶农提高单产自救-食品界
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大量散户退出奶源市场 奶农提高单产自救
　　为了维护养殖业的稳定，奶农与乳企之间签订的收购合约目前几乎都在顺利执行中 　　在国内乳制品市场疲软，上游养殖业生存压力大，国内乳企纷纷涉足海外市场收购和自建奶源，一个相对缺奶的国家，竟然出现了奶源“过剩”现象，乳业发生的这些事情，引发了全国两会代表、委员们的关注。 　　全国人大代表、完达山乳业董事长王景海近日在全国两会期间表示，奶农养殖效益比2013年减少了50%以上，养殖业亏损严重，信心不足，加上国内乳制品需求疲软，国际市场乳制品价格持续走低，很多乳企为了缓解经营压力，选择转向国外进口奶源，一度造成国内奶源市场出现了严重的“过剩”现象，从长远来看，此举不利于我国养殖业和乳制品业的发展。 　　在王景海看来，当前乳业正值寒潮，进口乳制品对本土乳业形成了巨大的冲击，中国乳企必须适应国际竞争环境。而中国乳企参与国际市场接轨，应该从原料源头做起，做原料的产业竞争。 　　然而，一个不争的事实是，国内的奶牛养殖成本较高，奶源收购价格高于国际市场。目前国内奶价在3.5元-4元/公斤，而国际奶价在1.7元/公斤。 　　国内奶价远远高于国际奶价，在价格这个环节，国内与国外是无法竞争的，这一点国内乳企都看得十分清楚，国际奶价的持续下跌，国内养殖业遭受巨大压力，从2014年至今，大量中小牧场退出历史舞台。对于生存下来的奶农来说，他们的日子到底如何？为此，《证券日报》记者深入养殖一线，就奶农的生存状况进行了调查。 　　散户逐渐退出市场 　　在山东潍坊某县城，2015年初也曾出现过倒奶现象，经过一年多的市场调整，他们的生存状况如何？ 　　“原奶的价格在3.8元/公斤左右，企业收奶方面还可以，但是如果原奶不达标，他们也不会收的。”一位奶农对《证券日报》记者如此表示。 　　大企业在原奶收购方面的要求严苛，原奶质量的严要求，让不少小型养殖户不得不退出养殖业的舞台。 　　从事养殖业多年的王先生，去年将100多头奶牛全部卖给了相邻的一家养殖户，对于退出养殖行业的理由，王先生告诉记者，首先是原奶的价格持续下跌，另外，收购原奶的大企业对于规模较小的散户（100头以下）的养殖户不再续签合同，如果将原奶卖给社会上一些小型乳企，价格非常便宜，卖给大企业4元/公斤，卖给小乳企大约一元/公斤，实在没有办法，就把奶牛卖给了同行。 　　根据王先生的介绍，他是该县城最后一家卖掉奶牛的小型养殖户，目前，县里的养殖户的规模都在几百头以上。 　　对于目前市场上3.8元/公斤的原奶，王先生表示，奶农还是有钱赚的。 　　他告诉记者，小型养殖户的成本在2元/公斤，大型的牧场成本在3元/公斤左右，卖3.8元-4元/公斤，养殖户的原奶如果不出问题，还是都赚钱。 　　不过，在业内人士看来，养殖散户在环境污染、质量安全方面都存在不可控的因素，因此，散户退出市场是市场法则下的结果。 　　一位乳业研究员也对本报记者表示，在黑龙江，2015年也有大量的奶牛养殖散户退出市场，他们或将奶牛卖给养殖户，或当作肉牛卖掉。目前，国内存活下来的都是中型牧场居多，而大型牧场成本大，其生存压力也大。 　　提高单产降成本自救 　　事实上，在行业低谷，也有一些人，他们选择在逆势中寻找机会。 　　去年9月份，李伟（化名）的牧场终于建成投产，在整个养殖业一片萧条之际，李伟投资上千万元建设一座牧场，在很多人看来还是有一定风险的，毕竟投资牧场的回报周期较长。不过，采访中，李伟对于这笔投资还是很有信心。 　　在李伟看来，中国是一个缺奶的国家，中国不可能全部依赖进口，只有用心养奶牛，进行精细化管理，降低成本的同时产优质原奶，养殖奶牛还是有前途的。 　　选择在行业寒冬建设牧场一事，李伟有自己的一本生意经，“做生意都是有风险的，在行业低谷进入有风险，但也有机会。去年比2013年，在投资奶牛方面要少投资100多万元。另外，原奶价格下降了，同样，养料成本也在下降，而成本下降的幅度与原奶价格下降的幅度几乎持平。”　　据李伟介绍，牧场中目前一共养了200多头奶牛，刚开始产的原奶都作为社会奶卖的，价格相对低一些，但是社会奶的要求与大企业的要求一样高。自今年一月份，公司与伊利股份签了合同，目前原奶都卖给了伊利。 　　“伊利要求的特别严格，不达标的原奶一律不收，从车间到工厂都有监控。到目前为止，我们的奶都是按照订单全额供的”，李伟对《证券日报》记者表示，从目前来看，与伊利合作的牧场要比跟其他企业合作好一些，伊利给出的价格相对稳定一些。 　　而对于社会上关于养殖业不赚钱甚至亏钱的说法，李伟认为，每家核算成本的方式不一样，有的养殖户是在行业好的时候（原奶价格5元-6元/公斤）贷款建设的牧场，成本较高，行情一不好，加上还利息，他们的压力就很大。目前3.8元/公斤的收购价，我们奶农一头牛每天还能赚几十元钱。 　　李伟表示，目前很多奶农不敬业，按照现在的奶价，如果还是粗放式养殖方式肯定不赚钱，但是，在养殖环节上肯下工夫，精细化养殖的奶农，他们很少来抱怨，他们会提高单产来降低成本产生利润。 　　当众多的奶农在抱怨奶价低不赚钱时，李伟还对收购原奶的企业表示出了理解。“目前是行业的低谷，乳企的压力也非常大，他们按照原订单合同收奶后，如果这些奶不能完全做成产品进行销售，就会将原奶进行喷粉储存，这也给企业带来很大的负担。” 　　李伟算了一笔账，按照3.8元/公斤的价格计算，生产一吨基粉的价格在3.5万元，而进口一吨基粉的价格在1.5万元。 　　事实上，为了维护养殖业的稳定，奶农与乳企之间签订的收购合约目前都在顺利执行中，除非养殖户的奶不达标才被拒收，但是，在乳制品行业相对疲软的背景下，乳企大批量的喷粉带来的基粉挤压也给企业带来压力。　　记者 夏 芳 原标题：大量散户退出奶源市场 奶农提高单产自救&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （编辑：admin）
&&& 53度飞天茅台 每瓶涨了200元左右52度五粮液水晶瓶 每瓶涨了100元左右水晶剑南春 出厂价上调40元东方红两款 出厂价上调60元52度国窖1573 终端配送价格已提升至680元 &&& 今年初开始，白酒价格呈现出止降弱复苏的迹象。近期，借着中秋、国庆两大白酒黄金销售期临近，茅台、五粮液等高端酒企纷纷喊“涨”。天府早报记者昨日走访调查发现，飞天茅台目前已经涨至1169元，涨幅超200元。业内人士指出，今年上半年，一线白酒销量不错，给商家涨价增加了信心，中秋节前的上涨也表明白酒将在节后步入旺季，在货源不足的背景下，不排除白酒进一步涨价的可能。 &&& “十一”前后，酒价还可能小幅攀升，但就当前白酒市场整体环境来看，价格总体有望缓慢上涨，不具备高涨条件。 &&& 线下 节前一线白酒普遍涨价 &&& 随着中秋节这一传统白酒销售旺季的临近，一些高端白酒纷纷开启涨价模式。天府早报记者走访获悉，茅台价格上涨最明显，以53度飞天茅台为例，涨价前曾经卖过928元/瓶，当前最高卖到1169元/瓶。“相较于往年的高端酒水价格波动，今年的涨幅较大。夸张点说，就是一天一个价。”成都春熙路商圈一家酒水专卖店的工作人员表示，即使酒水价格有波动，53度飞天茅台之前也极少存在每瓶售价超过1000元的情况，“目前我们正常的价格是1080元/瓶，活动价格为988元/瓶。”“后期价格涨幅无法确定，还要看进货成本价。整体而言，53度飞天茅台每瓶涨了200元左右。因为中秋节马上就要到了，价格应该还会上涨。”上述工作人员介绍道。天府早报记者在一家超市的酒水专柜看到，53度飞天茅台的价格为1169元/瓶。 &&& 实际上，除了茅台外，高档白酒中的五粮液、国窖1573等品牌的价格也出现了不同程度上涨。在成都市区不同的酒水销售店内，52度五粮液水晶瓶(俗称“普五”)的售价为688元―800元，也较之前上涨了100元左右。 &&& 线上 部分品牌价格高于实体店 &&& 在一向具有价格优势的线上，此次也与线下相差无几，部分品牌还高于实体烟酒店，通过登录京东、1号店、酒仙网、也买酒等网站，天府早报记者发现，其中，53度飞天茅台从979元到1039元不等，52度五粮液最高829元。 &&& 分析人士认为，本轮白酒涨价是在行业触底回暖背景下，受品牌集中、消费升级所推动，越来越多的酒企开始控量保价，这除了与白酒本身产量有限有关，同时也是厂家的经营策略，就当前白酒市场整体环境来看，价格总体有望缓慢上涨，不具备高涨条件。专家预测，“十一”前后，酒价还可能小幅攀升。 &&& 行业 很多二三线酒企还在萎缩 &&& 8月30日，五粮液在成都召开营销会议，再次宣布上调出厂价。这是近12个月以来，五粮液第三次涨价，累计涨价幅度达到60元，而739元的定价，已是52°水晶瓶五粮液有史以来最高的出厂价。此外，泸州老窖旗下高端白酒国窖1573日前下发“控货涨价”的通知，9月1日起，52度国窖1573的终端配送价格已提升至680元，终端建议零售价700元。 &&& 今年上半年，贵州茅台也频频发出涨价消息。临近中秋旺季，飞天茅台的一级批发价跳升100元至每瓶960元，各地零售价基本在1100元每瓶以上。此外，剑南春也宣布，将水晶剑南春和东方红两款产品的出厂价分别上调40元和60元，洋河、古井贡和郎酒等也开始全面调整价格体系，虽然幅度不大，但均明确释放出了向好的信号。 &&& 与之相对，低端酒业今年呈现持续低迷，业绩下滑明显。华安证券分析，茅台、五粮液等高端白酒开始渗透中端市场，消费升级也使部分低端消费市场上移。中低端白酒市场竞争激烈，三、四线酒企业绩分化趋势增大。 &&& 随着一线白酒企业价格的提升，一些业内人士认为，白酒行业似乎迎来了回暖。中泰证券分析师胡彦超此前分析白酒提价动因时就认为，高端白酒收入占比回升将为二、三线白酒提价预留空间。 &&& 白酒营销专家蔡学飞指出，当前白酒市场只是一线回暖，实际上整体白酒市场并未回暖，一线白酒仍然挤占二、三线白酒市场，很多二、三线酒企或者经销商还是在萎缩的。（作者:冷宏伟）原标题：两大节日临近 白酒迎来黄金销售期&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （编辑：admin）
&&& 近期调查显示，近十年间，中国人均果蔬摄入量仍在减少。“鉴于蔬菜、水果在均衡膳食中的重要作用，建议成年人应该按照膳食指南推荐，每天吃300克-500克蔬菜、200克-350克水果，其中深色蔬菜应占一半以上。”在刚刚召开的中国慢性病大会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长、中国营养学会副理事长丁钢强如是说。 &&& 《2016中国国民果蔬关注度大数据》调查报告是由中华预防医学会健康传播分会、今日头条、清华大学健康传播研究所联合首次发布的，这也是由国家卫生计生委相关部门、中国记协、中国营养学会联合发起、Zespri佳沛新西兰奇异果支持的“中国健康知识传播激励计划（果蔬营养与膳食平衡）”的一部分。在大会上，中国预防医学会健康传播分会也正式成立。 定义盘中餐 水果也应入正餐 &&& 丁钢强所长对今日头条上5亿多用户的果蔬关注大数据进行解读并指出，尽管果蔬关注度日益增多，但实际生活中，果蔬摄入不足仍是老大难问题。中华预防医学会孔灵芝副会长表示，公众应增加每天摄入足量蔬菜、水果的意识。尤其是水果，数据显示，目前水果的日常摄取量仍远低于每天200克-350克的推荐标准，只达到40.7克。 &&& 早在今年5月发布新版膳食指南的时候，除了传统的膳食宝塔外，还专门推出过餐盘。餐盘中，蔬菜和水果就占了一半左右。明确将水果列入“盘中餐”，不但打破了公众关于“水果不应该在正餐中”的传统观念，也可以看到官方对水果在日常均衡膳食中不可或缺的重要作用的强调，水果应该逐渐进入百姓的日常餐盘。 果蔬大数据 叶类蔬菜关注度偏低 &&& 从调查报道的大数据中我们可以看到公众对于健康和饮食的认识都出现了哪些变化。首先，公众通过网络搜索果蔬相关话题明显增多。桃、苹果、猕猴桃、萝卜、山药、黄瓜等果蔬品种搜索次数最多，防癌、血糖、亚硝酸盐这些老话题仍被密切关注，水果酵素这样的新鲜热词也登上话题榜。据了解，“酵素”是一种具有催化功能的“酶”，如奇异果中含有的奇异果酵素是一种刺激蛋白质消化分解的蛋白酶，可促进肠道舒适，这是水果中存在的一种天然高分子产物。 &&& 其次，大数据分析同时显示，高血压、糖尿病、肠癌三大慢性病占据国民关注前三甲。女性人群更为关注果蔬防治便秘、抗氧化的功效，而男性更为关注果蔬预防糖尿病、心脏病等话题。但从数据中也不难发现，人们对于蔬菜关注度明显高于水果，而叶类蔬菜的关注度偏低。 健康关键词 营养密度和GI值 &&& 大量的研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病。在会上，专家们又一次强调了果蔬之于健康的意义。丁钢强所长介绍，水果、蔬菜中富含丰富的天然营养素，与维护日常健康、预防慢性病息息相关。其中，膳食纤维促进肠胃功能，有效预防结直肠癌，对更容易面临便秘困扰的女性族群十分有益。 &&& 与此同时，想获得果蔬的有益作用，还必须了解饮食健康的两个新的关键词“营养密度”和“血糖生成指数”（GI值）。 &&& 首先，根据营养密度，公众可以选择最适合自己身体情况的水果。其中，营养密度是指对每100克水果中17种营养素进行分析后得出的结果。 &&& 其次，常常“望果兴叹”的糖尿病患者则应关注水果的“血糖生成指数”。人们经常会有“糖尿病人是否能够吃水果”的困惑，事实上，今年新西兰首届果蔬与健康研讨会公布的相关研究显示，因为果蔬中含有丰富的膳食纤维，特别是一些水果中含有吸水性极强的可溶性膳食纤维，食用后会在胃部膨胀变粗，所以能够减缓食物中糖分的移动速度，进而控制糖分的吸收速度，也可达到减缓血糖上升的作用。所以，糖尿病患者不是不能吃水果，选购时应了解不同水果的血糖生成指数，比如苹果、梨、香蕉、奇异果都是不错的低糖水果。 &&& 文/魏世平原标题：《2016中国国民果蔬关注度大数据》首次发布&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （编辑：admin）
　　全球最大的咖啡连锁品牌星巴克从9月7日开始在门店供应零热量的甜味剂，首批供应的门店将包括美国和加拿大近9000家门店。 　　星巴克供应的这款零热量甜味剂叫做“自然甜（Nature Sweet）”，该产品是由Whole Earth所提供的。Whole Earth的首席市场官Giuseppe D’Alessandro对媒体表示，消费者们正在寻找可以降低他们糖分摄入的选择，然而他们也不想放弃口味转而选择人造甜味剂。“‘自然甜’可以解决这样的需求，它不含热量，非转基因，它使用天然原料，并且口感很好。”除了星巴克，这款产品也将在亚马逊平台和将近11000家杂货店渠道出售。 　　“自然甜”的主要成分是甜叶菊，这也是一种天然的、低卡路里的甜味替代品，除此之外，它还含有罗汉果成分。 　　星巴克的这一改变是受到了饮料行业使用低热量甜味剂的触动，在此之前，可口可乐的Life系列产品和百事可乐的Pepsi True产品也使用了有甜叶菊成分的甜味剂，而拥有上千家门店的星巴克将会是一个很好的口味测试场所。 　　追求健康的消费者正在变得越来越挑剔，他们不仅仅满足于低热量的成分，而是希望它能更健康。这使得饮料公司开始面临一个两难的处境：喜欢喝甜味饮品的消费者一方面在抱怨因此加重的体重，一方面也不愿意选择他们的一些低卡路里的产品。 　　消费者既想要口味，又希望健康和自然。这使得类似于可口可乐和百事可乐这样的公司在寻找尽量多的甜味替代品。不过，消费者的信号也不明确，因此“可乐公司们”的策略也非常摇摆。比如，因为销量下滑，百事可乐又将在清怡可乐中重新使用人造甜味剂阿斯巴甜。文/袁园原标题：星巴克换了“自然甜” 加入降卡路里大军&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& （编辑：admin）
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