爱吃腊肉的人们，你真的还敢放心地吃吗？&|&发布日期：&|&nbsp浏览（）人次&|&&|&&]龙瀚、谢亮辉
剧毒农药&敌百虫&和色素。
&&& 广州大源新村南街24号出租屋查出&问题肉&近3吨，该作坊已经营多年
　　随意丢弃的腊肉，两台布满污渍的包装机，一间几乎永远锁着门的加工车间&&南方日报记者多日暗访发现，广州市白云区太和镇大源新村南街24号存在一家开设数年的非法腊肉作坊。
　　这间非法作坊所生产的&问题腊肉&，不仅堂而皇之地流入白云区多家农贸市场，甚至还摆上了附近一家&张家港市好又多连锁超市&，每日购买此种腊肉的街坊络绎不绝。
　　昨日下午，白云区质监部门人员对该作坊进行查处。南方日报记者目击该作坊腐烂发黑的猪肉随处可见，而据现场执法人员初步估计，该非法加工窝点现存的&问题肉&有近3吨。
　　死猪做腊肉是行内公开秘密
　　作坊老板
　　4月22日上午，记者在线索提供人的电话指引下，七拐八拐来到这间神秘的腊肉加工厂&&& 白云区太和镇大源新村南街24号。
　　远远望去，这间几乎位于大源新村南街路尽头的房子是一栋5层楼砖房，外墙未贴瓷砖，裸露出红砖的颜色。房外大铁门处的大树下，铁链拴着一条狗，院内停靠着两辆小面包车 ，其 中 一 辆 车 牌 号 为 粤A946FY。
　　据线人提供的线索，问题腊肉的生产者就住在24号的二楼，工厂则在一楼的仓库内。24号二楼，3名男子正围坐在屋内吃饭，墙角处是两台包装机和几十斤已经包装好待出售的腊肉。
发臭猪肉泡在池中。
　　屋中所有的人显然不适应陌生人的突然到来，只是在听说记者是湖南老乡，且是一家大型超市的采购经理，前来给工仔租房后表情才略显放松。
　　其中一名叫李哲的男子，听说记者是超市采购经理便来了兴趣，开始向记者透露，他们这里可以生产腊肉，&有需要尽可联系&。
　　&我们可是正规超市，没有正规手续的东西我们可不敢要。&记者谨慎地告诉李哲。李哲却一边笑着一边从房间床下掏出一叠&QS&证书，上面写着&湖南乡村腊味&，&你要什么标签我都有&。
　　随后李哲开始得意地推销产品，称他们一家人在白云区干了四五年时间，从来没出过意外，而且非常便宜，一斤腊肉13元&最主要的是我们保证供给量，只要我说我们产量是第二，就没人敢说他的产量是第一，你明天要两千斤腊肉，就肯定不会只给你一千斤&。
　　&价钱这么便宜是不是死猪肉做的？&记者询问李哲。李哲随即答道：&这已经是行业内公开的秘密&。
　　李哲补充道，&像使用牛肉膏将猪肉变牛肉，已经是早几年前的小把戏了，我们现在都已经不用了&。
　　当记者提出是否能看看生产车间时，一家人的态度明显警觉起来，李哲称，最近广州的风声很紧，其已不敢再在广州继续加工腊肉，现在的货基本都是从湖南长沙运过来的。
　　&湖南那边的工厂证件是齐全的。&李哲称，所以他们的肉不仅可以在农贸市场售卖，也可以上架超市。附近的一间名为&张家港市好又多连锁超市&的大型超市里，便有他的货物。
晾在竹竿上的腊肉半成品。
　　车间专人盯守，3条狗看家护院
　　把守严密
　　事实是否真如李某一家人所说，他们在广州已经再无生产加工点？
　　线索提供人坚决否定，&最近他们都在继续生产，我亲眼所见&。大源新村南街24号一楼一名木材加工厂的员工也告诉记者，&他们4月22日上午还在生产&。
　　记者离开24号二楼后，随即乔装成从湖南来的打工仔，和大源新村南街24号院内的一楼一家木材加工厂的员工套近乎。
　　&我们这里暂时不要工人了，但二楼也有家工厂，是你老乡，你可以去问问他们要不要人。&木材加工厂的山西员工告诉记者，据其了解，二楼的湖南一家人是做腊肉生意的，且从事这行已有近十年时间了，就在去年，又有两名湖北人来到这里制作腊肉，&他们两家好像是亲戚&。
　　&一般都是从外面拉整只杀好的猪回来，然后他们就开始切割猪肉，熏制成腊肉。&
　　&腊肉就是在这里做的&，木材加工厂员工指着24号院子内一间装有卷闸门的平房说，&上午(4月22日)他们还在紧张地开工，腊肉已挂满房间&。
　　当记者提出要进去看一看时，该员工连忙阻止&里面有3条大狗，可不能随便进去&。
问题腊肉在熏制中。
　　&你可以到另一处生产点去看看，就在平房的斜对面，是去年来的湖北人开的。&木材加工厂员工小心地提醒记者，&你最好是去外面工厂找找其他工作，帮他们做腊肉怕是不太&靠谱&。&
　　正当记者靠近湖北人所开设的加工点时，一直坐在院内一辆小货车上的男子正紧盯着记者的一举一动，为了不暴露身份，记者只得暂时退出院子。
　　随后记者从该名木材加工厂员工处了解到，小货车上的男子正是去年才到此处制作腊肉的湖北籍男子。
　　记者随后在村内一直蹲守至傍晚7时许，24号院子再无任何动静。
　　粤A946FY出没嘉禾石井，3市场有人接货
　　跟踪送货
　　根据线人提供的消息，24号院内车牌号为粤A946FY的小货车正是湖南人李某所有，这家人每天固定在清晨出货。
　　4月23日凌晨4时许，记者再次前往太和镇大源新村南街，此时的大源新村南街24号一片安静，由于门口有狗看守，记者无法靠近院子，只得改在大源新村南街村口处蹲守。
　　清晨5时55分许，天色还未完全放亮，粤A946FY小货车忽然从村口高速驶出，随后上了华南快速干线，并于嘉禾出口处驶下高速，停在高速路出口附近的嘉禾农贸市场。
　　6时40分许，记者走近小货车，发现车上正装着十余包用塑料袋装着无任何包装的腊肉，重量约几百斤。一名身着深色上衣、口中不停嚼着槟榔的男子，坐在驾驶室内拿着小本计算着什么。此人正是李哲的父亲李某。
　　随后李某下车，从货车后备厢内提出一辆蓝色的小拖车，装了约4大包腊肉后，走进嘉禾农贸市场一楼的一家腊味店。
　　李某和店内一名男人交谈了几句，两名店员便将没有任何包装的腊肉搬入店内。趁李某离开之际，记者赶忙上前询问，但店内员工对于腊肉是否质量合格等问题一概无法回答，只称&腊肉13元一斤，你要是要得多也可以便宜到十二块五&。
　　在该档口对面的鲜肉铺上，此时新鲜猪肉的批发价格为11元一斤。
　　约20分钟后，李某拉着空荡荡的小拖车回到货车内，随即顺着大路一直驶至约一公里外的另一家规模较小的农贸市场。一家名为冷冻食品小店的男子在接收了李某约3包货物后，随即拎着腊肉走出店铺，冲着外面大喊一句&&新鲜&、&靓&、&便&的腊肉来了&，引得附近街坊纷纷前来抢购。
　　李某交完货后高速驾车驶往石井综合市场。就在李某抵达时，附近便有一名男子赶来，从车上提走了约三四十个猪蹄，李某则仍旧是拖着小车，分两批将车上的最后一批货物送往市场内的两家腊味店。
　　虽没任何标识，超市却公然上架
　　腊肉寻迹
　　&问题腊肉&是否真的在超市上架？记者为此走访太和镇大源农贸综合市场的&张家港市好又多连锁超市&。
　　在该超市腊肉专卖柜台上，记者见到了与在李哲房内所看到的一模一样的包装腊肉，但存货已经不多。腊肉包装上除了超市所贴的39.6元一公斤的价格标签外，再没有任何标识，甚至连李哲向记者展示的&QS&都没有。
　　&我也不知道为什么都没有标签。&超市一名女员工告诉记者，虽然超市所打的价格标签上显示腊肉为&湖南腊肉&，但据其所知，该种腊肉产于广州。
　　&自己吃就买这种。&该女员工拿着另一种腊肉向记者说道，而对于具体原因，她则不愿透露。
　　一名男店员告诉记者，疑为李哲生产的的腊肉十分畅销，&每日均在数百包左右&。
　　惊见剧毒农药，发臭猪肉泡池中
　　进入窝点
　　昨日下午4时许，在白云区质量技术监督局对非法腊肉加工窝点进行查处时，大源新村南街24号出租屋2楼一名涉案人员没能逃脱，而另一人从楼顶跳下逃逸。据记者暗访了解，大源新村南街24号出租屋内应有5名从事非法腊肉加工的男子。
　　当南方日报记者走进养有3条狗的小作坊时，就见到了这一幕：几块乌黑的布料遮盖着四方，那就是作坊的围墙。进入仓库，映入眼帘的便是腐烂发黑的猪肉浸泡在发臭水池中，一些已经制作好的腊肉，则悬挂在竹竿上等待吹干。
　　最里面2个用砖块砌好的熏肉房内，有1间墙壁上挂满猪肉，底下的煤球熊熊燃烧。砧板上，摆放着农药敌百虫和着色剂等，其中&敌百虫&有7瓶尚未打开，2瓶则已经用完。
　　几个用塑料泡沫箱装着的猪肉已经发黑，散发出恶臭，上面撒着白盐。2箱白盐已经配上红色着色剂，用来浸泡猪肉。
　　顺着仓库沿巷道而行，一间砖房堆放着近百包盐，但盐的包装袋上没有任何可以查询的标记。
　　在家具加工厂房的另一端还有一个非法窝点，这个窝点内制作的全是腊鸭，3个熏肉房昨日并没有开火，只剩下一些腊鸭腿半成品。
　　据执法人员初步统计，在这两个非法窝点查获腊鸭腿半成品150千克、腊肉半成品500千克、猪肉2000千克、猪排骨300千克，而50千克一包的无标识的盐共75包。
　　白云区质量技术监督局副局长易忠告诉记者，根据现场推断，该窝点使用的盐很可能是工业用盐，而现场发现的敌百虫是剧毒物质，绝对不允许添加入食品内，&该窝点除非法生产，还涉嫌在食品中添加国家禁用的物质&。
　　易忠表示，目前已联系公安部门介入侦查，或会追究相关责任人的刑事责任。（编辑：张世辉）[字号：
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男子将10吨腊肉从湖北销到温州 系病死猪肉制成
温州网–温州晚报麻温柔
陈某某带民警指认曾经营过的农贸市场摊位4月17日，陈某某带着民警到双屿农贸市场指认其曾经从事贩卖腊肠、腊肉的摊位。陈某某出售的腊肉被警方查实系由病死猪肉制成。在过去的1年多时间里，这个由陈某某、石某某夫妇等9人组成的家族销售网络，将近10吨黑心腊肉从湖北贩到温州，通过一些位于城郊和县域的农贸市场出售给千家万户……黑心商人贩卖黑心腊肉陈某某今年45岁，重庆合川人。4月17日，记者见到戴着手铐的陈某某时，他表情平静。当记者询问其曾经的一些销售细节时，他会刻意回避，回避不了时才支支吾吾陈述只言片语。记者问：“你知道今天到这里来是干什么吗？”陈某某：“我以前的店开在这里，卖腊肉。我那时看到别人在卖腊肉，有人联系我，让我也卖。”“谁联系你？”“有人。”“‘有人’是什么人？”“我老婆的弟弟。”“你们的货源从哪里来？”“他在湖北当阳跟一个姓曹的老板一起做腊肉。”“你多长时间进一次货？”“半个月。”“一次多少斤？”“一次三四百斤。”“通过什么交通工具运输？”“客车。”“长途客车？放在行李厢里？”“嗯。”“一次这么多，你卖得掉吗？”“那个其实卖得少，我也卖一点熏鸡等。”“在各个菜场卖？”“是的。”记者：“你做这个生意多久了？”陈某某：“连着大概有2年。”“这种腊肉大概卖了多少？”“也不多。去年才跟曹老板合作，以前都是自己从其他地方进的货。每天卖几十斤。”“总共收入多少？”“1000元。”“半个月一次，每次三四百斤，才收入1000元？你在撒谎。”“我撒什么谎？我没有文化的，我连自己名字都写不起来的……每月1000元。”“每月1000元是纯利润吗？净赚的钱？”“是的，低得很。”“你知道卖病死猪肉做的腊肉是犯法的吗？”“我怎么会知道？我不知道。”“进价这么便宜你不知道这些腊肉有问题？”“其他地方进的也差不多就是这价。”记者：“你知道出售的食品需要从正规厂家进货吗？知道用病死猪肉做的腊肠吃了对人体有害吗？”陈某某沉默。记者：“你自己吃吗？”陈某某：“我也吃的。”“口感怎么样呢？”“我吃不出来。”“你知道它是怎么生产出来的吗？”“我不知道。我从来没有去过湖北。”“你有多少亲戚在做这个相关生意？”“有几家。”“几家呢？”“有三四家。”“你确定只有三四家？”“……嗯。”“他们都是向你拿货？”“嗯。”“这些人都是谁？”“自己家和老婆那边的姊妹亲戚。”病死猪肉制作黑心腊肉采访中，陈某某一直强调自己销售腊肉的生意不太好，家族里从事这个生意的人并不多。但是，经过警方查证，以陈某某、石某某夫妇为中心的陈、石两个家族中，共有9人在温州从事腊肉销售。如果利润不好，一个家族里怎么会有这么多人做同一个生意呢？4月17日，记者向温州市公安局治安支队二大队了解此案的侦察过程。据了解，市场上质量合格的腊肉价格近30元/斤，而陈某某等人从上家的进货价只有10.5元/斤，放在农贸市场卖的零售价为14-15元/斤。价格如此低廉的奥妙在于陈某某拿到的是第一手货源，而这货源的生产制作更有着不为人知的秘密。采访中，陈某某说他的上家叫曹某某。记者了解到，曹某某并不是一个人在战斗，陈某某之所以跟他搭上关系，是因为曹某某的合作伙伴石某山是陈某某老婆的弟弟。石某山在同曹某某合作之前就在湖北当阳收购便宜的病死猪肉，加工成腊肉、腊肠等，因为技术原因，他一开始加工出来的肉制品卖相并不好，运到温州后，销路也不好。之后石某山找到了曹某某，曹某某有一个冷库，石某山有做腊肉的经验，两人一拍即合。他们在湖北当阳花高价请了一位加工腊肉的师傅，又重新买了一套设备，技术升级之后，加工出来的腊肉、腊肠等色彩艳丽，味道还不错。石某山等人的加工生意一做就是近2年，直到去年，他们的违法行为被湖北警方发现，并一举端掉了其制作窝点。目前，石某山等人制作黑心腊肉一案已由湖北警方另案处理。黑心商人将面临法律严惩警方调查发现，石某山等人制作的腊肉主要通过长途客运汽车运至温州进行销售。而在温州，主要接货人就是陈某某夫妇。因为价格低廉，陈某某夫妇的生意不错。很快，陈某某的弟弟、堂妹夫、石某某的堂弟、堂妹夫等人都加入了销售大军。这个由家族经营的销售网络，除了在双屿农贸市场销售腊肉，还将生意拓展到了市区新桥、梧田以及永嘉瓯北、瑞安、平阳等一些农贸市场。案发后，温州警方根据该销售网络的运输记录、销售记录、银行汇款记录，确认这些人共卖出病死猪肉制品共10吨。目前陈某某、石某某等9人已被温州警方刑事拘留，近期将移送检察机关提起公诉。
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[责任编辑：wysummerylu]
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