餐饮管理公司里边的餐饮培训师岗位职责好干不

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-08 05:24 标签： 管理培训师
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按企业性质为什么很多人说餐饮不好干？
自己和男朋友经营着一家小餐饮。最近在和旁人聊天中总能听到“现在餐饮不好干”的说法。一种说法的产生不会是空穴来风，我想请大家帮我解释下餐饮不好干的方面在哪里？从而好尽量多规避些风险。谢谢。
决定餐饮能干好的只有三个因素：一，店面地段二，产品核心味道三，服务和营销三种缺一不可。所以说不好干的人肯定是缺了其中一个或者都没有。地段的选择，根据你的竞争对手，人流量，餐饮布局，都有关。二味道也非常重要，好的产品味道极其重要，而且不建议一开始什么都做，产品搞的极其复杂，只要条件允许，就去做专一的单品，这方面日本的餐馆做的很好，一个面就是一个，一个菜能成为一个店，一般人吃什么会到相关的店面，如果一个店里什么都有，他们会觉得估计什么都做的一般般。服务和营销是个后期运营的基本，服务不只是你态度好，微笑之类，而是怎么利用方式方法拉近跟顾客的关系，处理好餐前餐中餐后的一些问题，而营销，是店面运营宣传的重要一部分，现如今可以利用的很多，团购跟发传单只是一种，有必要可以结合外卖进行，可、可以利用微信等社交媒体进行顾客的互动，做成一种稳固的社交店。
现在只要走到街上你看到最多的店铺是什么？各种餐饮店铺，门面房百分之五十都是餐饮店铺，写字楼上开的各种小吃城，商业中心各种品牌餐饮店，其实就是竞争太大。比如这两年比较流行的重庆小面，突然出来了很多家。餐饮业竞争大和入行门槛有很大关系。
这张图能说明很多东西。。。
开个餐饮，和你开个公司是一样难的，甚至更难。
上面都没说到点子上。餐饮是自然市场，不是光砸钱就能干好的。先说开店：首先你要有一个好的产品，外地很火未必适合当地；根据你的目标群体选择位置、面积合适的店面；跟房东讨价还价后，房租还是高的离谱；根据产品、定价、消费群体找装修公司进行设计；根据动线、户型设计布局图、效果图、施工图；水电燃气、下水、排烟、新风系统都要考虑；找个装修公司开始施工，包工包料的害怕原料差；包工自己买料吧，天天跑市场，还得提防黑心老板；前厅设备和桌椅板凳、后厨各种设备、吧台各种设备都得一个一个买，一个一个安装，还得考虑尺寸、功率；餐厅取名、灯箱设计、菜单设计、工装设计；基础装修完成了，还要进行软装修；城管、消防、环保、食药监、工商、税务跑一遍，营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证、健康证都要办；装修完成，设备安装好，政府部门审核后，开始人员招募和培训；前期造势，开业活动宣传都得靠自己；食材、调味品、易耗品的采购；百十万投进入一分钱还没有见到呢，还得贴员工工资。……………………………………这才是开店，经营和管理未完待续
这两年没有以前利润高，加上工资，房租都在涨，竞争越来越激烈，还有国家限制的三公消费，利润空间越来越小，行业门槛简直没有，是个人就能干，然而大多数勉强维持而已，做餐饮，需要时间的积淀，要十年甚至更长的时间做品牌，现在做餐饮大多数不会撑那么久，因为大多数的首要目标是赚钱，不是为了做更好吃的东西，从业人员社会地位较低，流动性非常大。
个人理解：一，产品必须多元化 二，产品的推广 三，利润空间 我有一个朋友，毕业后一直从事的餐饮，也是小本餐饮，但都不是加盟。最早两个人合伙开了个凉皮店，其实是亏损的，但是最后转手的时候转让费多了点，结果反而省了点。当时总结的是，地段没选好。第二次三个人合伙开了一个火锅店，只做牛蛙，从重庆学来的手艺。味道挺好的，但是资金有限在一个沿街路段租了个二楼，也给附近写字楼发过传单，效果甚微。真正有起色是在加了美团之后，当然，推广上去了，但是利润也压缩了。以他们家推出的套餐看，如果做的是二人或者四人餐，基本那是没有一点利润的。当然跟材料费有很大的关系。有些物料甚至需要从重庆运输过来。而且餐厅运营一年多，抛过人工费，基本上没亏钱，但是也没省下钱。基本都是不赚不亏。小本生意，也不适合大范围推广，也没有那个费用去折腾。而且他们从来不外聘服务员，厨师都不拼。现在也是几个人商量把店转手正常上班呢
很多人说餐饮难干，有两种情况。
第一种人:哪些还没入门，只是想做餐饮，但是又没有实际行动的人在给自己找的借口。
第二种人:是哪种进入餐饮但是一直没什么起色的餐饮人在为自己的不思进取抱怨。
结论就是，没什么行业是容易做的，何况餐饮还是永不落伍的大行业。
首先，所说全是个人做了之后的感觉，不一定准确。也可能是因为自己做得不好才会有这些问题，大家看着玩玩就是了。第一：餐饮行业利润很低，并不是向外边传言那样能有对半利。毛利能在百分之40到50。注意，这只是毛利，只是成品卖价减去主料和辅料，不包含水电，人员，损耗，折旧等等费用。杂七杂八费用算下来，一般餐饮饭店能到老板口袋里的纯利润也就百分之10左右。这些都是自己干了餐饮以后才了解的，都是泪…第二：人员问题，服务员现在各种难招！工资还不低，要求还多，包食宿啊，住宿条件啊，薪资啊，工作时间啊，总之各种事情各种烦。各种酒店都是缺服务员，所以你这有点不好或者干得不顺心，人家啥都不说就辞职转战他处。第三：作为服务行业，尤其是餐饮，形形色色人员，地痞流氓，各路官员，公安司法。人员构成复杂，处理事情时时刻刻小心翼翼，哪点的罪人了，都能牵扯出不小的事，各种麻烦。还有各种现管单位，白条之类时有发生。临时写写，就想到这么多，有再补充。
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我们在餐饮管理有限公司。工作十多年了。公司突然说不干了。请问，公司对我们员工有什么补偿吗，我们应该怎
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我们在餐饮管理有限公司。工作十多年了。公司突然说不干了。请问，公司对我们员工有什么补偿吗，我们应该怎么弄。
发表时间： 19:03
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上海-浦东新区
您好，是否有合同？违法解除需要支付赔偿最高12个月工资
律所：北京长安（上海）律师事务所 回复时间： 22:29
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其它回答共 5 条
上海-长宁区
十个月工资
律所：上海申浩律师事务所
回复时间： 19:14
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上海-徐汇区
去申请劳动仲裁。
律所：上海英恒律师事务所
回复时间： 20:07
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上海-徐汇区
十个月工资
律所：上海明伦律师事务所
回复时间： 07:07
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上海-虹口区
可以要求经济补偿金。
律所：上海申伦律师事务所
回复时间： 19:40
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上海-黄浦区
1356413****
可以起诉。
律所：上海天铭律师事务所
回复时间： 19:06
他们说亏本赚不了钱。
wl8757gpch
可以起诉。
周嘉平律师
他如果把我们调到分店，工资低于现在的工资，可以不去吗
wl8757gpch
要起诉的，早点。
周嘉平律师
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