探访我省最大杏鲍菇工厂
循环利用高效益　工厂化日产13吨
□本报记者石鹏志
　　现代化的杏鲍菇生产车间。
　　不与人争粮,不与粮争地,不与地争肥,不与农争时,不与其他行业争资源,点草成金、化害为利、变废为宝、无废生产,这正是食用菌的独特产业优势,也正日益成为我省农业领域投资热点。一时间,“新资本务菌”成为热潮,一些企业投资数千万元建起了现代化的食用菌生产厂房,依靠雄厚的资金和先进的技术做大做强这一产业,使小小的蘑菇伞产生了巨大的经济效益,引领了整个食用菌产业的发展。那么,工厂化生产食用菌到底是怎么做的?又有哪些特殊的地方呢?记者日前来到青岛利生源食用菌有限公司,实地探访了我省目前最大的杏鲍菇生产工厂。　　现代化的厂房,微电脑控制的恒温全天候培养室,工厂化种植的菇房,科学合理的管理……位于胶州市张应镇大朱戈工业园的青岛利生源食用菌公司,是许利生和他的朋友们投资兴办的大型食用菌生产基地。“这些厂房全是杏鲍菇,现在每天出13吨鲜菇,每天出菇时都有来自青岛、济南等大城市的车辆过来拉货,市场很大,现在的产量根本不够卖的。”4月5日,在位于胶州市张应镇的青岛利生源食用菌公司,总经理许利生告诉记者,这是我省目前最大的杏鲍菇工厂化生产基地,厂房占地300余亩,从东到西数百米长的高大的标准车间被绿地围绕着,整齐划一的菇房集控温、调湿、换气等多种功能于一体,一派工厂化生产食用菌的新鲜场面。　　临近中午正值杏鲍菇收割时间,厂房外运送货物的区域停满了各种小货车,工人们正在忙碌地往车上抬“新鲜出炉”的杏鲍菇。记者随许利生走进车间,里面空气湿润清新,温度怡人,干净整洁,一台台大型冷气机正往厂房里灌冷风。能承载3万袋杏鲍菇的车间内,一排排整齐的植菇架里生长着密密麻麻、状如鸡腿的乳白色的杏鲍菇。　　据介绍,杏鲍菇工厂化工艺流程较为复杂,技术要求也较高,要经过填料、消毒、植菌、培育等多个工序。“我们还有一个5000头里岔黑猪的养殖基地,全是用自然养猪法饲养。培育杏鲍菇的原料就来自猪场内所用的垫料,里面富含有机氮及植物纤维,这正是杏鲍菇最为喜欢的上等‘美食’。”许利生说,“用这种基质生产的杏鲍菇,不用化肥增氮,菌种生长快速而且营养更加丰富。”　　在整个工厂,无论是拌料、装袋、灭活、接种,还是发菌期的温度、湿度、通风,所有的前期环节都可以按照工业生产的量化管理来进行。“根据种植的时间不同,各车间内的温度和光照也不同。”许利生说,这里共有三十多间这样的养菌车间,每天产出13吨杏鲍菇,每公斤售价在20元左右,仍然供不应求。　　在一个待采集的杏鲍菇种植车间里,记者看到每个菌袋里都长出两三支菇柱,长成后的杏鲍菇最长能有30多厘米,每个菇柱有手腕般粗细。收割完毕后杏鲍菇会被送到加工车间,在这里工人将对菇的外形进行修整、包装,接着通过物流送往青岛、济南等地区。“工厂化种植杏鲍菇实现了周年生产,所以每天都是采收季节。”　　“国外的杏鲍菇生产早已实现现代化。为了与国际接轨,我们现在已投资2千多元,车间内全部通过人工控制生产工艺条件,采用高效率的机械化、自动化作业,实现了规模化、集约化、标准化和周年化生产,不但创新了食用菌的生产方式,而且还克服了食用菌生产上受季节限制的矛盾,完全能实现全年的均衡供应。”对这种现代化的生产方式,总经理许利生很是自豪,“菌种投放后,一个月的时间内就可以采收,每天投放3万袋菌种,一年可采收鲜菇约5000吨,目前在各超市供不应求,年可实现销售收入6000万元。”许利生说,“这两天还要去成武县考察,准备在那里建个分厂,到秋天扩大规模,10月份时产量就能达到26吨了。”　　在拌料车间,许利生介绍了工厂化生产的详细过程:杏鲍菇最初在试管中孕育,长出菌丝后要移入到特殊加工的玻璃瓶中。然后将由木屑、玉米秆、玉米芯、玉米粉、豆粕等原料组成的培养料盛放在特殊材质的塑料袋中,并放入123℃的高温高压环境下杀毒6.5个小时,之后将塑料袋冷却至20℃左右,再放入养菌室。每个塑料袋中的菌丝需要在这里生长35天左右。记者在其中一个养菌室内看到,杏鲍菇“破土”时像小水珠一样,之后便开始慢慢生长。　　　前来参观的食用菌专家王广来告诉记者,适宜的温度对杏鲍菇的生产很关键,光照刺激则是促使菌丝扭结形成菇蕾的一个必要条件,但是提供光照刺激的时间必须要恰到好处,过早或过晚,都会影响菇蕾萌发的速度,所以,这就需要及时读懂杏鲍菇在关键时刻发出的信号。“可以说从出现水珠的这一天开始,菌丝就可以每天享受9到10个小时的灯光浴了,这样能提高它的生长速度。”　　生长速度快、管理要求高,这就要求种菇人必须有好的技术,投入大量的精力。现在许利生几乎天天在基地里泡着,不敢掉以轻心,“我们的技术人员都是在福建漳州培训的,最初种植的杏鲍菇菌种也是来自福建漳州,菌种进入山东后经过了本土化处理,现在使用的菌种都已经是本地产的了。”许利生告诉记者,与其它蘑菇不一样,杏鲍菇的培育有一定难度。“它有一个特点,如果出现问题只能在最后出菇时发现,这就导致如果前期培育有任何疏忽,到出菇出现问题,整批杏鲍菇就全部废掉了,这会带来很大损失,多的可达上百万。”许利生说,“据我们了解,省内有一些杏鲍菇企业关门停业,就是因为损失过大导致入不敷出。”　　记者发现在收割杏鲍菇后,曾经“立功”的培养基及塑料袋成了废品。“下半年还要再上一个每天装6万袋的项目,总产量能达到26吨,产生的菇渣等废料会更多。为了实现循环使用,这些菇渣及塑料袋将进行焚烧用于取暖,我们自己用一部分,其余的供一些电厂做燃料,还有一部分卖给村民喂猪或作为养猪发酵床使用。目前我们也正在尝试,将杏鲍菇剩下的菇渣培植平菇。”许利生说,为了让废料燃烧更充分,公司还专门从南方定做了一个锅炉,每天高温消毒时能烧1吨多废料,这比烧碳每天要节约1000多元。“用猪的垫料做基质,废料再用于生产加热或再回到养猪场做饲料和垫料,这样的有机循环链条,不仅把农民弃之不用的玉米秸秆变废为宝,而且以生态绿色的方式实现了多个产业的互利共赢,让我们以最小的环境代价获取了较高的经济收益。”许利生说。
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摘要:天津市北辰区下河头村实现工厂化日产两吨无公害杏鲍菇
&&&&11月30号，北辰区下河头村杏鲍菇生产基地传来喜讯，新建的标准化无菌净化接菌车间正式投入运行，当天，这个村的杏鲍菇从以前的三个月出产一吨，变成了日产两吨。 &&&&十一月三十日，记者来到下河头村食用菌种植基地，走进刚刚投入使用的无菌净化接菌车间看到，身穿白色无菌工作服的工人们正在进行杏鲍菇接菌流水作业。这个净化接菌车间的无菌环境已经达到了手术室级别，被称为百级净化车间。目前，已经有上万棒杏鲍菇成功接菌后进入到发菌车间。正在接菌的工人闫红说：“四个人一上午能接四千包，比以前快多了。以前我们都在大车间，没有这种流水机器，放在箱子里边，一天也就能接几百个。” &&&&由于安装了现代化的自动化流水线接菌设备，工人们在流水线上接菌比以前在接菌箱里纯手工操作效率明显提高。不仅工作效率提高了，菌棒的成品率也能大大提高。记者了解到，食用菌生产中的接菌环节对空气的净化程度要求极高，一旦有细菌在接菌过程中侵入菌棒，就会导致整个菌棒坏掉作废。以前的接菌箱操作方法最大的弊端就是细菌侵入机率大，一百个菌棒中，总要坏掉五到二十个，造成成本的浪费。而在净化车间的无菌环境中进行接菌，成功率达到百分之百。下河头村食用菌种植基地经理郝海军说：“没有污染，这套净化车间保证一万个里头出不了污染棒，就是万分比了。产量升高，成本降低。” &&&&二零一零年，下河头村投资七百万元，建设了八千二百平方米的食用菌生产车间，引进了空调、声波加湿器和供氧管道等现代化的生产设备，实现了食用菌工厂化生产，当年底就成功培育了二十万棒白灵菇，为村集体带来了一百多万元的经济效益。今年，村里又在杏鲍菇的无公害质量上狠下功夫，投资三百万元建设了高标准无菌净化接菌车间，引进高温灭菌锅等先进生产设备，提高食用菌的标准化生产，进一步把食用菌工厂化做精、做强。 &&&&如今，从育种到接菌再到发菌，村里已经有了一整套的现代化生产设备，生产规模也从去年的三个月出产一吨，变为日产两吨无公害杏鲍菇。下河头村食用菌种植基地经理郝海军说：“从一月的十日到十三日正式出菇，日产两吨蘑菇，周年生产，每天都出蘑菇。”
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承德县日产25吨杏鲍菇项目正式生产
日期： 17:17
来源：承德县农牧局
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　　承德双承科技工厂化日产25吨杏鲍菇项目位于承德县头沟镇双庙村，占地100亩，总投资1.2亿元，分三期进行建设，项目建成后日产杏鲍菇25吨，日深加工杏鲍菇3吨，日处理废菌袋5万袋，年创产值8250万元，利润近3000万元，安排农村剩余劳动力就业860人。该项目于日开始动工，目前累计完成投资4300万元，建厂房4栋，厂房面积近3万平方米，按工程预定期完成一期建设，已于日正式生产，装菌10万袋，正在发菌阶段，预计7月初出菇。该项目的运营投产为承德县食用菌产业走标准化、规范化、工厂化发展奠定了坚实基础。
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日产一吨杏鲍菇工厂化生产项目投资立项计划书.doc
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TOP21日产一吨杏鲍菇工厂化生产项目投资立项计划书.doc文档免费在线阅读 生产可能会出现的风险因素，但这些因素在很大的程度上还是可以避免的。
针对以上种风险因素，可以采取以下几个应对措施。
技术合作在工厂开始投入运行的初期，可以在第一个生产周期内聘请专业技术人员做技术指导，或者与食用菌研究单位技术合作，寻求技术指导，让生产人员能很快的掌握每个环节的生产技术。
加强管理、降低生产成本在生产过程中，不断的提高工作人员的思想素质和生产技术水平，采取合理的培养料配方来降低生产成本，并且尽量提高每袋的产量。
广泛寻找销售渠道针对合理的销售渠道，努力开拓销售渠道，提高销售人员的业务水平，并采取一定的销售激励政策，提高销售收入。
杏鲍菇的深加工当销售价格较合理的时候直接销售鲜菇，遇到销售的鲜菇价格较低时，可以对杏鲍菇进行深加工制成干品、盐渍品、罐头等，提高产品的附加值。
第五章项目建设方案产品方案及建设规模公司依托项目实施地科技、人才、技术、信息、政策和区位等综合优势，建设杏鲍菇标准化种植示范基地，重点开展以杏鲍菇种植、科技示范、产品销售为主的建设，辐射带动杨凌及周遍地区食用菌产业的发展，提高其进行农业产业结构调整，增加地方财力、带动农民增收，成为省杏鲍菇产业化示范基地。
该项目建设的菌已成为不可缺少的佳肴和商品。
我国食用菌栽培目前还是以季节型，作坊式生产为主体的生产模式，市场供应淡旺分明，青黄不接现象十分明显。
根据市场调查，目前大多数蔬菜市场的食用菌商贩旺季销售火爆，价格低廉，反素及解决方案第四章市场分析国内消费状况食用菌以美味、健康而著称。
我国是世界上食用菌生产量最大的国家，同时也是世界上食用菌消费量最大的国家。
食用菌消费已进入了千家万户和平民百姓，在宾馆、酒店、超市等食用、加工销售的农产品加工业。
项目实施地种植业基本情况项目实施地农产品加工业基本情况项目建设条件优、劣势分析项目实施地的政策、资源、市场、科技、生态环境条件、基础设施条件等优势分析出项目实施地的主要障碍因求交通较为便利，距离国道最好在半小时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染的水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染的企业，通信便利。
本行业及关联产业的发展现状与本项目涉及产业主要包括提供原材料的种植业户户左右，为每户农民年增收万元以上，就近解决余农民劳动就业，每人平均增收万元，合计为农民增收万元以上。
第三章建设条件项目区概况地理位置及区域范围自然资源状况社会经济状况建设地点选择杏鲍菇工厂化生产场要动农民增收、进行农业产业结构调整的需要杏鲍菇等食用菌产业的发展，将带动项目种植区农业产业结构的调整，增加农民收入，据预测，项目建成后将需要吨以上棉籽壳等原料，可变废为宝，为农民增收万元以上，带动制袋农化、规模化、工厂化周年生产杏鲍菇。
项目的建设对促进食用菌产业发展，把食用菌作为创汇农业、城市“菜篮子工程”、扶贫产业、农民发财致富的途径，对促进项目实施地乃至省食用菌生产健康持续发展具有重在意义。
是带出菇温度为～℃。
该品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇～元/吨。
如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在元/吨左右。
因此，项目拟充分利用杨凌丰富的农副产品，建设“年产吨杏鲍菇生产基地建设项目”，进行规范向，是我国食用菌产业发展的需要。
是培育壮大地方特色农产品的需要项目实施地点发展食用菌的优势：杏鲍菇不但营养丰富，而且产量较高。
一般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率可达%左右。
杏鲍菇属低温性品种，订单，一系列事件加上国内外新闻媒体的渲染，使得这些地区消费量下降，价格难以复原，消费者信心受到打击。
因此，食用菌产业发展的方向是无公害、标准化、集约化和规模化。
该项目的提出，符合我国食用菌产业的发展方适应国际市场对食品安全的要求。
年日本大肆宣扬中国农产品“农残超标”，年仅月份美国就扣留了来自中国有害物超标的蘑菇产品批，年春节香港卫生部门指责国内出口的香菇全部含有致癌甲醛，新加坡、北美等国家纷纷取消菌种混杂、退化、质量差，缺乏新菌种，致使我国食用菌产品质量出现良莠不齐，档次低的现象，很难形成规模生产效应。
而且我国食用菌安全问题比较突出，农药残留和有毒有害物质残留严重超标，安全标准体系不完善，不能国食用菌产业更进一步的发展、壮大。
主要存在规模小、品质不一，产销失衡和市场混乱等问题。
首先，由于我国食用菌主要是由菇农来种植，这样生产规模不仅小而且较为分散，生产技术很难规范，产品质量难以保证。
其次，，在高效农业中占有重要地位。
项目建设地点食用菌发展背景项目建设地点政府对食用菌鼓励政策项目建设的必要性是我国食用菌产业发展的需要我国食用菌产业得到蓬勃发展的同时，也不可避免的存在一些问题，严重阻碍着我是秸秆还田的最好办法。
菌渣还可用于生产沼气，产气量比一般沼气原料增长%。
综上所述，食用菌生产可将种植业、养殖业、加工和沼气生产等有机结合，综合利用、变废为宝，提高农业综合生产力，符合循环经济理念理后用于养鱼、喂猪可节约纯糠饲料，增强动物抗并能力，获得增产。
菌渣也可用作农用肥料增加土壤的有机质，促进腐殖质和团粒结构的形成，改善土壤理、化性质，提高土壤保水、保肥性能，增加土壤肥力，促进作物增产，麦秆、玉米秆、稻草、稻壳、果树修剪废枝等农作物农作物下脚料生产出可供人们食用的菌体。
同时经过菌丝分解，使原来结构复杂、不能溶于水、无法被利用的物质变成结构较简单、可溶于水且含丰富菌体蛋白的菌渣，经处理麦秆、玉米秆、稻草、稻壳、果树修剪废枝等农作物农作物下脚料生产出可供人们食用的菌体。
同时经过菌丝分解，使原来结构复杂、不能溶于水、无法被利用的物质变成结构较简单、可溶于水且含丰富菌体蛋白的菌渣，经处理后用于养鱼、喂猪可节约纯糠饲料，增强动物抗并能力，获得增产。
菌渣也可用作农用肥料增加土壤的有机质，促进腐殖质和团粒结构的形成，改善土壤理、化性质，提高土壤保水、保肥性能，增加土壤肥力，促进作物增产，是秸秆还田的最好办法。
菌渣还可用于生产沼气，产气量比一般沼气原料增长%。
综上所述，食用菌生产可将种植业、养殖业、加工和沼气生产等有机结合，综合利用、变废为宝，提高农业综合生产力，符合循环经济理念，在高效农业中占有重要地位。
项目建设地点食用菌发展背景项目建设地点政府对食用菌鼓励政策项目建设的必要性是我国食用菌产业发展的需要我国食用菌产业得到蓬勃发展的同时，也不可避免的存在一些问题，严重阻碍着我国食用菌产业更进一步的发展、壮大。
主要存在规模小、品质不一，产销失衡和市场混乱等问题。
首先，由于我国食用菌主要是由菇农来种植，这样生产规模不仅小而且较为分散，生产技术很难规范，产品质量难以保证。
其次，菌种混杂、退化、质量差，缺乏新菌种，致使我国食用菌产品质量出现良莠不齐，档次低的现象，很难形成规模生产效应。
而且我国食用菌安全问题比较突出，农药残留和有毒有害物质残留严重超标，安全标准体系不完善，不能适应国际市场对食品安全的要求。
年日本大肆宣扬中国农产品“农残超标”，年仅月份美国就扣留了来自中国有害物超标的蘑菇产品批，年春节香港卫生部门指责国内出口的香菇全部含有致癌甲醛，新加坡、北美等国家纷纷取消订单，一系列事件加上国内外新闻媒体的渲染，使得这些地区消费量下降，价格难以复原，消费者信心受到打击。
因此，食用菌产业发展的方向是无公害、标准化、集约化和规模化。
该项目的提出，符合我国食用菌产业的发展方向，是我国食用菌产业发展的需要。
是培育壮大地方特色农产品的需要项目实施地点发展食用菌的优势：杏鲍菇不但营养丰富，而且产量较高。
一般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率可达%左右。
杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为～℃。
该品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇～元/吨。
如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在元/吨左右。
因此，项目拟充分利用杨凌丰富的农副产品，建设“年产吨杏鲍菇生产基地建设项目”，进行规范化、规模化、工厂化周年生产杏鲍菇。
项目的建设对促进食用菌产业发展，把食用菌作为创汇农业、城市“菜篮子工程”、扶贫产业、农民发财致富的途径，对促进项目实施地乃至省食用菌生产健康持续发展具有重在意义。
是带动农民增收、进行农业产业结构调整的需要杏鲍菇等食用菌产业的发展，将带动项目种植区农业产业结构的调整，增加农民收入，据预测，项目建成后将需要吨以上棉籽壳等原料，可变废为宝，为农民增收万元以上，带动制袋农户户左右，为每户农民年增收万元以上，就近解决余农民劳动就业，每人平均增收万元，合计为农民增收万元以上。
第三章建设条件项目区概况地理位置及区域范围自然资源状况社会经济状况建设地点选择杏鲍菇工厂化生产场要求交通较为便利，距离国道最好在半小时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染的水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染的企业，通信便利。
本行业及关联产业的发展现状与本项目涉及产业主要包括提供原材料的种植业、加工销售的农产品加工业。
项目实施地种植业基本情况项目实施地农产品加工业基本情况项目建设条件优、劣势分析项目实施地的政策、资源、市场、科技、生态环境条件、基础设施条件等优势分析出项目实施地的主要障碍因素及解决方案第四章市场分析国内消费状况食用菌以美味、健康而著称。
我国是世界上食用菌生产量最大的国家，同时也是世界上食用菌消费量最大的国家。
食用菌消费已进入了千家万户和平民百姓，在宾馆、酒店、超市等食用菌已成为不可缺少的佳肴和商品。
我国食用菌栽培目前还是以季节型，作坊式生产为主体的生产模式，市场供应淡旺分明，青黄不接现象十分明显。
根据市场调查，目前大多数蔬菜市场的食用菌商贩旺季销售火爆，价格低廉，反之，淡季四处寻找货源，价格攀升，特别是宾馆、饭店、超市的均衡需求难以保障。
近年来，由于市场的需求，我国出现了一些食用菌工厂化生产企业，以缓解食用菌鲜品的反季节供应。
但由于我国食用菌工厂化生产起步较晚，对工厂化生产食用菌认识不足，同时还受到技术、资金等诸多因素的影响，其发展速度远远滞后于消费市场的膨胀需求，市场缺口亦然很大，因此，发展食用菌工厂化生产具有很大的市场潜力。
产品市场价格据调查和相关数据分析，近年来，随着人们生活水平的提高，我国的食用菌市场价格在逐年攀升。
目前，我国食用菌市场价格由于信息灵通，运输快捷，区域价格差别不大，然而，我国百分之九十以上的食用菌都是由农民按季节生产出来的，所以食用菌市场供应淡旺分明，价格差别显著较稳定，但如果遇到生产高峰季节，市场供应量较大时，销售价格价格较低，从而影响到销售收入。
如果销售价格下跌到元/公斤，则无任何生产利润。
应对措施以上分析的是杏鲍菇工厂化生产可能会出现的风险因素，但这些因素在很大的程度上还是可以避免的。
针对以上种风险因素，可以采取以下几个应对措施。
技术合作在工厂开始投入运行的初期，可以在第一个生产周期内聘请专业技术人员做技术指导，或者与食用菌研究单位技术合作，寻求技术指导，让生产人员能很快的掌握每个环节的生产技术。
加强管理、降低生产成本在生产过程中，不断的提高工作人员的思想素质和生产技术水平，采取合理的培养料配方来降低生产成本，并且尽量提高每袋的产量。
广泛寻找销售渠道针对合理的销售渠道，努力开拓销售渠道，提高销售人员的业务水平，并采取一定的销售激励政策，提高销售收入。
杏鲍菇的深加工当销售价格较合理的时候直接销售鲜菇，遇到销售的鲜菇价格较低时，可以对杏鲍菇进行深加工制成干品、盐渍品、罐头等，提高产品的附加值。
第五章项目建设方案产品方案及建设规模公司依托项目实施地科技、人才、技术、信息、政策和区位等综合优势，建设杏鲍菇标准化种植示范基地，重点开展以杏鲍菇种植、科技示范、产品销售为主的建设，辐射带动杨凌及周遍地区食用菌产业的发展，提高其进行农业产业结构调整，增加地方财力、带动农民增收，成为省杏鲍菇产业化示范基地。
该项目建设的任务和规模为：①建设日产吨杏鲍菇（鲜菇）生产示范基地，其中新建原材料库房平方米、拌料场平方米、堆料场平方米、灭菌室、菌种室、接种室面积平方米、复配场平方米、除湿室平方米、冷藏室（分拣室）平方米、发菌棚栋、出菇棚栋，占地总面积亩。
②其它配套设施：建设水塔、配电室、锅炉房、道路等辅助工程平方米。
③在公司周边村按照“公司+协会+农户”的模式进一步扩大和发展杏鲍菇种植基地，通过协会以多种形式和途径对农户进行技术培训，计划年培训菇农人次，以提高农户的规范化种植、管理、采收、贮藏等技术，保证产品的品质和质量。
建设规划和布局总体建设规划思想（）杏鲍菇可以人工控温、湿、光照、氧气，实现周年栽培；（）培养基配方主要以玉米秆（芯）为主，适量添加麸皮、玉米粉等营养成份；（）通过不同材料的栽培料配方的含水量、PH值、持水性、透气性、灭菌时间、接种量的大小、菌丝萌发的快慢、接种成功率和产量的高低等，形成科学的生产技术；（）对菇房内影响菇类生长的各种温、光、气、湿等条件进行控制，以实现高产稳产。
项目规划依据本项目生产特点，按照“有利生产、方便生活、满足工艺、节约用地”的原则，该厂划分为综合服务区和生产加工区，同时配套运输和水电等公用辅助工程。
使功能接近、联系紧密的建筑单位相对集中，形成工艺流程顺畅、功能分区明确、布局合理、项目之间联系便利又互不影响与干扰的总体布局。
建设布局项目总占地面积亩，基础设施及场地布局如附图所示。
综合服务区位于场区南侧，占地亩，分为科研办公区、职工生活区、配套设施综合区和预留用地。
生产加工区位于基地东侧，占地亩，分为原料库、拌料场、堆料场、灭菌室、复配场、菌种室、接种室、发菌棚、出菇棚、除湿室、冷藏室（分拣室）和其它辅助设施。
运输本项目进入正常生产阶段年运入总量为吨(收购的原料由当地农户自行运进)，年运出总量为吨（不含废渣）。
为保证本项目正常的运输，整个加工厂区拟修筑米宽水泥路面的主干道米，米宽次干道米，道路的布置呈“井”字形。
建设标准项目建设将依据国家有关大力发展优质高效特色农业和产加销一体化，延长产业链的政策，按照高起点、高科技、高水平、高效益的目标，依托项目实施地科教优势，以公司为主体，运用成熟、先进、可靠的生产加工工艺，建设工程设施配套的精深加工条件，提升产品科技含量、增加产品附加值，增强产品市场竞争力，带动农民增收，使公司获得较好的经济效益。
主要建筑结构特征拌料场：面积㎡，配备m配料池，拌料场低于其它地面，水泥压光。
堆料场：面积㎡，地面设-条通风道，地面水泥压光。
复配场：面积㎡，地面水泥压光。
灭菌室、菌种室、接种室：面积㎡。
混合结构，毛石基础砖墙围护、承重，现浇钢筋混凝土屋面，地面、墙面、屋顶砌瓷。
木门，设缓冲间。
接种室设通风装置、药浴池。
发菌棚：为可调温温室，设计参数T=～℃、湿度%～%，南北走向，总面积㎡，单栋尺寸;m，高～m，骨架采用国产玻璃纤维氯氧镁大棚骨架，地面设通风和排水道;cm，设台环流风机和个普通照明设备。
出菇棚：为可调温温室，设计参数T=～℃、湿度%～%，栋，单栋尺寸;m，高m，骨架采用国产玻璃纤维氯氧镁大棚骨架，地面设通风和排水道;cm，两端设门;m，设台环流风机和防水冷光源照明设备。
配备保温材料和外遮阳网。
除湿室：面积㎡，混合结构，毛石基础砖墙围护、承重，现浇钢筋混凝土屋面，地面水泥压光，钢窗、木门，配备除湿机。
冷藏室（分拣室）：改造现有冷库，设计参数T=～℃。
锅炉房：毛石基础，砖墙围护，轻型钢屋架，加筋石棉瓦屋面，木门、钢窗。
原材料库房：毛石基础、砖墙围护，现浇钢筋混凝土楼面及屋面，木门，铝合金窗。
主要建筑物一览表表-：主要建筑物简表序号名称单位数量备注拌料场m堆料场m复配场m灭菌室、菌种室、接种室m发菌棚m出菇棚m除湿室m冷藏室m原材料库房m锅炉房等配套m合计生产工艺技术方案生产流程原料选择→去杂→原料初选→堆积发酵→原料复配→装袋→灭菌→冷却→接种→发菌→转运搔菌→催蕾→生长管理→采收→除湿→冷藏包装→销售生产工艺原料筛选去杂用电动、磁铁筛选机对原料进行两次筛选，除去原料中的杂质、铁器等。
原料初配与发酵将主要原料与一定比例的辅助原料混合、加水、接入发酵菌液后，建堆发酵～天。
原料复配对发酵后原料进行检验（测定水分、pH值，观察物理性质变化等），按生产配方要求进行营养、pH值与水分平衡，搅拌均匀。
装袋按照要求，装料应选用毫米以上韧性强、薄厚均匀、不易脆裂、无破漏的优质聚丙烯或聚乙烯塑料袋。
制种时应把料装得松紧适度，栽培时适当把料装紧实，装至袋口～厘米左右按平料面，用塑料扎绳扎紧袋口或按常规方法封口。
灭菌采用蒸汽加热灭菌，每个灭菌锅的大小以kg风干料的容积为宜，灭菌时间（℃）～小时。
冷却将灭菌后菌袋置于消毒的冷却室，采用自然冷却法。
接种接种前小时应对长时间未使用的接种室，环境污染严重的制种栽培场所，应用%～%的专用特效防污剂溶于水中混匀喷雾消毒一次，接种室也可采用常规方法或用优质气雾消毒剂按每立方米空间克的用量点燃进行密闭消毒。
为了有效防止接种室因消毒不彻底发生污染,接种前分钟再对接种室密闭消毒后即可接种。
接种应选用适应性和抗逆性强、出菇和转潮较快、生长周期较短、高产优质、无污染健壮菌种。
接种时塑料袋，可采用一端接种，塑料筒可采用两头或打孔接种等方式，接种采用液体接种法，适当增加接种量，促进菌丝较快地生长，缩短发菌期，提高栽培产、质量。
接种后移入培养室进行培养。
菌丝体培养使用前用防虫、消毒剂进行处理后，再将接种后的培养料袋移入竖直或横码于室内的培养架上，遮光培养，温度保持在～℃左右。
培养中应做好保温、降温、翻袋换位、消毒和防虫等工作。
当菌丝满袋后再培养一段时间，菌丝体稍收缩变紧实，即可进行出菇管理。
周转与搔菌采用电瓶车将菌袋由发菌棚转入催（出）菇棚，在周转上架之间搔菌，这是促使菌丝发生厚基的重要措施，通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发生。
催蕾管理第一章总论项目概要项目单位基本情况概况项目单位名称：有限公司注册地址：项目建设地点：发展历程：现有产品类型：主营业务：管理制度：管理模式：人员结构：财务状况法人代表基本情况项目建设条件项目建设地位于，地理位置优越、交通便利、环境优雅、政策优惠，原材料和劳动力充足，是进行食用菌生产的理想之地。
项目单位与大学和研究所建立了稳定的技术合作关系，项目关键技术通过了科技成果鉴定，项目技术成熟可靠，为项目提供了可靠的技术支撑。
项目实施单位具有农业产业化经营经验，与省内外大型超市和部分出口企业建立了稳定的合作关系，企业实行现代企业管理制度，各项管理制度健全、完善，拥有一支团结、拼搏和勇于创新的团队，企业经营状况良好，无负债记录，为项目的顺利实施提供了可靠的组织保障。
项目建设方案项目名称：杏鲍菇工厂化生产项目建设性质：新建建设地点：建设规模：建设日产吨无公害杏鲍菇生产基地。
技术来源的可靠性与可得性：项目关键技术由大学和研究所提供，通过了科技成果鉴定，并在河北、辽宁、福建等地成功应用，已成为成熟可靠技术。
进度安排：年月前完成项目可研；年月前完成基地规划，～月完成基础设施和菇棚等建设，～月完成基地设备购置、安装和调试；同期进行员工技术培训和菌种培养；年月全部完成项目建设任务。
组织管理方案：组成项目建设领导小组，实行项目管理制，经营管理食用菌厂实行独立核算，自主经营。
劳动管理按国家《劳动法》和《企业法》规定，除承担单位现有的人员和技术力量外，在全国范围内招聘技术人才，其余技术操作员工采取就地招聘。
建立严格的聘用手续，所有管理人员及员工必须与企业签定劳动合同，经职业培训，考核合格后上岗。
企业员工享受国家及企业规定的待遇，包括社会劳动保险、人身保险、医疗卫生保险等。
员工必须按合同履行职责，服从企业管理，执行企业各规章制度。
投资结构及资金来源项目总投资万元，其中固定资产投资万元，占总投资%，其他投资万元，占总投资的%。
运营流动资金（含铺地流动资金）万元，占总投资的%。
建设期利息万元。
资金来源：企业自筹万元，占项目总投资的％；申请农业综合开发资金万元。
其中无偿资金万元（中央万元、省级财政配套资金万元、省级以下配套资金万元），有偿资金万元（中央万元、省级配套资金万元、省级以下财政配套资金万元），银行贷款万元。
可行性研究报告编制依据年国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编制大纲；《中共中央、国务院关于扎扎实实推进社会主义新农村建设的若干意见》；国家发改委、建设部联合出版的《建设项目经济评价方法与参数》（第二版，中国计划出版社，年月）；农业部《食用菌菌种管理办法》；建设单位提供的有关设计基础资料。
综合评价本项目以大学和研究所为技术依托，以调整农业产业结构，增加农民收入为宗旨，通过“公司＋协会＋农户”的农业产业化模式，建立日产吨的杏鲍菇工业化生产基地，符合国家及省农业产业政策和产业布局，市场前景良好，建设规模和内容切合实际，运行模式科学合理，经济、社会和生态效益显著。
项目建设对于提高项目单位经济效益、促进当地特色农业产业发展以及农民致富奔小康，具有重要意义。
第二章项目背景及必要性项目建设背景食用菌具有很高的营养价值，自古以来被人们列为菜中佳品，已成为人类三大食物来源之一。
食用菌细胞中最主要的有机物是蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类。
特别是含有人体自身不能合成的稀有或特有氨基酸，具有高蛋白、低脂肪的特点。
杏鲍菇PleurotuseryngiiQuei隶属于伞菌目，侧耳科，侧耳属。
杏鲍菇以其“香味浓郁似杏仁、味道鲜美如鲍鱼”而得名，原产地中海沿岸，子实体硕大粗壮、营养丰富、菌柄洁白、菌肉肥厚、质地脆嫩，既可保鲜加工，又可与鱼、肉等合一烹饪，是近年来中国重点开发的珍稀菇种之一。
食用菌产业整体发展迅猛近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以～%的速度增长，而我国年增长速度更是高达%左右，并保持良好的增长态势。
由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。
食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。
它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。
食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达～元人民币，价格看好，效益可观。
有人预测世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。
目前发达国家年人均占有蘑菇量已达公斤，而我国仅公斤。
随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。
因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。
食用菌在我国设施农业中占有重要地位人工生产食用菌所用原料广泛，可以将牛、马、猪及鸡、鸭等畜禽粪便及麦秆、玉米秆、稻草、稻壳、果树修剪废枝等农作物农作物下脚料生产出可供人们食用的菌体。
同时经过菌丝分解，使原来结构复杂、不能溶于水、无法被利用的物质变成结构较简单、可溶于水且含丰富菌体蛋白的菌渣，经处理后用于养鱼、喂猪可节约纯糠饲料，增强动物抗并能力，获得增产。
菌渣也可用作农用肥料增加土壤的有机质，促进腐殖质和团粒结构的形成，改善土壤理、化性质，提高土壤保水、保肥性能，增加土壤肥力，促进作物增产，是秸秆还田的最好办法。
菌渣还可用于生产沼气，产气量比一般沼气原料增长%。
综上所述，食用菌生产可将种植业、养殖业、加工和沼气生产等有机结合，综合利用、变废为宝，提高农业综合生产力，符合循环经济理念，在高效农业中占有重要地位。
项目建设地点食用菌发展背景项目建设地点政府对食用菌鼓励政策项目建设的必要性是我国食用菌产业发展的需要我国食用菌产业得到蓬勃发展的同时，也不可避免的存在一些问题，严重阻碍着我国食用菌产业更进一步的发展、壮大。
主要存在规模小、品质不一，产销失衡和市场混乱等问题。
首先，由于我国食用菌主要是由菇农来种植，这样生产规模不仅小而且较为分散，生产技术很难规范，产品质量难以保证。
其次，菌种混杂、退化、质量差，缺乏新菌种，致使我国食用菌产品质量出现良莠不齐，档次低的现象，很难形成规模生产效应。
而且我国食用菌安全问题比较突出，农药残留和有毒有害物质残留严重超标，安全标准体系不完善，不能适应国际市场对食品安全的要求。
年日本大肆宣扬中国农产品“农残超标”，年仅月份美国就扣留了来自中国有害物超标的蘑菇产品批，年春节香港卫生部门指责国内出口的香菇全部含有致癌甲醛，新加坡、北美等国家纷纷取消订单，一系列事件加上国内外新闻媒体的渲染，使得这些地区消费量下降，价格难以复原，消费者信心受到打击。
因此，食用菌产业发展的方向是无公害、标准化、集约化和规模化。
该项目的提出，符合我国食用菌产业的发展方向，是我国食用菌产业发展的需要。
是培育壮大地方特色农产品的需要项目实施地点发展食用菌的优势：杏鲍菇不但营养丰富，而且产量较高。
一般纯棉籽皮或棉籽皮与木屑混合料，生物效率可达%左右。
杏鲍菇属低温性品种，出菇温度为～℃。
该品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇～元/吨。
如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在元/吨左右。
因此，项目拟充分利用杨凌丰富的农副产品，建设“年产吨杏鲍菇生产基地建设项目”，进行规范化、规模理后用于养鱼、喂猪可节约纯糠饲料，增强动物抗并能力，获得增产。
菌渣也可用作农用肥料增加土壤的有机质，促进腐殖质和团粒结构的形成，改善土壤理、化性质，提高土壤保水、保肥性能，增加土壤肥力，促进作物增产，，在高效农业中占有重要地位。
项目建设地点食用菌发展背景项目建设地点政府对食用菌鼓励政策项目建设的必要性是我国食用菌产业发展的需要我国食用菌产业得到蓬勃发展的同时，也不可避免的存在一些问题，严重阻碍着我菌种混杂、退化、质量差，缺乏新菌种，致使我国食用菌产品质量出现良莠不齐，档次低的现象，很难形成规模生产效应。
而且我国食用菌安全问题比较突出，农药残留和有毒有害物质残留严重超标，安全标准体系不完善，不能订单，一系列事件加上国内外新闻媒体的渲染，使得这些地区消费量下降，价格难以复原，消费者信心受到打击。
因此，食用菌产业发展的方向是无公害、标准化、集约化和规模化。
该项目的提出，符合我国食用菌产业的发展方出菇温度为～℃。
该品种在国内外市场极为畅销，目前盐渍菇～元/吨。
如进行工厂化生产，周年供货，鲜菇价格在元/吨左右。
因此，项目拟充分利用杨凌丰富的农副产品，建设“年产吨杏鲍菇生产基地建设项目”，进行规范动农民增收、进行农业产业结构调整的需要杏鲍菇等食用菌产业的发展，将带动项目种植区农业产业结构的调整，增加农民收入，据预测，项目建成后将需要吨以上棉籽壳等原料，可变废为宝，为农民增收万元以上，带动制袋农求交通较为便利，距离国道最好在半小时车程以内以便运输，地势平坦，要有无污染的水源，动力电，附近不能有养殖场及有污染的企业，通信便利。
本行业及关联产业的发展现状与本项目涉及产业主要包括提供原材料的种植业素及解决方案第四章市场分析国内消费状况食用菌以美味、健康而著称。
我国是世界上食用菌生产量最大的国家，同时也是世界上食用菌消费量最大的国家。
食用菌消费已进入了千家万户和平民百姓，在宾馆、酒店、超市等食用生产可能会出现的风险因素，但这些因素在很大的程度上还是可以避免的。
针对以上种风险因素，可以采取以下几个应对措施。
技术合作在工厂开始投入运行的初期，可以在第一个生产周期内聘请专业技术人员做技术指导，或者与食用菌研究单位技术合作，寻求技术指导，让生产人员能很快的掌握每个环节的生产技术。
加强管理、降低生产成本在生产过程中，不断的提高工作人员的思想素质和生产技术水平，采取合理的培养料配方来降低生产成本，并且尽量提高每袋的产量。
广泛寻找销售渠道针对合理的销售渠道，努力开拓销售渠道，提高销售人员的业务水平，并采取一定的销售激励政策，提高销售收入。
杏鲍菇的深加工当销售价格较合理的时候直接销售鲜菇，遇到销售的鲜菇价格较低时，可以对杏鲍菇进行深加工制成干品、盐渍品、罐头等，提高产品的附加值。
第五章项目建设方案产品方案及建设规模公司依托项目实施地科技、人才、技术、信息、政策和区位等综合优势，建设杏鲍菇标准化种植示范基地，重点开展以杏鲍菇种植、科技示范、产品销售为主的建设，辐射带动杨凌及周遍地区食用菌产业的发展，提高其进行农业产业结构调整，增加地方财力、带动农民增收，成为省杏鲍菇产业化示范基地。
该项目建设的 TOP21日产一吨杏鲍菇工厂化生产项目投资立项计划书.doc文档免费在线阅读
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内容摘要：生产可能会出现的风险因素，但这些因素在很大的程度上还是可以避免的。&&&&&&&&针对以上种风险因素，可以采取以下几个应对措施。&&&&&&&&技术合作在工厂开始投入运行的初期，可以在第一个生产周期内聘请专业技术人员做技术指导，或者与食用菌研究单位技术合作，寻求技术指导，让生产人员能很快的掌握每个环节的生产技术。&&&&&&&&加强管理、降低生产成本在生产过程中，不断的提高工作人员的思想素质和生产技术水平，采取合理的培养料配方来降低生产成本，并且尽量提高每袋的产量。&&&&&&&&广泛寻找销售渠道针对合理的销售渠道，努力开拓销售渠道，提高销售人员的业务水平，并采取一定的销售激励政策，提高销售收入。&&&&&&&&杏鲍菇的深加工当销售价格较合理的时候直接销售鲜菇，遇到销售的鲜菇价格较低时，可以对杏鲍菇进行深加工制成干品、盐渍品、罐头等，提高产品的附加值。&&&&&&&&第五章项目建设方案产品方案及建设规模公司依托项目实施地科技、人才、技术、信息、政策和区位等综合优势，建设杏鲍菇标准化种植示范基地，重点开展以杏鲍菇种植、科技示范、产品销售为主的建设，辐射带动...
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