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绩溪行&&&&&&&&&&
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&|&发布时间： 11:12:28&最后更新时间： 18:09:17
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&&&&&&&&&&&& & && 绩&&溪&&行
如果以县为单位，到绩溪，是这次安徽行的第十三站。从六安进入，看苏埠，看淠史杭灌区，接着走潜山看天柱山，到怀宁访石牌镇、进安庆观黄梅戏。其后桐城两古镇、肥西吃三河，在合肥与老友团一同拜谒包公祠。再走青阳看九华，太平看黄山，游黟县、歙县、屯溪，观古镇古街，品黄山名茶，探文房四宝，啖徽州佳肴。十多天行走，越发依恋安徽，不想离开。告别老友团，不及歇息，直奔绩溪。
绩溪行，早有计划，一是想看看龙川，那是胡锦涛的老家，有全国重点文物保护单位胡氏宗祠；看看仁里，那是千年古镇，红顶商人胡雪岩的故里。二是要好好品尝品尝徽菜源头的绩溪菜，吃吃臭鲑鱼，吃吃毛豆腐。认真体会徽菜之妙。徽菜源头，绩溪是也，这是徽州乡亲公认的。吃徽州，到绩溪，是源头之访。绩溪行，不但两个目标圆满完成，而且又有未曾知晓的发见，大喜过望，直到离开绩溪，还陶陶然，悠悠然，喜不自禁。
绩溪历史上一直是徽州六县之一，后来才被划入宣城。但是到了绩溪，放眼望，即便是城郊刻石的小作坊，大门口都写着，徽州三雕。宣城是行政概念，徽州仍然是深入人心的文化认同。可见文化传承不是一纸文书所能隔断的。作为徽州一员，绩溪在徽文化形成与发展过程中发挥过极其重要的作用。绩溪县自我介绍说，“绩溪风光秀丽，历史久远，人文璀璨，文化底蕴极为厚重，是徽文化的重要发祥地，被誉为和谐之源、文化名城、名人故里、徽菜之乡”。这四个词的定位，不一般。
绩溪南梁大同元年设县，唐朝永泰二年定名绩溪。县志载，“县北有乳溪与徽溪相去一里并流,离而复合,有如绩焉，故名绩溪”。说绩溪文化积淀厚重，不是一句简单的话。绩溪博物馆中介绍，绩溪各种历史遗迹和人文景观耀若群星，现存的文化遗存就有三百多处，仅保留下来的祠堂，有一百三十多处，古民居、古道、亭庙、古水口、古桥遍布全县各个角落。落实到四个词，除了第一个是虚词，其他三个，可都饱满的很。
从文化的角度上讲，和谐之源，也有其载体，据说龙川的胡氏宗祠便有体现，体现在宗祠的建筑细节上。我看胡氏宗祠，特意认真看了建筑细节，主要是门扇、梁柱的雕刻，遍布宗祠的三雕，多为荷花，据说，&这就是寓意和谐、和美、和顺、和鸣，最集中地体现了徽州文化以和为贵的精神内核。正因如此，这个家族祠堂被确定为全国重点文物保护单位。
文化名城，更是名至实归。徽州文化博大精深，依托于绩溪的，可以列举出很多，绩溪人崇文重教，绩溪文庙可以证明。绩溪文庙始建于宋，在皖南是现存规模最大、保护最好的文庙,明初建立的明伦堂考棚至今留存。徽州近浙江衢州，衢州是南孔所在，自金代起，孔氏正裔南迁衢州，这一带便成了中国文化的中心，朱熹起于徽，与此不无关系。作为皖南的文化中心，绩溪的兴起，有其必然性。儒家文化对“学”的最终归宿与衡量，却是能否学而治世，所谓学而优则仕。在龙川的胡氏宗祠里得到最具体的体现。因为行前就有计划，所以到绩溪，进宾馆放下行李，马上赶到龙川，参拜胡氏宗祠。进宗祠，首先看的，是对龙川胡氏一脉的详细介绍。龙川胡氏，代有人才，是徽州有名的“进士村”。明代是龙川的鼎盛时期，一个小村，竟然出了十多个进士，成化戊戌科进士胡富，官至太子少保，六十年后，嘉靖戊戌科，又有龙川人胡宗宪中进士、也官至，。在封建社会里，这种成就，可不是那个地方都能找到的。正是这种浓厚的文化氛围，使绩溪的在整个徽州处于领先的地位。徽文化中，非物质文化遗产多出自绩溪，胡开文墨庄的“地球墨”是一个代表,更具代表性的是徽州三雕，是徽州工艺最值得骄傲，最具文化价值的技艺。三雕艺人最多的，也是绩溪。建于明代的周氏宗祠，就是一个完整的徽州三雕博物馆，现在更将县内收集到的三雕作品陈列于此，与宗祠建筑一起展示，琳琅满目，让人目不暇接，看看就是享受。这就是绩溪这个城，说文化名城，理直气壮。
名人故里，国人耳熟能详的，胡锦涛，胡适，胡雪岩，往远追，胡宗宪亦是。就连胡锦涛的爷爷胡炳恒，也是绩溪徽商中的佼佼者，可以名登茶商精英之列的。到龙川，看胡氏宗祠，了解了很多过去不知道的历史细节，对绩溪的佩服，更深一层。这种感觉，其实一进龙川，站在奕世尚书坊前，便已经开始。及至走进龙川老街，看到胡氏宗祠大门，更有一种被震慑的感觉。龙川胡氏，先祖胡炎，原籍河南濮阳，东晋南下，辗转落籍龙川。明代抗倭名将胡宗宪，是胡炎三十六代孙。胡锦涛的爷爷胡炳恒，是四十六代，胡氏在泰州经营茶叶，开始是苦心经营，到胡炳恒手里，做成大事业，因此胡炳恒跻身徽商大家之列。到了四十八代锦字辈，胡家不得了，出了国家主席胡锦涛，胡炳恒大概死也想不到，龙川胡氏祖先能有此功德，余荫后世。在县城，溜达，到文庙，去看胡雪岩纪念馆，那条街，叫适之路，绩溪满眼，名人紧随，真正的名人故里啊。
绩溪最让我仰慕的，还不是文化名城，名人故里，是徽菜之乡。由绩溪民间乡土菜肴演变形成的徽菜,跻身中华八大菜系，绩溪的大厨们功不可没。我以为，徽菜之乡，是绩溪最大的亮点。
到绩溪的第一顿饭，老伴问，吃什么？我回答，当然是臭鲑鱼，毛豆腐。何以要在绩溪吃臭鲑鱼，毛豆腐，因为这两个菜，做的最好的，是绩溪厨师，吃的最多的，也是绩溪人。徽菜未能列入四大菜系，我认为是大遗憾，但所谓八大，又有人混淆是非，把淮南淮北皖中皖西菜一股脑往徽菜这个筐里装，我极其反感。所以，到了绩溪，我一定要吃臭鲑鱼，吃毛豆腐，吃给那些所谓美食家看看，俺吃的才是正宗的徽菜呢。
徽菜发达，起于绩溪，是有原因的。绩溪是徽商的大本营，胡雪岩就是代表之一。徽商在外经营，思乡之情须有寄托，将徽剧引入居住地，是其一，将家乡菜带在身边，是其二。徽剧扩散与徽菜扩散一样，都与徽商这一历史现象是共生的。徽商最集中的杭、嘉、湖、苏、沪、宁，也是徽菜扩散最集中的地方。清乾隆间，徽班进京，绩溪徽厨随之进入，徽菜在北方有了一席之地。到清末，徽商虽然在太平天国之后大大损伤，但徽菜扩展的步伐并未停止，甚至有徽商破产，而将家厨改为餐馆赖以谋生的。此时徽菜已经进军武汉三镇徽菜对鄂菜的影响，可以说相当之大。民国间，特别是抗战期间，随着沦陷区工商业和文化界、教育界人士大量向内地转移，徽菜进一步扩散至至川、湘、桂、云、黔等省。滇菜的形成，初始在明清两代，是随着屯兵的江南子弟进入的，而抗战期间大量徽厨入滇，再次对滇菜产生巨大影响。云南的臭豆腐，源于徽州毛豆腐，至今仍然是滇菜一味重要食材。这其中，绩溪大厨功绩至伟，据说解放初期有过统计，活跃在全国的徽厨，在全国14个省市开办的千余家徽馆中，绩溪厨师占据绝对多数，一个县外出的厨师，竟占全县总人口的一成多。绩溪饮食行业的发达，简直有点骇人听闻。
一种地方菜，能够跻身八大，必然有其优于他人之处，徽菜之所以能由地方土菜而登大雅之堂，徽商自然功不可没，没有徽商，这个台阶是登不上去的。土菜土，但一旦做精，便脱胎换骨。商人有钱，商人好吃，商人用土菜作为公关手段，则土菜即可变身。最初的徽菜，就被称为绩溪土菜，就地取材，朴实、丰富、实惠。因为地少人稠，最初的绩溪土菜，最讲究节俭，所以要解馋，便特别讲究用油、用色，重火功，尽量保持食材原汁原味。土菜上宴席，成为宴席菜，发展和积累的结果，是渐渐成系，最初的炖全鸡、全蹄、全鸭、全鱼，红烧肉、蹄膀、河鱼之类原始的单味菜，渐渐被复合菜替代，清蒸鳜鱼、三虾豆腐、芙蓉鸡片、清炖甲鱼、狮子滚球、板栗烧鸡、干渍菜烧肉、萝卜烧牛肉、干笋炖猪蹄等等，纷纷上桌。连普通的豆腐，也成为徽菜一绝，葱花豆腐、鸳鸯豆腐、骰子豆腐、肉末豆腐、十锦豆腐,更有毛豆腐，不似川菜以重味取胜，已不似鲁菜配菜辅佐，朴实清淡，平和鲜香，成为徽菜的一大特色。以徽州山野食材烹饪的很多菜肴，也是构成徽菜的重要组成，笋子菜，山野菜，如干笋鸭煲、石耳鸭煲，为徽菜增色，而臭鲑鱼,化腐朽为神奇，深得中华烹饪之精髓，简直就是徽菜的招牌。徽菜菜谱，到清末已经达到千款以上，蔚然大系。绩溪被命名“中国徽菜之乡”，名至实归。
吃臭鲑鱼，毛豆腐，并不选宾馆饭店，特意在小街上找一小店，哪个店人多，就进哪个店，围桌而坐的那些当地人，就是广告。落座，呼来老板娘，吩咐，臭鲑鱼，毛豆腐，青菜汤，迎驾贡。老板娘热情，答道，楼上也有要臭鲑鱼的，就剩下两条，你要大点的还是小点的？当然是大点的，知道南方鳜鱼，大也大不到哪里。如果在黑龙江吃鳌花，那可就要看看了，大的，有五六斤的，如何吃的了。及至鱼与豆腐上桌，形色皆美，香气扑鼻，大喜。啖之，鱼润滑鲜嫩，豆腐回味醇厚，回望窗外，正小雨淅沥，灯光婆娑，一大盅迎驾贡饮下，长长出一口气。绩溪第一餐，正宗徽州味，四个定为此为最，此行值矣。
进绩溪，过牌坊，小城不大，静谧安详，和谐之源，徽文化的精华是也。
东南邹鲁，此号当得。
胡雪岩纪念馆，可惜我去的时候闭馆，只能看看金币的大门了。
绩溪文庙，皖南第一。
县城最主要街道之一，命名适之街，应该。
仁里程家祠堂，三雕文化精粹。
紫园，集徽派建筑之大成。
龙川小街，徽派建筑之妙，让人迷醉。
胡氏宗祠侧景。
都宪坊，圣旨在焉。
奕世尚书，为一门两代尚书所里，这四个字，是明代大画家大书法家文征明所题，徐渭、文征明、戚继光，都是胡宗宪的部下，龙川藏龙卧虎，代有英才，何等了得。
胡宗宪戎装像。
胡氏宗祠，门如龙腾凤舞。
祠堂内供奉胡氏各代先人，胡锦涛祖父胡炳恒在焉。
走在绩溪小巷，腊鸭也是一景。
龙川土菜馆。
街头就有卖毛豆腐的。
香气扑鼻臭鲑鱼。
毛豆腐煎来吃，香味更增。
臭鲑鱼、毛豆腐、迎驾贡，三合一。
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随您吃到绩溪了
:&( 16:08:56)&
绩溪，人杰地灵呵。
:&( 09:10:00)&
好作品，喜欢！祝福新春快乐，春风得意，马到成功！
:&( 17:18:35)&
向您学习！初来乍到，请多多指教！
:&( 21:33:25)&
安徽是个好地方，去处甚多，欣赏！
:&( 11:31:07)&
精博里想找好吃的，就来此博哈。
:&( 11:08:35)&
拜读！这古镇既有名人又有美食，宝地呀！问候！
:&( 10:23:15)&
舌尖上的中国，有一集就是说的毛豆腐，应该是这里的吧。弄得我一直在想。
:&( 09:53:52)&
折子文化名城十分有名啊，先在你这里熟悉熟悉咧。。。。
:&( 06:11:33)&
徽派文明的确是博大精深啊！
:&( 00:50:09)&
26 篇, 3 页 1
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苏州徽之源人力资源服务有限公司正式成立并开始运营
在苏州市安徽商会的领导下，特别是在刘长虎常务副会长和叶声耀副秘书长的大力协助下，经过近三个月的筹备，苏州徽之源人力资源服务有限公司于日正式通过相城区、苏州市、江苏省劳动部门的审核，获得行业许可证，并取得营业执照，这标志着公司正式成立。
公司注册资金100万元，地址位于苏州市相城区黄桥街道方浜工业一区的发达市政工程有限公司3楼。办公场所由刘长虎常务副会长免费提供。公司经营范围：职业中介、境内劳务派遣服务。经2009年10月第一次股东大会选举赵明会长任董事长，丁学长任监事长，吴照强和王明任监事，刘长虎、刘光艳、赵世慧、丁晟、袁有为、朱志刚为董事。聘请王全常务副会长任总经理，朱志刚任营运经理。公司股东会议决议，经营利润的70%用于股东按入资比例分红、10%捐于商会发展、5%用于商会慈善基金、15%用于人力资源公司可持续发展的分配方案。
目前，公司已于几家外资企业达成初步合作意向，并将陆续签订派遣协议。当下的重点接洽有意向合作的安徽省内大中专院校，将毕业及实习生对口提供给企业挑选。通过我们专业的服务和资源整合，使学校、学生和用人单位获得多赢的局面。我们将秉承&员工第一 客户至上&的理念，将企业的要求和期望通过细化解决；将公司员工和派遣员工的职业生涯步骤化并与企业情况相结合，踏踏实实将基础打牢。
公司还处于起步阶段，真诚希望商会各常务副会长、副会长、理事、会员单位的企业家和老乡，多提供资源信息，加强合作。欢迎大家莅临指导、交流，同时也欢迎同行业优秀人才的加入。
地址：苏州市相城区黄桥街道方浜工业一区永方路6号发达市政工程办公楼室
电话：8& 390968
联系人：王全 ()& 朱志刚（）
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