杂粮在超市盘点损耗率的损耗率是多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-06 05:05 标签： 超市散杂粮架
如何在超市选购米面杂粮？超市选购米面杂粮的技巧 - 今日头条()
近日，食品安全事件频发，这给消费者们的选购敲响了警钟。一项调查显示，56%的城市居民喜欢从超市购买主食，因此下面LOVELADY网就给大家介绍下在超市挑选主食的技巧。如何在超市选购米面杂粮？超市选购米面杂粮的小技巧 超市米面杂粮的挑选技巧1、天然面食呈淡黄色天然面粉中含微量胡萝卜素，越靠外层颜色越重，烹调之后，多少都会呈现一点黄色。但大多数消费者觉得，馒头应该是又白又大，这就给了商家投机取巧的机会——用添加剂给面食“美容”。2、口感细腻的粗粮有假有些所谓的玉米馒头，可能是精白面粉添加黄色素做成的；全麦馒头可能是加上焦糖色素做成的；玉米香气可以用香精来伪造；全麦馒头也可以撒点麦麸来化妆……但是，粗粮的质地和口感是没法伪造的。如果粗粮细腻得像白面馒头一样，那可能是假冒产品。3、捏一下会恢复原状好馒头捏一下会恢复原状，否则，可能加入了膨化剂或过多酵母。如果摸起来很松软，吃上去像面包，手一捏就剩一小团，最好不要购买。4、油炸、带馅主食少买很多主食厨房为了控制成本，通常是炸一天都不换油，油中有一种叫做“丙烯酰胺”的疑似致癌物，应该少吃，尤其是解毒能力弱的孩子。带馅食物也一样，里面的肉菜新鲜度无从考证。5、现场制作的更安全与袋装主食相比，现场制作的安全性更高一些。6、颜色均匀的紫米馒头，可能是染的杂粮面食总是能看出细小颗粒。如果呈蓝紫色，通常是真的。范志红有一个辨别方法：紫米馒头的色素来自花青素，它遇酸变红，遇碱变蓝。买回家后，可以在馒头上加一滴醋，颜色变红就是真的。绿色面食的颜色来自叶绿素，加点醋后，颜色变成橄榄绿的是真的，如果不变色，就是染出来的。米面杂粮的保存一般来说，好馒头放两三天就会变硬发霉。买的时候，首先要注意新鲜度，杂粮面食和不含油脂的面食最好买当天生产的。一两天内吃不完的话，不妨分成小包装，把口扎好，放在冷冻室中保存，可以存两周以上。
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超市五谷杂粮粉并非人人都适宜
新闻来源：&&发布日期： 17:08
&&&&&&&&　　现在各大超市几乎都有售卖五谷杂粮“养生配方”的现磨小摊档，现场同时打出招牌：“通腑美肤”、“健脾润肺”、“补肾抗衰”、“减肥”……这些配方靠谱吗？简单粉碎就冲服入口的五谷杂粮粉，卫生能达标吗？　　中国居民营养与健康状况调查显示，中国居民摄入蛋白质不足，谷物消费大，豆类消费少。对此，国家鼓励居民多摄取蛋白，许多消费者开始增加五谷杂粮的摄入。　　商家从中看到了商机，把现磨摊档摆进了超市。有“五谷磨房”、“糊香香”等品牌，顾客可按个人喜好搭配选购。超市里现磨现售的小摊档，装修讲究，外表整洁，却没有看到相关的营业许可执照。值得注意的是，有操作人员单手佩戴手套，边磨粉边收钱，抓钱的手反复接触机器和谷物原料；现磨机器里通常会留有残渣，并未做到用一次清洗一次。有摊档把磨粉原料直接装在容器里裸露在空气中，一些制作好的成品无生产日期和保质期，只有售价和品名。　　中国农业大学副教授、食品研究专家朱毅说：“超市宣传多是营销噱头，不必当真。”她表示，消费者选购时需注意几个问题：无论是谷物还是豆类，它们的外面都包裹着一层表皮，很好地保护了食物当中的营养素。而一旦将食材磨粉打碎，如果不及时密封保存，其中所含的各种营养素就直接裸露在空气当中，会因受到氧气和微生物的侵袭而变质。　　另外，养生粉不能凭感觉盲目搭配，若盲目食用，可能适得其反。食材被加工成粉后，更容易消化吸收，不利于血糖的控制，因此，高血糖人群最好少吃养生粉。（羊城晚报）&&&&
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&&提供技术支持超市现磨的那种五谷杂粮粉的热量是多少呢？_百度知道超市杂粮货架展柜高度一般是多少_百度知道

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