青岛旅游住哪最方便哪个饭店方便谈生意

中戏2016级新生新生开学报到,软萌妹子主打清纯牌。
连续在14年间强奸、杀害多名女性的犯罪嫌疑人落网。
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  早报讯 昨天,上班族们迎来了猴年的首个工作日。与上班族们“整装待发”投入工作不同,大年初七,岛城很多餐饮店还是“铁将军”把门,上班族们遭遇“吃饭难”。跟往年不同的是,今年很多上班族热衷于用手机软件网上订餐,虽然昨天岛城下雪,但仍然没有挡住送餐员的步伐,提前开业的小饭店也因此迎来了新商机。
  上班第一天遇吃饭难
  “往年春节后的第一个工作日,我们这些上班族的中午饭都没有着落,要么自己从家里带点饭菜,要么大家凑钱去附近的大饭店吃一顿。”在南京路附近一家外贸公司上班的周瑜玲称,去年春节后上班的第一天,她因为没有提前准备,只好在单位泡了一包方便面当午饭。周瑜玲告诉记者,他们单位附近的小饭店其实不少,但绝大部分小饭店过了农历小年就放假了,有些饭店到正月初八开业,还有一些要等到元宵节过后才开门,在这之前,他们这些公司白领中午都会遇到吃饭难的问题。
  网上订餐破解吃饭难
  “我跟同事中午吃的是披萨,是通过手机软件在网上订的餐,为了防止中午订餐的人太多,送餐员人手不足,我们提前1个小时就预订了。”在金水路工作的郑建新讲述,前些年春节后上班第一天遭遇吃饭难,主要是因为上班族们不知道周围哪家小店已经开始营业,只能一家一家去碰。而订餐软件上能看到的小饭店,基本上全都是已经开门的,虽然只有排骨米饭、黄焖鸡、拉面和披萨等几种饭菜,但只要手机订餐,中午就能有饭吃,不需要大家再出门去碰运气了。
  记者在金水路采访了骑着电动车送餐的孙超,他从前天就出门开始送餐,昨天中午生意最好。他告诉记者,受到下雪的影响,很多上班族不愿意到外面吃饭,选择在单位手机订餐。他从昨天上午11时忙活到下午2时,已经送了30多单,大部分都是送到周围写字楼上的。他预计昨天至少能送50单,收入在300元以上。
  一天卖500个“朝天锅”
  “往年我都是大年初八才开业,今年了解到很多周围公司的白领,初七中午和晚上会遇到吃饭难,我就提前开业了。”记者在敦化路小学附近采访了正在厨房里忙活着的侯月志,他告诉记者,往年之所以初八才开业,主要是因为大年初七很多菜贩子还在家过年,他们饭店买菜买肉不方便,最主要的是即使开业了,很多白领也不知道来光顾。但今年很多人用手机软件网上订餐,他店里的生意很火爆,到昨天下午2时,他已经卖了500多个“朝天锅”,仍然不时有顾客网上订餐。(记者 黄飞 杨博文 摄影报道)
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青岛不错的小吃店、饭店
一、烧烤1.老高烤肉只在夜间10点以后出摊,马路上吃,品种少,肉串,腱子,鱿鱼板,鱿鱼抓,鱿鱼牙,鱿鱼头,肉筋,全部1元一串,有啤酒,矿泉水,可乐,烤火烧位置:人民路,海慈医院附近,挺好找,哪里停的车最多就是了&&&&2.丰利烧烤西镇最为出名的烧烤从瓜子、水果到烧烤、火锅,做的还都不错。位置:云南路上。3.天德烧烤特色:烤鸡脖,脆骨、烤五花肉等红日能坐10个人和天德房间能坐12个人,聚会会有些亲近的感觉位置:汕头路16号 书城对面 4.亚细亚烤肉是个小店铺,但是烤肉很正宗特色:烤板筋位置:台东八路54号,红辣椒旁边5.古城人家烤肉相当的好吃 而且很便宜的,特别推荐烤肉、烤肉筋、临朐全羊汤位置:市北家乐福南面,马路对面,敦化路69号丙 电话:6.济南鑫利鑫风味烧烤店  俗称三毛一串,脆骨、板筋、肉、肉筋、鱿鱼都是3毛的,风味鱼,鸡脖是1.5元 招牌的大骨5块钱一分,凉菜(糖拌西红柿、清拌黄瓜)大都是5块钱一盘,做马扎子在街上吃烧烤,喝啤酒,大概普遍是青岛人喜欢的休闲方式,位置:台东商圈 丰盛路上7.满园烧烤延吉路农贸市场门口,烤肉挥常好吃,烤脆骨、大蒜绝了,超级稀饭8.千代谷烤肉爱尔兰肥牛烧烤主打,还有其他各式烤肉,酱料比较奇怪,不是平常吃的调料和粉料,位置:和兴路上,阳光宝粥城马路对面,酷饮地带隔壁,电话:9.三合聚的板筋最好吃位置:泰山路16号,电话:10.大祥烧烤位置:泰山路26号,电话:11.顺华烧烤位置:泰山路32号,电话:12.爱来客家的烤鲤鱼和烤脆骨,非常好吃.位置:泰山路烧烤街最大的门头13.圆圆烧烤位置:泰山路周边,青海路68号,电话:14.登州路啤酒一条街以啤酒著称的啤酒街,基本上都是扎啤+烤肉鱼水情特色:梅菜扣肉、黄豆炖牛腩、沸腾鱼位置:登州路73号,电话:15.德尔特 烤肉1块一串,肉大,过瘾。位置:国棉5厂 30路5路车站延安三路也有一家&& 电话:16.岛上人家烤火烧、烤肉筋都还不错,位置:闽江路122号,电话:17.胖姐烧烤四方路,青岛人都知道,烧烤,好吃18.美达尔老字号,特色是烤鱿鱼,全部是电烤肉串,1.5元一串,19.小木屋烤吧推荐:红烧软骨 22元;家常豆腐皮 8元;特别推荐:烤肉筋 1.5元/串;烤田鳝鱼 市价地址:宁夏路289号 电话:20.小花烧烤二、韩国料理:1.三千里烧烤以前吃的韩国料理都是环境不错的,比较贵的 三千里相对很便宜 这是它列在美食地图首位的原因之一,推荐五花肉13,送生菜一盘 牛肉10元,鱿鱼是18,量很大,饭后送口香糖位置:李村夏庄路 维客广场东北&&2、美益会馆味道不错,也不贵,但是一般是公司聚餐,流亭也有分店.推荐菜:椒盐牛舌、烤五花肉、石锅拌饭位置:基隆路店 基隆路上,从高雄路进去,金麦园配送中心的对面流亭分店 机场附近、8693.青纱灯笼推荐海鲜锅、小菜也很好吃,还有烤五花肉,石锅拌饭,都是必点的4.韩友亭韩国料理&&小菜海鲜饼,特别好吃,位置:李村 李村河南面5.安氏火炉烧烤真的很不错!只是地方不大,10人以下聚会还可以的烤五花肉堪称一绝,味道很正宗,服务态度也还不错的位置:香港花园一家——漳州二路82号,闽江路一家6.土大力韩国料理特色:鱼子酱饭、石锅拌饭&& 位置:佳世客步行街店 电话5729423;台东店----台东六路109号7.景福宫牛肉和猪肉40-50一盘,石锅拌饭和冷面25一份,鳗鱼饭55一份,推荐的是招牌:牛尾汤 位置:香港西路43号8.青松馆韩国料理,小菜很丰富,还可以多要,位置:佳世客 2楼9.北村附近的韩国料理 龙元饭店石锅拌饭,炒辣年糕都很正宗的,鱼香肉丝和宫爆鸡丁也味道不错的10.老鼠爱大米&&&&&&台东 韩国料理,三、川菜:1、古街人家&&(川菜第一选择)最大的好处是便宜,大伙一起的话,平均没有一次超过25元/人的比较好吃的:老醋花生,醋滤土豆丝,口水鸡川北凉粉.皮蛋豆腐,豆花牛柳,夫妻肺片,冰糖苦瓜,还有毛血旺、酸菜鱼位置:银川路宁夏路路口2、蝶俏休闲川菜主打是川北凉粉、辣子鸡、口水鸡、毛血旺,还有鱼,位置:佳世客北 海边人无国籍烧烤隔壁3、毓聪&&好多分店,台东、闽江路都有&&毓聪小天府哪里找50人的房间呢?小天府的重庆厅就可以,适合聚会位置:台东八路的小天府,和兴路的一品红旁边一店4、旭光 (老店)南山市场附近,靠近延安一路上的三路车站。红屋牛排的对面,主打菜:辣子鸡和香辣鱿鱼爪、干煸大头菜5.旭光新世纪 (新店)老店附近,跟老店据说是一家的6.红辣椒川菜/火锅推荐的:清水鱼、水煮鱼不错 位置:台东八路50号7.小四川有包间。有12人的房间 清水鱼做得不错,干煸芸豆也很好吃的 位置:李村大崂路,维客广场东面8.天府美食苑够辣,夫妻肺片量很大,肺片也很多,酸辣土豆丝、干煸芸豆、水煮肉片都做得相当的好吃,两个饭量很大的人,吃3个菜也吃不完,尽量不要多点,会浪费的 位置:台东三百惠南面的,3路总站附近9.老转村川北凉粉好吃,沸腾鱼也做得很好,水煮鱼超级好吃,毛血旺等都很好吃 位置: 闽江路158号南京路口10. 蜀香苑辣炒土豆丝、豆瓣全鱼 、辣田螺、水煮肉片&& 位置:闽江路118号店 ;世贸店 11. 天&&LU&&园川味较重的菜馆,特色是沸腾鱼、麻辣烫,各类甩饼也是百吃不厌,特别是香蕉口味的,甜而不腻12.巴蜀布衣位置:汉口路77-1号 8&&四、情调饭店:1.海边人 无国籍料理烧烤脆骨和五花肉,烤牛舌是推荐菜2.法 耶 餐 厅吉米开的模仿台湾风格的店,各地的菜都有,特色:三杯鸡、58一位的鱼翅、红烧鱼头位置:云霄路53号 跟闽江路交界的地方 对面是某练歌房 电话:3.金海角酒店特色:海鲜,家常菜位置:太平角一路27号,二浴和三浴中间的木栈道上 电话4.小 城 故 事台东六路上,台东六路小学对面,房间多,最大的20人一间.国美后面,道口路店电话是5.顺顺音乐餐厅特色:马来宫保鸡、沸腾鱼、炭烤鸡翅6.海&&梦&&园 城阳店有超级好吃铁板鱿鱼,还有与众不同的辣大头菜,辣炒蛤蜊味也很浓,服务特别的好,有宾至如归的感觉位置:太阳城附近7.维拉法国餐厅世贸中心对面,原来音乐厨房的地方。五、粥店:1.天籁村综合菜式,还有各种粥,粥的量挺大的,好象是8块钱一钵子,其他的菜也都蛮好吃的,聚餐不错特色:粥、家常、红焖鲶鱼 位置:靠近法宝,和兴路40号&&电话:2.老满客粥和家常菜还算不错,环境也还可以,不吵,不过也得赶早,去晚了没位子,人真的蛮多的,菜量很少,比较精致,推荐炸五花肉,强力推荐鱼片粥、南瓜粥 位置:闽江二路43号,靠海边人很近。电话:3.福满佳粥店位置:闽江路109号4.肯德基的早餐粥蛋塔、玉米棒子、沙拉等小吃,皮蛋瘦肉粥,海鲜粥,有一段时间出过枸杞南瓜粥、香菇鸡肉粥,猪柳蛋堡是既好吃又有营养的,里面有鸡蛋、猪肉5.粥 全 粥 到特色:油淋比关鱼 、皮蛋瘦肉粥、芹菜瘦肉粥、地瓜面包子、三鲜大包&&位置:闽江路120号6.阳光宝粥城位置:台东 和兴路48号7.吉合园粥坊位置:台东 104总站旁 电话:8.稻香谷粥店位置:泰山路周边,辽宁路同仁堂附近&&电话:六、涮锅:1.摸错门烤丑鱼是特色,相当的好吃,电话:洛阳路店 ;贵州路;绍兴路店;2. 婆婆妈妈牛肚王牛肚、涮豆皮&&位置:台东八路41号 电话:3.麻辣一族材料都可以要半份,每样都想吃一点点的食客特别适合位置:云霄路94号 电话:4.瑶瑶火锅城口味大众,海鲜特别的新鲜 扇贝、响螺、海蛎子、蛤蜊等海鲜,一般都很新鲜,外面的蒙古包,很有异域风情。 位置:芙蓉路55号 台东三路千川百货的后面,利津路派出所的对面。延吉路有分店。 电话:延吉路店36218775.张 大 妈 火 锅 食 府内蒙羔羊、海鲜为主 不光火锅好吃,清香鱼、酸菜鱼也很好吃 位置:大成路33号,电话:6.顺风肥牛海鲜很新鲜,菜什么都还不错,就是很贵,东西都很贵位置:延安三路216号店 3896644;热河路52号店 28383587.燕京肥牛火锅:服务态度异常的好,茶刚喝了,马上就有人给续上了,肥牛很好吃,海鲜中的扇贝很好位置:延安三路129号甲38777668. 亮来顺火锅位置:台东八路62号台东八路上,靠市北区法院。电话:9. 喜天成涮火锅活动的时候羔羊肉买一送一,10元、12元一盘菜一般的2-6元,海鲜6-10元,量挺大的,觉得蛮实惠的。还有特色凉菜可吃,真得不错呢。位置:台东三路和东光路交界处10. 新新竹涮涮锅10.9元个人套餐、19.9元双人套餐,菜什么的2-10元一盘,肉6-10元一盘,实惠 锅底1块钱1个,调料1.5元一个,一般2个人吃40元很饱了&&位置:家乐福山东路店内,大润发店内七、家常菜1.乡土情菜是家常菜,自酿的啤酒不错;烤肉推荐,脆骨、鱿鱼牙、鱿鱼板都超级好吃,火车包厢似的座位有点意思位置:大尧一路4号,古街人家对面,57381472. 老高酒店特色菜有:香辣鱿鱼爪、小牛肉、铁盘鸡、家常土豆丝、虾将白菜等,鱿鱼爪、小牛肉、铁盘鸡都是16大元,位置:台东4路93号 利群正门对面的,xx银行的旁边的拱门过去,往右看3.老馋鬼&&台东顺泰隔壁,最大的房间能坐20人,适合聚会4.海伦酒家四方实验小区里面,还不错,菜都不贵,烤肉也不错5.枫丹白露超级好吃~~特别是辣的 推荐:木桶牛肉位置:延吉路32号顺着法宝往山东路走,步行5分钟左右,天赐良缘的网点 电话:6.德风堡酒店郑州路总店,推荐熏大肠和烤脆骨很好吃,环境还不错,尤其是壁画..只可意会,不能言传.只可远观而不能卸玩焉.推荐:酒灌虾。位置: 郑州路6号&&&&电话:7.月亮湾休闲美食临邑路在水一方隔壁的月亮湾酒店,菜的味道很鲜美,比较有特色的是几乎每菜都是用蛤蜊爆锅,很鲜,量也很大,相当的实惠,菜价在15--22之间,个别菜除外,推荐菜色: 三鲜芸豆,鸡翅,大排,巴西烤肉,无花肉炒比管,大头菜炒螺片,蛤蜊疙瘩盅,皮蛋瘦肉粥,位置:2路或者5路承德路下车,交运大厦旁边的立德小学旁边的楼梯走下去,电话:8.四海一家便宜的聚会场所&&台北风味的菜,而且不贵,100块钱菜金还送两扎2斤半的酒,地址:和兴路,靠大家乐 电话9. 馨雪亭饭庄特色:铁板墨鱼烧、蝴蝶双飞、光棍鸡 位置: 闽江路147号&& 电话:10.白玉餐馆很小的小店,百盛后面,菜量很大,都可以点半份,但质量不减半,自己记菜,人很多,服务员都忙不过来11.海粤酒店(鲁菜、家常菜)专业做沙锅的,鱿鱼、牛肉、羊肉、豆腐的,都很好吃 ,还有多种炒菜,辣子鸡,蚂蚁上树,干煸芸豆,糖醋里脊位置:人和路2号&&&&电话:12. 鑫九龙海鲜餐厅特色:辣大肠18元,清水丸子15元,黄瓜拌腱子肉,红烧刀鱼 、香辣鱿鱼条都很不错,原将啤酒25元/扎位置:登州路77号丁,电话:13.天味海鲜府-------城阳境内的比较好吃的海鲜------比较好吃的有:海螺肉炒大头菜,孜然羊排,红烧老板鱼、日本豆腐、鸡尾虾、拌鱿鱼等等位置:正阳路靠近烟青高速公路入口的这边14.青岛菜馆纯青岛风味菜馆。推荐菜:胶东大排翅、肉末烧海参 位置:五四广场旁 电话:八、其他菜:1.北大荒人东北菜特色:功夫鱼、炖活鱼、扒猪脸、肉皮干豆角位置:麦岛路 在青大南面绅园。882.峪夼水库农家宴特色:农家宴 水库旁边有捕捞的大鱼位置:北九水内&& 电话:&&&&3. 黑土情陕西风味饭店,店内装潢很有地方特色,最具特色的是肉加馍,凉皮很厚位置:山东路7号,香榭丽舍商务酒店楼下4.手&&拉&& 手——老&& 船&& 长锅贴特别的好吃,三鲜素的12,三鲜肉的14,豆沙的、牛肉的25 位置:长春路87号 法宝旁边 电话:5.心连心——养生食府推荐:海鲜为主,自酿啤酒是主打,家常菜也做得很好,环境很好,适合跟客户谈生意的地方有婚宴大厅,可以摆28桌的,也有40桌的超大厅,厅高4米的,相当好的婚宴用地地点:储水山 辽宁路儿童公园内 电话:6.三合园饺子推荐:炒菜很好吃,铁板系列得不错,凉菜也都做得比较好吃,例如流亭猪蹄地址:和兴路29号,电话:7.楚湘苑&&特色:粉蒸肉、熏笋肉丝、干锅牛娃、炒藕丁、腊肉炒泥蒿、牛腩褒。位置:台东六小侧门8.无名小吃辣鸡心和辣鸡脖很好吃,红烧鱼很有家常的味道。推荐:菠菜炒粉丝、盖饭、辣鸡心位置:曲阜路上,原青岛饭店对面,电话:9. 什么餐馆店家推荐菜品:蒜香鲶鱼、美极大头菜、煲仔饭、炒烤羊肉、盖浇饭   地址:[市南区中山路周边]曲阜路14号 订餐电话:679310.大唐渔馆九、小吃:1.金城栈灌汤包用的肉都是麦德龙的,都有购肉的发票贴在墙上推荐:牛肉灌汤包6块一屉,好吃,鱿鱼得也不错位置:台东六路“天天活羊馆”旁边的一条小路上。昆明路68号,台东六路小学西门对面2.清美佳金城牛肉灌汤包位置:台东二路19号,利群北面3.金晟牛肉粉粉儿和米线都有牛肉的、鸡肉的、大肠的,推荐:牛肉粉儿,3.5元一碗的就很好吃,不用大碗的位置:科技街步行一街&&电子信息城附近,三期的岔路上,一问就知道了。4. 小倩倩馄饨推荐:精肉馄饨位置:江西路32号,218,222,32等山东路下车,在洁神大酒店和京苑之间5、顺天馄饨位置:台东八路营口路市场上台东六路附近也有一家6.宏宏混沌虾仁的4.5元,很好吃,还有鸡脖子(注意是酱的,不是烤得)推荐位置:和兴路和台东六路交界,对面是闲情小栈7、如意鸡架子双兴鸡架子的隔壁,竞争对手8.双兴鸡架子&&特色:红烧鸡架、家常烧舌头鱼、大头菜炖排骨&&位置:火车站附近,单县路附近的,广州路97号9. 鹏程脂渣店特色:脂渣炖菜、肉脂渣、酱大肠 43元一斤脂渣位置:也在郑庄附近 九水东路196号甲 靠近李沧401医院10.郑庄脂渣店肉脂渣有名位置:北九水路 31号乙 过了东李村爱客家大概有一两公里。11. 京九排骨米面汤没有那么多的酱油,而且选择也更多些,海带土豆的,白菜豆腐的位置:总店,威海路216号,广济医院对面 电话:12.万和春排骨米饭店,砂锅排骨米饭主打,位置:很多地方都有店面;江西路店电话位置:台东八路38号,大家乐对面13. 苏记排骨米饭胶州路东方贸易大厦对面,很小的店面,排骨米饭很好吃,就1个服务员14. 老砂锅居特色:酸菜坛子肉沙锅9块,海鲜沙锅8块 没什么别的菜,都是些沙锅,门口有个炸串店,炸串很好吃,人气很旺位置:菜市一路 新华书店对面15. 西镇臭豆腐推荐:臭豆腐 2块钱8块 有3.5.7.10元标准,绝对是岛城第一的臭豆腐,比台东的好吃多了位置:2路汽车 西镇总站,下车前走5米,右拐,前行10米16. 东北四平熏肉大饼10元一套,里面有:两碗稀饭、两张切好的饼、一盘肉、一碟甜酱、一碟葱丝、一碟东北酸辣白菜。稀饭、酱、葱都可以续添。它和平常吃的熏肉大饼不一样,自己动手的,饼是好几层的,里面还加上了老板特制的滋味,外焦里嫩。位置:台东万寿路92号17. 当归牛肉面馆门头不大,是青 海 人开的,面筋道,汤美味,牛肉特香,价钱也很便宜,大碗的,5块钱,加肉的也不过6块钱,还有牛肚汤,也是非常的好喝,也是5块一大碗。地址:四流南路国棉五厂对面 图书馆附近也有一家18.过桥缘米线比较干净的小店,米线10块钱,套餐也才15-20元,不贵,能吃饱了推荐:豆花米线、过桥米线、风味拌米线、炸洋芋位置:李村书院路 北方国贸对面19.王大妈手工手擀面西北风味,味道算在青岛比较正宗的,价钱很便宜.&&手擀面很多种,味道不错.还有其他的家常炒菜.&&强力推荐:川北凉粉、臊子面&&肉夹馍很不错,位置:漳浦路2号 电话:5750284;20. 台湾小吃咖喱饭是特色,各种盖饭,超级好吃,都是5-8块,一大盘位置:菜市二路 在台东红屋牛排、旭光中间那条小路往下面走 就看见了21.姜老七麻辣爆肚&&&&小份的.4块的,大份的10块,位置:原30路车站 人和路女人街附近22.香草园(串串涮)菜类的比较好吃,筒蒿和白菜都要火大的好吃
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30年来青岛饭店细精尖
青岛全搜索电子报&&& 星期五
&&&&在经历了吃饱吃好的阶段,如今人们在饮食消费上回归家常,讲究自然健康饮食。
&&&&――青岛饭店总经理张彦昌
&&&&“民以食为天”。30年时光里,人们穿越了物质生活的不同层面,餐桌上的内容从短缺走向富足,从单一走向多样,青岛的饭店也由不足200家发展到现在的3万多家。
&&&&“过去是能吃什么就吃什么,现在呢,想吃什么就吃什么。”青岛餐饮业伴随着对外开放走过了跨越性的30年,如今无论你身在都市,还是居住乡间,每天的一日三餐都能令你品味出生活正在变得越来越美好。
破冰:抵押房子开起个体饭店
&&&&1987年,在常州路一个不足15平方米的小店里,勇丽餐馆开张了。赵勇凭着果敢和敏锐的嗅觉,将自己和父母居住的唯一房子拿出来抵押,换取了临街的一间门头房,开起了餐馆,他的餐馆也成为青岛第一批“吃螃蟹”的个体餐馆。
&&&&就在勇丽餐馆刚开业那年,29岁的张恕玉在青岛第二粮库附设的饭店里,已经学习了一年的炸油条、包饺子等快餐制作,刚刚进入大灶学习烹调。当时个体饭店兴起,张恕玉也慕名光顾,随意点上几道家常菜尝尝。在张恕玉的记忆中,那个年代青岛的餐馆,除了春和楼、青岛饭店等极少数国营饭店有炒菜外,大部分国营饭馆都只供应快餐。即使饭店有炒菜,菜品也少得可怜,并且也不是每家都能做出像个体餐馆那样的美味。
&&&&个体饭馆的兴起,给了正在国营餐饮单位学厨的张恕玉一些触动,他专心钻研、如饥似渴地学习厨艺,希望有朝一日能一展抱负。
&&&&生于上世纪50年代的王国忠回忆说,改革开放前,不允许私人开办餐馆,而当时面向社会的国营餐馆寥寥无几,市区内大部分餐馆集中在中山路附近,扒拉一下指头就能数过来,火车站饭店、青岛饭店、清真饭店、馅饼粥店、春和楼、天福饭店等等,整个西部地区不过几十家,台东地区有聚福楼、台东宾馆等。
&&&&根据青岛饭店和烹饪协会秘书长杨岩掌握的数据,1984年青岛被列入沿海开放城市前,全市只有不到200家国营餐馆。而这些餐馆当时实行严格的配给制,每年上报计划,以分配食物原料、酒水,所得利润全部上交。
&&&&“改革开放前,人们主要是解决吃饱饭的问题,一般人家不会去饭店吃饭,即使稍微富裕的家庭,家里没有大事也不会去。”如今已是青岛饭店股份公司董事长的王国忠回忆说。
&&&&“那个年代,每家饭店的菜品大同小异,当时肉类、粮油、鸡蛋等都限量供应,凭票购买,一般家庭不可能敞开吃肉,也没钱吃肉,而饭店同样不可能敞开采购,于是就催生了猪头肉、猪下水等相关菜品的出现。”1981年就进入青岛饮食服务公司工作,后来辗转于东方饭店、四方大酒店等国有餐饮企业,杨岩对于青岛餐饮的发展可以说了如指掌,他说,当时很多饭店研发了炒腰花、熘肝尖、猪头肉等菜品,很受大众欢迎。实际上,猪下水等相关菜品的出现是市场供应不足的产物,后来倒成了鲁菜的主打菜品。
兴起:老店重开张5毛钱一个茶位
&&&&全市不到200家餐馆,对于上世纪80年代对外开放后,进入快速发展中的青岛来说,实在是少得可怜。杨岩说,随着青岛对外开放脚步的加快,经贸往来开始频繁,人们社交活动增多,大众对酒店的需求增长。接待、谈生意都开始找酒店,到酒店订位子慢慢成了难事。一到饭点,各个餐馆人满为患。
&&&&此时,个体饭馆破冰的意义显现了出来。杨岩说,餐饮是改革开放后最早被允许从事个体经营的行业之一,1983年左右开始出现个体餐馆,但当时只局限于做快餐,真正意义上的个体餐馆就是从勇丽餐馆、安逸饭店等开始的。很快,个体餐馆出现在青岛的大街小巷,青岛的餐饮开始走向繁荣。
&&&&面对如此局面,老字号饭店没有坐以待毙,开始转变经营模式和理念。杨岩至今记得,1994年底春和楼经过装修后重新开张时的情景。“进店前要先交5毛钱的茶位费,而所谓的茶水并不是给你单独泡一壶茶,只是从茶壶里倒一杯而已。”杨岩说,即使这样,开张第一天饭店门口就排起了长队,闻讯而来的顾客争相目睹百年老店焕发的新颜,不惜掏茶位费。这在青岛餐饮史上是很少见的,要知道当时5毛钱可是一个人一天的伙食费。
&&&&春和楼华丽转身后,很多饭店纷纷效仿,重新装修,转变经营模式,注重店面和菜品。
&&&&渐渐的,岛城餐饮格局出现变化,一些大型企业纷纷搞三产投资饭店。1987年左右,一些外贸系统人员在谈生意过程中发现商机,悄悄开起饭店,岛城的餐饮开始走向多元化。
数说30年
岛城餐馆达3万多家
&&&&青岛饭店和烹饪协会秘书长杨岩介绍说,1984年青岛列入沿海开放城市前,市内共有饭馆94家,全市只有不到200家餐馆。而到了2014年,这一数字飙升至3万家,是30年前的150倍。“30年前,个人单体消费不过5毛钱,一般宴会人均消费顶多4元,而现在40元都不止。”杨岩说,近20年来,青岛的餐饮业发展最为快速,既有中高级酒店,也有小餐厅和休闲主题餐厅;既有大型的饮食集团,也有小型的餐饮企业和个体工商户。以街区带动餐饮发展是青岛餐饮业的一大特点,每条餐饮街都各具特色。
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