黄太吉煎饼的盈利逻辑_企业文化_大同煤矿集团公司网站
黄太吉煎饼的盈利逻辑
企业管理网
】　【】　【】
　　在很多人眼里，煎饼是一个上不了台面的行当，但在北京国贸CBD（中央商务区）有一个只有13个座位、营业面积15平方米的煎饼铺，煎饼果子从早卖到晚，每天门庭若市，一年能实现500万元的流水，被风投估价4000万元人民币，先后被BTV财经、《华盛顿邮报》报道，这就是黄太吉煎饼。
　　一、用标准化改造街头小吃，把黄太吉而不仅仅把煎饼开发成&产品&
　　汉堡，就是两片面包，中间夹什么都可以；披萨，就是一张面饼，上面撒什么就是什么。汉堡和披萨，都是千变万化又能标准化的食品，而中式快餐则被大家认为难以实现标准化。但是，黄太吉却把一个通常作为街头小吃的煎饼果子制作过程进行了标准化改造。
　　黄太吉创始人赫畅认为，煎饼果子相当于中国式汉堡，中间加什么都可以，可以变化出很多口味，而且简单易操作，是改造为既可以千变万化又能够标准化的快餐的绝妙&题材&。
　　首先黄太吉做到的是配方标准化，创办人赫畅和他的团队在开业前花一个月的时间研发黄太吉煎饼配方，用多少面、多少水，酱料怎么调配，每一样都有明确规定，保证口味一致。其次是原料标准化，少而精的产品系列，坚持用有机生菜、纯绿豆面、无矾现炸油条。再次是制作流程标准化，黄太吉的师傅分工明确，通过一套流程彼此合作，提高效率，缩短一个订单的制作时间。
　　标准化拆解了手艺。新员工只要经过培训，并严格按照标准操作，就能成为合格的员工。同时，标准化带来了可复制性，能够在不同的加盟店里都让顾客吃到同样味道的煎饼果子。
　　标准化派生出来的这两个特征，都与盈利能力有关。首先，一个不需要员工事先掌握某种手艺的企业在劳动力市场上就可以放心地招收普通员工，而且也不用担心其中手艺高超的员工离职影响企业经营。这样，企业在与员工的工资谈判中就占据了有利地位，拥有更多的市场权力，能够用更低成本的劳动力制作出达到既定质量水准的产品来，企业的盈利能力自然提高。其次，标准化让赫畅创办的第一个店成为&标准原型店&，赫畅等于在开发一个盈利的&机器&，然后可以把这个盈利&机器&加以复制，就可以向加盟者&出售赚钱的机器&，这才是加盟连锁体系的本质。赫畅实际上把黄太吉本身开发成一种&产品&，然后把这种&产品&卖出去赚钱。相信黄太吉下一步就会大力发展加盟商，通过向加盟商出售赚钱机会而赚钱。
　　二、赋予原本&土气&的煎饼果子新的内涵，从而创造出&精神附加值&
　　黄太吉的目标客户是80、90后的CBD白领，如何让时尚小资、个性鲜明、标新立异、充满梦想的80、90后接受街边&土气&的煎饼果子？黄太吉赋予这个&土气&的传统小吃新颖独创的产品精神，它符合了80、90后白领的个性特征，契合了他们的精神需求。
　　煎饼哪里都有卖，黄太吉的味道也不会比其他地方的好吃太多，并且价格很贵。但是，这不重要，重要的是黄太吉把吃煎饼果子变成了一种时尚，一种文化，代表了一种&范儿&，让80、90后的白领体验到这是一种很酷、很潮的事，觉得在黄太吉吃煎饼果子和在星巴克喝咖啡是一样的感觉。可以说，黄太吉卖的，绝对不是街头常见的煎饼果子，而是被赋予新的内涵的一种&精神产品&，或者说具有了&精神附加值&。
　　黄太吉是怎么做到的呢？
　　首先是&别具匠心&的店面环境：店面设计上选择类似港式茶餐厅的小资格调，背景音乐包含了流行、爵士、蓝调等，符合年轻白领对时尚舒适的就餐环境的需求；陈设着来自世界各地的新奇玩意，满足年轻人好奇求新的心理；各种新潮接地气的宣传招贴：&所有汉堡、披萨都是纸老虎！&，&在这里，吃煎饼，喝豆腐脑，思考人生。&让白领觉得吃煎饼是一种很&文化&的事。其次是新颖独特的节日推广活动：儿童节成人戴红领巾用餐赠煎饼，七夕节男女朋友来店Kiss就送煎饼等。再次是粉丝们津津乐道的话题：煎饼开进CBD。老板赫畅与粉丝们探讨关于人生、创业、佛经的各种感悟，顾客买单后赠送的小票箴言，&生活总是有一些喜怒哀乐，就像摊煎饼，摊匀就好。&
　　三、创造全媒体传播价值，实现低成本有效传播
　　 &开奔驰送煎饼&一度是微博上被炒热的话题，黄太吉因送外卖而声名鹊起。因为初期没有送餐车，接的订单较多，为了方便，赫畅开着自己的奔驰车送餐。结果，取煎饼的人非常惊讶，此事很快在国贸商圈传开了，大家都感到非常新鲜。后来一些帅哥美女们不仅亲自体验了一次，还给赫畅的跑车和煎饼拍照，传到网上后，一下引起了轰动。连北京卫视的&BTV美食地图节目&也找上门来，这无疑为黄太吉带来了更多的客人。后来又有了&美女老板娘送煎饼&，成为另一道美丽的风景。此外著名的&黄太吉停车攻略&，这是为在黄太吉门前不能停车而受罚的消费者量身定制的。停车攻略之&翘臀神功&，就是把后备箱打开，伪造成临时停车，马上走人的意思，以至于消费者来黄太吉吃煎饼形成了一个传统，自发的把车后备箱的屁股翘起来，形成一道奇特的景观，如果不幸被罚，停车攻略之&挨罚安慰&，老板就会送上南瓜羹以表安慰。年轻顾客非常喜欢这个贴心的创意，在网络上广泛流传，后被媒体注意接连报道和讨论&后备箱打开的停车到底算不算违章停车&，为黄太吉赢得了更多的声誉。还有在电视节目《非常了得》上曝光，让孟非、郭德刚吃煎饼；跟娱乐公司一起来推广电影，来到黄太吉可以看到《救火英雄》的海报；邀请自媒体名人罗振宇在黄太吉店里录制节目；获得《新周刊》杂志颁的奖项&最佳优化生活奖&；参加移动互联网创新大会，创办人赫畅穿了一件自己设计的印有&Genius Of Jianbing&字样的T恤上台演讲，意在将黄太吉与苹果公司联系在一起&&又是一个引人讨论的话题。这就是黄太吉，源源不断将所有事情都变成自己的传播素材，无时无刻都在吸引着各方媒体的眼球。
　　我们可以把黄太吉的这些做法，看成给媒体（包括传统媒体、新媒体、自媒体）创造内容，在完全不需要投入广告费用的情况下实现了对自身信息的传播。事实上，黄太吉的这些做法与传统的事件营销并没有本质区别，但他们不但充分利用了互联网和移动互联网传播渠道，更重要的是利用移动互联网袭来，互联网思维成为热门话题的时机，顺势搭上了这个热门话题的便车，迅速实现了自己的无成本品牌传播。黄太吉甚至推出《第一个500天》，通过淘宝销售298元一本。老板赫畅的个人演讲门票卖到399元。这变成了赚钱的品牌推广活动，而且还赢得了大量铁粉。（温晶媛）绑定第三方账号分享(送经验)
手机看无广告
看看移动客户端下载
扫一扫，快速下载APP
正在加载中...
24小时热门娱乐
24小时热门搞笑高校食堂小哥走红&女生排队买煎饼为一睹真容（图）
&&&&来源：&&&&
&&&&&&字号
原标题：高校食堂小哥走红 女生排队买煎饼为一睹真容（图）
　　【摘要】【高校食堂小哥走红】这几天，南京中医药大学一食堂“煎饼小哥”的一张帅照刷爆了南中医学子的朋友圈和QQ空间。照片上的他眉眼清秀，戴着帽子与口罩，目光紧盯着手中的煎饼。
　　高校食堂小哥走红 女生排队买煎饼为一睹真容
　　高校食堂小哥走红：这几天，南京中医药大学一食堂“煎饼小哥”的一张帅照刷爆了南中医学子的朋友圈和QQ空间。照片上的他眉眼清秀，戴着帽子与口罩，目光紧盯着手中的煎饼。昨晚6点半晚饭高峰已过，“煎饼小哥”摊位前依然排着长队，手里的活一刻停不下来。隔着口罩，“煎饼小哥”害羞地笑了：“没觉得自己火了，只想安静把煎饼做好。”
(责编：陈一诺、高星)
善意回帖，理性发言!
使用其他账号登录:
恭喜你，发表成功!
请牢记你的用户名:，密码:,立即进入修改密码。
s后自动返回
5s后自动返回
恭喜你，发表成功!
5s后自动返回
最新评论热门评论
精彩新闻|京城要闻
24小时排行&|&
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn all rights reserved
人 民 网 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
Copyright &
by .cn. all rights reserved更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
使用您的微博帐号登录，即刻尊享微博用户专属服务。
使用您的QQ帐号登录，即刻尊享QQ用户专属服务。
使用您的人人帐号登录，即刻尊享人人用户专属服务。
按住视频可进行拖动
把视频贴到Blog或BBS
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
收藏成功，可进入查看所有收藏列表
方式1：用手机看
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看：
加盟煎饼果子店 山东杂粮煎饼的酱 五谷杂粮煎饼技术培训
方式2：一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：&&
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：&&
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
爸爸去哪儿2游戏 立即参与
加盟煎饼果子店 山东杂粮煎饼的酱 五谷杂粮煎饼技术培训
播放量数据：
你可能还想订阅他们：
{{#needAdBadge}} 广告{{/needAdBadge}}
&正在加载...
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
安装爱奇艺视频客户端，
马上开始为您下载本片
5秒后自动消失
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"& &a href="javascript:void(0);"& &span>{{start}}-{{end}}&/span& &/a& &/li&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"& &a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《
色情低俗内容
血腥暴力内容
广告或欺诈内容
侵犯了我的权力
还可以输入
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制山东杂粮煎饼配方
共找到587164条商品信息
报考条件：
培训类型：
专业技能培训
培训内容：
上海山东杂粮煎饼培训 山东杂粮煎饼做法 山东杂粮煎饼加盟 山东杂粮煎饼配方
收费标准：
江苏省 淮安市
1500.00/次
培训课程：
杂粮煎饼技术学习
培训类型：
培训时间：
培训方式：
一对一教杂粮煎饼配方
辽宁省 大连市
培训课程：
山东杂粮煎饼配方培训、杂粮煎饼酱料技术培训、陕西小吃培训
培训类型：
小吃技术培训
培训时间：
周一至周六
培训方式：
陕西省 西安市
四川省 泸州市
培训课程：
山东杂粮煎饼培训
培训类型：
培训时间：
湖南省 长沙市
培训方式：
培训方式：
四川省 泸州市
培训课程：
包教包会学会为止
培训类型：
手把手教学
培训时间：
培训方式：
陕西省 西安市
水分≤（%）：
杂质≤（%）：
新奇创意项目：
产地/厂家：
郑州何师傅小吃培训中心
容重（g/L）：
河南省 郑州市
报考条件：
培训类型：
培训内容：
山东杂粮煎饼
特别说明：
加盟 技术培训 千元创业
湖南省 长沙市
培训课程：
中餐面点甜品
培训类型：
一对一教学
培训时间：
9.00-18.00
培训方式：
重庆 渝中区
报考条件：
面向全国招生
培训类型：
专业技能培训
培训内容：
煎饼果子培训 手抓饼培训 鸡蛋灌饼培训
职业等级：
山东省 菏泽市
培训课程：
山东杂粮煎饼培训 杂粮煎饼技术配方 味道好才能创业
培训类型：
一对一辅导 手把手教学
陕西小吃技术培训师
培训时间：
学习时间不限定 学会为止
培训方式：
陕西省 西安市
基本投资额：
辽宁省 大连市
河北省 邢台市
1150.00/台
适用范围：
茶餐厅设备
湖北省 武汉市
3999.00/台
适用范围：
西餐店设备
售后服务：
外形尺寸：
山东省 济南市
43500.00/台
塑料膜内包装 整车装货
380（V） V
12~24（kw） Kw
可订做（kg） Kg
适用范围：
蛋糕房设备
产品别名：
产品用途：
爆玉米花 爆谷类机械
山东省 潍坊市
29800.00/台
广东省 广州市
5800.00/台
380V/220 V
1.1Kw/2.2 Kw
适用范围：
茶餐厅设备
适用范围：
中餐店设备
河北省 邢台市
5000.00/台
SXK-STDG01
广东省 佛山市
6575.00/台
售后服务：
山东省 济南市
河北省 邢台市
5500.00/台
适用范围：
茶餐厅设备
适用范围：
蛋糕房设备
适用范围：
咖啡店设备
适用范围：
面包房设备
河北省 邢台市
3900.00/套
山东省 滨州市
5500.00/台
产品别名：
耐高温搅拌机
产品用途：
用于米通、麦通、炒米糖、花生糖、蛋苕酥等休闲食品加糖搅拌
380（V） V
0.75-1.5（kw） kw
售后服务：
四川省 成都市
12000.00/台
河北省 邢台市
1300.00/台
适用范围：
茶餐厅设备
山东省 滨州市
1650.00/台
产品产地：
广东省 广州市
7000.00/台
山东省 滨州市
2800.00/台
适用范围：
西餐店设备
适用范围：
中餐店设备
适用范围：
茶餐厅设备
适用范围：
售后服务：
保修一年，终身维修
湖南省 长沙市
3800.00/台
适用范围：
茶餐厅设备
山东省 滨州市
4000.00/台
220（V） V
2.2（Kw） Kw
110（Kg） Kg
适用范围：
茶餐厅设备
河北省 邢台市
7000.00/台
山东省 潍坊市
380（V） V
1.5（Kw） Kw
直径46-52长度110-125
产品用途：
生产18度和23度脆筒
2400个/小时
广东省 广州市
7500.00/台
220V-380V（V） V
W（kw） Kw
80---100（kg） Kg
产品别名：
产品用途：
各种油炸食品、休闲食品炸制
山东省 济南市
本页是慧聪网为您提供的山东杂粮煎饼配方最新供应商、经销商、厂家，包括山东杂粮煎饼配方的参数、型号、图片、价格等信息，为您提供全面的山东杂粮煎饼配方参考信息和在线洽谈的机会，找山东杂粮煎饼配方供应信息尽在慧聪网。
山东杂粮煎饼配方其他产品
山东杂粮煎饼配方相关行业
山东杂粮煎饼配方最新产品
按字母分类 ：
版权所有 慧聪网
通用网址：hc360
互联网药品信息服务资格证书：（京）－经营性－　海淀公安局网络备案编号：
Copyright?2000-. All Rights Reserved