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酸辣海带丝 在家自己做 好吃最主要的就是干净健康 材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实） 海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜） 锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。） 加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）
#美食盛宴#【9种酱料的做法，超级实用啊！】吃面条，涮火锅，家常配料，绝对少不了美味的酱料啊！菜菜用心整理的9道美味酱料，快来看看，你最爱哪一种？
【洋葱油闷虾】1.剪掉虾须虾枪，洗净，沥干水分备用，大蒜和姜切片，干红辣椒切小段；2.锅中倒入橄榄油，油烧热放入虾煸熟至表皮变红，盛出；3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱和煸熟的虾，和所有调味料；4.盖上盖子焖一小会，然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可。
肉酱拌面做法：1.干锅烘香花椒后加油,油热即可,捞出花椒;2.金针菇切末,豆干切丁,木耳切片;3.爆香葱白姜末蒜末,加绞肉进花椒油炒到八分熟,加2翻炒;4.加豆瓣酱,酱油,花椒粉调味,加米酒,水,中小火炖15min,下盐和糖调味;5.加乌醋提味,熄火后入葱绿;6.吃时加香菜即可~
【口水鸡】 麻鸡洗干净放入冷水，姜片，葱段，十粒花椒，烧开后转小火煮五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷 洗干净锅，放入少许两汤匙油，剩余花椒，小火爆香后捞出花椒，舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中，拌均匀辣椒粉，继续烧热剩余的油，冒烟的时候可以关火，倒入辣椒粉中，迅速拌均匀，然后加入蒜末，生抽，鸡汤，香醋调成酱汁 炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒，炒香芝麻，备用 鸡捞出切块码放碟中，倒入酱汁，撒上芝麻和花生碎，撒上葱花即成。
麻辣干锅小土豆做法：1.小土豆洗净蒸熟，晾凉压扁放盘中，两面洒盐腌10min；2.碗中加盐、糖、生抽、香醋调成味汁；3.平底锅放油，腌好的土豆放入煎至两面金黄取出；4.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎；5.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆翻炒几下，入调味汁，炒至干爽即可~
【葱烧鲫鱼】1.葱摘清洗净后晾干。姜切片。2.取部分葱塞入鲫鱼肚内。3.锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出。4.锅内热油，放入葱煎香。5.加入鱼。6.加入适量花雕酒。7.加入适量生抽和老抽。8.加入适量糖。9.加入适量水(约至食材的1/2处)，煮开后转中小火炖至汤汁浓稠。
香蕉饼做法：准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、牛奶少量、糖少许、盐一点点、 油一小勺（可省）。将香蕉压成泥，和所有材料混合。做法：1．将材料调成饼糊；2．平底锅放一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；3．煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦~
【酸辣土豆丝】1. 土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉。炒前捞出，沥干水分。-2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。-3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。简单又美味的一道家常菜呀！
【农家小炒肉】1.将五花肉烫煮10min左右，呈半熟状态，取出晾凉切片；2.辣椒斜切成段，豆豉剁碎；3.炒锅烧热不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用；4.炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油；5.加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒；6.加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可。
【回锅香辣猪蹄】做法：买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟.水中加入白醋1大勺.然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉.葱姜切段备用.去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次.去除猪蹄中的血沫和杂质.最后冲洗干净.洗净的猪蹄放入高压锅中.加入八角.葱姜.加入2小勺白酒.最后加入1大碗热水.高压锅加盖开火炖煮1小时候.将炖好的猪蹄捞出.稍微放凉后.脱骨斩成小块.蒜苗洗净切段.姜切末.豆豉切碎.锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末.将猪蹄下锅翻炒.加入老抽上色.加入白糖提鲜.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可。
【家常豆腐】小荤菜，还很滋养哦~1豆腐切片，用沸水稍煮捞出沥干。蒜剁茸，姜切粒，青椒切块，红椒切碎2热锅下油，放肉馅100g炒散下蒜姜和红辣椒3下料酒以大匙生抽2大匙和适量水4将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒5放入青椒块，放入盐、糖6豆腐炒至两面金黄即可。
【麻油鸡】【好豆私房菜】做法：1）鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油,白糖,料酒,胡椒粉,淀粉腌制片刻。2）青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎。3）鸡肉炒之前,加香油抓匀。4）炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香。5）倒鸡肉翻炒,加酱油,白糖,加青红椒块翻炒。6）加鸡精炒匀,淋入麻油炒均。&&&&详细图解步骤:
【辣子鸡翅】食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量 做法：1)将鸡翅洗净砍成小块。2)将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。3)葱姜蒜切小块。4)将部分酱油，盐，糖放在碗中用少许水化开。5)起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。6)捞出。7)油温升高后下入鸡块复炸后捞出。8)锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。9)下入葱姜蒜煸香。10)倒入鸡块煸炒片刻11)倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
【糖醋脆皮豆腐】 材料：老豆腐一块 调料：醋15ml、番茄酱30ml、生抽10ml、盐2g、糖10g、水淀粉15ml、葱花、芝麻适量 做法：1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。3、锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。5、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
【洋葱排骨煲】做法：1）食材：肋排和洋葱。2）将焯烫好的肋排放入碗中，加蒜蓉豉汁酱、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和清水，拌匀，腌制1小时。3）将洋葱择洗干净，切块。4）将砂锅洗净，倒入粟米油。5）放入洋葱，用筷子煸炒3分钟，放入腌制好的肋排盖锅盖，用小火煲30分钟。6）揭盖，即可关火。【好豆菜谱】
【香菇酿泡菜肉沫块】做法：1）把香菇挖空洗干净，把肉末、泡菜、料酒、香葱混合。2）把肉末泥填到香菇里，放进盆子里。3）加料酒，再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右。4）把蒸出来的汤汁倒进锅里，把生粉里加清水，拌成糊。5）在锅里加生抽和老抽，生粉水倒进锅里。6）用中火煮沸，浇在香菇上即可。【好豆菜谱】
【家常美味酸菜鱼】1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟。2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。4.放鸡汤，加盐、糖调味。5.大火烧开后，下鱼片，轻轻滑开至鱼片煮熟，撒葱花出锅即可
【香橙咕噜肉】做法：1）准备好所用食材。2）里脊肉切成片，加入料酒、盐腌制10分钟。3）橙子去皮，切成块。4）取一碗加入番茄酱、清水、糖、白醋、淀粉和一个橙子的橙汁搅拌均匀成料汁。5）腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。6）…详细做法&&&
【孜然花菜】1.花菜掰成小朵，五花肉切片，干红辣椒剪短，蒜拍一下；2.五花肉撒入少许盐，酱油，淀粉抓匀丢到一边腌制一下；3.多放点油，放五花肉煎至两面金黄，扒拉到一边，转小火煸香蒜瓣，干红辣椒。转大火下花菜爆炒；4.加盐，扒下五花肉一起翻炒，加入酱油，孜然。
【酱爆五花肉】材料：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜；食用油、甜面酱、料酒、糖、醋（喜欢辣一些的可以用指天椒哦，绝对让你爽到底）。做法：1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 2.辣椒、胡萝卜切片备用。3.锅中加少许油煸炒五花肉。4.炒至五花肉微黄，并出油。将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。5.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁，与肉片混合炒匀。6.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
【辣白菜炒五花肉】材料：五花肉 辣白菜 作法：1.五花肉切薄片； 2.辣白菜切与肉差不多大小的片； 3.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油加入五花肉煸炒； 4.炒至五花肉吐油，表面略有金黄色； 5.下辣白菜继续煸炒，同时加入泡菜汤汁； 6.继续煸炒约3、5分钟，至五花肉与泡菜呈现同一色泽即可。
#美食#【啤酒鸭】做法：1）将鸭腿洗净，剁成块。2）将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。3）抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。4）将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。5）将土豆去皮，洗净，切滚刀块。6）…详细做法&&&&
家常美味红烧肉 材料：五花肉500克、葱姜适量调料：冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料油1小勺、油1大勺 做法： 1、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小。 2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。 3、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，放入冰糖。。 4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。 5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入料
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