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一个包子如何一年卖出3个亿
08:52:46 来源：商界
　　一张饼可以一年能卖250万，一个馒头可以卖6元的高价，一个包子一年卖出三个亿，这都不是故事，而是事实，看看他们是如何创造传奇的。
　　衣食住行是人类生存最根本的需求，在人们生活水平得到不断改善的今天，餐饮行业也迎来了发展的契机，广大吃货们的需求是很强大的存在。面食生意以本小利大，经营方便，得到广泛地飞扬，有人已经用实践证明。
　　年收入250万的手抓饼生意
　　大学生禹化普大三时就当上手抓饼小老板，2年来连锁加盟店已开遍重庆大学城。
　　一家不到10平米的小店，一位刚刚毕业的90后大学生，小小的手抓饼生意，两年时间里发展了4家直营店、1个加工厂和8家加盟店，年收入达250万元。
　　下午4点，小店店门口，已经有五六个白领在排队。放面团、煎鸡蛋、配作料……三分钟后，两个手抓饼新鲜出炉递给了前面的顾客。和传统烙饼不太一样，这个饼千层百叠，面丝千连，外层是淡淡的金黄色，内层柔软白嫩。
　　每天能卖400个饼
　　排队的人那么多，为什么还有人要加入?“这五六个客人是活招牌。顾客也许不知道我们，但看着这人气，就会吸引他们来尝鲜。”禹化普说，小吃店的秘籍就是要保持人气旺，排队人越多生意越好。
　　“以前我们追求速度，人多了就一次出6个饼。”禹化普说，在2011年做第一家店时这个快捷的方式并没有赢来顾客青睐。他特意跑到成都小吃街去考察，发现类似的小吃店老板总是保持慢工出细活的状态。即便店外已经排起长龙，也不慌。
　　禹化普回到重庆，开始要求师傅一次只做2个饼，甚至有时候做一个饼。这个营销方式反响很好，饼保持最好的口感，排队的客人反而更多了，每天平均能卖400个饼。
　　加盟店4个月盈利
　　禹化普的北城店才开两个月，租金掏了1.3万元，每月能卖1.5万个饼，凭借这样的人气，禹老板在又迎来了三位新的加盟商。
　　禹化普说，从去年的5个加盟商情况来看，基本4个月就能盈利。加盟费收1万元，门店3-10平方米即可，租金价格通常在3000元左右。扣掉原料、房租、水电煤及人工费用，按每家店最差卖300个饼算，一个月的纯利润平均为8000元。
　　“每卖一个面团给加盟商，他们赚8毛，我们只赚五毛，薄利多销。”禹化普说，按10个月算，5家加盟店每天至少购买2500个面团，一年仅靠卖面团营业额能达到100万元。
　　随着2012年大学城西街两家分店步入正轨后，禹化普开始扩张脚步。去年他新增了一家直营店和5家加盟店，杀入了大学城。“大学城八所院校差不多15万人，70%都吃过我们的手抓饼。”如果说4成靠营销，那么口感占六成。油酥面团是手抓饼口感的关键，禹化普一直坚持在自建的加工厂里手工制作，拒绝机器加工。手机QQ卖馒头
　　6元一个也疯狂
　　馒头6元一个也有人买，据说买的还挺多，是什么样的馒头有“逆天”的价格?
　　苏州这家馒头店是一位全职妈妈在社区QQ群里开的，每天限量100个，拥有一大群忠实的回头客。
　　找到痛点的O2O：卖馒头走红
　　QQ群里开馒头店，纯属无心插柳柳成荫。店主人王春红是位全职妈妈，卖馒头也纯属偶然。她的创意来自朋友从台湾带回的几个坚果馒头。“原来馒头可以效仿面包的做法，既有营养，又有嚼头。”
　　研究美食的王春红尝试着加入松子、核桃、黑芝麻、葵瓜子等坚果，试制了坚果馒头。原本是试试看的心情，没想到凭借“健康营养、有嚼头”的特色，社区QQ群里一炮而红。
　　天然O2O工具：手机QQ群
　　建群优势，是手机QQ能够在O2O案例中屡见不鲜的重要原因。如今，手机QQ已经具备创建500人群，200人群(几乎不限量)，甚至1000人群、2000人群的能力，而且支持地理位置备注和搜索，平台大、群大，用户也活跃。应该说，这是交朋友、做O2O创业的好地方。
　　同时，QQ群还具备独特的成本优势。从成本角度考虑，馒头阿姨和煎饼阿姨的营销，可称为“成本控制”的典范。设备只需要一部能上手机QQ手机，500块就够了，日常消耗也就是电量和流量，这种需求，在部分地区只需要一个18元的上网套餐就可以满足!也就是日均营销成本不到1元。这远远低于电商企业所需要的场地、人工。
　　由于线上交流方便，
　　QQ群不仅成为O2O商户与客户之间预约、下单、订购乃至抢购的主要途径，更成为群成员之间(尤其是同一社区、同一学校的成员)进行交流的空间;这些举措无疑更加增添了“坚果馒头”、“大妈煎饼”的吸引力，使得她们的店越来越兴旺。
　　随着移动化进程的逐渐深入，关于O2O这一商业模式的案例报道早已屡见不鲜。区别在于，有的案例始终停留在看上去很美、实际比较尴尬的阶段，而有的案例虽然小，却扎扎实实能落地生根。健康而有特色的产品定位，便利而又几乎零成本的营销方式，全职妈妈在QQ群里卖馒头，再次给创业者们提供了一个不错的思路与借鉴。
　　最牛包子铺：一年卖出3个亿
　　正如每一个行业都会有颠覆者一样，一个行业的历史遗留问题，往往成为挑战者获取金砖的跳板。甘其食就是这样一家包子店，通过自身的模式、品控和品牌建设最终成为餐饮连锁领域里的一匹黑马。
　　甘其食的包子革命
　　包子业的历史很长，存在了几千年了，市场很大。中国从南到北都吃包子，在地方上口味有差别，但是很多包子是具有广谱性的。很多消费品行业的产品往往火过一阵就消失了。不过包子很难出现这种问题。 面对包子行业蕴藏着的巨大机遇，甘其食又做了什么呢?
　　总的来讲，甘其食做了四件事情。
　　第一件事情，打造一个在包子行业里的全新商业模式。这个商业模式即能体现连锁的快速扩张满足效率和标准化的需要，又能符合包子行业的特点保持在C端的灵活及时，发挥零售业服务优势。
　　甘其食模式：肯德基+海底捞
　　1、设立中央厨房和配送队，采购、生产和配送全部连锁店所需要的馅料。职能单位：中央工坊和运输队;
　　2、设立统一营销服务中心，公布每天的量产产品。职能单位：各门店，微博、微信和官网;
　　3、设立标准化的各个连锁直营店，规范服务流程，产品终端形态。职能单位：厨房、包子零售店。
　　甘其食的模式最大的特点就是吸收了肯德基等西式快餐连锁的对食材的强控制，保证了自己对各个销售网点的供应链控制，从而实现成本控制与品控。但是与肯德基革掉了传统连锁店中厨师的命不同，甘其食在C端保留了“手艺人”队伍,让这些员工现包现卖，这样虽然效率不如美式西餐高，但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。
　　第二件事，定位。甘其食结合整个杭州的饮食文化，主流客户的需求，制定了品牌建设策略。为了建设好品牌，他们选择专注于包子。甘其食只做包子，而且未来也不会扩展到其他品类，充分做到将品牌聚焦。甘其食最早有10几种包子的品种，最后减少到5明星产品+1新品的模式，就是最好的聚焦体现。这种聚焦配合好的差异化市场策略就焕发出惊人的效果。
　　首先，让用户对甘其食有最基本的品牌认知。包括包子的大小和口味。为此，童启华做了这样一些事。
　　狠抓体验与品质。什么是品质?给用户的价值就是品质，有了品质才有了和用户谈品牌的基础。那么用户需要什么价值呢?
　　差异化——美味可靠不断迭代的食物。为了做到这一点，甘其食不亚于一家互联网公司。甘其食团队为了研发出适合主流客户口味的包子，研发第一款包子就花掉了近2吨优质猪肉。这种疯狂的试验还在继续，因为甘其食除了6款常规品种、2款饮品外，甘其食每月还要推出1款新品。
　　差异化——我的包子是设计师设计的。童启华很早就给自己的包子做了VI设计，让包子在外形上呈现出优美的规则曲线感。考虑到包子是发面类食品的特点，甘其食坚持以直营门店的渠道，做到现蒸现卖，直接在经营模式上和速冻食品、非发面食品区别开。
　　差异化——食材品质和制作流程不一样 　差异化——快捷的购物体验，甘其食为了做到这一点，在每个门店都做了服务规则的设计，做到了一个客户12秒的原则，任何交易都要在12秒内完成。消费者心理学认为人群的聚集促成购买，因为人们用双腿为畅销品站台。因此，很多人排队只会增加销量，但是因为一些商家虽然生意很好，但是无奈交易速度太慢，客户体验太差。甘其食就没有这个问题。
　　另外在选址上也很有一套的童启华则有意识的追求人流量。
　　童启华认为他选址没有别的技巧，就是一个词”便捷”。哪些地方会符合呢?公交车站、学校、商贸中心等等，它们也会需要甘其食包子这样便捷的消费品。而天图资本合伙人张海燕则道出了甘其食选择上述地点的另外原因，这或许是另外一个甘其食秘诀“甘其食选择的地段往往是城市的优质商业地段，收益高，容易帮助甘其食快速实现资金回笼。
　　第三件事，扩张。甘其食采取科学合理地直营连锁扩张策略。甘其食的市场扩张都是建立在数据和经验的基础上。
　　甘其食团队一直在做市场调研的工作。甘其食的市场拓展人员会到各个门店，去对顾客群体等数据做一些调研，这些调研数据将会成为甘其食开设新店的参考。这些数据包括：临近居民客户群体和其他群体的比例;年龄;在15分钟之内的步行距离，会有多少人能够过来购买包子。有了这些数据，甘其食到一个新的地方就会先做一个判断，这个地方有多少居民，年龄在20-40岁的人群(甘其食的主要客户人群)有多少，步行的购买时间等等，如果调研结果的数据足够诱人，那么，甘其食开店就没有问题。
　　另外，扩张的过程依靠直营，拒绝加盟。加盟连锁有加盟连锁的好处，然而很多对品牌极度敏感的企业家都加盟连锁都抱有警惕的态度，中国很多的餐饮品牌都是死在连锁手上。童启华曾说过，自己之所以现在不接受加盟，愿意牺牲扩张和增长速度的原因是因为发现加盟模式和直营模式是两套逻辑。加盟模式更强调如何服务好加盟商的利益，而直营更侧重如何给客户创造价值。
　　童启华一方面依靠直营不断扩张企业规模。另一方面加大了人才梯队的建设速度。普通员工上岗前要接受3个礼拜的上岗培训。而管理者上岗的时间则更长。
　　第四件事，让行业被人尊敬。正如前文所言，餐饮行业的形象不好，工作人员居然不会去爱自己的工作，没有职业精神，不热爱自己的工作。而童启华要改变这种情况。
　　通过改善工作人员福利和工作生活环境，提升服务体验。餐饮行业员工流失率高是个不争的事实，而这对于一家高速成长的公司来说是不可接受的。而留人靠薪酬，甘其食不仅工资比行业平均收入高，同时还提供了一系列的员工福利。因此，他规定每个门店都有距离门店15分钟步行时间内的公寓住宿条件，床一定要结实，专门定制，不能因为上铺翻个身，就把员工吵醒。同时，员工有权向公司提出更换公寓的要求，公司一定帮员工找到合适的住处为止。还为员工配备了烧饭阿姨，负责工作服的清洗，宿舍环境的卫生等。让他们过得和正常的杭州市民没什么区别。童启华认为”我们需要的是尊重：尊重这个行业，也尊重我们的员工，让我们的员工也尊重我们的顾客，同时，也尊重这个行业。有了这些，我们自然能坦然的面对员工流失。”
　　童启华确实在改变整个行业在中国的形象，2009年时整个杭州包子产业的规模才6000万元人民币，而今天仅甘其食一年的营业额就已经3个亿。行业与需求一同崛起，卖包子成了小朝阳产业，一个越来越被尊重的产业。
　　后记：小本创业，餐饮行业是一个很好的选择，其中面食创业更佳，面食创业上手快、成本低、回报高。了解正确的经营技巧，下一个创造奇迹的就是你。
　　关于选址：
　　最好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的消费能力有目共睹;小吃街也可，不要怕别人抢走你的生意，产品好，服务好，有创意，门前拍着长龙的绝对是你的店。
　　关于味道：
　　小吃创业，味道很关键，请个好师傅比什么都重要，也可以打造一款味道特别好的产品，其他的产品相对差些不会有太大影响;即使在味道是不能特别突出，也要打出自己品牌，名声在外，不愁没有顾客。
　　关于店面：
　　小吃店不需要太大的面子，最大30-40平方就可，再大也是资源的浪费，一是要承受租金压力，二来店小看上去人多热闹，给人一个这个店生意很好的感受，“客走旺家”。
　　关于招客：
　　刚开店的时候可以找5-6个人在店钱排队，做做“托”，人多，造成一种很火爆的感觉，中国人都喜欢凑热闹，看到有人排队，大家都会去排。就像一个人抬头望着天，大家都抬头望着天，其实只是那个人脖子酸而已。等店的人气旺了，品牌也打出来了。
　　关于速度：
　　不能一味求快，太快了不能保证产品的味道、质量，反而不好，现在的消费者更注重用户体验，速度是一方面，但味道更重要。
　　关于推广：
　　在互联网发达的今天，微博、微信、QQ群……线上线下相结合的活动，店家都可以运用起来，现在社会“酒香也怕巷子深”，将自己的产品推广出去是小吃餐饮创业的必修课。
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&(惊)农村开的一家包子店 赚惨了
(惊)农村开的一家包子店 赚惨了
来源: 3158招商加盟网
?目前已经开了3家天粮大烧包特色包子加盟店店长张茜为您揭秘，她早已不是两年前还为吃住发愁的那个人!回想起她的创业路，她感慨到是天粮餐饮集团成就了她，让她从一个“土鸡”变成了“凤凰”!下面是张茜自己的创业史!两年前的张茜出生于农村，但她自小就有着创业梦想，2010年刚从大学毕业的张茜就开始策划自己的事业前景。农村适合做什么生意?想起在读大学的时候，学校门口开了一家“天粮大烧包特色包子店”每天生意都非常的火爆，尤其是早上和周末，很多时候都能看到排成长队去买那家的大烧包，张茜也去吃了几次，感觉味道还不错，只是由于家庭生活在农村，每个月的生活费用有限，就很少去买来吃!开店专访为店找奠基石当时张茜就想，如果能把这家天粮大烧包特色包子店开到自己的家乡，肯定会非常受当地人们的喜欢，而且肯定会很赚钱!农村适合做什么生意?有了这个想法以后，就去找到了这家店的店长，就谈到了想要在老家开店的想法，当时那家店的店长就很热情的告诉了张茜公司总部的联系方式和加盟条件等等，还为张茜介绍了该公司的特色，优势等等，让刚踏入社会的张茜有了一定的开店经验!项目实地考察农村适合做什么生意?听了店长的介绍，让本就想加盟该项目的张茜决定去公司总部实地考察!她还记得，她2010年7月份去天粮餐饮集团总部考察的，当时一进公司就感觉公司的氛围和气势都非常的好，而且在公司的咨询台前面有10多个人围着工作人员天粮大烧包特色包子加盟项目!农村适合做什么生意?后来，客服还为张茜介绍，该项目在县城，乡镇，农村开店的优势，前景，市场，加盟费等等，让张茜最终确定了投资该项目!胸有成竹成功开店在家人的帮助下，短短一个月的时间，张茜的天粮大烧包特色包子店就在小镇上成功开业了，想起开业那天，张茜还在边笑边点头的说“开业那天生意特别好，从早忙到晚，中午饭都没来得及吃，当天就净赚了八百多元”，那时的张茜庆幸自己选对了一个好项目!农村适合做什么生意?到现在，张茜已经开了5家天粮大烧包特色包子店，成了当地知名的小老板!同时，也成了一位彻彻底底的“小康达人”!农村适合做什么生意?怎么样?看了张茜的创业史您是否对该项目有何疑问呢?请在下方留言板留言咨询!温馨提示：看了以上介绍，这样好的实力+“钱”景项目，你岂能错过!目前该项目正在火爆招商，只要你马上在下方留言咨询，总部不仅免费为您预留一个加盟名额，还有机会赢取开业神秘大礼包，就算不加盟也有专业团队为您量身打造创业计划，2013年，好项目邀你“富”起来!
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大烧包项目产品
品牌加盟创业故事创业好项目农村做什么生意前景好
农村做什么生意前景好
&&&&来源:自主创业
　　送肥到田　　如今正在大力提倡生态、无公害种植，将城里大量的人粪尿送到农村田间，必将大受农民欢迎。经营者不仅可在需肥的农民那里得到一笔可观的劳务费用，还可在城里的某些单位或用户那里获得一笔粪便清理费。　　果树授粉服务上门　　前几年，农村许多地方都栽银杏，但银杏不授粉是很难结果的。农民老王利用从报刊上学到的银杏授粉技术，每年春季上门为农民搞银杏授粉，还兼搞野杏绿枝嫁接。经他嫁接、授粉的银杏，种苗成活率高，银杏坐果多。因此，老王每年都有一笔不小的银杏技术服务费收入。　　出售果树产权　　日本东京郊区农民与市内超级市场联营，开办了“果树当年产权预售”活动。如一棵苹果树叫价2500日元，该树当年产量的所有权即归买主，买主可随时去果园采摘苹果。如果买主不愿下乡，果农们也可将苹果摘下包装好，送货上门，但买主要另付劳务费和运输费。当然，果农要保证水果的产量和质量。　　出售鸡鸭所有权　　顾客可在鸡鸭幼龄期购买下鸡鸭的所有权，然后让禽农们替其饲养，待家禽生长成熟育肥后，由禽农宰杀、洗净，并送至顾客家中。这样既方便了顾客。禽农又为自己饲养的鸡鸭从小就找到了买主，当然不愁销不出去了。　　能长出瓜果的“书”　　在日本各地商场和书店均有“瓜果书”出售。诸如“番茄书”、“黄瓜书”、“茄子书”等应有尽有。这些貌似书本的产品表面包装着防水纸，其内塞有石绒、人造肥和种子等。人们购回后按照附赠的种植说明书，只要每天浇水，便能长出手指粗细的黄瓜、弹丸似的番茄、拳头大的茄子等。　　一般情况下，一本“番茄书”经培育可长出150～200个“迷你果”，一本“黄瓜书”可结出50～70条“袖珍瓜”……因为集观赏性和食用性于一体，菜农们也就竞相出售，以增加收入。　　农资专场店　　在人口较多的村子或乡镇所在地，租一家沿街门店，开办一家农资专卖店，出售种子、农药、农膜等生产资料。小乡镇适合开什么店?投资约需一万元左右，由于商品是农民生产中必需之品，使用数量较大，是一个很好的投资项目。如自己资金不够，可考虑和县城或省城大店联营，获取专卖的利润。　　养殖土鸡　　相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更结实，含有丰富的蛋白质、氨基酸，还有微量元素和各种营养素，脂肪含量较低。土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，可作为滋补的食品。以前孕妇产后，常用土鸡炖汤促进恢复，现在的人在患病以后的康复饮食中，炖土鸡汤也是很好的选择。经常吃土鸡能够增强体质，提高免疫力，所以土鸡价格很高。　　近几年，人们开始追求绿色环保和营养健康，崇尚土味、野味。土鸡受到越来越多消费者的追棒。农村饲养的土鸡价格也比饲料鸡高1～3倍的价格，全国大部分地区每公斤售价在20～35元之间。　　农村占地广，可利用荒山、果园、林木、竹林、旱田、山坡等地饲养土鸡。饲养用的五谷杂粮、青菜等，也可自己种植，一只鸡可降低成本3～5元。　　可利用鸡粪养蝇蛆，蝇蛆的下角料用来养蚯蚓，蚯蚓的下角料是上等的有机肥料，可用来种菜、种果树。蝇蛆、蚯蚓用来喂土鸡，不仅长得快，且肉细嫩、脂肪少、味鲜美，安全生态，含有人体所需的多种氨基酸、蛋白质，多种维生素、矿物质，不饱和脂肪酸等营养成分。利用生态链养殖一只鸡可以降低饲养成本在2~3元之间。　　狗肉好吃不好买　　成本低的养殖项目饲养肉食狗的经济效益主要取决于肉狗的生长速度、肉狗市场价格、饲料成本等因素。近年来各地肉狗需求量大增，而且价格有增无减。广东、广西等地活拘价格均高达8-10元/斤，冬季价格略高，且供不应求。　　按每只肉狗80斤，最低8元/斤计算，80×8=640元，每只肉狗的净利润为640元-230元=410元。如市场价格高于8元/斤，利润空间则更大。饲养一组肉狗一年可繁殖60余只幼狗，每只幼狗饲养160-180天可获利400多元，一个周期从幼犬到出栏可获利60只×400元=24000元，如有场地可继续规模化发展，利润更加可观。　　农村可以充分利用现有的闲置房舍改做成狗舍，周围砌好围墙或搭好棚栏作为运动场地。新建狗舍，应选择向阳、通风、干燥的地方。狗舍应分成多个单间，将公狗、母狗、怀孕狗、哺乳狗分开进行饲养，这样既便于饲养管理，也有利于肉狗的生长发育。肉狗喜欢洗澡，运动场内应建洗澡池，池水要经常更换，并保持清洁、卫生。
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导视：1999年24岁的他，就已经有一百多万元存款，是村里数一数二的有钱人。因为赌博，一夜之间，他众叛亲离，家财散尽。2009年，他痛改前非，精心设计的财富计划，却让他连遭惨败。他破釜沉舟，5年时间从负债累累到2014年的时候，年销售额将近1000万。这究竟是一个怎样的财富计划？他发现了什么商机呢？
他就是吴国平，是这个甲鱼养殖场的主人。记者去采访时，正赶上他带着工人抓甲鱼。
记者邱燕妮：那你能发现哪有甲鱼吗？
吴国平：这个能，我找一下给你看。你像这个位置，你看这个孔冒水，把水吸下去。你看，泥巴开始蠕动，看到吧，甲鱼钻地是这样的，它要入泥巴，它是这样，它都是这样蠕动蠕去的，所以它要起来也是慢慢蠕，是用四肢蠕动。它不是泥鳅一样钻进去的。像这一头，它是甲鱼的头，这个是尾部，所以说一般抓你要从尾部抓，从这里，你看我这一抓起来。
记者邱燕妮：好大这一只，这只大概有多重？
吴国平：有三斤多。
为了控制甲鱼的养殖密度，像这样把甲鱼都捕起来分塘，是吴国平每年都要干的事。可就是这件年年都要做的事，却一直揪着吴国平的心。
吴国平：它现在就是唯一担心的就是什么，平时可能下大雨逃，有时候死亡。
一般来说，甲鱼大多都生活在池塘的泥里，不是清塘捕捞的时候，根本就不知道泥下面究竟是什么情况，死了多少，跑了多少都是未知数。每次大规模捕甲鱼吴国平都很紧张，因为三年前的那次捕捞，让他终生难忘。
吴国平：那时候能抓到一半就是满足的，所以说最后就是1/3，大部分是死亡，少部分是逃掉。
早在上个世纪九十年代末，吴国平还是个20出头的小伙子时，就是当地响当当的人物，当村书记、包矿山、建汽车站，很风光。
村民：那时候肯定算有钱的了，大家平时都说吴国平是个人才，搞车站那些东西，我们老百姓这边还是模模糊糊的，他就知道去搞这些东西。
村民：讲到他，自己都感到无地自容。在我们骑自行车的时候，他就买了个小汽车，我们农村连摩托车都没有，他就有小汽车。
吴国平的人生在2009年发生了翻天覆地的变化，由别人眼中的能人变成了一个不务正业的人，这一年他34岁。
村民：就是讲这个就没救了，朋友就讲，这个人有点钱就洋洋懂懂，怎么怎么回事，有点钱就好高骛远，把自己看飘了，就不是这么回事。
父亲：当时我讲，如果你是这样下去，你就跟我脱离父子关系，我们跟你脱离下去了，我也不认你这个儿子。
采访中，回忆起自己的创业经历，吴国平一时难以控制自己的情绪哭起来，就连弟弟说起哥哥时也是强忍泪水。
吴国平：呜呜呜。
弟弟：想起我哥哥的时候，就为他好担心，因为我哥哥毕竟这个路程比较艰辛，走过来，真的是很不寻常。
跌倒又爬起来，哭完了再振作，5年时间，吴国平最终让梦想照进现实，2014年公司实现年销售额将近1000万元。
经过近一个小时的捕逮，已经抓到近200只甲鱼，此时吴国平心里已经有了底。
吴国平：甲鱼都已经蠢蠢欲动了，看这个泥巴上全部是甲鱼的脚印。
记者邱燕妮：这是脚印吗？
吴国平：全部是，你看这个痕迹，全部是甲鱼脚印，看到了吧？
记者邱燕妮：这些都是甲鱼爬过去的（痕迹）。
吴国平：跟火车轨一样的，它们都跟坦克轨道一样的。
是什么让这个年近40的男人流下眼泪？他又是如何仅用5年时间，公司年销售额将近达到1000万元的呢？
吴国平从小出身农家，翻墙上树、抓泥鳅、钓青蛙，样样在行。
吴国平：例如说，这样拿着竹子，是吧，我们小时候就，就这样，我们就是，大家就是，经常这样，看谁转的最多，转动转动再转动。
在村里同龄人眼中，吴国平是他们当中很有威望的大哥。1997年，吴国平22岁时被选为村民小组长。之后的几年里，靠着自己威信和眼光，他先后承包了村里的汽车站和一座矿山。1999年，只有24岁的吴国平，已经有一百多万元存款。
2002年，吴国平做了一件当时在村里轰动一时的事。
村民：我讲最近三四十年看不到有人超过你，到现在还是这样想的，他是确实。
村民：不敢想象，可以来讲，在我们村，他是第一个。
这是吴国平2002年盖起村里第一栋楼房后，庆祝乔迁新居时拍的视频。40多桌酒席，还有歌舞表演，全乡镇轰动，父母更是把吴国平当作骄傲。
可三个月后发生的一件事，竟然把父母气到要和他脱离父子关系。
父亲：你给我滚远一点，我也不要你这个儿子，反正我挣钱养活自己就可以了。
母亲：气死了，当时我晚上睡觉都睡不着，听到这个事情，是睡不着觉。
不仅是父母，周围的人也都觉得吴国平这一辈子算是完了。
村民：这个人没救了，就好像沉迷在这里面了，爸爸妈妈管不住，老婆也管不住，朋友劝他也不听。
朋友：这一辈子可能很难翻身，怕他爬不起来。
几个月前还是人人羡慕，年少有为的吴国平，究竟做了什么才落到这步田地。原来，2002年夏天，吴国平和朋友外出旅游时接触到了赌博，第一次就赌输六十多万。
母亲：有人跟我讲，你儿子去赌博了，赌输了。我说输多少，输了好多，你数都数不出来，把我吓到了，输了六七十万，我一辈子都赚不到，气死气死。
一次就输了60多万，尽管父母用断绝关系做威胁，吴国平还是没有就此收手，反而变本加厉，越赌越凶。
直到2009年，这一年他之前的人生被彻底颠覆，因为他把公司帐上所有的钱都输光了。
他叫黎顺云，是吴国平最信任的朋友，把钱都输光后，吴国平去找黎顺云。
吴国平：我不是跟他开口借钱，我就跟他说，这一辈子，我要你大哥相信我，不会再看到我赌，终生不会。
吴国平下决心戒赌，他觉得自己的人生不能再浑浑噩噩过下去，他要重新创业，换一种方式把自己输掉的东西统统赢回来。
吴国平：四十而立不迟，我经常对朋友说，五十成器不晚，我要用这十年时间，做一份事业。
要痛改前非的吴国平有了一个财富计划，而这个财富计划就酝酿在他的这座院子里。因为喜欢吃甲鱼，吴国平在自己家的池塘里就养了几只，这次重新创业，第一步他盯上了这几只甲鱼。
吴国平：当时我感觉我基本上，我觉得我掌握了甲鱼的习性和甲鱼防逃的一些办法，我觉得它的抗病力、生存力，特别强。
吴国平信心满满，要养殖生态甲鱼，把仅剩的30多万元家底全拿了出来，承包了100多亩鱼塘，进行改建后又购买了3万只甲鱼苗。
吴国平：这样放下去行不行？
记者去采访时，正好赶上吴国平把一批刚进的甲鱼苗投到池塘里放养。
记者邱燕妮：当年那批甲鱼，第一批的时候，也是你自己放的吗？
吴国平：对，那肯定自己放，这是关键的时候，自己肯定要亲自，就这样看着它放下去的时候，是最快乐的时候，就等待着收获。
记者邱燕妮：就这么简单。
吴国平：就这么想的，自己好好干，辛苦一点，然后就等着收获。
让吴国平没有想到的是，他期望中的收获迟迟没有到来，等来的却是工人告诉他，甲鱼大批死亡的消息。
工人：那惨的有时候肚皮全是红的，就是一点好肉都没有了肚皮上，全部是血红血红的。
2012年春天，吴国平养殖基地的甲鱼死亡数量直线飙升，到了他完全不能控制的地步。
吴国平：我们早上第一件事就是沿着鱼塘边，担着桶，一个早上一个池子转一圈出来就二三十只，死的多那时候严重的时候，一天死个一两百只。
如何解决甲鱼死亡的问题，是吴国平最着急要做的，可当他打电话给自己买苗的那家养殖场请教时，却发现自己的甲鱼死的离奇。
吴国平：你看到吧，这就是一个伤口。
记者邱燕妮：当年的伤都是这样吗？
吴国平：像这种伤是比较轻，我问了很多人，给他描述了是底板，就像这种底板，脚和四肢烂，他说按说这不是传染病。
记者邱燕妮：不是甲鱼常见的病？
吴国平：不是，他们也不知道是什么原因。
甲鱼都因脖子、四肢，特别是腹部的外伤而死亡。吴国平一连几天不停给其他甲鱼养殖户打电话请教，人家都没有人遇到过类似的情况。如果再不解决问题，眼看着甲鱼就要死绝了。
当吴国平近乎绝望的时候，甲鱼死亡的情况突然好转，几乎每天都见不着死甲鱼了。这究竟是怎么回事？自己并没有采取什么措施，怎么甲鱼就突然不死了呢？会不会复发，成了吴国平最担心的事。
平静的度过夏天，天气渐渐转凉，时间到了2012年秋天，吴国平最担心的事还是发生了，甲鱼死亡数量又突然猛增。
吴国平坐不住了，他叫来工人把所有的甲鱼都捕捞出来做清点，想看看究竟损失了多少只，清点的结果真是把他吓住了。
工人：都不可想象，当时死的时候，好多甲鱼沉在水底，你不可能全部都记到账面上，它沉了就看不见了有好多，只能说看得见的捞起来，才能入账，再后来起的时候就起7000多只，自己都觉得不可思议，太多了，相差数字太吓人了，他也是说，不可能只是那么点，我说死太多了也是，主要还是死亡率。
原本30000多只，仅剩不到四分之一，当时这7000多只甲鱼成了吴国平全部的家当。
吴国平：自己信心满满，一直在这些乡亲、朋友面前，拍着胸脯说自己一定能成功时候，再想想自己，就感觉无地自容，不知道怎么去面对这些，怎么去面对自己的选择，好像自己是最无助的人。
为了找到死亡的原因，保住这批甲鱼，吴国平在塘边一待就是一天，有时候凌晨一两点都还要不放心的跑来看，有一次还不小心掉到了水沟里。
吴国平：当时下去手一拉，还好就像这些沟里有很多大石头，因为当时可能是做工程残余在里面的大石头，抱着大石头再爬起来。
工人：趴的时间太长了，夏天蚊子多，受不了，他能吃苦。
功夫不负有心人，真就是这一天天的观察，让吴国平找到了甲鱼大量离奇死亡的原因，问题就出在这个废弃的甲鱼塘里。采访时，记者决定跟着吴国平下去一探究竟。
吴国平：然后你就可以轻飘飘的过来了。
记者邱燕妮：谁说可以轻飘飘？
吴国平：我让你轻飘飘你怎么跳过来。
在这个看起来全都是泥沙的塘里，记者没有发现和普通的甲鱼塘有什么不一样，吴国平告诉记者，秘密就在塘底的泥巴里。
吴国平：你看原先这里看起来是泥巴，还可以，但这里含很多沙，但是你这么一洗，白色的沙就露出来了，就看到很多沙子。
记者邱燕妮：它们其实更多的是石头。
吴国平：对，一清洗就出来。
记者邱燕妮：原来是被泥掩盖了。
吴国平：捏一把全是沙子。你看他有很多棱角，你像这种石头，每一个都有很多棱角，有些棱角就跟刀口一样的，当甲鱼在爬的时候，他就受伤了。
泥里面隐藏的这些小的沙石子给甲鱼带来巨大的伤害，要想让剩下的7000多只甲鱼活命，就必须要用挖掘机把里面的石头挖走，再重新铺一层泥浆，这个工程至少要花费80万，可吴国平已经没有钱了。他做了一个决定，卖掉矿山。
吴国平：确实是忍痛割爱，确实是不舍得。但我现在已经一心一意想做农业，所以说也没空去管，没精力去管这个事情。
吴国平破釜沉舟，卖掉矿山换来30万，又和朋友借来50万重修了甲鱼塘。而这只是他创业梦想的第一步，解决了甲鱼的问题后，吴国平迈出了下一步。
2012年底开始，吴国平先后又养起了芦花鸡，和一种不一般的猪。这种猪究竟有什么特别，吴国平决定抓一只小猪仔给记者展示一下。可没想到意外的事情发生了。
吴国平：它在追我。
记者邱燕妮：这个猪还是挺凶的。
吴国平：母性，抓它小崽了。
吴国平只能避开母猪，又重新抓来一只小猪给记者展示。
吴国平：纯的花猪是七白，但现在杂交之后，他就具备花猪和野猪的共性。
记者邱燕妮：哪七白？
吴国平：它头顶上白，肚皮是白的，四只脚是白的，尾巴。
这种以&七白&为特点的猪，是乐平市当地特有的土猪品种，因为养殖周期长、瘦肉率低现在已经很少有人规模化养殖。吴国平通过把乐平花猪与野猪杂交，改善了这一问题。在吴国平看来这种猪是可以树立自己品牌特色的最佳选择，可他怎么也没想到，恰恰是这种猪把他逼到负债累累，连自己家房子都卖了的地步。
父亲：做什么大生意都不要紧，卖了房子就是没有面子，你买东西人家讲这个人好，做得很好，如果你卖房子人家根本瞧都瞧不起。
村民：不管你怎么样，哪怕你家里一分钱都没有了，那房子不能卖，因为房子是留给后代的，也就是我们象征的一个归宿一样的，你把房子卖掉了，在这个村庄你还有什么东西。
2013年，吴国平开了一家体验式专卖店，一层卖自己的鲜猪肉、土鸡蛋等，二楼到四楼是以生态甲鱼、乐平花猪、芦花鸡为招牌菜的餐馆。
吴国平：当时我们刚在装修的时候，都是信心满满，经常有人过来，他说这里开什么店，但是后来经过开张之后，200斤的肉只能卖几十斤，大量的这种积压。
店员：240斤猪肉，一天就是30斤到50斤左右，看的人多，买的人少，因为价格原因。
店员：最惨的时候，每天就两三个人来买，一天卖个几十块钱，一百来块钱就这样子。
一头240斤的猪，每天只能卖出一个零头，员工都急了，可吴国平却一点不担心，还放出话，半年之后见分晓。为了维持这半年养殖场和店面的运转，吴国平把老家的楼房也卖了。事实真如他预料的那样，半年之后，猪肉就开始供不应求。
消费者：带小孩来晚了一步，它就卖光了。
记者：经常会有这样的情况吗？
消费者：有，经常买不到。
记者邱燕妮：经常买不到？
吴国平：我觉得消费者吃肉他还是能够消费得起，关键是他对你产品的信任度，虽然销量不大可能几十斤，但用的人觉得好，他在逐步帮你做宣传，或者告诉身边的人，这个猪肉确实不错。
2014年，吴国平已经在乐平市有了两家体验式专卖店。2015年4月他把自己的店开到了景德镇。这次，他用了一招，一周之内，就在景德镇市出了名。
吴国平的绝招正是卖包子。
消费者：买了几个去给我小孩子吃，他说妈妈好吃这个包子。
消费者：平时好多人买，好多人买。
消费者：如果是不好吃人家就不会来，怎么会买，所以我看到好多人排队，我也就来了。
消费者：我刚才吃了一个好吃，我想10元钱买5个，它就没有了。
吴国平：包子他只要2元钱一个就买得到，但人家可以对你的猪肉有质疑的时候，他可以尝一尝我们的包子，这也是体验的一种方式。而且能对这种增加人气，对提高我们的知名度，起到很积极的作用。
用包子带动猪肉的销售，也为自己的体验式专卖店增加了人气。现在，吴国平的养殖基地共有甲鱼5万斤，芦花鸡1万6千只，土猪1000多头，都通过自己的三家门店销售，年纯利润近400万元。
乐平市农工部副部长：他把我们传统农产品资源转化成资本，同时也增加收入，转化成资金，我觉得这是传统农业向现代农业转变的方式之一。
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责任编辑：王娟
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