哪里有兴平莲菜滞销深加工技术员

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-11 21:41 标签： 兴平莲菜滞销
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乾塘莲藕行情低迷 深加工能否“逆袭”？
来源： 湛江日报作者： 潘洁婷 卢志民
提起乾塘莲藕，可谓鼎鼎大名。记者近日走访发现， 随着种植规模的不断扩大，知名度极高的乾塘莲藕也出现了流通不畅、加工薄弱等诸多问题。 　　近年来，受价格及灾害天气影响，种植户信心也备受打击，乾塘莲藕种植萎缩，目前全镇种藕面积回降到5千亩。
乾塘的村民正在打包莲藕。记者 林石湛 摄　　核心提示
　　提起乾塘莲藕，可谓鼎鼎大名。肉脆粉甜，酥香可口的特质，让这一区域农业品牌，在粤西乃至珠三角都颇具影响力。
　　不过，记者近日走访发现，随着种植规模的不断扩大，知名度极高的乾塘莲藕也出现了流通不畅、加工薄弱等诸多问题。不少收购商恶意压价，导致种植户增产不增收，乾塘莲藕这个曾经的藕中贵族，俨然落魄成为“灰姑娘”。
　　滞销、利薄，乾塘莲藕危机四伏。今年初，乾塘莲藕种植合作社的社员们开始筹建藕粉加工厂，试图拉长产业链，建立产供销一体化的莲藕深加工体系，促使莲藕产业转型升级，希望能为“灰姑娘”重新穿上水晶鞋。
　　现状：价格连年下跌 藕中贵族落魄
　　坡头区乾塘镇气候良好，土壤肥沃，水质清澈，盛产莲藕，素有“莲藕之乡”的美誉。
　　近年来，随着农户创新种植方法，把莲藕从河塘引种到泥地，乾塘藕的种植技术越发成熟。乾塘人自发成立了莲藕种植合作社，社员人数成倍增加。
　　2007年，乾塘莲藕供不应求，售价达到2.8元/斤。2008年，乾塘藕种植出现爆发性增长，从原来的2千多亩发展到8千多亩。2009年，莲藕种植达到顶峰，短短两年，乾塘藕的种植面积突破1万亩，一时间，全镇几乎“家家有藕”。
　　随着种植面积和产量的快速增长，乾塘藕开始供过于求。与农贸市场内乾塘藕高企的价格相反，近两年来乾塘藕的收购价明显下滑，从08，09年期间的4元/斤，下降到去年2元/斤。乾塘莲藕一年可种植2至3造，按目前的收购价格计算，产量较高的早造亩产值仅为4200元，扣除成本，每亩只能赚2-3千元。
　　作为最大的莲藕种植户，乾塘莲藕种植合作社社长李业祥感言，随着生产规模的不断扩大，乾塘莲藕已由卖方市场转为买方市场，出现了季节性、地区性过剩。
　　“这两年尽管种植面积下降了，但是藕的产量却不见得下降。早造收成时节，全乾塘一天能出藕3-5万吨。可是大的收购商只有7个，根本消化不了。莲藕成熟了，不挖出来，就会烂掉，挖出来，卖不出去，莲藕一样会坏。莲藕太多，收购商总是挑三拣四恶意压价。
　　据李业祥介绍，已形成规模种植的乾塘藕，仍然主要在本地市场消化。由于莲藕不易保存，且长途运输成本高，乾塘藕在粤西以外地区不具竞争力，收购商正是因此压价。
　　近年来，受价格及灾害天气影响，种植户信心也备受打击，乾塘莲藕种植萎缩，目前全镇种藕面积回降到5千亩。
　　莲藕种植进入“薄利时代”，转型升级显得刻不容缓。
　　转型： 深加工造“水晶鞋”能否助品牌翻身
　　“必须延伸产业链，发展深加工，这样才能解决乾塘藕面临的种种问题。”李业祥告诉记者，据目前莲藕种植行业及市场价格情况，短期内提高收购价已经不可能了，必须在下游莲藕加工上做文章，调整莲藕的产品结构，往下游延伸产业链。
　　当地种植户介绍，莲藕全身都是宝。从我们最熟悉的藕、莲子、莲叶，到莲花、莲梗、莲须、莲子芯、莲蓬，都可以食用或医用。
　　莲藕的经济价值非常高，发展莲藕深加工，有利于充分挖掘出莲藕的价值。今年初，在李业祥的带动下，乾塘藕种植户们开始筹建藕粉加工厂。乾塘莲藕种植合作社的社员们自筹资金近400万元，用于厂房前期建设。目前项目正在进行土地平整，开始建设厂房，预计今年中秋节前藕粉厂能投入使用。
　　藕粉厂和冷库同步筹建，成熟的莲藕可以及时收购，存入冷库。藕粉厂建成后，对莲藕的需求量非常大，种植户不必再担心莲藕卖不出去了。李业祥告诉记者，以兴办藕粉厂为契机，发展莲藕下游产业，不但能有效提升乾塘莲藕的价值，更有助于保证莲藕业的稳定发展。
　　“藕粉厂建成后，我们有藕必收，种植户没有了后顾之忧，将大大提高种植积极性。种植信心恢复了，农村土地又会流转起来，村里的田地不至于丢荒。按农村夫妻两人可管藕地30亩，他们种藕一年至少能多15万元的收益。藕粉厂提供大量工作岗位，可以转移农村多余劳动力。莲藕经过分级挑选，加工产出，不仅提升了品质，更可以提升价格，提高莲藕的附加值。”
　　藕粉加工厂只是乾塘莲藕转型升级的起点。下一步，乾塘莲藕种植合作社的社员们计划围绕莲藕做一系列产品。发展莲藕保鲜加工和熟食加工，引进真空保鲜技术，推出袋装净藕，与超市对接，消费者购买后可直接下锅。经过精包装的莲藕，预计能卖出10元/斤的高价。
　　“依托深加工，让藕成为四季能吃的食品。严格按照统一生产技术、统一质量标准、统一采购、统一包装、统一品牌、统一销售原则，实行规模化种植，产业化经营。”李业祥笑言，“我们要借助乾塘莲藕的口碑，做好产业转型升级，也就是要给乾塘莲藕这个落魄贵族，重新穿上水晶鞋。”
　　建议： 突出乾塘特色 挖掘莲藕附加值
　　“走莲藕深加工的方向是对的，否则，乾塘莲藕早晚会退出农产品市场，耗尽其品牌原有的价值。”广东海洋大学农学院周鸿凯教授非常认可乾塘莲藕走升级之路的做法。
　　周鸿凯长期从事农业种植研究，熟知乾塘莲藕种植现状。莲藕产业通过深加工成功升级转型的例子非常多。他举例，湖南、杭州、宁波等地，他们生产的藕汁、藕粉、速冻莲藕、莲藕罐头等已经大量出口，且产品附加值高得惊人。乾塘莲藕以藕粉加工厂为起点，发展下游产业，具有很高的投资价值和发展前景。
　　“藕粉加工的前景是好的，同时也要开发莲藕的真空包装产品，如糖水藕、清水藕、桂花藕片等，实现产业产品的多元化。”龙头镇一位长期从事农业研究的陈姓技术人员认为，乾塘莲藕发展上下游产业的过程中，要紧紧扣住乾塘莲藕资源的特点，突出乾塘区位特色。
　　目前，全国不少地方都有莲藕深加工产业，乾塘该如何发挥优势，闯出市场？陈技术员认为，乾塘莲藕产业所依靠的资源有：热带-亚热带气候资源；鉴江的水资源；鉴江下游农田资源。所以，在莲藕种植上注意选择热带-亚热带型品种；突出乾塘莲藕的特点，发展订单农业；产品先从绿色食品品牌做起，后再发展有机食品；结合湛江旅游城市建设，发展观光农业、休闲农业。
　　周鸿凯建议，乾塘莲藕的未来发展之路，应用土地流转的方法，整合资源，实现规模经营、产业化发展的思路。建设热带-亚热带莲藕绿色食品基地和有机食品基地，打造乾塘莲藕品牌，发展高端型、外向型莲藕经济。
　　策划：肖胤 卢志民 采写：潘洁婷 卢志民
责任编辑： 文芬
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