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年终岁末，用工荒“笼罩”启东服务业——月薪三千招不到人
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“你们这里上菜速度好慢，等了20分钟不见一个菜上桌。”“叫服务员拿些餐巾纸过来，喊了半天也没人应”……这样的场景，在启东市区各大餐馆频频上演，很多市民抱怨，上菜的速度越来越慢，服务质量也大打折扣。1月21日，记者对启东餐饮服务业走访调查发现，年终岁尾，用工荒让经营者们头疼不已。
人手紧张，老板直呼“伤不起”
从事多年餐饮业的徐辉如今是两家西餐厅的老板，手底下共有员工30多人。这两天，徐辉遇上了闹心的事情，几个服务员提出要提前回家过年，这让他很郁闷。
“年末了，员工们都想早点回家过年。”徐辉无奈地表示，春节前后是餐饮业的旺季，人手本来就很紧张，这下更捉襟见肘了。
其实，徐辉的遭遇，很多做生意的店主都有同感。“最近几天我茶饭不思，天天都在寻思着怎么招人呢。”在启东市区公园路开服装店的施小姐也遇到了用工荒，“前几天，两个老店员辞职了，眼瞅着就要进入销售旺季了，招生手吧，经验不足，老手吧，又招不到，真是难为人。”
记者在走访中发现，尽管羊年春节假期2月18日才开始，但是在启东打工的外来务工者已归心似箭，用工荒覆盖了餐饮、美发、快递、保姆等多个行业。
涨了工资，还是很难招到人
1月21日中午11点，刚到就餐时间，启东市区人民路一爿火锅店内就坐满了前来就餐的顾客，门外还时不时有顾客进来等着翻桌，五六名女服务员在餐桌之间穿梭着，忙着点菜、送菜。“这还不算最忙的时候，等到12点的时候点菜都忙不过来了。”一名服务员说。
“我们的服务员比较少，一个月轮休2天，经常忙不过来。根据往年经验，每年年底都有员工要回家过年，现在就要备着了，早点招人。”该店负责人表示，兼职和全职的都招，而且是常年招，“全职工资由每月的2300元涨到3000元，兼职每月1500元，包吃住。招不到全职，大学生短期工也行，主要是在就餐高峰期，指望能救救急。”
很多老板都采取提高薪水的方法，但即使这样，还是难抵挡外来员工回家的诱惑。
“我在吧台上做，每天工作八九个小时，忙的时候还要帮忙点菜送菜。”服务员小蔡表示，做到这个月底就不做了，早点回家过年。
无奈之下，老板全家上阵
人手忙不开，生意却要照样做，面对这样的情况，很多饭店的老板不得不全家上阵当服务员。
在幸福岛经营一家面馆的朱先生就是这样。“年末人手紧张，客户多，我就把两边的父母、哥哥嫂子全叫过来帮忙。”朱先生说，当然，帮忙也不能白干，照样给他们开工资。
虽然家里人帮忙解决了人手的问题，但是毕竟没有任何从业经验，干活效率较低。“管他黑猫白猫，抓到老鼠就是好猫。”朱先生打趣道。
对于年末用工荒的问题，相关专业人士表示，用人单位应从用工待遇、保险等制度上下手，进一步改善工作生活条件。同时签订规范的合同，形成长期稳定的合作关系，这样才能留住熟练的劳动者，避免年末出现用工荒的尴尬局面。
通讯员 黄欣美 记者 黄海
[编辑：刘铃燕]
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