哪个餐饮项目的光盘行动项目方案做的比较好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-08 08:15 标签： 光盘行动英语作文
[转载]【转载】餐饮企业应成为“光盘行动”的先锋
　　杜绝“中国式剩宴”，实行“光盘”行动得到群众的广泛拥护。“光盘”行动从推出到现在已显示出巨大的“正能量”：越来越多的人们到餐饮场所就餐时开始改变大手大脚的坏习惯，在点菜时主动减少菜品的数量，并记得相互提醒在餐后将剩菜打包。但是，我们注意到，餐饮企业在“光盘”行动中显得不够主动、不够大度。
　　弥漫于整个社会的奢侈浪费之风并没有得到有效遏制，其主要原因就是全民节约意识的严重缺失。节约意识必须深深植根于全体社会成员的脑海里，必须体现在社会生活的方方面面。要缔造“餐桌上的文明”，不仅是个人的事情，也是全社会要解决的问题，只有从多方面、多举措下手，真正形成一股社会“合力”，才能真正缔造出健康的文明餐桌环境。无论在当前“光盘”行动的应景当中，还是在促进餐饮行业的健康发展中，餐饮企业都需要争当“先锋”，一马当先。
　　首先，餐饮企业要树立社会责任意识、反对一切向钱看，正确引导消费，要遵守行业规范，真诚服务顾客，坚守食品安全，尊重消费者权益，诚信经营，童叟无欺，
　　其次，餐饮企业要改变经营思路。实行“光盘”行动是餐饮企业重新洗牌的绝佳机会。谁贴近群众、给群众实惠，不把自己当“大爷”，谁就赢得了消费者，就会在日益激烈的竞争中占得先机。前段时间，在成都享有盛名的西藏饭店，面对“三公”消费锐减三成的现实，主动从五星级宾馆的神殿走下来，做起了“店面供应”，让普通群众可望不可及的“大菜”以亲民的价格走进了“寻常百姓家”而迅速产生新的增长点。一个高星级酒店尚且能顺应时代潮流走起了亲民路线，那我们更多的普通餐饮企业是否也应该认清形势、把握趋势，主动舍掉当前的“蝇头小利”，把眼光放在如何取悦消费者、如何为消费者节约的思维上，变“短线”经营为“长线”投资？
　　最后，餐饮企业要落实具体措施。推行灵活点餐，不设最低消费，根据消费人数设计可选择的套餐，提供“半份半价”、“小份适价”、“热菜拼盘”等点餐服务方式；对菜品进行改良，在相同的标准下，提高菜品的质量，减少每个菜品的数量；从原材料本身上挖掘更多的利用价值，比如有餐饮企业以前茄子皮就扔掉了，现在发现也很有营养，于是便用来调凉菜，新鲜的葱叶子也利用起来调味等等。这样做不仅提倡了节约，顾客也很满意。
　　张贴润物细无声的宣传标语，引导顾客“最好不要剩下，尽量避免浪费”，抵制“好面子”、“讲排场”造成的浪费。鼓励“光盘行动”，对吃完所点食物的客人，在菜金上给予优惠，对顾客行为予以赞赏，给予客人小玩具、带酒店标志的纪念品等小奖励。对实在吃不完的，引导消费者剩餐打包，免费提供环保打包餐盒。
原作者：唐安明&&&&&&&&&&&&&&&&&发表时间：&&&&&&&&&&&来源：成都文明网
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餐饮单位推广光盘行动 餐厨垃圾大量减少
经济半小时
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我省酒店业纷纷开展“吃光盘、送光盘”行动
日 09:24:06
　　　浙江在线新闻网站
　　浙江在线6月6日讯 日前，4位武汉游客走进杭州楼外楼大堂，满面春风的引座小姐把客人带到一楼西厅靠湖餐桌。客人落座后，服务员递上菜单，请客人点菜。其中一位年纪稍大一点的客人说：&我们今天是慕名来楼外楼吃杭州名菜的，杭州名菜我们都想尝尝，请您每种上一只。&
　　服务员微笑着说：&杭州名菜有数十种之多，您们可以挑选几种先尝尝。&
　　&花自己的钱，您就给我们上好了。&年纪稍大一点的客人有些不耐烦。
　　&杭州名菜都上，您们也吃不了这么多。花自己的钱，您们也是用血汗赚来的辛苦钱，也要节约啊！&服务员说。
　　其中一位年纪最大的女顾客说：&服务员说得在理，我们都听您的，麻烦您把最有特色的杭州名菜向我们推荐推荐吧。&
　　服务员向客人推荐了叫化童鸡、东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、西湖莼菜等杭州名菜。
　　客人一边品尝杭州名菜，一边聆听动人传说，开心不已。
　　他们吃完饭后，连连赞赏：&杭州名菜味道鲜美，名不虚传；服务员待客热情，服务周到。&客人们表示下次来杭州，还要到楼外楼吃杭州名菜。
　　近日，中宣部、国家发改委发出通知，正式启动节俭养德，全民节约行动，这是贯彻落实中央精神的切实举措，也是新时期面向全国人民的动员令。
　　省旅游局有关负责人指出：作为宾馆饭店如何落实节俭养德，全民节约精神，要从自己实际出发，在做好服务工作的同时，还要做好客人舌尖上的节俭，营造厉行节约，拒绝浪费的浓厚氛围。
　　为此，杭州香溢大酒店召开动员大会，开展&俭以养德，见于管理，融入服务&教育实践活动，把节约理念做到管理中，落实在服务上。在餐饮方面，客人点菜时，服务员温馨提醒客人光盘行动，吃多少点多少；客人没吃光时，给予打包。在自助餐厅，每张桌子上都摆放着提示牌：绿色消费，按需取食。如今，来香溢大酒店的客人大都能自觉厉行节约，吃不光打包带走。服务员告诉记者：&像以前那样大吃大喝、铺张浪费的现象已不见了。&
　　之江饭店是我省率先推行会议自助餐的饭店。以前会议餐围桌而吃，浪费现象比较严重。自推行会议自助餐后，菜肴、主食花色品种更加丰富，就拿菜肴来说，每次品种有二三十种，可以满足不同客人的口味需求。主食除了米饭，还有番薯、芋艿、玉米、老南瓜等。现在除了会议自助餐，对住店客人、外来顾客，也供应自助餐，每位65元。但在自助餐桌上也不忘摆放提示牌：少拿多次，节约光荣。节俭养德，全民节约的理念，让客人在浓郁的就餐氛围中受到熏陶，得到感染。
　　随着生活水平提高，生活富裕了，一些人出现畸形的消费观，包厢要豪华的，菜肴要高档的，酒要喝最贵的，美其名曰&辛苦赚钱快乐花&。因此，我省许多宾馆饭店、菜馆酒家都纷纷开展&吃光盘、送光盘&行动，帮助客人&抑制消费大冲动，杜绝舌尖上浪费&。
　　最近一段时间来，一些宾馆饭店、菜馆酒家纷纷打出亲民牌，在注重菜品、降低菜价上下功夫，在降低门槛上做文章，从而赢得消费者青睐。浙江宾馆的&锦绣江南宴&，有蟹肉鱼脑羹、石锅虾、咸笃手剥笋、秋葵养生菜、腊味宝塔饭，可供3至4人吃，菜价300元。由于精心烹饪，味道独特，推出后颇受消费者欢迎。
　　为让普通顾客吃得好，又能消费得起，一些名店宾馆放下架子，纷纷推出特价菜、平价菜。楼外楼推出的&西湖老味道&、&西湖农家菜&两种特色菜，菜价均127元，吸引了不少回头客。杭州楼外楼实业有限公司总经理张少燕对记者说：&作为一家百年老店，既要有高档名菜，更要有中低档特色菜，以满足不同消费者需求。&
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“光盘行动”到底有多光？ 记者体验杭州餐饮名店
●春节后会有酒店推出小份菜肴
●菜吃光送光盘，有的饭店还送出价值30元的卤鱼礼盒
昨晚杭州一家酒店，菜吃光，送光盘。　　记者 陈中秋 摄
前天，杭州市贸易局召开了以“厉行节约、反对浪费”为主题的会议，杭州市餐饮旅店行业协会发出《厉行勤俭节约 反对铺张浪费》的倡议书，包括名人名家、新开元在内的15家餐饮企业加入到“光盘行动”的行列。
餐饮店里的“光盘行动”到底有多光？服务员有没有提醒顾客适度点菜？饭店有没有推出小份菜肴？
昨天，是春节前的最后一个周末。昨晚，快报记者兵分两路，对杭州知名餐饮企业的“光盘行动”作了一次体验。
名人名家秋涛店
一天送出四五十张好声音光盘
小份菜暂时还没有
昨晚6：30，名人名家秋涛店里人头攒动，连过道里几排空座，也几乎坐满了。前台旁边，除了特价菜广告，墙上贴了两张“不剩菜”的提示。
大厅旁的柜台前，一个中年男子带着妻子、女儿正在点菜：“来个片儿川，再来份煎饺。”一个女服务员一边写，一边提醒：“现在4个菜，4个点心，一扎果汁，差不多够了。”男子应了一声，和家人走进大厅。
我们两个人也进了大厅，点菜要排队。
半个多小时后，刚好有个小包厢空了出来，轮到我们点菜了。
“有没有‘小份菜’或‘半份菜’？我们想多尝几个菜。”
女服务员摇摇头，又指着一排冷盘：“两个人吗？冷菜来两个怎么样？”
我们点了鸭舌、皮蛋，又选了四个热菜：上汤黄蚬、铜盆白虾、砂锅什鱼煲、笋干丝瓜。
女服务员说，这些菜两个人够吃了，不够到时候再加吧。
晚上7点半多，菜一道道上来了。吃到一半，出去看了看，大厅有一两桌刚好吃完了，盘子很多都光了，但也有剩下一两成的。
隔壁一个大包厢顾客刚走，桌上的剩菜几乎只有一些骨头、菜汤，酒瓶也空了。过来收拾的大姐说，这一桌有14个人，点了十六七个菜，都吃光了。
吃了半个多小时，我们点的菜中，皮蛋、铜盆白虾、笋干丝瓜吃完了，上汤黄蚬有点辣，剩了大半，鸭舌、砂锅什鱼煲还剩一些，后来上的主食，一盆面剩得也有不少。
我们叫服务员来结账，剩菜打包带走。服务员马上拿了几个塑料盒过来，帮忙装菜。
剩菜一共装了5小盒。女服务员拿来袋子，又递上来两张包装精美的光盘，上面写着：管住吃喝大舌头，抑制面子小冲动；节约是一种美德，节约是一种智慧；吃光盘送光盘，杜绝舌尖上的浪费。
光盘里，刻录的是中国好声音学员李代沫、吉克隽逸、丁丁等人的歌曲。
“在我们店里，顾客来吃饭把菜都吃光了，或把剩菜打包带走的，我们都会送上一张光盘。”名人名家秋涛店餐饮部李经理说，“光盘行动”刚启动，昨天中午已经送出20张光盘，晚上也送了二三十张。
李经理说，现在来店里开年会的很少，婚宴还有的，客人点菜，服务员会主动提醒，点菜时一般按人数多少，再多点两道热菜就可以了，剩菜建议顾客打包，“有些婚宴，很多人甚至会把剩菜全部打包带走。”
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