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餐饮业商业计划书
餐饮业商业计划书
导读：　餐饮业商业计划书(共5篇)餐饮业项目商业计划书一、餐饮业项目总述1、公司名称与发展历史2、项目主营产品服务3、项目商业模式概述4、项目核心优势概述5、项目财务盈收预测6、项目融资计划概述二、核心团队和组织架构1、核心团队介绍2、公司组织架构三、餐饮业项目方案介绍1、项目整体方案2、项目产品路线3、项目当前状态4、产品未来规划...
《餐饮业项目商业计划书》餐饮业商业计划书 第一篇
一、餐饮业项目总述
1、公司名称与发展历史
2、项目主营产品服务
3、项目商业模式概述
4、项目核心优势概述
5、项目财务盈收预测
6、项目融资计划概述
二、核心团队和组织架构
1、核心团队介绍
2、公司组织架构
三、餐饮业项目方案介绍
1、项目整体方案
2、项目产品路线
3、项目当前状态
4、产品未来规划
四、餐饮业项目开发费用
1、研发资金投入
2、研发人员投入
3、研发设备投入
五、餐饮业项目市场分析
1、项目定位分析
2、项目行业分析
3、项目竞争分析
4、核心竞争力分析
5、项目SWOT分析
六、餐饮业项目商业模式与营销策略
1、项目商业模式
2、项目营销策略
3、项目价格策略
七、餐饮业项目未来发展战略
1、整体发展战略
2、产品研发战略
3、市场开发战略
八、餐饮业项目融资需求
1、项目融资需求
2、项目资金使用
3、项目股份分配
九、餐饮业项目财务分析与预测【餐饮业商业计划书】
1、项目财务假设
2、项目收益分析
3、项目成本分析
4、项目盈利预测
5、项目投资回报
6、项目敏感性分析
十、餐饮业项目风险因素
1、项目技术风险
2、项目市场风险
3、项目管理风险
4、项目财务风险
5、项目政策风险
十一、餐饮业项目退出机制
1、项目股票上市
2、项目股权转让
3、项目股权回购《餐饮业商业计划书》餐饮业商业计划书 第二篇
商业计划书
? noodle meat的业务创意创意背景 我们的CIS VI（视觉识别） MI（理念识别） BI（活动识别） 市场分析公司规划与目标 公司发展三步走战略 公司管理 风险分析 结论
第二章 产品与服务介绍
? 顾客满意 产品开发
“Noodle & Meat餐饮系统”介绍功能简介： 服务我们的服务特色： 服务品质的保障. 产品与服务的目标
第三章 公司战略
? 公司背景及现状 发展战略 总述各阶段的具体任务 第一阶段 即试制模板点阶段
第二阶段，即直营连锁店的发展
第三阶段，即以发展特许连锁店为主的经营阶段人员培训体系
总体思路 开发程序竞争战略
与其他餐饮快餐店的竞争：
第四章市场分析
? 餐饮市场总体背景
? 餐饮市场－&连锁市场
? 连锁概况 连锁的优势餐饮市场－&连锁快餐市场－&电子商务餐饮市场－&连锁快餐市场－&高校快餐市场
第五章市场细分
? 营销策略市场细分
? 确定细分市场
? 选择目标市场
? 价格战略
? 渗透战略
? 市场沟通产品与服务战略
? 走餐饮电子商务的道路
第六章项目进度
? 经营管理组织结构
? 第一阶段：
模板店试营..
? 第二阶段：
? 第三阶段：直营与特许同时发展.
? 管理团队
? Noodle & Meat管理部
第七章 企业经济及财务状况
? 扩展阶段.
? 资本金的使用
? 财务状况分析
? 盈利潜力：
? 公司产品分析.
? 各项预算.
? 经营费用预算
? 经营收入预算.
? 可能的退出方式
关键的风险和问题
? 企业主要面临的风险和问题主要有一下几种：
? 爆发大规模传染病和不可抗拒的自然因素
? 其他风险
? 经营风险 .
? 财务风险【餐饮业商业计划书】
? 政策性风险.
? 公司管理系统风险.
? 风险的对待态度.
? 善于抓住机会..
? 特许连锁店部. “Noodle & Meat”餐饮系统技术部.
Noodle & Meat的业务创意【餐饮业商业计划书】
争做中国快餐连锁行业的领导者，打造优秀民族美食品牌。以最人性化的服务为客户提供最方便，舒心的美食，汲取中华美食精华，以弘扬美食文化为己任，经营品种丰富多样，最大限度的满足顾客的需求。实行差异化的战略，坚持科学管理和技术创新，建立连锁经营特色的商业模式，打造世界知名品牌，实行走出去的战略进行跨国经营。让Noodle & Meat朝科学化，连锁化，创新化，网络化等多层次多方向发展。
同时我们最具创意的一点是这是一个基于电子商务的餐饮连锁店，初期以大众群体为主要目标市场，提供以营养美味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理
创意背景：
餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们提出的“Noodle & Meat”餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台一体化管理系统
? 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服务以及管理，可以较好满足这一要求。
? 特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担 ? 配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训体系。
我们的CIS（Corporate ldentity System企业形象识别系统）： VI（视觉识别）
? 公司名称：“Noodle & Meat”
? e时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，我们的餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为公司优势以及特色的，“Noodle和 Meat”都是是食物的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。
? 企业标志：就是企业LOGO设计，一定要人性化，又体现我们电子商务的E处，与众不同。
MI（理念识别）
? CS：顾客满意(customer satisfation)
? IH：网络化（internet），健康化(health)
? 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化、信息化的营销管理理念，使用自己的“Noodle & Meat餐饮系统”服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向写字楼等市场建立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络
BI（活动识别）
通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动，会员制服务是我们的特色。
公司产品主要分为两大块：
? 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客自由DIY设计的食谱
? “Noodle & Meat”餐饮系统：“Noodle & Meat餐饮系统”是我们自己要研制设计的一套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。
我国餐饮业营业额持续增长，平均每年同比增长16％左右，是同期国民经济增长速度的两倍。成为国内消费市场发展速度最快的一个行业。餐饮行业市场稳定集中、客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相当乐观的
公司规划与目标：
公司发展三步走战略
? 利用一年时间，成功的创立5家模板店或成熟的单店运营、管理模式。 ? 在5年时间内，以模板店为原型，发展10家左右直营连锁店。
? 在10年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情
况下，迅速复制式发展的优势发展50～100家特许经营加盟店。
? 10年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟
的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众
? 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人
心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的跨国连锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。
? 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人
员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极为下一阶段的开拓作好充分的准备
? 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利
于企业运行的流畅和高效。
? 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。
? 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系
? 我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企
主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素、外部大规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险
面对风险我们一定要正确对待和利用风险
总之，本公司是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，运用了先进的一体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于高洨，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。
第二章 产品与服务介绍
根据马斯洛的层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：《餐饮业商业计划书》餐饮业商业计划书 第三篇
O2O云上餐厅的业务创意
做莆田学院嘉和学生街快餐的领导者，打造优秀地方美食品牌。以最人性化
的服务为客户提供最方便、舒心、快捷的美食，汲取中华美食精华，以为消费者
提供最好的服务为己任，经营品种，最大限度的满足顾客的需求。
同时我们最具创意的一点是做成一个基于电子商务的O2O微信服务系统，初
期以莆田学院、莆田三中、立丰电商城、安福为主要目标市场，提供以营养、美
味、健康的中式快餐，同时以电子商务（微信支付）为手段，实现网上订餐以及
前台后台电子化的高效管理。
创意背景：
餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们
提出的“微信公众号”餐饮服务系统，不仅为客户提供点餐、支付、评价，同
时还有先进的前台后台一体化管理系统
产品主要分为两大块：
? 食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客
私人定制设计的菜品。（菜单祥见附表）
? 服务部分：目前莆田学院附近所有餐厅提供的送餐服务都只是送到宿舍楼栋
下面，本餐厅的送餐人员全部找莆田学院的在校生，各个宿舍楼栋有专门的
负责人，只要有同学点单就会有工作人员以最快的速度将订单送到下单人的
宿舍，服务到最后一米。
餐厅地址位于莆田学院大门前学院豪庭的立丰电商城3楼，主要市场是电商
城内部及小区、安福、莆，田三中和莆田学院四个市场、莆田学院现有在校生
13000名，（其中南区1200人、中区6000人、艺术1000人左右、北区4000人、仙游800人）、目前粗略估计每天在学校食堂用餐的有8000人次左右，嘉和学生
街用餐或叫餐的有6000人次左右、需求量算比较大；目前嘉和学生街经营快餐
家，其中做的比较好的有（香格里客、豪客来、烤鸭套餐、包菜饭、
北方香、梅花山庄等几家），做的较好的餐厅日营业额在3500左右。
公司发展三步走战略
? 利用2个月时间，将餐厅品牌在区域范围内做出来，逐步完善管理模式。
? 在半年时间内，做到日均销售额5000，并且逐步扩大团队。
? 在两年时间内，在市区开第一家分店主要为安福地区和北区学生及企业服
餐厅主要分为御膳房、海豹突击队、中情局、外交部、
我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安
排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极
为下一阶段的开拓作好充分的准备
? 将不断加强和完善的物流系统、信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利
于企业运行的流畅和高效。
? 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。
? 对所有工作人员进行培训，我们将以强大、完善的管理体系取胜于竞争者，
迅速发展成为规模型连锁企业。
主要面对的风险和问题：爆发大规模传染病、长期阴雨天气、学校禁止食物
进社区，外部大规模恶性竞争、经营风险 、财务风险、政策性风险
面对风险我们一定要正确对待和利用风险
总之，本餐厅是一个填补了餐饮电子商务、生态餐饮空白的新型餐饮企业，
运用了微信公众号的一体化系统，体现了新媒体营销和信息化管理的新观念，初
期定位于莆田学院、莆田三中、，针对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市
场开拓能力，所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。
第二章 产品与服务介绍
消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类：
? 实物本身的需求
? 对餐饮实物有关的服务内容的需求
? 对企业观念的认同
所以这就要求我们的产品和服务：
? 对于直接要求，我们提供的直接产品：网络服务，营养套餐，就餐环境，音
乐，其他设施等，包括环境建设等内容。
? 对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴，安全，稳定，周到，
? 使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次理念满意。
我们的产品
? 食品部分
我们在提出与传统所提倡的“色、香、味”的同时，注重了我们食品的营养和形
式的多样化
首先我们提倡生态餐饮理念：生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境
的重要手段，通过食品的选用、饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡
的科学手段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并
重。特别是针于初期特定的目标客户，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐：
套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等
其次我们提出私人定制的服务概念：中国饮食文化丰富
多彩，原料和烹调方法多种多样，传统的八大菜式已经不能
满足消费者需求了，所以我们在提倡DIY精神的今天提出了
菜式的DIY，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，
可以灵活配搭出过万道菜式，满足顾客不同种类的要求
? 系统部分
我们根据现今新媒体营销的发展和大数据信息化管理趋势，要自主开发了云上餐
厅餐饮微信系统”，这个部分可以说是我们经营中的重点部分。
我们的产品品质保证（食品部分）：
我们对原料，生产过程，成品等制定一系列品质标准，并通过督导部进行严格贯
? 原料：通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证
所有食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品
? 生产：我们的产品保证绝对的卫生：厨房实现透明化，产品加工过程中的
卫生情况顾客一看便知、现场监督；所有的餐具均一次性使用；并且生产
流程标准化，无冗余步骤
成品：在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化、
便于标准化生产；营养均衡：由专业营养师搭配各种不同用途的套餐 ，配送过
产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特
的网络化营销、信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计
出独有的差异化产品。
程序如下：
对有供应商生产能力的厂商调查摸底 → 寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐
能力的中间商 → 试制开始 → 充分的试用和使用调查 → 修正（根据消费者的
意见修正产品，使其各项特点更符合消费者要求） → 开始在一家店试销→试销
范围扩大 → 开始有关经营环节的标准化
“云上餐厅微信公众号”介绍
功能简介：
“云上餐厅微信公众号”是我们准备开发的一个数据化信息管理与新媒体营销系统，它将改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体，实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制。
系统特点：
“云上餐厅公众号”主要针对餐饮业信息化管理以及营销，完全满足餐饮企业的管理营销需求。其方便快捷现代的电子营销，灵活的点菜操作，超高速送单，安全高效的收银管理以及强大的管理后台，所具有的特殊性能，都广泛成为业界标准。
2） 餐厅内易用的全面移动数据终端化点菜界面
界面美观、新颖、直随时随地观，可进行点菜操作。
3） 超快速、高效的收银结帐系统
收银操作是一项比较重要且不容出错的环节，上千个餐位的帐单，只需1个收银员就能轻松处理，而且有效地防止错漏及作弊事件的发生，此项收银操作达到了高速准确的工作效率，是本系统的特点所在。
4） 快速送单功能
只需几秒钟时间，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个送单过程。此项达到了快速作业的效率，令相应部门及时获知菜单信息。
5） 防错打印技术
厨房全自动同步打印技术只需要几秒，就能完成菜单输入到传送至相应部门的整个过程，并且此项具有出错控制技术，可重印出错出品单。这点及时有效的防止了错误打印的情况出现。
6） 远程遥控维护技术
远程遥控维护技术，通过网络或电话线对客户端的系统进行远程维护或是升级处理。此项维护技术不仅有效的对系统进行维护管理，而且及时方便的为客户解决疑难问题。
7） 独特的配菜DIY优势
顾客不会再满足餐牌的菜式点菜，而是想要随意的配搭做法。本系统可以在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，满足顾客不同种类的要求
系统介绍：
系统主要分为了三个大的部分：
? “云上餐厅微信公众号”
——足不出户的方便
主要是微信上有我们的菜单，菜的名称和价格以及相关图片，顾客只需免费注册成为网站的会员，登陆之后点击网页即可接受订餐或订房/台、外卖、取消或者菜式DIY，之后网站将在几分钟内自动处理订单，并将订单发送到餐厅厨房、传菜等部门。在整个过程中顾客不需要出门，简单方便。
? 餐厅内服务子系统
——科技以人为本
在餐厅内设置触摸式电脑操作，供客人以及工作人员双方使用，集开台、点菜、结帐、收银于一体，通过网络运行操作，使前台管理、结帐、收银操作正常运转，安全准确，操作简易快捷。只需1个收银员便可轻松处理，有效地防止错漏及作弊事件的发生。
? 后台管理子系统
——信息化管理的必然选择
对整个餐厅的员工、菜牌、食品、会员、房/台以及整个系统实行集中管理。为后台管理员提供了多达80多份的实时营业报表，以供管理人员决策。 “Noodle & Meat餐饮系统”功能详述
《餐饮业创业计划书》餐饮业商业计划书 第四篇
[篇一:大学生餐饮业创业计划书]随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。一、项目概况项目目的&&自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。项目名称:自食其乐西餐厅性质:此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。餐饮业创业计划书。建设地点:雨花区市场分析:学院现有两万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了547%，正因如此，&问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是&自古有之&。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。二、店面简介本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1。本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。2。本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3。有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4。餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5。暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。6。市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点:主要的文化特色:健康关怀、人文关怀主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色:会员制的跟踪服务主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势:优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析:由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析:据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生&&这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。威胁分析:餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。六、促销和市场渗透促销策略:前期宣传:大规模，高强度，投入较大。后期宣传:重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。七、财务状况分析1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。2．运营阶段的成本主要包括:员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、营销组合策略有形化营销策略:由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的&承诺营销&进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导&天之素&的经营宗旨与理念。技巧化营销策略:做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺:l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。2、将顾客满意进行到底。树立&顾客满意自己才满意&的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。九、大力打造&绿色食品&的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕&健康、绿色&为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。推广保健知识、宣传绿色文化:本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题&&养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。十、重视搞好一系列的企业公关活动本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与zhèng fǔ 部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。十一、发挥绿色餐厅的价格优势本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。十二、市场风险市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能:(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险:餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。原料资源风险:本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。十三、应对措施l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。初期(1-3月)主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立&绿色食品&的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场推广。中期(1年)巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。长期(2年)届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。十四、店面设计视觉识别店名:一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。颜色:以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。店面布局恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。灯饰和灯光:灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。墙面装饰和窗帘:按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。桌位:桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。工艺品摆放:工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。餐具:干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。背景音乐:以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。[篇四:餐饮业创业计划书，值得你拥有]餐饮业，消费潜力大，市场前景也很广阔。不少的人都选择了以餐饮业为起点创业。创业，首先要准备一份好的创业计划书。创业计划书对于创业过程，有着非常重要的作用。餐饮业创业计划书推荐:摘要:合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。潍坊目前的现状:1。酒店餐厅:由于其&高门槛&的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。2。特色餐厅:由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。具体策划案一场地选择1、几大美食一条街花园路鸢飞路新华路等2、主要各区的繁华地带佳乐家三联家电科技城一带等3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)5、场租费用不得超过30元/平方米二店名和顺坊家乡味欢乐餐厅等三餐厅设计1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。5、大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。8、整个餐厅含有:销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、。菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有&行酒令&。四投资费用预算(按xx平方米)1、装修:130万2、厨房设备:30万3、照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万4、餐厅用具:30万5、前期广告费、开业庆典:15万6、流动资金:50万总共资金准备:350万(含不可预见费)五人员配置1、厨房:50人2、楼面(含后勤):70人总经理:负责整个酒楼的经营大堂经理:协助总经理，负责楼面的管理工作小组长:协助领班做好各再分片的细化工作服务员:为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务迎宾:迎接客人的到来、引领客人入座传菜员:负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员:负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆收银员:负责每天客人用餐的结算工作洁净员:负责整个餐厅的清洁工作采购员:负责整个酒楼物品的采买工作财务部:负责酒楼所有帐目的处理工作1、如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为:144万，收回投资期为:3年2、如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为:190万，收回投资期为:2年3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为:240万，收回投资期为:1年半六、员工招募1、提前两各月开始工作2、提前一个月开始员工岗前培训3、开业前十天开始上岗(做清洁)规章制度提前一个月必须写完公司所有规章制度1、企业理念2、财务制度3、员工守则4、厨房管理制度5、员工奖惩制度6、各部门人员职责[篇五:餐饮业的创业计划书]公司经营人员介绍:xxx，xxx，xxx，xxx一:公司概述:本店主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然北方小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。二:快餐店概况1。本店发属于餐饮服务行业，名称为一品三笑快餐店，是合资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2。一品三笑快餐店位于南大街商业步行街，开创期是一家小档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3、聘请有多年经验的厨师，以我们的智慧、才能专业管理知识和对本事业执着的心，一定会在本行业内独领风骚。三、经营目标1。由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在南大街商业步行街站稳脚跟，争取1年收回成本。2。本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。四、市场分析1。客源:都市快餐店的目标顾客有:到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。2。竞争对手:一品三笑快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。&&快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出&物美价廉&等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。五、经营计划1。快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3。午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4。随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是&送餐到家&服务。5。经营时间:早&晚。6。对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源五、人事计划安排如下:xxx&&&收银员xxx&&&前期宣传、服务员xxx&&&厨师xxx&&&采购员、送货员六、销售计划1。开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店&物美价廉&的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2。推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3。每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。4。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。七、财务计划对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。注:因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。八、附录附录1法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下:一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。(四)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。(五)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。(六)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。(七)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。(八)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。菜单:快餐店地址:南大街商业步行街联系电话:快餐店的营业时间；6:00&&22:00快餐店提供品种:各种特色炒菜，快餐食品，饮料等等服务宗旨:以顾客满意为目标，提供最美味的餐饮食品，让您吃的开心，价格实惠[篇六:餐饮行业最新创业计划书范文]一、关于创业的基本条件和可行性概述1、市场需求与本人关联本人是襄阳本地人，在餐饮行业服务20多年，对于早餐行业的现状及襄阳本地人的早餐习惯有着十分清楚的了解，因此，我认为自己在餐饮行业一定会找到属于自己的一片天地。二、企业产品与服务1、企业经营模式集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。借鉴知名中西连锁餐饮品牌(如麦当劳、肯德基、真功夫等)的经营模式并根据地域特点加以改进。2、企业主要产品结构:前期产品共设三大块:a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆；b、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等}；c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。3、中心餐饮与直营餐饮粉面系列和汤包系列由公司直属运营。4、加盟餐饮西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟(如妞妞、皇冠等)。5、增值服务后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目(如寄存、邮寄、干洗等)，实现真正的民生化。6、服务质量控制将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。三、行业和市场分析1、行业与发展前景目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的&三差&阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。2、客源市场分析襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场(110万*60%*4元)。3、市场竞争与对策最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。&爱心早餐&立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。4、政府产业政策市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌(如苏州一百放心早餐工程)&爱心早餐&计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。四、营销战略与cis计划1、营销队伍建设计划在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。推广人员主要职责:收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等(参照麦当劳、肯德基推广组工作模式)。2、cis计划mi(思想识别系统):在公司内部大力推行企业经营宗旨&永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值&，使之融入所有人思想行为中去。bi(行为识别系统):带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc(品质、服务、清洁)，让顾客感受到真正的价值。vi(视觉识别系统):统一制服、招牌、餐具、标识等。注册&安心早餐&商标，经营及对外活动中，使用统一logo。3、餐饮文化活动营销策略(1)将爱心早餐的&牛肉面系列&打造成襄樊地区特色饮食代表之一。(2)把&健康营养&作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的&安心&。五、公司管理1、公司组织结构前期分店人员配置:店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名(依照营业情况安排员工数量)。后勤中心人员配置:后勤负责人一名，工人6名。2、管理机制(1)建立标准的运营流程(2)建立系统的训练系统(3)建立完善的晋升机制(4)建立完善的督导机制(5)完善数字化管理(6)规范服务标准(7)建立顾客满意度管理体系(8)强化员工职业心态建设(9)强化服务过程督导3、人力资源计划(1)公开透明的晋升机制(2)持续循环的学习培训(3)不断储备管理人员(4)努力提升员工满意度4、企业文化尊重个人、追求卓越、共同成长。六、财务分析1、营业收入预测前期将产品定价高于市场同行15%(提高品质、服务、清洁的附加成本)，各门店前期预计日均营业额在2500元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60%，一年后日营业额达到4000元左右。2、营业成本食品成本(原物料):35%运营成本:(能源、损耗、运输、税、铺租等)25%人力成本:(人工)13%管理成本:(间接人工)2%净利润:25%(利润率与营业额成正比)3、财务分析结论:餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。&爱心早餐&采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。
《商业计划书范本》餐饮业商业计划书 第五篇
[篇一:商业计划书]编号:日期:(项目公司资料)地址:邮政编码:联系人及职务:电话:传真:网址／电子邮箱:保密本商业计划书属商业机密，所有权属于xx公司(或xx项目持有人)。所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向书的投资者使用。收到本计划书后，收件方应即刻确认，并遵守以下的规定:1、在未取得xx公司(或xx项目持有人)的书面许可前，收件人不得将本计划书之内容复制、泄露、散布；2、收件人如无意进行本计划书所述之项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回。目录报告目录第一部分摘要(整个计划的概括)(文字在2页-3页以内)一、公司简单描述二、公司的宗旨和目标(市场目标和财务目标)三、公司目前股权结构四、已投入的资金及用途五、公司目前主要产品或服务介绍六、市场概况和营销策略七、主要业务部门及业绩简介八、核心经营团队九、公司优势说明十、目前公司为实现目标的增资需求:原因、数量、方式、用途、偿还十一、融资方案(资金筹措及投资方式)十二、财务分析1、财务历史数据(前3年-5年销售汇总、利润、成长)2、财务预计(后3年-5年)3、资产负债情况第二部分综述第一章公司介绍一、公司的宗旨(公司使命的表述)二、公司简介资料三、各部门职能和经营目标四、公司管理1、董事会2、经营团队3、外部支持(外聘人士／会计师事务所／律师事务所／顾问公司／技术支持／行业协会等)第二章技术与产品一、技术描述及技术持有二、产品状况1、主要产品目录(分类、名称、规格、型号、价格等)2、产品特性3、正在开发／待开发产品简介4、研发计划及时间表5、知识产权策略6、无形资产(商标／知识产权／专利等)三、产品生产1、资源及原材料供应2、现有生产条件和生产能力3、扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力4、原有主要设备及添置设备5、产品标准、质检和生产成本控制6、包装与储运第三章市场分析一、市场规模、市场结构与划分二、目标市场的设定三、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析四、目前公司产品市场状况，产品所处市场发展阶段(空白／新开发／高成长／成熟／饱和)，产品排名及品牌状况五、市场趋势预测和市场机会六、行业政策第四章竞争分析一、无行业垄断二、从市场细分看竞争者市场份额三、主要竞争对手情况:公司实力、产品情况(种类、价位、特点、包装、营销、市场占有率等)四、潜在竞争对手情况和市场变化分析五、公司产品竞争优势第五章市场营销一、概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)二、销售政策的制定(以往／现行／计划)三、销售渠道、方式、行销环节和售后服务四、主要业务关系状况(代理商／经销商／直销商／零售商／加盟者等)，各级资格认定标准及政策(销售量/回款期限／付款方式／应收账款／货运方式／折扣政策等)五、销售队伍情况及销售福利分配政策六、促销和市场渗透(方式及安排、预算)1、主要促销方式2、广告／公关策略媒体评估七、产品价格方案1、定价依据和价格结构2、影响价格变化的因素和对策八、销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。商业计划书范本。九、市场开发规划，销售目标(近期、中期)，销售预估(3年-5年)销售额、占有率及计算依据第六章投资说明一、资金需求说明(用量／期限)二、资金使用计划及进度三、投资形式(贷款／利率／利率支付条件／转股-普通股、优先股、任股权／对应价格等)四、资本结构五、回报／偿还计划六、资本原负债结构说明(每笔债务的时间／条件／抵押／利息等)七、投资抵押(是否有抵押／抵押品价值及定价依据／定价凭证)八、投资担保(是否有抵押／担保者财务报告)九、吸纳投资后股权结构十、股权成本十一、投资者介入公司管理之程度说明十二、报告(定期向投资者提供的报告和资金支出预算)十三、杂费支付(是否支付中介人手续费)第七章投资报酬与退出一、股票上市二、股权转让三、股权回购四、股利第八章风险分析一、资源(原材料／供应商)风险二、市场不确定性风险三、研发风险四、生产不确定性风险五、成本控制风险六、竞争风险七、政策风险八、财政风险(应收账款／坏账)九、管理风险(含人事／人员流动／关键雇员依赖)十、破产风险第九章管理一、公司组织结构二、管理制度及劳动合同三、人事计划(配备／／培训／考核)四、薪资、福利方案五、股权分配和认股计划第十章经营预测增资后3年-5年公司销售数量、销售额、毛利率、成长率、投资报酬率预估及计算依据第十一章财务分析一、财务分析说明二、财务数据预测1、销售收入明细表2、成本费用明细表3、薪金水平明细表4、固定资产明细表5、资产负债表6、利润及分配明细表7、现金流量表8、财务指标分析(1)反映财务盈利能力的指标a、财务内部收益率(firr)b、投资回收期(pt)c、财务净现值(fnpv)d、投资利润率e、投资利税率f、资本金利润率g、不确定性分析:盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析(2)反映项目清偿能力的指标a、资产负债率b、流动比率c、流动比率d、固定资产投资借款偿还期第三部分附录一、附件1、营业执照影印本2、董事会名单及3、主要经营团队名单及4、专业术语说明5、专利证书／生产许可证／鉴定证书等6、注册商标7、企业形象设计／宣传资料(标识设计、说明书、出版物、包装说明等)8、简报及报道9、场地租用证明10、工艺流程图11、产品市场成长预测图二、附表1、主要产品目录2、主要客户名单3、主要供货商及经销商名单4、主要设备清单5、主场调查表6、预估分析表7、各种财务报表及财务预估表[篇二:餐饮商业计划书]一、项目名称:绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目标发展以&巴味&为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，
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