龙老太夺夺粉
No.46（共45个餐厅）
来自6条用户点评
夺夺粉，安顺特有美食，口味酸辣，锅底是用特制的西红柿酸制成的，配以肉末、...
西秀区石板路
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旅行是没有终点的流浪，怀着一份不安分的心，体验一段又一段那些关于在路上的故事。 ——小游碎碎念 自从4月三亚之行回来后，所有的旅游活动处于停滞...
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前言： 六月对于云贵高原来讲本就是雨水丰沛的季节，可今年老天和厄尔尼诺对上了眼。让11天的一路黔行，活生生地变成了一回趟浑水之旅。滚滚黄水对于...
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能不能说这是一场一时兴起的美食之行。 老友走完 江南 来 贵阳 中转准备西向 大理 ，我也刚好从粤闽两地回来停留在 贵阳 。 于是重聚，我们在 贵阳 相...
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龙老太夺夺粉
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遵义今日团购344855个去安顺就应该这样 一家一家按着顺序吃下去_贵阳发现_贵阳网
&&&&&&>&&&&&正文
去安顺就应该这样 一家一家按着顺序吃下去
来源：贵阳美食&&
摘要：【儒林路】叫【新桥】，叫【石板街】，又叫……它有很多名字，名气最大的是【赵薇的致青春拍摄场景之一】 。
　　【儒林路】叫【新桥】，叫【石板街】，又叫……它有很多名字，名气最大的是【赵薇的致青春拍摄场景之一】 。当地人叫法不一，但你一问，都会指给你。这里不是包装过度的商业古街，街坊们还在“真实”地生活，每一笔残破都是光阴给的，有种难得的“日子之美”！女生可以穿得文艺范儿点，找个人给你按快门，人群中一回头，哦，便是岁月静好！
　　但照相绝对不是来这里的理由，它实际上是一条不折不扣的美食街。接下来就跟着我一家一家按着顺序吃！
第一家——【甜品】
近30年的老字号，一对上了年纪的夫妻经营着，老先生告诉我，这招牌在当年来说很洋气，光是“甜品”两个字就很上档次。全店只有两样：“冲冲糕”和“八宝饭”，始终如一的做法，很古早味。【冲冲糕】贵州百里不同味，叫法也不一。他家是先将荸荠粉用热水调匀，再放上用纯糯米做的糕粑，拌匀后再淋上红糖和撒上花生，吃的时候要将红糖充分拌匀，感受最质朴的调味带来的古早口感。除了【冲冲糕】，另一样甜品【八宝饭】也是不容错过的，5元一份，内有乾坤，用勺子搅匀后洗沙馅会流出来，与荸荠粉混在一起。口感让我想起了小时候吃到洗沙类甜点。
地址：【新桥】前段
【冲冲糕】和【八宝饭】都只点一碗尝个味道，还要留肚子！
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第二家——【小芳砂锅凉粉】
20多年的店，粉条、凉粉、苕粉、火腿肠、肉、豆皮、豆腐乳、辣椒酱和自制土豆……，内容丰富， 塞满一个小砂锅配上骨头汤和调料煮沸！我觉得妙在它用了凉粉，凉粉再怎么煮一咬开里面还是凉的，一凉一热的混搭比起一般的砂锅粉一锅烫来说多了层次感。而特别添加了豆腐乳，臭香臭香的，让人忍不住想多吃。
地址：【新桥】前段
砂锅凉粉一定要配【玫瑰水】，在店里花1元就能点到，本地人的标配！
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第三家——【胡记油炸粑稀饭】
开了20多年，已是街知巷闻了，油炸粑是将糯米煮熟后打成糍粑，然后用豆沙包心，最后油炸，和贵阳的豆沙窝是“近亲”。如果是直接拿走吃，会给你在外裹上引子调味的面。吃油炸粑一定要配【引子稀饭】，稀饭是用大米打成米浆来做的，面上淋上油，撒上了引子，将切好的油炸粑侵泡在稀饭中，再用筷子夹起来吃，油炸粑与稀饭巧妙的结合在一起，风味十足。
地址：【新桥】前段
建议堂吃，感受一下油炸粑泡在【引子稀饭】里的奇妙组合！
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第四家——【新桥罗记肉饼】
开了十多年，很多人从小吃到大，首先是手工擀制的面饼，再加入自制的肉沫，配上的调料，放入锅中炸上10分钟，一个外形有雕文的罗记肉饼就做好了。皮脆饼软肉香，重要的是放进嘴里时，不会感到那种很油腻的口感，只有满嘴的肉香。2元/个，经常排队，据说很多安顺在外的学子回家来第一件事就是去买肉饼。
地址：【新桥】前段
肉饼不容错过，稀饭可以略过！
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第五家——【程记糕点店】
她家13元一斤的洗沙【老月饼】，皮薄馅多，而且就是我们小时候吃到的洗沙，里面掺了大粒的冬瓜糖，表皮芝麻浓香，甜食爱好者会非常喜爱，但如果是不爱吃甜食的，会觉得又腻又甜，完全接受不了！
地址：【新桥】中段
再次强调不爱吃甜食的朋友就不用买了！爱吃甜食的，她家的【豆沙条】你也可以试试！
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第六家——【林记甜酒粑】
从祖母辈就开始经营的20多年老店，专做甜酒粑，现传到孙女的手里，还是那味道。用红糖水做底，加入花生、甜酒、白糖和糯米粑，糯米粑是纯手工制作，嚼劲十足，略微酸，有像吃泡泡糖的感觉，日卖200碗。
地址：【新桥】中段
其实她家其他甜品也不错，都是很古早的口感！
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　　其实【儒林路】上还有两家老字号，但都是分店，【龙老太夺夺粉】和【支记牛肉粉】就不介绍了，稍后会介绍他们的总店。【儒林路】吃完前面6家就差不多了，它对着的是【民族路】，这条路上也藏龙卧虎，可以连吃多家，你直接过了马路，按顺序吃！
第七家——【小舒冰浆冰粉】
5年不变的冰浆冰粉店，得到了安顺食客的认同，下午、晚上都会有很多人来光顾，在这里你可以吃到水果、香芋、咖啡、牛奶、黄瓜等口味的冰浆和冰粉。冰浆制作和贵阳不同，滑嫩许多，里“藏”有白糯米颗粒。冰浆的话，店家是先将冰沙和水果放在冰浆机里搅，搅了一小会再加入雀巢奶粉，确保冰浆的香滑口感，搅拌后再放白糯米，并不将白糯米完全打溶，保留部分，营造颗粒感的口感，最后放上果脯、红糖、花生等后。
地址：【民主路】电玩城隔壁
他家除了冰浆，【水果冰粉】也很好吃。安顺不是每家的【水果冰粉】都好吃，我一共吃过4家，都差蛮大！
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第八家——【杨姨妈裹卷】
已经营了10多年了，一个裹卷可谓是“麻雀虽小五脏俱全”，一张卷皮包裹着豆芽、海带、黄豆等材料，再涂抹上秘制的辣椒酱，就可以吃了，一份裹卷有20个，10元。有青椒牛肉、鸡辣子、泡椒肉沫、香辣四种口味。
地址：【民主路】上的岔路【红旗路】里
关于裹卷，安顺人心中都有自己的口袋名单，你尝个乐趣就好！
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第九家——【左记豆腐圆子店】
和贵阳的豆腐圆子不同，一颗颗只有桂圆大小，迷你可爱。经过店家手工制作，成品的特点在于皮脆，豆腐肉香滑。除此之外，她家也有炸洋芋卖，很多人喜欢她家的辣椒面和洋芋的呼应感。他家豆腐圆子有两种吃法：其一，用筷子将圆子刨开，在中心位置灌进辣椒水，再一口吞下，先是吃到辣椒香，接着豆腐香会串出来。其二，直接将豆腐圆子放进嘴里轻轻嚼，豆香本味就在嘴里散开。
地址：【民主路】上的岔路【红旗路】民主社区服务站对面
只吃【豆腐圆子】这一样就好！
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第十家——【平坝刘记洋芋粑烙锅】
也是一家受欢迎的老字号，当地馋猫的基地之一。她家烙锅和洋芋都不错，但是去找他家的理由是因为【红糖引子黄糕粑】。把黄糕粑切成条状下锅烙，再放红糖使其上色，再撒芝麻，最后放引子均匀裹在黄糕粑上，香甜糯都被释放到了最大！
地址：【民主路】上的【太和街】小巷子里
点单后，看店家怎么做的，非常简单，学会了回家可以买了黄糕粑在家自己炒！
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第十一家——【白糖糕】
这个是安顺的一个小特色，我以前的同事每次回来都带，但很遗憾，它带不回贵阳。因为吃的就是一口“浮云”感，颠簸之后就变硬了，只能吃到甜腻。所以你路过「民族路」路口农贸市场正对面时，可以买这家老字号「白糖糕」来尝尝！古早感十足，细细品是白糖和糯米的原香，没有多一丝的杂感，入口如云般轻盈。
地址：【民主路】【红旗路】斜对面附近游走
【白糖糕】可见多个摊点，但不是每家都好吃，得买对。
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　　离开【民主路】后，接下来我讲的店家，就都不在一个地方了，大家根据自己的情况和喜好，挑选一些去。【南街】有很多美食，比如说【红袖套烤肉】，遗憾的是我去采访时，他家当时外出，没开门，没有采访到，只采访到下面这家！
第十二家【安顺南街首家荞凉粉】
这家店的荞凉粉分为丝丝和片片两种类型，丝丝类的佐料偏清淡，有醋味，辣味稍轻，适合不爱吃辣的食客，而片片类的佐料偏浓，有豆腐乳在里面，辣味也偏重。既然是分为丝丝和片片的两种，如果你是第一次吃，而又要留着更多的胃来吃别的美食，那么建议你只吃丝丝的就行，比较适合更多人的口感，片片的过于“梗”，且调味中，挑人来。
地址：【南街】建国路口
那附近有多家，你也是别找错，抬头看招牌，“首家”才对路！附近的冰粉、冰浆不用卖，一般般。
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第十三家——【老东坡丝娃娃】
这家店的丝娃娃有8道配菜，是属于冷汤丝娃娃，看上去平平无奇，但是最大的特色是他家店的皮子，纯手工制作的皮子，皮子的黏性、糯性和嚼劲都非常足，和贵阳的皮子有非常大的区别。发现装菜的碟子很大并不是主要的，而是它的皮子糯得有弹性，是好到单独只吃皮也觉得好吃的！
地址：【中华东路】五小对面
皮子弹到单吃皮也好吃，建议买一份带走，回贵阳后，家里剩菜热了一包，非常好吃。
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第十四家——【支记牛肉粉】
牛肉粉卖了8年，无论是夏天还是冬天，是早餐还是午餐，这里都是人山人海，门口会看到许多食客蹲在地方，用凳子当桌子来吃粉，牛肉粉分为清汤和红烧两种，建议尝试红烧的。他家的牛肉粉，用的是全牛腩。分为清汤和红烧两种，建议尝试红烧的，9元/碗，感受红油的敷嘴香。安顺的米粉在我看来，有种让你牙齿＂酥麻＂的＂软＂，单吃米粉也是享受！他家自取的泡菜也不错。
地址：卫坝口，大府公园【新兴面包城】对面
他家泡菜也蛮特别，当地人很爱。
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第十五家——【龙老太夺夺粉】
她家有辣子鸡锅、清汤锅、麻辣锅、酸辣锅和鸳鸯锅。“夺夺粉”是一种类似火锅又不同于火锅的安顺小吃，在一锅配好的汤锅端上来以后，顾客就可以点菜了。其中火腿肠是必不可少的配菜，此外还有凉粉、肉片、酥肉、瓜片、二块粑、冻魔芋等，再加一份蔬菜，就能让顾客美美吃上一顿。这些小菜中，最传统的就是切成方块的凉粉。安顺话“夺”字就是“叉”字的意思，之所以取名“夺夺粉”
地址：【西街】大梨树七小旁
七小附近有很多家，经常被找错，说法也不一，至今无正解，保险起见，以这家为主吧。
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第十六家——【赵记卤粉店】
同样是多年老字号，在她家吃法分为两种，一是卤菜加芭蕉叶粉条，二是卤菜加苕粉，你也可以叫老板“二合一”，两种粉各给你烫点！先是给你烫卤粉，（4.5元/粉），然后再根据你的喜好加卤菜，加多少算多少的钱，放在粉里，变成了粉的配菜。管你是烫芭蕉叶粉条还是红薯苕粉，它和一般的粉面相比，是在筒子骨卤味汤里烫，入味深，内有酸萝卜、豆芽、黄豆和辣椒油，再根据你的需要加入其它卤菜，想吃什么点什么。
地址：【西街】七小旁
贵阳的卤味店家，其实可以考虑也“复制”一下。
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第十七家——【刘记独特油炸鸡蛋糕】
油炸鸡蛋糕，虽然不是真正的鸡蛋糕，但无论是外观还是做法都与鸡蛋糕相似，“蛋糕”内是新鲜猪肉，将其切成小块，撒上折耳根辣椒水就可以吃了，2元/个，如果要吃加肉的，提前和老板说。吃油炸鸡蛋糕时，一定要配上他家店的豆浆稀饭，是用豆浆熬制的稀饭，既有豆浆的香滑，又有稀饭的面球，配合着油炸鸡蛋糕一起吃，就不会觉得很干和很油。
地址：【南水路】教育局斜对面，政协后面
豆浆真心好喝，别错过。
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　　如果逛累了，吃累了，想找家咖啡馆小坐一下，提供2个地方给你。一个男店主，一个女店主，风格截然不同，但都是用心做店的人。我一年前采访时，他们都只有1家店，如今都有2家店了，出品不俗！
【米诺cafe】
我去采访时，只有一家店，不大，但里面住着个爱咖啡的老男孩。他会一边烘焙着咖啡豆，一边和你侃“咖啡经”。我是特别怕喝【玫瑰拿铁】的，各家分层尽管不一样，但总会有层粉色的，搅拌匀了还是甜腻。直到在这里喝了【玫瑰拿铁】，店主做法不一样，有秘密，变得出奇好喝。 店主给自己订制了一个很漂亮的咖啡台，很多女生会想搬回家。他用透明玻璃杯来盛单品咖啡，你会更容易喝到时光。
爱这样的咖啡馆，因为店主本身爱咖啡，而不是爱“馆”！如今他又有了新店，谁去替我坐坐……
老店地址：老大十字大府公园荣建大厦（悦立达酒店背后）
新店地址：在老二中对面花灯剧团旁
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【麦芽花开咖啡馆】
但凡开在住宅区里的咖啡馆，一定要用心很多倍来经营，才能“开出花”来。这家店主就是如此热爱生活的女子，她用一室芬芳敲响你的嗅觉，让你不仅能喝到花，看到花，还能闻到花！咖啡馆的装饰在我看来有两种：一种是店主随意淘了一堆来，又随意摆放；一种是只要你稍加用心，就会发现店主为何要在此处做如此摆放。后一种咖啡馆是做给懂的人，在你懂得那瞬间，会决定要不断来此坐很久很久！
如今新店，品种更丰富和多元话，披萨和热狗都能让你流口水！
【新天地店】地址：西秀区东关新天地二区3栋
【coffee house店】地址：西秀区体育路10号紫鑫名苑B栋4号
作者：花花肠子
责任编辑：韦伟
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