店对面有两个石狮子是不是门店选址 不适合开店店

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我想问问姐妹们,因为我是去培训学校学的牛肉粉,然后现在开店了,生意特别不好,应该是自己没学好,味道不怎么样。因为我家米粉根本就不入味,汤是汤,码子是码子。米粉味道特别淡,我对面一家重庆粉面店的,他家粉软糯糯的,还有一股肉香,不知道他家是怎么做到的…
别人都说要粉入味,首先要有好汤,我看到他家用一个锅放满了猪大骨熬的高汤,我家也是用猪大骨和鸡架熬的,就是我家猪大骨和鸡架只放了4斤,不知道是不是放少的原因。汤一点都不香,因为师傅说高汤不能放盐,所以即使猪大骨和鸡架熬的,也是一点味道都没有。望知道怎么熬高汤的姐妹们给我支个招,最主要粉入味就行,谢谢了。
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靠你们了,姐妹们。[:女孩流泪:]
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他们会不会里面加了其他的东西啊!
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[:女孩流泪:][:女孩流泪:][:女孩流泪:]要沉了,还没大神支招。
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我也不懂。
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炖的时间是关键 我们结婚半喜事要宰牛羊 大锅直径都有两米多宽 那么大的锅炖汤好几个小时 味道特别鲜美 光闻着几十步外都散发着浓浓的香气 。盐 花椒大料都放了
我说的是汤 你的粉我就不懂啦。
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你试试汤里放料。
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汤里放调味料试试。
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对,楼上说得对,你还是没熬到时间。
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大火烧开转小火 时间长了烫颜色都浓浓的汤汁有点接近白色 上面还有厚厚一层动物油淡黄色 没有放过鸡精味精之类的调鲜料 速度鲜美无比。
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你哪个师傅教的简直扯淡至极!我虽然不懂但是我知道盐是万味之王 再好的食材就算龙肉没有盐调味也清淡无味。
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盐肯定要放的?你傻啊,煮的还吃才重点。
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我们这里的粉都是先煮过一道的。。。
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汤是越熬越好喝,可能熬的时间短了吧。
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我不知道你那种,饭店里煮汤,都是现煮鸡精调味都很重,最重要加点浓缩高汤,只要滴一滴就够了。蒸锅香气扑鼻。
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熬高汤的时候也要放吗?我一般都是放碗里的,盐,鸡精,味精,酱油这些。汤好喝,粉还是没味道。
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怎么煮,亲爱的。
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我先是大火烧开,然后用煤炉小火熬的,一天都烧着的,反正是没味道。
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一般粉面店不都是先熬的有一大锅高汤嘛,然后别人来吃的时候才放碗里面,像鸡精,味精,酱油这些。
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应该是吧,独家秘方。所以老火啊,搞不出他们那味道。

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