餐厅亏本 我是一家餐厅股东 最近生意不好 亏本 房租交不起
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餐厅亏本 我是一家餐厅股东 最近生意不好 亏本 房租交不起 法人代表叫股东交钱合理么？餐厅亏损股东负多少责任？
你好！我开店做生意因最近生意不好！欠房东点房租！前天已经给她一部分！但是我昨天没在店她确到店里闹事把店砸了！这算什么行为？
你好！我开店做生意因最近生意不好！欠房东点房租！前天已经给她一部分！但是我昨天没在店她确到店里闹事把店砸了！这算什么行为？
你好，最近租一门面房，交了三月房租，后因生意不好不干了，房东口头承诺退房租，有录音为证，最后房东说没到期又退了，请问我怎样能要回房租呢
你好，最近加盟一家面包店，因生意不好，让出了区域代理，事后得知加盟的面包店无注册，请问我能要回我的加盟费吗
您好！我在一家餐厅做厨师才干一个半月老板说生意不好就让我走人请问这样的话我能不能要求老板给点补偿金，之前我就签了一份简历没合同
房东当时就写了个收据，请问我能把剩下的房租退回来吗。
我的门面房合同签的是三年，我先交了半年的房租，由于生意不好，后面不想租了，可以提前30日提出退房吗，算违约吗
我老公之前转租的一个店铺，但是现在生意不好没赚钱还亏了，交房租都难，现在就是想解除协议，合同是之前那个转给我们的租户和商场签的是两年，现在我们要解除是不是要赔偿，要怎么陪？
你好，我在一家餐饮店上了几个月班，后来因生意不好老板把店转让给别人了，然后跟我说让我在家歇三四天，可过了三四天打电话他都不接了，过了十几天打他接了也没说让我去上班，然后我跟他说我不干了家里有事让他把工资结给我他说等忙完的，然后我等了一个星期又给他打他说还没忙完，我又等了十天给他打到现在都不接。一直通就是不接我电话，期间接了一次是个女的接的说这号码老板不用了给他了问他是谁，她也不说，我觉得老老板不想给这钱。老是拖不给钱，我该怎么办？？
本人9月份盘了一个店面过来，由于生意不好，最近想转让出去，但是房东说房子随时要卖掉，这样肯定就转让不出去，当时转让过来房租加转让费一共25000，现在房东不赔偿，房子也转不出去，怎么办？当前位置>>
餐厅经营小秘诀——餐饮加盟店生意不好时千万别这么做
作者：蜀邦集团 时间： 来源：蜀邦集团
餐饮行业是一个利润丰厚的行业，同时也是风险很高的行业。餐饮加盟店生意不好关门的大有人在!蜀邦餐饮加盟网为大家分享餐厅经营小秘诀——餐饮加盟店生意不好时千万别这么做!
餐饮行业是一个利润丰厚的行业，同时也是风险很高的行业。餐饮加盟店生意不好关门的大有人在!蜀邦餐饮加盟网为大家分享餐厅经营小秘诀——餐饮加盟店生意不好时千万别这么做!
1、餐饮加盟店生意越不好，越不要想着赚钱，越要“舍得”生意不好的时候，很容易着急赚钱，但是大久保一彦说，生意越不好，越不要着急赚钱。大多数餐饮人都很难做到，如果做到这一点，从心理战略上就胜利了一半!
他说，只想着追求经济利益，就容易失去了做餐饮业本质，这是很多餐厅陷入困境的根本原因。生意不好，最容易陷入的循环是：就想着用次等原料代替上好原料，就想着如何把分量最小的菜卖到最高的价钱，就想着如何精简员工、减少服务，这样的做法，确实“节流”，但是直接扼杀了“开源”，恰恰把原来还有希望生还的餐厅，直接推进死亡的境地。
相反，如果想让生意下降的餐厅出现逆转，往往是这个老板具有强大心理承受力：越是下降，越是舍得投入，越是把产品做好、越是讲品质，即使来一位客人，也让他保证下次再想来。这是大久保一彦考察1万家店铺最后得出的终极结论的第一条。
2、餐厅生意不好，首要消除“生意不好”的气场生意越好，顾客越相信你——这是无言的“背书”。
生意不好是有气场的，只有彻底消除“生意不好”的气场，餐饮店才能起死回生。
什么是“生意不好”的气场?比如冬天一进门很冷，夏天一进门很热，门前不卫生，服务员无精打采，灯光很暗淡，餐椅不整齐，桌面不干净，厨房脏乱差，服务员和顾客交流冷冰冰……这些，都足以止住顾客进店脚步。
另外，最重要的是，与顾客的接触点(菜单、海报、招贴)到处写满促销广告和打折的信息，这些“迫切的想法”越早传递给顾客，顾客的感觉就会越差。
3、生意越不好，越不要降价，“提价”才能挽救店铺生意不好，餐饮老板们最先的选择就是：降价!
大久保一彦说：他研究过无数死掉的餐饮店铺，都死在这一条上!相反，起死回生的店铺选择的几乎都是，要么保价、要么提价!
很多生意不好的餐饮加盟店，都被毛利率束缚住了，完全是按部就班的竞争，陷入到低价竞争的漩涡之中。他们出于控制毛利的需要，使得饭菜的质量也无法保证，饭菜质量差导致生意更差，一步一步的进入到恶性循环之中。
只有提价才能摆脱低级别的竞争。在提高价格的同时，推出更好品质的产品，这样顾客才会上门，而且让顾客摆脱固有印象而刮目相看。没有什么能比让顾客感觉到菜品的震惊更重要的了。
4、互联网思维，不要画地为牢将自己困顿其中
现在已经不是过去酒香不怕巷子深的时代，想要打开销路，必须扩展市场。
餐饮业已经进入“互联网+”时代，通过网络平台不仅能扩大交易量，更重要的是可以利用管理后台直接与消费者互动，找出服务短板，不断优化服务。
5、顾客感动要靠“表演”，需要有“导演”坐镇顾客选择太多，单纯依靠产品还无法彻底征服顾客，只有经营有方才能表现出自己的不同。
餐饮业已经进入“剧院时代”，需要各角色的“协调搭配”，必须想方设法让顾客感动。工作人员、内部装修、各工作的协调配合，都会营造出一种餐厅的气氛。细微的一点点用心，都可以让人感动。
因此，今天的餐饮店，仅仅依靠前厅的“专家”或者后厨的“大师”，已经无法取胜，更重要的是，要有一个“导演”，每天带着挑剔的眼光去发现某个部分的缺失或者不完备，让这一台戏上演得更精彩。
6、无视业界标准，考虑给顾客带来丰富的体验业界的很多规格和标准，如标准菜谱、操作手册等等，都只是最低标准的要求，不是为了给顾客带来喜悦和开心而制定的。
现在，要想生意变好，就要忘掉业界的标准，为了顾客的满意，制定自己的标准。把自己当做主角，把个人的价值观、信念、宏伟梦想都将传达给顾客，这些才是“后餐饮普及时代”的关键词!
7、调查竞争对手已经落伍，最大的对手是自己我们习惯调查竞争对手，发现竞争对手一些好的方面就开始模仿，结果大家越来越相似，把对手的“好东西”据为已有，自己的餐饮店魅力非但不会增加，相反，还扼杀了自己餐饮店的独特魅力。
很多餐饮店生意一不好，立马让厨师换菜，这是万万要不得的。坚持做你最拿手的菜、升级你最招牌的菜、顾客最熟知的菜，这才是根本。新菜固然带了新客源，但是顾客来你这里，想要的你是本味!
模仿对方形式上的东西，是愚蠢的行为!能否得到顾客的欢迎，是自己和自己的战斗，让来店的顾客一直喜欢自己，这也是自己和自己的战斗。不了解这一点，就无法真正让顾客喜欢自己，所以关注别人的店不如关注顾客。
8、不能靠节省来维持收支平衡据调查，成功的餐饮店和不成功的店主相比，参加学习考察的次数要多一倍以上。钱是如此，时间方面也是一样，成功餐饮店的店主不会太节省，甚至可以说，他们好像在积极“浪费”时间。
餐饮加盟店所花费的时间和金钱，可以分成两部分：当时的工作需要和未来对顾客的影响。所有成功店的店主都有一个共同之处，那就是：凡是令顾客喜悦的事情，无论是当时的工作需要还是未来对顾客的影响，都不惜花费金钱和劳力去完成它们。
9、与其固守成规，不如恢复人情味公司的很多规定、手册和纪律，是为了不断壮大，保证服务的标准化而出现的，这些规章制度曾经很重要，但是如今对待顾客，不能再采取一成不变的格式化服务，因为顾客毕竟是一个个活生生的、带有个性的人，他们对服务的要求是不断变化的。
现在，让我们废除各种规定，开展以人为本的经营方式吧!现在已经不是以市场扩大为前提，产品容易畅销的时代，也不是一边依管理制度来控制，一边在全国开设几百家、几千家连锁店的时代。重视人与人之间的缘分，这才是商业的“王道”。人情味，一定要坚持保留下去。
10、最后还回到，想尽办法让顾客感动生意不好的时候，老板即使一天到晚待在店里也无济于事。大久保一彦建议：生意不好的时候，一定不要去重复之前的做法，而要去寻找如何才能让客户感动。
只有不断的提供给顾客小小的惊喜，餐饮加盟店才能恢复活力。
“蜀邦餐饮管理有限公司”和餐饮人共享：生意不好时，餐饮人更要的坚持是：
1、产品高品质主义!
2、顾客惊喜主义!
3、良性循环主义!
4、永远人情主义!
以上便是蜀邦餐饮加盟网为大家分享的餐饮加盟店生意不好时的餐厅经营小秘诀!更多餐饮资讯请继续关注餐饮加盟网!
版权所有 重庆蜀邦餐饮管理有限公司 渝ICP备号餐厅生意不好，可能是一开始就注定了！
来源：红餐网&&&&作者：妮子&&&& 15:43&&&
“开家小餐厅当老板”是市场经济催生出的许多人的“草根梦想”。对大多数人来说，手底也就存个八九万块钱。这并不能做成什么大生意，可又不甘心让它躺在银行里，一家人开家餐馆就成了不错的选择。但要开什么样的店呢?现在都讲市场调研，那这样规模的餐厅该怎样搞调研呢?“行家一出手，就知有没有。路边站一站，就知能不能开店”。其实对行家来说，这样的调研很简单，当然，在他们那里不叫“调研”，叫“摸底”。河北的周光伦就是这样一位行家里手。下面是他
“闯荡江湖”多年的经验，是“独门秘笈”，也是一家之言。餐厅应该怎么选址?摸底先摸自己的“底”开餐厅做生意，最让人头疼的就是投资。尤其是小餐厅，“一夜暴富”不可能，“一年暴富”的可能也不是很大，而且得有赔本的准备。所以，投资餐饮，一定不能“背水一战”，要考虑好拥有资金与所投资金的比例，一般为2：1到1：1为最佳，这样就有了后援资金或保障资金，因为如果店开起来了，那随时可能需要追加投资，一旦开店失败了，也能保障自己的生活，不至于为衣食担忧。我的一个朋友就是鲜活的例子。经过近半年多的考察，他瞅准了湘菜必火的趋势，决定投资8万元开一家100平米的夫妻店，但由于太急于发财，禁不住诱惑，预计投资额一再增加，四处借钱，最终投资30多万开了一家小酒楼。开张后生意火爆得吓人，每天营业额能达到6000多元，但一个月后，非典爆发，生意一落千丈，只得关门大吉，现在他人都不知道在哪里躲债呢。店面租金早算计确定了所投资金的数额后，餐馆的选址、规模、类型也就差不多能有眉目了。根据惯例，大众餐饮的店面租金不能高于所投金额的1/10。在餐馆筹备过程中，有四个方面花费最大:店面租金、设备购买、装修、启动资金。由于地段和城市规模等因素的不同，租金差别比较大，同时根据餐馆定位的不同，装修费用波动变化也非常厉害，你可以只用几百块粉刷一下墙壁，也可以用几十万装修得富丽堂皇。启动资金最少得是店面租金的5倍，设备购买所用金额至少是店面租金的3倍以上。经过如此大体计算，也就能确定店面租金了。下面以河北保定为例，80平米餐馆的投资预算额大体是：(数据仅作参考!)预付店面租金(3个月) 9000元粉刷装修 10000元设备器具 8000元周转金 4000元证照管理费 2500元合计 33500元摸底范围有多大?怎样搜寻可能的店面地点呢?或者是到餐饮业比较发达的地域去寻找，或者关注当地报纸的店铺转让消息。餐饮业比较发达的地区属于“战火滚滚”的地方，每月都有新开张的店，也有关门的店，机会比较多一点。现在的报纸都有信息服务栏目，上面几乎每天都刊登一些店铺转让的消息，可以“不出门便知天下事”。解决了上面几个问题之后，那就可以把几个候选地址列出来，方便对比。下一步就开始进行实地“摸底”。怎么摸底呢?先确定摸底范围。如果准备开的店铺为中小规模的，面积在100平米左右，那摸底范围大概在以候选地点为圆心、方圆1～2公里之内的区域。如果店铺面积在200平方米左右，那摸底范围须在方圆3公里之内的区域，如果店铺面积在300平米以上，那摸底范围必须在方圆5公里之内的区域。这么大的区域怎么调查?实际上并不难，在进行考察调研的时候，只需要对摸底区域内的主要街道进行查询记录，统计在该区域内各种类型的餐馆有多少?经营面积有多大?经营时间有多长?主要经营种类是什么?营业额有多少?客流量有多大?服务怎么样?看菜单算菜价有些数据很容易得到，而有些由于涉及到商业秘密，只能间接得到，数据也可能有出入，但这都没什么问题，毕竟我们只是粗略地进行考察而不是系统研究。问问附近的老居民，或者问问服务员，就能得到一大半的数据。至于营业额，可以根据餐馆菜单上的菜价、高中低档菜肴的比例、客流量进行简单计算得出。假如一家餐馆高、中、低档菜肴比例分别为20%、60%、20%，如果这家店经营还比较旺的话，那我们可以断定这家餐馆的顾客群定位在中档客人，客人大多是朋友、同事、同学聚会，其每餐消费额并不很高但比较平均，那我们在计算平均菜价的时候，就选取高、中、低档菜中价格偏高的某一例菜为各自代表，然后分别乘以其所占比例，最终得出平均菜价，然后用这个平均价格乘以客流量，即可算出营业额。蹲点“算计”客流量关于客流量的问题，最好不要询问服务员。一方面是因为大多数服务员并没有较准确的概念，另一方面这样的问题普通顾客不会提及，因此，很容易让服务员敏感起来，并影响以后所问问题的答案准确性。我们可以采取蹲点的方式得到较准确的数据。比如上午，最迟要在11：30在餐馆门口开始统计，一直要到13：30;晚饭时间要根据季节进行调整，但时间不应少于3个小时。要得到准确数据，一周进行四次就可以了，周一到周五进行两次，中、晚各一次;周六进行两次，坚持时间也适当延长半小时。蹲点统计应避开节日。得到餐馆客流量的数据之后，乘以平均菜价就得到营业额了。进行这样调查的餐馆也不需要太多，一般来说选一家最旺的，再选一家中等的就可以了。其他餐馆可根据对其的大体印象进行旺或中等的归类即可，一些经营差劲的餐馆直接不用考虑。进行这样的数据统计，是为了判断某地餐饮经营状况，也是为了同其他可选地域进行比较。以保定为例，如果在该地一家面积100平米的普通餐馆其日营业额达到两千元以上，那就说明该地餐饮形势优良，为重点考虑区域;如果日营业额在1千元左右，那说明该地域餐饮形势较差。还有其他一些可供判断的“惯例”：如果可租店面在批发市场、农贸市场附近，那适合经营的只能是面积在40到50平米的店铺;如果统计显示某地域饺子馆多，那说明该地域快餐需求量大，所开店铺最好是中档快餐。怕少不怕多，开店要扎堆餐馆选址还有一个反常指导思想，就是“怕少不怕多”。即某地域内餐馆数量多，说明该地更适合开餐馆;餐馆数量少，说明餐饮市场很不成熟。“到麦当劳旁边去开店”恰恰说明了这个问题，一般麦当劳选址都要经过严格地市场调研，它选择的地域必然拥有成熟的餐饮市场。当然，这种说法也并不是绝对的，比如在一些新开发的居民区，一般来说餐饮市场不成熟，但很适合新餐馆的开设。某摸底区域之内还需要统计的数据包括居民数量、居民收入、大型厂矿单位、学校、医院。这些数据更不需要准确，大体估算一下就可以，目的是为了对候选地点进行取舍。理论都是灰色的，只有生活之树常青。周光伦的“真经”未必适合于你。事实上，无论进行多少开业前的调研思考，餐馆在正式运营之后，总会暴露出这样那样的问题，调研时候一个很小很小的想当然，都极有可能成为经营过程中的致命伤。这里的两个案例或许能给大家提供些参考。有哪些案例可以参考么?案例一：张经理的三处软肋威海张经理一月前开了个餐馆，主营沙锅。其姐在烟台经营一家面积约50平米的沙锅店，生意火爆，据说在烟台，沙锅店开一家火一家。威海与烟台同属胶东半岛，生活风俗相近。于是，张经理借鉴其姐的经验和模式：店开在居民小区内，居民收入水平高，附近只有一家蒙阴光棍草鸡店;沙锅店菜肴的配方、口味与其姐的店几乎完全相同。在此基础上，扩大营业面积，达100平米;增加调味香料，使配方更加完善;增加菜品，改变单一的沙锅菜肴;降低价格，定价每份沙锅为10元(净赚1块钱)。但让张经理怎么也想不到的是，开业一个多月以来，营业额每况愈下，生意越来越淡，每天客人只能坐七八桌，几百块的营业额;不只如此，在沙锅店开业不久，旁边100米远处就又开了一家炒鸡店，天天客满。这让张经理心急如焚，想放弃沙锅专搞快餐，但发现店铺后面一千米就有一家“辣豆腐”，生意火爆;想增加火锅，但威海火锅店已经很多;想搞海鲜，店铺面积又太小，受限制。为什么生意就不火呢?下一步又该怎么办呢?张经理一筹莫展。点评分析：为了使生意红火，张经理可谓“煞费苦心”，不仅借鉴成功模式，还不惜降低利润以求用“诚信”赢得顾客，但怎么会陷入目前的困境呢?业内人士坦陈“三大致命伤”：致命伤之一没有仔细调查目标消费群体情况。据张经理介绍，经常有许多人开车过来到蒙阴光棍草鸡店吃饭。开车是个明显的标志，表明前来消费的顾客的消费能力高，注重品位，此居民区之内人均收入达到2000元，在威海算是较高收入人群，消费能力强。蒙阴光棍草鸡店是家著名连锁店，装修、环境都很上档次，其生意红火可以理解。而张经理的黑乎乎沙锅呢?店面装修并没有花费很多，只是简单摆了几张桌子，包厢只有1个。吃火锅能产生气氛，吃沙锅呢?10块钱一份沙锅，实惠的确实惠，但这样的产品和环境能吸引这些高消费能力者吗?致命伤之二没有比较两地市场差异。据记者了解，烟台的沙锅市场非常成熟，有两家著名的沙锅连锁店，其中有一家已经经营了六七年，烟台人已经完全接受了沙锅这种产品。而在威海，很多人仍然对沙锅比较陌生，威海唯一一家沙锅餐馆也并非专营沙锅，沙锅只是附带产品。这是因为威海人普遍有“吃沙锅不如吃火锅”的观念。致命伤之三店铺特色不明显。不能说张经理的沙锅没特色，毕竟是独家配方，做工精细。但其店铺兼营炒菜，沙锅特色反而不突出了。沙锅定价低，独家配方等产品亮点没有进行充分宣传，使得产品形象模糊。加上装修没有特色，这都造成了目前的困境。案例二：王大厨的三个亮点济南王总开店前是个大厨，三年前决定自己投资当老板，经过一个多月的实地考察，他选中了位于商业街的一个店面。商业街直通批发市场，这里人员流动大，尤其是周末，大街上摩肩接踵，熙熙攘攘。该地餐饮业发达，方圆1公里以内有餐馆18家，大多以中小型为主。王总投资八万元开设两个面积在100平米的快餐类型餐馆，装修简单，投入尽可能地少，只求餐位多、进餐快。对于菜肴价格的确定，王总并没有过多参考其他餐馆，他只用了两个假设：过路的人，消费不会超过10元;谈生意的，消费不会超过20元。“谈大生意的大老板估计也不来咱这小地方”。比如鱼香肉丝，七块钱，客人再点份米饭，八块让他吃饱。开业后，生意火爆，一到吃饭的时候，根本看不到空桌子。但一年后由于旧城改造，被迫拆迁。点评分析：上面只是一个简单的概括，在电话里王总说起自己的这段经历总是滔滔不绝，言词间充满了自豪之意。他的确是个聪明人，这里至少有三个亮点。亮点一对消费者的认识。批发市场、商业街这样的地方，顾客包括两类人：一是做生意的小商小贩，包括摆摊的和从别处来进货的;二是贪图便宜来这里购物逛街的消费者。他们会在乎店铺的装修吗?他们在乎的是少花一分钱。亮点二不开一家开两家。刚开始记者也很纳闷，一个地方为什么要开两家呢?为什么不开一家大的呢?王总告诉记者，商业街很狭长，如果只开一家大的，那这一家的辐射范围就很小;很多人忙着做生意，他们就餐只会就近选择，不愿意多跑路耽误生意。另外，如果只开一家，那店铺面积就在200平米左右，此商业街上如此规模的店面并不多，即使能够找到这么大的店，那在装修上投入也会很多，因为店面小对装修要求不是很高，但店面大了就必须进行大规模装修。再就是，在一条街上开两家店，名字一样，餐票通用，很多人在街上走一趟就能死死记住店名了，“因为他没见过这样的事啊”。亮点三店址选择有门道。王总的店有两家，分别位于商业街中间两边，相距约300米，既不在路端，也不在中间。据说曾经有个店面外边就有公交站牌，房东还是王总的朋友，但他选择了别处而没要这地方。仔细想想也能琢磨出来：公交站牌下的确可以自发聚集大量人群，但其目的明确，就是坐车离开。“他们是等着吃饭呢还是等着坐车呢?”
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