各位大神,有谁知道山西医疗器械经销商做月饼做的好经销商联系方式,跪求了

山西空心月饼的做法_山西空心月饼怎么做_山西空心月饼的家常做法_慧心荷韵【心食谱】
山西空心月饼
用料1 (馅)
用料2 (皮&白糖油浆水)
熟小麦粉 300克
冷清水 100克
食用油 60克
白糖 1/2茶匙
1. 【红糖果仁馅的配制】:红糖50克放在一个干净无水的碗中,用小勺把颗粒状的红糖块碾碎
2. 放入炒熟的白芝麻20克
3. 放入制作好的花生核桃果仁碎20克
4. 放入炒熟的小麦粉20克
5. 把手伸进碗里,将所有材料抓匀
6. 调制成混合小麦粉的红糖果仁馅
7. 【白糖油浆水的熬制】:锅里放入冷清水100克
8. 倒入食用油60克
9. 加入1/2茶匙白糖
10. 开中火熬煮,一边熬制一边用铲子搅拌,熬煮至油脂与汤水混合烧开
11. 关火,晾至汤汁微温,加入1/4茶匙小苏打
12. 用铲子搅拌,使小苏打溶解于汤汁中,即成白糖油浆水
山西空心月饼的做法2
1. 【面团的和制方法】:小麦面粉320克放在干净无水无油的炒锅中
2. 开小火,用铲子不停的翻炒,炒至面粉出小麦香味,有淡淡的黄色关火
3. 炒好的熟小麦粉300克倒在和面盆里,用筷子在面粉表面扎个小洞
4. 磕入一个鸡蛋在小洞里
5. 用筷子把鸡蛋液与与小洞周围的面粉搅拌混合,形成蛋液面絮
6. 熬好的白糖油浆水分次倒在干面粉上
7. 用筷子把干面粉与白糖油浆水搅拌均匀,形成油酥面絮
8. 用手把蛋液面絮与油酥面絮揉合在一起,反复多揉几次
9. 形成表面略微光滑的面团,放在一边饧制1小时
10. 【月饼皮的制作过程】:饧好的面团放在案板上,用刀分割成大小均匀的几等份
11. 取其中一等份,用手反复揉搓几次
12. 用双手搓成表面光滑的圆柱形长面条
13. 用手把圆柱形长面条分割成每个50克重的剂子
14. 取其中一个剂子放在左手的除大拇指外的四个手指腹表面
15. 左手的大拇指按在面剂子的中央位置,右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置
16. 右手捏着面剂子,以左手为位移做旋转移动,使面剂子在左右手的配合下,形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子
17. 用手掌心把突起的部位按下,成为扁圆剂子,左手的大拇指捏在扁圆剂子的中央位置,其余四指按在扁圆剂子背后的中央位置,右手的大拇指捏在扁圆剂子的边缘位置,其余四指按在扁圆剂子背后的边缘位置
18. 以扁圆剂子的中央位置为中心,沿扁圆剂子的圆周方向为移动速率,使右手在扁圆剂子边缘做圆周运动,把边缘剂子捏成边缘薄中间厚的饼皮
19. 【月饼馅料的包制过程】:圆形饼皮放在左手的手掌心里,放入1匙配好的红糖果仁馅在饼皮中心
20. 右手把饼皮的边缘像包包子一样收口捏合住
21. 用手掌心把捏合的部位向下压,形成一个扁圆饼状
22. 准备月饼模具(我没有老家的木质月饼模具,塑料的模具做出来缺失山西月饼的模样,所以用一个盒盖代替),圆饼状饼坯翻个面,使第3步收口的一面朝向模具里表面,放在模具中
23. 用两个手的大拇指向外推饼坯的边缘位置,使饼坯的边缘位置与模具的边缘处缝合
24. 圆饼状饼坯在模具里成为一个大圆饼形,与模具的圆周大小一致,用手掌心把饼坯的中心位置稍微压一压
25. 手握着模具的边缘,在案板上轻轻磕几下
26. 饼坯就和模具脱离开了
27. 在饼坯的表面粘上一小片香菜叶做点缀,饼坯就做好了
28. 【月饼的烙制与烤制】:平底锅放火上,大火烧热锅底
29. 转小火,用厨房纸巾蘸一些食用油均匀的涂抹在锅底
30. 做好的月饼坯放在锅中,小火烙制
31. 烙到饼坯一面微微发黄且饼皮表面变得坚挺,翻面再烙另一面
32. 烙到两面都微微发黄,饼皮坚挺,关火
33. 烤盘内铺一层锡纸,烙好的饼坯间隔排放在锡纸上
34. 烤箱200度提前预热5分钟,烤盘放入烤箱中层,上下火200度烤制15分钟左右
35. 烤到两面金黄,饼坯中心微微鼓起,取出烤盘
36. 用筷子的粗端部位蘸取一些红苋菜汤水,在饼皮上香菜的上端处印出一个红点来做点缀即可谁知道北京好的月饼经销商??_百度知道
谁知道北京好的月饼经销商??
代理都可以,好的月饼经销商北京地区。大家有知道的吗
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在具体些好吗??
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好利来,稻香村等!
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出门在外也不愁本人想在广西南宁做批发零售月饼,求货源,希望合浦县广大经销商回复。大小饼都可以,急求~!!_百度知道
本人想在广西南宁做批发零售月饼,求货源,希望合浦县广大经销商回复。大小饼都可以,急求~!!
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黄记合浦月饼有很多家都蛮出名的啊,口味的话个人觉得义家人的鸡丝月饼比较好吃,及义家人月饼(原老姑妈月饼)等等,裕华
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直接找厂家啊,在我们合浦123网找就可以找到大把的厂家。
我以前在一个我吃月饼网里订购过,朋友也说不错,你可以试试。
合浦公馆强辉饼业不错,金牌叉烤大饼销量很好。
你的月饼 需要包装盒吗?
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出门在外也不愁山西蛋皮月饼王_山西蛋皮月饼王的做法-山西菜谱-美食城
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山西蛋皮月饼王
□ 作者:甜蜜心经 ‖ 来源:&&&& 09:17:44
山西蛋皮月饼王&&如蛋糕般松软的晋式月饼王中王私房制作配方
朋友微博对我说:慧心,我是朔州人,看你做羊肉饺子,眼泪都快流出来了。人在国外,特别想念家乡的美食,真是谢谢你!不论你是哪里人,我们因为胸中的志向,同是远离家乡的游子,念家的心境相同!正如我博客物语所言:&平生最识江湖味,听得秋声忆故乡&。无论身在何方,故乡永远是魂牵梦绕的地方,故乡的美食永远是心中最美的滋味。
又是一年一度的中秋节,市场上玲琅满目的月饼战打了一个月之久,我家的手工月饼也持续了一个月,从婆婆来苏州给我打了第一波月饼&山西吕梁交城传统空心月饼&笨月饼&,到我自己做的&&,统统作为早餐被消灭。昨晚,突然想起小时候吃的一种月饼,四个一包用油纸包裹,细绳捆着,馅料有豆沙、枣泥、五仁馅。我最喜欢啃外面的一层饼皮,口感像蛋糕一般松软,每次吃的时候,都是把外皮啃掉,留下里面的馅料,被爸爸收入自己碗中。
这种月饼在山西称之为&蛋皮月饼&,又称&改良月饼&,是以鸡蛋为主要皮料生产的,烤制过程月饼会膨胀,这是这款月饼最显著的特色,烤好之后表皮金黄色,口感松软,近似于蛋糕,是月饼中的王中王。博文中的配方是我自己琢磨的,也是第一次做这种月饼,尽管有许多地方令自己又不如意之处,但我还是详细记录了每一过程,想学习的朋友可以根据这个配方在制作过程中逐渐改进,人总是在学习之中逐渐成长,不是吗?
蛋皮月饼王面团
原材料:低筋面粉600克、鸡蛋2个、白糖150克、糖稀1勺(火锅专用勺)、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙。
馅料:我用的是前一篇婆婆给我打月饼时剩下的白糖果仁馅,具体做法请点:
下面来说蛋皮月饼面团的和制与制作过程~~~~
蛋皮月饼蛋糖糖稀的配制过程
1.鸡蛋2个磕入碗中,用筷子搅打成鸡蛋液。
2.蛋液中加入150克白糖。
3.用筷子把蛋液和白糖搅拌均匀,使白糖溶化。
4.蛋液中加入1勺啤酒。
5.继续加入1勺麦芽糖。
6.黄油50克放在小碗中,锅里放水烧开,装有黄油的小碗放在水中,隔水加热至黄油融化。
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123 山西蛋皮月饼王相似菜谱
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