餐饮业食品餐饮业卫生管理办法法废止了吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-16 07:27 标签： 食品放射卫生管理办法
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沪食药监法〔号
各分局、各市场监管局、市局执法总队、市局认证审评中心：
　　根据《上海市集体用餐配送监督管理办法》、国家食品药品监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食〔号）以及日起实施的《食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》（DB31/）的规定和要求，我局对日发布实施的《上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求》（沪食药监食〔号）进行了修订，并经2015年第9次局务会审议通过，现将修订后的《上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求》印发给你们，请遵照执行。
　　本要求自日起施行，有效期至日。原日发布的《上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求》同时废止。本要求同时替代《上海市餐饮服务许可管理办法》（沪食药监法〔号）附件一中第七类集体用餐配送单位生产经营条件的相关内容。
　　特此通知。
　　上海市食品药品监督管理局
上海市集体用餐配送单位生产经营基本条件具体要求
　　集体用餐配送单位应符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《上海市实施&中华人民共和国食品安全法&办法》、《上海市集体用餐配送监督管理办法》、《上海市餐厨废弃油脂管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》（国食药监食〔号）（以下简称《操作规范》）和《食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》（DB31/）（以下简称《卫生规范》）规定的基本条件，具体要求包括：
　　一、生产加工经营场地、设施设备的要求
　　集体用餐配送单位生产加工经营场地、设施设备应符合《操作规范》和《卫生规范》的要求，具体见附表。
　　二、食品安全管理人员、食品安全检验机构及检验人员的要求
　　1、应设立与生产能力相适应的食品安全管理机构，负责企业的食品安全管理。
　　2、食品安全管理机构应配备专职食品安全管理人员。食品安全管理人员应具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历，持有有效健康证明和食品安全培训合格证明。
　　3、应配备经专业培训合格的检验人员，负责产品检验和生产过程卫生监测和评估工作。
　　4、应设置和配备与加工制作的食品品种、检测项目相适应的检验室和检验设备。具备按照《卫生规范》的要求开展原料检验、过程监控和产品检验的能力。
　　三、建立符合管理要求的自检制度的要求
　　1、应按照《卫生规范》的要求，制定切实可行、便于操作和检查的食品安全管理制度。
　　2、应按照《卫生规范》的要求，建立食品安全自身管理记录和文档管理制度。
　　3、应制定相应的生产配送操作规程，建立和实施HACCP等先进的食品安全管理体系。
　　4、应配备食品留样专用容器和冷藏设施。搜索关键词:&&
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& 国家卫生计生委建议废止的106项食品标准汇总
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核心提示：国家卫生计生委已经把所有待清理的标准意见发布在官方网站，广泛征求意见，食品伙伴网筛选整理出建议废止的标准共106项，提醒各相关单位时刻关注标准的更新情况。
&&& 截止目前，国家卫生计生委已经把所有待清理的标准意见发布在官方网站，广泛征求意见，食品伙伴网筛选整理出建议废止的标准共106项，其中特殊膳食类食品标准11项，食品添加剂标准48项，食品微生物学检验方法标准16项，食品理化检验方法标准14项，食品产品标准15项，食品毒理学评价程序及方法标准和食品相关产品标准各1项。食品伙伴网提醒各相关单位时刻关注标准的更新情况。
建议废止的106项食品标准
标准名称和编号
特殊膳食类食品标准
食品添加剂标准
食品添加剂
碘化钾（2010年18号公告，卫生部指定《药典》）
食品工业用助滤剂 硅藻土（QB/T
食品添加剂
硫酸镁（指定药典（2010年18号公告））
食品添加剂
硫酸亚铁（指定药典（2010年18号公告））
食品微生物学检验方法标准
食品毒理学评价程序及方法标准
食品相关产品标准
食品理化检验方法标准
食品产品标准
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餐饮服务监督管理办法废止了没有
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//www./CL2473//CL://www.gov　　根据现在的查询《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）取代了卫生部日发布的《餐饮业食品卫生管理办法》（废止）。　　《餐饮服务食品安全监督管理办法》（卫生部令第71号）
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