市场上有很多熟菜 冰箱 多久上了颜色为什么不能吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-09 02:13 标签： 熟菜 冰箱 多久
小心有毒 各种蔬菜水果不能吃的部分 - 网易重庆
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小心有毒 各种蔬菜水果不能吃的部分
一、苹果注意部位：叶子和果核含氢氰酸果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，（前提是要咀嚼并吞下）就有可能有并发症。二、豆角注意部位：毒素在两头和两侧若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。三、豆芽注意部位：无根豆芽很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜毒性很强，有一定的致癌性，对身体健康有较大的危害。四、鲜黄花菜注意部位：根部含秋水仙碱鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。五、小油菜注意部位：根部农残多喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。由于菜根靠近地面，农药分解的几率小，因此农药残留更顽固。吃油菜时，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要图好看整棵烹调。六、土豆注意部位：皮含茄碱土豆里含有茄碱（又称龙葵素），是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。七、韭菜注意部位：叶含蓝矾在购买时要注意，普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色，笔挺饱满;蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。八、樱桃注意部位：叶子和果核含氢氰酸樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。
本文来源：网易
责任编辑：cqcg2015
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颜色好看的熟菜慎买慎吃 业内：上色已不是秘密
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　　“如果你看到小摊上的熟食特别油亮，那就得多个心眼，因为仅在猪头肉上可以使用的添加剂就有着色剂、上光剂等。”昨日，在水秀菜场上一家熟食摊上，一位姓张的熟食店主指着自己色泽暗淡的熟牛肉说，买东西别只图卖相好，要买就要买实实在在的。
　　走访：农贸市场熟菜多色泽鲜亮
　　昨日，记者走访了市区两家农贸市场，市场内多家熟食店生意都非常好。9点半的时候，一些熟食铺的热门熟菜都已经卖空了。在小木桥菜场内，一家专门卖炒菜的熟食店老板娘告诉记者，他们家的咕噜肉和鱼香肉丝最好卖。记者看到，这家店的熟食色泽鲜艳，看上去让人非常有食欲。正在一旁买菜的阿婆告诉记者，她经常买这家店的菜，“炒得味道好，红的红绿的绿，我孙子很喜欢吃。”这位阿婆说。记者试图看看这家店的厨房，店主表示，地方小，菜都是在家里做好了带来的。记者问摊主为什么这菜里面肉的颜色这么红这么亮，摊主表示，菜都是她丈夫做的，手艺好，而且用了番茄酱就会这样。记者表示疑惑：“青椒牛柳、鱼香肉丝这些菜又不会有酸味，怎么用番茄酱？”店主随即以做生意忙为由不做回答了。
　　业内：熟食上色不是秘密
　　“卤味店和熟食店用色素上色又不是什么秘密。”水秀菜场内一家熟食摊的张先生向记者透露，以做卤菜为例，之前卤菜店用亚硝酸盐给肉类上色，因为容易中毒，亚硝酸盐管得越来越严，所以现在大都改用“胭脂红”、“日落黄”这些着色剂代替。记者了解到，为了使熟菜能够保持香味和较好的色泽，通常在卤制过程中，要添加大量的配料，如酱油、花椒、八角、香料等等。以卤制10斤卤肉为例，购买这些配料大概需花费20元，而如果以价格低廉的日落黄代替，最少能省一半。“如果生意好的话，一个摊位每天可以销售近50斤卤肉，一个月下来，也能省下一笔不小的开支。”
　　调查：色素并无使用标准
　　商贩添加的色素都是从哪来的呢？记者走访发现，其实各种色素添加剂都是公开销售的，不少网店也有售日落黄、日落红等食品添加剂，价格在6到25元不等。“赤橙黄什么颜色都有，你看这是专门用来做菜的。用色素上色都是图个便宜，你看这么一瓶300克的日落黄只要10元，这一款销量比较大，买的基本是煮肉的摊贩，还有餐馆的也用，”在金桥副食品市场，一店主听说记者要做卤菜，随手从货架上拿下一瓶日落黄。
　　记者注意到，外包装上写着：“该产品目前既没有国家标准也没有行业标准。”瓶身上的说明书简单介绍了使用方法：将粉末置于温水中搅拌即可。“就跟调色一样，你想要什么颜色就有什么颜色。不能直接滴进去，直接滴色重就化不开了。先放在碗里化开它，然后再往锅里搅。”店主详细介绍了色素的使用方法。“吃了不会出什么问题吧？”对于记者的疑问，这位店说，“怎么可能，这是国家批准的食品添加剂。”当记者问怎么控制用量时，店主却说：“自己掌握就行，要是煮肉的话加一点点就行，当然多加的话颜色更鲜亮。”
　　当记者表示自己在家调色食用时，该店主建议记者改用10元一袋的红曲米粉，“红曲毕竟是米粉，多放点问题也不大。日落黄、护色剂等用多了不行，自己吃的话还是要好的。”记者小吴/摄影报道
　　●番茄酱、红曲米等属于天然色素，胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄等，则属于化学合成色素。化学合成色素染色效果好、价格便宜，所以市场上较为常见，但是超量使用则具有一定的毒性。●建议消费者多购买那些颜色朴素的卤菜，不要光图外表好看。
　　●在食用卤菜的同时，最好多吃些水果和蔬菜，以保证有充足的维生素和矿物质摄入。因为水果蔬菜中的维生素C是亚硝酸盐转变为亚硝胺的天然阻断剂，能在一定程度上阻断亚硝胺的形成，对身体起到良好的保护作用。
作者：&&编辑：赵媛&&
去世时的蒋介石仍然是我们最熟悉的蒋介...
因为张柏芝而备受关注的张柏芝妈妈，本...
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一、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
二、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
三、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
四、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
五、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
六、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
七、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
八、长斑的红薯
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
九、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
十、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
十一、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
十二、新鲜的蚕豆
有的人食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
十三、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
&导语：最近的一些详尽的关于长寿方面的科学研究显示，我们可以帮你把死神远远地拒之门外。当然，我们不可能让你奢望长生不死，但我们起码可以让你活得更科学，也更健康，也就是说让你的岁数比你当初想象的翻上一番。不过，要说明的是，我们所说的岁数翻番，可不是真的让你的岁数乘以二。我们的意思是，你可以活得远比你想象的要长很多。事实上，只要你肯想很多办法，而且照着我们说的去做，就会长寿。比如平时多做高难度的口算，可以使你多活2.5岁。这些都是经过科学实验证明的。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。我刚了解了下马上夏天上市的蔬菜比如空心菜，苋菜还有别的说不能吃是真的吗？_百度宝宝知道

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