新开商场，一楼小吃，二楼餐厅，三楼日杂，四楼休闲！我在三楼租了10个平方的店面！正好在上行电梯旁，_百度知道
新开商场，一楼小吃，二楼餐厅，三楼日杂，四楼休闲！我在三楼租了10个平方的店面！正好在上行电梯旁，
新商场楼吃二楼餐厅三楼杂四楼休闲我三楼租<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a006c655f平店面行电梯旁卖东西比较我旁边家美甲店
提问者采纳
10平方卖包包感觉太小了
真不小，卖衣服你能摆几件？
没有卖衣服的想法
包包真的够吗？
你卖饰品东西小本钱大，看不见利润都在东西里
是专卖女士包包吗？
卖包包几千块钱就够了
对啊！专卖女士包，对于创业的你，本钱不大 又能磨炼
给个好评吧亲
我之前想过卖拖鞋
或者卖一些拼图！立体的那种拼图！
拼图太局限消费人群了
听你这么一说还真是
也不给个评
嗯嗯，差点忘了
谢谢，先祝你生意兴隆
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
其他类似问题
为您推荐：
其他1条回答
建议性化妆品
化妆品不是很懂
要不做发饰之类总该知道吧
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁我想开个小饭店，请问要办理什么手续或交纳何种费用，越详细越好，谢谢回答。_百度知道
我想开个小饭店，请问要办理什么手续或交纳何种费用，越详细越好，谢谢回答。
我没面经验请饭店朋友帮帮忙教教我谢谢
提问者采纳
家餐馆每吃打交道都愿表面看起餐馆找店面支起炉灶菜炒端给客实际即使家餐馆都环节、琐碎事情原料何采购省钱省设备配置合理……候些环节否做位直接影响着餐馆败本期创业调查家特色餐馆各步骤进行解剖同介绍行业内些经营诀窍 第步：选店面 两种选择 公司写字楼比较二居民居住密集选择公司写字楼比较保证午意杭州些餐馆经现午空位太、晚却够坐情况餐饮意午意能能做保证良性运行杭州城西商住区酒店往往都做都些特色餐饮店 选择店面渠道种通媒体广告、门店前转手广告直接找新发房房东谈种式选择致段直接找门店面业主联系管现做种式虽比较累效比较 利用店隆市效应 要店宜进入条街特色饭店造店隆市效应意反比单枪匹马更容易做关键店间要别店做差异 杭州市区特色饭店聚集粗略搜索：（业前细致考察于饭店功帮助创业者根据自创业定位些店考察） 青芝坞麻辣条街：先浙玉泉校区附近玉古路名拆迁麻辣馆迁附近青芝坞已经十七八家麻辣馆 保亻叔路特色饭店群：饭店原两家意比较冷清自<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0af01片川面馆进入刘家香辣馆、张厨、娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店先进入由于各自特色鲜明反热闹餐饮条街 古墩路文新路文苑路间特色饭店群：至少十三家特色饭店既面积五六百平米店100平米店菜馆包括桐庐家乡菜、满乐鸡味窝、席鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷家、川川、维妙轩等等 新华路带：臻宇便、桐山农家菜、临记厨、绍兴农家菜等七八家特色餐馆做土菜见意都错 华侨饭店背：菲乐酒家、富豪酒家等做错饭店杭州厨师安排自胃口 山北路体育场路凤起路间餐馆群：品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨煲、温州面馆、兰州拉面等 转租店面要慎重 借转租候赚取部转租费几乎餐饮业内公秘密所初入行转租别店面定要 转租店面要注意些陷阱：转租遇道路拆迁工程本身已经想借转租收些初期投入所找店面必须先向附近店家仔细打听规划、房管或工商等部门询问即拆迁工商所般接通知第二原先餐馆排污、消防等问题受限制已经关部门要求能再承租并知道内情等转租费全都交却发现根本能店种情况见于居民住宅楼第三租却提供房产证种情况工商所给营业执照第四种情况门店意炒旺转租目于赚取转租费用杭州市区别餐饮板喜欢操作接手却发现家店已经走向衰退期再想做旺难度已非 店面间接二连三转租必须非杭州餐饮界句：做瘫饭店风水主要指种已经转手店面再想做困难候店面看符合段许特征些隐性弱点难看比虽位于市、车流量边商务楼少能存停车便、进便等问题结能意做 第二步：产品定位 选门面要始进行产品定位家300平米特色饭店例 种比较保险做跟牢城市美食流行趋势比三前金华砂锅十流行家300平米砂锅店做1万元意毛利达50％净利30％－35％始杭城餐饮川菜馆意片红火些板看消费市场专做衢州、江山、龙游等省内特色辣菜比文晖路口家衢州家乡菜做衢州三掌既迎合众辣味者自特色 目前杭城特色餐饮店比较流行做浙江省内菜直接引进店比金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……些特色饭店所比较受欢迎干脆土家菜命名目前杭州外口省内各杭州尤其特色饭店首先吸引批乡比位于体育场路51号映山红浙西风味餐馆主做龙游等浙西风味菜板介绍自衢州、金华等家乡客占三二古墩路绿谷家许杭丽水聚餐 做省外特色餐饮采购定困难难做原材料完全宗目前省内交通便捷采购便浙江各风味饭店连见蔬菜由运 定位确定店名订制菜单直接用特色主打菜或名定店名简单明且效明显比烧鸡公、沸腾鱼、桐庐家乡菜或者直接名定店名两效都错 第三步：装修 确定店面定位进行装修顾客消费需求升店面环境餐馆位已经越越高环境候店败关键素三四前杭州些型餐馆平价豪华环境举取胜底始杭州许特色型餐馆始环境做文章 店面环境何并等于投入越越更于设计候花钱设计堵泥巴墙体现自土家菜定位反倒能吸引顾客杭州现些高档精致装修餐馆意做错程度环境胜筹 装修复杂程餐馆装修般家庭装修涉及环保、消防等专业问题装修程请专业士装修始前能找厨师或餐馆管理经验起负责能提供建议 第四步：招 餐馆才关键环餐馆员工两块厨师服务员别负责厨房品前厅服务 300平米特色餐馆厨房员工数量要看菜品少定般十包括掌勺、墩（配菜）、打荷（做杂）、洗菜各种工种厨房用<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a006c655f比山路家式酒店定位比较高档菜肴品种式菜肴各种西点都品要求高员自需倍增菜价却比普通餐馆高六七 找厨师四种见途径：板直接点种式主要适用于面积餐馆板自定位差餐馆吃觉菜肴比较想办直接店挖点优点：板解每厨师技术限度发挥各自价值杭州餐馆厨师工资般<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a00元左右般厨师则<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a00元 杭州式通杭州市饮食旅店业同业公提供免费厨师介绍服务公新店厨房需要少做简单指导咨询电：216674 另种式承包给别做找厨师厨师负责招300平米饭店看菜肴品类少、档定位何每月给厨师承包费<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a万元至4万元些钱用于支厨房员工工资板厨师签订合同保证菜肴品、毛利率同要保证主管部门卫检查、消防检查都要关种式板说比较省要管住厨师缺点于：板没管厨师旦厨师合作结束厨房全班马都换给整餐馆运行影响比较且请承包厨房厨师厨房员工身克扣更工钱才能使自赚取更钱 第四种式请餐饮管理公司做随着杭州餐饮市场渐熟现批专业餐饮管理公司像名名家餐饮管理公司仅自投资名名家、豪避风塘、片川等酒店同给30家酒店输厨房管理杭州宝善村餐饮管理公司经 营自直营店始托管外面餐饮店些公司板都厨师身厨房管理套经验餐饮管理公司般都自投资连锁直营店面支比较稳定厨师队伍请管理厨房表面看起厨房承包差所负职责差处于：承包厨房给面员工工资随意性较经些变影响厨师队伍稳定公司化管理块操作比较透明管理公司经些新菜带进 第五步：定制设备 厨房设备包括厨房三件件物品：电器（主要电冰箱）、炉灶、打荷台资深厨师推荐购买点：杭州陶瓷品市场、秋涛路专业店 件物品主要指五金：锈钢碗盆、砧板、锅铲等购买点陶瓷品市场、专业店想找更便宜杭州东站商品市场、义乌商品市场或永康市五金市场同东西要价位些货品价格能便宜三止 顾客用碗筷：陶瓷品市场专业店都餐馆定位较高且特色见定做特色相配碗筷排档式餐馆尽量节约初期投入买二手货些酒店经更换碗筷些更换碗筷拿些餐馆货色仍显错店主事先些酒店联系要花低价格买 没做餐饮行业般找厨师由厨师负责指导设备采购点非重要市面厨房设备些厨房设备看起用实际却没少用处经验厨师明白应该用设备 另外注意点些店面造候厨房设备配套设备并按照要餐馆设计配备租用往往白付钱 转租饭店省却购置程序情况真运行起发现些设备没用所要请专业士看才决定否则旧设备扔掉白付笔转租费 想购置三件更省钱途径杭州绍兴路旧货市场淘淘要看运气候套厨房设备库存品些二手货另种途径直接找厨房设备厂家目前少厨房设备厂家卖新货同收些酒店旧设备通买些二手货比买全新设备要节约三二钱 第六步：原料采购 店采购环板抓牢餐馆板兼任采购员、收银员管牢钱进即使自能亲任要找亲信做两项工作才 饮料、调料： 式：自食品市场、超市购买选择自由度比较现款结算候挑选些比较便宜价格 式二：直接让专业公司承包种做普遍所饮料调料都由家公司承包供应负责随送货板看种式主要原挂账般行业内做供货至两月结账专业公司定销售返利要看销售量同加销售返利采购本比市场超市贵返利比例少则销售额5％高则达12％要看自供货商谈餐馆接受返利向供应商要进场费业内些士认种做弊端比较供应商餐馆间利益能捆起合作像返利销售紧密 服务员乐意接受专业公司配送瓶费工商部门规定收取瓶费商业贿赂四五营业员餐馆意服务员每月瓶费收七八百元些饭店服务员能自收取瓶费饭店板都瓶费直接让服务员自领取目于激励服务员工作热情 菜肴原料： 冰冻虾仁、鱼等水产品要选择品质水产品型超市比麦德龙、等鲜水产品采购都近江农副产品市场农都水产品市场于店说每蔬菜消耗量店主直接近农贸市场进货间做久摊主比较固定让供货送货门些店主图固定摊主做意送货门挂账板经亲自市场补货二看看市场新原料解价格 适用于排档式餐馆采购窍门：市场落市候采购用便宜价格统货拿些菜拿进行整理番仍堆原料 原料采购价格否便宜餐馆运营非关键具备专业知识非重要些板始懂原料坏区别带厨师做助手必要特别海鲜采购经验非重要比同基围虾同买每公斤价格能相差二十元行能看些基围虾买能养几餐馆采购手采购海鲜购买部接近命尾声海鲜海鲜价格比价格低三二甚至更买作促销品用便宜价格卖给顾客结往往皆欢喜算经营诀窍 杭州各种风味特色饭店其实做道家都始原料打竞争仅看谁做宗更关键看原料否宗做店部原料直接进货些专做浙江各风味餐馆内尤其见仅交通便且采购本比杭州采购便宜每原料用量饭店妨参照面位板做 映山红浙西风味餐馆李板算笔账：除些姜、猪肉、普通调味品杭州采购外店原料萝卜、莴笋、白菜、葱、蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通蔬菜都农村购买些菜都土肥种菜本味浓品质保证直接向农家购买至少要比杭州便宜近三比青菜几采购价每公斤1元至1．2元杭州市场起码2元莴笋每公斤1．4至1．6元杭州菜场现卖每公斤2．4元店做野菜都向农家收购些菜收购价更便宜蕨菜每公斤1元衣每公斤1元杭州采购蕨菜至少2元衣3元1公斤据李板介绍些菜每两家送由早<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f点40杭客车捎般两编织袋袋付10元交通费专门负责采购即使加交通费用采购员工资费用每月原料采购本能节约3000元店内卖龙游特产阿四发糕由家父母亲做所本比较低发糕平均能赚3．5元平均月能卖<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a其半外卖 店审批手续 所说几步骤仅仅经营基本操作步骤必须记住些操作程向职能部门审批手续同进行且些审批手续提前申请、咨询才店候走冤枉路、花冤枉钱 申请餐馆需要前置审批即工商部门拿营业执照前必须先卫许证环保部门排污许证 体工商户家餐馆例具体程序：先拿身份证原件及复印件工商所登记名称记住登记名称没申领工商营业执照候领取工商执照前必须先辖区内环保部门卫监督所申领排污许证卫许证 排污许证申领：先辖区环保局办证处申请受理工作员门检查指导领取排污许证两必须条件：楼能居民住宅；污水要能纳入市政污水管道门检查工作员根据营业面积决定装何种抽油烟机自买家用抽油烟机或者环保没认抽油烟机都行办证处工作员提醒：决定租店面或装修前向环保部门咨询比店主店装修排烟口或厨房窗口准面住户即使管理部门知面居民投诉往往再花钱调整 卫许证申领：找辖区内卫监督所申请受理接着要让餐馆业员进行健康检查、接受食品卫知识培训检查培训合格前提主要看几面：卫设施否完备主要指消毒、清洗设施；二加工场所营业场所面积比例否达同段餐馆比例要求事先咨询必要 工商营业执照：拿两证凭两证及相应房屋租赁证明、身份证工商所申请领取工商营业执照 按照规定业前需要向消防部门进行消防申批需要装修候向所辖区申请 税务登记：自领取营业执照起30内要向税务局申请领取税税务登记号带营业执照副本及复印件经营者身份证体工商户餐馆要交5％营业税另外需交城建税、教育附加税税额营业税11％部其税额所占份额非 菜肴利润析 每店都给自定菜肴毛利毛利高低看定位制作菜单应该毛利基本控制向 店每菜毛利都菜能根本没利润招徕客菜利润却能非高目前杭州几百平米餐馆综合毛利达40％至50％店套财务管理每要财务报表便跟踪解每毛利变化及调整菜肴价格别措施 面位板给本栏目写定价经验：饭店都钱江肉丝道菜便宜且实料；少都明白糖排千万要比旁边同行贵；种看菜名知道东西太见菜毛利提高；独门配厨师烧特色菜价格再往翻总错落致印刷（或书写）漂亮菜单张前事至于顾客买单候给给打折扣看候顾客临决定店张期让利促销必要 面说位经营者经验谈认特色招牌菜往往主打菜主打菜能定位太高价位要定便宜要看自想 家菜毛利率高特别蔬菜类单位本零售价格都低<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad元钱原料本卖10元客意见比说现流行土菜肉丝炒蕨菜原料本需要1元杭州些饭店零售价普遍定<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a－15元毛毛菜炒芋艿定价8－12元原料本需2元左右 主做家菜缺点：营业额做高净利所餐馆板菜单都推些档较高价位二三十元菜比特色煲类、海鲜类 等档餐馆海鲜毛利做50％至80％般说见海鲜价格高比龙虾别卖98元／斤卖120元顾客马接受稀海鲜价格打高仍少顾客接受曾经板进整条鲨鱼始整条放堂海鲜池标<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a006c655f元／斤价格结没顾客点经营者想办鲨鱼尾切块块卖标价抬高98元结快卖完总结消费理：稀东西卖太便宜反让怀疑东西真假；条鱼整条放着使些敢手顾客候能确认自点切部位块卖更合理 经营者经验谈 板打三份工 家180平米特色土菜馆餐位120餐馆位置离武林广场两站路程 初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅碗筷等用具）15．3万元、房租10万元总投入23．3万元 意状况：每平均座率八每营业额3580元所仅收本且所盈余今意所降至三月份每平均营业额约3200元均消费30元左右店每运转保本费用2200元 板自评：店能经营靠精打细算每坚守餐馆采购员、收银员、餐厅经理都自扛着琐碎事情比厨房菜肴原料没浪费自盯着点客吃完菜剩都自亲历观察便及作调整服务程客要求各种各服务员经验足引起顾客愉快意定自面办让利打折立马决定顾客觉板爽快肯定想着再 八要素都能少 杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认要使餐馆功运转起八要素都能少：段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制其服务指综合服务包括提供菜肴服务仅要讲究菜肴本身质量要借助菜肴本身向顾客提供种文化内涵等等 杭州餐饮消费看两三外餐情况越越些环境、菜肴特色餐馆特别受消费群青睐餐馆绝端几吃菜要各细部都做非性化才让顾客真舒服觉进店种享受比板试菜能吃口定菜坏顾客餐桌前坐间板要注意道菜冷候让客觉吃桌菜吃送水太坏前面所印象比装修桌订觉看、椅试着坐坐舒服顾客坐吃饭却觉坐舒服桌椅间高度搭配合理顾客间坐觉累些细节哪怕餐馆店要站顾客角度想想 近慎入餐饮行业 由于杭州现非典疫情杭州餐饮业遭遇严峻考验餐馆营业额平1万元降至3000元、原2000元降至400元……餐饮意普遍惨淡 许餐饮界士担即使疫情控制仍能带惯性作用意未必能马恢复至原先家新店始意涉及资金周转、员工作热情高、菜肴质量保证等诸问题再想运转往往难选择合适机业必要
提问者评价
谢谢你给了我这么详细的回答。
其他类似问题
为您推荐：
其他5条回答
二楼厉害,耐、够专业；内容比较针性看抄九千字啊楼主光凭点应该给（）加几乎超我专业员我路
卫生许可证和营业执照还有税务登记证,办卫生证前还要办个人的健康证,办证费用得到当地各部门问一下,每月交的费用主要是工商费和税,有的地方还收卫生费和排污费,各地有所不同,
营业执照，税务登记证，卫生许可证，个人的健康证
呵呵,二楼的有耐心、也够专业,内容比较有针对性，是应该给他（她）加分。 但5楼的朋友你也挺搞笑哦.也应该加分.
忒专业了 ！！！致敬！！！
您可能关注的推广回答者：回答者：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁我有店面50多平米紧靠小区在一条街上。这里小吃店，小餐馆各6~7家。本人缺乏技术。不知做什么生意比_百度知道
我有店面50多平米紧靠小区在一条街上。这里小吃店，小餐馆各6~7家。本人缺乏技术。不知做什么生意比
我店面50平米紧靠区条街吃店餐馆各6~7家本缺乏技术知做意比较敬请贵帮我策划事情(钱)
提问者采纳
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
其他类似问题
为您推荐：
小吃店的相关知识
其他2条回答
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁我想在成都开餐馆,我该怎么办!?_百度知道
我想在成都开餐馆,我该怎么办!?
我想都饭馆,,办窍通.比,该先租铺打,先办执照!?哪办执照,办执照需要东西,我失业证,优惠政策!?租铺应该注意些!?概要少资金!?等等...系列问题.望知道朋友帮助!!万谢!
提问者采纳
家餐馆每吃打交道都愿表面看起餐馆找店面支起炉灶菜炒端给客实际即使家餐馆都环节、琐碎事情原料何采购省钱省设备配置合理……候些环节否做位直接影响着餐馆败本期创业调查家特色餐馆各步骤进行解剖同介绍行业内些经营诀窍 第步：选店面 两种选择 公司写字楼比较二居民居住密集选择公司写字楼比较保证午意杭州些餐馆经现午空位太、晚却够坐情况餐饮意午意能能做保证良性运行杭州城西商住区酒店往往都做都些特色餐饮店 选择店面渠道种通媒体广告、门店前转手广告直接找新发房房东谈种式选择致段直接找门店面业主联系管现做种式虽比较累效比较 利用店隆市效应 要店宜进入条街特色饭店造店隆市效应意反比单枪匹马更容易做关键店间要别店做差异 转租店面要慎重 借转租候赚取部转租费几乎餐饮业内公秘密所初入行转租别店面定要 转租店面要注意些陷阱：转租遇道路拆迁工程本身已经想借转租收些初期投入所找店面必须先向附近店家仔细打听规划、房管或工商等部门询问即拆迁工商所般接通知第二原先餐馆排污、消防等问题受限制已经关部门要求能再承租并知道内情等转租费全都交却发现根本能店种情况见于居民住宅楼第三租却提供房产证种情况工商所给营业执照第四种情况门店意炒旺转租目于赚取转租费用杭州市区别餐饮板喜欢操作接手却发现家店已经走向衰退期再想做旺难度已非 店面间接二连三转租必须非杭州餐饮界句：做瘫饭店风水主要指种已经转手店面再想做困难候店面看符合段许特征些隐性弱点难看比虽位于市、车流量边商务楼少能存停车便、进便等问题结能意做 第二步：产品定位 选门面要始进行产品定位家300平米特色饭店例 种比较保险做跟牢城市美食流行趋势比三前金华砂锅十流行家300平米砂锅店做1万元意毛利达50％净利30％－35％始杭城餐饮川菜馆意片红火些板看消费市场专做衢州、江山、龙游等省内特色辣菜比文晖路口家衢州家乡菜做衢州三掌既迎合众辣味者自特色 目前杭城特色餐饮店比较流行做浙江省内菜直接引进店比金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……些特色饭店所比较受欢迎干脆土家菜命名目前杭州外口省内各杭州尤其特色饭店首先吸引批乡比位于体育场路51号映山红浙西风味餐馆主做龙游等浙西风味菜板介绍自衢州、金华等家乡客占三二古墩路绿谷家许杭丽水聚餐 做省外特色餐饮采购定困难难做原材料完全宗目前省内交通便捷采购便浙江各风味饭店连见蔬菜由运 定位确定店名订制菜单直接用特色主打菜或名定店名简单明且效明显比烧鸡公、沸腾鱼、桐庐家乡菜或者直接名定店名两效都错 第三步：装修 确定店面定位进行装修顾客消费需求升店面环境餐馆位已经越越高环境候店败关键素三四前杭州些型餐馆平价豪华环境举取胜底始杭州许特色型餐馆始环境做文章 店面环境何并等于投入越越更于设计候花钱设计堵泥巴墙体现自土家菜定位反倒能吸引顾客杭州现些高档精致装修餐馆意做错程度环境胜筹 装修复杂程餐馆装修般家庭装修涉及环保、消防等专业问题装修程请专业士装修始前能找厨师或餐馆管理经验起负责能提供建议 第四步：招 餐馆才关键环餐馆员工两块厨师服务员别负责厨房品前厅服务 300平米特色餐馆厨房员工数量要看菜品少定般十包括掌勺、墩（配菜）、打荷（做杂）、洗菜各种工种厨房用<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a006c655f比山路家式酒店定位比较高档菜肴品种式菜肴各种西点都品要求高员自需倍增菜价却比普通餐馆高六七 找厨师四种见途径：板直接点种式主要适用于面积餐馆板自定位差餐馆吃觉菜肴比较想办直接店挖点优点：板解每厨师技术限度发挥各自价值杭州餐馆厨师工资般<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a00元左右般厨师则<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a00元 杭州式通杭州市饮食旅店业同业公提供免费厨师介绍服务公新店厨房需要少做简单指导咨询电：216674 另种式承包给别做找厨师厨师负责招300平米饭店看菜肴品类少、档定位何每月给厨师承包费<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a万元至4万元些钱用于支厨房员工工资板厨师签订合同保证菜肴品、毛利率同要保证主管部门卫检查、消防检查都要关种式板说比较省要管住厨师缺点于：板没管厨师旦厨师合作结束厨房全班马都换给整餐馆运行影响比较且请承包厨房厨师厨房员工身克扣更工钱才能使自赚取更钱 第四种式请餐饮管理公司做随着杭州餐饮市场渐熟现批专业餐饮管理公司像名名家餐饮管理公司仅自投资名名家、豪避风塘、片川等酒店同给30家酒店输厨房管理杭州宝善村餐饮管理公司经 营自直营店始托管外面餐饮店些公司板都厨师身厨房管理套经验餐饮管理公司般都自投资连锁直营店面支比较稳定厨师队伍请管理厨房表面看起厨房承包差所负职责差处于：承包厨房给面员工工资随意性较经些变影响厨师队伍稳定公司化管理块操作比较透明管理公司经些新菜带进 第五步：定制设备 厨房设备包括厨房三件件物品：电器（主要电冰箱）、炉灶、打荷台资深厨师推荐购买点：杭州陶瓷品市场、秋涛路专业店 件物品主要指五金：锈钢碗盆、砧板、锅铲等购买点陶瓷品市场、专业店想找更便宜杭州东站商品市场、义乌商品市场或永康市五金市场同东西要价位些货品价格能便宜三止 顾客用碗筷：陶瓷品市场专业店都餐馆定位较高且特色见定做特色相配碗筷排档式餐馆尽量节约初期投入买二手货些酒店经更换碗筷些更换碗筷拿些餐馆货色仍显错店主事先些酒店联系要花低价格买 没做餐饮行业般找厨师由厨师负责指导设备采购点非重要市面厨房设备些厨房设备看起用实际却没少用处经验厨师明白应该用设备 另外注意点些店面造候厨房设备配套设备并按照要餐馆设计配备租用往往白付钱 转租饭店省却购置程序情况真运行起发现些设备没用所要请专业士看才决定否则旧设备扔掉白付笔转租费 想购置三件更省钱途径杭州绍兴路旧货市场淘淘要看运气候套厨房设备库存品些二手货另种途径直接找厨房设备厂家目前少厨房设备厂家卖新货同收些酒店旧设备通买些二手货比买全新设备要节约三二钱 第六步：原料采购 店采购环板抓牢餐馆板兼任采购员、收银员管牢钱进即使自能亲任要找亲信做两项工作才 饮料、调料： 式：自食品市场、超市购买选择自由度比较现款结算候挑选些比较便宜价格 式二：直接让专业公司承包种做普遍所饮料调料都由家公司承包供应负责随送货板看种式主要原挂账般行业内做供货至两月结账专业公司定销售返利要看销售量同加销售返利采购本比市场超市贵返利比例少则销售额5％高则达12％要看自供货商谈餐馆接受返利向供应商要进场费业内些士认种做弊端比较供应商餐馆间利益能捆起合作像返利销售紧密 服务员乐意接受专业公司配送瓶费工商部门规定收取瓶费商业贿赂四五营业员餐馆意服务员每月瓶费收七八百元些饭店服务员能自收取瓶费饭店板都瓶费直接让服务员自领取目于激励服务员工作热情 菜肴原料： 冰冻虾仁、鱼等水产品要选择品质水产品型超市比麦德龙、等鲜水产品采购都近江农副产品市场农都水产品市场于店说每蔬菜消耗量店主直接近农贸市场进货间做久摊主比较固定让供货送货门些店主图固定摊主做意送货门挂账板经亲自市场补货二看看市场新原料解价格 适用于排档式餐馆采购窍门：市场落市候采购用便宜价格统货拿些菜拿进行整理番仍堆原料 原料采购价格否便宜餐馆运营非关键具备专业知识非重要些板始懂原料坏区别带厨师做助手必要特别海鲜采购经验非重要比同基围虾同买每公斤价格能相差二十元行能看些基围虾买能养几餐馆采购手采购海鲜购买部接近命尾声海鲜海鲜价格比价格低三二甚至更买作促销品用便宜价格卖给顾客结往往皆欢喜算经营诀窍 杭州各种风味特色饭店其实做道家都始原料打竞争仅看谁做宗更关键看原料否宗做店部原料直接进货些专做浙江各风味餐馆内尤其见仅交通便且采购本比杭州采购便宜每原料用量饭店妨参照面位板做 映山红浙西风味餐馆李板算笔账：除些姜、猪肉、普通调味品杭州采购外店原料萝卜、莴笋、白菜、葱、蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通蔬菜都农村购买些菜都土肥种菜本味浓品质保证直接向农家购买至少要比杭州便宜近三比青菜几采购价每公斤1元至1．2元杭州市场起码2元莴笋每公斤1．4至1．6元杭州菜场现卖每公斤2．4元店做野菜都向农家收购些菜收购价更便宜蕨菜每公斤1元衣每公斤1元杭州采购蕨菜至少2元衣3元1公斤据李板介绍些菜每两家送由早<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f点40杭客车捎般两编织袋袋付10元交通费专门负责采购即使加交通费用采购员工资费用每月原料采购本能节约3000元店内卖龙游特产阿四发糕由家父母亲做所本比较低发糕平均能赚3．5元平均月能卖<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a其半外卖 店审批手续 所说几步骤仅仅经营基本操作步骤必须记住些操作程向职能部门审批手续同进行且些审批手续提前申请、咨询才店候走冤枉路、花冤枉钱 申请餐馆需要前置审批即工商部门拿营业执照前必须先卫许证环保部门排污许证 体工商户家餐馆例具体程序：先拿身份证原件及复印件工商所登记名称记住登记名称没申领工商营业执照候领取工商执照前必须先辖区内环保部门卫监督所申领排污许证卫许证 排污许证申领：先辖区环保局办证处申请受理工作员门检查指导领取排污许证两必须条件：楼能居民住宅；污水要能纳入市政污水管道门检查工作员根据营业面积决定装何种抽油烟机自买家用抽油烟机或者环保没认抽油烟机都行办证处工作员提醒：决定租店面或装修前向环保部门咨询比店主店装修排烟口或厨房窗口准面住户即使管理部门知面居民投诉往往再花钱调整 卫许证申领：找辖区内卫监督所申请受理接着要让餐馆业员进行健康检查、接受食品卫知识培训检查培训合格前提主要看几面：卫设施否完备主要指消毒、清洗设施；二加工场所营业场所面积比例否达同段餐馆比例要求事先咨询必要 工商营业执照：拿两证凭两证及相应房屋租赁证明、身份证工商所申请领取工商营业执照 按照规定业前需要向消防部门进行消防申批需要装修候向所辖区申请 税务登记：自领取营业执照起30内要向税务局申请领取税税务登记号带营业执照副本及复印件经营者身份证体工商户餐馆要交5％营业税另外需交城建税、教育附加税税额营业税11％部其税额所占份额非 菜肴利润析 每店都给自定菜肴毛利毛利高低看定位制作菜单应该毛利基本控制向 店每菜毛利都菜能根本没利润招徕客菜利润却能非高目前杭州几百平米餐馆综合毛利达40％至50％店套财务管理每要财务报表便跟踪解每毛利变化及调整菜肴价格别措施 面位板给本栏目写定价经验：饭店都钱江肉丝道菜便宜且实料；少都明白糖排千万要比旁边同行贵；种看菜名知道东西太见菜毛利提高；独门配厨师烧特色菜价格再往翻总错落致印刷（或书写）漂亮菜单张前事至于顾客买单候给给打折扣看候顾客临决定店张期让利促销必要 面说位经营者经验谈认特色招牌菜往往主打菜主打菜能定位太高价位要定便宜要看自想 家菜毛利率高特别蔬菜类单位本零售价格都低<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0ad元钱原料本卖10元客意见比说现流行土菜肉丝炒蕨菜原料本需要1元杭州些饭店零售价普遍定<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a－15元毛毛菜炒芋艿定价8－12元原料本需2元左右 主做家菜缺点：营业额做高净利所餐馆板菜单都推些档较高价位二三十元菜比特色煲类、海鲜类 等档餐馆海鲜毛利做50％至80％般说见海鲜价格高比龙虾别卖98元／斤卖120元顾客马接受稀海鲜价格打高仍少顾客接受曾经板进整条鲨鱼始整条放堂海鲜池标<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a006c655f元／斤价格结没顾客点经营者想办鲨鱼尾切块块卖标价抬高98元结快卖完总结消费理：稀东西卖太便宜反让怀疑东西真假；条鱼整条放着使些敢手顾客候能确认自点切部位块卖更合理 经营者经验谈 板打三份工 家180平米特色土菜馆餐位120餐馆位置离武林广场两站路程 初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅碗筷等用具）15．3万元、房租10万元总投入23．3万元 意状况：每平均座率八每营业额3580元所仅收本且所盈余今意所降至三月份每平均营业额约3200元均消费30元左右店每运转保本费用2200元 板自评：店能经营靠精打细算每坚守餐馆采购员、收银员、餐厅经理都自扛着琐碎事情比厨房菜肴原料没浪费自盯着点客吃完菜剩都自亲历观察便及作调整服务程客要求各种各服务员经验足引起顾客愉快意定自面办让利打折立马决定顾客觉板爽快肯定想着再 八要素都能少 杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认要使餐馆功运转起八要素都能少：段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制其服务指综合服务包括提供菜肴服务仅要讲究菜肴本身质量要借助菜肴本身向顾客提供种文化内涵等等 杭州餐饮消费看两三外餐情况越越些环境、菜肴特色餐馆特别受消费群青睐餐馆绝端几吃菜要各细部都做非性化才让顾客真舒服觉进店种享受比板试菜能吃口定菜坏顾客餐桌前坐间板要注意道菜冷候让客觉吃桌菜吃送水太坏前面所印象比装修桌订觉看、椅试着坐坐舒服顾客坐吃饭却觉坐舒服桌椅间高度搭配合理顾客间坐觉累些细节哪怕餐馆店要站顾客角度想想 借鉴广东餐馆用经营 代表：合传销式经营(口碑营销) 家广东餐馆板突发奇想匠独运采用传销式经营策略且效具体做：A顾客第该餐馆用餐收取全部餐馆费A第二带别便收九折餐馆费另外折交给A顾客A顾客第三带别收八折餐饮费其余全部归给A. A顾客数越所带越A所扣便越 种扣定限度般五折止能全部餐饮费都交给A. 同道理于B顾客、C顾客――都采取种式 家餐馆意越越兴旺发达其餐馆顾客都陆续吸引 由看经营餐馆具体确种 要肯脑筋想许许财道 代表二、双管齐(软硬件)餐馆言都两部组即：看见部看见部 所谓看见部指餐馆硬件所谓看见部指餐馆软件 凡赚钱餐馆其软件部硬件部都些相同特点 具体说几面： a) 软件――看见部特点主要： 1、 给印象 必须使客用餐用餐都能餐馆产深刻印象 2、 给觉 觉难说清东西却非重要必须餐馆陈设布局色调等面功夫让觉 3、 让种情 餐馆员服务态度应温、细致、要惹客厌烦 4、 让进餐馆由忠种特温柔快乐 餐馆与别处同客吃饭应该快乐才 b) 硬件――看见部主要特点： 1、 店选址要合理尽量占利便光顾 2、 便宜价格； 3、 清洁店面尽量用柳橙象牙色给种清洁印象； 4、 食品要丰富； 5、 菜速度要适度快能太慢； 6、 吃味道； 7、 用店员雇佣店员餐馆使客种觉； 代表三――发吃三味新、奇、特、世界注重吃民族经几千发展逐渐形博精深食文化点其任何家民族都与比拟广东更食文化拓者、实践者传播者家既食广东说足看广东食文化重要 所现边倒枝独秀状况绝非偶 广东解吃三味：新、奇、特、 所谓新指广东非喜欢吃新鲜美味 海鲜河鲜尽管都名贵广东却情独钟十喜 所谓奇指广东十喜欢吃些奇怪食品些食品奇怪般都想吃广东却独具慧眼做各种美味佳肴 比说都知道鼠肉美味广东却发明做鼠肉家都恶鼠拿烹食点已足说明广东奇与胆程度 所谓特包含两面意思：1特产、2、风味独特 代表四：猛海鲜猛 猛海鲜几呼粤菜代名词南服务却点猛采取温柔规服务(断加强员工素质与培训并建立服务级制) 并预祝店功
提问者评价
太太太感谢了...
其他类似问题
为您推荐：
其他1条回答
3月15 14:02 靠别办事发挥自才智才能做买卖啊餐馆谁帮策划呢
您可能关注的推广回答者：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁