什么都能送上门的O2O时代，生鲜电商有什么值得期待？_九个头条网——更少更重要
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什么都能送上门的O2O时代，生鲜电商有什么值得期待？
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九个头条网讯 现在餐饮越来越多地被O2O改变着：团购已不再新鲜，而不想出去吃饭，外卖可以上门，厨师可以上门，其实食材也可以蹦到你的门前来——生鲜电商就是把蔬菜水果牛羊鱼打包送上门这么简单吗，对用户来说选择它有什么优点？&&1.社区化后速度快生鲜电商有许多模式，而社区O2O可谓最“接地气”：相比农场直销和物流电商来说，在保证新鲜的前提下，损耗率更低，让客户和商家都减少了路程和时间带来的损失，在家里发现没菜了，下个单就新鲜送达，鱼是刚刚杀好去鳞去内脏的，因为配送中心就在你家附近。&2.吃到新鲜的外地外国食品&水果、蔬菜来自五湖四海，乘坐专机、冷库车后被送到客户手中，送到物流时保质期不超过1/3，送到客户手中时保质期不超过2/3。为了保证新鲜不同水果都有各自存储温度，用户尝鲜满意对于商家来说，这样也可以保证用户复购率。&3.质量放心&尽管很多农产品贴着“绿色无公害”的标签，但都无法让人放心。但有些产品从原产地直发到老百姓家中，保存过程中没有化学试剂，全程冷链，你愿不愿意试试？其实褚橙的成功已经表明，产品的味道和质量过硬，自然赢得口碑。&4.价格有望更低&相比传统经营，生鲜电商的环节更少，降低了一部分成本。但与此同时，建设仓储物流、全程冷链配送等投入，也在一定程度上提高了经营成本，不过在各大网站目前都在竞相烧钱的情况下，用户们还是可以有大把机会尝试。&如果想看更多劲爆内幕，获得当下最火热的有趣头条，请在微信搜索【九哥】微信号：toplines 订阅吧！
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文章来源：从水果电商走向生鲜O2O，天天果园能否引领“食局革命”？--百度百家
从水果电商走向生鲜O2O，天天果园能否引领“食局革命”？
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生鲜电商、O2O，都是目前最热的领域，从天猫、京东到我买网、爱鲜蜂，生鲜这一被视为蓝海的市场是电商最大的竞争焦点，甚至前不久从耕耘土地开始做农业的佳沃也推出了“鲜生活”。
生鲜电商、O2O，都是目前最热的领域，从天猫、京东到我买网、爱鲜蜂，生鲜这一被视为蓝海的市场是电商最大的竞争焦点，甚至前不久从耕耘土地开始做农业的佳沃也推出了“鲜生活”。
8月19日，天天果园在其北京冷库召开了主题为“感味天下鲜”的战略发布会，创始人王伟正式宣布天天果园全面启动O2O和生鲜扩品战略。
这也意味着天天果园正式加入到了生鲜电商的竞争大军中。从水果电商切入生鲜全品类，这是天天果园成立六年后的重装上阵。
已经成立六年的天天果园，就做了一件事：做一个专业的水果电商。因其专业，因其独特，也因其低调，今天的天天果园事实上已经成为水果电商里的“隐形冠军”。仅举一个数字，2013年7月的“樱桃营销”季，天天果园全平台拿下208吨的樱桃销量，而且还有高达98.5%的好评率，这是以往水果网络销售从没有过的奇迹。
从水果电商“隐形冠军”切入全生鲜电商，天天果园这次重装上阵带来了不一样的“生鲜O2O思维”，这是对目前生鲜电商格局的新冲击。尤其是，天天果园试图通过“食局革命”要引领消费生活方式的改变，这是前所未有的挑战，天天果园怎么做到呢？
升级：从线上到线下
去天天果园买水果的消费者会发现，从去年8月以来，天天果园网站上开设了“抢鲜啦”频道，基本是以肉类、海鲜为主的生鲜食材。当时，寰寰姐就想，这家水果电商看来野心不小。
事实上，虽然这是天天果园第一次正式宣布O2O和生鲜扩品战略，但天天果园其实早已开始为进军生鲜进行测试和试水。截止到目前，天天果园已销售过200多种生鲜产品，并接连推出多项巨额补贴措施。
为了让大家更加体会到这种“新鲜+品质+便利”的生活方式，天天果园特意邀请米其林大厨，在现场用顶级牛肉、越南黑虎虾、波士顿龙虾、智利烟熏三文鱼等，以最简单的烹饪方法呈现生鲜本味，并配以其O2O服务主打的几款果汁和水果产品，让大家真正体会到“在家就能做的新鲜滋味”。
通过试水，再基于全球采购的渠道，天天果园已经建立了食材供应源头通道，而现在则是要打通后端的供应环节。如王伟所说：“供应链将决定胜出者，它就像翅膀，将让我们可以迅速在一个区域开疆扩土。”
生鲜电商的竞争核心就是供应链，这一点王伟想得很清楚。这次进军生鲜全品类的同时，天天果园开始从线上营销走向线下渠道。王伟表示，天天果园已在北京、上海、广州、深圳及成都5个城市开设了56家线下“品牌店”，并计划在年内扩展到100家。
王伟称，开设线下品牌店更多意义上承担的是“前置仓库”的作用，有利于进一步优化和提升配送效率、速度，满足消费者即时性需求。
天天果园已有六年水果电商基础，这次既是从线上走到线下的升级，又是走向全品类生鲜的升级，但某种意义上来说，这应该算是一个标配动作。
创新：“B2C+O2O”打造场景式最后一公里
王伟出身于水果世家，他父亲就是“卖水果”的，王伟对于水果与生活的关系有着他的观察与思考：街边水果摊、大型超市等传统线下渠道，已不是现代都市人的购买生鲜的首选。寰寰姐补充一句：街边水果摊已经越来越少了吧。随着城市规划和管理的严格，有时白领下班，一路上都不会看到有任何新鲜水果、蔬菜出售的小店。
正是基于对消费者需求的观察，天天果园O2O服务定位于满足白领上班时间随时随地选购水果的需求，在办公室消费场景下打造水果“外卖点餐式服务”。通过在各大商业圈布局线下实体店以及自建物流的建设，天天果园实现了最后一公里配送，只要用户在天天果园APP中的“天天到家”版块下单，在配送范围内的楼宇即可在2小时内收到所订购的小包装水果、果汁等产品。
在王伟看来，天天果园B2C+O2O商业模式，就是希望满足用户不同场景需求，为用户提供更便利、更新鲜的高品质生活。走到B2C+O2O这一模式，也是天天果园尝试探索之后的结果。此前天天果园在上海的020线下门店，已成功运营多年，曾多次形成抢购爆仓。最近天天果园在全国各大城市举办的O2O活动，也赢得了用户欢迎。7月份推出的“可乐换果汁、天天健康点”主题活动，以为白领用户提供健康下午茶为主，仅开始1小时，APP官方就售出500单。
生鲜电商竞争激烈，但从天天果园的布局来看，王伟是先瞄准一线城市的白领等高端人群，以这些用户的消费痛点入手，用“B2C+O2O”打造场景式最后一公里，这是生鲜电商领域的创新式打法。
定位逐鲜、追求品质的白领人群，天天果园的细分市场设定非常清晰，而这一点则是生鲜电商们需要思考的。
引领：鲜生活消费方式的变革
此前基于供应链优势和以用户需求为导向的业务调整，天天果园平均每年保持150%的增幅，2014年销售额达到5亿元人民币，预计2015年销售额将突破10亿元人民币。据企鹅智酷发布的《2015年中国生鲜电商研究报告》中显示，天天果园以13.2%用户渗透率，位居垂直生鲜电商中用户渗透率最高。
此次在综合供应链硬实力基础上，天天果园O2O和生鲜扩品战略的提出，希望通过深化全国市场布局，加速实现成为生鲜服务第一入口。
对于鲜的追求，不只是为了消费者，更是王伟自己的执拗。王伟本人就是超级水果控，所以天天果园有多个冷库，因为“不同水果要放置不同的温度保存，才有最佳口感”。天天果园从上到下所有员工都知道，对温度的锱铢必较，是他们创始人王伟的“怪癖”，曾经有一种水果因为保存的冷库不对，温度差了1度，结果就是这一批水果全部扔掉。
成立六年来，一直“高调做品质，低调做市场”的天天果园虽然知名度上不是特别高，甚至这次“感味天下鲜”发布会是天天果园六年来第一次正式面向公众召开新闻发布活动。
但正是因为对品质的追求，真正懂的吃货们知道这家水果电商，甚至还有一批水果控成了天天果园的粉丝。与别的电商企业不同，天天果园的思考出发点，就是消费者的口感、购买鲜货如何更方便、更快捷。
以对鲜的追求、以针对白领人群“吃鲜”场景的供应模式，天天果园的务实打法更接地气，通过“食局变革”进而引领人们生活消费方式的改变，这是天天果园更大的目标。
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借力生鲜O2O,果然快帮线下水果店转型
关键字：O2O 移动互联 移动应用
　　传统的水果销售，在的冲击下开始产生新的运营形态。2015年，陈浩创建了果然快，开始基于移动做水果销售的尝试。
　　但因为生鲜对于新鲜程度比较高，创业者想要在这一行业有所发展首先要想到的是冷链以及成本控制等问题。对此，果然快给出的解决是：用众包物流的方式，解决最后500米的配送。同时，这一方案解决了上门配送速度的问题，将果品上门速度提升至10-30分钟。
　　做果然快的原因是什么？
　　果然快创始人、CEO陈浩表示，选择做生鲜O2O的原因是希望盘活社区水果商贩资源。具体来说有三个方面：
　　首先，从普遍需求看到了生鲜行业的机会。由于信息不对称，大部分人并不了解周围是否有水果门店。同时，在市场上尚未出现真正做果品的O2O平台。由此，陈浩看到了这一行业潜在的机会;
　　其次，营销行业出身的陈浩曾服务于传统水果店，并参与到这些的日常管理和营销。在这个过程中，陈浩发现，传统水果店面并未与互联网结合。果然快希望通过互联网的方式将水果店与用户进行连接;
　　最后，从生鲜电商的发展路径和过程中可以看出，在这一行业中尚未出现很好的解决方案。电商解决了1%生鲜市场的流通或者是需求的转化，但99%的还是在靠传统的这种零售等这些小渠道在做。
　　除了自身需求和对于市场的判断，陈浩还看到了线下水果行业的诸多痛点。第一，对于门店来说，包括房租、用工等在内的经营成本越来越高;第二，传统果品行业受到了来自生鲜电商的巨大冲击，销量下降;第三，门店自身的损耗较大，在10%―30%左右。
　　此外，从市场规模来看，申银万国证券报告预测，2015年及2016年生鲜电商增速将分别为100%及75%，对应的年销售额为521亿元和911亿元。而这一预测的依据，是社会消费习惯的变迁和生鲜食品的旺盛需求。
　　果然快是怎么做的？
　　陈浩表示，果然快的出现，一方面连接商家和用户，为双方解决销售和购买问题。另一方面，平台还帮助水果商减少损耗的难题。
　　第一，果然快解决了果品销售的服务走向问题，将用户到店购买转变为果品上门服务。由此拓宽了消费人群以及消费场景。在给用户提供便利的同时，帮助门店提升销量，减少生鲜电商带来的冲击;
　　第二，基于传统水果销售每天进货的特性以及店主自行配送的方式，从根本上解决了生鲜电商头痛的配送成本以及产品损耗的问题。另外，果然快还为水果商销售数据进行参考，从进货一端帮助其减少损耗。
　　在产品质量的把控上，果然快主要在新鲜度以及上制定了相应措施。第一，公司制定了五星五项的标准，基于产品、价格、配送、包装以及服务五个方面对店面进行打分、管理;第二，在重量上，果然快的要求是，实际重量不能低于实际重量，采用“宁多毋少”的做法。第三，果然快对于合作商的包装袋、服装、话术等服务流程进行培训，以求标准化。
　　同时，陈浩表示，事实上果然快的社会价值远远大过商业价值。由于水果销售属于高频段时间生意，因此从业者除了在凌晨进货白天大部分时间要在摊点进行销售，生活质量较低，果然快则改变了水果摊贩的生活方式。
　　陈浩介绍到，传统的水果摊贩每天凌晨在市场进货，之后全天看摊，收摊时间也较晚。整体上生活质量不高。而通过果然快，他们有更多的时间进行休息、调整。
　　目前，果然快合作商户2000余家，覆盖北京六环内人口密集的住宅及办公区域，满足用户对新鲜水果、水果鲜切、鲜榨果汁、手工果酱等水果及周边产品的需求。
　　O2O是解决生鲜电商的最好方式
　　事实上，生鲜商品本地化比例较高，保质期也较短，对鲜度要求较高。消费者原有的购买模式是从产地到农场主而后超市最后到用户。生鲜电商能够控制的更好的模式只有两点：第一，提升配送效率，节省到达用户的时间;第二，缩短流通环节，直接把控源头，将原本流程转变为产地到网站到用户。
　　陈浩认为，以O2O的模式来做生鲜是最好的方式。其原因就在于，用户对于果品的关注点主要在于价格、新鲜度以及便捷性三个方面，而就这三点来说，生鲜O2O都有较大优势。
　　第一，对于传统生鲜电商来说，他们除了要面对物流成本，还要承担因季节、气温等因素产生的果品损耗问题。而以O2O模式来做果品销售则有效的规避了这些问题。
　　第二，从价格上来说，传统生鲜电商远高于线下实体店。将物流成本、损耗成本分摊到产品后，其价格必然会发生提升。
　　第三，从果品品质、新鲜度来说，实体店远高于线上。
　　在陈浩看来，未来传统的水果店将发生两极分化。接受互联网改造的店面将拥有更多的用户、消费场景，销量和利润也会增加。而坚持传统经营的水果店将被分割市场份额，甚至走消亡。陈浩透露，目前果然快能给单店单日带来50-140单。
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