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餐饮企业年度总结与工作计划书
来源： 发布时间：日 点击数：
& & &再过不久就是年关，对于各大企业来说除了轰轰烈烈的在做着相关的年度之外，在新年度到来之前，对这一年的工作做一个总结也是必需的一项工作，但是很多者都不知道如何着手去写年度，不知从哪些方面入手，心知肚明但难以形成文字和概括性的总结，以便在新的一年中采取相应对策。在此特别准备了企业年度工作总结的相关范文共参考：（如何设计年度与预算方案）
& & & &餐饮部制定了适合自己的各项并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显着提高，现将这阶段的工作总结如下：
& & & &一、加强内部管理工作：
& & & &1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
& & & & 2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。
& & & & 3、制定了零点、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和订。
& & & & 4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
& & & & 5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显着的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室。
& & & & 6、制定餐厅预案，在保证客人满意的前提下有效控制。
& & & & 7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
& & & &二、加强员工福利方面的改善：
& & & & 1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
& & & & 2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
& & & & 3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
& & & &4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
& & & & 三、合理改造硬件设施、设备。
& & & &1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
& & & &2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
& & & &3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
& & & &4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
& & & &5、添置布菲炉，增加饮食形式。
& & & &四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助开展工作，安排经理协助开拓营销市场。
& & & &五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。
& & & &餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，的两个立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
& & & &虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:
& & & &１、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。
& & & &２、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。
& & & &３、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。
& & & &４、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。
& & & & 5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。
& & & & 6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。
& & & & 7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。
& & & & 在明年的工作中，我们将要做好以下工作：
& & & & 1、将餐饮部每日值勤制度作为个人的重要表现方式。
& & & & 2、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。
& & & & 3、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。
& & & & 4、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。
& & & &5、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。某餐饮企业年度培训计划模版（全套）
& & & &6、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。
& & & &7、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。
& & & &8、规范建制补充人员。平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成向质转变。
& & & &9、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）。
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职业经理人2013年餐饮销售工作规划参考
【网络综合-2013年餐饮销售工作规划参考】这篇关于2013年餐饮销售工作规划参考，是无忧考网特地为大家整理的，希望对大家有所帮助！　1、如何做好节日营销计划　　假（节）日营销是非常时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、准确，借“节”而发，顺“节”而上，出奇制胜。因此，各类餐饮企业在制定一个完整有效的节日营销活动计划之前，必须知己知彼，胸有成竹，必须明确：通过节日营销活动要解决什么问题或达到什么目标，是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题（出品部）还是销售环节（楼面），所选择促销方式、策略是否锐利有力，能“短平快”加速任务完成，还是对整体节日营销活动进行实施、控制、评估以较好完成目标……　　2、如何写营销计划书　　制定方案是为了细分市场，进行市场定位，预测市场规模及计划每个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目标，第二，制定营销计划，第三，控制实施整体营销方案。　　3、如何制定营销计划书　　您是否为推出来的营销计划达不到预期的效果而烦恼?或是在为某样产品推出而无处下手写营销计划?您了解营销计划设计的步骤与过程吗?本资料为您详细介绍如何写营销计划。　　在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划： 　　市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在XX年以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制；西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作；XX年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，掌握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，《西部美食娱乐》在XX年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变；《三秦美食娱乐》依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少；《吃喝玩乐》是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才；《吃在陕西》出了几期之后，经营比较困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好；《食品界》一直以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。 　　我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块；杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，XX年计划主抓以下三项工作： 　　一、销售业绩 　　年计划销售金额80万元。 　　根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行）此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。2014年度餐饮公司研发部工作计划的相关范文欢迎光临作文网，希望您在本站找到满意的作文！|||||||||||||||||位置：&>&&>&&>&2014年度餐饮公司研发部工作计划的相关范文内容简介：时光荏苒，2014年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的...关键词：研发部,工作计划,年度,餐饮公司2014年度餐饮公司研发部工作计划相关范文列表感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高...现将整个计划做下安排1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边...01-01感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高...现将整个计划做下安排1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边...01-01在各部门全力配合下具体开展了以下工作：1、酒店根据全年工作计划，出台了营销部工作绩效（提成）方案，营销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济...不断研发新菜品、新菜式，为出品部菜...01-01请允许我代表公司经营班子通报了2009年公司生产经营情况和...开展机务技术培训和操作竞赛，制定并落实了全公司机务人员学习车辆维修、技术检验、检测、类型划分和等级评定的培训计划，组织了...01-01政工科有重点、有针对性地制定了今年的政治和业务学习计划，...2012年公司企业社区保安部年终工作总结县人民防空办公室2012年工作总结海关2012年工作总结海关上半年工作总结创建金融安全机构...01-01政工科有重点、有针对性地制定了今年的政治和业务学习计划，...2012年公司企业社区保安部年终工作总结县人民防空办公室2012年工作总结海关2012年工作总结海关上半年工作总结创建金融安全机构...01-01采购部五、实习主要内容（一）公司简介：俄菲照明是一家专业...（三）实习内容：在公司实习期间，我从事的采购经理工作，主要负责采购部的日常工作，包括制定采购计划，对采购人员的在职培训，...01-01公司“安全月”安全生产工作总结相关文章列表：县人民防空办公室2012年工作总结海关2012年工作总结海关上半年工作总结创建金融安全机构工作总结...保安部是在公司领导的正确指引下,开展工作。...01-01计划生育工作成效明显，人口出生率为7.09‰，人口自然增长率为0.68‰，进一步稳定了低生育水平。...要建立科技创新体系，鼓励规模企业建立技术研发中心，促进企业对先进技术的消化吸收；...01-01工商局长在全市工商行政管理工作会议上的讲话同志们:这次全市工商行政管理工作会议的主要任务是，认真贯彻落实市委经济工作会议和全省工商...研发了远程教育网络平台系统，开展网上业务培训；...01-01工作总结：我们是在实习前一周的周五去学校报到的，询问学校会安排我们什么样的工作。接待我们的是教导处的主任任老师。她安排许阳和我分别负责三年级和四年级，由年级组长安排我们的工作，...01-01最近一段时期，省、苏州市连续召开了一系列重要会议，就人才建设、沿江开发、城市化等工作进行...有只项目列入省级火炬计划，只项目列入省级科技攻关项目，只项目列入省制造业信息化示范项目；...01-01立足科学发展构建和谐社会各位委员、同志们：这次全委会议的主要任务是，全面贯彻党的十六届五中全会、中央经济工作会议和自治区...一、一年来的工作回顾２００５年是全面完成“十五”计划、...01-01我们的24小时在线服务热线为：xxxxxxx张小姐 xxxxx张先生我部机构功能主要有：拟订旅行社公关计划，指导本部门工作，协调部门与旅行社与外部有关组织...每次销售产品后的收入上交财务部，企业...01-01一、协议双方甲方是一家以研发、制造无线pda、无线接入点硬件设备产品为主导，提供面向酒店无线餐饮管理系统解决方案的高新技术...3．乙方自本协议签订之日起三个月内，可向甲方申请年度进货...01-01一、协议双方甲方是一家以研发、制造无线pda、无线接入点硬件设备产品为主导，提供面向酒店无线餐饮管理系统解决方案的高新技术...3．乙方自本协议签订之日起三个月内，可向甲方申请年度进货...01-01四、责任分工县发展和改革局要把质量工作纳入国民经济和社会发展的中长期规划和年度计划。对名牌产品生产企业申报省级以上重点项目予以...承担餐饮质量组日常工作，负责组织落实餐饮质量目标。...01-01优先安排土地利用年度计划，优先办理农用地转（征）用报批手续。（二十七）商业、旅游、娱乐业开发应实行挂牌等公开交易...各县（市）各有关部门要把服务业发展任务分解落实到年度工作计划中。01-01增强向上争资的主动性，谋划编报事关长远发展的重大项目，加强与中省部门的衔接，争取更多的项目列入中省计划，确保项目总量增加、质量提高、接替...加大社会管理投入，提高街镇群众工作部运行...01-01确保教育、农业、科技、公共卫生、计划生育、生态环境建设等...要加快政务公开工作步伐，切实加大财政宣传工作力度，让行政决策、执行、监督的工作程序、工作方法和工作结果向社会公众公开，让...01-01网友推荐的作文年度工作计划推荐榜最新范文对这篇作文不满意？请尝试：火锅餐饮店商业计划书 - 计划方案范文 工作计划 工作方案 - 第一公文网
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火锅餐饮店商业计划书
前言　　民以食为天，自古以来，无论是国内，还是在国外，餐饮业从不缺乏市场。特别是随着国际文化交流的日益频繁，具有异域风味的美食更是受到青睐。本人针对美国中餐行业现状、美国xx大学城附近区域餐饮市场进行了细致的调查分析，制定此计划书。　　1 市场分析　　1 1美国中餐行业分析　　随着中国移民、留学生的不断增加，中餐在美国呈现蓬勃发展之势。国人自古有&恋乡&情节，所谓&在家千日好，出门半朝难&，国人更加乐于在异国吃家乡菜，这可以说是慰籍乡情成本最为低廉的方式。对于美国人而言，对于中餐丰富的口味也倍加喜爱，纵观中餐在美国的发展，均有赖国内移民浪潮。如上世纪70年代前后，随着大量来自中国台湾及香港的移民的出现，湘菜、港式中餐馆大量涌现。而改革开放后，大陆移民美国的规模越发庞大，中餐馆口味呈现多元化发展趋势，如粤菜、湘菜、川菜、鲁菜。　　基于以上分析可知，一家中餐馆的生存发展，是基于本地区内有成规模的华人群体。　　1 2拟经营区域市场分析　　火锅餐饮店计划建在美国x州xx大学城x号，靠近大学城学生宿舍区。主营火锅菜品。主要目标客户群为大学城内的中国留学生。　　经过调查统计可知，xx大学城内的中国学生现有6000人以上
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