第ZXA21版：珠中江新闻
活禽“集中屠宰”迫在眉睫但路很漫长
　　珠海不少小区店铺有活禽销售　　文&羊城晚报记者陈荷&吴国颂　　图&羊城晚报记者吴国颂　　目前，广州、深圳、佛山已经在试点活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，这被认为能有效降低人感染H7N9禽流感风险。按照广东省的要求，珠海明年上半年要完成这一工作。　　现状：　　有牌照就可以销售活禽　　本月1日，省卫生计生委召开全省卫生计生系统人感染H7N9禽流感防控工作电话会议。专家评估认为，今年冬天和明年春天，我省仍将继续发生人感染H7N9禽流感散发病例。　　严格管控活禽的养殖、运输、屠宰、销售环节，可有效降低人感染H7N9禽流感风险。在珠海的一些店铺，销售活禽现象依然大量存在，给H7N9禽流感防控工作增加难度。　　在珠海梅华东、柠溪、南坑、吉大一些小区，这类销售活禽的店铺就不少。经营户在店铺内设置了铁笼，鸡鸭就圈养在铁笼子中。这些商户告诉记者，市民购买活禽之后，他们可以为市民提供屠宰服务。由于方便小区居民采购，这些活禽销售的生意一直不错。但这些店铺的环境确实令人担忧，鸡粪、鸭粪直接排放到地面上，店铺内弥漫着一股臭味。　　有业内人士指出，目前珠海采取的是商事登记制度，只要经营户有牌照就可以销售活禽。“可以说，管得比之前还要松了。”而相关职能部门只负责检查这些活禽是否有检验检疫证明。珠海市一家大型连锁超市负责人透露，从去年同期来看，H7N9禽流感使得同期超市里的冰鲜鸡销量大幅度下降，不少市民“不吃鸡”，而并不是选择更有安全保障的冰鲜鸡。　　呼吁：　　活禽集中屠宰迫在眉睫　　5日下午，珠海市疾控中心召开媒体沟通座谈会，介绍近日珠海H7N9防控情况，并呼吁珠海早日实现活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。　　珠海疾控中心向媒体通报：珠海市活禽批发市场和农贸市场在外环境中检测出有H7N9病毒，有的市场病毒污染率高达40%。该中心相关负责人表示，此次抽检的仅是部分市场，并不代表整体状况。　　而在珠海的一些农贸市场记者发现，生禽销售档主几乎没有采取防护措施，对H7N9的重视程度不高。珠海疾控中心相关负责人5日下午说，这种“不以为然”的做法只会增加感染风险，呼吁工商、农渔等部门按照联防联控制度，加强对管辖范围的人群进行健康教育。　　珠海疾控中心相关负责人说，目前广州、深圳、佛山已经在试点“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，珠海也应该尽早落实这一工作。“由于珠海人口少、城市小，更有条件实现这一政策。”&　　但部分经营户担心，一旦该制度实现，可能导致部分人员下岗失业，政府对此是否会有相关的补偿制度。　　农渔部门：　　现有屠宰场能力不足　　据珠海市农渔部门开展的前期调查显示，珠海市现有的能力可满足活禽集中屠宰试点阶段的要求，但若全市铺开，则还需加大屠宰能力。该局畜牧兽医科科长黄好兴介绍，目前，珠海市已有两家正规家禽屠宰场，每日屠宰量均在鸡20000只、鸭鹅类5000只左右。两家屠宰场屠宰的冰鲜鸡均以供给港澳地区为主。“珠海市每日消费鸡鸭等禽类的数量是十万只，由于广东人更喜欢现宰活禽，预计活禽集中屠宰实行后，销量降低百分之二三十，那么每日珠海市场所需的冰鲜鸡预计为近八万只。”黄好兴介绍，预计珠海市现有的屠宰能力可以满足试点阶段的冰鲜禽类需求量。“但禽类屠宰场的生产能力还需再提升，才能应对全市范围内的活禽集中屠宰。”黄好兴称。　　黄好兴认为，“活禽集中屠宰，只有珠三角统一铺开才有好效果，假设中山没有集中屠宰，那么爱好吃现宰活鸡的珠海人很有可能到中山坦洲去买，反正隔得不远。”　　食安办：　　明年六月底前必落地　　“活禽集中屠宰，涉及的部门太多。”珠海市食品药品监督管理局相关负责人称，渴望珠海市政府牵头来统筹协调，或能促使活禽集中屠宰尽快落地。据介绍，不仅农渔部门、食药监管部门要参与，工商局、商业局等部门都管住了活禽生产流通的各个环节。　　根据刚刚出台的《广东省活禽经营管理办法》规定，全省将设“活禽经验限制区”，实行活禽集中、冷链配送、生鲜上市制度。按照要求，珠海要在明年6月之前完成这一工作。食安办相关负责人称，目前，珠海市关于活禽集中屠宰的落实方案及办法还未出台。“我们还在等省里的细则文件，最好市里能够统筹协调，将方案任务及落实要求各自派分给相关部门，这样执行起来就会比较快。”他介绍，按照省里要求，明年6月底前，活禽集中屠宰需在珠海落地。
陈荷、吴国颂
<INPUT type=checkbox value=0 name=titlecheckbox sourceid="SourcePh" style="display:none">
（《活禽“集中屠宰”迫在眉睫但路很漫长》由金羊网为您提供。转载请注明来源，未经书面授权许可，不得转载或镜像。版权联系电话：020-133588）&& && && && && && && && && && && &&
&& && && && && && && && && &&
&& && && && && && &&
&&&&&&&&&&&&&&&&
&&您当前所在位置：>>>>>>
&&&&&&nbsp
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
1/44页 870条信息
&nbsp&nbsp&&
&&&&&&&&&&&&&
&&|&&&&&|&&&&&&|&&&&&&|&&&版权所有：吉林省农业委员会&&&网站制作者：吉林省农村经济信息中心备案号：吉ICP备号&&&&&&&&最佳浏览模式： 分辨率&&#xe621; 上传我的文档
&#xe602; 下载
&#xe60c; 收藏
山东农业大学农学本科学历，高级农艺师。现任嘉祥县第一产业招商局副局长。1982年嘉祥县农业局工作， 04年至09年嘉祥农业开发区副主任，09年至今嘉祥县第一产业招商局副局长。获济宁市十大科技精英、市百名优秀科技特派员、县专业技术拔尖人才、县招商引资先进个人称号。共获市级以上农业科技成果15项，发表科技论文46篇。
&#xe602; 下载此文档
正在努力加载中...
标准化活禽屠宰项目可研报告
下载积分：1000
内容提示：标准化活禽屠宰项目可研报告
文档格式：DOC|
浏览次数：1|
上传日期： 13:58:52|
文档星级：&#xe60b;&#xe612;&#xe612;&#xe612;&#xe612;
该用户还上传了这些文档
标准化活禽屠宰项目可研报告
官方公共微信全省拟推活禽集中屠宰 中山未被列入首批试点
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
南都讯 省政府日前下发通知，将在全省有规划、有计划、有步骤地逐步推行“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的销售模式。记者了解到，广州、深圳、佛山三地会首先试点禽类集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市，5月启动、10月推开。昨日，中山市农业局有关负责人称，中山不在首批试点之列，但已收到省下发的活禽集中屠宰指导性意见。目前，中山市农业部门正着手对活禽市场相关状况进行评估，并研究、筹划制定具体的实施方案。
原标题：全省拟推活禽集中屠宰 中山未被列入首批试点
在安山市场，三鸟档主等候顾客前来光顾。 南都记者 吴进 摄南都讯 省政府日前下发通知，将在全省有规划、有计划、有步骤地逐步推行“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的销售模式。记者了解到，广州、深圳、佛山三地会首先试点禽类集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市，5月启动、10月推开。昨日，中山市农业局有关负责人称，中山不在首批试点之列，但已收到省下发的活禽集中屠宰指导性意见。目前，中山市农业部门正着手对活禽市场相关状况进行评估，并研究、筹划制定具体的实施方案。通知“中心城区逐步退出活禽交易活动”省政府日前下发通知指出，要支持、鼓励企业建设和提升改造屠宰、冷藏和收储等配套设施，对家禽集中屠宰和冷链仓储项目在立项、环评、用地等方面积极予以支持，有规划、有计划、有步骤地逐步推行“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”的销售模式，包括“集中屠宰，即日上市”的销售模式，推动家禽养殖业的可持续健康发展。通知还要求各地加强专业批发市场规划建设，推进家禽专业批发市场标准化建设；规范市场管理，严格分区交易，防止活禽与其他动物混合经营；科学设置市场活禽摊位，实行活禽买卖与宰杀相对隔离，尽量避免消费者与活禽直接接触。在人口密度较高的中心城区，逐步退出活禽交易活动，规划建设一批集禽类屠宰、冷藏、销售等功能于一体的交易市场，并同步规划建设好冷链和冰鲜交易等配套设施。日前，在广州市食品(药品)安全工作会议上，广州市副市长贡儿珍透露，广州、深圳、佛山三市已经在全省率先试点禽类集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市，将于5月启动、10月推开。全市活禽屠宰经营处于分散状态昨日，南都记者从市农业局了解到，试点市以外的中山以及其他各地级市，也已经收到省下发的活禽集中屠宰指导性意见。文件要求，各地市要按照实际情况，制定推广活禽集中屠宰的实施方案。但并未设定实施的具体时限，也未列出实施的时间表，只是给出了方向性的指导性意见。目前，中山市农业部门正着手对活禽市场相关状况进行评估，并研究、筹划制定具体的实施方案。市动物卫生监督所所长林森馨介绍，中山目前对三鸟的需求量为3600万只，但三鸟、鸽等活禽屠宰经营，仍处于分散状态。“养殖场、三鸟批发市场内都是有检验检疫的，凭动物检验检疫合格证进出。但是从三鸟批发市场出来以后，运输过程和在农贸市场的销售过程中，这个环节目前没有办法完全监控到。”对于引入的专业活禽屠宰企业的监管，林森馨表示，除了在检验检疫方面全方位监管，保证质量安全，物价部门还将会对其收费进行限制。从某种意义上来讲，这些企业是政府请来的“活禽代宰机构”，并接受政府的全面监管。部门集中屠宰保障禽肉产品质量卫生安全林森馨表示，实行活禽定点集中屠宰，是一个必然趋势。但是对于中山来说，目前还需要详细考察本地实际情况，参照先行试点市的推行经验，制定自己的实施方案。他介绍，以国外先进经验对比目前中山现状，这一政策的推行，必然会触动活禽交易市场经营方的利益。以活禽集中定点屠宰，代替目前现宰现卖的活禽交易，肯定是一件好事。从监管方面，目前分散的活禽交易，防疫、检验检疫等方面，都很容易形成漏洞，一旦出现安全事故，也很难溯源。而实行统一的定点集中屠宰，则“好管很多”。定点屠宰后，除了动物检验检疫合格，禽肉产品还会多一张肉品检验合格证，凭“双证”才可以进入市场流通环节。定点集中屠宰保障了禽肉产品的质量卫生安全，市民吃起来也可以更放心。经营户担心冰鲜禽肉市场销售在东升三鸟批发市场内做活禽批发生意的华仔觉得，“定点屠宰可以，但是冰鲜上市，肯定就完了。现场挑肯定都挑状态好的，瘦的看起来像是有病的，肯定没人挑。但是，统一宰杀，什么种类也分不清，鸡是好是坏也很难直观看出来。”他表示，对活禽进行定点集中屠宰的统一管理，是规范管理、保障安全的好办法。但是如果统一实行冰鲜上市，首先，对禽肉味道和色泽的影响，已经无法满足消费者挑剔的要求了。其次，市民喜欢现宰活禽，还有一个重要原因，就是可以现场挑选状态好、鲜活的活禽，而且不同种类的活禽随意挑选现宰现买，货真价实，让人放心。而统一定点屠宰，则无法让人很直观地进行挑选。受H 7N 9禽流感疫情影响，活禽交易又休市两周，复市以来，农贸市场内活禽交易也是一片萧条。经营户对于冰鲜禽肉也提不起信心，“活鸡现宰现杀，但冰鲜鸡，看不到是什么时候杀的，也不知道存放了几天，甚至不知道是活鸡还是死鸡。”“昨天上午就宰杀了一只鸡一只鸭，都没人买，顾客过来看看认为不新鲜。”民族东市场、南下市场的多名售卖活鸡档主表示，难以想象活禽交易完全被冰鲜产品取代后，市民的消费力还能否保持。批发市场活禽屠宰商户或面临失业实行活禽定点集中屠宰，是否会对三鸟批发市场的总交易量产生冲击？圣狮综合批发市场场长吴兆棠昨日表示，对此并无太多担心。市场的总需求量仍需要三鸟批发市场来满足，因此批发经营户的总交易量，不会发生太大改变。但是，从市民的消费习惯来看，以冰鲜取代现宰活禽，则需要“慢慢来”，要一定的时间来适应。东升三鸟批发市场相关负责人郭经理对于推行活禽定点集中屠宰，表示一定的担忧。他介绍，目前东升三鸟批发市场内，除了三鸟批发经营户以外，还有专门从事活禽屠宰的商户。实行定点屠宰后，活禽屠宰商户可能面临失业。对于实行定点屠宰以后，屠宰点的设置，郭经理表示，最好能在批发市场内设置一个屠宰点。否则，批发经营户即使接到很小的“订单”，也需要运至屠宰点集中屠宰，则十分不便，也增加了不少运营的成本。这些因素均可能影响到批发经营户群体的稳定性，进而也对批发市场的经营造成不利影响。“从公共安全的角度来说，肯定安全，这也是一个趋势，早晚要实行的。但是，对于一些经营户的生计，可能一些人要失业，要转行了。”养殖场定点屠宰成本无法承受南朗养鸽户阿军养殖乳鸽的规模不算大，日常主要向一些有长期来往的饭店配送乳鸽。尽管活禽定点屠宰还“八字没一撇”，他的心中已经有了一丝忧虑。他表示，一旦实行定点屠宰，对小规模养殖户的冲击一定不小。像自己这样的养殖户，如果饭店需要定点屠宰的相关票据，以往向饭店直接送货的路径则很难再行得通。而日常出货量不大，如果送去定点屠宰，增加的成本部分又让自己无法承受，而且浪费的时间成本可能更高。“可能会让很多小的肉鸡养殖场倒闭，这些场倒闭了，从我这里拿种苗的肯定就少了。”沙溪镇一家繁育家禽种苗、颇具规模的养殖场经营主杨先生，对于活禽定点集中屠宰政策也表示担忧。他说，本地很多小的肉鸡养殖场，也从自己的养殖场拿鸡苗。活禽定点屠宰政策推行，短期内，将冲击本地规模较小的肉禽养殖场，家禽产业链更高层的种禽也将受到打击。在完成整个产业生态的优化以后，规模养殖业才能体现出优势。关注安全性但担忧“不新鲜”现宰活禽、冰鲜禽肉，哪一个更安全？“我偶尔会买一些鸡、鸽子用来煲汤缓解我的中风病，买的话还是会到活禽市场，看到他们现场宰杀，我觉得更放心一些。”在民族东市场买鸽子的一位顾客称。另一位家住华柏市场附近的市民表示，“家就住在市场附近，还是更倾向于到附近市场买活鸡，一个是感觉活鸡很新鲜，另外一个是习惯到市场买菜买肉。”经常去自家附近永旺超市购买冰鲜鸡肉的市民孙小姐，则持有自己的观点，“香港市场上现在80%到90%的都是冰鲜，在H 7N 9禽流感这么紧张的情况下，定点屠宰的冰鲜鸡肉虽然口感不如新鲜的活鸡好，但是对于安全保障还是很好的。”市民肖先生表示，对活禽实行定点集中屠宰后，以往农贸市场中活禽现宰现卖的情况将不会再出现，从动物疫情防控角度说，这减少了市民与活禽直接接触的机会，自然也减少了感染禽流感的几率，但是食用冰鲜禽肉，自然也需要损失一些口福。对比现 状 ：全市农贸市场达到200多家，要将检验检疫覆盖处于销售终端的农贸市场活禽交易，需要极大的人力、物力，囿于人力、物力配置，这是目前很难做到的。农贸市场中的活禽交易监管，仍然存在监管空白，而这部分交易中又增加了人与活禽接触的机会，自然也容易滋生安全隐患。前景：从最长远来看，实行活禽定点集中屠宰后，形成高度的标准化、规模化经营后，终极结果就是，批发市场环节消失。整个家禽业产业链中，减少了一个环节，禽肉产品的成本会降低，价格下降，安全监管得到保障，市场也更稳定。采写：南都记者 何伟楠
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
04/21 07:02
04/21 07:02
04/21 07:02
04/21 06:49
04/21 11:28
03/09 16:46
02/24 09:56
03/09 16:45
03/09 16:45
02/27 16:10
03/13 08:17
03/12 08:43
03/12 07:22
03/12 07:57
03/20 09:48
09/07 09:38
09/07 09:38
09/07 09:39
09/07 09:39
09/07 09:39
04/26 09:49
04/23 08:47
04/23 08:57
04/23 09:14
04/23 09:22
凤凰新闻官方微信
播放数：124531
播放数：211435
播放数：104787
播放数：229996
48小时点击排行