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这个版的用户也喜欢“鸡喝牛奶产下的蛋，就是‘牛奶鸡蛋’”，近日，一种宣称营养价值更高的“牛奶鸡蛋”悄然出现在了省城市场上。这种鸡蛋真是鸡喝牛奶产出来的吗？那么如何给蛋鸡喝牛奶呢？“牛奶鸡蛋”与普通鸡蛋有什么区别？
【记者目击】“牛奶鸡蛋”长得一般般
“看上去和普通鲜鸡蛋没多大区别”，11月4日，在省城新建路一临街店铺内，正在买鸡蛋的市民陈大妈看着墙上张贴的“牛奶鸡蛋”广告语说，现在的鸡蛋种类真多，土鸡蛋、笨鸡蛋、乌鸡蛋等等，都不知哪个才是最有营养的。记者凑上前看到，在几大筐散称鸡蛋的后面货架上，摆放着三四种不同包装的鸡蛋，包装正面写有“牛奶鸡蛋”四个大字，细观鸡蛋外观，其颜色大小与普通鸡蛋无异。
店主介绍，目前“牛奶鸡蛋”尚在推广期，只有盒装，不能散称，市民可根据自身需求选择购买4颗装、12颗装、15颗装的规格。“一般情况下，市场上售卖的土鸡蛋、笨鸡蛋、绿壳蛋等，从鸡蛋外壳就可分辨出鸡蛋种类，绿壳鸡蛋是乌鸡蛋，颜色呈现浅红、浅白色的是土鸡蛋或草鸡蛋，而红皮鸡蛋多为普通鲜鸡蛋，但也不是所有的鸡蛋都能从外观上分辨得出。”该店主称，“牛奶鸡蛋”虽然外观上看似普通的红皮鸡蛋，但其营养价值却远高于普通鸡蛋，其含钙、含铁量比普通鸡蛋高出3倍。
【市场调查】4颗“牛奶鸡蛋”卖8元
记者走访省城多家超市和集贸市场发现，目前占据鸡蛋市场大片江山的仍是鲜鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、乌鸡蛋等常见鸡蛋种类，仅少数零售店铺和超市售有“牛奶鸡蛋”，且价格要高出普通鸡蛋一大截。
“‘牛奶鸡蛋’的市场定价统一为24元/500克，如果是遇到活动期，市民就会享受到特价12元/ 500克。”新建路上售卖“牛奶鸡蛋”的店主介绍，目前厂家搞特价，可以趁活动期买些鸡蛋尝尝鲜，4颗装的“牛奶鸡蛋”售价8元，12颗装的售价22元，15颗装的售价26元。
随后，记者前往其他菜市场、超市进行了了解。走访中，很多商家和消费者表示，未曾见过或购买过“牛奶鸡蛋”。“近几年，鸡蛋种类日益增多，但普通鸡蛋仍是销售市场主力军，‘牛奶鸡蛋’也是刚上货，时间不长。”在美特好府西街店的鸡蛋售卖区，一位工作人员表示，“牛奶鸡蛋”是个新产品，市民对其不太熟悉。从价格上来说，“牛奶鸡蛋”24元/500克的售价相对要高，而普通鸡蛋相比其他种类的鸡蛋售价最低，所以，普通鸡蛋仍是最受广大市民欢迎的鸡蛋种类。但在礼盒装鸡蛋的销售方面，乌鸡蛋、草鸡蛋这些“有机蛋”的销量比较大，“牛奶鸡蛋”销量一般。“那到底‘牛奶鸡蛋’好不好呢？该不该买？”针对记者的问题，该工作人员表示，“都差不多，自己吃的话就买普通鸡蛋，毕竟‘牛奶鸡蛋’还是比较贵一些。如果要是礼尚往来，可以选择购买‘牛奶鸡蛋’，但很多市民还是习惯购买乌鸡蛋、草鸡蛋等这种家喻户晓的‘有机蛋’。”
【卖方声音】成本高所以售价高
“好鸡蛋一定是好鸡吃上好饲料产出来的。”对于市场上在售的“牛奶鸡蛋”，水西关南街一粮油店店主表示，要想摄取更多营养物质，肯定要买“有机蛋”，“牛奶鸡蛋”听着很新鲜，但这种鸡不喝水，改喝牛奶后，喂养成本就高，售价也会高。同时，鸡蛋和牛奶都是对人体有营养的食物，“牛奶鸡蛋”的营养价值也就更高。该店主表示，目前市场上“牛奶鸡蛋”并没有得到广泛推广，尚在“尝鲜”期，消费者普遍接受尚需一段时日。
“我们的‘牛奶鸡蛋’零抗生素、零激素、零药残，是厂家直供，当天供货，当天销售，很新鲜，重要的是，这种鸡蛋含蛋白、含钙量等比普通鸡蛋要高三倍，所以鸡蛋售价要高，但高有高的道理。”新建路上售卖“牛奶鸡蛋”的店主表示，养鸡的方式不同，下的蛋营养价值也就不同，比如现在摊位上卖的各种“有机蛋”，基本上是散养鸡下的，吃虫子、绿菜、饲料，肯定要比普通笼养鸡产的蛋营养价值高。虽然“牛奶鸡”也是统一笼养，但鸡本身是从“牛奶鸡”的故乡新西兰引进的，加之给鸡吃上名牌饲料，喝上牛奶，其营养价值是很高的。
那么，对于市场上的新生事物“牛奶鸡蛋”，消费者的看法如何呢？记者在美特好府西街店做了随机调查。在被记者问到的六个人中，四个人在听到“鸡喝牛奶，产下‘牛奶鸡蛋’”后，表示不可思议。其中一位女士说：“想象不到，鸡怎么喝牛奶呢？鸡渴了喝不上水，会不会影响蛋的质量，我觉得还是遵循各个生物体的天然生活习性最好，我认为只是一个噱头。”另一位60岁左右的大爷表示，现在科技发达，什么事都有可能。笨鸡蛋、乌鸡蛋这些“富贵蛋”，以前就有，只是饲养方式较为原始，较为“绿色”，但“牛奶鸡蛋”的出现的确让人感到新奇。
【养鸡企业】鸡喝的是“牛奶+水”
鸡真的不喝水，就给喝牛奶吗？记者联系到了省城太原一家养殖公司，该公司一位负责人霍经理表示，生产“牛奶鸡蛋”的鸡的确在喝牛奶，但不是不喝水。“一般情况下，笼养的鸡是喝水的，但产‘牛奶鸡蛋’的鸡在渴了的时候，喝的是饲养人事先给配比好的牛奶（牛奶+水）。”
鸡蛋的“好坏”，与鸡的种类、鸡的饮食、鸡的生长环境都有关系。“拿市面上的绿色蛋来说，要产出这样的鸡蛋，首先原料要是‘绿色’的，鸡场管理也要无污染，但这种环境存不存在很难说。”晋中祁县的农户陈先生告诉记者，自己老家院子里一直养有草鸡和公鸡，仅从鸡的饮食上来说，鸡不是特别挑食，吃五谷杂粮，不仅吃粗粮、吃菜叶、吃虫子，还吃树叶、吃梨，所以，鸡应该也会喝牛奶。另外，从鸡蛋的品质方面说，养殖公司的霍经理表示，牛奶富含蛋白质等各种营养素，鸡适量地摄入一些营养，产下的蛋也会品质高一些，仅从外观上判断鸡蛋的“好坏”不合理，一般情况下，品质好的鸡蛋，口感较好。比如市场上新出现的“牛奶鸡蛋”，虽然外观上与普通鸡蛋无异，但二者的口感韧性应该也不一样，另外，打开生鸡蛋观察蛋黄、蛋清应该也不一样，蛋黄比较有弹性，而蛋清应该更为厚实些。
【专家分析】直接喝牛奶更营养
“牛奶鸡蛋”的营养价值是否真的很高呢？太原市营养师协会国家二级公共营养师曹雪告诉记者，鸡蛋本身营养价值很高，一般的鸡蛋中都含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。仅从营养角度上讲，日常生活中，市民直接喝牛奶，吃普通鸡蛋要比吃一颗“牛奶鸡蛋”更营养，且经济实惠。
“个人认为，市场有炒作成分，目前，我们没听说过‘牛奶鸡蛋’，也没有研究过和检测过‘牛奶鸡蛋’的营养成分。”曹雪说，蛋白质含量高、水分含量少的鸡蛋品质要好，所以花高价买各种以微量元素主打的“噱头蛋”是没用的，另外，从鸡蛋微量元素的含量来看，数据都比较小，差距不是很大。
另外，目前国家标准未对鸡蛋分类，也无营养价值等级标准。曹雪说，“牛奶鸡蛋”是市场上新生的一种“名头”蛋，营养价值有待进一步明确。通常意义上，鸡蛋的营养价值主要是蛋白质，而在鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中），与其他种类鸡蛋无异。曹雪提醒，市场上宣称的乌鸡蛋、草鸡蛋，包括“牛奶鸡蛋”等，也不是适合所有人食用的。“老年人、小孩、孕妇，需要补充足够的营养，但一些肠胃不适的，不能够将牛奶和鸡蛋一起食用。即使是正常年轻人，一天食用一颗鸡蛋即可，无关乎鸡蛋是哪个种类的。”
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部分涉事品牌乳制品在太原开始下架
WWW.　 日 10:57:53　来源： 山西晚报
新西兰“肉毒杆菌”乳品事件持续发酵多美滋、娃哈哈、可口可乐等相继发出召回声明
恒天然污染奶粉事件持续发酵，连日来，多美滋、娃哈哈、可口可乐等相继发出召回声明。8月5日，记者走访省城市场发现，除沃尔玛超市内多美滋部分产品、娃哈哈相关饮品及果粒奶优在售，其余超市各涉事产品已经开始陆续下架。同时，相关产品的召回工作已经全面启动，但各家超市的退换流程略有差别。
“可瑞康”：奶粉已全面下架
8月5日上午，记者来到省城亲贤街王府井超市奶粉区，发现原本在售的“可瑞康”奶粉已经全面下架。
在太原一家同城网站中，记者键入“可瑞康”“太原”等关键字，搜索到多个自称“代购”“代买”的销售方。其中一家销售商坦言，“‘可瑞康’出问题了！建议你别买了，我们也正在和进出口方面协调退货。”
据王府井超市导购人员称，“可瑞康”是一款新西兰纯进口高端奶粉，以前的销量一直不错。她告诉记者，虽然下架之前，超市已经接到“可瑞康”供应商送来的质检报告，证实在王府井超市所售“可瑞康”均未“涉毒”，但为了确保消费者食用安全，超市已经于5日采取了全部下架处理。
多美滋：超市开通“退货”渠道
记者走访了省城多家大型超市，发现在长风街家乐福超市，多美滋优阶贝护系列已经不见踪影。销售人员表示，相关涉事奶粉是“今天早上被撤下柜台的，暂时没有收到上架通知。”
家乐福相关负责人表示，针对下架，超市已经开通了“退货”渠道。如消费者此前购买了相关产品，无论是否打开包装，都可在近期到超市进行退换货。
在双塔街美特好超市，销售人员则表示，由于下架产品目前并不能证实是涉毒产品，因此超市只对未开封的奶粉进行退换处理，如果已经打开包装的，需要拨打多美滋官方客服电话进行咨询后，按照相关退换流程进行。
而在省城沃尔玛超市奶粉区，多美滋官方已宣布召回的“优阶贝护2段”和“多领加2段”仍摆在货架醒目位置。一位正在选购奶粉的年轻妈妈表示，“听说了”这次事件，“但没想到耳熟能详的多美滋也包括在内！”超市销售人员强调，“在售的产品均不在问题产品批次内。”
在多美滋官网的一份声明中指出“如对有退换货事宜有任何疑问，请拨打客服电话咨询。”但记者多次致电多美滋官方客服，从4日中午到5日记者发稿前，多美滋客服电话一直处于无人接听状态。
可口可乐：如购买到涉事产品，可打电话退货
通过走访省城多家超市记者发现，果粒奶优不约而同都处于“断货”状态。双塔寺街美特好超市一位销售人员告诉记者，“果粒奶优很早前就不卖了”。在长风街家乐福超市，工作人员则表示，“果粒奶优已经下架，具体原因我们也不知道。”
而在沃尔玛超市记者看到，货架上有大量果粒奶优仍在卖，其中包括此次涉及的“菠萝口味”。导购人员表示，超市已经证实，所售产品不属于问题批次。他们目前也没有接到任何下架的通知，超市一直在关注此次事件，他强调“我们超市的产品都是近期生产的，不在召回的问题批次（日生产）里。”
同时，可口可乐8月5日下午发表声明称，“公司已经确定了25公斤受影响的乳清蛋白用于日6:50-17:50之间，在东莞生产的批号末尾为“DGP6”的菠萝口味果粒奶优，该批次的产品仅售往云南、广西和广东。”可口可乐大中华区公共事务及传讯高级经理王妍凤告诉记者，山西消费者如果购买到了涉事产品，可通过电话与可口可乐进行确认后，进行退换处理。
娃哈哈：所有召回事宜严格按照公告进行
据了解，经自查，娃哈哈承认使用问题浓缩乳清蛋白粉生产了包括钙好喝、爽歪歪营养酸奶、AD钙奶等饮品，并且目前经销商销售的产品已经基本销售完毕。但同时强调产品经过高温杀菌、酸性灭菌等消毒手段后，产品不可能产生肉毒杆菌毒素。
在省城沃尔玛超市，记者在饮品区看到“娃哈哈AD钙奶”、“爽歪歪营养酸奶饮品”仍在销售。销售人员表示，截至目前，没有收到下架通知。这位销售人员表示，“这两种产品卖得很好！”而在双塔寺街美特好超市，导购人员表示，“由于卖得好，断货很久了”。
娃哈哈客服人员表示，“所有召回事宜严格按照公告进行”，并拒绝进行其他回答。
本报记者　胡丽娜　实习生　杨瑾　陈莹
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[责任编辑:主流媒体&山西门户
大降价打破太原“奶市”格局
&&&&受国际、国内乳业市场低迷影响，北京、江苏、山东等地陆续有奶农倒奶、卖牛的消息传出。上游原奶价格低迷，下游奶制品价格如何？1月18日，记者走访省城多家商超、乳品专卖店调查发现，原奶价格下跌引发的企业原料库存压顶，目前已经以全面促销、大幅降价的形式反映在了终端市场。业内人士…
&&&&&&&&受国际、国内乳业市场低迷影响，北京、江苏、山东等地陆续有奶农倒奶、卖牛的消息传出。上游原奶价格低迷，下游奶制品价格如何？1月18日，记者走访省城多家商超、乳品专卖店调查发现，原奶价格下跌引发的企业原料库存压顶，目前已经以全面促销、大幅降价的形式反映在了终端市场。业内人士表示，乳制品消费刚性较强，原材料成本容易往下游转嫁，促销是个营销手段，主要是为了消化库存。库存太大常温乳品集体大降价&&&&去年年底至今，国内牛奶的零售价格一直在降。18日，记者在太原多家超市发现，乳制品专区的促销最热闹，蒙牛、伊利、现代牧业、君乐宝等乳企的降价促销力度颇大。&&&&此番各家超市的促销活动，包括直接降价、满额减、第二件半价等形式。&&&&蒙牛和伊利两大巨头乳企一直占据着山西乳制品市场的半数以上，此次降价潮中，这两个品牌的促销力度也是最大。如：蒙牛和伊利250mL盒装纯牛奶的价格均降至2.2元或2.3元/盒，250ml盒装高钙奶则降至2.8元/盒以下；伊利金典牛奶（250ml× 12）打出了“第二件半价”的促销广告，相当于7.5折销售，舒化奶（250ml×12）则从原价58元直降14元，目前零售价仅为44元；蒙牛特仑苏纯牛奶（250ml×12）的促销活动呈现多种，有的是“买一箱送4盒”，有的是“第二件半价”，有的是“买2件减30元”。&&&&现代牧业从2013年开始在太原市场的销量猛增，此次降价促销活动同样波及该品牌数种产品加入。记者在美特好丽华苑店看到，原价68元一提的现代牧业，打出“第二提8元”的促销广告，促销员不断地为消费者推荐，并笑称：“第二提仅仅8元，跟白送有什么区别，挺划算的。”&&&&除了纯牛奶、高钙奶、低脂高钙奶、酸酸乳等常规品种，一些儿童奶、水果味牛奶也出现降价。很多品牌将各种类型的乳品“混搭”销售，确实留住了不少顾客的脚步。一位促销员告诉记者，这些品牌虽然每年春节前都会进行优惠促销，但像最近的促销力度很少见，超市的销量也增长了不少。价格“低廉”进口奶争抢太原市场&&&&据报道，此次国产牛奶大幅度促销的导火索，就是国外进口牛奶的大幅降价。记者走访看到，商超内的多个进口品牌的乳品也都在降价促销，降价后的价格直逼国产奶。&&&&在家乐福超市，产自德国的德亚全脂牛奶（1升装），原价19元，现价12.8元，降幅约33%，折算下来，每250ml仅3.2元；而产自西班牙的维加超高温灭菌全脂牛奶（1升装），去年年末已从19元降至13.9元。就在上周，该品牌牛乳又在原基础上降至9.9元，两次累加降幅达48%，折算下来，每250ml还不到2.5元。&&&&在沃尔玛超市的进口牛奶货架上，这些原产地在国外的进口牛奶，也加入了打折促销的行列。记者注意到，一款100%欧洲原装进口的1L纯牛奶，售价也仅为13.9元，同样规格的一款德国原装进口的牛奶，售价为17.9元。该超市一名销售人员表示，这样的价格，在超市非常有吸引力。&&&&牛奶价格大幅下跌，但奶酪、炼乳等牛奶制品，价格仍然坚挺，也没有较大力度的促销。在美特好超市，一位销售人员表示，现在销售的奶酪、炼乳，原料基本上都是前段时间原奶价格还没有跌下去的时候采购的，加上乳制品的加工程序较复杂，价格自然不会随生鲜乳同时下跌。规律使然本地鲜奶价岿然不动&&&&虽然纯牛奶价格大降，但本地多数“鲜奶吧”的巴氏鲜奶价格却岿然不动。&&&&在南内环街一家“鲜奶吧”内所销售的鲜奶，价格大多在16元—20元/公斤。恒天然奶吧、并州奶吧零售价在16元/公斤，会员价12元/公斤。九牛牧业的价格稍微偏高一些，零售价20元/公斤，会员价16元/公斤。并州奶吧店主陈女士告诉记者，奶吧所售鲜奶有固定的配送渠道，并没有受到市场国产牛奶降价的影响，价格没有产生波动。&&&&“鲜奶吧无论从标准化奶源基地，还是直销配送方式，都要求比较严格。去年，太原又新增了50家奶吧，从牧场到最远的鲜奶吧，也只需要两个小时。即便原奶的价格有所下降，但是奶吧的运输和人力成本增加，所以产品的价格不会降。”一家“鲜奶吧”店主说，“鲜奶降价仅是一时库存太大，不会一直降下去的，预计春节过后，奶价就逐渐恢复了。”&&&&记者调查中发现，太原众和乳业的瓶装酸奶系列、杯装酸奶系列、鲜奶系列、纯奶系列的乳制品价格平稳，均未受到此次“降价潮”的影响。&&&&山西古城乳业的纯牛奶与酸奶亦未降价。采访中，平阳商贸城一位乳品经营者告诉记者，古城品牌的系列乳品在市场中的份额较少，目前仅在一些批发市场和乡镇销售，因此不会受到降价的影响。“恰到好处”乳制品销售旺季将至&&&&原奶价格从2014年上半年的最高价，到现在的最低价，对于乳企，像坐上“过山车”一样经历着风云突变。&&&&记者查阅农业部相关检测数据，去年上半年原奶收购价格维持在6000元/吨，达到了历史最高水平，而往年4000元/吨至5000元/吨已是较高水平。转折点出现在去年的6月、7月，收购价格急转直下。11月第4周，全国生鲜乳主产区的原奶平均收购价格降至3830元/吨，达到14个月以来的最低位。这样的低位一直持续至今。&&&&“原奶收购价格的‘一泻千里’与去年下半年出现的暂时性奶源短缺密不可分。”蒙牛乳业太原分公司营销部门吴经理表示，去年的形势致使众多国内乳品生产企业和奶粉进口商误判了今年原奶供需形势，进而加大了囤货和奶粉进口。&&&&预判失误导致国内乳品企业库存较高，而乳制品作为一种快消食品，最好方法就是加快终端的销量以消化库存，降价促销也是为了达到这一目的。太原现代牧业销售处有关人士认为，每家企业的库存压力不等，因此终端产品价格策略也会有所不同，但相同的是，各企业间均选择降价促销，以最直接有效的方式尽快消化库存。“乳制品消费刚性较强，原材料成本容易往下游转嫁，所幸乳制品春节销售旺季即将到来，这一机会可谓恰到好处。”&&&&采访中，多家乳企相关人士分析，在鲜奶的收购价格的降价潮中，对一些规模化生产的大型乳企来说，影响并不明显；但对于散户奶农，过低的鲜奶收购价会使奶农失去信心，这轮降价危机也可能会导致不少养殖户退出乳业行业。本报记者 潘春娟文/图“倒奶”是无奈之举&&&&中学课文学过，资本家为了不让牛奶降价，宁可将牛奶倒进密西西比河也不便宜卖给穷人；最近，我国各地也出现了牛奶“降价事件”。笔者认为，从最简单的供需规律上看，二者之间没有本质区别，“倒奶”是无奈之举。&&&&从记者的调查看，目前的降价行为将会导致不少养殖户退出乳业行业。但循着这个轨迹推理，我们会发现牛奶降价的第一个“链条”：当部分养殖户退出乳业行业后，原奶供应减少，继而销售市场上的奶制品价格提升；第二个“链条”：随着奶制品价格回升，会有更多的养殖户进入乳业行业。供不应求、价格上涨，供过于求、价格下跌，这是一般的经济规律。&&&&这里，我们可以设想增加一个环节，即国家及相关部门对养殖户或奶企进行补贴，但这必将导致更严重的后果。补贴后，养殖户必然会保留或进一步增加奶牛数量，而奶企也会坚持不降价，短期内，奶制品市场会价格稳定。但在补贴的支持下，类似“将牛奶倒进密西西比河”的严重后果必然最终来临：那就是牛奶大量过剩，政府无力补贴；继而，养殖户和奶企大量退出乳业行业；最终，还得市场说了算，将原奶倒掉，行业重新回到了牛奶降价的两个“链条”上。&&&&有时候，政府补贴是好心办坏事。幸甚，此次牛奶大降价，并未引起政府“救市”的相关讨论。说明人们正在习惯让市场规律发生作用。杜建伟
（ 责任编辑：李琳
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