景洪农贸市场烤鸭市场

唐老鸭烤鸭:在万亿外卖市场中突围
[提要]团购之后,餐饮外卖O2O被业内人士认为:“其体量一点也不比团购小。”
  团购之后,餐饮外卖O2O被业内人士认为:&其体量一点也不比团购小。&
  &饿了么&昨天对外宣布,从今年5月到10月的半年时间,日订单从10万个增加到100万个,覆盖城市从12个飙升至接近200个。自今年5月,&饿了么&宣布接受大众点评网领投的8000万美元后,便对全国市场迅速布局,员工数从200多人发展到2000多人,团队迅速下沉至中国的二、三、四线城市,覆盖城市接近200个。
  淘点点,百度外卖,美团外卖等巨头纷纷加入市场争夺战,外卖订餐市场已经正式进入了2.0时代。
  在这种快速发展激烈竞争的格局里,一家新生的大学生创业团队一头扎进了这片红海,并且在短时间内找到了自己的一条&捷径&。
  目前这家名叫&唐老鸭烤鸭&的外卖团队已经正式在成都,西安,重庆,上海等十余所高校拉开了阵脚,这个品牌经营模式学习&麦当劳&,产品定位学习&小米&,营销理念学习&三只松鼠&,是一个十足的&山寨&团队,但也就是因为它们执着的&山寨&,才能在外卖行业中有了一席之地。
  笔者有幸认识了团队的创始人之一贺瑞琪。2014年六月,贺瑞琪决定继续在他熟悉的领域外卖订餐去创业。在此之前贺曾在2013年初创立了一家自建物流团队的外卖平台成都搜饭网,也曾是整个西部地区规模最大的网络订餐平台,后来以300万人民币的价格卖给了一家北方外卖行业巨头。&我始终认为外卖行业一定可以做得很大,更特别是在生活如此闲适的成都。&贺瑞琪表示&闲适懒惰是外卖行业的标准客户定位,但更是成都人的统一标签。&
  产品:贯彻小米的单品致胜
  顾名思义,唐老鸭烤鸭只做烤鸭,不是片皮的北京烤鸭,而是来自于大巴山的食中药材的土鸭子用古法烤制的。做单一品类的唯一原因就是想集中所有力量把这个产品做到极致。
  市场:直切入外卖行业的空白点
  唐老鸭烤鸭号称有三个&只&:&只&做夜宵。&只&做烤鸭。&只&送到床边。
  &虽然选择的外卖市场已经被巨头们搞得非常混乱,但是夜宵市场的外卖团队基本上没有,巨头们也没有去碰这个市场,那这就是一个巨大的机会。&唐老鸭烤鸭的另一位创始人杜恩泽告诉我们&现在大部分的外卖都是送到寝室楼下,需要叫顾客下来自取,这样能叫送外卖吗,我们就是只能送到顾客的床边。&
  用户体验:极致的用户体验才是核心
  将&怎么用150元钱感动一个女孩&这个情感问题转换成了一个商业问题,如何用更低的成本感动顾客很多次?首先唐老鸭烤鸭的送餐时间保证在20分钟内,超时就免单。在每一单餐点中,除了该有的鸭子外还会每单附赠:开瓶器,纸巾,垃圾袋,餐盒,杯子,手套,纪念品等十余个赠品。每逢过节或顾客的生日,唐老鸭的员工都会向顾客送上手绘的贺卡与精美的礼品。贺瑞琪说:&顾客对于我们来说就是我们的女朋友,要像对待自己女朋友般的给与他们体贴呵护以及无微不至的关心,这也就是我们的核心。&
  团队:90的痛点只有90后知道
  贺瑞琪与他的合伙人杜恩泽曾经是同学,与此同时还曾一起运营过一个创业项目。杜恩泽曾经是做酒店管理行业的,更是一名学霸,时是整个自治区的第二名。杜在西南财经大学读书后就被贺拉着一起开始了创业。整个项目团队300多人其中95%都是90后,上至校园负责人下至&美食传递员&。值得一提的是,在唐老鸭烤鸭的体制里,没有送餐员,客服专员这些老词。送餐员叫做美食传递员,客服专员叫做美食联络员,推广专员叫做美食传播员。
  公益:创业企业一样是公益之源
  &为社会做出一定的贡献才是真正要在心里牢记的一点。&贺瑞琪告诉我们他们设立了一个基金会,每个订单他们都会抽取一元钱放入基金会,用来补助家庭条件较差的大学生的生活,而受补助的唐老鸭兼职员工就占了整体的近一半。
  未来何方?
  唐老鸭烤鸭上线不到半年已经在全国十余家高校有了分点,每个学校日均单量在40单上下,月销售额也已经超过了50万元。虽然有了一定的名气和客户了,但是在两位创始人看来要走的路还很长。&下一步我们在完善整个体系的情况下向更多的高校进军,同时也欢迎有意向的朋友加入我们。我们希望能在巨头们进入夜宵市场之前能站稳脚步。&
  笔者手记:
  就唐老鸭这个项目而言,前期的积累很重要。据说他们现在的纯利率能做到30%,对于一个自建物流的创业团队来说开始就能赚钱已经是难能可贵了。有一个好的开头,坚持下去或许会更好。
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[责任编辑:孙镐东、方锐]
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