请问行家如何评红酒的优劣点及价格定价。_百度知道
请问行家如何评红酒的优劣点及价格定价。
陈年的酒如风韵犹存的美妇人，成熟之美口味新鲜的酒，就像年轻的少女，青春之美酒没有好坏，适合自己的是好酒。价格是葡萄酒的价格取决于几大项因素1人工成本：有些较佳的葡萄酒，必须以人力采收。2种植成本：好的酒，一定会限制每亩地，最高只能种植多少朱葡萄树的限制，并且每株葡萄树最高不得超过多少的生长量。3.土地成本：向阳坡地的土地通常都比较贵4.酿酒成本：好一点的葡萄酒通常都需要桶陈12个月以上。5投资与炒作
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“酸，就是让口中产生唾液的味道。酸感可以由舌头两侧探到，让人觉得葡萄酒很活跃，有种清爽感。酸也决定了葡萄酒的陈酿潜力：如果缺少酸，酒就会变得无味而且粘稠如浆。
“丹宁是存在于葡萄皮里的。我们可以从苦和涩味中找到丹宁的存在，这和茶是一个道理。丹宁让口中变得干燥。而丹宁仅在红葡萄酒和桃红葡萄酒里有，那时因为在酿酒时让葡萄皮和汁接触来取色：丹宁在葡萄酒中游离出来。成熟、柔和的丹宁可以显示出葡萄酒的黏滞性和酒体。”
“干葡萄酒，是指这款酒里没有糖分。我们是对酒中的剩余糖分含量进行分析，得出这是一款‘干’葡萄酒。如果不是所有的糖分都在发酵过程中转化成了酒精，那就还会有残余糖分留在成酒中。贝杰哈克坡地产区（C&tes de Bergerac）的白葡萄酒就是一个列子，如罗塞...
黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。从赏味期来看，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。从品饮时温度的影响来看，干红也更具有可操作性。根据实践经验，大家知道在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；至于干白，则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。而从葡萄酒的鉴赏来看，酒的颜色也是可能导致其受宠与否的因素之一。无论如何，红色，尤其是张裕解百纳干红的那种经典意义的深宝石红，其给人视觉上的享受远非近乎无色的干白所能比拟。实际上，感官上的快感对于以品味取悦于人的葡萄...
红酒的相关知识
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出门在外也不愁适合搭配的食物有：适合搭配奶酪、红肉饮用。
西班牙葡萄种植简介：
西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西班牙的Rioja，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。
西班牙目前的确是世界上种植葡萄面积最大的一个国家，有120万公顷。葡萄品种非常的多元，已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种。在这个温暖的国家竟然是白色葡萄品种占了多数。
丹魄（Tempranillo）：
广泛种植于西班牙和葡萄牙，以在西班牙Rioja的表现最为突出。丹魄是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种，用其酿制的葡萄酒呈红宝石色，香气复杂，由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的香草、甘草及烟叶香料味，富有层次，陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)：
是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。
梅乐（Merlot）：
译为梅乐，又叫做梅洛、美乐。梅乐是波尔多受欢迎的红葡萄酒品种。梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。产自法国波尔多产区，和赤霞珠比起来，梅乐以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度也较低，带有玫瑰、梅子、辛列香。虽极适久存陈年，但不似卡本内-苏维浓动辄十年二十年，较快达到适饮期。
更多葡萄知识详见。
西班牙的葡萄酒分成两大类：普通餐酒（Table Wine）和高档葡萄酒（Quality Wine）
普通餐酒又分为： Vino de Mesa（VdM）,相当于法国的VDT，也有一部分相当于意大利的IGT。这是使用非法定品种或者方法酿成的酒。比如在酒标上出现Vino de Mesa de Navarra，这里面使用了产地名称，所以说也有点像IGT。Vino Comarcal（VC）：相当于法国的VDP。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。Vino de la Tierra（VDLT）：相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra + [产地]来标注。
高档葡萄酒又分为：Denominaciones de Origen（DO）：相当于法国AOC Denominaciones de Origen Calificada（DOC）：相当于意大利DOCG
由于不同酒款均由各自不同的口味特点，每个人都有不同的味道偏好，为避免不愉快的体验，我们建议购买前咨询客服，挑选更适合自己的酒款，祝您有一个愉快的品酒之旅！
葡萄酒由于是葡萄酿制，因为含有少量沉淀，运输过程中因振荡而导致气泡与沉淀物漂浮，严重影响口感和味道，所以必须经过一段时间的静置才能开瓶。
1:宝贝在运输中折腾翻滚，到货后需要静置一段时间，约3个小时。
2:白葡萄酒和桃红葡萄酒属于低温饮用酒，冰镇后饮用更佳哈，约冰镇20分钟。
3:起泡酒需要至少5个小时以上的静置才能饮用哈！以免开瓶时液体喷射。
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河南 - 安阳
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共执行 148 个查询，用时 0.080375 秒，在线 267 人，Gzip 已禁用，占用内存 5.879 MB红酒d0c级是什么意思_百度知道
红酒d0c级是什么意思
属于意大利的一个等级制度。。 意大利葡萄酒从低到高的四个等级六零年代初期，一些意大利专家们意识到葡萄酒品质管控的重要性，透过国家农业部门出资组成的委员会建立了一套初略的葡萄酒管理制度。他们希望在最短的时间内对全国生产葡萄酒的区域做一番调查，并鼓励葡萄酒生产者向政府申请品质认证， 有意愿提出认证申请的葡萄酒生产者透过地方的商业公会做登记，认证规范中包含葡萄酒的产区、使用的葡萄品种及颜色、最低的酒精浓度、每公顷葡萄园及每株葡萄树的最大产量、酿酒的熟成时间等。 1. VINI DA TAVOLA，即佐餐葡萄酒, 意大利语里简称为:VDT。在INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA(典型产地的葡萄酒酒法)酒法被采用前，适于所有的非DOC葡萄酒，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。 2. INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA酒，即典型产区葡萄酒, 意大利语里简称为IGT。欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒，它与法国的VINS DE PAYS(地方名酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在商标上注明。指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地往往有原则性的规定，与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“佐餐葡萄酒”所不同的是，典型产区葡萄酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。典型产地葡萄酒这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志(如:《Civilta del bere》等)上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。 3. D.O.C酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA)。即&控制原产地命名生产的葡萄酒&。 D.O.C酒为国家名酒。DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能生产DOC酒，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒(详见附表)。在指定的地区，使用指定的葡萄品种，按指定方法酿造。葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内;实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合规定，按照规范行事。葡萄酒在玻璃杯内层析在DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。控制原产地命名生产的葡萄酒(DOC等级)相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。截至2003年底，全国共有303种葡萄酒通过审批而获此称号。 4. D.O.C.G酒(DENOMINAZIóNE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA)即:保证控制原产地命名生产的葡萄酒。这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有政府的质量印记.保证控制原产地命名生产的葡萄酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定，而且要由专人试饮。目前，共有33种获此殊荣。当葡萄酒的标签上写着“Denominazione di Orgine Controllata e Garantita”字样时，就说明除了DOC葡萄酒的要求之外，该酒还要符合下列规定:--进入消费的葡萄酒基本是瓶装的，在5升以下容量的容器里;--每个瓶子都应该有国家的标识，实际上就是意大利的保证包装装瓶的一条带子。带子是按照产量配发给装瓶生产商的，也就是说，按量产要求配发给多少条带子(而DOC葡萄酒没有这个要求)。--DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒，就是那些通过一系列的监督检查，给予了相应的承认的名酒。另外，葡萄酒要达到DOCG的档次，至少要有五年DOC的经历。--DOCG葡萄酒要经过两次品尝感受的检测，以确定其品质(DOC葡萄酒是进行一次品尝感受的检测)。 DOC(法定地区餐酒)和DOCG(保证法定地区餐酒)，欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD(在特定地区生产的品级餐酒)。 意大利葡萄酒主要有以上四个等级。另外，对DOC酒的区域分布、加糖的政策、商标等都有相应的法律。因此，可以说意大利的葡萄酒是在法律的保证下生产出来的。只要将红酒的正面酒标发给酒咔嚓的APP或者微信公众号，秒回你葡萄酒产区、等级、配餐、评分等详细信息。酒咔嚓，世界美酒一拍即查！
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就是法国大区餐酒级别。
红酒的相关知识
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出门在外也不愁红酒的等级知识_百度知道
红酒的等级知识
红酒的等级，目前只有法国红酒具有等级鉴定，世界上著名的红酒也是按照这个级别来划分。 我们国家的红酒没有等级之分。白酒中，只有茅台酒是唯一的进入等级划分的世界名酒（白酒）。 法国葡萄酒分为4大等级： 法国法律将法国葡萄酒分为4级： 1. 法定产区葡萄酒 2. 优良地区餐酒 3. 地区餐酒 4. 日常餐酒 法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁 勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。 优良地区餐酒，级别简称 VDQS ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果 在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。 地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。——酒瓶标签标示为 Vin de Table 不同的国家有不同的等级划分. 法国(由高到低): A.O.C.法定产区酒(或原产地控制命名) V.D.Q.S.优良产区酒(或准法定产区酒,市面买不到该级别的酒,它是V.D.P.地区餐酒申请升级至A.O.C.法定产区酒的必经阶段.) V.D.P.地区餐酒 V.D.T.日常餐酒 西班牙(由高到低): D.O.C. D.O. V.D.L.T. V.C. V.D.M. 可对比法国的等级划分制度来记忆,但各种资料说法不一.有将D.O.C.看作是法国的A.O.C.法定产区酒(或原产地控制命名)的,也有将D.O.看作是法国的A.O.C.法定产区酒(或原产地控制命名)的.总之D.O.C.和D.O.为高级葡萄酒,V.D.L.T.、V.C.和V.D.M.为普通葡萄酒。 意大利葡萄酒从低到高的四个等级是： 日常餐酒（VDT等级）：意大利语的意思是&餐桌上的葡萄酒&，泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。 地方餐酒（IGT等级）指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒，对葡萄的产地往往有原则性的规定，但未够资格获得法定地区等级，约相当于法国的Vin de pays，这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civilta del bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。 法定原产地命名酒（DOC等级）相当于法国的法定产区酒AOC等级，指使用指定的葡萄品种，在指定的地区，按指定方法酿造及陈年的葡萄酒。截至2002年底，全国共有301种通过审批而获此称号。 保证法定原产地命名酒(DOCG等级)是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定，而且要由专人试饮。新修订的DOCG法律，容许特别优良的葡萄园领取独立的评级。目前，共有27种获此殊荣。 意大利餐酒虽然分四级，但严格管制的只有DOC和DOCG两级。以产量计，全国葡萄酒只有大约25%的产品（2000年资料）获得此两级。
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