探秘小龙虾产地：用粪便催肥定期投药消毒(图)_新闻中心_新浪网
探秘小龙虾产地：用粪便催肥定期投药消毒(图)
青岛记者小龙虾产地探秘
　　“无可奈何花落去，似曾相识燕归来。”用这句词形容麻辣小龙虾在青岛的峰回路转，最贴切不过了。
&&&&2003年，麻辣小龙虾这道菜首次出现在云霄路繁华的美食街，短短几年内，这道据传流行于江苏省盱眙县的南方小吃便风靡岛城，从中高档饭店到大排档、路边摊，无处都有这举着双螯的“红袍客”。青年男女、中年夫妇甚至老人儿童也都被麻辣鲜香的口味所吸引。然而在经历了去年的南京“溶肌症”风波之后，小龙虾突然从岛城“蒸发”，人们或庆幸自己及时戒吃，或遗憾无缘美味。
　　时隔近一年之后，又到了小龙虾大批上市的时节，近日在台东的个别路边摊点，麻辣小龙虾的身影重现。这些小龙虾从哪里来？能否从去年的行业阴影中走出来呢？而最关键的一个问题则是，现在我们还敢吃吗？
　　现场探访 麻辣小龙虾重现街头
　　记者在威海路及台东三路一带走访了解到，日前已经有三四家路边店和烧烤店推出了麻辣小龙虾。在威海路上一家名为“香辣缘”的小吃摊位上，大约有10多斤麻辣小龙虾摆放在柜台上，没有高声的叫卖，浓郁的香味就已经是最好的生意幌子。记者上前询问，摊位上的小哥显出一些警惕。“23块钱一斤，都很干净的。”他简单地说了几句就不愿多说什么，对于小龙虾的进货来源、具体产地等信息一概不说，只是说小龙虾吃不出病来。“我这是固定摊，卖了好几年小龙虾了，没有一个回来找的，没问题。”他拍着胸脯保证说。
　　这个摊位上销售的麻辣小龙虾色泽鲜红，散发着浓重的香料味，掰开尾部来看，毛爪之间没有什么黑色污垢。店家说，他们每天根据生意情况制作，最多要做上两三锅，总量加起来将近100斤，洗刷的时候从来不用 “洗虾粉”，都是用刷子干刷。虽然他挺健谈，但当记者提及南京小龙虾事件时，他马上变了脸色，“你到底买不买？不买就算了。”
　　随后记者在道口路和台东三路也看到了另外两家小店挂出了麻辣小龙虾的菜谱和菜单。“以前就有人来问，有没有麻辣小龙虾卖。”其中一家小店的老板告诉记者，虽然他挂出了麻辣小龙虾的菜单，但这几天还没正式上这个菜，主要是因为这个菜有点 “敏感”，他打算看看情况再说。“就算去年传吃小龙虾长病的时候，也没有人来检查。”另一家烧烤店的老板说，他从来没有接到过政府相关部门下发的禁售令，所以只要有顾客需要，他就会卖。
　　在麻辣小龙虾重返街头的同时，一些稍具规模的饭店仍持谨慎态度。云霄路和闽江路曾是吃小龙虾的“胜地”，先后出现过盱眙龙虾、杨四龙虾等多家专营小龙虾的饭馆，但目前这里还没有销售麻辣小龙虾的店面。“麻辣小龙虾这个东西比较敏感，先看看市场反应吧，如果需求大而且没什么问题的话，我们可能会重新开发这道菜的。”云霄路一家知名川菜馆的经理说。
　　买龙虾的人真不少
　　去年八九月份，南京麻辣小龙虾传出“溶肌症”消息时，大家都“谈虾色变”，当时记者采访时了解到，有的龙虾店甚至几天没有卖出一份小龙虾。近一年之后，人们是否还对麻辣小龙虾心有余悸呢？记者观察发现，很多人记性不如忘性大，又开始吃起了麻辣小龙虾。日前记者在“香辣缘”小吃摊位边观察，仅中午11点50分至12点10分之间的20分钟内，这家店就卖出了3份麻辣小龙虾，虽然还没有恢复往日顾客如流的盛况，也远没有记者设想的冷清。
　　“我早就想吃麻辣小龙虾了，这个地方一开始卖，我就来买了一份。”崔先生告诉记者，以前他就很喜欢吃麻辣小龙虾，即便是去年传闻小龙虾致病的时期，他也照吃不误。另一名在这里消费的女士告诉记者，她是香辣缘的老顾客，以前就经常在这里买麻辣小龙虾，最近看到这里又卖麻辣小龙虾了，就过来买一份回家吃。但这名女士同时表示，自己和丈夫虽然都吃麻辣小龙虾，但从来不给孩子吃，“我感觉小龙虾本身没什么问题，关键是做的时候别添加一些有害的物质，但怎么说也是不好消化的东西。”
　　同时也有不少人对麻辣小龙虾的复出表示反感。市民李先生对记者说，他一直不赞成吃麻辣小龙虾，“这个东西我养过，再脏的环境也能活下去，我不知道这些小龙虾是在什么环境下生长的，所以我不会吃的，也强烈建议大家都不要吃。”
　　无论是积极支持的，还是坚决反对的，都属于少数派，在记者的街头采访中，大部分市民持中间派态度：能保证卫生安全就可以复出，不能保证就干脆封杀。
　　批发商有货藏着卖
　　那青岛市面上的这些小龙虾到底从何而来？对于这一点，“香辣缘”的店家拒不透露，记者只能自己寻找答案。
　　记者先后来到抚顺路蔬菜副食品批发市场、城阳水产品批发市场，都是一无所获。最后，记者终于在南山水产市场找到了一家名为“金尊蟹行”的水产行仍在销售小龙虾，而这也是记者所知的青岛市区唯一销售小龙虾的水产行。
　　然而在“金尊蟹行”内，记者连一只小龙虾也没有看到。虽然没有摆出现货，但店内的一名中年男子表示，他们一直都在销售小龙虾，现在也有货，而且都是从微山湖进的地道湖虾。但当记者追问每日销量等信息时，这名男子突然发问：“你是记者吧？”然后就拒绝透露任何信息，甚至对小龙虾的产地也改口表示毫不知情。“我们什么也不知道，负责人不在，我们也没有他的电话。”对于为什么不将小龙虾摆出来卖，这名男子同样选择了沉默。
　　“现在谁还会把小龙虾摆出来，这事挺敏感的。”旁边一家鱼档的人告诉记者，以前南山市场卖小龙虾的还不少，现在就这一家在卖了，大家都对这个事都挺忌讳的。
　　而为了调查岛城小龙虾的“身世”，记者于近日赶赴省内龙虾产地――微山县。 官方说法 目前未出现病例
　　那么岛城市场上的小龙虾到底可以不可以吃？谁能给广大消费者一个明确答复呢？记者先后拨打了本市多个食品监管部门电话，却一直没有得到一个明确答复。
　　市质监局相关负责人表示，质监局主要职能是监管工厂企业生产环节中食品质量及卫生安全，而对于餐饮环节不具备监管职能。随后记者又采访了市食品药品监督管理局相关人士，据这名李姓工作人员表示，他并不清楚是否对市场上在售的麻辣小龙虾进行过检测，也不了解本市是否发布过针对麻辣小龙虾的消费警示。在采访结束之后，这名李先生再度回拨记者电话提醒说：“去年吃小龙虾致病的原因一直没搞明白，即便是因为污染或其他因素出现问题，如果出现的问题都解决了，现在还是一样可以食用的，所以这些情况都没法说明白。”
　　而市疾控中心的工作人员则表示，疾控中心主要负责各类急慢性传染性疾病和一些社会影响较大的病情疫情，目前尚未出现因食用小龙虾而导致大面积病情的情况，而单纯食品卫生或餐饮市场并不在疾控中心的职能范围之内。
　　远赴微山
&&&&微山湖，省内最大的淡水水体，物产丰富、湖产更是出名，长途车刚进枣庄，记者就看到路边一家家“微山湖鱼馆”，但直到出了枣庄市区，也没看到一家小龙虾店。而来到微山县时，已是下午5点30分，记者首先开始寻找小龙虾店，打算品尝一下地道的微山湖小龙虾。可打听下来，结果却让记者大吃一惊。
　　野生小龙虾不发到青岛 微山县只有一家龙虾店
　　“以前多，哪儿都有小龙虾，现在没人吃那个了，整个县城就一家专做小龙虾的店了。”微山县出租车司机韩师傅告诉记者，当地已经很少有人吃麻辣小龙虾，“口味不好，而且不卫生，没人愿意吃这个东西。”至于具体怎么不卫生，韩师傅没有跟记者多说什么。谈话中，出租车已经到了新河街的这家“盱眙龙虾”馆。
　　“我们卖的都是地道的微山湖小龙虾，店名叫盱眙龙虾是因为做法。”小店挺简陋，店里的老板娘告诉记者，现在确实就他们这一家店做小龙虾了，生意还算不错。记者要的龙虾端上桌时，店里已经坐满了六桌客人，都点了麻辣小龙虾。40元一盘的麻辣小龙虾，在当地来说算是一道很贵的菜肴了，为何还有这么多本地人吃呢？邻座的一名小伙子道出了玄机，“这个店做龙虾出名，全都是野生的，湖里捕的吃着放心。”热心的微山小伙子还给记者传授吃客经验，“你看小龙虾尾巴都是蜷着的，这就是活着下锅的，然后你看看小龙虾的肚子，野生的绒毛少，没有黑点子，就连肠子都能看得清楚。”记者一看，果如其言。
　　盛放小龙虾的塑料筐就放在记者对面。大厨从塑料筐里称出半斤龙虾之后，接着就送到厨房加工。“不是说龙虾很脏吗？你们也不好好刷刷？”对于这个问题，老板娘笑着说，这些龙虾都是湖里清水长大的，顶多有点沙子，没有淤泥，用水一冲就可以下锅了。“养殖的不行，必须好好洗才能吃，我们这里没有养殖的。”
　　记者跟小龙虾店老板娘聊起来得知，他们店里的小龙虾都是从附近大集上进的。“那里有很多收购站，不收养殖的，只收野捕的。”
　　收购站拒收养殖虾
　　第二天一大早，记者就来到了微山县城后街的县城集市――四季青市场。这是当地唯一的一个农产品交易市场。走进一家“诚信湖产品收售行”，记者看到了一筐小龙虾。“这是昨天剩下的，今天的还没收上来呢。”收购行的经理张孝军说。“你们这里有没有养殖的？”听到记者这样问，张孝军立刻摇头，连声说没有，“我们这里从来不收养殖的，只收野捕的，养殖的没法卖。”张孝军告诉记者，现在微山县周边养小龙虾的很少。“养小龙虾不挣钱，都养螃蟹，养鱼了，还有养王八的。”
　　随后记者又走访了市场上的几家湖产收售行，都说自己没有养殖的小龙虾，收也只收捕上来的野生小龙虾。荣军螃蟹批发商行的孙老板告诉记者，野生的和养殖的很好分辨，养殖的一看就脏、有异味，而且壳硬肉少；野生小龙虾肉满满的，不用洗就很干净。“你去蒋集村看看，那里有个龙虾市场，我们的龙虾也是从那里收的。”
　　野捕小龙虾不发青岛
　　上午10点多钟，记者来到蒋集村的龙虾市场，又跟随湖产贩子的一辆三轮车，来到他们收货的微山湖大堤。
　　10点半左右，一艘艘铁皮船缓缓靠近大堤，整个收购过程非常秩序化。而其中的一个特点就是，每一个收购商都只收购一种水产，你收购了青虾，就不能再收螃蟹；收了螃蟹的，就不能再收龙虾。整个大堤上，只有一个人在收购小龙虾，他的名字叫崔修宝，当天他收购了大约1500斤野捕小龙虾。坐着崔修宝的车，记者前往他的龙虾加工点。开车的是崔修宝的侄子，他告诉记者，微山湖地区一天的野捕龙虾数量也就在五千斤左右。
　　收上来的小龙虾运到加工点之后，崔修宝的家人们已经等在那里，他们开始根据个头分装这些小龙虾，准备运出去。“当天这些货就能全部发出去，存不下货。”崔修宝的家人告诉记者，这些主要发往北京、徐州、济南，还有部分南方城市，其中惟独没提到青岛。“以前往青岛发过，数量不是很多，今年还没往青岛发过货。”崔修宝的家人说。
　　而在记者走访的多家经营小龙虾的收售行中，今年都没有向青岛发过货。当记者说明已经有微山湖小龙虾出现在青岛市场上后，当地业内人士表示，有可能是从养殖场发出去的。
　　养殖揭秘
&&&&小龙虾养殖场，虽然记者一路行来都是奔着这个目标，但却始终没有揭开它的面纱。而当记者几经波折，终于站在小龙虾养殖场前，听到养殖人的说法之后，心中多少有些忐忑，原来小龙虾是这样养出来的……没有传说中的重金属，也没有乌黑的脏水，有的是定期施放的粪便肥料，定时喷洒的消毒药剂。
　　养殖小龙虾用粪便才会肥 小龙虾“很好养”
　　在微山县周边转了一圈，记者看到了一片片的鱼池、螃蟹池，但就是没有找到小龙虾养殖场。一名淡水鱼养殖户告诉记者，这里没有养小龙虾的。“这两样东西不能挨着养，对水的要求不一样。”这名姓曹的养殖户介绍说，养螃蟹对环境要求最严格，其次是鱼，而存活能力最强的是小龙虾。
　　在老曹的指引下，记者坐上一台拉小龙虾的拖拉机到了养殖场。外界传言，小龙虾生活在污水当中，而且专门吃一些重金属，但记者在养殖场现场并没有看到这样的景象。肉眼来看，养殖场中的水跟鱼池中的水差不多，略显发浑，但没有刺鼻的气味和杂乱的垃圾。
　　养殖场的一名工人告诉记者，他们是买来龙虾苗或者到湖里抓小龙虾投放到池子里养，差不多四个月就达到上市的最低标准了。“养小龙虾基本没什么成本，垒池子的时候可能花俩钱，也不长什么病，很好养的，但是没有螃蟹和鱼那么赚钱。”
　　定期投放动物粪便
　　在池塘的一侧，记者看到一个架在水面上的高台，上面有一个投放箱。养殖场的工人说，这是给虾池里放肥料的，所谓的肥料就是动物粪便。“小龙虾喜欢水肥点，水越肥长得越快。”这名工人介绍，刚开始垒养殖池塘的时候，就得给池塘里加肥，然后开始投放龙虾苗。在养殖过程中，也要定期追肥。
　　“不是你想的那样，粪便都要事先沤过，等彻底腐烂之后才能投放。”养殖场的工人告诉记者，投放的数量也受到严格控制，像现在天气开始热起来，投放粪便的数量和次数就要减少。对于粪便的来源，养殖厂工人称，主要是附近村庄里的家禽家畜的粪便，但他同时也承认，也会使用人的粪便。“把粪便放到池塘里，小龙虾会不会吃啊？”对于这个问题，养殖场的工人表示，小龙虾主要吃投放的河蚌肉、蚯蚓什么的，但也不排除吃进去少量粪便的可能，“这个没什么脏不脏的，咱们吃的粮食、蔬菜不也都是屎尿浇出来的？都一样吃的。”记者看到，在养虾池的坡上方就有一个简易厕所，这个厕所的排泄物会直接流入池塘当中。
　　在小龙虾养殖场的周围，记者看到好几个药瓶子。养殖场的工人说，养小龙虾要往水里投肥料，所以要定期给虾池消毒，一般情况下，每天都要洒生石灰水，天气热了后，为以免水温过高，改用漂白粉或者消毒王等。“我们这些养殖场都很正规，不像有的养殖场什么也不管，也不消毒。”当记者对药残提出质疑时，这名养殖场的工人表示大可放心，“我们在出货之前一个星期就开始停药，上市就应该没问题了。”
　　用粪便催肥、定期投药消毒，这种方式养出来的小龙虾，上市前是否经过卫生检疫呢？对此，养殖场的工人表示，小龙虾都有卫生许可证，是允许上市销售的，但不会每一批都检查一遍的。
　　这里龙虾发往青岛
　　与野生小龙虾相比，养殖小龙虾的最大优势就是价格。“我们这些养的小龙虾都叫‘二青’，比野捕的便宜。”据养殖场的负责人介绍，5钱的大个小龙虾，野生的要每斤十六七块钱，发到青岛的话，就要将近20块钱，可养殖的只卖10块钱，发到青岛的话价格在十二三块钱左右。而且养殖场可以保证供货，但野捕的小龙虾这点就比较难做到。这个养殖场的负责人也表示，今年也给青岛发过货，但量很少，“主要还是济南和徐州”。
　　一个微山人的“龙虾之殇”
　　我叫曹亮，是一名土生土长的微山人，现在是县城的一名出租车司机。从小我就喜欢到微山湖玩，拔芦苇、抓小鱼、摸螃蟹，可最喜欢的还是钓龙虾。那时候的龙虾又多又大，上小学的我一个人能看十来根钓虾竿子，一天能钓20多斤小龙虾。说是小龙虾，个个都不小，不算上须都有大人一捺长。那时候的小龙虾真好吃啊，也没有什么麻辣、十三香，就是把头摘了去，扔到锅里，放点花椒、大料一煮，别提多香多鲜了。
　　可你现在再看看，微山人自己都不吃小龙虾了，我也不吃。在江苏吃过一次，麻辣味的，感觉还不错，但永远找不回小时候的那个味儿了。我也不知道这是因为啥？我就想再吃一口妈给我煮的小龙虾…… (撰稿摄影 记者 官华晨)
| （编辑：SN026）
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盐城市龙虾养殖业市场一落千丈
虾塘一片平静，完全看不到昔日繁忙捕捞、出货的场景。
　　近几年来，我市大力推广小龙虾养殖，一大批人由此走上致富的道路，盐城也成为了优质养殖龙虾的一大主产区。然而近期外地食用小龙虾患了“哈夫病”，使龙虾市场一落千丈
　　前段时间，外地消费者食用龙虾患病的消费闹得沸沸扬扬，卫生部下派的专家组得出结论：“横纹肌溶解综合征”病例均属“哈夫病”，与食用小龙虾有关。这个结论，让曾经在“龙虾门”的传言阶段还存有希望的龙虾养殖者，开始对龙虾养殖失去信心。
　　A 百亩虾塘 十天未卖一只虾
　　国庆长假的第一天，盐城市帝龙龙虾养殖基地百亩虾塘一片平静，完全看不到昔日繁忙捕捞、出货的场景。
　　上午10点，养殖基地的老板徐平正带着孩子在家中玩耍。从04年养殖龙虾以来，这是徐平度过的第一个真正意义上的国庆长假，闲散得让他有点发慌。
　　往年的国庆长假，都是养殖小龙虾销售最火旺的季节，徐平每天都要接待十几拨客户，每天小龙虾的销售量都达到成千上万斤。去年，小龙虾的批发价是40多元每公斤。在这样的高价驱动下，小龙虾依旧供不应求，饭店、商贩都争抢着龙虾货源。
　　今年8月份以来，小龙虾的批发价骤跌至6元/公斤。在这样前所未有的低廉价格面前，小龙虾却鲜有人问津。现在养殖基地已经许久没有接待过一辆车、一个客户了，这十天左右的时间，帝龙龙虾养殖基地没有卖出过一只虾。
　　2004年徐平就开始养殖龙虾，当时他的虾塘设在上海。“那时盐城几乎还没有人养殖龙虾，我算是最早的一批。”徐平告诉记者，当时上海人、苏南人已经开始兴起吃龙虾的热潮，上海的市场上每天都能看到从外地开来的大卡车上载满龙虾，自己很快就抓住了这个商机。
　　“养龙虾，只要会养就很赚钱，比养任何水产都要赚得多。”在上海掘得第一桶金后，2007年徐平和两位朋友回到老家盐城，斥资100多万，在盐都区葛武镇承包了40亩虾塘。丰富的养殖经验，让徐平在龙虾养殖业上一直走得很顺畅，很快养殖规模就扩大到100多亩，前景一片大好。
　　“龙虾门”事件的爆发，给徐平的龙虾养殖场带来的几乎是毁灭性的灾难。刚开始，龙虾还能偶尔卖出去一点，但当卫生部下派的专家组得出结论，病例均属“哈夫病”，与食用小龙虾有关后，龙虾就再也卖不动了。
　　今年秋天，养了6年龙虾的徐平第一回尝到了亏损的滋味，而这一亏就亏掉了近七十万元，六年的心血几乎全部白费。
　　B “囤货”一夏 [spc]养殖龙虾积压多
　　现在，徐平的一百多亩虾塘里积存的龙虾已有几万斤。
　　夏季是龙虾销售的旺季，媒体报道中也称“龙虾门”事件发生时，龙虾市场已经到了末季。为什么帝龙养殖基地还会积压这么多的龙虾？
　　“很多养殖者不愿意说龙虾大量积压在塘，因为市场就是这样，你越说它不行它就越不行。”徐平说，事实上由于要跟野生龙虾“错峰”，盐城的龙虾养殖基本上都要等到8月之后才大量上市，“龙虾门”正值养殖龙虾上市的季节。
　　养殖龙虾的成本较高，一般零售价都要超过40元/公斤，寒冷的季节更要达到60元/公斤以上。因为从沟河里捕捞的野生龙虾没有养殖成本，所以价格只有养殖龙虾的一半左右，零售价一般不超过20元/公斤。
　　六、七、八月份，是野生龙虾大量上市的季节，所以品质高、价格贵、捕捞时间可控的本地养殖龙虾都会选择与其“错峰”。在这三个月，盐城的龙虾市场几乎都是被野生小龙虾和安徽、湖北产的龙虾全部占领。
　　“因为水质等问题，安徽、湖北的养殖小龙虾，个体都比较小，颜色也不太好看，所以价格一直比较低。”徐平告诉记者，现在全国的养殖小龙虾品质最好的是江苏，而江苏小龙虾最好的是大纵湖、洪泽湖区域的清水龙虾。因为个头大、颜色真、虾体干净，大纵湖、洪泽湖区域的小龙虾在大中城市的价格，一直都比其他地方产的小龙虾贵几块钱一斤。
　　“我们这一带的养殖小龙虾，都不会跟野生小龙虾抢市场，而是等到野生小龙虾下市后，主要卖给上门求购的饭店，或者运向上海、苏南。”徐平说。
　　8月，正是盐城养殖小龙虾准备大量上市的时候。然而，此时却报爆出在盛行食用小龙虾的南京市，各大医院陆续接到患上肌肉酸疼症状的病例。“龙虾门”起始，小龙虾的销售额虽然有所下滑，但因为事发缘由还处于猜测阶段，龙虾并没有完全滞销。到卫生部下派的专家组事后得出结论，病例均属“哈夫病”，与食用小龙虾有关后，小龙虾真正的寒冬才来临了。这时候，龙虾市场萎缩了一大半，养殖户再低价抛售，小龙虾也鲜有人购买了。
　　无奈之下，徐平只好将这些龙虾全部继续养在塘里，让它们自我繁殖。
　　C “龙虾门”下 国内外市场两重天
　　面对记者的采访，不少龙虾养殖户都表示，希望“龙虾门”事件造成的影响会随着时间而冲淡，但愿通过半年的时间，龙虾可以走出阴影，到明年开春能迎来新的气象。
　　然而，市场的反应，却与养殖户们的意愿背道而驰。“龙虾门”事件已经过去了20天左右，市场却仍然是一片萧条。
　　养殖的龙虾很大一部分是销往饭店，但是很多饭店都取消了龙虾的菜牌，市区一家刚开不久的小龙虾饭店已经摘牌“转行”，而位于大菜场、农民街的熟龙虾专卖摊已经撤摊许久了。
　　菜场上龙虾市场更是一片清冷。昨天记者在大庆路菜场发现，在水产品区，原本最里面一排卖小龙虾的摊点根本寻不见半点龙虾的踪影。一位姓蔡的摊主说，往年国庆这个时候，每天都能卖出好几十斤，但今年几乎一斤都卖不出去。
　　盐城的出口小龙虾产品占全国的一半，幸而到目前为止国际市场未受到波及。
　　位于盐都区的海王冷冻食品有限公司是一家以出口龙虾为主的农副产品加工公司。每年4至6月份是海王公司的加工时节，一万多吨的小龙虾将在这里被加工，成品大量销往欧美地区。
　　公司总经理李强介绍说，尽管关于小龙虾之风刮得很盛，但这对他们的龙虾产品并没有明显的影响，“龙虾门”事件并未波及西方消费者心目中小龙虾的“纯洁”形象，现在该公司的产品在欧美国家依然十分畅销。
　　然而，海外市场的正常运转，并没有能够拯救盐城的养殖小龙虾，8月份这些公司便停止生产。同时，养殖户养殖的规格较大的小龙虾并不符合包括海王公司在内的企业的需求。李强告诉记者，海王的龙虾产品加工原料除了自行养殖一些外，大部分来自于对外收购的野生小龙虾。“我们公司龙虾加工的原料有85%都是小于20克的小龙虾，养殖龙虾的规格对我们来说有点大了。”
　　D 虾苗滞销 明年前景不看好
　　“龙虾门”事件以后，盐都区葛武镇的龙虾一下子滞销了。经协商，村里腾出一部分虾塘，专门用于繁殖龙虾种，培养虾苗。等到来年三月份，气温达到10摄氏度，虾苗便可以捕捞了，到时候再出售，应该可以挽回一些损失。葛武镇农业指导服务中心的韩长根认为，这是目前市场萧条情况下能采取的最好办法。
　　葛武镇龙虾养殖塘共有500多亩。目前全镇养殖塘里共有五六万斤成品虾，七八万斤虾种存塘，对此韩长根丝毫不担心，他认为，由于养殖规模不大，即使来年虾市不景气，对整个镇的损失也不大。只不过，原准备继续规模发展龙虾养殖的计划因此搁浅了。
　　然而，往年就从事育虾种生意的养殖户们对虾种的前景却十分担忧。
　　39岁的杨金殿是盐都区大冈镇远近闻名的龙虾养殖户，自2007年底创办盐城市农佳龙虾养殖园以来，养殖规模不断扩大，至今独自经营的养殖场地已经达到了100亩。作为当地农村新兴产业成功的样本，杨金殿近几年的丰收使他成了媒体热捧和取经者追逐的红人。而今提起龙虾，杨金殿面露难色。
　　杨金殿的养殖产品包括种虾和成品虾，每年的六七月份是成品虾成熟的时候，再过几个月便是包卵虾产籽的时间。往年这时候，杨金殿的虾塘出产的一万斤左右的虾种早已被订购一空。然而今年，他还没卖出过一斤虾种。
　　杨金殿说，“负面影响不消除，社会上对小龙虾存在偏见，龙虾市场的不景气是必然的。虾种卖不出去，明年龙虾养殖面积自然也少了。当地许多其他养殖户纷纷改养了对虾、螃蟹等。”除了自家独立承包的100亩场地外，杨金殿还拥有跟朋友合作的几百亩养殖场，由于养殖场规模较大，短时间内调整养殖产业结构不现实。面对几万斤的虾种存量，杨金殿一筹莫展。眼看着每天投入大量的龙虾饲料、人工成本，今年虾种的滞销，来年龙虾市场的未知，他不免灰心丧气。
　　徐平每年也都会留一大片虾塘育种。每年秋季，南通、泰州和本地的十多位养殖户都会到他这里来抢着下订单，往年此时塘中的虾苗都早就有主了。可如今，到昨天为止他还没有收到一张订单。
　　“按照虾种的预售和销售情况来看，明年盐城龙虾养殖也可能要缩水80%。”徐平叹息道：如果龙虾养殖明年春天不回暖，这个刚刚兴起的产业就会彻底崩塌，自己也做好了最坏打算实在不行，就和别人一样，把虾塘改成蟹塘吧。
来源:盐城新闻网-盐城晚报&&
作者:徐群群 李倩&&
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广东中山：养小龙虾可以赚大钱
标签：公斤 养殖 市场 小龙 志坚 
日期： 08:05
近年来广东省中山市板芙镇板尾村农民梁志坚瞄准市场,成了梁志坚反复琢磨的问题,小龙虾规格由每公斤100只长到每公斤60只,边向笔者介绍,至于经济效益问题,上海,北京,上海,形成一定规
&&& 近年来，广东省中山市板芙镇板尾村农民梁志坚瞄准市场，标新立异探养殖新路，首次从武汉引进了10万只小龙虾试养并获得成功，在中山率先探索出一条养小龙虾赚大钱的致富之路。
&&& 梁志坚养虾已有10年之久，目前他有虾塘30亩。长年养虾，他同样遭遇池塘长年不停作高密度养殖及天气异常致使虾疾病渐多效益走低的尴尬。如果摆脱困境，突出&重围&，成了梁志坚反复琢磨的问题。去年12月，他在港口镇南粤特种研究中心负责人黄小文的带动下，投入10万元，从武汉长江流域农林科学院引进了10万只小龙虾投放在8亩池塘里试养，经过近3个月养殖，小龙虾规格由每公斤100只长到每公斤60只，已达到上市规格；但梁志坚并不急于把这批小龙虾当商品虾上市出售，而是把它们作为母本种虾产卵孵化虾苗(用药)。据介绍，梁志坚引进的小龙虾每只种虾可产200至400只卵，虾卵孵化率80至95%，今年4月份开始孵化虾苗(用药)了，这样既可满足自己养殖种苗所需，也可供应给其他养殖户；目前规格为1至1.5厘米的虾苗(用药)，每万尾苗卖到350至400元。&这批日本种虾到4月份估计可以产苗1000尾，单卖苗种也可赚一笔钱。&梁志坚不无兴奋地说。
&&& 养殖和孵化小龙虾，中山还没有养殖户尝试过，试养效果怎样更不得而知。为了展示他试养的小龙虾，梁志坚走进冬棚，用&蛇笼&起捕，只见小龙虾只只手指般大小，体色暗红，张开大螯舞动着。梁志坚边拨弄小龙虾，边向笔者介绍，小龙虾适应性广，能在各种水体中生长，对水质调节要求不高；既耐热，也耐寒，最适生长温度20至35℃，温度低于5℃是它会自我保护，钻进水底或泥中自然冬眠。温度升至10℃，小龙虾开始活跃并摄食。小龙虾食性杂，水浮莲、水草等水生动植物都可以为食，粗生粗长，没什么疾病害，平常撒些石灰消消毒就可以了。比起养鱼养虾管理简单得多，养小龙虾不需要增氧、施药、购买很多的精饲料(水产渔药)，省工、省饲料(水产渔药)，成本也低得多，每亩可节省饲料(水产渔药)费3000元左右。梁志坚还说，养殖时要注意两点：一是冬天搭建越冬棚保温，让小龙虾保持摄食，这样生长更快，产量更高，春节上市价格更高；二是要用尼龙薄膜与塑料网或石棉瓦围住塘沿，防止小龙虾逃跑。谈到小龙虾的&养殖经&，梁志坚如数家珍。
&&& 至于经济效益问题，梁志坚说：&小龙虾养殖3个月即可上市，一年可以养3批，单产650至750公斤，每公斤卖到40元左右，扣除每公斤成本20元左右，每亩虾塘年纯利超4万元。&对小龙虾的市场销售他也很乐观：&小龙虾味道鲜美，营养丰富，低脂肪、高蛋白，市场需求量大，冷冻加工出口呈供不应求的趋势，另外在武汉、上海、西凹膊、杭州、南京、北京、重庆等地小龙虾已跃居&名特水产品&消费量的首位，市场十分抢手热销。&
&&& 目前，广东小龙虾养殖还未形成气候，发展人工养殖，立竿见影，&钱&景广阔，是农民致富短、平、快的好项目。看好市场行情和前景，眼下梁志坚正积极地与港口镇南粤水产特种中心合作，将养殖面积扩大到150亩，饮&头啖汤&，掘金捞银。
&&& 【相关链接】小龙虾，中文学名克氏原螯虾，昔日是一种少人问津的草根水产品，如今身价日增。小龙虾养殖现已成为中国红火的大产业，是中国渔业产业结构调整的成功范例之一。
&&& 小龙虾起源于美国，后流入日本，20世纪30年代以及二次世界大战期间，小龙虾从日本传入我国。开始在江苏省南京市及交县繁衍，据说当时是想利用其食性杂、生命力和繁殖力强的特点清理河道，后来野生在荒野沟汊内自生自来。该虾属温热带，生长速度快、抗疾病力强、耐高温、耐低氧，离水数小时也不会死亡，可生活于湖泊、河流、池塘、水沟和稻田等水体中，经过长时间的扩展，在我国东南地区各类水域有野生繁殖，广泛分布于长江中下游，包括江苏、浙江、湖北、湖南、安徽、上海、山东等10多个省（市）和地区，逐步发展成数量庞大的野生种群，形成一定规模的天然野生资源。
&&& 2001年的&盱眙龙虾节&，让人们见识了小龙虾的鲜美，一时间龙虾&爬&遍大江南北，&龙虾热&风靡全国各地，深受国内消费者喜爱。同时加工出口量也日渐增加，销售和和收购价格不断上升，成熟的小龙虾产供销体系，给中国的小龙虾产业带来了巨大的经济效益。
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