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第2章 供求理论
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你可能喜欢超市介入生鲜农产品经营及其对产业链的影响--《浙江大学》2004年硕士论文
超市介入生鲜农产品经营及其对产业链的影响
【摘要】：
本文以超市生鲜农产品经营的蓬勃发展为研究背景，在概括国内外生鲜农产品产业链演变与发展趋势的基础上，分析超市介入生鲜经营的必然性和能力，然后重点剖析超市对生鲜农产品产业链的影响机理，并结合相关主体变化的案例，提出相应的政策建议。
第一章导言，在介绍研究背景、现状和目的的基础上，阐述了研究意义，并结合研究对象的界定，简单总结了研究内容，简短说明了研究方法。
第二章分析生鲜农产品产业链的演变及发展趋势。首先总结我国传统生鲜农产品产业链的特点，并分析产业链相关主体的演变，然后结合国外生鲜产业链变革的理论和实践启示，重点分析超市介入的我国生鲜产业链，并归纳其发展趋势。
第三章对超市介入生鲜农产品经营的必然性与能力进行分析。首先从消费者需求角度和超市生鲜经营的比较优势角度，分析超市介入生鲜经营的必然性；其次从超市与生鲜产业链其他主体的比较和超市供应链管理的角度，分析超市生鲜经营及影响产业链的能力，并对其能力的强势性及成因进行分析。
第四章分析超市对生鲜农产品产业链的影响机理。首先是构建“目标—行为—方式—效果”这一影响机理的逻辑模型；其次分析当前我国超市生鲜经营目标的构成与确定，并深入分析其成因；之后分析超市与产品质量、价格及供应能力相关的生鲜经营行为；然后将超市对产业链的影响方式分为“推动式”和“传递式”，分别结合供求均衡理论模型和超市生鲜管理实证模型，加以重点分析。
第五章结合四个实地调查的重点案例介绍，分别对超市影响生鲜产业链相关主体(批发市场、中间商、农民及合作组织)的效果进行归纳和分析。
第六章在分析存在问题的基础上，从企业角度，就提升超市生鲜经营水平，提出相应的管理建议；从政府角度，就拓宽农业产业化思路和鼓励超市发展生鲜经营，提供相应的政策建议。
【关键词】：
【学位授予单位】：浙江大学【学位级别】：硕士【学位授予年份】：2004【分类号】：F721.7【目录】：
ABSTRACT3-6
1 导言6-13
1.1 研究背景与现状6-8
1.2 研究目的与意义8-10
1.3 研究对象与内容10-12
1.4 研究方法与说明12-13
2 生鲜农产品产业链演变与发展趋势13-25
2.1 我国传统生鲜产业链的特点分析与主体演变13-16
2.1.1 产业链各环节特点分析13-14
2.1.2 产业链各主体的演变与现状14-16
2.2 国外生鲜产业链变革的启示16-20
2.2.1 国外对生鲜产业链变革的研究及启示16-17
2.2.2 国外超市介入产业链变革的实践17-20
2.3 我国超市介入生鲜经营及产业链发展趋势20-25
2.3.1 我国超市介入生鲜经营的发展状况分析20-23
2.3.2 我国生鲜产业链发展趋势23-25
3 超市介入生鲜农产品经营的必然性与能力分析25-39
3.1 超市介入生鲜经营的必然性分析25-34
3.1.1 基于消费者需求视角的分析25-31
3.1.2 基于超市优势视角的分析31-34
3.2 超市影响生鲜产业链的能力34-39
3.2.1 基于主体间比较的能力分析34-35
3.2.2 超市供应链管理能力分析35-37
3.2.3 超市能力的强势性及其原因37-38
3.2.4 基本结论38-39
4 超市对生鲜农产品产业链的影响机理分析39-57
4.1 “目标-行为-方式-效果”逻辑框架39-40
4.2 超市生鲜农产品经营目标分析40-45
4.2.1 经营目标的构成与选择40-41
4.2.2 主要经营目标成因分析41-45
4.3 超市生鲜经营行为分析45-48
4.3.1 与产品质量安全相关的行为45-46
4.3.2 与生鲜供应能力相关的行为46-47
4.3.3 与生鲜价格策略相关的行为47-48
4.4 超市对生鲜产业链的影响方式分析48-57
4.4.1 推动式:以影响质量和价格为例48-51
4.4.2 传递式:结合超市生鲜管理实证模型51-55
4.4.3 结论55-57
5 超市影响生鲜农产品产业链的案例分析57-72
5.1 影响批发市场的案例分析57-62
5.1.1 案例1:联华超市与龙上批发市场57-59
5.1.2 案例分析与启示59-62
5.2 影响中间商的案例分析62-66
5.2.1 案例2:麦德龙超市与济洪蔬菜配送有限公司62-63
5.2.2 案例3:好又多超市和温州爱尔蔬菜有限公司63-65
5.2.3 案例分析与启示65-66
5.3 影响农民合作组织的案例分析66-72
5.3.1 案例4:广度蔬菜专业合作社与苏果超市66-68
5.3.2 案例分析与启示68-72
6 超市提升生鲜农产品产业链的对策建议72-82
6.1 超市生鲜经营问题分析72-74
6.1.1 超市自身问题分析72-73
6.1.2 超市对生鲜产业链的不利影响73-74
6.2 提升超市生鲜经营水平的管理建议74-77
6.2.1 优化经营目标与行为74-75
6.2.2 提升超市生鲜信息化管理水平75-77
6.3 鼓励超市发展生鲜经营的政策建议77-79
6.3.1 优惠政策77-78
6.3.2 其他相关措施78-79
6.4 提升农业产业化水平的对策建议79-82
6.4.1 积极培育新型龙头企业和生鲜物流中心79-80
6.4.2 大力发展农业合作经济组织80-81
6.4.3 大力发展超市主导的生鲜农产品产业链81-82
参考文献82-87
攻读硕士学位期间研究成果87-88
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