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出门在外也不愁广东生鲜鸡销售难私宰鸡生意旺买卖渐入两重天
来自金银岛农业
临近中秋，广东人又想起了节宴吃鸡的习俗。然而，今年老广有了一个“不得不接受”的新名词——生鲜鸡。
5月，广州4片区开始生鲜鸡试点，实施家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。7月，佛山禅城除南庄...
　　临近中秋，广东人又想起了节宴吃鸡的习俗。然而，今年老广有了一个“不得不接受”的新名词——生鲜鸡。　　5月，广州4片区开始生鲜鸡试点，实施家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。7月，佛山禅城除南庄以外的农贸市场取消活禽交易，试点生鲜鸡，实施家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”。　　广佛两地鸡市买卖渐入“地上”“地下”两重天。“生鲜”和“私宰”并存，一方面考验着供应商、批发商和零售商改变生产方式的资本和能力，另一方面，挑战着市民长久以来的饮食传统。　　生鲜鸡销售难　　7月30日晚，羊城晚报记者走访了佛山唯一具备“三证一标”的生鲜鸡屠宰配送企业——桂江家禽屠宰厂。　　23时多，该厂车间主任周宪明和手下就已经到岗，清闲地在车间外等候送来的毛鸡。　　周宪明介绍，一条生产线每小时可制作2000只生鲜鸡，“三条生鲜鸡生产线开足马力的话，日产量可以超过10万只，能满足整个佛山市场，但目前销售量这么低，再多的产量也是白搭”。　　屠宰厂副厂长许柱光说，生鲜鸡制度实施前，厂里到禅城各市场做调查，禅城日销售活鸡的数量达五六万只，“但7月1日实施生鲜鸡供应后，禅城在该厂的生鲜鸡日均下单量仅1000只左右。最少的时候，一辆车仅配送37只鸡，连油费都不够”。　　早上7时，禅城区同济市场只有两个档口从桂江家禽屠宰厂“入货”，一共才进了6只生鲜鸡和4只鸭。一档主直言：“生鲜鸡从屠宰到配送时间过长，市民怕不新鲜，很少‘帮衬’。”　　私宰鸡生意旺　　佛山林姨一家对吃鸡很讲究，每周至少有两顿饭缺不了鸡。佛山刚开展生鲜鸡试点时，林姨很郁闷，“没有现宰的新鲜鸡作为材料，做出来的菜色大不如前”。　　一周后，林姨发现常去的禅城区华安市场有“新鲜鸡”供应，相熟的鸡档告诉她稍等几分钟就有“现宰活鸡”。林姨说：“虽没有现场看着鸡档杀鸡，但鸡摸上去还是热的，鸡血还在流。”　　8月24日下午，记者在禅城区普君市场外的活禽一条巷看到，活鸡又“重出江湖”。7月初才清理过的巷道两边，鸡笼一字排开，七八个档主抓着活鸡现宰现卖。“靓仔买鸡吗？新鲜鸡，16元一斤。”档主向路过的市民招揽生意。　　不少市民被活鸡吸引而来，生意好的时候，还要排队购买，不到一小时，就有好几个鸡笼售空。反观市场内的生鲜鸡档，生意冷淡，档主抱怨：“外面毛鸡生意天天火爆，我们成了摆设。”　　而与禅城相邻的桂城，活鸡市场也比原来更旺了。桂城东二新村市场的档主告诉记者，有些禅城居民舍近求远，下班跑到桂城来买活鸡。（来源：羊城晚报）
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记者探访文昌鸡养殖重镇 销量锐减农户称冤
　　孵化场缩减孵化量，盛放种蛋的纸篓闲置一旁
　　核心提示：近日，多省出现的感染H7N9禽流感病例，引起市民强烈关注。受其影响，作为海南四大名菜之首的文昌鸡销量出现较大幅度的下降。文昌市锦山镇是文昌鸡的主要产地，市场上出售的文昌鸡有60%来自该地。锦山镇养殖户称，当前活鸡市场交易每况愈下，销量锐减。而与此同时，活鸡价格也跌至冰点。据了解，成本价为每斤8元左右的活鸡，现在每斤只能卖到5.1元上下，养殖户平均每卖一只鸡就要亏本10元钱。
　　以前每晚可以出售两棚鸡(约8000只)，现在一棚鸡都要卖上三晚。而与此同时，活鸡价格也跌至冰点。据了解，成本价为每斤8元左右的活鸡，现在每斤只能卖到5.1元上下，养殖户平均每卖一只鸡就要亏本10元钱。
　　人民网海南视窗5月13日电(见习记者符武平、实习记者贾守宽)“现在活鸡卖不出去，积压在我们手中的鸡越来越多，我们只能减少孵化量，缩减生产规模。”5月9日上午，文昌市锦山镇一些养殖农户向记者倒苦水称，受外省H7N9禽流感影响，文昌鸡市场遇冷，甚至连价格跌破成本价的活鸡都卖不出去。为了养鸡场的正常运转，养殖户不得不忍痛“抛售母鸡、廉价出售种鸡种蛋”。
　　近期，市场上文昌鸡的批发价已经从过去的一斤8块多跌到了5.1元，这对于文昌鸡的养殖户而言，无疑是致命的打击。文昌市锦山镇养鸡场老板吕先生给记者算了一笔账：一只文昌鸡从孵化到出栏，成本为每斤8元左右，现在却以每斤5.1元出售，一般出栏的文昌鸡重约3.4―3.5斤左右，这样每卖出一只鸡就要亏本10元钱。
　　尽管出售活鸡就会亏本，但是吕老板仍希望将手中的文昌鸡出售，这皆因近一个多月来活鸡市场低迷的行情，吕老板手中已经积压了大量活鸡，这些本应出栏的活鸡，每天都在提高着生产成本，同时这批滞销鸡，也占据了吕老板大量的流动资金。
　　文昌鸡养殖户难过的冬天
　　早上七点半，锦山镇的茶馆里便有一些文昌鸡养殖户汇在一起，这些农户聚在这里不仅是喝茶吃早餐，更重要的是向老板上报头一天晚上所出售鸡的重量，吕先生就是每天必去茶馆的某家文昌鸡养殖场的老板。模仿公司加农户的模式，吕老板手下有六七十户的农户，吕老板给这些农户提供鸡苗、饲料，待鸡长成时，他再向农户联系买家，活鸡出售之后，再与农户聚在一起记账。尽管如今吕老板每天仍光顾茶馆，但是当前他却面临着文昌鸡养殖难过的寒冬。
　　“以前每天可以出栏1只鸡，现在每天只能出栏只。”吕老板称，像他这种大规模的文昌鸡养殖场，受外省流感影响，如今活鸡销售量仅为以往的三分之一。有着十几年养殖经验的吕老板告诉记者，在他养殖文昌鸡的这十几年间，还是头一次遇到如今这样棘手的事。
　　养殖户忍痛抛售种鸡、种蛋
　　由于活鸡滞销，市场对活鸡的需求降低，同时为了得到维持养殖场正常运转的流动资金，养殖场纷纷将存栏的种鸡出售。而对于成本远高于普通鸡蛋的种蛋，也仅以每个0.35元出售。“明知道以后进鸡苗成本会贵，但是为了度过眼前的难关，我们也没有办法。”
　　记者在锦山镇一家种鸡基地看到，该基地的一些鸡棚已经空了下来，据了解，这些鸡棚中的种鸡已经被卖掉了。“我们有种鸡3万9千只，现在计划卖出去1万只。”孵化场老板介绍，由于农户领养的鸡苗数量大大缩减，对种蛋的需求量也随之降低，为了减少支出，他们只好将种鸡出售。
　　与此同时，养殖场还向市场抛售种蛋，减轻孵化压力。“因为种蛋不能存放过久，为了不把蛋坏在手里，我们把种蛋当普通蛋出售。”记者在孵化场看到，原先存放等待孵化种蛋的箱子纸篓早已被摈弃在角落里。
　　“我们这里有8台孵化机，现在已经停了三台。”孵化厂的老板告诉记者，锦山镇拥有孵化基地的养殖场共有12家，而据他所知，至少有7家以上的孵化场像他一样急于出售种蛋。“我们只能减小规模，保证养鸡场运转。”
　　销售无门，农户呼求政府找销路
　　“文昌鸡是海南的四大名菜之一，有着几百年的历史，而且海南作为无疫区，本身也没有禽流感，文昌鸡做了冤大头。”面对滞销的文昌鸡，农户孙先生向记者诉求称，“政府应该带动消费，为我们谋求销路。”
　　据了解，孙先生的养殖场规模为2万只，但是流感之后，活鸡却难以出手。“6000只鸡，从5月1日，到现在才卖了2000只。”孙先生指着山坡上跑的鸡说，“这些鸡养了120多天了，现在还没有卖出去。”据介绍，文昌鸡一般110天出栏，成鸡再养下去也难以增重，反而会因为多吃饲料而增加成本。
　　“我们希望政府能够加大宣传，消除人们对文昌鸡的恐慌，使文昌鸡销售市场能够正常的运转。”养殖户表达出对政府的期盼。
　　日前，海南省农业厅厅长江华安在调研海口养鸡场时指出，海南的鸡是安全的，大家不必“谈鸡色变”，同时，江华安还在现场同农户一起吃鸡，以此表示对海南鸡肉品质的信心。
　　记者从海南省农业厅获悉，海南拟近期对禽类养殖业进行相关补贴。不过4月中旬江华安在作客本网《问政》栏目时曾表示，即使政府部门出台补贴政策，对目前禽类养殖业遇到的困难来说也只是杯水车薪，难以从根本上消除H7N9禽流感对海南禽类养殖业的影响，最根本的解决之道还是要让广大民众科学、理性的看待H7N9禽流感疫情，提振市场消费信心。
　　我们也在此呼吁广大市民，目前，海南尚未发现H7N9禽流感疫情，且海南属于无疫区，相关部门加大了各方面的检测力度，海南的鸡肉目前是安全的，大家可以放心使用，也希望广大市民救救海南的文昌鸡。
　　农户放养的文昌鸡
　　农户孙先生称这些都是准备抛售的种鸡
　　商贩去孵化场购买种蛋
　　停用的孵化器
　　滞销的文昌鸡
　　种鸡出售后留下的空鸡舍
　　种鸡鸡舍
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日 15:07 羊城晚报林 桂炎临近中秋，广东人又想起了节宴吃鸡的习俗。然而，今年老广有了一个“不得不接受”的新名词———生鲜鸡。5月，广州4片区开始生鲜鸡试点，实施家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。7月，佛山禅城除南庄以外的农贸市场取消活禽交易，试点生鲜鸡，实施家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”。广佛两地鸡市买卖渐入“地上”“地下”两重天。“生鲜”和“私宰”并存，一方面考验着供应商、批发商和零售商改变生产方式的资本和能力，另一方面，挑战着市民长久以来的饮食传统。图为佛山同济市场鸡档，成了午休的床位。图为佛山普君市场生鲜鸡档口生意冷清。7月30日晚，羊城晚报记者走访了佛山唯一具备“三证一标”的生鲜鸡屠宰配送企业———桂江家禽屠宰厂。23时多，该厂车间主任周宪明和手下就已经到岗，清闲地在车间外等候送来的毛鸡。周宪明介绍，一条生产线每小时可制作2000只生鲜鸡，“三条生鲜鸡生产线开足马力的话，日产量可以超过10万只，能满足整个佛山市场，但目前销售量这么低，再多的产量也是白搭”。图为凌晨佛山桂江家禽屠宰厂，工人们把活鸡倒挂在生产线上。屠宰厂副厂长许柱光说，生鲜鸡制度实施前，厂里到禅城各市场做调查，禅城日销售活鸡的数量达五六万只，“但7月1日实施生鲜鸡供应后，禅城在该厂的生鲜鸡日均下单量仅1000只左右。最少的时候，一辆车仅配送37只鸡，连油费都不够”。早上7时，禅城区同济市场只有两个档口从桂江家禽屠宰厂“入货”，一共才进了6只生鲜鸡和4只鸭。一档主直言：“生鲜鸡从屠宰到配送时间过长，市民怕不新鲜，很少‘帮衬’。”图为机械脱毛后鸡身上还会有一些细毛，需要人工清除。佛山林姨一家对吃鸡很讲究，每周至少有两顿饭缺不了鸡。佛山刚开展生鲜鸡试点时，林姨很郁闷，“没有现宰的新鲜鸡作为材料，做出来的菜色大不如前”。一周后，林姨发现常去的禅城区华安市场有“新鲜鸡”供应，相熟的鸡档告诉她稍等几分钟就有“现宰活鸡”。林姨说：“虽没有现场看着鸡档杀鸡，但鸡摸上去还是热的，鸡血还在流。”图为7月2日，佛山普君市场外围还有活鸡卖，现买现杀，生意还不错。有关部门正在协商处理。8月24日下午，记者在禅城区普君市场外的活禽一条巷看到，活鸡又“重出江湖”。7月初才清理过的巷道两边，鸡笼一字排开，七八个档主抓着活鸡现宰现卖。“靓仔买鸡吗？新鲜鸡，16元一斤。”档主向路过的市民招揽生意。不少市民被活鸡吸引而来，生意好的时候，还要排队购买，不到一小时，就有好几个鸡笼售空。反观市场内的生鲜鸡档，生意冷淡，档主抱怨：“外面毛鸡生意天天火爆，我们成了摆设。”图为近日，佛山普君市场活禽一条巷还有档口卖活鸡，市民在排队挑选毛鸡。而与禅城相邻的桂城，活鸡市场也比原来更旺了。桂城东二新村市场的档主告诉记者，有些禅城居民舍近求远，下班跑到桂城来买活鸡。图为近日，佛山普君市场活禽一条巷还有档口卖活鸡，市民在排队挑选毛鸡。█
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