编者按重庆大区生鲜部【经理】任职考评试卷一、不定项选择题（30分，每题5分）1、生鲜专业卖手的要求有（
）A.懂商品
D.勤添货2、定价的重要依据及重点关注（
）A.对门店周边市场行情及竞争对手市场调查B.参考昨日销售数据与历史销售数据(一般重大节假日)；C.分析单品正价销售占比与折价销售占比(含折价次数)；D.注意节假日、节气、天气的变化；E.与店内海报、DM及促销计划与促销活动同步F.考虑每个单品现阶段在柜组所扮演的角色（季节性与常规性）G.结合毛利指标、毛利取向，以量取利H.根据定货下单数量与实际到货数量I.根据商品的库存、质量、成本价、损耗率及昨日断货时间；J.根据地域与周边消费群体结构与习俗3、蔬果类商品常用保鲜方法（
）A.散热保鲜法
C.冰水保鲜法
D.冷藏保鲜法
E. 冻库保鲜4、水产类商品常用保鲜方法（
）A.冻库保鲜
B.低温保鲜法
C.干冰保鲜法
D.冰盐水保鲜法
E. 喷水保鲜5、下单的策略与思维（
）A.根据昨日销售数据与历史数据B.根据库存量、断货时间与到货时间C.根据正价销售占比与折价销售占比D.根据竞争对手及市场调查情况E.根据店内海报、DM及促销计划F.关注季节性与非季节性G.关注商品质量、成本价、损耗率H.关注天气、节气、节假日I.关注库容与商品周转期J.关注地域与周边消费群体习俗与需求6、收货重点（
）A.关注商品质量，加大抽检力度B.关注商品入库单、物流直配单重量与实际到货重量的差异C.关注有单无货，空单无货入库D.关注称重后，现场做入库单填写数量与实际称重的差异E.关注内部领用、调拔、出入库手续F.关注退、换货过程中商品出库手续二、填空题（30分，每空1分）1、价格结构策略中A类商品通常是指
，占部门总流量
，在定价时原则上
（竞争对手做超低促销时除外）。2、价格结构策略中B类商品是指
商品，占部门总流量
，在定价上
，做单品营销时可以略降，即毛利率30%-35%做营销时可以放到20%-25%，但此类商品的陈列
，一旦走量它就能拉动整体柜组毛利提升，起到杠杆作用。3、价格结构策略中C类商品是指
，在定价上， 可
（但一般不要在易损耗、不易保鲜、保质期短的商品上来理解）4、生鲜夜市晚间生鲜品项满足率应在
商品，并做到及时清理台面和补货，保证卖场商品
；5、提前入季观念：抓住促销时机，把即要大量上市的商品陈列在最佳位置 ，抢占市场先机，加大促销氛围，如
等促销手段（例举4个），等市场行情落差时（毛利空间自动生成），即使竞争对手跟价或比我们更低时市场份额丝毫未损（反而赚取更多利润）6、天天平价策略：
（3分）7、一品多样策略：
（3分）8、生鲜夜市经营贵在
，下单量及下单时间要合理安排，做到先进先出，并严格做好商品
等重点商品须安排专人售卖或分切。三、简答题（15分）商品流量大小决定陈列面积，在确定商品陈列面时，请简述堆头、端头、阴面、正常台面分别该如何陈列？
四、论述题（25分）根据门店实际情况，阐述如何做好生鲜夜市经营。点击左下角阅读原文可进入龙商网官网，龙商资料区有海量经营管理资料可供参考！本文经由《超市周刊》胡宗利编辑来源：龙商网
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特大喜讯!南沙万达广场12月22日开业 永辉超市、孩子王等进驻
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！万达广场广州区域客户答谢会暨广州南沙万达广场招商仪式7月8日在广州举行,来自万达方面的消息,南沙万达广场定于今年12月22...
万达广场广州区域客户答谢会暨广州南沙万达广场招商仪式7月8日在广州举行，来自万达方面的消息，南沙万达广场定于今年12月22日开业，以生活配套、餐饮美食、休闲娱乐业态为主，永辉超市、孩子王、万达宝贝王、大玩家、优衣库、UR、万达影城、古德菲力、渔米粥、星巴克等品牌已确定进驻。　　南沙万达广场引进永辉超市、孩子王　　南沙万达广场位于广州南沙蕉门河城市中心区，总建筑面积40万平方米，由高档住宅、公寓、大型购物中心组成，商业面积达17万平方米，购物中心开业时间定在今年12月22日。南沙万达广场招商大会现场　　从业态配置来看，南沙万达广场购物中心以生活配套、餐饮美食、休闲娱乐为主，永辉超市、万达宝贝王、大玩家、孩子王、优衣库、UR、万达影城、古德菲力、渔米粥、星巴克等品牌进驻。　　南沙万达购物中心的负一层是永辉超市，一层由快时尚品牌优衣库、UR进驻，万达宝贝王、孩子王分布在二层，三层是餐饮美食业态，四层是万达影城等休闲娱乐业态。　　跟随万达的脚步，永辉超市、孩子王等外来品牌商在粤拓展速度加快，丰富了广州零售市场的体验。　　永辉超市是国内生鲜超市的龙头企业，以独特的生鲜模式闻名，其生鲜销售占总销售额的比例在40%以上，依托“直采为主的采购体系+自营为主的盈利模式”进行差异化竞争、跨区域扩张，市场影响力日益扩大。　　自2013年正式进军广东市场以来，永辉超市布局了深圳、佛山、东莞和广州，南沙万达店是永辉超市在广东开业的第八家门店，也是该品牌进驻番禺汇珑新天地、增城新塘后在广州开业的第三家门店，面积约1.3万平方米。　　孩子王是五星控股集团打造的儿童零售连锁品牌，由孩子王儿童用品(中国)有限公司运营，为准妈妈及0－14岁的孩子提供玩具、食品、用品、服装等一站式购物，以及婴儿游泳、儿童游乐、早教、才艺培训等一站式服务。　　孩子王今年下半年将先后在广州萝岗万达广场、西城都荟、东莞厚街万达广场、广州南沙万达广场开业，南沙万达店面积约3000平方米。孩子王相关负责人表示，计划三年内在广东开业20家门店，形成完善的门店布局，南沙万达店是孩子王在广东开业的第5家门店，开业时间定在今年12月份。万达广场广东10店开业　　广东自贸区方案出台和南沙自贸区挂牌的利好作用下，南沙投资物业市场水涨船高，零售物业市场也在发生着变化，南沙零售商圈因为万达的进入而日增吸引力。　　据了解，南沙目前唯一的商圈金洲商圈商业项目体量小、档次较低、业态类型单一，根据政府相关规划，万达所在的蕉门河城市中心区定位为“城市客厅”，广州南沙万达广场是布局南沙“城市客厅”的首个大型城市综合体。随着万达广场的面世，区域的零售市场发展水平将得到提升，将形成以万达广场为中心的万达商圈。　　南沙万达广场将是万达在广州开业的第5个万达广场，也将是万达在广东省内开业的第10个万达广场。　　自2010年进入广东市场以来，万达在广东省的布局成果逐步显现，广州白云万达广场、东莞长安万达广场、增城万达广场、佛山南海万达广场、东莞东城万达广场、番禺万达广场、江门万达广场先后开业，今年下半年还将迎来广州萝岗万达广场、东莞厚街万达广场、广州南沙万达广场的开业。　　万达将继续拓步前行，布局广东东莞、湛江、梅州、清远及佛山三水，2016年湛江、梅州、三水万达广场也将开业。　　目前，广东省内正在建设和即将开工的万达广场在10个以上，未来5-8年在广东至少有30个万达项目亮相。来源自赢商网关于南沙网我们可以为您提供独家，本地吃喝玩乐实用攻略，优质本地生活便民信息, 火爆亲子活动, 每月定期相亲活动，365会员超赞福利大放送。商务合作请联系微信：ns36501官方公众微信号：nansha365com【长按二维码可识别加入】
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商通卡可以在永辉超市使用
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福卡使用范围很多，请见网页，选择北京，然后还有很多小类。关于开展永辉超市农村商贸扶贫项目申报工作的通知
重庆市商业委员会关于开展(,)农村商贸扶贫项目申报工作的通知　　涪陵区、石柱县、酉阳县商贸流通主管部门：　　根据永辉超市有限公司“农村商贸扶贫基金”支持方向，为选好实施好商贸扶贫项目、助推农村贫困群众脱贫致富，现就2015年永辉超市农村商贸扶贫项目申报工作通知如下：　　一、申报范围　　本区县辖区内便利当地农户(,)冷储、冷藏、物流运输、市场交易，日用消费品、农业生产资料购买、消费品质提升等准公益性的农村商贸扶贫项目。　　二、项目实施主体　　在重庆市或本区县辖区内登记注册的相关企业或行政组织。　　三、项目实施期限　　所支持的项目限在2015年内开工或竣工开业的项目，同一项目已享受过国家、市级或区县相关项目支持的不重复申报。　　四、项目资金扶持要求　　农村商贸扶贫基金采取引导鼓励方式，支持农村商贸设施改造、农村流通效率提升，所扶持的项目建成后要体现公益性。对获取项目资金的企业投资建设项目，要明确项目资金所占权益，普惠，减免项目区内人民群众相应使用成本，体现项目资金扶持的社会效益。　　五、项目扶持办法　　（一）根据永辉超市农村商贸扶贫项目的支持范围和条件，由项目实施单位自愿申报，通过区县商贸流通主管部门会同区县扶贫开发主管部门初审，市商委组织专家组开展评审，并商重庆永辉超市有限公司等程序，确定2015年支持的项目。　　（二）根据最终确定的扶持项目的规模、投资强度、社会效应等因素，按照以奖代补的方式，给予不超过项目总投入50%的一次性项目扶持。　　（三）对最终确定扶持的项目，待项目建成并经项目验收合格后，拨付项目扶持资金。　　六、申报工作要求　　各区县商贸流通主管部门要高度重视，按照每个区县项目支持不超过100万元的资金总额，积极组织符合条件的企业或行政组织及时申报（项目资金安排相对集中，每个区县根据项目扶持办法，可申报一个或多个项目）,申报单位如实填写《2015年永辉超市农村商贸扶贫项目申报表》并提供相关项目材料（申报单位营业执照复印件、项目实施方案等），区县认真填报//.doc《2015年永辉超市农村商贸扶贫项目汇总表》并连同申报单位材料，于日前将纸质件和电子件报送至市商委商务合作处。　　联系人：陈梦鹤；联系电话：；传真：；电子邮箱：。　　附件：1.2015年永辉超市农村商贸扶贫项目申报表2.2015年永辉超市农村商贸扶贫项目汇总表　　重庆市商业委员会　　日　　抄送：市扶贫办，市扶贫开发协会，涪陵区、石柱县、酉阳县扶贫开发主管部门，重庆永辉超市。　　附件12015年永辉超市农村商贸扶贫项目申报表　　填报单位（盖章）：　　申报单位名称注册资金项目联系人联系电话项目名称项目具体地址项目总投资项目建设期 限项目建设内容项目建设预期取得的绩效区县商贸流通主管部门推荐意见单位（公章） 年 月 日区县扶贫开发主管部门推荐意见单位（公章） 年 月 日专家组评审意 见评审组组长（签名）： 年 月 日重庆永辉超市有限公司意见重庆永辉超市有限公司（公章） 年 月 日市商委意见重庆市商业委员会（公章） 年 月 日　　附件2　　2015年永辉超市农村商贸扶贫项目申报汇总表　　填报区县（公章）： 2015年 月 日　　序号项 目名 称地 址负责人联系电话项目建设内容项目总投入（万元）项目建设期限备 注　　填报人： 联系电话：
（责任编辑：HN666）
05/19 15:2405/19 15:2205/19 12:2805/19 02:5505/18 21:4405/18 14:5205/18 14:4105/18 14:37
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