“水果大王”的华丽转身-印双杰生鲜超市官方网站-印双杰
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“水果大王”的华丽转身
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& “水果大王”的华丽转身
&&&&&&&&&&& &&&&专访沈阳印双杰生鲜超市创始人高沛杰
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&&&&&& 当人们还在农贸市场因“块八毛”菜钱争吵不休的时候，他已经将水果、蔬菜销售搬进了宽敞整洁的水果超市；当人们在水果超市门前为了几斤特价水果排起十来米“大长龙”时，他却悄然将最普通的水果销售搬上了电脑、手机。
&&&&& 他就是沈阳印双杰生鲜超市创始人之一高沛杰，从推自行车在市场上卖水果，到35家店面遍布大街小巷；从早市上“扒堆儿”、“抹零”的随行就市，到价格统一、质量监控、品类齐全的标准化运营；从八家子水果批发市场成筐论箱上货，到半数品类实现原产地直供；从沈阳果蔬零售连锁第一品牌，到破除阻力毅然试水电商，不得不说，普普通通的水果总能在高沛杰手中“削”出新花样,然而他本人却始终保持低调神秘,“我不算成功,比我成功的人有得是,只不过我从事的行业和百姓生活关系密切,所以看起来知名度大一些。”高沛杰在接受本报记者采访时,正在酝酿一次更大的水果销售变革。
&&&&& 这一次，高沛杰和印双杰生鲜超市的华丽转身又将给沈阳百姓带来怎样的惊喜呢？本报记者近日在奥体万达文化酒店采访到了这位不断突破自我、不断改变沈阳人消费习惯的“水果大王”。
&&&& “上了货卖不出去，索性就不卖了，我就天天看人家别人怎么卖的，琢磨为啥人家那么火？”
《时代商报》：事实上我们在采访您之前做了一些资料收集，发现最近几年媒体报道印双杰包括您的事迹还是很多的。&&&
高沛杰：最近媒体报道的太多了，我说你可能不相信，我最不想接受媒体采访，一般打电话约手下就帮我推掉了，就说出国了，在国外呢。所以这次采访我就反思是不是最近采访的频率太高了，给别人的感觉像是故意的在炒作。
《时代商报》：您个人的专访也是对印双杰的一种宣传嘛。
高沛杰：其实我们这个行业不需要炒作，就需要踏踏实实做事，多在乎消费者的感受，所以今天少说我个人，要是谈就多谈水果超市的事。
《时代商报》：和您比较起来，您是2003年开始开设第一家店的，现在已经35家店了，我也是那一年参加工作的，您现在怎么成功秘诀是什么？
高沛杰：我现在根本不能算是成功，是取得了一些小成绩，但比我成功的人在沈阳多太多了，只不过我从事的行业跟老百姓联系比较紧密，走大街上谁都能看到“印双杰”所以就多受到关注一点。
&&&&&&& 其实你只是在媒体上看到报道我和我的合作伙伴马明喜开创“印双杰”这个品牌是在2003年，其实我穿着片儿鞋骑自行车、倒骑驴去上货卖水果、卖菜那还要再向前推个十多年80年代末期。那个时候真是辛苦，不是吹，现在我倒骑驴也骑得非常好。一开始摆摊卖菜的时候什么都不懂，上了货卖不出去，今天赚点，明天就都赔进去了，后来索性就不卖了，我就天天看人家别人怎么卖的，琢磨为啥人家那么火？但我也并没有觉得不公平，咱就是踏踏实实的一步一个脚印的往前走。现在印双杰在沈阳已经家喻户晓，我觉得当初的努力都没有白费，也告诉年轻人，没有人能随随便便成功。&
《时代商报》：看了之前媒体的报道，印双杰生鲜超市的名字还与另一位创始人马明喜有关，那个时候是什么原因促使你进入水果领域？
高沛杰：是的，自己摆摊的时候因为总是赔钱，慢慢开始关注那些生意红火的水果店，当时沈阳就已经有好几家生意非常红火的水果店了，我们总一起到八家子水果批发市场上货都了解。后来凑了3万多块钱，在铁西滑翔开了第一家店，我的名字里有个杰字，马明喜的小名叫双印，公司的名字是综合我们俩人的名字起的。选对一个合作伙伴很重要，马明喜是做事很踏实，我则是比较愿意尝试新事物，这么多年我们配合的很默契。
&&& “卖水果这个行业门槛很低，可是做好了非常不容易，特别是现在,如果不走连锁经营的路子就没有竞争力。”
《时代商报》：尝到了卖水果的甜头之后,是怎样的想法促使你和马明喜做连锁经营的?
高沛杰:卖水果是个传统行业,进入的门槛低,只要上点货谁都能干。近年来伴随着门店成本、人工成本、运输成本的增加,水果连锁整体行业的利润率都已经被积压得非常低了。如今,无论是零售还是流通领域水果价格基本都特别透明,你家卖多少钱、别人家卖多少钱,一比较消费者就心知肚明。
&&&&& 当时我们买水果火了之后就开始研究多开几家店,一方面可以多盈利赚钱,更为重要的是店多了上货量一大就可以平抑我们货的成本,这也是我们的优势。
《时代商报》:为什么印双杰能率先寻求“转身”?
高沛杰:印双杰不是沈阳最早一批火起来的水果店,我们还没做起来的时候沈阳有几个水果店已经非常牛了,不仅名气大,而且在老百姓心目中的认可度也高。那个时候我们去水果批发市场上货还坐车去呢,人家就已经开着豪车去上货了……至于后来为什么我们把连锁做起来的,我觉得就是逼出来的,当然选择走什么路是经营思路问题,也许有些经营者认为做一两个店的生意也已经够火了,也许认为摊子铺的太大风险也大,也许不愿意做后续的投入……我们也是在对形势经过判断之后才决定持续开店的,如果不提前寻求变化,可能也不能像现在做的这么大,也不能有现在的竞争力。
《时代商报》:您的意思是未来单体水果店的生存越来越难,我们家的模式还可以复制么?
高沛杰:你说对了,同样我们一起去上货,我“吃货”量大,在进货的时候就有话语权,说白了,我能拿到的价格就更有优势;我能拿到好品质的水果,你却拿不到。总体说,现在再想做我们的模式应该说如果没有强大的资金注入非常难。实话讲,我也有一些朋友看到印双杰赚钱、很火,就想投资加盟一个店,我都好意谢绝了,真的,不是怕他们赚钱,而是怕他们赔钱。水果超市是需要一个长期暖场的买卖,而且刚才说了利润低、损耗大,不是说投资一个店马上就能盈利,现在我们开的店都规划二三年之后才能盈利,之前一直赔钱。
《时代商报》:我们发现印双杰有一个事情特别神奇,有的店面地点之前做过很多生意都是一路赔钱,不断换门脸,可印双杰一做就异常火爆、购物的消费者站大牌也不愿离去,这其中有什么秘诀吗?
高沛杰:其实选址对于店铺来说非常重要,但你们看到的只是一个方面,即便积累了这么多年的经验,我们在选址的时候还是时常有“失手”的情况,更关键的还是老百姓的口碑和认可。但我们的原则是不以短期盈利为目的,做买卖要坚持才能赢在明天。特别是我们这个行业和老百姓日常生活关系太密切了,我们要不停的提供越来越多、越来越好的产品才能提升竞争力。比方说,大东德增街的店,之前很长时间都赔钱,后来我们经过几轮研究在果品的基础上又增加了多种蔬菜,让市民实现“一站式”购物,起到了奇效,不仅蔬菜卖得好,也拉动、盘活了水果的销售。
&&& “我们也一直在思变，希望能在变化中逐步提高自己，让企业越来越好，唯一不变的就是对消费者诚信。”
《时代商报》：现在印双杰已经从单一销售水果,变成了综合类的连锁生鲜超市,而且逐渐形成了自己的特色,也改变着沈阳百姓的消费习惯,比如说“不让挑选”、比如说“不抹零”,刚开始的时候阻力大么?
高沛杰:一开始有些人不理解,但我们果品品质能够保证,就有这个信心做下去。从最近几年开始我们又在变化、升级。全市统一价格,一天一价,不能挑拣,增加公平性,统一店面的形象,统一服装等等。
《时代商报》:随着越来越正规化管理,印双杰的发展也收到了很好的成效吧。
高沛杰:印双杰能做到今天最离不开的就是企业理念，一个企业的理念很重要。我们一直不允许暴利，过年过节除了成本自然上涨外我们几乎不多加利润,借机抬价，不欺骗百姓。我们始终顺着市场环境走，服务民生，我们其实也有很多不可抗力，比如天气，雨水等，我们是控制不了的。但我们一直是在尽量保持质量，提供最好的产品给顾客。在我们印双杰有一句话“宁可上错,不能卖错”意思就是即便上错了,我们宁愿自己承担这部分损失,也不把不好的东西卖给消费者。得到大家的口碑需要很长时间的积累,但是想要失去这种口碑太容易了。
《时代商报》:能否为我们梳理一下印双杰的经营理念?
高沛杰:我们的经营理念也是一直在更新，记得六七年之前我们追求的是价格，希望能给顾客带来实惠。三四年前我们追求的就是质量，希望便宜的同时又能带来好的质量。而如今，我们追求的就是口感,我们不是一味追求高端,说实话现在市场上有一些地方买的很贵的同类水果未必有印双杰的好吃;下一步我们追求的则是服务。希望做到门定时培训，不断完善自己，目前市场竞争如此激烈，在2012年我们成立了质监部门，对于顾客反映的问题我们都会第一时间处理，哪些水果没有竞争力我们也会及时反馈、马上下架,我们质检团队会到问题发生的地方了解情况，拍照记录，分析原因并制定对策。
《时代商报》：我们已经看到今天的印双杰越来越成熟了,那未来您和印双杰还有什么新的发展目标呢?
高沛杰：水果行业其实是一个再传统不过的行业,但我们也一直在思变，希望能在变化中逐步提高自己，让企业越来越好，唯一不变的就是对消费者诚信。不得不说,之前印双杰的发展还是错过了一些好的迅速发展时机,未来我们肯定会加快开店速度,现在吉林、黑龙江省会已经有我们的店了。
&&& “把水果销售搬上网络，搬上手机肯定是好事，更是趋势；但这绝不是一两天就能实现成功的，我们还有很多地方需要提升，希望沈阳市民能多支持我们，给我们提意见，促使我们不断提升。”
《时代商报》：据了解,印双杰最近已经开始试水网上卖水果了,您能介绍一下情况么?
高沛杰：印双杰最近与盛京门户网合作开展电商业务,也就是在网上卖印双杰水果,现在已经正式上线了。只要登录盛京门户网()在导航栏里边就有“鲜果预定”,点击之后就可以在页面上现场下单,每天上午9点到11点下单,当天下午17点之前就能送到你家里或者办公室，我们承诺所有的果品在网上出售的价格只会比店内低，即免去了消费者排队之苦，又可以让网友享受更多的实惠。目前加入微信（“盛京订”服务号）也可以实现手机移动端水果预定。
《时代商报》：您可否谈谈这次电商O2O项目的合作伙伴？
高沛杰：盛京门户网是中泽传媒集团成立的一个服务于沈阳本地的门户网站，网站突出线上线下产业合作模式，通过电商实现功能化为沈阳百姓的生活提供便利,中泽集团是非常有实力的大企业集团,他们有自己专业的物流公司，有全媒体宣传平台。今年3月份开始接触、了解，很快我们达成了合作共识，这次合作绝对是线上网络平台和线下实体经济的完美结合，也是对当下最时尚、最火爆的O2O营销模式的落地和尝试，我们对这次合作充满信心。
《时代商报》：应该说印双杰已经在零售市场取得很大的成功了，那么为什么这次还要试水网络，印双杰这次“华丽转身”会为我们带来新的利润点么？
高沛杰：这次合作更可以看做是赢在未来。因为人们接受一种新鲜事物需要过程，我们并不期望网上水果预售一开始就能有多么火爆。但是未来随着网络、智能机越来越普及，大家都有网上预定生活品的需求，现在在北京、上海等一线大城市都已经很司空见惯，人们上班的时候把最近一两天用的菜和水果都在网上订好，送到办公室，下班之后就能带走，免去了排队一两个小时的时间，还能保证每天可以吃到不同菜品，做到健康生活，自由随心。
《时代商报》：相信印双杰非常忠实的客户都会来尝试网上预定水果，您怎样评价这次印双杰“上网”，您认为印双杰网上水果超市的核心竞争力是什么？
高沛杰：颠覆，这次合作绝对是对传统水果消费领域的颠覆。之前很多人想过要做网上卖水果，但都因为促成这个事情困难太多最终没有成型。
&&&& 据我所知，现在也有一些企业或个人通过微信来尝试网上卖水果，但细心的人不难发现出售的果品局限性比较高，不是品类单一，就是经销的果品价格不菲。而真正实现线上线下实时销售，价格统一，应季水果的应该没有，这就是我们的优势，别的渠道很难做到。
《时代商报》：对于此次电商合作您还有什么期许，对我们印双杰的铁杆粉丝还有什么想说的么？
高沛杰：众所周知，现在淘宝、京东等电商对传统的零售业的冲击很大，商场营业额下降，很多电子产品都在网上买了，因此电商绝对是个趋势，尽管短期内不会产生巨大效益，但我们相信，只要勇于尝试，只要脚踏实地，双方通过努力细致磨合，我们就一定会赢得消费者的认可！
当然在摸索的过程中，肯定会存在很多不足，希望大家能给予我们理解和支持，未来我们将提供更多的产品品类，包括蔬菜、肉蛋奶等生鲜产品，也会不断拓宽我们的服务区域（目前仅有皇姑、和平、大东三个区的二环内可以实现送货），我们也希望顾客能多给我们提供宝贵的意见，帮助我们成长，最终让印双杰和盛京门户网的合作项目真正为沈阳百姓的生活提供便捷、健康和快乐。
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 侯凯航/文
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我有更好的答案
那个是自营的品牌 不招加盟的
不合适吧 那个贵
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高新区有个叫印双杰的水果店收藏
那叫水果店不让挑，我爱吃水果，看他家的新鲜也没挑，让那女的给我拿了点山竹。回家吃饭就发现饭桌上有一些小黑蚂蚁，也没在意。结果清理了还有清理了还有。我一看山竹袋子里全是小蚂蚁，就是那种小小的黑蚂蚁，我就把山竹用水冲了冲，袋子丢出去了。结果回头还有小蚂蚁，我没太在意，用纸巾包着打算回头放到刚才的袋子里。等吃山竹时出事了，我吃山竹要先把叶子和梗掰下，结果叶子下面密密麻麻全是小蚂蚁！！！！！恶心死我了，没敢看第二眼，不过好像有白色疑似蚂蚁卵的东西。。。。
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