连锁经营管理专业好吗怎么样？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-14 09:11 标签： 连锁经营管理专业
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《连锁经营管理》课程教学大纲
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加盟联系方式当前位置： >>连锁经营管理上的3S原则&&& 连锁经营之所以能在激烈的竞争中迅速发展，其内因是它适应社会化大生产的要求，实现了商业活动的简单化、专业化和标准化，从而获得其他商业形式无可比拟的经济效益。& &&&&1．简单化(Simplification)& &&&&即将作业流程尽可能地“化繁为简”，减少经验因素对经营的影响。连锁经营扩张讲究的是全盘复制，不能因为门店数量的增加而出现紊乱。连锁系统整体庞大而复杂，必须将财务、货源供求、物流、信息管理等各个子系统简明化，去掉不必要的环节和内容，以提高效率，使“人人会做、人人能做”。为此，要制定出简明扼要的操作手册，职工按手册操作，各司其职，各尽其责。& &&&&麦当劳公司的第一本操作手册长度有15页，不久之后扩展到38页，1958后多达75页。在作业手册中可以查到麦当劳所有的工作细节。在第三本手册中，麦当劳开始教加盟者进行公式化作业：如何追踪存货，如何准备现金报表，如何准备其他财务报告，如何预测营业额及如何制定工作进度表等。甚至可以在手册中查到如何判断盈亏情况，了解营业额中有多大比例用于雇用人员、有多用于进货、又有多少是办公费用。每个加盟者在根据手册计算出自己的结果后，可以与其他加盟店的结果比较，这样就便于立即发现问题。麦当劳手册的撰写者不厌其烦，尽可能对每一个细节加以规定，这正是手册的精华所在。也正因如此，麦当劳经营原理能够快速全盘复制，全世界上万家分店，多而不乱。& &&&&2．专业化(Specialization) &&&&即将一切工作都尽可能地细分专业，在商品方面突出差异化。这种专业化既表现在总部与各成员店及配送中心的专业分工，也表现在各个环节、岗位、人员的专业分工，使得采购、销售、送货、仓储、商品陈列、橱窗装潢、财务、促销、公共关系、经营决策等各个领域都有专人负责。如：& &&&&(1)采购的专业化。通过聘用或培训专业采购人员来采购商品可使连锁店享有下列好处：对供应商的情况较熟悉，能够选择质优价廉、服务好的供应商作为供货伙伴；了解所采购商品的特点，有很强的采购议价能力。& &&&&(2)库存的专业化。专业人员负责库存，他们善于合理分配仓库面积，有效地控制仓储条件，如温度、湿度，善于操作有关仓储的软硬件设备，按照“先进先出”等原则收货发货,防止商品库存过久变质，减少商品占库时间。& &&&&(3)收银的专业化。经过培训的收银员可以迅速地操作收银机，根据商品价格和购买数量完成结算，减少顾客的等待间。& &&&&(4)商品陈列的专业化。由经过培训的理货员来陈列商品，善于利用商品的特点与货架位置进行布置，能及时调整商品位置，防止缺货或商品在店内积压过久。& &&&&(5)店铺经理在店铺管理上的专业化。店铺经理负责每天店铺营业的正常维持，把握销售情况，向配送中心订进货，监督管理各类作业人员，处理店内突发事件。& &&&&(6)公关法律事务的专业化。连锁店通过聘用公关专家，可以以公众认可的方式与媒体和大众建立良好关系，树立优秀的企业形象；而通过专职律师来处理涉及公司的合同、诉讼等法律事务能确保公司少出法律问题，始终合法经营。 &&&&(7)店铺建筑与装饰的专业化。通过专业的房地产专家、建筑师、商店装饰专家的工作，把店铺建在合适的地点，采取与消费者购物行为相一致的装饰方式，使购物环境在色彩、亮度、宽敞度、高度方面维持在一个较高的水准。& &&&&(8)经营决策的专业化。通过资深经理的任用，连锁店在店铺形态选择、发展区域、扩张速度等方面均可实现决策专业化，保证决策的高水平。& &&&&(9)信息管理的专业化。通过建立或采用配送中心物流管理系统，商品、人事管理系统，条形码系统，财务系统，店铺开发系统，连锁集团数据库系统等信息系统,及时评价营业状况，准确预测销售动态。& &&&&(10)财务管理的专业化。任用财务专家实现连锁店在融资、资金流通、成本控制方面的高水平营运。& &&&&(11)教育培训的专门化。设立培训基地，任用专职培训人员，持续地为连锁店培养高素质的员工。& &&&&3．标准化(Standardization) &&&&即将一切工作都按规定的标准去做。连锁经营的标准化，表现在两个方面：一是作业标准化。总部、分店及配送中心对商品的订货、采购、配送、销售等各司其职，并且制定规范化规章制度，整个程序严格按照总公司所拟定的流程来完成.二是企业整体形象标准化。商店的开发、设计、设备购置、商品的陈列、广告设计、技术管理等都集中在总部.总部提供连锁店选址、开办前的培训、经营过程中的监督指导和交流等服务，从而保证了各连锁店整体形象的一致性。& &&&&人们熟知的麦当劳，其全世界的餐厅都有一个金黄色“M”形的双拱门，都以红色和黄色为主；根据统计，最适合人们从口袋里掏出钱来的高度是92cm，因此，麦当劳柜台设计以92cm为标准；店铺内的布局也基本一致：壁柜全部离地，装有屋顶空调系统；其厨房用具全部是标准化的，如用来装袋用的“V”型薯条铲，可以大大加快薯条的装袋速度；用来煎肉的贝壳式双面煎炉可以将煎肉时间减少一半；所有薯条采用“芝加哥式”炸法，即预先炸3分钟，临时再炸2分钟，从而令薯条更香更脆；在麦当劳与汉堡包一起卖出的可口可乐，据测在4℃时味道最甜美，于是全世界麦当劳的可口可乐温度，统一规定保持在4℃；面包厚度在17cm时，入口味道最美，于是所有的面包做17cm厚；面包中的气孔在5cm时最佳，于是所有面包中的气孔都为5Cm。
【廖排骨商学院简介】廖排骨集团商学院成立于2008年，投资近千万打造的高级连锁店商学院！院内聘请了十余位国内高级讲师、几十余位特许连锁加盟专家、近百位连锁行业精英，曾在国内外各大品牌企业授课演讲，针对连锁加盟行业进行专业的指引和引导，及时为众多加盟店、连锁店提供信息咨询，为廖排骨集团及其它品牌连锁在全国加盟连锁事业的发展做出了重要贡献。 & 免责声明： 1、本站文章均来自网络，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。 2、本站转载是出于传播海内外优秀管理理念之目的，纯属公益性质，无任何商业目的。 3、本站转载的所有作品均为公众作品，作品版权归作者本人所有。 4、如本站转载稿件涉及版权等问题，请作者速来电或来函与本站联系，在此，我们首先向您表示诚挚的歉意，并将尽快予以改正或删除。
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连锁经营管理考试计划
专业代码：01A0223　专业：连锁经营管理（专科）&&执行期： 日 开始
是否选考课
是否证书课
思想道德修养与法律基础&
商品学基础&
专业基础课&
连锁企业经营管理&
专业基础课&
连锁企业人力资源管理&
专业基础课&
基础会计学&
专业基础课&
连锁企业信息系统管理&
连锁企业创办&
财贸素养（笔试）
财贸素养（实践）
笔试+实践&
连锁企业采购与配送管理（笔试）
连锁企业采购与配送管理（实践）
笔试+实践&
商业票据与核算（笔试）
商业票据与核算（实践）
笔试+实践&
卖场营销策划（笔试）
卖场营销策划（实践）
笔试+实践&
门店运营与管理（笔试）
门店运营与管理（实践）
笔试+实践&
门店开发与选址（笔试）
门店开发与选址（实践）
笔试+实践&
选考课程关系
2组&选&1组 &&选考学分不低于：5分
商业票据与核算(12048)&
&1门&选&1门 &&选考学分不低于：5分
基础会计学(00041)&
&1门&选&1门 &&选考学分不低于：5分
&整体描述：
“笔试+实践”课程关系说明
“笔试+实践”课程信息
“笔试”、“实践”课程信息
财贸素养(12045)
财贸素养（笔试）(60001)
财贸素养（实践）(60002)
笔试+实践课程，按百分制计分，60分为及格。分笔试和实践两部分考核，笔试与实践的计分比例为7:3，即笔试满分70分，实践满分30分，笔试与实践须分别报考、单独计分，不分别设置及格线，两部分成绩之和60分为及格。考生可笔试、实践分别多次参加考试，以每部分的最高成绩之和为最终成绩。
连锁企业采购与配送管理(12046)
连锁企业采购与配送管理（笔试）(60003)
连锁企业采购与配送管理（实践）(60004)
商业票据与核算(12048)
商业票据与核算（笔试）(60005)
商业票据与核算（实践）(60006)
卖场营销策划(12050)
卖场营销策划（笔试）(60007)
卖场营销策划（实践）(60008)
门店运营与管理（笔试）(60009)
门店运营与管理（实践）(60010)
门店开发与选址(12053)
门店开发与选址（笔试）(60011)
门店开发与选址（实践）(60012)
北京财贸职业学院主考专业
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