传统餐饮差在哪儿2014年，全国餐饮收入28000亿，同比增长9.7%，餐饮市场稳中回暖，终止了2011年以来连续三年增速下滑的趋势。但传统餐饮“四高一低”的状况已不可逆转。传统餐饮每天做生意的时间受到限制，一天卖3餐，相对于互联网时代的餐饮而言，传统餐饮业存在诸多限制：1、定量现场座位有多少是多少，客满的时候只有排队等候;2、定点无法随意移动，餐厅在哪里生意就只能做到哪，遇到天气不好或者交通拥堵，顾客无法上门;3、定时营业时间不是想延长便能延长，一天营业6小时，只能把握分分秒秒才能创造最大收益。而在互联网时代，晚上9点半，医院的病人要用餐；正常午餐一点半以后，超市、百货的工作人员要吃饭;夜里0点到3点，可以做网吧上网的人的生意;夜里3点到5点，批发市场的人也要找东西吃。这样来看，餐饮市场24小时都可以有生意。突破了时间、空间的限制，外卖成餐企新盈利的增长点，有权威数据预计，中国餐饮市场容量在2015年将达到3.7万亿元，如果以1%作为外卖市场的话，那么餐饮外卖市场将达到370亿元。一场跨界分金的盛宴正在上演。京东，百度，阿里也开始做外卖。得外卖者得天下，外卖入口成为O2O的核心。移动互联网要的不是旁观者，要的是参与者。餐饮业接下来将是互联网与传统企业的博弈，三年之后所有的快餐店会倒闭，传统餐饮业将要被颠覆。无法忽视的90后新餐饮时代，80、90后成为主要的消费群体，他们的消费模式和过去的温饱层消费者有着本质的区别，他们的消费趋于理性，更加注重品味，追求价值，生活方式的转变使得他们越来越愿意为服务买单。就拿肯德基餐厅新理念来讲，长餐桌上方低垂的筒灯映出柔和的灯光，摆设着绿色植物的隔断，摒弃了传统的装修理念，餐厅以吧台为视觉中心，不同年代的不同款式的家具，增加了时间的厚度，每个区域就像是家中的餐厅。对于消费者需求变化的感同身受，让这些餐厅为消费者营造了快慢自如的惬意用餐环境，吸引年轻人变得顺理成章。小而美，少而精西贝在2015年品牌战略年会上，对小而美店面的描绘是，小而美的店面，是好吃战略的门店模式，与之相衔接的是少而精的菜单。西贝非常好吃战略，讲究的是少而美的店面，少而精的菜单，邀请全世界的大厨和美食家参与西贝菜品研发，搭建西贝传统手工美食大师平台，打造精益的优质原料供应体系，重新设计中央厨房功能，打造职业化的西贝厨师团队，行政总厨主导店面运营，经营厨师创业当老板。餐厅贩卖的餐饮种类应该愈多愈好还是简单为宜?过去一直没有定论，现在随着人力成本不断上涨，以及人们逐渐建立的成本观念，餐厅卖的东西越精越少越有利润，慢慢成为一种共识。但产品太少行吗?经营者也怕麻烦，顾客总是抱怨产品不够丰富，更新太慢。聚焦才不会被淹没，90%的老板都在计划着，做更多更好的产品卖给更多的客户。但是，资源分散，难以形成强势的专家品牌，效率低下，加剧成本高企下利润恶化，识别模糊，顾客搞不清到底卖什么?肯德基的汉堡薯条都不知道卖了多少年，客人上门点菜，一定是点你最专的菜，所以，你一次只能专心做好一件事，做得好才能感动人。打造极致单品，要做减法和除法，把产品的做到少而精，把多余的元素剔除掉。互联网时代，产品更重要一个面包店，一个月能卖100多万，你相信吗?你认为靠什么?好味道?把单品做到极致，东西不好吃其他都是扯淡。今天，如果你觉得生意难做，如果你觉得资源有限，如果你觉得消费者不轻易被打动，那就回归简单，回归原点，把产品做好，把产品背后的故事讲的更真实，更感人，也就有了一个好机会。比如北京宴的手掰豆腐。手掰豆腐是将北方的卤水带到浙江宁波乡间的豆腐作坊，南豆腐北做，卤水点制，既保留了南豆腐的软、滑、嫩，又融合了北豆腐的豆花味。找到你的族群从前我们认为消费者是上帝，现在变成了与消费者合谋，也就是找到自己的族群，就是兴趣、爱好，价值观相同的一群人，这么一群人他们跟你后合谋，他们需要什么，你就生产什么，这既是族群战略。1、价值主张提出一个鲜明的价值主张，好找有共同价值观的人走在一起。2、沟通平台建立一个平台，让大家很方便进行沟通，有一个共同的渠道来传播。3、领袖要树立一个领袖，任何一个族群都有领袖，都有一个一呼百应有号召力的人。4、持续强化长远性的强化，让你的族群对你的产品持续上瘾。德鲁克说，企业就是创造顾客，企业只有两个功能：营销和创新。因此，企业需要不断地去理解顾客的价值，企业需要不断地通过营销和创新来体现顾客的价值，这样才能在市场中存活下来。没有成功的企业，只有时代的企业在互联网时代，产品聚焦才不会被淹没，少而精，专卖化渐渐成潮流，诉求明确，口味突出，才能在市场上别具一格，找到有利的生存空间。做到专注才能成为专家，少就是多，少就是美，少才可能产生极致。极致，就能单品绝杀，互联网时代经营的核心，是用户的口碑。而口碑产生的充分条件，是要把单品做到极致。有一位同学一年前已经报了课，晚上了一年，结果被竞争对手给干倒闭了，如今他来课堂上课找新项目，结果正好听到他的竟争对手分享是如何干掉他的，他心里的感受可想而知。当你忙，找各种借口，理由时，请问，你确定你的竞争对手也和你一样的想法吗？请参加10月10一12号成都举办的54届《总裁商业思维》《总裁商业思维》将帮助老板从人、人心、人性的角度构建持续获利，自动化运营的金三角，帮助创业者解决经营管理中的种种困惑！特别提醒：这仅是《总裁商业思维》课程现场视频的千分之一，想免费获取更多课程现场视频学习请加曾老师个人微信（）通过后回复“视频”，我将免费发送价值12800元的课程现场视频给你学习。也想每天收到这样的文章吗？到本文最上面一键关注我吧↑本文部分文字来自网络，若涉及版权请告知我们，我们会在第一时间处理。生活因你而精彩，你因阅读而年轻！每天阅读十分钟！｜商界精英请关注微信 老板启示录你的人生取决于你看过的书和所遇到的人！热门微信推荐：
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公司新成立一个管理项目的部门，由我担任经理，但团队里有两个人因为划分部门后未加薪而有怨言，抱着一种不给加导读民企中的好多事，都需要老板去操心，譬如战略问题，资金问题，营销问题，政府关系问题，等等。这些问题固然都很互联网领域，阿里巴巴董事局主席马云堪称一个传奇人物，殊不知，在马云的背后还有9个漂亮的女人，也书写了一段传奇由于人的出身无法由自己把控，所以人和人生下来就是不平等的。但是在同等条件下，有的人依然获得成功，而有的人一辈做个真正聪明的人 美国心理学家威廉说过，凡是太聪明、太能算计的人，实际上都是很不幸的人，甚至是多病和短命的。未来最有前景的一线员工—导购，月收入将达到10000以上，个人能力越强，收入越高，如果你是店员，你做到了以下导读：苹果从来都不第一个吃螃蟹，苹果从来都是对利润斤斤计较，想深入了解苹果，读懂它的处事哲学甚至比研究它的产写在前面的话：他从不打广告，不见PE，拒绝收购……他旗下15万员工，巨额釆购了IBM的信息、人力管理咨询服务传统餐饮差在哪儿2014年，全国餐饮收入28000亿，同比增长9.7%，餐饮市场稳中回暖，终止了2011年以他拿着一束玫瑰，单膝跪地对她说：“嫁给我，没有你我会活不下去！”她很感动，嫁给了他。那年，她23岁，是镇上拔第一类，不建立信任而滥用权力的领导。德鲁克说管理的本质是建立信任，最大的管理成本是信任成本！领导者千万不能善许多时候，人们总抱怨命运不公，时运不济，没有机会，却从不考虑自身问题。努力了吗？尽心尽力了吗？为什么别人总能让士兵会打仗—辅导第1段：新兵入营——让他知道来干什么的 （三天左右） 1、给新人安排好座位及办公的桌子，拥你人再好：不是每个人都会喜欢你，　　有人羡慕你，也有人讨厌你，　　有人嫉妒你，也有人看不起你。　　　　生活就一块钱能干什么？千万不要小看一块钱，做好了，那也是个发财致富的好门路。如果你想要了解一块钱致富的故事，来听听在冷风瑟瑟的冬日里，有两只困倦的刺猬想要相拥取暖休息。但无奈的是双方的身上都有刺，刺的双方无论怎么调整睡姿也
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会员卡里有钱却不能在连锁店消费 充值卡时小心陷阱
浙江在线03月31日讯
昨日，舟山市民张小姐给舟山晚报民情热线来电，说自己最近碰上了件郁闷事。原来，她曾在沈家门某家美发店剪发，当时禁不住老板的游说，当场办了张预付费的会员卡。因为这家美发店离家远，之后，她很少有机会去消费。
　　前几天，张小姐想打理一下头发，便特地打的去这家美发店。谁知到了现场一看，大门紧紧关着，只贴了一张告示：&本店正在装修，可以去相关连锁店消费，会员卡通用。&张小姐只好又坐车到东港另一家连锁店理发。谁知付钱的时候，经理突然冒出一句：&这张卡只能打折，不能直接用来消费，除非转卡。 &
　　张小姐同意了，可是经理却让她再充值现金800元。&最低需要充值1000元，你原来的卡里只剩200元了，再充800元就够了。&
　　张小姐觉得很荒唐：&卡里明明还有钱，既然是连锁店，为什么一定要再充值才能消费？另外，店面在装修，也应该发条短信，提醒一下消费者，怎么连个通知也没有！ &双方发生了争执，张小姐一气之下也就走了。&现在有很多&会员卡陷阱&，我以前也碰到过，所以特地打个电话，想提醒一下其他市民，碰到类似的情况要小心。 &张小姐说。
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