百记水饺创始人百松旗下还经营哪些水饺好吃项目

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-10-03 20:58 标签： 水饺好听的名字有哪些
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Copyright & www.8dou.net All rights Reserved温州百一超市创始人谈经营的三大“秘密武器”
　　&干事有平台、发展有空间、培训有课堂、娱乐有去处、安全有保障、特困有救助&，用这句话来形容温州百一超市最好不过了。
　　自1992年10月开出苍南县第一家超市以来，百一超市已走过了21个春秋，从当年一家小门店到如今的47家门店、1300多名员工;从年销售额不足百万元到销售不断攀升;从单一超市业态到超市、、贸易公司为一体的多元业态共发展。
　　百一超市在企业文化建设、企业经营、企业员工培训等方面积累了大量实战经验，而此次温州之行，记者将为读者揭秘百一成长背后的三大&秘密武器&。
　　武器一：&变脸&精品店
　　日上午10时，我们有幸参加了温州百一超市龙华店的开业典礼。
　　据了解，龙华店是农改超的产物，其前身是龙华农贸市场，由石维国以租赁期12年、年租355万元的价格拍下。改造后的龙华店，共三层，一层以生鲜为主，二层主打日化食品，三层则作为美食餐饮来聚人气，占地面积共6000平方米，其中超市营业面积4000平方米，上架商品达20000多种。
　　这座解决农村劳动力就业220人的大型现代化超市，在空间设计、陈列技术、灯光效果、硬件设备及色彩搭配等方面均做了改进，不仅购物环境与之前的门店拉开了档次，还增加了与消费者更为贴切的服务，整个门店也颇显高端大气。
　　但改造龙华店之时，石维国最简单的想法并不是奔着&高贵不贵&去的，而是为百一的员工和顾客改造的。在他看来，同等价格的话，消费者肯定会青睐于环境好、氛围好、服务好的超市购物，好的工作环境和购物环境才是给员工和顾客的最好礼物。以前做超市叫粗放经营，但现在来看，只有勇于变革的企业才有发展的机会。
　　在龙华店，货架多采用带有复古色彩的棕色木制货架，整个门店的色调也多以棕色、绿色和白色为主，特别是灯光的运用，提高门店亮度的同时，也重点突出了商品的特性。
　　除了高端大气的风格设计外，品类细分也被运用的恰到好处。单体现&中央厨房&的就有&烘培区&、&熟食区&、&海鲜区&以及&蔬菜水果区&，像一些&酒屋&、&玩具体验区&、&碗碟套装区&、&一次性用品区&等新鲜词汇，在龙华店也随处可见。
　　&这十几年来，新店的布局都是由石总一人设计的，从每一块瓷砖到每一盏灯都是他精心挑选的，一步步按照自己的理念，设计、规划新的门店。&谈及龙华店的筹备工作，章海燕这样评价了自己的丈夫。
　　&龙华店投入44万安装了1000多盏灯，多以轨道灯和筒灯为主，光源在4000K到6000K之间，灯与灯之间的距离也都是设定好的，但也可以根据需要进行移动，这样最大的好处就是能够确保门店内部灯光的和谐、不刺眼，像一些色彩鲜艳的蔬菜区就可以通过调节灯光，来突出其色彩，也更加便于消费者选购商品。&石维国介绍道。
　　石维国说，龙华店的定位就是&高贵不贵&，提升卖场的环境本身也是在为消费者服务，百姓的生活越来越好，对物质的追求也丰富多彩起来，龙华店是一个娱乐购物的好去处。
　　武器二：企业好就是最好
　　听石维国讲话，最大的感触是心里很静。他会让人感觉到他是在用心经营企业、用心与大家分享。他说，对百一他有自己的标准和要求，但不是让百一做到多大多强，把百一经营成一个好企业就是最好的。
　　谈及超市企业当前面临的困难，章海燕告诉记者，&超市企业其实面临着三方面的问题。一是，租店难。现在开发商的店铺租金太贵，没办法加速开店;二是，农改超的机制还不规范。目前来说，菜市场改为超市的过程并不理想，也并没有大的突破，我们改制了一年还是原先的样子，这让我一直很困惑;三是，变革的方向并不明朗。企业该朝什么方向发展，又该以何种方式发展，这是当前急需解决的问题。&
　　&我们没有股份，没有担保，完全是靠自己一步步做起来的，如果非要说一条诀窍的话，那就是我们在单品采购上下足了功夫，60%是现金直采，其中生鲜占30%，其他占30%，&现金直采&施行后，利润马上就提高了。&对于近年来百一销售业绩的翻番，石维国给出了这样的答复。
　　实际上，百一能在&现金直采&上做出业绩，一方面是团队的辛勤付出，另一方面，其在上海、新加坡均有采购基地，所以也具备&现金直采&的条件。
　　而谈及如何把一个小店的商品品类拉宽，石维国说，&把一个面积500平方米的门店卖出1000平方米的效果并不是件容易的事，但也不是说没有方法可言，在百一，我们通常以改造货架来拓宽商品品类，也就是说拿一个堆头搞定一个品类，节省下来的空间，自然就有多余的地方放置其他商品了。
　　人员流失问题，是零售企业一直无法摆脱的难题，因为员工的流失，走掉的不仅是企业辛苦栽培出来的员工，更重要的是对企业造成了损失。针对如何预防人员流失，石维国与我们分享了三点：
　　一是，选择员工，要选有家庭的、年龄在30岁左右的人，这样的人更具有责任感和使命感。
　　二是，有幅度的给员工涨工资，激励员工的干劲。2012年，百一为工作5年以内的员工每人涨50元，工作5年以上的每人涨100元，通过这种加薪措施来控制员工的流失率。
　　三是，组织员工参观学习业界标杆企业，用理念感化员工，自己获得少一点无所谓，但一定要让员工开心。
　　&多数中国企业只注重企业形象的设计，却忽略了对员工的培训。一个企业的成长，除了老板的领导作用外，绝大部分靠的是员工的支撑。&石维国说，百一不想做的太辛苦，我们更追求顺其自然，做到对社会好、对顾客好、对员工好就好。
　　武器三：尊重有文化的人
　　在温州，尊重知识、尊重有知识的人是当地的一大特色，作为地地道道的温州人，章海燕和石维国这对夫妇秉承了这一特性。
　　采访中，石维国特意向我们介绍了百一超市选拔的机制：不看业绩、不看知识，第一看的是人的精气神!
　　在百一，如果想成为一名合格的店长，首先，要通过他人推荐或毛遂自荐报名;成功报名后，统一参加由百一组织的演讲比赛，也就是选拔店长的初试比赛，通过演讲，评委们要判断分析选手的形象展示、语言沟通能力、个人素质与修养，并以此为据，选出可以进入复试的选手;复试阶段以笔试为主，主要是考核员工的业务知识和基础技术的掌握，最终通过选拔的选手即可晋级成为百一的店长了。
　　石维国说，店长很重要，一个好的店长更重要，通常我看人先看他们的精气神，精气神好说明这个人有干劲、有动力。而对于如何考核店长，石维国也有自己的一套法子。
　　一般零售企业考核店长时，多以店长的业绩为重，但百一最先抓的是管理。从卫生、服务、商品陈列、管理等小细节抓起，真正落实细节管理。&起初，我们也抓销售业绩，但后来发现效果并不喜人，索性就换种思维，从细节抓起，如果员工连细小部分都做不好，那抓细节管理就抓对了。&石维国坦言。
　　临行前，记者了解到，百一特意请了老师给员工做长期培训，也许百一并没什么&秘密武器&可言，但百一独特的发展史本身就已是&秘密武器&。
　　（来源：中国商报-超市周刊 作者：王岩）
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