开一家外卖店，需要哪些手续和流程，需要怎么缴税？_百度知道
开一家外卖店，需要哪些手续和流程，需要怎么缴税？
要在北京开一家外卖店，只做午餐或晚餐外卖，租小区居民楼，没有门面，所以不在室内用餐，需要办理哪些证件和缴哪些税？现在本人有个物业管理公司，是在这个公司营业执照中增项好还是单独再开一个公司，或者是个体户？求指教
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您的快餐店似乎是小的，事实上，你可以在办理营业执照的个体工商户。 你第一次房屋租赁合同和身份证的司法管辖权，工业和商务部批准的名称，工商会询问您附近从事经营店申请单独的许可证。 许可证的餐饮卫生部门的名称核准通知书。 最后，食品和饮料许可证，批准通知的名称，房屋租赁合同，身份证，1寸照片一张，贸易和工业的营业执照。 快餐店的食品和饮料行业，不需要申请食品流通许可证。三餐美食系统还可以帮你构建自己的微信外卖平台
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出门在外也不愁外卖店 外卖网站 营业执照
1、外卖定义很泛哈，如果是糕点、粉、面等之类的外卖，按法律规定，营业执照是必须有的；2、外卖网站跟没有营业执照的合作，就是风险收益权衡的结果，如果预期有1个亿的收入，而承担的责任只是赔30万，傻子也知道要合作哈。就像贪污1个亿，如果抱着不会被侦查到，你会不贪污？我准备做外卖送餐应该怎么宣传？_百度知道
我准备做外卖送餐应该怎么宣传？
我准备在武汉桥口泰合广场附近做粥的外卖送餐 没有实体店。主要针对写字楼，医院，银行 请问要怎么样才能让写字楼里面所有人都知道我的这个外卖小店呢？我能直接把宣传单发到写字楼里面每一家公司吗？因为是小店，所以规模不大 但是味道和分量还有价钱绝对合理而且物有所值。请教下有什么方法能达到宣传的效果，让很多人都知道有我这个外卖送餐呢？谢谢各位大侠了
提问者采纳
外卖最好的宣传作用就是发名片,名片一定要吸引人,有食欲,上档次,既然是外卖,要么你的的位置非常的好,大家路过都可以看见,没有实体店,那就要不怕苦,自己感觉有市场的地方一定要发,不要心疼,不能怕累,我在写字间上班的时候,不会深究是具体哪个位置的饭,只要能送到就可以了,我们经常换着吃,你的东西好吃,肯定就会卖的好,我们同志夸张的一有好吃的就一连一个月中午都点那个,只要好吃,不断发卡,服务也好,坚持就会有越来越多的回头客,加油!!!
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呵呵，这不是打广告么。楼上所说的还是比较有可行性的。
其实最直接的方法，做一张名片大小的小卡片，把主打套餐的照片效果图和价格以及外卖地址和电话放上去。然后可以夹在报纸里面送出去或者塞门缝里面（这个有的写字楼什么是不准，要看情况哈）。暂时不要发宣传单了，价格高又不容易保存，基本都是扔垃圾桶的。看经济情况，如果觉得实在广告费用太高，那就白纸复印吧，把菜色和价格写清楚。小卡片和复印纸可以配合着来。
如果想快点打出知名度，可以在开业前期搞买外卖送报纸之类的活动，配合宣传单以及小卡片。或者袄，你先摆个摊，摆个名堂出来，然后再对着客人直接发宣传单，说你这边不摆了，以后会开一个外卖店，让他们来光顾。这也是一个办法。
其它，就是一楼所说的特色了。特色有很多种，那...
弟一次在针对的地方去现卖和宣传加送点心和饮料，让别人记住你的电话和特色(衣服的款式很重要），以后过一周去一次，在后面时间可以长一些在去，这样你就有了一定的知明度了
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出门在外也不愁第一次写帖子，记录下我的故事。我是山东人，来上海已经8年了。其中读大学四年，工作四年。曾经有过一年看小吃店的经历。但是最后由于各种因素草草收场。两年后的今天，我再一次打开这扇门，希望自己能吸取过去的教训，扎实的把这件事情做好。也希望各位网友督促共勉。如果说时间会让人成熟，那么应该是建立在经历过的基础上，还有不断地反思或者是反省。其实人生很简单的，选一条正确的路，坚持下去。但是浮躁的人，总是以为自己的路尚未选择正确，而愚钝的人，却总是放弃自己选择的权利。在忙忙碌碌和犹犹豫豫中失去了青春，却像我一样在感叹。　　计划往往十之八九十空洞的，不靠谱。在对现状的不满的情况下，我们都会对一个新的精神寄托带有多十分的狂热，透支着未来的痛苦，来满足现在的想象。谨慎，这个有人与生俱来的平凡能力，却要一些人十年才修的到。　　人们没有办法摆脱所处的环境，这是一个悲哀。总是看着云中的神仙发呆，不知山中的自己，一脚踏空，也成不了神仙的逍遥。需用往往成为向前的绊脚石，当倾囊而出甚至举债来充实自己门面的时候，美名其曰赌博式的行为，结果总成了自杀式的行为。　　大学时代，我喜欢把乐观摆在其他性格的前面。这两年，我更觉得坚持很重要。当我再一次打开这扇门，心中已经不是苦中作乐，我知道面对的将是无穷无尽的烦心事，我希望能坚持下去。　　两年后，走在这扇门前的我不再是办公桌前无聊赖总做着发财梦的小职员，妄图凭借自己的飘在天上的思想就可以在这市井博得千金。也不是在尘土中迷失方向的流浪者，放弃对生活的追求。太阳永远在天上。我将重走市井之路，必将成为逐日之葵。　　　　　　　　
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　　我主要是做水饺的，之前的一个店也是水饺专卖店。20个平方，一天能做到1千多吧。　　之前的店最终没有成功存活下来，原因是很多方面的。首先从个人角度来看，确实是准备的不充分，很多事情就是赶鸭子上架了。加上很多意想不到的事情，自己在处理上又有欠缺。个人对这件事情的期望值是很高的。总以为可以做成品牌，所以在开始定位上就有的差错。地段和价格有所偏差，可能是造成矛盾的一个直接原因。而当问题出现时，又固执自己的定位，没有去解决问题，最后得不到想要的结果了。　　其实工作也好创业也好，都是在做事情，能快速稳妥的把事情办好，肯定会有一个不错的结果。而对于一件事情能否圆满，最关键的还是去办这件事情的人。所以我觉得一个店的成败，最重要的还是要提高自己的综合素质。有的人有高瞻远瞩的眼光，有的人有与生俱来的人格魅力，有的人能吃苦耐闹，还有人有这坚若磐石的性格。这些都是我曾经欠缺的，或者我一直没有这些让我羡慕的能力，但我希望我能通过努力来弥补自己的不足。　　　　　　　　　　　　
　　刚看了一个帖子，也是讲外卖店的创业故事，看了很长时间，其实也是促使我写这个帖子的原因。可能最后的失败有很多的原因，准备不周，计划不当，身体不好等等，但是我觉得最根本的还是他对这件事的看法。　　那位师傅想把这个外卖店作为一个试验，测试一下眼光，投资也不多，1万块，但是最后没有做下去。　　任何一个生意都不是试验，我也曾经对朋友笑称之前的店是做的测试。但我今天不会，虽然我的外卖店很小，小到只有两口锅，我也要认真对待这件事情，而且有必胜的信心。　　再小的生意也得有前瞻规划，再大的生意也得斤斤计较。　　
　　首先还是对我做的这件事情进行一个分析。　　我是做的外卖生意，主要是往商务楼里面送。有两个决定性的因素。1.产品的质量 2.提供的服务　　1.我们是做水饺生意的，整个流程就是把速冻的饺子煮熟送出去。货源主要是家里面的速冻水饺厂供应的，已经做了8年，在口味和质量上有自己的特点。之前在上海开了一年的店，顾客反映也不错。这个是这个事情存活的一个很重要的一点，同时也是我很大一部分信心的来源。　　2.抛开产品本身，我们能提供的服务要从顾客的需求中得到。中午外卖最重要的一点就是速度，我工作了三年，在上海的一些写字楼里面待过，可能口味都没有速度重要。但这也是我们产品特有的劣势。水饺是水煮食品，时间比较长，而且保存起来比较麻烦。很多事情是因为存在问题而没有人去做，不是因为人家没想到。所以目前我了解到的水饺外卖并不是很多。　　以上的两个问题，根本难以解决的还是时间控制上，所以如果我能在从接到电话到顾客拿到产品这段时间把握的好的话。这件事情还是可以做好的。
　　改天再写。。。。
　　支持下楼主，请继续
　　继续…关注…期待…更新…
　　我对自己前期的预计就是不赔钱。前期投资控制在1万块左右，根据市场的反应推行我的计划。　　我的店定在了上海八佰伴附近的一个居民楼里面。30多平还有一个院子，里面的居住环境不错，家用厨房设备也比较全。因为我的产品主要是煮，所以对火的要求不如炒菜那么高，所以两个灶头对我来说足够了。　　宣传方面我找了一个专业的老师，讨论了很长时间，做出来的效果还不错。正面是产品的一些蔬菜搭配介绍，反面是2010年的日历，这样设计保证了宣传单能尽量多的留在客户的案头。　　人员方面通过网络和中介找到了一个阿姨还有一个外卖工。10块钱一个小时，每天三个小时。
　　但是很多的东西还是没有考虑到。我先是设计了两个手机联系电话，但是突然发现我的店里的信号奇差无比。只能暂时把手机放在外面。安装一个固定电话。　　两个礼拜试营业下来，市场反应还不错，所以准备申请一个400电话。也算提升一下我们小店的品牌价值吧。　　开始的时候因为我的宣传面比较小，生意很少，一天只有几笔生意。小工先是罢工了，这一点我没有考虑到。另外通过中介找到的阿姨好像神经有点问题，老是絮絮叨叨的，说家庭不幸福什么的。后来找了个机会把她辞掉了。有几天就是自己送外卖。还好陆续有人来面试，现在找到的外卖工人不错。　　
　　总的来说，具体繁杂的事情出现的不是很多，因为之前有过做饭店的经验，很多东西也能应付，真正的问题是市场。　　前面提到我的店定在了八佰伴附近的一个居民区里面。上海有很多非常繁华的地段，人民广场啦徐家汇啦都是寸土寸金，但是每一个地方都是有它的特点。八佰伴这块在浦东来说还是非常不错的地方。首先它是一个成熟商圈，人流量非常大，另外这里聚集着很多的高档写字楼，而且是呈块状分布的，同时这里也错落着大量的居民区。　　我把我的目标定在了东方路向城路浦电路和福山路之间的区域。这四条路之间的一个矩形区域一共有10个大楼，都是纯写字楼，人口密度比较大。这里有两条地铁，6个地铁口。另外这几条路除了东方路车流比较密以外，其他路都方面电动车行驶，能够保证我的外卖速度。　　　　
　　这里的市场竞争还是比较激烈的。前期比较忙，只是在一些大楼的门口待了几天，观察了一下外卖的情况，但是这些都是在我的店已经筹备的过程中做的，数据也不一定很准确。中达广场，一共28层。保守估计应该是在1500人+，通过网上了解公司数在70+。我实地观测了一下，11：00-12：30平均每天有30趟外卖，每份外卖平均7份，大概可以估算出每天这个大楼的消耗在200份左右（没有考虑天气因素）。　　
　　水饺是小众产品。相比较盖浇饭等餐饮种类，只能算偶尔口味的调剂。但是同样水饺作为产品，生产成本很高，人力成本很高，工序多对技术要求高而且利润低，很多的饭店不太愿意做这个生意。我的利润主要是因为山东的工厂有比较成熟的生产管理经验，在山东人力成本不高的情况下能控制好生产成本。我现在的毛利率50%多一点。　　这可能就是我的核心优势。　　饺子等馅料食品，真材实料是味道好的基础，其他的调馅等技术只能算锦上添花。所以能够做出我这样味道的饺子，他的成本肯定是远远高于我的。
　　过两天再写
　　支持一下。
　　到现在一共做了两个星期，总的趋势是好的，但是离期望的还是有一定的距离。开始的时候我计划是先从一个商务楼做起来，慢慢再接其他的商务楼，为了保证我们的送餐速度。我按进入这个商务楼的几个进口的路线发传单，但是开始的效果不是很好。我还是准备在上午上班前发传单，时间是在7：30到9：30之间，这段时间人流最多，而且直接就去办公室，随手扔掉传单的概率会小很多。开始也没有什么发传单的经验，只能慢慢摸索。一般女孩子接传单的概率要高于男孩子的。人流密的时候发的效果没有人流稀疏的时候好。如果一波人过来的话，前面的几个人不拿的话后面的人基本上不大会拿。有的人是带着饭盒包的，这些人不大可能拿传单。一男一女拿的概率也不大。打电话的基本上不会拿。年纪大的阿姨基本上会拿。这样的话可以根据一些情况在发的时候运用一些小技巧。我觉得最有效的就是一波人流的时候不要发给第一个，看准觉得这个人很有可能拿的情况下发给她，这样后面的人也会陆续拿传单。当然一定要把传单放的散一点，这样能快速地取给他们。　　现在的情况是一天一个人能发100多份。我想元旦后找几个发传单的人，集中一次把这个区域的10个楼都发一下。先覆盖起来。
　　当然也考虑到办公楼里面塞传单。但是这也要分情况讨论的。一般一层楼里面有ABCDEF好多的小公司的时候，传单直接给前台，前台可能会把信息传递出来。但是我这里的一些办公楼也有很多一个公司一层楼或者一个公司好几层的情况，就好像刚才讲的中达广场。这样的话如果只给前台的话可能效果也不会很明显。　　隔壁的一个一百杉杉大厦，里面有很多的小公司，我塞过一些，现在也有点反馈。
　　犯了几个错误。　　开始的时候比较固执，觉得要做一个楼，而且只做中午可能保证我的服务质量和控制成本。但是开始的时候宣传力度不大，总的销量很少。在这种情况下我还是拒绝了几个其他楼的订单，和下午的订单。但是后来发现一个楼并不像我开始计划的会生意很好。所以我调整了一下，也开始接其他的楼的生意，并且晚上也开始做。当时记下了打来订餐电话的人的联系方式，每一个人免费送他们吃了一份。现在看来效果还不错，免费送过之后的一段时间，人家也都会继续订餐或者介绍其他人。　　我们家的饺子一共有20多个品种，我开始的时候只推出了白菜韭菜芹菜三种比较大众的口味。但是现在电话过来的点其他口味的人非常多，幸好我老婆接电话的水平高，能维护好这些客户。我也计划等新的品种出来之后再给他们免费试吃的机会。　　周二是冬至，是水饺生意的一个小的高潮，但是前几天生意一直比较清淡，我对这一天也没有做什么准备。当天虽然生意很好，但是在宣传方面并没有什么效果，错失了一次机会。　　
　　我这个生意，受天气的影响比较大，刮风下雨，生意相对就好一点，风和日丽，生意就稍微淡一点。也就是赚的一个吃苦的钱。明天上海又要降温，期望我的生意也能更好一点。
　　我的房租是1750每月，以22天计算，每天要80块钱的房租。小工目前是1个，成本是30块钱。以50%的利润计算每天要做到220块钱可以收支平衡。还不包括水电煤的成本。要一个月之后才能得到准确点的数字。不过如果每天的销售额能达到250块的话，基本上可以保证不赔钱。做了两个星期。只有一天是冬至特殊情况达到了。其他都还没有达到，比较遗憾。不过好的方面就是我现在的回头客比例还是很大的。销售上不去的主要问题还是宣传问题。　　外卖工现在是10块钱一个小时，以平均30分钟一趟计算，满负荷工作下每趟的成本是5块钱。理想状态下，每趟可以送20份左右，这样每份的快递成本在0.25元，占2.5%。（我的水饺均价在10元每份）是可以承受的。　　　　　　
　　我也看过网上很多网友的帖子，关于外卖的。都分析的很不错。　　1.市场空间很大，大概有多少人（基数大）　　2.市场需求很大，大家对午餐外卖的需求很高（比例高）　　3.目前市场情况糟糕，很多的饭店都不好吃，外卖的速度保证不了（有空白点）　　4.自己的产品有特色（竞争比较小）　　我也不是什么营销人员，讲不了那么专业，但是我觉得在这样的情况下，如果能把上面的问题解决了，应该肯定有生意做的。但是真的要解决这些问题却是需要很多努力的。　　我们按基础的步骤做，前期的宣传工作应该是没有什么捷径，目前看发传单还是比较实在的过程，虽然很多人觉得很傻。很多人想通过网络论坛等技术含量更高的方式宣传，但是我觉得特定的区域还是比较困难的。当然如果朋友们有了好的办法可以告诉我，咱们探讨一下。　　在人员招聘方面，我觉得可以中介公司和网络相结合来找。我找的阿姨和外卖工都是要求比较低的工种，造成他们的流动性肯定会高一些。所以如果要找5个小工的话，最好能有10个左右的小工资料准备着，万一哪天出现意外情况随时可以顶替。　　在市场空间方面，我觉得还是不能单纯从数字百分比上看。好像我计划的区域有1万个人，每天有1%的人叫外卖等等。我觉得这个数字一点也不靠谱，应该实地的去看一下。真实的数据可能一点都不乐观。市场容量有多大谁也不知道，因为市场会因为你的进入而改变的。：）　　竞争对手方面也是非常重要的一门功课。我处的位置有数不清的饭店。写字楼下面有食堂，有高档的酒店餐，日本料理，也有大餐饮公司的员工餐，小店也数不清楚了，反正到了中午就看到茫茫多的人，茫茫多的饭票。环境还是比较恶劣的。我附近的门面房租30平也要到7000左右了，所以能在这里开店的老板都是非常优秀的，能与他们竞争是我的荣幸，同时能从他们手中抢到客户也会给我带来很大的成就感的，呵呵。　　其实这个市场最大的还是客饭盖浇饭，我的定位是做到这个区域的水饺第一就可以了。让人家想换换口味尝尝水饺的时候就叫一下我的外卖。专一的定位希望能给我带来好的运气。　　关于外卖速度我只能慢慢地摸索这方面的经验，前期我们生意比较淡，客户反映我们送的还是比较及时的。希望能保持下去，统筹规划最重要。　　
　　顶，LZ辛苦了，继续=
　　楼主辛苦了，学习了。也想做快餐，正缺经验呢，值得借鉴，谢谢！
　　今天的生意还不错，前两周周一生意都很清淡，今天的几个订餐电话都是量比较大的。这样下去的话，可能更方便我们操作，一趟可以做100块的话，很多的成本都可以节省下来。　　今天发传单的时候，几个城管在赶，可能这段时间在宣传上会比较麻烦。我还是计划到元旦后把我手里的1000多份传单一次发完。昨天在网上登了招聘消息，也陆续有很多人给我电话了。　　
　　很多朋友开始的时候用免费试吃的方法来扩大知名度，我觉得这样比较立竿见影，但是也不一定适用在所有情况。　　很多人对自己的产品非常有信心，人家吃过之后肯定会是回头客，用这个方法绝对能迅速打开市场。但是虽然我之前开过一个店，而且在口味方面也得到了认可，但是在新的环境新的价位和新的服务方式上，市场究竟会如何反应，还是没底。　　开始的时候我小范围的发传单，也没有做任何的促销活动。虽然没有很火爆的生意，但是可以根据现有的不多的数据得出客户的比较真实的反应。一次两次不是回头客。三次以上才算对你的认可。现在看下来，两个礼拜里客户继续叫餐的情况还是比较多。　　今天我开始了我的新的促销，送出去的包装袋里面都有一张卡，凭这个卡每点一份水饺，可以获得价值五元的特产一份，但是每张卡只可以使用一次，每次可以定多份。　　这样做的好处就是能扩大在已有客户办公室的影响力，老顾客订餐的时候，为了获得更多的赠品可以帮周围的同事介绍，每张卡只能使用一次也保证了赠品的价值。当然这都是建立在我的成本不高于卖价的基础上的。我觉得牺牲利润促销是可以的，但是赔钱促销会陷入误区。这点会有争议，大家讨论。
　　◆◆◆◆◆◆打工与创业有什么区别，有人说都是为了赚钱，都是为了生活…… 选择什么，得到什么，要什么，就要去选择什么，二十一世纪就必须选择在家创业&&&&&&&&& 您受够了没有钱被人嘲笑的生活吗?您受够了天天上班挤公交的日子吗?您受够了为别人打工赚钱的工具吗？您受够了多年来没有回报过父母吗？您受够了在打工的日子付出了所有却得到及少的回报吗？ 请问打工的朋友们你受够了吗？过去不等于未来，前方就是改变你一生的创业网/?liufuying(注请把网站复制到浏览器即可观看）带您通向的创业致富之路！　　下面请看打工与创业的区别：　　　　1.打工是靠自己的能力吃饭，创业是靠自己的智慧和思考吃饭； 　　　　2.打工是靠别人给自己的平台来展示能力，创业是靠自己的决心和眼光创造一个平台； 　　　　3.打工是做好自己的本分工作就好，创业是要思考体系运作的每一个环节； 　　　　4.打工的人期望的是一周有两天休息，创业的人是思考的是如何能低成本的运作； 　　　　5.打工的不愿意真实的面对自己的收入，创业必须要真实的面对自己的实力和财务状况； 　　　　6.打工的时候想的是自己的经历和文凭应该值多少钱，创业的时候想的是自己的勤劳和策略能创造多少钱； 　　　　7.打工时想用自己的专业知识吃饭，存钱养家，创业时候想的是如何利用社会资源来赚钱养活组织和员工； 　　　　8打工要看上司和老板的脸色，创业看社会消费者和主管行政部门的脸色和媒体的脸色； 　　　　9.打工想的是今年我能存多少钱，发多少奖金，创业想的是今年能开多少店，占多少市场份额； 　　　　10.打工人今天天下雨和下雪，没有客人就很高兴，可以放松偷懒，创业想的今天天气下雨下雪，心如火焚，着急无比，如何吸引客人上门； 　　　　11.打工碰到问题就是解决问题，创业就要想这个问题的根源是什么，怎么解决，还要怎么预防； 　　　　12.打工碰到困扰自己的问题就回避，认为不能解决，创业碰到自己头疼的问题必须要勇敢面对，并积极的想办法解决； 　　　　13.打工的时候把工作堆起来，能拖就拖，尽量少事情为好，创业的时候才知道问题堆在那里，就会成不定时炸弹，保不准那天公司和自己与员工就都被这问题炸死了； 　　　　14.打工的时候到晚上八点就把电话关了，唯恐有人来麻烦，创业的时候三部电话放在床头24小时不关机，希望有人来关照生意； 　　　　15.打工的时候，不希望有人来管理自己，觉得自己很了不起，一点点都看不起那些比自己低的人呢，创业的时候才知道，多么希望有个好的导师和善知识来指点和帮助自己，越来越感觉到自己其实最没有什么了不起，所有比自己差的人都要尊重起来，因为没有任何人可以短缺； 　　　　16.打工时候不知道要孝敬父母和事业有什么关系，要是没有钱花，自己干脆就忘记了家人，反正自己一个人吃饱就好，创业是时候才知道，做人都不好，根本就没有人来信任您，不孝敬父母创业根本就赚不到安心的钱 　　17打工的人把希望寄托给伯乐，创业的人把希望交给自己； 　　　　18.打工的人占80%，创业的人占20%，因为打工的人都希望能够在创业者的大树下蒙荫；
　　你好！楼主，可不可以告知你做的这家速冻水饺的品牌呀。发站内短信也可以，谢谢！我也对水饺外卖很感兴趣！
　　上一个宣传单吧
　　这个是正反面的
可以支起来　　
　　这几天的生意都不是很好，想了一下，根本原因还是我在宣传上面做的工作不够。发传单的数量少的话，即便回头客再多，也不行。　　1.增加发传单的人手，找几个人在上午上班的时候，地铁口发传单，目标还是覆盖之前说的那个区域。　　2.在下午往办公楼里面发传单，尽量能和公司的前台有交流。他们是我们的客户资源。　　3.在附近的小区里面的邮箱投递，这一点可能和我的初衷有点不符，我本来是计划只做办公楼的。但是有一些在办公楼上班的顾客也住在附近，下班也叫外卖，索性也在附近小区里面做一下宣传。
　　计划下周5天时间，把手里面的1200张宣传单都发出去。现在开始着手做第二批的宣传单。　　刚刚也和设计的朋友谈了一下。　　前一期的传单主要是让客户开始接触我们家的产品，刺激第一次的食欲。后面的宣传主要定位在为了详细地介绍产品。　　主要是分成两部分：　　1 第一次我们只推出了 白菜韭菜芹菜三种口味的饺子
现在这一次我再拿出
清素三鲜 香菇猪肉 鲅鱼 胡萝卜羊肉四种口味的产品 宣传单也主要是介绍这四种产品的特点　　2 目的是为了增加宣传单在顾客桌子上停留的时间
还在考虑中 等做出来了之后再分享给大家　　
　　饺子是一个很下功夫的食品，但是饺子同样是非常常见的食品。判断一家店饺子是否好吃，要看他最普通的品种。所以我们选择了白菜韭菜芹菜三种馅作为开始推出的品种。这三种口味比较大众，大家吃过之后也和其他的店会有一个很直观的比较。当然还有一开始我们在效率人手方面都有很多不足，如果品种多的话势必会增加我们的送餐时间，也会给客户造成一些不好的印象。　　我选择的下面的四种口味作为新增产品。　　1 清素三鲜：这是纯素的一种水饺，木耳粉丝鸡蛋 搭配韭菜、芹菜、豆角、黄瓜、胡萝卜、西葫芦六种蔬菜，构成六种截然不同的味道。在我之前的店里面是点击率非常高的品种，经常断货。　　2 香菇猪肉：这也是一个比较常见的水饺种类。香菇在大家的心目中营养地位比较高，而且比较其他的菌类香菇的味道重，所以是一种非常有特点的品种。当然价格可以和前面的三种拉开档次。　　3 胡萝卜羊肉：我们家有两种羊肉饺子。胡萝卜羊肉和香菇羊肉。羊肉和胡萝卜是比较经典的搭配，有比较长的配合历史，在口味上，也更加融合。同时为了与香菇猪肉区别开，我开始还是选择了它。　　4 鲅鱼水饺：销售额需要高档的品种来冲，水饺的门面也需要有高档种类支撑。海鲜水饺就是符合这个特点而产生的。海鲜的特点是鲜，在水饺里面，被包的严严实实的，却是不容易体现的，所以适合做饺子的海产品不多。鲅鱼水饺应该是属于比较有特点的，能与面皮口味融合，也是它成为北方沿海地区海鲜水饺经典的一个重要原因。
　　新年好啊大家。2010年，我们将继续我们的创业路。痛并快乐着。
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　　楼主设计的不错啊
　　=====================================　　陕西小吃市场前景分析　　从北京、上海、广州这3个地方来看，陕西小吃基本上都属于小摊、小店的形式，而且数量少，招牌不一致，口味千差万别，本质上属于“农耕经济”，比起兰州拉面、重庆鸡公煲、桂林米粉、福建沙县小吃以及台湾各种小吃，其门店数量太少 、菜品不好、又乱、口味不一、包装不统一，所以开发陕西小吃有及其潜在的发展前景：　　　　A．陕西小吃品类多：经典小吃如，凉皮（秦镇米皮、汉中热面皮、麻酱凉皮、宝鸡擀面皮）、夹馍（腊汁肉夹馍、臊子夹馍、孜然夹馍）、牛羊肉泡馍、烩麻什、羊汤、岐山臊子面、油泼面、酸汤水饺，还有很多，基本上这些就算是全国人民去过陕西吃过的东西了；　　　　B．陕西小吃文化底蕴浓厚，这主要依赖于西安十三朝古都的历史背景，浓郁的西北豪放文化孕育了独特的饮食文化，这有利于产品的包装和推广；　　　　C．陕西小吃在大城市市场前景广阔，发展空间类似兰州拉面，首先大都市文化繁杂，对各种文化包容度较高，大都市急剧的外来人口导致了原来对餐饮本地化程度的高要求大大降低，这是一个前提，也是我国经济发展中城市化进程的一个必经阶段，何况是从现在大都市的饮食结构来看，世界各地的美食你都可以找到，这个从前面中国餐饮市场未来发展趋势中就可以看出来；除此之外，最重要的就是目前陕西小吃本身在当地人带动下的发展程度不高，绝大多数还处于本地以及周边地区，比如除陕西外，最多的就是河南了，对外的发展其实多数是依靠外地人，而且这个也不像兰州拉面和沙县小吃一样天然形成的较为科学的标准化模式适应了市场的发展，不过不论是在北京还是在上海做陕西小吃口味纯正的店，生意都相当不错，可见陕西小吃依靠文化熏染给人留下的印象是相当深厚的；　　　　D．其实三中已经说过了，这里主要重点介绍下
上海老马记的发展。上海老马记原来是2002年陕西汉中人到上海开小店起家的，后来生意做的不错，一直做到现在，它们家主要做汉中凉皮，这个可以说是它们家起家的招牌，发展到现在有10家店了，可能是他家自己在一步一步慢慢摸索发展，所以一个是发展速度上不去，一个是整体包装较差，虽然它们在整体上给人的感觉已经大大区别于其它很小的摊点了，总结起来说就是：方向走对了，但是运营能力不足。我想指出的是历史和这位老板到上海这个行为造就了现在的老马记，这说明什么，说明我的分析是有道理的，我记得在我08年底的时候，我就是这么想的，到后来发现有这么一家在做，而且做的生意很火的时候，更坚定了我的想法，而且我之前做的一段实践的外卖测试也表明，这个东西的市场反应很激烈，这就是文化底蕴带来的市场效应，如果再加之市场的包装和运作，那会是什么概念？年产值上亿？真的不敢想，如果算算兰州拉面的年产值，真的是会吓到我们的。真功夫 怎么火了？原来就做的不错，后来叶茂中的策划包装，你看到了吧，现在是做什么？搞直营店，搞上市。这样就是这个世界。　　从以上可以总结如下：　　1) 兰州拉面和麻辣烫让我们认识到，在经济发展的现代化都市，饮食文化的融合势必打破特色饮食的地域化规律，使其更具强的适应性，这就是我们有了市场；　　2) 陕西小吃的市场有多大，可以看看陕西小吃的统计数量，在上海不及兰州拉面的1/10，不及吉祥馄饨的1/3，如果再论相同条件的运营能力，则就寥寥无几了。兰州拉面按照单店平均一天营收1200，一年就统计到的店面的营业额就有约12亿，按照平均纯利20%，则全年上海兰州拉面单老板赚走的钱就有2.4亿，如果陕西小吃也有12亿的总量，则至少还有11亿的市场待开发。如果对比吉祥馄饨，则我们可能做的总量有多少呢：按照吉祥馄饨官方统计的数字，吉祥馄饨的店面每天收入超过1000元的店约占70%，所以假设单店每天营收1000元，则上海所有店全年的营收为1.5亿，而且要知道上海卖馄饨的总量google地图搜索为3122个，所以单就在上海这个市场，老碗客可做的市场容量目标可能在5个亿。而这6个城市一块做呢？15个亿不成问题。　　　　陕西小吃大城市好发展　　/peixun.html 欢迎交流
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　　水饺外卖其实是一个挺麻烦的事情，比较盖浇饭，最大的问题就是保存。大家一般都很自然地想到，做好的水饺如果放在那里不去动的话，很容易就粘在一起。这确实是一个很大的问题，我之前也是反复试验，特别是在包装盒里面捂上半个小时，能否保证质量。不过现在看看还可以，主要还是对面的把握。　　我们在超市见的比较多的速冻水饺，大体上可以分成两种。一种是机器的，一种是手工的。一般机器的比较便宜，手工的贵一些。一般一个水饺机也不贵，大概1万多块钱就可以搞定，很多小的工厂一般都会有这样的机器。　　水饺有一个比较重要的工序是擀皮子，相信很多家在北方的朋友如果喜欢做饺子的话都晓得这道工序。好的面皮要保证中间厚周边薄。一般单手单面杖的话做出的皮子效果比较好。还有一种是双手单面杖，这样一般是在一些饺子店，量比较大保证速度的情况下选择的，但是由于面杖的着力点是在面皮的中心，很难控制中间厚四周薄，这种饺子容易破。还有一种是双手双面杖，这样用的做小笼的比较多，也有一些人做饺子皮，这样做的皮太薄，也不是很适合。有一些水平高的大妈，一个手可以擀N多皮子，这样的弊端也是比较平，而且上面的面粉会很多，水饺汤会很容易浑。另外还有一些更厉害的大妈，可以双手用擀面杖的末端擀皮，这样的皮子质量没问题，可以做一些表演。但是可能时间上需要的多一点。　　机器做的皮子都是压出来的口感不好没有劲道，也比较容易破。　　但是在前期面的处理上面，还是需要机器和面的。如果和面也是人和得话，面的劲道反而会差一些。同时在面的处理上还有一些小的技巧，空气的温度湿度都是需要非常注意的。　　有一些手工水饺应该是半手工的，前期都是机器做的，最后是人工整形。这样比较大的问题还是在煮的过程中会破会糊。　　
　　超市里的饺子还有一个比较大的问题就是冷冻保存。　　很多地方的饺子大家去看一下，会发现有的都开裂了，这个就是风干的问题了。理论上讲水饺在冷冻情况下可以保存1年时间，但是冰柜会不断风干面皮，造成露馅等现象。同时有一些超市到了晚上为了省电会把冰柜断掉，在上面铺上东西，这样水饺很容易化掉。不怕冻的时间长，就怕反复冻反复化。所以大家在选择超市里面饺子的时候，最好还是在大的超市买。
　　总结下，呵呵。面好，皮子好，当然就容易保存了，在饭盒里面闷上40分钟，饺子稍微有点粘，但是能一个一个分开，而且每一个都不破。看起来很简单的事情，我们确实也花了很大的精力研究呢。　　　　
　　下面说一下怎么煮水饺吧。　　我之前开过一段时间的小店，当时灶台就在店大门进来的地方。所以在煮饺子的时候和很多的顾客聊天，也算博众人之长吧。这一点我相信天涯上肯定也有N多的高手，大家一起探讨一起进步。　　
　　煮冻饺子需要的时间比较长。　　我现在了解的有三种煮饺子的办法，也是比较大众的。　　三勺水，就是把饺子放在锅里面，开了后加水开了后加水，三次以后就熟了。这个是比较传统的做法，一般使用在家庭煮现包的肉馅饺子的时候是试用的。放冷水的时候注意不要放在饺子面上，尽量避开饺子。不然一冷一热对面皮的口感有影响。如果是速冻的饺子，尽量不要这么刻板，速冻饺子熟的特点是浮起来而且变大变胖，饺子面上颜色均匀，没有白色斑点。时间比较鲜饺子要长一些。如果是素馅的水饺，煮的时间比较肉馅的要短一些。　　不加冷水，这个方法用的相对少一些，但是比较方便。在饺子成熟的过程中，皮先熟，馅的温度慢慢提升。不加冷水饺子皮在高温情况下的时间过长，还是影响口感。这中方法比较适合量比较大的情况。一般100只以上的饺子一锅下去，温度提升的是很慢的，等水温上来开始沸腾的时候，饺子基本上也熟了，加冷水也不太必要了。　　高压锅煮水饺，这个是朋友介绍的。冷冻饺子直接放在水里，高压锅加热，1分半等开始冒气的时候把冷水浇在锅盖上，开盖就可以了。这样的饺子口感不错，时间也断，家里做可以试验一下。　　　　
　　有种说法叫盖盖煮馅开盖煮皮。等饺子七八成熟的时候，大家最好把锅盖打开，让他自己翻滚。　　饺子水以3次为极限，水的浓度越高，饺子越难煮，时间越长。如果煮的量很大的话，一定要清水加沸水。　　并非越大的锅越好煮，依照我的经验，饺子浮起来之后如果铺满水面，这样的量差不多，煮起来最快。但饺子量多的时候，千万不可贪方便用小锅或者水少，这样再好的饺子都会破。　　
　　呵呵，慢慢写成水饺贴了，这几天放假我这里也没什么工作，只好乱写写，毕竟对自己的产品了解了，知道优缺点了，才好去运用它。　　我刚申请了一个电话号码　　 我就要吃水饺
上海发音　　　　可惜的是这个帖子的关注度不高
　　学习中!
　　支持楼主，密切关注中...把你的水饺进货渠道也跟俺讲一下吗　　
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　　作者：lkg9633　回复日期：　17:11:17　
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　　作者：whq969　回复日期：　18:51:13　
　　　　支持楼主，密切关注中...把你的水饺进货渠道也跟俺讲一下吗　　===================================　　谢谢支持啊 这个饺子是自己做的
　　作者：在线订餐　回复日期：　19:43:48　
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　　作者：n_e_w_2009　回复日期：　20:13:13　
　　　　顶　　　　LZ写的很详细　　　　等看你的战果　　　　现在写字楼多 外卖的确是不错　　=========================================　　希望能越来越好
　　GO ON 了　　今天6点多就起来，去办公楼那边发广告了。加上小工，我们今天发了200张宣传单。量比之前有进步，最近这里城管比较紧，基本上八点半左右就不能发了。　　我守在宝钢大楼门口发的，还有一点效果，过了一会就有人电话来订餐了。但是宝钢大楼外卖工不能上去，只能在楼下等，这一点比较讨厌。　　中午的生意还是很清淡，下午还不错，几个老顾客电话过来，总的销售额还是在生死线上徘徊吧。明天找了一个人，帮我去办公楼里面发广告，顺便让他把办公楼里面公司的名字都帮我抄录下来。　　下午和一个网友聊了一会，他是在深圳做的，已经做的不错了，可惜被一个电话打断了。以后有机会多喝前辈探讨。
　　刚才看了一下之前的销售数据。有几个问题请教做这行时间长的朋友。　　1。传单的数量应该和客户的数量有一个比例，我现在发掉了大概800张的传单。客户数量是60家左右。请教各位，这个数字是不是偏低。　　2。回头客的比例，大家如果对客户统计的话，应该会有一个回头客的比例。我现在60家客户里面，第二次叫的只有20家左右，（共开业三个星期），这20家继续叫第三次的有15家左右。这个比例是不是偏低。　　3。一般各位订餐的时候，一个电话会订几份。　　　　　　
　　继续水饺话题~~~~~~~~　　讲完了面皮，咱们再说一下饺子馅。如果说面皮劲道不劲道是高一个层次的需求的话，肉馅是否好吃就是最基础的要求了。　　我记得思念水饺有一个广告，“冷鲜肉做馅，纯净水和面”。纯净水没有什么必要，但是冷鲜肉却是必须的。只有真材实料的原材料，才能做出好吃的饺子。不要去买肉糜，饺子馅要夹心肉，就是前腿，37比较好。　　关于调饺子馅，各家有各家的秘方，我们家有20多种配料，味道还是不错的。我就不方便透露了。　　大家知道隔夜的蔬菜是不能吃的，特别是绿色蔬菜，会形成亚硝酸盐，如果包完饺子，若想隔天吃，最好冷冻起来。有条件的话，一般温度在-30度最好，这样可以保证汁水不渗入面皮。　　
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　　没来得及细看，先马个克，表示下支持...
　　晚上终于有空看完，楼主写得很细，看得出来很用心，对产品也很有信心。但毕竟水饺不是大多数人天天都吃的食品，也不是非常便于配送，所以个人对这个项目持保留态度...　　提个外行的问题：有没有考虑过蒸饺或者煎饺的品种呢？　　不白问，也帮楼主解答几个问题吧...　　　　1、回单率各地会有差别，对于充分竞争的市场而言，大约在5%，换句话说，800张单应该能带回来40个电话，这40个电话如果有80%能二次消费，那靠这些顾客的口碑，基本上你能有60～80个顾客...那些说1个人能带动6个人，甚至25个人的，基本是忽悠...　　　　2、33%的二次消费，25%的重复消费，确实偏低了，我们的二次消费应该在90%以上，重复消费超过80%，这也是楼主自己提到的，产品小众化的影响。　　　　3、单均份数在不同的区域也会有差别，如果对起送数量不做限制的话，大约在1.68～2.62份之间都属正常，如果再把同址多单的情况合并计算，单均份数能够达到2～3份。　
　　楼上看出来是个资深，呵呵，学习下　　可否留下联系方式
　　1、回单率各地会有差别，对于充分竞争的市场而言，大约在5%，换句话说，800张单应该能带回来40个电话，这40个电话如果有80%能二次消费，那靠这些顾客的口碑，基本上你能有60～80个顾客...那些说1个人能带动6个人，甚至25个人的，基本是忽悠...　　　　　　　　2、33%的二次消费，25%的重复消费，确实偏低了，我们的二次消费应该在90%以上，重复消费超过80%，这也是楼主自己提到的，产品小众化的影响。　　　　　　　　3、单均份数在不同的区域也会有差别，如果对起送数量不做限制的话，大约在1.68～2.62份之间都属正常，如果再把同址多单的情况合并计算，单均份数能够达到2～3份。　　　===============================================　　谢谢你的支持
数据收到 慢慢研究
　　这个礼拜的销售比上一个礼拜有了进步。　　主要是我的宣传区域扩大了。之前主要是几个高档一点的商务楼，里面的公司比较大，一个公司就一层或者两三层。结果下来并不是很理想。　　前几天找了一个小工帮我往其他的几个公寓式的办公楼里面发传单，回馈倒不错。　　现在有销售的大楼一共有11座了。每一座都已经有固定的客户，就是三次销售以上的客户。使得现在的销售额基本有了一个稳定的基础。
　　本人是马来西亚华侨，现在上海经营马来西亚特色饮食，如咖哩鸡 咖喱米粉 纳西诺玛 莫莫喳喳等等，所采用咖喱等原料均为马来西亚原装进口，特别是咖喱是当地闻名的老子号，已有130多年历史，采用20多种天然草本原料秘制而成。 马来西亚特色饮食现处空白阶段，前景广阔，投资少 回报快 利润丰厚，现诚邀有志之士合作加盟。电话
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　　广告好多　　加盟没什么意思 大家不要相信
　　上新的宣传单
　　现在这个菜单的长宽比更适合设计成三折页版式，便于收藏，设计时注意收折起来能美观，展开来能统一...看楼主这么用心，注意细节，愿意跟你多探讨...
　　谢谢你 　　你是说16开的三折页吗
确实现在有很多传单是这样的 但是我之前没有想到 　　我第一版的传单是设计成一个三角形的台历 　　我想这样的话会增加宣传单的保留时间　　第二版的传单现在是21CM*5CM 是小纸条型的　　主要是抵扣券形式的　　这一版的设计还考虑到对我的电话的宣传　　因为之前的销售看 主要问题还是面比较窄 新的客户比较少　　所以这次传单主要目的是扩大宣传面 印的数量也多一些 设计的也比较简单　　
　　厨艺快递 看了一些其他你回复的帖子　　==================　　餐递的场租费用比例略低，人工费用比例略高，综合起来跟堂食快餐差别不大。但是堂食的天花板是座位数，餐递没有天花板。　　==================　　这个比较认同
向你好好学习
　　鼓励一下
　　期待楼主继续更新！　　帖子看完感觉楼主确实是在用心做好一件事情，这往往就注定会成功，赞！　　
　　最近这段时间的生意开始稳定了。天气冷了，懒了一段时间，没有去发广告，新客户的增加开始减少了。还是要继续努力啊。　　
　　现在的客户数量积累到100家左右。　　有一些客户是在吃过之后，第二天继续吃。还有一些客户，隔了两三个礼拜之后，开始第二次订餐。　　目前有二次以上消费的客户比例已经上升到了50%以上，再考虑到这几天增加的新客户，回头客的比例还是比较乐观的。　　在一些我们没有广告覆盖的区域，也有一些人电话过来要求送餐。和他们沟通后是附近的朋友介绍的。可能我们的产品比较特殊，容易被人家传播，小欣慰了一下。　　我们对产品的定位是在顾客每周吃一次，想吃饺子就首先考虑我们。所以我们还是想按照这个思路去操作。　　一直在考虑推出价格更加优惠的分享装。一方面可以使顾客享受到更大的优惠，另一方面也让水饺更方便在独立的办公室里面流行。但是暂时还没有找到合适的包装。我想用大一点的盘子，25-28CM的，上面盖上保鲜膜，外面再加一个披萨盒子。如果总的成本控制在1.5元内，还是可以尝试的。　　
　　上次的辣椒做的比较失败，收到了很多人的批评，前天又重新做了一些。不知道各位对辣椒的做法有什么可以分享的吗，希望拿出来学习一下。　　我是这样做的。　　我选择了细一点的辣椒粉，在锅上滕干，很多小贩的辣椒都是潮潮的，这样虽然用油泼的时候会省油但是也容易坏。用小火滕干，千万不要弄糊了。放在一边开始炒芝麻，也是在爆香之后关火，用工具压碎一部分，这样可以提升香味，留下一部分整个的芝麻使得辣椒比较美观好看，毕竟是做生意的。 之后就是熬油了，我在油里面放了一根大葱，这次身边没大料，把葱炸糊了之后撩出来，让油稍微一冷，泼在辣椒上面。　　网友有啥好的做法教我一下，我觉得辣椒应该有更好的做法。　　
　　时尚|创意|新奇生活家居用品.自己家里摆放几件,很有情调.很符合现代人的生活.可零售,可批发.可加盟　　　　　　
　　督促楼主更新...
　　支持中...
很长时间不来了
最近的生意是比较忙 回家之后就想睡觉玩游戏 没什么机会写　　现在想想 有些时候做事情很容易陷入一个误区 吧自己弄的瞎忙活还没有什么价值
　　转眼下来，这个店已经快一年了，能坚持下来挺不容易，过程中也遇到了蛮多的问题的。现在看下来，基本上是上了正轨，希望能有所发展。　　回头想想，一年中犯了一个比较大的错误，就是被这个店束缚住了，没有用发展的眼光看问题。每天的工作很多，忙忙碌碌的，我把自己的精力大部分都放在了这些琐碎的事情上面，而真正的发展上却没有用太多的心。换句话就是做了太多小工做的工作。当然开始做的时候生意不好，在财务上面很抠门，不愿意再多请人，在宣传上面也不想太投精力，就把自己给束缚死了。所以我觉得这应该是这段时间，犯的最大的一个错误。我觉得也会有很多的人容易走入这个误区，提醒其他的朋友，要用开放的眼光看问题。
　　开好外卖店，其实也是蛮简单的。产品好服务好宣传好。做到这三点，一个外卖店基本就可以了。我看很多的朋友列出了长长的单子，有十多个问题注意事项，我觉得可能考虑的太复杂了，也有可能是规模比较大的店，和我想象的不一样。　　产品好就是东西好吃，长时间保存不会有味道，表现就是有高比例的回头客。　　服务好就是你的速度快，（当然我的产品可能做起来时间比较长），表现就是催的电话比较少。　　宣传好更简单，表现就是新客户比较多。　　如果做一个小的外卖店，用心做到这三点，存活的几率还是非常高的。　　
　　可能会有一些朋友觉得，做一个外卖店，成本比较低，可以用很少的钱实现自己的创业梦想。这个思路是蛮好的，但是如果一直抱着这个思路的话，生意也会被自己的思路禁锢住。我觉得外卖店最大的优势是不受堂食面积的影响，销量可以做的无限大，只要你的厨房跟的上。如果按这个思路做事情的话，可能开始的时候销量不大，但是对自己的定位就会高很多。反映到产品上面，用心去做。别人是通过产品来了解你的生意的。我只有俩小工，但是人家问的时候我都说我有7 8个人。
　　我相信我会有几十个上百个小工的！
　　麦当劳
　　肯德基
　　必胜客
　　棒约翰
　　巴贝拉
　　飞鹏水饺
　　楼主，您好。　　我很少上论坛看帖子的，最近已经准备着手开家小外卖店了。　　希望以后多多交流哈。
　　LZ ，正好我就是想开个水饺外卖店，在河南新乡，。刚才在网上搜索的时候，看到你的贴子，真是忽然眼前一亮！　　你是先行者，如果遇到问题的话，到时候还要向你讨教呀！　　
　　楼主，你方便白马王子山东的货源的联系方式告诉我吗，EMAIL：　　　　另外还想向你请教一个问题，你外卖水饺是如何控制发白和发粘的问题呢。几分钟内的外卖，按常规的水里放盐和大葱就行了。可是超过20分钟就绝难做到，你是怎么做到的呢，强烈感兴趣中，想向你学习　　　　还有楼主有没有想过增加一点面食呢，比如汤面之类的。　　　　不过即使外卖时，面食（含水饺）和水分开包装，也难免时间长了，就发白，发粘，变味，不知道有什么高见呀！　　　　另外如果方便，不知道你在油和汤里有没有做文章，想向你学习！
　　最近有朋友来找我讨论开店的事情，谢谢大家对我的支持，以后有问题的话可以多多讨论　　新乡的朋友已经QQ聊过了，支持一下，希望能有发展。　　楼上的朋友的问题比较具体：　　货源是我们家自己做的，你可以直接和我联系，但是冷冻食品现在主要还是受制于低温物流，比较麻烦。上海这边也不算稳定。我们主要是挂靠在一些大的冷冻肉食厂，跟他们的车，其他地方就更不好说了。　　水饺发白时一个很常见的问题，主要是有两种情况造成的。　　我们在包饺子的过程中需要很多干的面粉，有些干面粉粘在饺子上然后直接就进低温冷冻，会偶尔出现一些白斑，但这种情况出现的比较少。没什么好的办法。　　另外一种出现在保存过程。一般冷冻食品标的保质期在9个月，能达到的保质期1年左右。如果冷冻水饺没有密封，会不断地被风干，造成面皮缺水，开裂，煮出来的饺子就发白。冰箱冰柜都容易生霜就是这个原因。都是面粉里面的水分。　　解决办法就是注意保存，让你的库存运转起来，切忌化后冻再冻。　　我知道在水里放盐，但是放大葱可能不是很了解，这些都是解决水饺粘的办法，但关键还是面的处理，如果前期面处理好的话，基本不会粘在一起。我们的饺子放在盒子里压着，一个小时之后还能分的开。（粘是肯定会有的，但是在顾客吃的时候，能保证每一个饺子轻松分开，不破，我觉得做外卖已经足够了）　　
　　如果你的面和饺子是自己做的话给你一个最简单的办法，换一个有力气的胖师傅和面。　　嘿嘿
　　前段时间生意比较好，又增加了人手，现在已经四个外卖工了。但是随着生意的兴旺，问题也出现了不少。　　生产能力开始跟不上了。中午比较集中的时候，基本上来不及煮，很多客户接到水饺的时候，已经等了很长时间了。到了后面过了12点基本上就不能接生意了。在厨房区域一个人开始忙不过来了，之前是我一个人在厨房，两个人送外卖。不忙的时候，接电话数水饺煮水饺打包基本上一个人就可以搞定。但是现在就手忙脚乱了。　　几个人商量了一下，对厨房工作进行了讨论。基本上有这样几个步骤。　　1 接电话
需要熟悉库存 熟悉办公楼地址以及路线 熟悉老客户对过往的生意有点印象 有推荐产品的能力 同时还有应付难缠客户的经验。当几个电话同时来的时候还需要第二个接电话的人，同样需要以上的能力。　　2 拿水饺 我们的水饺是散装的，一般都需要临时数，往往6 7份的时候，又配上大小盘数的人头昏眼花。　　3 煮水饺 这个就是一个基本的技能需要了 会煮饺子就可以了 还包括后期的打包（这也是一个技术活）　　4 打荷 这个也蛮重要的 主要是对饭盒外包装的一个整理 防止有异物或者不干净的东西进去 还包括促销夹带　　5 水饺统筹 通过接单的品种以及顾客的需求 找到比较简单的水饺组合方式 这个是非常重要的 如果水平高的话 很节省时间的 同时还需要把煮好的成品水饺放在对应的单子里面 　　6 路线统筹 这个主要是根据单子非配给外卖员
我现在的生意大体上有三个区 分配好的话 少走冤枉路 也节约时间　　7 算钱 忙起来很麻烦的 以前都是口算 现在都是计算器了　　8 总的协调 每天都有临时的状况 配料不够了 客户投诉了 车子没气了 需要一个比较淡定的人 :) 　　解决方法：首先从外卖工中选一个利索心细的人让他在厨房做，首先他们对产品价格，路线等都非常熟悉，容易上手。继续招外卖工。　　前期工作做好，之前主要是醋和辣椒的准备，现在我们把几个销量比较大的水饺品种先用塑料带查好装起来，忙的时候就不用现数了。　　其他的外卖工如果在厨房的话，也开始参与打荷以及接电话的工作，未雨绸缪。　　每个人算自己外卖的单子，最后再核对。　　开始尝试外卖工分区域，这个还在试行不知道会不会提高效率。对每一个楼的最简洁上楼方法进行交流，备份，提高以后新的外卖工的效率。　　
　　这个是传单 大家看看传单
　　最近的问题也很多啊。　　最近物流出现了一些问题，我这里都断货了，只能临时弄些其他品牌的水饺先买着，还好明天就到货了，终于松了一口气，可以上来写写贴子了。　　传单也还没印好，比较头大。
　　最近很多饭店都涨价了。我们也准备涨价了，跟一下潮流。把最便宜的几个品种的价格提上来。
　　传单很精美啊
　　继续支持！
　　新年了 来转一转 继续写写　　最近生意还不错 挺忙活的　　年前的千元大关计划已经给突破了 但是还不稳定 屡有反复　　不过总的来说完成了目标还是挺开心的　　　　
　　想写写几个曾经和我一起战斗过的朋友　　感谢他们对我的帮助
　　小高同志是我第一个外卖工，是在网上找的。其实之前应该还有几个的，不过都时间太短走了，也没有什么印象了。高是陕西人，刚毕业的大学生，在船上做机轮吧，我也不是很懂，工资蛮高的，下船了没啥事就找个兼职。　　小高做事很麻利，送外卖很快就回来了，反正开始做的时候单子也少，顾客都反映我们的准点率还是蛮高的。
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