王西野百岁鱼星巴克加盟费多少钱钱总店在那

百岁鱼鲜嫩美味重回京城
22:38:57&&
  几年前,&百岁鱼&凭着独特的鲜嫩口感掀起了吃鱼的热潮,可是后来渐渐没了音讯,给人们留下诸多遗憾。如今,在黄寺大街,一家名为&百岁&的餐厅将它的鲜美再次带到人们身边。
  关于&百岁鱼&,还有一段故事:上世纪30年代,在江南古镇湖州,一位叫王品元的餐厅老板研制了一道&百岁鸡&的菜,菜品鲜香醇厚,一直受到人们欢迎。到了上世纪80年代,其孙王西野先生,在甘肃兰州,在传承&百岁鸡&的做法基础上,加以创新,开创出&百岁鱼&这道菜肴。&鲜、嫩、爽、滑&的独特口味和鲜亮如玉的色泽,博得了人们的喜爱。
  在店里,百岁鱼有草鱼、鲶鱼、生鱼等多种选择,要想品得百岁鱼的精髓,还有很多步骤:第一步,&闻香&,活鱼宰杀洗净后,剔骨去刺后片成鱼片在红汤中焯一下,刚熟就捞起,旁边另支一锅热油,将辣椒爆香,迅速浇到白嫩的鱼肉上,接着就有浓香扑鼻而来,混合着芝麻、灯笼椒味道的麻辣鲜香;第二步,&品鲜&,此时火锅中灯笼椒的鲜亮和鱼片的透亮相得益彰,夹一片鱼肉送入口中,滑嫩鲜香,口感醇厚;第三步,&涮菜&,吃罢鲜美的鱼肉,可以加入慢火熬制而成的高汤,再涮上各种青菜和厨师现做的手工,筋道够味,驱寒暖胃。
  除了鱼,这里还有经典的家常菜肴。口袋小扇贝是一款极具创意的美味,将扇贝用韭菜等食材炒熟后放在盘子中间,外围则摆放一些中间掏空、形似&口袋&的面饼,吃的时候,将扇贝放入这些&小口袋&里,焦脆的面皮搭配扇贝的鲜美,别有一番滋味。香辣羊排,羊肉外焦里嫩,鲜嫩多汁,羊肉特有的清香在唇齿间回味。
  来这里即便不吃鱼,点上一份羊肉烩面,也会给人意外之喜。烩面的汤是用羊棒骨熬制而成的高汤,再撒上胡椒粉,特有的香味扑面而来,喝上一口,寒气全无。
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【绍兴】百岁鱼
百岁鱼是王西野先生承继祖业在百岁鸡的基础上不断创新改进研究出的。百岁餐饮集团主营百岁鸡、百岁羊、岁岁羊,店内采用后现代主义装潢风格,简单明快、质朴浑厚。所用主料经层层筛选把关统一配送,热情周到的服务让顾客宾至如家。
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百岁鱼-菜品
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百岁鱼-环境
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·店家于日开始接受预约;
·拉手券消费仅限堂食,不兑现,不找零,与店内其他优惠同时享用。
百岁鱼百岁鱼于锅少汤,当场称一条2斤以上的乌青(或鲶鱼)切成鱼片掺入调料秘制,10分钟后,“百岁鱼”烧好了,一股浓香扑鼻而来,鱼肉色泽白亮晶莹,鱼片很有韧性,夹起来不碎不破,令人叫绝,调料由总店自制(但蘸着吃味道更好),蘸一下吃在嘴里,滑嫩香糯种种口感接替而来,回味不绝,鱼吃得差不多了,加上真材实料精心熬制的汤,点上火,喝汤后加入涮菜味道特别鲜美.
百岁鱼店原名百岁鸡店,于1936年在浙江湖州创店,后来王西野先生在百岁鸡的基础上,创制了百岁鱼。3月18日开业的百岁鱼在北京是首家,但在国内其他省市已经有多家分店。
“百岁鱼”广受欢迎主要是因为味美价廉。它跟水煮鱼的区别是没有麻味,干锅少汤。服务员当场称一条2斤以上的乌鱼、草鱼或鲇鱼等切成鱼片,掺入秘制调料, 10分钟后“百岁鱼”烧好了,一股浓香扑鼻而来,鱼肉色泽白亮晶莹,鱼片很有韧性,夹起来不碎不破,令人叫绝;调料由总店自制。蘸一下吃在嘴里,滑、嫩、香、糯,种种口感接替而来,回味不绝。鱼吃得差不多时,加上汤,点上火,再加入面条或新鲜的蔬菜,味道特别鲜美。
百岁鱼突破传统,改变不只是鱼这么简单,推出多种菜品,满足不同消费者的需求,做到精益求精,没有最好只有更好!吃百岁鱼,喝百岁酒,交百岁朋友。
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