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茶叶生产如何合理使用农药？
茶叶生产如何合理使用农药？
中国有机农业网 & & & & & 日期：&&&&&& 来源：有机农业生产本身的特点，决定了茶园用药跟其他作物有明显差异，很多农药都不适合用于茶园，在茶园中用药特别要讲究安全、合理。生产实际中，主要应从下面几方面着手：1、合理选用农药。选择高效、低毒、低残留、对茶叶及天敌安全、无不良影响，成本低廉的药剂品种，掌握药剂特点和防治对象，作到针对性用药。2、合理选择施药时期。这是合理用药的关键。如防治黑刺粉虱一定要在幼虫盛孵期施药；保护天敌应避开寄生性天敌羽化盛期施药；避免残毒则要严格遵守施药的安全间隔期。3、采用适当的浓度、用药量和用药次数。使用最低有效浓度、用药量和最少的有效次数，才能符合经济、安全、有效的要求，才能省药、省工、省成本、减少残毒，有利天敌。切忌随意加大药剂浓度和用量，切忌盲目施药。4、采用适当的施药方法。可根据农药的剂型、茶园的实际情况，选择适当的施药方法。5、适当混用与轮用农药。可以防止病、虫产生抗药性，同时起兼治和增效作用，并能减少用药次数。轮用农药应掌握选用具有不同毒理机制，不产生交互抗药性的药剂。另外还要掌握农药混合后不应产生不良的化学反应和物理变化，对作物不应产生药害。对于新的农药品种，能否混合使用，应先作小区试验，再行推广。6、要正确看待防治效果。不要片面追求防治百分率，要从生态学观点和农业生产经济效益上去看待防治效果，不要单纯依赖化学药剂，不要片面追求高的防治百分率。
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小知识：关于茶叶残留农药那点事儿
关于农药残留中国、日本和欧盟标准对比图。(图片来源：《茶园农药科学使用手册》)
关于农药残留中国、日本和欧盟标准对比图。(图片来源：《茶园农药科学使用手册》)
关于农药残留中国、日本和欧盟标准对比图。(图片来源：《茶园农药科学使用手册》)
　　导读：关于茶叶残留农药那点事儿：1、欧盟不产茶，标准最严苛；日本产茶，标准相对宽松；中国标准较松，但茶叶经过安全性评估；2、茶树可能从被污染的土壤中吸收农药，对灭多威等禁用农药，中国和欧盟并未规定不得在茶叶中检出，而是标明最大限量；&3、中国残留农药检测标准的提高存在技术壁垒。
　　徐雯 发自北京
　　一、茶叶残留农药限量标准，欧盟最严
　　目前，茶叶残留农药标准最具参考价值的主要有欧盟标准、日本标准和联合国食品法典委员会(CAC)标准。其中，欧盟标准最为严苛，限定种类也最多。
　　中国茶叶流通协会专家委员会秘书长朱仲海指出，这一方面是因为欧洲不产茶，另一方面欧盟的农残标准中有大部分标准没有进行风险评估，而是采用‘检出限’作为最大残留限量(MRL)标准。
　　“欧盟制定的许多农药最大残留标准都非常苛刻，其目的是设置壁垒，不少标准仅为百万分之几，是目前仪器设备的检测极限。”他说。
　　二、中国国家标准检测残留农药项目仅为9项
　　中国对茶叶残留农药的种类限定较少，主要沿用了从日开始实施的《食品中农药最大残留限量标准》(GB)。
　　BG对9种农药在茶叶中的含量作出限量规定，分别为六六六≤0.2mg/KG、滴滴涕≤0.2mg/KG、氯菊酯(红茶、绿茶)≤20mg/KG、氯氰菊酯≤20mg/KG、氟氰戊菊酯(红茶、绿茶)≤20mg/KG、溴氰菊酯≤10mg/KG、顺式氰戊菊酯≤2mg/KG、乙酰甲胺磷≤0.1mg/KG、杀螟硫磷≤0.5mg/KG 。
　　之后，卫生部和农业部又共同发布了《食品中百草枯等 54种农药最大残留限量》GB，又对7种茶叶残留农药的最大残留限量做了规定，其中苯醚甲环唑≤10mg/kg，草甘膦≤1mg/kg，除虫脲≤20mg/kg，硫丹≤20mg/kg，灭多威≤3mg/kg，噻嗪酮≤10mg/kg，杀螟丹≤20mg/kg。
　　目前，中国大部分第三方检测机构对茶叶残留农药最低标准的检测项目仅为9项，即遵从《食品中农药最大残留限量标准》(GB)，不过这仅是国家最低标准，绿色食品、无公害食品的检测项目则更多一些。
　　三、日本限定残留农药种类更多，但标准相对宽松
　　日本也是一个产茶大国，日本对茶叶残留农药最高限量的种类限定比中国多不少，但是某些农药的最高限量并不比中国低。
　　新浪财经比较发现，比如，中国对硫丹在茶叶中的最高限量规定是20mg/kg，日本则是30mg/kg；联苯菊酯的最高限量，中国是5mg/kg，日本则是25mg/kg等。
　　四、茶叶含禁用农药可能是从被污染的土壤中吸收
　　目前中国和欧盟虽下令禁用灭多威、三氯杀螨醇以及硫丹等，但并未规定不得在茶叶中检出，而是对其规定了最大残留量，比如，欧盟的最高限量标准分别为01.mg/kg，20mg/kg和30mg/kg。
　　据了解，茶叶中含有被禁用的残留农药并不完全代表茶农使用了禁用农药。因为虽然一些持久性农药虽然已经被禁用，但是它之前已在土壤中有残留，导致植物从土壤中吸收了部分残留，因此茶叶中检测出农药残留物。
　　五、茶叶属泡饮，被人体摄入的农药有限
　　由于茶叶虫害较多，目前茶叶内的残留农药大部分来自于喷洒，少量以根系从土壤吸收，主要留在茶叶内部。
　　制茶过程中，茶叶经过揉搓、翻炒等多道工序，多数残留农药可在此时随着汁液渗出而被去除；因为是泡茶，大部分农药不溶解于水，所以茶汤中含有量更是微乎其微；张一元销售经理透露，早春虫害少，春茶的残留农药相对最少。
　　朱仲海也向新浪财经指出，日本对茶叶残留农药的检测技术是一流的，但日本厚生省的技术人员也明白，茶叶是泡饮，并非直接食用，摄入人体内的农药极为有限。
　　中国工程院院士陈宗懋举例说，用水溶解度最高的灭多威来进行风险评估，残留水平即使按报告所指的0.07mg/kg的15倍，其他指标也按较高限度计算，一个体重63公斤的消费者通过饮茶可能摄入的最大量，只占联合国粮农组织和世界卫生组织颁布的每天允许摄入量的1/150。
　　五、中国残留农药检测标准提高存在技术壁垒
　　不可否认的是，中国对残留农药的标准较低，不少农药以及其他茶叶制作过程中的化学制剂并未被列入必检目录。既然中国对茶叶的残留标准过低，是否可提高标准，增加监测项目？
　　食品安全专家董金狮在博文中指出，目前国内不施用农药的话，很多茶叶可能无法种植。国家标准低于欧盟标准，是在风险评估的基础上，在消费者安全和茶农利益之间寻找的平衡点。不过从长远来说，应逐步淘汰和限制农药的使用。
　　中国茶叶流通协会专家委员会秘书长朱仲海认为没有必要提高，根据他的了解，欧盟制订茶叶农药残留标准的官员也自认为苛刻，因为欧洲人受疯牛病影响深刻，过于敏感甚至神经质，但喝茶对人体有益，英国人均饮茶量比中国高很多，因此欧盟比中国对茶叶的研究还要深。
　　中国工程院院士陈宗懋此前也公开表示，欧盟的标准是非常严格且近乎苛刻的，而且并不公正和科学，称得上是一种技术壁垒。“世界卫生组织方面认为，任何一种化合物的毒性大小都不一样，可摄入量也不一样。因此必须经过风险性评价，而欧盟定的标准则提出了零风险标准，不进行风险评价。”
　　背景：中国目前生产使用高度农药为12种
　　如何评估农药残留对人体健康的影响？据悉，目前，中国沿用的安全性评估采用国际标准，即制定标准时，增加百倍安全系数，如果100克农药有可能产生隐患，评估风险将扩大百倍，设定的限量标准值不能超过1克。
　　对于高度农药的使用，不可否认的是，欧盟标准严苛，目前有一些欧盟限制使用的农药在中国并未被禁止。不过，根据农业部的数据，自上个世纪80年代以来，我国已经禁止生产使用“六六六”等有机氯农药、甲胺磷等五种高毒农药在内的23种高毒、高风险农药，并限制了19种农药在蔬菜、水果等作物上使用。
　　而就在2011年7月，农业部、工信部、环护部、工商总局、质检总局等五部门又联合发布了高毒农药禁限用的1586号公告，宣布苯线磷、特丁硫磷等10种替代产品较充足的高毒农药将于2011年底前被禁用和淘汰。
　　农业部的数据指出，2011年禁用了10种高度农药后，目前我国仍在生产使用的高毒农药还有12种，现有生产能力大概是10.4万吨，每年产量5万吨左右，大约占农药总产量的2.5%，而这12种高毒农药大部分是杀虫剂。
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专家称我国茶叶农药残留量极低符合标准(图)
　　　注：“中国标准”数据来自我国4个国家标准和3个行业标准；“日本标准”根据日本相关部门公布数据；检出残余量数据来自该环保组织的农药调查报告。18份茶叶样本中，最少的含有3种农药残留，最多的含有17种，种类共计29种。 　　制表：蔡华伟
　　近日，某环保组织发布茶叶农药调查报告，质疑国内9大品牌茶叶企业的产品含农药残留，引发公众“还能不能喝茶”的争议。
　　我国茶叶农药残留是否过高？相关标准是否科学？茶叶质量安全吗？针对这些问题来源：东方卫视《东方新闻》，记者采访了专家、茶企及政府相关部门。
　　疑问一：农药残留符合标准吗？
　　【回应】 农残不等于农药超标，大部分符合我国标准和日本标准
　　该报告称，送检的国内九大品牌茶叶企业的18种茶叶样本全部含有农药残留，少的含有3种农残，多的有17种，总共检出的农药有29种，不少样本检测出违禁农药残留。
　　对此，中国工程院院士、茶学专家陈宗懋表示，“农药残留”和“农药超标”是不同的概念，检测出农残不等于就有危害。“就像去医院体检，通过对照标准值，才能知道指标是否正常。”
　　中国农业科学院茶叶研究所研究员刘新认为，从报告检测结果看，有三类情况：一是我国国家标准有专门针对茶叶农药残留限量规定的，检测结果符合国家标准要求(有一项超出行业标准)。二是我国无标准、其他产茶国有规定的，比如检出的29种农药中有21种在日本有茶叶限量标准，此次检测结果也都符合这21项标准。三是我国和其他产茶国均未制定限量标准的，参照该农药在其他食用农产品中的限量标准，结果也符合相关要求。
　　据介绍，2009年《食品安全法》颁布之后，卫生部、农业部共同发布了315项限量标准，食品中农药残留限量标准的总数达到了2319项。针对普通茶叶的农药残留，我国共发布了四个国家标准(GB、GB2、GB2、GB2)和三个行业标准(NY660―2003、NY661―2003、NY)，共制定了27项限量标准。
　　为了核实相关说法，记者同时查阅了中国、日本和欧盟关于农药在茶叶上残留限量的标准，发现此次报告中检出的29种农药残留，共有21种符合日本标准，13种符合欧盟标准；10种农药符合中国国家标准和行业标准，1种不符合中国行业标准，其余18项无相关标准。
　　疑问二：我国标准科学吗？
　　【回应】 标准经过综合测算，遵循国际食品法典原则，与其他茶叶出口国类似
　　据陈宗懋院士介绍，我国茶叶标准的制定，依据科学的实验数据。由于用在茶叶上的一些农药也会使用在蔬菜水果等农作物上，因此国家在制定相关标准时要综合测算。
　　首先将农药作用在不同的植物上，在南北方等至少3―4个地区进行动态跟踪观察2―3年(分析不同的阳光、雨水、土壤等情况)，观察其分解的不同产物。对于实验取得的数据，一般取其极端最大值再进行风险评估。在进行风险评估时，要考虑中国人的食谱，根据不同食品摄入比重进行综合测算，保证农药残余物总体摄入量不超过联合国粮农组织和世界卫生组织所公布的安全标准上限。在评估时，对于茶叶的每日摄入量采用了世界范围的最大值，也就是每日13克(英国和科威特的平均使用量)，而中国人的茶叶平均使用量为每日4―5克。
　　陈宗懋表示，从世界范围看，茶叶的生产量大于销售量，是买方市场。在标准问题上，茶叶生产国和消费国之间会有利益的博弈。欧盟茶叶主要靠进口，倾向于制定更为严格的标准。中国、印度、印尼、斯里兰卡、越南以及一些非洲国家是主要茶叶出口国，中国的茶叶农残标准与印度、斯里兰卡等国家相类似，与国际食品法典委员会(CAC)采用同样的原则。
　　据介绍，我国是全世界主要产茶国中农残标准较多的国家之一，如国际食品法典标准中涉及茶叶农药残留标准有15项，我国已制定27项标准，而印度只有5项标准。
　　专家表示，我国的一些农药残留标准严于其他国家，如：硫丹，我国标准是20毫克/千克，日本和欧盟是30毫克/千克。
　　为何各国农药残留标准存在差异？农业部农药检定所研究员简秋说，一是农药的使用剂量与该国所处的气候带和病虫害发生的规律有关；二是每个国家的膳食结构不一样，从膳食中获取的量不同。
　　疑问三：为何会有违禁农残？
　　【回应】 残留量极低，符合标准规定；可能为土壤等环境中的残留所致
　　该检测报告提出，有12个样本中含有国家明令禁止在茶树上使用的农药，如灭多威、硫丹等。
　　记者查阅相关文件发现，2011年，我国发布1586号公告，撤销了硫丹、灭多威在茶树上的登记，但允许在其他作物上使用。之前，我国发布199号公告，规定在茶树上不得使用氰戊菊酯。
　　茶叶中为何出现违禁农药残留？陈宗懋表示，从报告显示的残留量来看，应该不是直接喷施所产生。“有的禁用农药过去允许在茶叶上使用，在土壤等环境中还可能存在，构成微量的残留。”
　　福建省安溪县是全国最大的铁观音生产基地。该县茶业总公司工作人员陈加勇表示，对国家目前已明令禁用的高毒、高残农药，安溪县早已规定禁用。但实际上，“原来蓄积在土壤、茶树中的农药仍可保留4─30年才能消失；而且，一些农药虽然在茶叶上是禁用的，但在周边农田、果园等使用，随茶园用水和空气飘移而附着在茶叶上，给茶树带来污染。”
　　疑问四：茶叶还敢喝吗？
　　【回应】 农药大多不溶于水，合格茶叶泡水饮用安全；尽量不喝第一道茶汤
　　福建省农科院茶科所副所长、植保专家吴光远告诉记者：“大部分农药是脂溶性的，不溶于水。检测所用的是有机化学方法，目的是为了检测出其农药残留量。但用水泡茶时，其农残分解出来的量只是有机化学检测量的10%―20%。所以在理论上，农残标准合格的茶叶泡出的茶水是安全的。”
　　刘新表示：“我国人均饮茶量每天不足10克，加之大部分农药不溶于水，即使茶叶中有少量的农药残留，泡出的茶汤中农药含量极低，通过饮茶摄入的农药也在安全范围内，不会对人产生健康风险。”
　　尽管如此，茶叶专家建议消费者在喝茶时，尽量不喝第一道茶汤，除了农药残留的原因外，采摘、加工、运输、储存过程中难免污染，而且真正的好茶第一道只是发开，有苦涩味，第二道才能泡开，才能品尝出茶的清香纯正。
　　针对此次事件引起的风波，陈宗懋表示，“如果茶叶里含有违禁农药残留，企业应该对产品进行自查和追溯，对消费者负责。”刘新认为，监管部门和茶企应该提高质量意识，确保产品质量安全；同时，还需加快相关标准体系的进一步完善。
　　茶叶进出口国农残标准为何差距大？如何减少农药使用，保障茶叶产品安全？请看下期求证。
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| （编辑：SN040）
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