卡吉诺：不做全配送，只做现烤店
　　卡吉诺蓝堡湾店开业当天，附近居民排队“抢购”现烤面包
　　“现烤”的英文“Cake Now”上门头啦
　　刚刚烤制出来的新鲜大面包
　　还有小朋友们喜欢的小Cake&&河南商报记者&徐小斐&&以前买面包是为了吃饱，现在吃面包是为了品味；以前去面包店买了就走，现在去面包店看看大师傅做糕点、看美女调饮师做咖啡，提醒你“生活很有爱，脚步慢一点”……&&作为河南本土第一家现烤店、第一家提供月饼定制烘焙的店，卡吉诺不仅售卖面包，更售卖极度新鲜的消费者体验，在烘焙行业快速发展的浪潮中，给你足够的惊喜。&&为啥要现烤？&&新鲜、新鲜还是新鲜&&在70后、80后的记忆中，面包店是一个让人的感官极度享受的地方，老远都能闻到浓郁的麦香味和幽幽奶香味，顺便还传递一个信号：又一锅新鲜面包出炉了！&&随着烘焙行业连锁加盟店增加，很多店面成了不生产面包的全配送店，面包最香的时刻在运输车上，到店之后流失了应有的口感和新鲜度。&&从2002年开始，河南本土烘焙品牌卡吉诺开了第一家“现烤”店，就是大部分面包在店里烤制完成，当天售卖。&&“但现烤店投入大，当时一块发展起来的现烤店，部分已开不下去了。”郑州卡吉诺食品有限公司董事长刘广宇回忆起当年的创业经历时说，为了论证现烤店模式在市场上是否行得通，他走向全国、走出国门，汲取国内外烘焙企业发展过程中的宝贵经验和教训。&&最终，他看到，“不管国内还是国外，没有哪一个烘焙企业是靠配送生意做得很火的，更多是靠现烤，以及更多的现烤面包种类在市场上取胜。”&&坚定现烤模式之后，卡吉诺领导层决定，“不做全配送店，只做现烤店”，豪言壮语立下，落地后阻力却不小，“开店标准提升了，成本增加了。”&&刘广宇举例说，在每一个卡吉诺现烤店，分为前厅和后厅，前厅是消费者购买面包的区域，由店长负责，大家并不陌生；后厅包括两个车间，即现烤面包车间和裱花蛋糕车间，每个车间由透明玻璃隔开，穿着白大褂的师傅们在里面做蛋糕或现烤面包时，顾客都可以在旁边看个明白。&&“现烤店有它的利弊，弊端比如面积大、租金高、机器投入多、人员配备多等。它的利处是产品新鲜度更高、店面氛围更好、消费体验更好。”他认为，实体店不做消费者体验就失去了它的功能，“我认为，现烤店以后会成为烘焙行业的发展趋势，前提是大家要多付出一点。”&&高油高糖月饼逐渐被踢出卡吉诺月饼礼盒行列&&这几年，卡吉诺在月饼种类、口味和品质上进行大刀阔斧的改革和优化。&&传统广式、苏式月饼越来越少，只保留了两个经典款式：莲蓉蛋黄和五仁月饼。其他的品类被XO干贝、乳酪蓝莓、乳酪巧克力榛果、炭烧蔓越莓、炭烧咖啡等法式、炭烧类月饼取而代之。在传统和创新之间，卡吉诺并不纠结，选择做“好吃、健康的月饼”。&&“原来的广式月饼高油高糖，可以保存很长时间，在当时来看是个优点，但随着保鲜技术的提升，不再需要高油高糖来保鲜，同时消费者健康理念增强，高油高糖月饼也不再是消费者选择的主流。所以，这几年，卡吉诺广式月饼的占比越来越少，其他种类月饼逐渐增加。”&&卡吉诺月饼的另一大特色是——定制。从2007年开始，卡吉诺提出专版定制月饼，是省内第一家为企业量身打造月饼的烘焙企业。&&月饼身上，不仅具有商品的属性，更具有文化的、情感的属性。“企业将印有自身LOGO的月饼送给客户，小小的心意里体现了独特的企业文化。到现在，卡吉诺定制月饼走过六个年头，订货量逐渐增加，客户也越来越多。”&&“定制月饼虽前景看好，但需要生产企业花费巨大的时间和精力。”刘广宇介绍说，月饼作为季节性产品，生产周期短，大多只有一个月的时间。在这一个月里，企业要与客户沟通产品种类、印制LOGO、确定订购数量等，还需要与月饼礼盒包装公司、模具定制公司提前沟通好，以确保月饼按时按量生产出来。&&“如果仅从卖月饼的角度来看，这么做费时又费力，不如不做。但从满足客户增值服务、打造卡吉诺定制服务口碑层面来讲，做比不做强。”&&卡吉诺式“中国合伙人”&&除打造“河南本土第一家现烤店”、“第一家提供月饼定制烘焙店”两个第一外，卡吉诺还是河南第一家“合伙制”烘焙企业。&&“所谓合伙制，是从2008年开始，卡吉诺开始实行股权分解管理模式，允许员工入股。”刘广宇介绍说，卡吉诺的合伙制模式有两套体系，一个在店面，一个在公司。&&当店面盈利后，允许每个店的负责人（即前厅店长和后车间生产主管）入股，店面管理与公司运营有机结合在一起。优秀店长有机会成长为区域经理或是营运经理，再往上走就是营运总监，从而成为公司的合伙人之一。&&在公司的平台上，各部门负责人是公司的合伙人或股东，这种股份制的形式让大家紧密联系在一起，形成一个利益共同体，是发再多工资也替代不了的激励机制。“我也是从学徒干起，知道员工们的需求，他们不仅需要薪水养家糊口，更需要有一个平台、一份事业。”刘广宇说。&&据了解，卡吉诺“中国合伙人”模式的建立与刘广宇本人的职业经历有关。从他创立第一家卡吉诺烘焙店开始，就尝到了合作的甜头，“合作可以让擅长某一领域的人专心做某一领域的事儿，有共同目标的人集合在一起，才能互补，企业发展才会快。”他强调，卡吉诺的合伙制将像卡吉诺坚持现烤一样长期存在，要把卡吉诺做成“大家的卡吉诺”。&&对于整个行业，刘广宇有更深刻的思考，他说，烘焙行业是一个快速发展的行业，企业的发展速度只有快于市场发展速度时，才不会被市场淘汰。
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申请该职位&请填写以下资料，提交后企业会收到已申请该职位你已经申请了该职位申请成功企业已收到您的简历。您的简历完整度只有100%，建议您马上去完善简历，大大提高求职成功率！三天内有好工作帮我自动投递兑换话费手机号：可用余额：满10元才能兑换，多去投投简历吧！充值金额：10203050元兑换成功您的充值请求已经提交，充值手机号码：充值金额：请稍后查询。
反馈建议描述：请填写描述手机号：请填写手机号请填写手机号　　三线或者四线城市旺地开现烤面包和蛋糕店，怎么做旺，各位高人请出点主意　　我是开有一间7-80人小型工厂的企业主，进入2013年中以后，制造业整体进入慢慢下滑的通道，就天天开始考虑企业转型，可是做什么呢，夜里想起千条路，早上起来都照旧，考察过许多行业，什么都不好做，关键是许多没有做过的行业也不敢去做。　　受到一个朋友的影响，他加盟某品牌的面包，投资80万元，开始也是什么都不懂，在自身努力下，和总店的帮助指导下，主要营业项目包含现烤面包、生日蛋糕、各类小西点、奶茶等饮料，只用一年的时间投资回本，我于是开始考虑加入这个行业，说实话，要想做一家百年企业，许多行业都是非常难的，比如，电子技术日新月异，新技术淘汰旧技术的间隔时间越来越短，就算是有研发团队，都不能保证立于不败之地，看看曾经风光一时的电视机品牌日立，松下，统治中国市场也就几年时间而已，就被中国的几大品牌长虹、康佳、创维等等逼出去了，又如，曾经广为人知的爱立信、诺基亚等等今天还有几多份额？　　我觉得，吃，是科技如何发展都会保持常新的事业。餐饮业，永久的朝阳产业。几番对比，终于下定决心，在浙江金华与义乌之间的几个小城市几番考察，才发现，选择地方真心不容易啊！　　天涯里高人辈出，各位出出主意吧！发此贴，同时向管理此类企业的能人伸出橄榄枝。
楼主发言：120次 发图：
　　我本人是非常喜欢吃面包的，两个小孩也十分喜欢，自从去过朋友那家面包店铺以后，早餐，宵夜，平常的点心都是面包店里解决，可是，怎么选址，怎么招聘厨师服务员，我都不太懂。怎么没有人关注呢？都在忙，还是我写的不好，不能引起高人的注意？我会继续写下去，毕竟已经开始做了啊，几十万投资都下去了。
　　离题广告就不要进来了，各位，生意难做，发广告不可避免，但是您发广告也要选择好地方与人群啊。
　　要蛋糕师傅吗？　　
　　发些现金卷 先把人气攒起来看
来店里购物到一定价格的 就送现金卷
18:14:30　　要蛋糕师傅吗？　　-----------------------------　　当然要啊，不过必须要有能够开发出一款与总不同的面包产品技能的师傅，朋友，你有介绍给我吗？可以加我ＱＱ４７２５７８，私聊。谢谢关注！
　　@沙特阿拉伯1 4楼
18:23:39　　发些现金卷 先把人气攒起来看
来店里购物到一定价格的 就送现金卷　　-----------------------------　　好主意！我们现在每一天都在店铺门口专人派发现金券，买10元抵2元，买20元抵5元，(有些人会稍微走远一点就扔掉我们的现金券，)现在入店消费的客户以上都是这种方式进来消费的。可是我们的营业额非常的令人扼腕，每一天还不够交铺租的，另外还有８个员工的工资，就得准备再投入了。
　　首先选知名品牌，或至少排名前十.另外对跨省面粉选择要注意，不同省份面粉差异大，选择市中心地段.仅供参考　　
　　@cgsysy2005 7楼
19:07:58　　首先选知名品牌，或至少排名前十.另外对跨省面粉选择要注意，不同省份面粉差异大，选择市中心地段.仅供参考　　-----------------------------　　我的意图是自创品牌，可是，就目前这个样子，恐怕还没有铺排开来就铩羽而归了。
　　下面我来介绍一下我店铺的详实情况吧。我这个店铺总面积２４平方左右，前面营业厅占１５平米左右，后面为加工厨房，中间用可视透明的玻璃夹墙隔开，由于必须添置的设备比较多，显得比较拥挤，与我当初设想的休闲式西饼屋有太大差距。厨房有发酵柜，电热烘烤柜，加上一个台式洗手盆，把整个东面占满，南面有一个大型的冷柜，西面是备用品储物架上面摆上了每日必用的耗材，北面（也是从营业厅可以看进去的地方）是一个冷却架，和蛋糕裱画操作台，厨房中间是可供４人共同作业的不锈钢作业台，作业台底下四周是洗地透水沟，上加铁丝网，地板为防滑瓷砖，厨房门是玻璃透视钢化玻璃－－这样做的目的是想让入店顾客可以隔墙参观技艺精巧的厨工们制作面包蛋糕的全过程，体验绿色环保健康食品是怎样由来的生活乐趣。－－－－确实有点挤哈，夏天，厨房里犹如巨大的蒸笼，为了健康，还准备为他们添置分离式空调，呵呵。现在食品的安全与卫生几乎困扰过每一个人，我必须在我的地盘里改变这种丑恶现象，每个人都改一改，我们这个世界不就美好无边了吗？
　　青青子衿，忧忧吾心，周公吐脯，天下归心。　　－－－－静等更多营销高人进来指点迷津！平常，经常读一读天涯论坛，发现里面高谈阔论的儒雅之士云集，莫非，鱼大池小，巨龙无法融入，或者，下里巴人，少有高贤愿意屈为，此时都韬光养晦？不肯现身？我坚信，只要精诚所至，金石为开，定会有贤达垂青于我。
　　抓住小孩子的口味，甜、咸、香
　　@tean1968 10楼
20:56　　青青子衿，忧忧吾心，周公吐脯，天下归心。　　－－－－静等更多营销高人进来指点迷津！平常，经常读一读天涯论坛，发现里面高谈阔论的儒雅之士云集，莫非，鱼大池小，巨龙无法融入，或者，下里巴人，少有高贤愿意屈为，此时都韬光养晦？不肯现身？我坚信，只要精诚所至，金石为开，定会有贤达垂青于我。　　-----------------------------　　楼主具体在那个地方开哦。　　
　　浙江省东阳市振兴路110号，怎么？兄台有意过去体验，关照，还是指导呢？来时敬请说明是天涯论坛过来的哟！有惊喜的。
　　@tean1968
20:56　　青青子衿，忧忧吾心，周公吐脯，天下归心。　　－－－－静等更多营销高人进来指点迷津！平常，经常读一读天涯论坛，发现里面高谈阔论的儒雅之士云集，莫非，鱼大池小，巨龙无法融入，或者，下里巴人，少有高贤愿意屈为，此时都韬光养晦？不肯现身？我坚信，只要精诚所至，金石为开，定会有贤达垂青于我。　　-----------------------------　　@n楼
21:38:27　　楼主具体在那个地方开哦。　　-----------------------------　　谢谢顶贴与关注！
　　@maxmin_sina 11楼
21:33:49　　抓住小孩子的口味，甜、咸、香　　-----------------------------　　好建议，我们观察得知主要消费群体是小孩子，也有许多女青年。
　　@tean1968 9楼
20:44:12　　下面我来介绍一下我店铺的详实情况吧。我这个店铺总面积39平方左右，前面营业厅占25平米左右，后面为加工厨房，中间用可视透明的玻璃夹墙隔开，由于必须添置的设备比较多，显得比较拥挤，与我当初设想的休闲式西饼屋有太大差距。厨房有发酵柜，电热烘烤柜，加上一个台式洗手盆，把整个东面占满，南面有一个大型的冷柜，西面是备用品储物架上面摆上了每日必用的耗材，北面（也是从营业厅可以看进去的地方）是一个冷却架，......　　-----------------------------
　　来分析下我的看法，别喷我啊　　彼得德鲁克经典三问！　　第一问；我的业务是什么？　　答；卖面包和蛋糕　　因此我的竞争对手是街边的蛋糕面包店。　　怎么竞争？细节太多了，楼主自己想吧，其实每个行业在这一层次上竞争理念是差不多的！
　　@tean-28 12:07:47　　好建议，我们观察得知主要消费群体是小孩子，也有许多女青年。　　—————————————　　早餐面包，去写字楼发优惠券，量大直接送上门　　
　　彼得德鲁克经典三问！　　第二问；我的业务应该是什么？　　答：是给目标客户提供营养丰富的蛋糕，同时让他们体会到不一样的生活方式。　　因此我的竞争对手是街边的零食店，肯德基，麦当劳等
因为目标消费者都在消费的是一种生活方式，他们都消费彼此的时间。毕竟吃了蛋糕面包不可能再去吃肯德基，麦当劳喝零食！在中国顾客吃面包蛋糕永远不是为了填饱肚子！
　　彼得德鲁克经典三问！　　第三问；我的业务究竟是什么？　　答：改变人们的饮食习惯，消费习惯。　　这怎么改变自己想办法
　　我店铺的营业厅大概２４平米，西面有两个各三层木头架子外装亚克力的透明罩，每隔里都安装了橙色灯，中间有越１．５米的通道，门进去，可以直达厨房，靠厨房一边东角落有柜式空调，西角落有盆装花木，通道左侧，是收银台，曲尺展示柜，取物架。然后是０．５米通道，靠门一边为蛋糕西点展示柜，三层，１．２米高，靠东墙为奶茶操作台，陈列制作奶茶的物品，封口机，保温桶，洗手盆，制冰机等等，这样，基本就没有客人入店的休闲地方了。－－－－总之一句话，非常有点像夫妻店铺的那种格局，悲催啊，我当初设想的是搞一个休闲式的面包屋，世界上没有那么多如意的东东在等着我们，选择一个合乎心意的经营地方，一靠努力遍地寻找，二是足够耐心等待机会，三就得靠运气了，友友们，对这个问题怎么看呢？
　　@弓虽女干歹匕马奇 18楼
18:48:35　　来分析下我的看法，别喷我啊　　彼得德鲁克经典三问！　　第一问；我的业务是什么？　　答；卖面包和蛋糕　　因此我的竞争对手是街边的蛋糕面包店。　　怎么竞争？细节太多了，楼主自己想吧，其实每个行业在这一层次上竞争理念是差不多的！　　-----------------------------　　说的实在太好了，明天我会把周围一平方公里内的竞争对手一一罗列出来，看看你能否帮我，在强者如云中脱颖而出。
　　@木鱼佛 19楼
18:54:33　　@tean1968
12:07:47　　好建议，我们观察得知主要消费群体是小孩子，也有许多女青年。　　—————————————　　早餐面包，去写字楼发优惠券，量大直接送上门　　-----------------------------　　周围写字楼貌似不多，不过也可以试一试。
　　@木鱼佛
18:54:33　　@tean1968
12:07:47　　好建议，我们观察得知主要消费群体是小孩子，也有许多女青年。　　—————————————　　早餐面包，去写字楼发优惠券，量大直接送上门　　-----------------------------　　@tean1968 24楼
21:53:47　　周围写字楼貌似不多，不过也可以试一试。　　-----------------------------　　记住每个定生日蛋糕人的号码，明年今日发个祝福短信。有时候，做生意就是你比别人多走了半步路。
　　@木鱼佛
18:54:33　　@tean1968
12:07:47　　好建议，我们观察得知主要消费群体是小孩子，也有许多女青年。　　—————————————　　早餐面包，去写字楼发优惠券，量大直接送上门　　-----------------------------　　@tean1968
21:53:47　　周围写字楼貌似不多，不过也可以试一试。　　-----------------------------　　@kisskbs 25楼
22:12:10　　记住每个定生日蛋糕人的号码，明年今日发个祝福短信。有时候，做生意就是你比别人多走了半步路。　　-----------------------------　　非常正确。坚决执行。呵呵，好哦，打感情牌。
　　@tean1968 受到一个朋友的影响，他加盟某品牌的面包，投资80万元，开始也是什么都不懂，在自身努力下，和总店的帮助指导下，主要营业项目包含现烤面包、生日蛋糕、各类小西点、奶茶等饮料，只用一年的时间投资回本　　很好奇,你这个朋友对你的现状怎么给你分析的.
　　@九点上班 27楼
22:43:59　　@tean1968
受到一个朋友的影响，他加盟某品牌的面包，投资80万元，开始也是什么都不懂，在自身努力下，和总店的帮助指导下，主要营业项目包含现烤面包、生日蛋糕、各类小西点、奶茶等饮料，只用一年的时间投资回本　　很好奇,你这个朋友对你的现状怎么给你分析的.　　-----------------------------　　他只是负责寻找地方，自己装修，自己聘请营业员，然后由总店提供产品，加价出售，然后生意特别好，每一次过去，都是客户盈门的，他对我的店铺根本不提建议，还说我的办法挺多的。
　　@九点上班
22:43:59　　@tean1968
受到一个朋友的影响，他加盟某品牌的面包，投资80万元，开始也是什么都不懂，在自身努力下，和总店的帮助指导下，主要营业项目包含现烤面包、生日蛋糕、各类小西点、奶茶等饮料，只用一年的时间投资回本　　很好奇,你这个朋友对你的现状怎么给你分析的.　　-----------------------------　　@tean1968 28楼
23:28:10　　他只是负责寻找地方，自己装修，自己聘请营业员，然后由总店提供产品，加价出售，然后生意特别好，每一次过去，都是客户盈门的，他对我的店铺根本不提建议，还说我的办法挺多的。　　-----------------------------　　人家是有品牌效应吧.要不就是地段好.但是回本也太快了吧.
　　@九点上班
22:43:59　　@tean1968
受到一个朋友的影响，他加盟某品牌的面包，投资80万元，开始也是什么都不懂，在自身努力下，和总店的帮助指导下，主要营业项目包含现烤面包、生日蛋糕、各类小西点、奶茶等饮料，只用一年的时间投资回本　　很好奇,你这个朋友对你的现状怎么给你分析的.　　-----------------------------　　@tean1968
23:28:10　　他只是负责寻找地方，自己装修，自己聘请营业员，然后由总店提供产品，加价出售，然后生意特别好，每一次过去，都是客户盈门的，他对我的店铺根本不提建议，还说我的办法挺多的。　　-----------------------------　　@九点上班 29楼
23:51:05　　人家是有品牌效应吧.要不就是地段好.但是回本也太快了吧.　　你说的非常对。
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　　我的这个面包店铺，位于本市人流最旺的商业街，到了下午３点陆续有地摊夜市开摆，车辆禁止停靠，几乎完全变成一条步行街，人流更加的多，可以说是摩肩接踵，川流不息的逛街者，现在如此人流多多的这种商业街很难寻找了。可是方圆一公里内的同行也是比较多的。容我一一道来，往东３００米有一家开了几年的Ｘ°面包坊，位于十字路口，距离菜市场３００米左右，为部分本区域买菜大妈、上班族、上下学小孩的必经之路休闲式的，他的营业面积大概有１５０平方左右，北部是成品展示区面包西点干点等，南部有消费者休闲的桌椅还有蛋糕展示柜，中间是收银，饮料制作台，每逢端阳节前，有粽子上市，提供团购零售，中秋节前夕有月饼上市，同样团购零售兼营。店铺里外都是促销海报。－－－－生意十分火爆！　　再往东，７００米范围内有另外两家规模稍小的两家蛋糕面包店铺，分别是芬Ｘ蛋糕，爱Ｘ蛋糕。基本位于十字路口，人流远不及前面提到的那个Ｘ°面包坊的，生意状况不详，按照饮食业竞争规律，应该对我的影响不大，所以考察也不是很细致。　　往西，距离我８０米的十字路口，有一家营业面积为１２０平米的可Ｘ蜜儿的面包店，经营方式与Ｘ°面包相似。生意不是很好，管理服务也一般，不过他是连锁经营的，成品都由总公司提供，经常早上可以看到他的绿豆糕，粽子配送车上门的。
　　人家是有品牌效应吧.
　　往东北方向，５００米以内还有三家无休闲区的同行，分别是某贝尔蛋糕，闽某蛋糕，傅某面包。顺便提一下，这个贝尔蛋糕做蛋糕销量不错，最多一天可以销售７０多个，少的时候也有１０几个，人家不会透露经验给我的，呵呵！傅某面包呢，据说有三十多年经验了，现在直营与连锁加盟的店铺达到五十多家了，遍布许多旺地，营业面积不大，他们控制成本的本事十分了得。早上的时段生意十分火爆，以至于设两个收银台。
　　往南边５００米以内还有三家店铺，一家是两老夫妻开的店铺，比较陈旧，距离我也２００米以内，就在小区里面，生意很一般。再往西南有某芳蛋糕和傅某面包距离我在７００米左右，刚开不久，看不出生意好坏。
　　朋友现在你基本可以知道我店铺的状态了，我临街，居于商业街的中段，面对街里面是一大片出租屋，我店铺的后面是建得比较早的一个本市的最大商住小区，都是五层或者六层的楼房，非封闭式的，人口入住率极高，当然也有部分是出租的，这个你懂的！　　我大约估算了一下，这个方圆１平方公里的范围内，由于工厂不多，机关单位也不多，基本上是居民与外来的生意人，所以人口密集，大约有３万人常年居住于此。　　怎么就没有人跟帖呢？来吧，经营高手们，展示你的才华，机会到了，我的打算是是做一个浙江直营，全国连锁的品牌面包的，现在正寻求管理高手与经营高手，你不会就此错过一个施展的机会吧？
　　@qyy 32楼
11:10:00　　人家是有品牌效应吧.　　-----------------------------　　品牌有一定效果，不过，本市面包店生意最好的那一家，品牌却是不怎么响亮的，我觉得餐饮类，关键还是地理位置与经营管理和客户认同度，品牌单单只某一个方面而已。我这样理解，对吧？
11:10:00　　人家是有品牌效应吧.　　-----------------------------　　@tean1968 36楼
17:10:06　　品牌有一定效果，不过，本市面包店生意最好的那一家，品牌却是不怎么响亮的，我觉得餐饮类，关键还是地理位置与经营管理和客户认同度，品牌单单只某一个方面而已。我这样理解，对吧？　　-----------------------------　　怎么就没有人跟帖呢？来吧，经营高手们，展示你的才华，机会到了，我的打算是是做一个浙江直营，全国连锁的品牌面包的，现在正寻求管理高手与经营高手，你不会就此错过一个施展的机会吧？-------楼主招聘廉价知识工人？？？　　楼主，我认为面包行业根本不属于餐饮行业！餐饮的性质只是附加在面包上面，请问你身边的人有谁会把它当主食对待了，除非是胃口不好的人！那便利店，超市，茶楼属于餐饮行业吗？我想不是，必定顾客去消费时基于某种需求。　　再说说地理位置，十字路口时服务业5星地段，楼主不妙啊，被包围了。　　还有一个，客户认同度只是经验管理良好的一个结果而已，千万别把它当目标。
　　楼主，你只说了　　彼得德鲁克经典三问！　　第一问；我的业务是什么？　　答；卖面包和蛋糕　　因此我的竞争对手是街边的蛋糕面包店。　　你只回答这一个问题，麻烦再说说------- 　　------------------------------------　　彼得德鲁克经典三问！----------　　第二问；我的业务应该是什么？　　答：是给目标客户提供营养丰富的蛋糕，同时让他们体会到不一样的生活方式。　　因此我的竞争对手是街边的零食店，肯德基，麦当劳等 因为目标消费者都在消费的是一种生活方式，他们都消费彼此的时间。毕竟吃了蛋糕面包不可能再去吃肯德基，麦当劳喝零食！在中国顾客吃面包蛋糕永远不是为了填饱肚子！　　做生意最高境界是创造客户，我想我们没那个境界。所以我们现在面对的是争夺现有的存量客户，麻烦再说说的你的第二大类竞争对手，不然不好分析。
　　楼主你店铺周围有哪些第二大类竞争对手？
　　楼主，你只说了　　彼得德鲁克经典三问！　　第一问；我的业务是什么？　　答；卖面包和蛋糕　　因此我的竞争对手是街边的蛋糕面包店。　　你只回答这一个问题，麻烦再说说-------　　------------------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇 38楼
19:25:29　　彼得德鲁克经典三问！----------　　第二问；我的业务应该是什么？　　答：是给目标客户提供营养丰富的蛋糕，同时让他们体会到不一样的生活方式。　　因此我的竞争对手是街边的零食店，肯德基，麦当劳等 因为目标消费者都在消费的是一种生活方式，他们都消费彼此的时间。毕竟吃了蛋糕面包不可能再去吃肯德基，麦当劳喝零食！在中国顾客吃面包蛋糕永远不是为了填饱肚子！　　做生意最高境界是创造客户，我想我们没那......　　-----------------------------　　谢谢你的一再关注，我周边餐饮行业的竞争对手还有同一条街道９００米范围内有三家专门的饮料店铺，两家奶茶店铺，一家鲜榨果汁，因为我的店铺也有饮料及果汁提供的，所以他们也是我的潜在竞争对手。
11:10:00　　人家是有品牌效应吧.　　-----------------------------　　@tean1968
17:10:06　　品牌有一定效果，不过，本市面包店生意最好的那一家，品牌却是不怎么响亮的，我觉得餐饮类，关键还是地理位置与经营管理和客户认同度，品牌单单只某一个方面而已。我这样理解，对吧？　　-----------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇 37楼
19:19:08　　怎么就没有人跟帖呢？来吧，经营高手们，展示你的才华，机会到了，我的打算是是做一个浙江直营，全国连锁的品牌面包的，现在正寻求管理高手与经营高手，你不会就此错过一个施展的机会吧？-------楼主招聘廉价知识工人？？？　　楼主，我认为面包行业根本不属于餐饮行业！餐饮的性质只是附加在面包上面，请问你身边的人有谁会把它当主食对待了，除非是胃口不好的人！那便利店，超市，茶楼属于餐饮行业吗？我想不是，必定顾......　　-----------------------------　　我也是认为被包围了，十分不妙，我想找的是善于经营与策划的商业奇才，绝对不是有知识的廉价工人！面包不算主食，但是在高节奏生活的城市里，作为早餐，携带食用快捷方便，写字楼里忙得不可开交的时候充饥，宵夜时间地方不好找的时候也是可以抵挡饥饿的，但是作为食品，我依然把饮食业视作某种意义上的竞争对手，对了，距离我５０米的地方有一家自选快餐店铺，营业面积在５００平方以上，生意异常火爆，而且这家快餐店铺的消费价格绝对算不上低廉！他山之石，可以攻玉，我既要借鉴同业经验，也要独自创出一条道来，可是怎么闯呢？无计可施呀，才问计于高人。你的理论不错，但是感觉有些空泛，能够具体一些吗？或者，加我ＱＱ，私聊，或许你就是我要寻找的人，呵呵，不要介意唐突哈！
　　@弓虽女干歹匕马奇 39楼
19:26:28　　楼主你店铺周围有哪些第二大类竞争对手？　　-----------------------------　　周边没有肯德基，麦当劳之类，有，也在两公里以外，也许影响力没有那么大吧？
　　-----------------------------　　@tean1968 　　1、从店面大小，到地理位置，你的店就是一个中规中矩的小店，看不出什么特色。　　2、你开店时间这么短就想在一个比较饱合的市场中站住角，有没有非常特别的卖点，有点困难，做这一行就是需要时间来气积累的过程。　　3、你选择的位置处在包围圈中，消费的人群又是比较封闭，要改变他们的消费习惯很难。　　4、离你最近的可莎蜜儿这么大的营业面积。你都感觉营业额一般般，那你新来的小店，怎么就会马上好呢？　　5、从经营面积与舒适度比。两店大店把你夹在中间（可莎蜜儿、85度C）你的生意自然艰难。　　6、晚上不能行车也是个硬伤。我感觉你们面包店最好的应该是在吴宁东路那边条街吧，有妇儿医院，又幼儿园。又是交通主路。　　7、傅氏的生意好，有很大的原因是他团购做得好啊，你可以去网上查一下。　　8、你这么小的店为什么请8个人啊，创业不差钱？有的人说，创业的时候，资金多也并不好事，资金多只能增加你的容错率。
　　-----------------------------　　@九点上班 43楼
10:22:40　　@tean1968　　1、从店面大小，到地理位置，你的店就是一个中规中矩的小店，看不出什么特色。　　2、你开店时间这么短就想在一个比较饱合的市场中站住角，有没有非常特别的卖点，有点困难，做这一行就是需要时间来气积累的过程。　　3、你选择的位置处在包围圈中，消费的人群又是比较封闭，要改变他们的消费习惯很难。　　4、离你最近的可莎蜜儿这么大的营业面积。你都感觉营业额一般般，那你新来的小店，怎么就会马上好......　　-----------------------------分析得十分有道理，中规中矩，可是，我接下来该如何做呢？愿意聆听教诲。请不吝赐教。
　　-----------------------------　　@九点上班
10:22:40　　@tean1968　　1、从店面大小，到地理位置，你的店就是一个中规中矩的小店，看不出什么特色。　　2、你开店时间这么短就想在一个比较饱合的市场中站住角，有没有非常特别的卖点，有点困难，做这一行就是需要时间来气积累的过程。　　3、你选择的位置处在包围圈中，消费的人群又是比较封闭，要改变他们的消费习惯很难。　　4、离你最近的可莎蜜儿这么大的营业面积。你都感觉营业额一般般，那你新来的小店，怎么就会马上好......　　-----------------------------　　@tean1968 44楼
12:40:50　　分析得十分有道理，中规中矩，可是，我接下来该如何做呢？愿意聆听教诲。请不吝赐教。　　-----------------------------　　教诲可算不上，上午闲的时候，百度一下你们那里的地图，看了一下你店的位置。感觉你店的运营成本比较高，坚持下去是个痛苦的事情。可能要转型吧。但是转型又要投钱，你的信心已经在挫折面前少了不少。感觉再往前迈任何一步对于你来说都是挺痛苦的，不管是经济上，还是心理上，这一点我们看客是感受不到的。
　　-----------------------------　　@九点上班
10:22:40　　@tean1968　　1、从店面大小，到地理位置，你的店就是一个中规中矩的小店，看不出什么特色。　　2、你开店时间这么短就想在一个比较饱合的市场中站住角，有没有非常特别的卖点，有点困难，做这一行就是需要时间来气积累的过程。　　3、你选择的位置处在包围圈中，消费的人群又是比较封闭，要改变他们的消费习惯很难。　　4、离你最近的可莎蜜儿这么大的营业面积。你都感觉营业额一般般，那你新来的小店，怎么就会马上好......　　-----------------------------　　@tean1968
12:40:50　　分析得十分有道理，中规中矩，可是，我接下来该如何做呢？愿意聆听教诲。请不吝赐教。　　-----------------------------　　@九点上班 45楼
12:51:41　　教诲可算不上，上午闲的时候，百度一下你们那里的地图，看了一下你店的位置。感觉你店的运营成本比较高，坚持下去是个痛苦的事情。可能要转型吧。但是转型又要投钱，你的信心已经在挫折面前少了不少。感觉再往前迈任何一步对于你来说都是挺痛苦的，不管是经济上，还是心理上，这一点我们看客是感受不到的。　　-----------------------------　　信心的确是在遭受折磨了，可是还没有到立即转型的阶段。与其转型，不如放弃，或者转让，另选地址。呵呵，我想的是通过这个店铺积累学习经验。
　　-----------------------------　　@九点上班
10:22:40　　@tean1968　　1、从店面大小，到地理位置，你的店就是一个中规中矩的小店，看不出什么特色。　　2、你开店时间这么短就想在一个比较饱合的市场中站住角，有没有非常特别的卖点，有点困难，做这一行就是需要时间来气积累的过程。　　3、你选择的位置处在包围圈中，消费的人群又是比较封闭，要改变他们的消费习惯很难。　　4、离你最近的可莎蜜儿这么大的营业面积。你都感觉营业额一般般，那你新来的小店，怎么就会马上好......　　-----------------------------　　@tean1968
12:40:50　　分析得十分有道理，中规中矩，可是，我接下来该如何做呢？愿意聆听教诲。请不吝赐教。　　-----------------------------　　@九点上班
12:51:41　　教诲可算不上，上午闲的时候，百度一下你们那里的地图，看了一下你店的位置。感觉你店的运营成本比较高，坚持下去是个痛苦的事情。可能要转型吧。但是转型又要投钱，你的信心已经在挫折面前少了不少。感觉再往前迈任何一步对于你来说都是挺痛苦的，不管是经济上，还是心理上，这一点我们看客是感受不到的。　　-----------------------------　　@tean1968 46楼
13:06:37　　信心的确是在遭受折磨了，可是还没有到立即转型的阶段。与其转型，不如放弃，或者转让，另选地址。呵呵，我想的是通过这个店铺积累学习经验。　　-----------------------------　　那我感觉你应该做的是：　　第一个是减少不必要的人员压缩开支，换掉一些没有精气神的人，保证店员的素质，少而精。　　第二你做为老板初期要多到店里面去参与经营。　　第三，增加店员的活力和精神面貌，不管是从语言举指，服装方面都要做得比别的店好。给人感觉。一群有朝气的年轻人。　　第四，突出你的卖点。多加宣传。　　第五，如果有关系，发一些饼券。
　　本人家族是做餐饮的，只有我一个人例外，实话告诉你吧，今年我家族的生意，还算可以，年年还赚那么多，后来我到自己店里面看了一下。原来我舅很会管理。几乎没个来店的客户都比较客气我想这就是原因吧，其他饭店没有这样的，我问了一下原来，来我们家吃饭的我们都送个一盘菜，谁然成本每天挺大的，但是赢得了最重实的客户，一般也就不会跑到别家去了。而且我们的服务态度非常好，所以食客们，愿意来。而且也挺客气的，你可以借鉴一下在管理方面做好点，
　　-----------------------------　　@九点上班
10:22:40　　@tean1968　　1、从店面大小，到地理位置，你的店就是一个中规中矩的小店，看不出什么特色。　　2、你开店时间这么短就想在一个比较饱合的市场中站住角，有没有非常特别的卖点，有点困难，做这一行就是需要时间来气积累的过程。　　3、你选择的位置处在包围圈中，消费的人群又是比较封闭，要改变他们的消费习惯很难。　　4、离你最近的可莎蜜儿这么大的营业面积。你都感觉营业额一般般，那你新来的小店，怎么就会马上好......　　-----------------------------　　@tean1968
12:40:50　　分析得十分有道理，中规中矩，可是，我接下来该如何做呢？愿意聆听教诲。请不吝赐教。　　-----------------------------　　@九点上班
12:51:41　　教诲可算不上，上午闲的时候，百度一下你们那里的地图，看了一下你店的位置。感觉你店的运营成本比较高，坚持下去是个痛苦的事情。可能要转型吧。但是转型又要投钱，你的信心已经在挫折面前少了不少。感觉再往前迈任何一步对于你来说都是挺痛苦的，不管是经济上，还是心理上，这一点我们看客是感受不到的。　　-----------------------------　　@tean1968
13:06:37　　信心的确是在遭受折磨了，可是还没有到立即转型的阶段。与其转型，不如放弃，或者转让，另选地址。呵呵，我想的是通过这个店铺积累学习经验。　　-----------------------------　　@九点上班 47楼
13:16:21　　那我感觉你应该做的是：　　第一个是减少不必要的人员压缩开支，换掉一些没有精气神的人，保证店员的素质，少而精。　　第二你做为老板初期要多到店里面去参与经营。　　第三，增加店员的活力和精神面貌，不管是从语言举指，服装方面都要做得比别的店好。给人感觉。一群有朝气的年轻人。　　第四，突出你的卖点。多加宣传。　　第五，如果有关系，发一些饼券。　　-----------------------------　　嗯，好，我决定下月中裁员部分，只留５个人左右。
　　@吴少K 48楼
13:26:29　　本人家族是做餐饮的，只有我一个人例外，实话告诉你吧，今年我家族的生意，还算可以，年年还赚那么多，后来我到自己店里面看了一下。原来我舅很会管理。几乎没个来店的客户都比较客气我想这就是原因吧，其他饭店没有这样的，我问了一下原来，来我们家吃饭的我们都送个一盘菜，谁然成本每天挺大的，但是赢得了最重实的客户，一般也就不会跑到别家去了。而且我们的服务态度非常好，所以食客们，愿意来。而且也挺客气的，你可以......　　-----------------------------　　嗯，非常对，客户都比较注重实惠，钱再多的人都喜欢货真价实而且实惠，超值享受谁都喜欢，我怎么才能够做到让客户在我这里有超值享受的感觉呢？请明示！
　　九点上班－－－－兄弟，不介意的话，加我ＱＱ，私聊，求贤若渴中，即使不能合作或者做同事，交个朋友也好呀。Ｑｑ：472578,请注明：九点上班哟！不嫌弃本人愚钝，请加我！
　　明天将陆续上成本分析文章，敬请关注指点哟！
　　做面包店不错的，我给你的建议就是要不断尝试推出新产品，让消费者对你永远抱有新鲜感
　　现在上传一点图片上去，不够大气，别见笑哟。　　　　　　　　　　
　　图片倒了。呵呵
　　店铺上写我要旺。　　
　　说实在的，店招设计和名字都不像是做面包蛋糕的，更像做机械的。　　店铺陈列也有问题。　　为何街角不做成一个不需顾客进店的外卖饮料的两面开放的窗口呢？　　外卖饮料不要追求高利润，可以适当打价格战，目的是让顾客对你店内其他食品的性价比有个先入为主的好印象；　　外卖饮料时附送一张你的店内其他食品的价目表及优惠券。　　此外，你还需要一款招牌产品来打响知名度。
　　看着图片流口水，咋办呢？
　　@秘密secrect 57楼
15:56:44　　店铺上写我要旺。　　-----------------------------　　呵呵，好建议！
　　@白银投机客 58楼
16:52:58　　说实在的，店招设计和名字都不像是做面包蛋糕的，更像做机械的。　　店铺陈列也有问题。　　为何街角不做成一个不需顾客进店的外卖饮料的两面开放的窗口呢？　　外卖饮料不要追求高利润，可以适当打价格战，目的是让顾客对你店内其他食品的性价比有个先入为主的好印象；　　外卖饮料时附送一张你的店内其他食品的价目表及优惠券。　　此外，你还需要一款招牌产品来打响知名度。　　-----------------------------　　我准备买蛋糕送饮料，买面包，达到２５元以上送指定饮料，就打价格战咯，呵呵，不会成为众矢之的吧？不过，夏天，面包不好销售，我还想以饮料为利润源呢！
　　你对自己品牌定位，你对产品的规划，对店面的管理，你对品牌的宣传，　　
　　@骑马蹲裆 53楼
15:03:55　　做面包店不错的，我给你的建议就是要不断尝试推出新产品，让消费者对你永远抱有新鲜感　　-----------------------------　　推出新产品不容易的，兄弟，我本来也有这个想法的，厨师都说不可能。建议不错，实行有点难。
　　@沙特阿拉伯1 59楼
17:11:49　　看着图片流口水，咋办呢？　　-----------------------------　　下订单，优惠价格卖给你，图个宣传。呵呵。
　　@骑马蹲裆
15:03:55　　做面包店不错的，我给你的建议就是要不断尝试推出新产品，让消费者对你永远抱有新鲜感　　-----------------------------　　@tean1968 63楼
22:04:43　　推出新产品不容易的，兄弟，我本来也有这个想法的，厨师都说不可能。建议不错，实行有点难。　　-----------------------------　　就是因为不容易，才值得做。这个事对你不容易，对别人同样不容易，如果别人做不到，而你做到了，你就有了竞争优势。厨师说不可能，是因为他没有动力。研发要舍得下本，你要给厨师金钱刺激，研发出一个新产品给多少奖金，这样他才有动力
　　@骑马蹲裆
15:03:55　　做面包店不错的，我给你的建议就是要不断尝试推出新产品，让消费者对你永远抱有新鲜感　　-----------------------------　　@tean1968
22:04:43　　推出新产品不容易的，兄弟，我本来也有这个想法的，厨师都说不可能。建议不错，实行有点难。　　-----------------------------　　@骑马蹲裆 65楼
22:15:31　　就是因为不容易，才值得做。这个事对你不容易，对别人同样不容易，如果别人做不到，而你做到了，你就有了竞争优势。厨师说不可能，是因为他没有动力。研发要舍得下本，你要给厨师金钱刺激，研发出一个新产品给多少奖金，这样他才有动力　　-----------------------------　　人无我有，这个办法值得尝试。
　　　　　　　　再上几张夜间图片。
　　不断推出新产品?这是天真的书呆子想法。　　做食品的绝对不是玩不断推出新产品，而是你的产品就是比别人的好吃！！！　　好吃才有源源不断的回头客！　　不好吃，就是再新的产品都是渣渣！！　　例如上海红宝石蛋糕的招牌产品之一就是它的栗子杯。你吃过后，绝对不会忘记它的滋味。　　可是你见过红宝石今天搞生梨杯，明天搞草莓杯，后天搞芒果杯，玩命推新产品么？　　给建议的不要用小脑思考，听建议的不要以为你还是做工厂老想着开发新产品。　　面包或蛋糕必须有一种产品绝对好吃，可以作为拳头产品。
　　从你投资80多万开个20来平的面包店来看，你是个彻透彻脑的傻蛋，建议你这种傻蛋把80多万全存余额宝　　
　　@tean1968 61楼
19:05　　@白银投机客 58楼
16:52:58　　说实在的，店招设计和名字都不像是做面包蛋糕的，更像做机械的。　　店铺陈列也有问题。　　为何街角不做成一个不需顾客进店的外卖饮料的两面开放的窗口呢？　　外卖饮料不要追求高利润，可以适当打价格战，目的是让顾客对你店内其他食品的性价比有个先入为主的好印象；　　外卖饮料时附送一张你的店内其他食品的价目表及优惠券。　　此外，你还需要一款招牌产品来打响知名度。　　-----------------------------　　……　　-----------------------------　　楼主，我站在消费者的角度来看，吃蛋糕的都是中产阶层，他们在乎的是你蛋糕的味道，而不是你送的水。说实在的，可能很多人还不太想要，为啥？看不上。　　所以，我的建议是提供一种品味，就像穿衣选阿玛尼，化妆品用兰蔻。而吃蛋糕就选你们。贩卖一种信念，一种档次和潮流　　
　　没啥建议，帮你顶一下，
　　记号　　
　　许多事情说起来容易做起来难！
　　@白银投机客 68楼
23:19:57　　不断推出新产品?这是天真的书呆子想法。　　做食品的绝对不是玩不断推出新产品，而是你的产品就是比别人的好吃！！！　　好吃才有源源不断的回头客！　　不好吃，就是再新的产品都是渣渣！！　　例如上海红宝石蛋糕的招牌产品之一就是它的栗子杯。你吃过后，绝对不会忘记它的滋味。　　可是你见过红宝石今天搞生梨杯，明天搞草莓杯，后天搞芒果杯，玩命推新产品么？　　给建议的不要用小脑思考，听建议的不要以为你还......　　-----------------------------　　非常对，拳头产品！
11:10:00　　人家是有品牌效应吧.　　-----------------------------　　@tean1968
17:10:06　　品牌有一定效果，不过，本市面包店生意最好的那一家，品牌却是不怎么响亮的，我觉得餐饮类，关键还是地理位置与经营管理和客户认同度，品牌单单只某一个方面而已。我这样理解，对吧？　　-----------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇
19:19:08　　怎么就没有人跟帖呢？来吧，经营高手们，展示你的才华，机会到了，我的打算是是做一个浙江直营，全国连锁的品牌面包的，现在正寻求管理高手与经营高手，你不会就此错过一个施展的机会吧？-------楼主招聘廉价知识工人？？？　　楼主，我认为面包行业根本不属于餐饮行业！餐饮的性质只是附加在面包上面，请问你身边的人有谁会把它当主食对待了，除非是胃口不好的人！那便利店，超市，茶楼属于餐饮行业吗？我想不是，必定顾......　　-----------------------------　　@tean1968 41楼
09:13:39　　我也是认为被包围了，十分不妙，我想找的是善于经营与策划的商业奇才，绝对不是有知识的廉价工人！面包不算主食，但是在高节奏生活的城市里，作为早餐，携带食用快捷方便，写字楼里忙得不可开交的时候充饥，宵夜时间地方不好找的时候也是可以抵挡饥饿的，但是作为食品，我依然把饮食业视作某种意义上的竞争对手，对了，距离我５０米的地方有一家自选快餐店铺，营业面积在５００平方以上，生意异常火爆，而且这家快餐店铺的......　　-----------------------------　　对，楼主很细心关注到顾客的便利需求，其实楼主现在所处的地理位置相对于其他竞争对手而言是不便利的。大部分想便利的顾客不会买你的单!只有贪小便宜的顾客才会去，那这样你的利润又能高到那里去？怎么办？　　学美国大兵的，打不过人家就加入人家的队伍！　　什么地方打不过，无非就是渠道！渠道永远比产品重要，即使像家乐福那样卖过期产品，楼主也会发大财！　　对于面包这种产品来说，是可以大量生产的产品，也有一定的保质期，当你加入你的竞争对手（便利店，超市，小吃店面，早餐店等....）时，此时你的竞争对手就会变成你的合作伙伴，在给人家带来利润时，他们才是你忠实顾客！　　这个时候，你的店面要关门吗？不用，因为你现在的店面一定要为你的竞争对手服务，让他们体会到你的价值。你的店面需要重新布局！　　不小的我说的有用没！别喯我啊
　　-----------------------------　　@九点上班 43楼
10:22:40　　@tean1968　　1、从店面大小，到地理位置，你的店就是一个中规中矩的小店，看不出什么特色。　　2、你开店时间这么短就想在一个比较饱合的市场中站住角，有没有非常特别的卖点，有点困难，做这一行就是需要时间来气积累的过程。　　3、你选择的位置处在包围圈中，消费的人群又是比较封闭，要改变他们的消费习惯很难。　　4、离你最近的可莎蜜儿这么大的营业面积。你都感觉营业额一般般，那你新来的小店，怎么就会马上好......　　-----------------------------　　非常对，有时候钱多绝对是坏事！但是，钱非常多，比如像蒸功夫，麦当劳那样，烧钱可以解决一切！
　　楼主只想两点就行，第一打响知名度，第二就是实惠中套实惠，钱就会自然来了　　
　　也许会有好多种选择，既然人流量很大，又是在拐角位置，如果专门做糕点类的呢，当然糕点是丰富而且有一定特色。　　
　　今天看到了和楼主差不多的店，也有四五个员工，想来这样的店必尤其生存之道吧　　
　　@弓虽女干歹匕马奇 21楼
18:59:14　　彼得德鲁克经典三问！　　第三问；我的业务究竟是什么？　　答：改变人们的饮食习惯，消费习惯。　　这怎么改变自己想办法　　-----------------------------　　高人！
　　@jinzeqq 77楼
18:59:26　　楼主只想两点就行，第一打响知名度，第二就是实惠中套实惠，钱就会自然来了　　-----------------------------本店的面包，饮料，蛋糕都是本区域同业中销售价格最低的了，为了保证品质，我用的食材都是最好的，实惠再实惠，呵呵。注意不错，零利润销售，赚个人气也行。
　　@jyh楼
08:39:08　　没啥建议，帮你顶一下，　　-----------------------------　　有力出力，有钱出钱，无钱无力，帮个人气都好，谢谢你，继续顶哟！
　　@沙特阿拉伯1 79楼
11:08:42　　今天看到了和楼主差不多的店，也有四五个员工，想来这样的店必尤其生存之道吧　　-----------------------------　　是啊，店小，必备的员工数量不可少。所以成本居高不下，生存不易也。
11:10:00　　人家是有品牌效应吧.　　-----------------------------　　@tean1968
17:10:06　　品牌有一定效果，不过，本市面包店生意最好的那一家，品牌却是不怎么响亮的，我觉得餐饮类，关键还是地理位置与经营管理和客户认同度，品牌单单只某一个方面而已。我这样理解，对吧？　　-----------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇
19:19:08　　怎么就没有人跟帖呢？来吧，经营高手们，展示你的才华，机会到了，我的打算是是做一个浙江直营，全国连锁的品牌面包的，现在正寻求管理高手与经营高手，你不会就此错过一个施展的机会吧？-------楼主招聘廉价知识工人？？？　　楼主，我认为面包行业根本不属于餐饮行业！餐饮的性质只是附加在面包上面，请问你身边的人有谁会把它当主食对待了，除非是胃口不好的人！那便利店，超市，茶楼属于餐饮行业吗？我想不是，必定顾......　　-----------------------------　　@tean1968
09:13:39　　我也是认为被包围了，十分不妙，我想找的是善于经营与策划的商业奇才，绝对不是有知识的廉价工人！面包不算主食，但是在高节奏生活的城市里，作为早餐，携带食用快捷方便，写字楼里忙得不可开交的时候充饥，宵夜时间地方不好找的时候也是可以抵挡饥饿的，但是作为食品，我依然把饮食业视作某种意义上的竞争对手，对了，距离我５０米的地方有一家自选快餐店铺，营业面积在５００平方以上，生意异常火爆，而且这家快餐店铺的......　　-----------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇 75楼
17:51:49　　对，楼主很细心关注到顾客的便利需求，其实楼主现在所处的地理位置相对于其他竞争对手而言是不便利的。大部分想便利的顾客不会买你的单!只有贪小便宜的顾客才会去，那这样你的利润又能高到那里去？怎么办？　　学美国大兵的，打不过人家就加入人家的队伍！　　什么地方打不过，无非就是渠道！渠道永远比产品重要，即使像家乐福那样卖过期产品，楼主也会发大财！　　对于面包这种产品来说，是可以大量生产的产品，也有一......　　-----------------------------　　这个建议非常不错，我现在也是在想，如何突出重围，把我的其他潜在竞争对手变成我合作共赢的伙伴，不过，有一个关键性的技术问题严重困扰着我，这个问题不解决，一旦大量生产，就会出现大量抛弃的成品！。。。。。。
　　@沙特阿拉伯1
18:23:39　　发些现金卷 先把人气攒起来看
来店里购物到一定价格的 就送现金卷　　-----------------------------　　@tean1968 6楼
18:49:26　　好主意！我们现在每一天都在店铺门口专人派发现金券，买10元抵2元，买20元抵5元，(有些人会稍微走远一点就扔掉我们的现金券，)现在入店消费的客户以上都是这种方式进来消费的。可是我们的营业额非常的令人扼腕，每一天还不够交铺租的，另外还有８个员工的工资，就得准备再投入了。　　-----------------------------　　楼主你确定你朋友投了80w一年就回本？不可思议
　　@沙特阿拉伯1
18:23:39　　发些现金卷 先把人气攒起来看
来店里购物到一定价格的 就送现金卷　　-----------------------------　　@tean1968
18:49:26　　好主意！我们现在每一天都在店铺门口专人派发现金券，买10元抵2元，买20元抵5元，(有些人会稍微走远一点就扔掉我们的现金券，)现在入店消费的客户以上都是这种方式进来消费的。可是我们的营业额非常的令人扼腕，每一天还不够交铺租的，另外还有８个员工的工资，就得准备再投入了。　　-----------------------------　　@我想说我不是猪 85楼
13:09:26　　楼主你确定你朋友投了80w一年就回本？不可思议　　-----------------------------　　他的确是投资了80w，但是是否真的一年回本，我找不到你想要的凭据，不过，他是这样对我说的。
11:10:00　　人家是有品牌效应吧.　　-----------------------------　　@tean1968
17:10:06　　品牌有一定效果，不过，本市面包店生意最好的那一家，品牌却是不怎么响亮的，我觉得餐饮类，关键还是地理位置与经营管理和客户认同度，品牌单单只某一个方面而已。我这样理解，对吧？　　-----------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇
19:19:08　　怎么就没有人跟帖呢？来吧，经营高手们，展示你的才华，机会到了，我的打算是是做一个浙江直营，全国连锁的品牌面包的，现在正寻求管理高手与经营高手，你不会就此错过一个施展的机会吧？-------楼主招聘廉价知识工人？？？　　楼主，我认为面包行业根本不属于餐饮行业！餐饮的性质只是附加在面包上面，请问你身边的人有谁会把它当主食对待了，除非是胃口不好的人！那便利店，超市，茶楼属于餐饮行业吗？我想不是，必定顾......　　-----------------------------　　@tean1968
09:13:39　　我也是认为被包围了，十分不妙，我想找的是善于经营与策划的商业奇才，绝对不是有知识的廉价工人！面包不算主食，但是在高节奏生活的城市里，作为早餐，携带食用快捷方便，写字楼里忙得不可开交的时候充饥，宵夜时间地方不好找的时候也是可以抵挡饥饿的，但是作为食品，我依然把饮食业视作某种意义上的竞争对手，对了，距离我５０米的地方有一家自选快餐店铺，营业面积在５００平方以上，生意异常火爆，而且这家快餐店铺的......　　-----------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇
17:51:49　　对，楼主很细心关注到顾客的便利需求，其实楼主现在所处的地理位置相对于其他竞争对手而言是不便利的。大部分想便利的顾客不会买你的单!只有贪小便宜的顾客才会去，那这样你的利润又能高到那里去？怎么办？　　学美国大兵的，打不过人家就加入人家的队伍！　　什么地方打不过，无非就是渠道！渠道永远比产品重要，即使像家乐福那样卖过期产品，楼主也会发大财！　　对于面包这种产品来说，是可以大量生产的产品，也有一......　　-----------------------------　　@tean1968 84楼
12:14:04　　这个建议非常不错，我现在也是在想，如何突出重围，把我的其他潜在竞争对手变成我合作共赢的伙伴，不过，有一个关键性的技术问题严重困扰着我，这个问题不解决，一旦大量生产，就会出现大量抛弃的成品！。。。。。。　　-----------------------------　　这其实涉及到产品的保质，主要瓶颈还是陈列设备，说到底前期要在陈列设备上进行投资，不晓得你资金实力怎么样？同时你还需要购买物流设备？　　你到市场去看看相应设备需要多少钱，看看对于你来说是否合适？不合适只有另谋出路。至于说怎么双方合作只不过是技术层面问题，你的顾客会给你答案！
　　这么快就跌落下去了，自己顶一个。
　　@jinzeqq
18:59:26　　楼主只想两点就行，第一打响知名度，第二就是实惠中套实惠，钱就会自然来了　　-----------------------------　　@tean1968 81楼
12:07:15　　本店的面包，饮料，蛋糕都是本区域同业中销售价格最低的了，为了保证品质，我用的食材都是最好的，实惠再实惠，呵呵。注意不错，零利润销售，赚个人气也行。　　-----------------------------　　价格战？越打你死的越快！
　　@沙特阿拉伯1
11:08:42　　今天看到了和楼主差不多的店，也有四五个员工，想来这样的店必尤其生存之道吧　　-----------------------------　　@tean1968 83楼
12:11:03　　是啊，店小，必备的员工数量不可少。所以成本居高不下，生存不易也。　　-----------------------------　　我见过一个店面80平米，就2个人。不比人多的店面生意差，你想想你到蛋糕店买面包，5个人同时盯着你，你是什么感受？　　人多会产生内耗，店员的情绪传染给店员，顾客。当你去面包店体验3次绝对有3次不同的体验！　　总之弊大于利！
　　@tean1968 31楼
11:06:44　　我的这个面包店铺，位于本市人流最旺的商业街，到了下午３点陆续有地摊夜市开摆，车辆禁止停靠，几乎完全变成一条步行街，人流更加的多，可以说是摩肩接踵，川流不息的逛街者，现在如此人流多多的这种商业街很难寻找了。可是方圆一公里内的同行也是比较多的。容我一一道来，往东３００米有一家开了几年的Ｘ°面包坊，位于十字路口，距离菜市场３００米左右，为部分本区域买菜大妈、上班族、上下学小孩的必经之路休闲式的，他......　　-----------------------------　　这样看来，你至少得兼售饮料
　　@精锐角色 93楼
16:11:10　　经济环境不好还往里冲当炮灰，我要不是前几年装修加一堆库存早撤退了　　你不是面包师傅吗？你自己不会做请人做准备当甩手掌柜？20几平的店请8个人？三到四个足够了。　　-----------------------------　　兄弟，你没有看我前面的发言吧？我是开工厂的，你的建议有道理，我准备精减２到３个人。
　　@tean1968
11:06:44　　我的这个面包店铺，位于本市人流最旺的商业街，到了下午３点陆续有地摊夜市开摆，车辆禁止停靠，几乎完全变成一条步行街，人流更加的多，可以说是摩肩接踵，川流不息的逛街者，现在如此人流多多的这种商业街很难寻找了。可是方圆一公里内的同行也是比较多的。容我一一道来，往东３００米有一家开了几年的Ｘ°面包坊，位于十字路口，距离菜市场３００米左右，为部分本区域买菜大妈、上班族、上下学小孩的必经之路休闲式的，他......　　-----------------------------　　@maxmin_sina 94楼
16:41:22　　这样看来，你至少得兼售饮料　　-----------------------------　　呵呵，我已经兼营饮料了，可是做得没有饮料店的口味那么纯正，目前看来饮料的销售也不咋样，慢慢改进一下再看。
　　@沙特阿拉伯1
11:08:42　　今天看到了和楼主差不多的店，也有四五个员工，想来这样的店必尤其生存之道吧　　-----------------------------　　@tean1968
12:11:03　　是啊，店小，必备的员工数量不可少。所以成本居高不下，生存不易也。　　-----------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇 91楼
15:31:27　　我见过一个店面80平米，就2个人。不比人多的店面生意差，你想想你到蛋糕店买面包，5个人同时盯着你，你是什么感受？　　人多会产生内耗，店员的情绪传染给店员，顾客。当你去面包店体验3次绝对有3次不同的体验！　　总之弊大于利！　　-----------------------------　　我的营业员是轮时上班的，一个人８：００－１６：３０，一个人１０：－１８：３０，一个人１４：００－２２：００，中间都有３０分钟吃午饭时间。同时上班的营业员是下午２点到４：３０的时间。
　　@jinzeqq
18:59:26　　楼主只想两点就行，第一打响知名度，第二就是实惠中套实惠，钱就会自然来了　　-----------------------------　　@tean1968
12:07:15　　本店的面包，饮料，蛋糕都是本区域同业中销售价格最低的了，为了保证品质，我用的食材都是最好的，实惠再实惠，呵呵。注意不错，零利润销售，赚个人气也行。　　-----------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇 90楼
15:25:33　　价格战？越打你死的越快！　　-----------------------------　　只打段时间。
　　@jinzeqq
18:59:26　　楼主只想两点就行，第一打响知名度，第二就是实惠中套实惠，钱就会自然来了　　-----------------------------　　@tean1968
12:07:15　　本店的面包，饮料，蛋糕都是本区域同业中销售价格最低的了，为了保证品质，我用的食材都是最好的，实惠再实惠，呵呵。注意不错，零利润销售，赚个人气也行。　　-----------------------------　　@弓虽女干歹匕马奇
15:25:33　　价格战？越打你死的越快！　　-----------------------------　　@tean1968 98楼
17:23:05　　只打段时间。　　-----------------------------　　为什么， 只打段时间？
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