真心的欣赏，牛肉酱很不错。
　　前日，见到心蓝。　　本是计划先到经开区消防大队找戴大队长沟通，通信基站是事，在去的路上还是先给心蓝打了个电话：“始信花园怎么走？我从宿松路向南”，结果心蓝很有责任心的让我在路口等着，等着他把美味送过来。期间，我抽了几口，就在想这会是一位神马样子的人物？文字和厨艺都如此的讲究，10分钟过后，见到了，一个惊
喜，太有才了。心蓝总是给予我 太多的意想不到……
　　这是蒜薹吧！？　　
　　@心蓝手制私房菜
13:28:00　　7月27日更新　　心蓝手制私房菜【锦绣珍珠蛋】——剩女们的梦幻生活（苏）　　　　　　　　如果说这个世界上有神马女人是让我永远琢磨不透的，那就是苏，她是个极度复杂的混乱体。　　苏是个沉静的女人，坐在...　　-----------------------　　楼主是在昆山吗
　　@芊颜如秋
21:50:00　　昨晚完全按照楼主的方法做了一个“韭菜炒银芽”，比较成功。哈哈~~先从最简单的菜学起　　-----------------------------　　呵呵，记得和大家分享成果照哦，加油
　　楼主手好巧哦，佩服。
　　佩服楼主做得一手好菜，就是还没弄明白那个蝴蝶面是怎么做成方的。
　　@用舌尖品美食的客
22:48:00　　前日，见到心蓝。　　本是计划先到经开区消防大队找戴大队长沟通，通信基站是事，在去的路上还是先给心蓝打了个电话：“始信花园怎么走？我从宿松路向南”，结果心蓝很有责任心的让我在路口等着，等着他把美味送过来。期间，我抽了几口，就在想这会是一位神马样子的人物？文字和厨艺都如此的讲究，10分钟过后，见到了，一个惊 喜，太有才了。心蓝总是给予我 太多的意想不到……　　-----------------------------　　谢谢兄弟抬爱，呵呵，能结识兄弟你也是心蓝的荣幸，如此儒雅，如此的坦率，如此的热情，人生得你这位知己，无憾事矣
　　8月24日更新　　心蓝手制私房菜【金底鲜肉锅贴】——爸爸，给我讲故事吧　　　　　　　　墨夜，窗外电闪雷鸣，心情也如此刻的天空，风起云涌，难以平复。　　也许是真的老了，也许是累了灵魂，很容易感触。一朵凋零的小花，一片飘不走的愁云，一个让心凉透的眼神，一句让热情熄灭的淡漠话语……独处异乡的我，在这个淡漠的城市，变得日益的敏感和凉薄。　　孤灯下，一箱啤酒，冰冷的液体贯穿身体，潮湿的风让肌肤感觉颤栗。我醉了，醉倒在异乡的雨夜里。看看百达翡丽，指针已在最上方重合，秒针不知疲倦的向前奔跑，一次次将渴望挽留他的分针和时针冷漠的抛在身后……如那熙熙攘攘的人流，毫无感情，决绝麻木。　　忽然很想找人聊天，可是，在这样一个倾盆之夜，谁又会在乎我寂寞的心情。忽然很想念家乡的人，家乡的物，家乡的那方风景。拨通父亲的号码，古板的嘟嘟声，漫长的等候，电话通了，传来父亲没睡醒的声音：“叮叮当，还没睡啊？”　　泪水喷涌而出，这声熟悉的呼唤，这个只有父亲才用的小名，让我霎时间回到了童年，那个没有心机，没有烦恼，没有压力，没有尔虞我诈的纯净时光。压抑住随时会爆发的情绪，尽力使自己的声线平静：“爸，我想你了。”　　父亲在电波那头沉默了一会：“是不是遇到什么烦心事了，和爸说说。”“爸，我只是想听听你的声音。”父亲没有追问，这是父子之间的默契，我不想说的事情，父亲是不会刨根问底的。　　如平时一般，父亲开始了例行询问。身体好吗？有没有喝酒？找对象没？有没有按时吃饭睡觉？有没有拼命抽烟？对于一个一年之内只是过年才回家，呆不上十天又要匆匆赶赴异乡的儿子，父亲能和我交流的也就只有这些重复又重复的话语。　　电话这头，我让泪水肆意流淌，只是简单的哼唧着几个单调的音符。父亲已经六十多了，岁月带给他的只是日益佝偻的身躯，日益倦乏的精力，日益苍老的容颜。在这个深夜，被我从睡梦中惊醒的他，一定非常疲惫，可是面对着在电波那头，不知心情如何的儿子，他依然强振着精神努力和我说着话，用贫乏的语言激励着我的情绪。　　“叮叮当，很晚了，睡觉吧。”父亲催促着我休息。“爸，我睡不着，给我讲个故事吧。”在酒精、情绪和父亲温柔的声线刺激下，我完全忘却了自己的年龄，如同数十年前那个拖着鼻涕，整天粘着父亲的小屁孩一样，向父亲肆意的撒娇，让我的灵魂宁静。　　父亲笑了笑，亲昵的责备着我，我可以想象，那张苍老的脸上一定洋溢着幸福的光。无论我们年龄再大，在父亲眼里，我们永远都是那个他记忆中长不大的孩子。也只有在父亲母亲面前，我们才能那么理所当然的撒娇、任性。我想父亲此刻也会恍惚间回到那个他的青春岁月，那个充满活力，充满激情的年代。挽着年轻的妻子，牵着淘气的孩子，走在温暖的阳光里，走向他认为幸福的下一刻。那时的他又何曾想到过今日的衰老？又何曾想到过在这样一个风雨凄迷的夜晚，在电话里听到壮年儿子的撒娇？　　父亲没有拒绝我，只要在他的能力范围内，父亲愿意为我做任何他能做的事情。父亲开始用他贫瘠的语言，温柔的情感，向我述说一个我能倒背如流的老故事。年龄大了，思维也不如以前灵活和连贯了，故事讲的磕磕巴巴的，却让我的思念逆流成河，让我的泪水止不住流淌。在这个冷漠的世界里，我们彼此都需要慰藉和温暖，而家，就是我们永远的港湾，灵魂的归宿……就在我即将睡着的一刻，话筒中传来父亲低声的叮咛：“睡吧，我的儿子，睡醒了又是一个艳阳天。记得吃早饭，照顾好自己。”我想，今夜，我能安眠了。明早起来，一定给自己做一份早点，有锅贴，有苏打水，有爱，有希望……　　落寞与幸福一样，无处藏匿，欲盖弥彰。只祈求，落寞过后，能有一场渴望的幸福悄然而至。客居异乡，蓦然发现悲伤的不是我你，是时光。时光才是天地间恒久低吟的一曲离歌，唱或者不唱，都在心际回荡。　　一时明月，一时花黄。我在红尘里的江山中回头望，阑珊的灯火处阑珊的一方。多少年前风景，多少年后的模样……　　楚人心蓝长叹收笔。　　材料：　　五花肉300g、面粉200g、香料粉5g、盐4g、高汤300ml、味素2g、生抽5ml、油3g　　做法：　　1.水与面粉以2：5比例和成面团，揉至三光，盖保鲜膜醒发30分钟　　2.五花肉手打成肉馅，加入香料粉、盐、味素、生抽，逐次加入100ml高汤，搅打上劲　　3.面团擀成较薄的面片　　4.面片改成直径7CM饺子皮　　5.将肉馅填入饺子皮，包成两头不收口的锅贴坯子　　6.不粘锅下油，烧热，下锅贴坯子煎制3分钟　　7.下剩余高汤，盖锅盖，焖制8分钟　　8.揭盖，将剩余汁水收干，水干后接着煎制1分钟，起锅即可　　罗里吧嗦：　　1.心蓝自制的香料粉含有强力的增香癖腥香料，为锅贴增色不少　　2.用高汤代替水来和肉馅，可以使锅贴更鲜美　　3.用高汤替代水来焖制锅贴，可以使锅贴更鲜美　　4.想出漂亮的金底，最后的开盖收汁煎制，是关键　　
　　心里还没对象！咋不早点遇到呀！呵呵！先学习做锅贴了，想知道自制香料都是啥东东。还想知道金底怎么出来的，勾薄芡？
　　心蓝、心蓝还没对象！咋不早点遇到呀！呵呵！先学习做锅贴了，想知道自制香料都是啥东东。还想知道金底怎么出来的，勾薄芡？
　　天哪，被第一副惊艳到了。不实在又怎样？不是每个人吃饭都只是填饱肚子而已的。
　　what？！楼主男银？？？！！！omg
　　佩服楼主的手工啊，大爱这种不仅仅为吃的美食帖子，有文章，当浮一大白。。。　　话说当初也有个TB店主叫棒棒糖的，还是个湖南妹纸呢，文字也写的不错，很生活，你很文艺。。。　　都不错啊，先火帖，再火店。。。　　馋了。。。。
　　强，文武双全
　　@swtvzy
16:16:00　　佩服楼主做得一手好菜，就是还没弄明白那个蝴蝶面是怎么做成方的。　　-----------------------------　　文字表述可能不是很好懂，看图片更直接些，呵呵，其实不是很复杂，就是需要花些心思罢了，不懂的地方直接问心蓝好啦
　　金底鲜肉锅贴，锅贴是我早餐的常客，来合肥生活了7年，很少品味到难忘的锅贴。我是蒙城人，早点对油茶、蒸饺、髿？汤之类甚是钟爱。如在此能看到心蓝为 蒙城人秘制 油茶、蒸饺、髿？汤 （合肥没有俺喜欢的口味）……
兄弟我就感激不尽了。
　　@健康美女-22 10:27:00　　@心蓝手制私房菜 397楼　　心蓝最近俗务缠身，呵呵，分身乏术，陆续更新，加油加油　　-----------------------------　　哈哈，理解理解。有时候特别欣赏心蓝的生活方式，悠然仙人一个！饮自己的甘酒，享自己的美食，用自己的文字记录自己的人生，浸在自己如仙人一般的日子里，哈哈，只羡心蓝不羡仙啊，哈哈　　-----------------------------　　呵呵，即使在悠闲的生活也会有现实的烦恼，我们总是红尘俗世人，逃不出三界外，走不出五行中……
　　静心的文字，精致的图片，诱人的美食，优雅的心蓝。
　　@szks66
9:46:00　　@心蓝手制私房菜
13:28:00　　7月27日更新　　心蓝手制私房菜【锦绣珍珠蛋】——剩女们的梦幻生活（苏）　　　　　　　　如果说这个世界上有神马女人是让我永远琢磨不透的，那就是苏，她是个极度复杂的混乱体。　　苏是个沉静的女人，坐在...　　-----------------------　　楼主是在昆山吗　　-----------------------------　　呵呵，心蓝是湖南人，现在长居合肥
　　@心蓝手制私房菜 418楼 　　呵呵，即使在悠闲的生活也会有现实的烦恼，我们总是红尘俗世人，逃不出三界外，走不出五行中……　　-----------------------------　　哈哈，恩恩，我们这些红尘俗人迫切关注着你的更新，哈哈，记得更新啊
　　艺术品啊~~
　　@紫雨2-8-24 11:30:00　　心蓝、心蓝还没对象！咋不早点遇到呀！呵呵！先学习做锅贴了，想知道自制香料都是啥东东。还想知道金底怎么出来的，勾薄芡？　　-----------------------------　　呵呵，心蓝还在红尘中等着自己的缘分……想出漂亮的金底，最后的开盖收汁煎制，是关键
　　会做这么精致的菜肴,会写这么细腻的文字,真想不出来你就是一个男人,你的前世一定是一个这样温婉的女子~~~~`~~
　　@独爱俏君
11:44:00　　天哪，被第一副惊艳到了。不实在又怎样？不是每个人吃饭都只是填饱肚子而已的。　　-----------------------------　　呵呵，说得好。食物的味道是他的根本，是万始之源，这是肯定的！但是，色香味意形，看相在美食分享里非常重要哦，一道食物再好吃，看相不能激发食欲甚至倒胃口，那么估计美味也就只能深埋闺中无人知了
　　@独爱俏君
11:58:00　　what？！楼主男银？？？！！！omg　　-----------------------------　　呵呵，心蓝确实是纯爷们
　　好文笔，好厨艺！
13:13:00　　佩服楼主的手工啊，大爱这种不仅仅为吃的美食帖子，有文章，当浮一大白。。。　　话说当初也有个TB店主叫棒棒糖的，还是个湖南妹纸呢，文字也写的不错，很生活，你很文艺。。。　　都不错啊，先火帖，再火店。。。　　馋了。。。。　　-----------------------------　　呵呵，兄弟，谢谢你的欣赏和留言，五花马，千金裘，呼而将出换美酒！来，兄弟，轰然对饮三碗！
　　@TYID007
13:25:00　　强，文武双全　　-----------------------------　　呵呵，朋友过誉了，心蓝还在不断的学习中
　　8月29日更新　　心蓝手制私房菜【香料那些事】——十年沉淀一树甜香（舶上茴香）　　　　香料之于心蓝，就如盐之于菜肴，是无法割舍的缠绵，是让舌尖沉醉的点睛之笔。　　生活中如果没了那一抹摄魂之香，就如天空失去了颜色，湖水失去了澄清。　　我喜欢香料，如大多数厨艺爱好者一般。升华烤肉的孜然，烘托红烧的八角，增香增味的花椒，辉煌卤水的桂皮……这些都是我们最喜爱的缠绵味道。　　可是关于香料那些事儿却是如此的隐晦，如此的神秘，如此的不省心。今天心蓝就和大家分享一下关于香料那些不为人知的秘密。　　舶上茴香就是我们常说的八角。这是我们的骄傲，全世界80%的八角产自中国。而中国八角主要产自广西、云南、广东。　　如果说，我们一生，食用最多的香料，估计就是八角、桂皮、花椒。《本草求真》：功专入肝燥肾，凡一切沉寒痼冷而见霍乱、寒疝、阴肿、腰痛，及干、湿脚气，并肝经虚火，从左上冲头面者用之，服皆有效。盖茴香与肉桂、吴茱萸，皆属厥阴燥药，但萸则走肠胃，桂则能入肝肾，此则体轻能入经络也。必得盐引入肾，发出阴邪，故能治疝有效。余细嚼审八角茴味，其香虽有，其味甚甘，其性温而不烈，较之吴茱萸、艾叶等味，更属不同，若似八角大茴甘多之味，而谓能除沉寒痼冷，似于理属有碍。盐水炒用，得酒良。八角能强效抑菌，促进肠胃蠕动，止腹痛，提升白细胞数量，是一种对身体非常有益的香料。可是，我们日常所用的八角真的是八角吗？　　今天心蓝和大家聊聊八角如何分辨良莠。　　　　八角是种美丽的香料，有一种独特的气质，在香料中显得优雅自得。一个长相如星星般耀目的香料，绝对是个尤物，呵呵。　　八角是种深沉的香料，需要沉淀，厚积薄发。种植八年后才有少数结果，十年才能进入盛果期。可是经过十年的积累，八角却能绽放数十年的光彩。这绝对是沉稳的家伙，不鸣则已一鸣惊人，呵呵。　　八角分为春八角和秋八角，春果在4月间果实老熟落地，只需拾取晒干即可。但是春八角朵瘦小，略显青色，角形略尖，香气弱，明显是个性急的家伙，不到时辰就急不可耐的试图征服味蕾，结果平白负了大好春光，呵呵。秋果在金秋时节采收，采后置沸水锅中煮沸，搅拌约十分钟后，捞出，晒干或烘干才行。岁月的沉淀在秋阳的哺育下绽放华美，一个个肥壮饱满，色泽棕亮，气味浓厚。这才符合八角深沉的气质，足时足月，果熟蒂落，厚积薄发，一树甜香。　　今天心蓝用自己所用的经典香料——龙州大红八角，来向大家展示顶级八角的独特魅力。　　先看张图片。　　　　闲扯了这许多，其实就是要告诉大家，好八角，颗粒整齐完整，棕红色并有光泽，朵大饱满，荚边开裂缝较大，能看到荚内明亮的籽粒。背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧顔色较浅有光泽。手抓八角有刺手和干脆之感，香味浓烈。将八角放进嘴里嚼，除了浓烈的香味和辛辣味，还有一种回味的甘甜，就像甘草的口感，但是绝不会有麻嘴的口感。如果麻嘴，那就是假八角。　　从图片上可以看出，心蓝使用的八角是上等品种，秋八角，色棕红，个饱满，籽油亮，形状相对规则，最重要的是全是八个角。这些八角的香气非常浓郁，大家拿在手上即可切身体会到这个尤物级别香料的深沉甜香。毫无疑问，心蓝挑出来的是好八角。　　香料行的老板见到心蓝是欢喜又头痛。欢喜的是心蓝是个大客户，只喜欢上等香料，每次随便买买都是大把的人民币。头疼的是，心蓝每次都是精挑细选，每次心蓝所过之处，如鬼子进村，满地狼藉，呵呵。这些八角都是心蓝一颗一颗从堆积如山的龙州大红八角海洋中沧海拾珠而来。全部是八个角。当然，这是在花费了比大红八角市价高出许多的前提下才能享受的特权。　　大家来找茬，呵呵。　　呵呵，心蓝很怕死，非常珍惜我常年烟酒过度脆弱如琉璃般的生命和健康。之所以发上面这张图片，并且取了找茬这个名字，是为了提醒大家一个也许你忽略的事实。你用的八角是“八角”吗？我从来不相信所谓专家的话，我也不想去分辨莽草果和红茴香。我只相信一点——既然他自古以来就叫八角，那么有八个角才是名副其实。否则他就应该叫九角、六角、十三角。太深奥的药理学心蓝不懂，太好的口才心蓝也没有，谢谢其他专家的解释和扫盲，心蓝是死心眼，反正我只用有八个角的“八角”，你呢？呵呵。上图那全部是八个角的“八角”就是心蓝的心意，我愿意用时间换取健康安全，换取良心的安乐，换取一夜安眠。　　去厨房看看你现在使用的八角吧，呵呵，图片和文字虽然不能说明真相的全部，但是即使是“管中窥豹”，也是“虽不能窥豹之全貌，也能窥见一斑”。是否震撼，心底自知。　　今天就和大家说到这里，今天是心蓝的生日，要去享受这一年一度的短暂美好了，今天肯定是对酒当歌，拟把疏狂图一醉，记得祝心蓝生日快乐哦，呵呵，下次接着和大家聊聊桂皮、孜然、黑白胡椒等常见香料的不为人知的秘密。　　祝生活静好，幸福花开。
　　更新啦，嘎嘎，占座
　　祝生日快乐，嘎嘎
　　@wjyyeye
13:18:00　　一个男人能做到如此精致，这叫俺们女人怎么活，捂脸泪奔！~~~　　-----------------------------　　同感
　　生日快乐！！！
　　又跟楼主学做了湖南小炒。干煸辣椒时眼泪都出来了，可惜炒出来的成品没成功。汗一个。。。。。。
　　生日快快乐乐！吃好、玩好、身体倍棒哟！
　　@健康美女-29 15:01:00　　祝生日快乐，嘎嘎　　-----------------------------　　谢谢美女的祝福，呵呵
　　8月30日更新　　心蓝手制私房菜【秀色酱炆肉】——爱无能　　　　　　　　谁路过谁的梦境……谁走过谁的人生……　　我不是苏，不是在想象中就能成就完美的爱情梦幻家。七年间情感世界如一张白纸，却能写出唯美得让人迷醉的爱情故事，让一颗颗伤痕累累的心继续勇敢爱。孓然一身独处红尘，却能用温柔的声线娓娓拆卸别人不如意的情感，让一颗颗迷茫痛苦的心安详。非常奇妙的感觉，谜样的女子……　　之所以写下上面的文字，是因为情绪压抑了很久。我和苏一样，是世界上最好的倾听者，不同的是，苏是用她的沉静来怠耗对方的情绪，而我是用回应来分散对方的注意。所以，我们都是朋友们的情绪收集器，是烦恼的倾述对象。所以，我们总是在有意无意之间，堆积着属于自己或者别人的苦痛，不经意间泛滥成灾。　　一样的境遇，不一样的心情。对于苏，那是素材的最好来源，乐在其中。对于我，是种痛苦。因为男女的关系，我这里倾述的内容大多是悲情女子的爱情，大多是情殇。那些无奈，那些苦痛，那些悲剧，那些以泪收尾的结果，让我这个大龄剩男悲伤、惶恐，让我感觉自己终有一日会变成爱无能……　　又是一个艳阳天，又是一场泪水滂沱。餐桌对面坐着一个年轻的女子，我的朋友夏夏。我烧了一桌的菜，只是为了安慰她。我知道，她一定是为情所伤，因为前段时间她曾用最甜蜜的表情向我描述着一个优雅的、迷人的、成功的年轻男子形象。在她的情绪里，我知道她一定Fall in love。我从来没有见过这个男子，只是在某次夏夏给我送东西离开时，在阳台上看见夏夏微笑着钻进一辆双龙SUV，我想这一定是个有品位又精明的男人。　　在夏夏抽泣中我如期而至的听到了一场哀伤的爱情。年轻的男人是夏夏公司的新任企划总监，才华横溢，为人亲切平和，深得大家喜欢。在某次公司聚会上邂逅了夏夏，惊为天人，不遗余力的向夏夏展开了爱情攻势。夏夏是个农村姑娘，容貌并不出众，沉静寡言，虽然来到这个大都市已经三年了，已经渐渐融入了这个繁华的世界，但是身上仍然有一股隐约的乡土气息。也许就是这份残留的不含杂质的纯真吸引了这个出色的男人。弱水三千，我只取一瓢饮。有时候，爱情就是这样，无厘头，来了就是来了，不要去追寻为什么……　　夏夏只是个普通的女孩，在公司总部做着文职工作，才华平庸，生活周而复始，无波无澜。起初，夏夏很抗拒这段情感，因为对方实在是太出色了，二十六岁，家境富裕，有车有房，精明干练，事业如虹，完全没有理由爱上她这个随时会湮没在人潮中的平凡女子。夏夏漠视他的热情，平淡如水的抗拒着他的邀请，他的礼物，他的爱。可是，男子并不气馁。日复一日的坚持着呵护，坚持着嘘寒问暖，坚持着微笑。　　我们都是脆弱的灵魂，在这个陌生的城市，远离家人，我们最渴望的就是彼此之间的慰藉。那些关爱，那些温暖，让我们颤栗，让我们心海掀起波澜。夏夏被征服了，义无反顾的投入了他的怀抱，用与她沉静外表不符的热烈回应了他的追求。从此，小湖边，多了一对深情依偎的身影。花影下，多了一味耳鬓厮磨的缠绵。得成比目何辞死，愿作鸳鸯不羡仙。夏夏认为，她的爱情，她的幸福，已经在上苍的垂怜下尘埃落定了。　　男子是个生活细腻的男人。夏夏忽然发现，自己在爱河里已经被男子影响的太深，彻底的征服。她已经不再盖着粗俗但是温暖的棉被，转而爱上了肌肤相亲的锦缎，因为这样能更好的迷恋上男子的体温；她已经不再用卡通马克杯喝水，转而爱上了施华洛世奇水晶杯，因为这样能完美的配合男子的气质；她已经不再夜夜思念那个淳朴的小山村，转而爱上了这个冷漠繁忙的都市，因为这个城市有他有爱……　　人无常在，花无常开。就在夏夏沉醉在这突如其来的甜蜜中时，男子忽然对她开始冷淡，工作忙，成了男子唯一的借口。忽然从一个被旁人羡慕拥有童话般爱情的公主变回灰姑娘，夏夏很彷徨。已经习惯了男子的柔情，已经习惯了被人疼，被冷落的夏夏觉得异乡的夜异常的冷。她试图去接近去理解男子的转变，却发现一切是那么的苍白，自己是那么的无力。以往都是男子挑起话题，引导着沉静的夏夏追寻言语中的快乐。男子的风趣幽默，广博知识，能让夏夏每天都在新鲜中度过，夏夏只需要被动的跟随就可以。夏夏失望的回家，独自发呆，独自揣摩着男子变化的原因，却一直茫无头绪。就在夏夏失望至极，将锦缎收进壁橱，重新找出棉被来对抗孤独夜的冷，忽然发现，男子的转变就是在自己上次和父母通电话，将恋爱了的喜讯告诉了父母。传统的父母自然而然的追问着夏夏何时成亲，而单纯的她也毫无心机的向男子发出问询。夏夏忽然感觉很害怕，很失落，很悲伤……终于在她一再追问和哀伤的眼神下，男子向她坦露了心声——他不会和夏夏结婚，因为婚姻是爱情的坟墓，他不希望自己为了一棵树木放弃一片森里。他只需要一场又一场跌宕起伏、姿色各异的热恋，以来唤醒自己麻木迷茫的心。夏夏哭了，在异乡，一颗芳心被虚情假意和冷酷无情碾得粉碎，如敝履般弃在滚滚红尘中……　　听完夏夏的故事，我夹了一块早已凉透的酱炆肉递进夏夏的碗中：“落花有意逐流水,流水无心恋落花。泪水已经无济于事，现在的你就像这酱炆肉里的烤肉酱，男子只是垂涎这最后肉质的鲜美，气息的芬芳，色泽的诱人，完全不会在乎创造这份完美的酱汁。这个世界的冷漠让他爱无能，他只需要那些他未曾尝试过的新鲜，来刺激他麻木茫然的神经，新鲜过后，责任来临时，绝不会留恋那些他认为会成为负担的情感。也许他曾为情所伤，也许他生性凉薄，他已无力无心去爱。我想他也是哀伤的，因为无力去爱的心。这一场接一场的所谓爱恋，也许是他也希望能够挽救他爱无能的心，能够遇到那个可以真正把他带离苦海的真命天女。遗憾的是，那个人不是你。不管怎样，你都是这场爱情游戏中的输家，因为你付出了真心，去迎合这场他设计的红尘中游戏，却没有打动他顽石般的心。对于这样的男人，忘了吧……”　　我将红尘里的江山看了一场，不过是起落沉浮数年的时光。朱红的新纱覆了落尘的旧梦，年少的女子爱上年少的郎……　　楚人心蓝心痛收笔。　　材料：　　五花肉600g、姜蒜少许、冰糖少许、油5g、盐4g、味精1g、鸡精1g、烤肉酱20g、高汤500ml　　做法：　　1.姜切片，蒜子去皮去蒂待用　　2.五花肉去毛洗净，切麻将块待用　　3.坐锅起油，下冰糖炒糖色　　4.下五花肉块，翻炒上色　　5.下姜片、蒜子，翻炒出香　　6.下烤肉酱，翻炒均匀　　7.下高汤，大火煮沸，转小火炆煮20分钟，下鸡精、味精、盐，继续炆煮30分钟　　8.大火收汁，将锅内酱汁收至油性汤汁，均匀裹在肉块上，起锅即可　　罗里吧嗦：　　1.炒糖色，用中火，要持续搅拌，以免粘锅　　2.用高汤代替水来炆肉，味道更加鲜美　　3.炆，是指用很小的火炖煮食物，近乎北方烹调法的“烧”，故有“南炆北烧”之说。肉质坚韧的食物用文火配合汤汁烹调，能让肉类食物鲜美绵软　　4.心蓝用的是自己做的烤肉酱，纯天然，色泽和风味非常好，如没有，也可使用市售的一般烤肉酱来烹制这道菜，只是选择烤肉酱的时候应该避免使用含蜂蜜的酱汁，导致成菜过甜 　　
　　@心蓝手制私房菜
14:25:00　　@wjyyeye
13:18:00　　一个男人能做到如此精致，这叫俺们女人怎么活，捂脸泪奔！~~~　　-----------------------------　　呵呵，只要用心、有爱，人人都是烹饪大师　　-----------------------------　　LL是男人呐。我还以为是女的。好厉害啊。自愧不如
　　@用舌尖品美食的客
17:32:00　　金底鲜肉锅贴，锅贴是我早餐的常客，来合肥生活了7年，很少品味到难忘的锅贴。我是蒙城人，早点对油茶、蒸饺、髿？汤之类甚是钟爱。如在此能看到心蓝为 蒙城人秘制 油茶、蒸饺、髿？汤 （合肥没有俺喜欢的口味）…… 兄弟我就感激不尽了。　　-----------------------------　　呵呵，兄弟，心蓝研究一下，然后做做试试看，到时候请兄弟指正
　　好精致的生活啊
　　那个蝴蝶面好漂亮
　　@芊颜如秋
17:40:00　　又跟楼主学做了湖南小炒。干煸辣椒时眼泪都出来了，可惜炒出来的成品没成功。汗一个。。。。。。　　-----------------------------　　是干煸的时候不成功，还是后期炒制时不成功？秋说说看具体情况，心蓝也帮着分析分析
　　@芊颜如秋
17:43:00　　生日快快乐乐！吃好、玩好、身体倍棒哟！　　-----------------------------　　呵呵，开心过好每一天
　　我去，楼主居然是男人？？？！！！
　　@常志a
15:55:00　　好精致的生活啊　　-----------------------------　　生活就是如此，你对他笑他就对你笑，我喜欢笑对每天
　　@心蓝手制私房菜
19:16:00　　5月19日更新　　心蓝手制私房菜【正宗老坛泡椒凤爪】——近朱者赤近墨者黑　　　　......　　-----------------------------　　学做
　　@心蓝手制私房菜
13:28:00　　6月4日更新　　心蓝手制私房菜【美极手撕包菜】——花花年代无奈的老酱油　　　　......　　-----------------------------　　学到了
　　@心蓝手制私房菜
14:02:00　　6月8日更新　　心蓝手制私房菜【原支虎皮烧辣椒】——丑并温柔着　　　　......　　-----------------------------　　前两天才做了，没有把青椒拍裂，没加豆豉，行了，下次在做
　　心蓝纯爷们，我很想知道你的各种自制调料怎么做的，瞅了半天，眼都疼了，可是好像只看见一个辣椒粉，求你上一全套的自制调料粉好么，嗯，最好都上到一起，方便我看，（嘻嘻偷笑中）还有哇，求烤箱烤菜啊，那个烤鱼好像很好，可是有辣椒油哎，我怕我闺女不能吃啊，如果不太辣行，不然你再上些烤箱菜，不辣或是微辣的，（嘻嘻大笑中）请心蓝纯爷们一定回复我个，不然咒你吸烟烧到手，喝酒呛到口（哈哈狂笑中）
　　@疯癫狂人嘉嘉佳佳
10:33:00　　@心蓝手制私房菜
19:16:00　　5月19日更新　　心蓝手制私房菜【正宗老坛泡椒凤爪】——近朱者赤近墨者黑　　/getimgXXX/2/4/photo2//middle/16718_middle.jpg......　　-----------------------------　　呵呵，加油，老坛水很关键哦
　　@心蓝手制私房菜
12:22:48　　以【幻彩化蝶面】开贴，每日更新　　5月15日 心蓝手制私房菜【蒜苗回锅肉】——爱情原来就是生活味道　　　　......　　-----------------------------　　/ 我开的淘宝小店，店铺名叫：美食客云南特产，请大家多多支持，卖石榴的，也卖其它特产，谢谢，呵呵！
　　马克，不仅为了令人垂涎的菜肴，更为了楼主的文章。
　　兄弟，生日快乐。　　
　　楼主是处女座的男人啊，各种乱七八糟的星座说上都是最配我这个金牛女的，所以，楼主嫁给我吧~\(≧▽≦)/~
　　小炒肉没成功，原因很多。一：辣椒太辣，干煸太过黄黄的，没色泽；二：五花肉没切成型，全散了，成了肉丝了；三：成品后辣味串到肉里，那个辣连我这个地道的成都人也吃不消。。。。。。嘿嘿~~羞愧呀！
　　@家在桃花岸
11:48:00　　心蓝纯爷们，我很想知道你的各种自制调料怎么做的，瞅了半天，眼都疼了，可是好像只看见一个辣椒粉，求你上一全套的自制调料粉好么，嗯，最好都上到一起，方便我看，（嘻嘻偷笑中）还有哇，求烤箱烤菜啊，那个烤鱼好像很好，可是有辣椒油哎，我怕我闺女不能吃啊，如果不太辣行，不然你再上些烤箱菜，不辣或是微辣的，（嘻嘻大笑中）请心蓝纯爷们一定回复我个，不然咒你吸烟烧到手，喝酒呛到口（哈哈狂笑中）　　-----------------------------　　呵呵，心蓝近期研究一下，上些不辣的烤箱菜给住在桃花彼岸的美女
　　9月4日更新　　心蓝手制私房菜【嘎吱脆香肉米花】——流年未尽，爱已成殇　　　　　　　　时光就像琥珀，困住生命中遗失的美好，在悔恨的目光照射下，那美得让人心醉的姿态永久凝固，偏偏如此透彻，嘲弄着今日的可悲…… 　　今天是峰的大喜之日，很简单的一场婚礼。小小的礼堂，虽然只是简单的布置，但是处处洋溢着温馨的气息。纯中式的喜宴，虽然只有很少的八桌宾客，但是人人脸上写着真诚的祝福。峰挽着新婚妻子，一身唐装站在礼堂门口，脸上写满真心的欢喜，微笑的接受着每个人的祝福…… 　　在传统的喜乐中，婚宴开始了。没有专业的司仪，只是由我们口才最好的小李，用真诚的情感演绎着心蓝写下的祝福。欢笑满堂，一室馨香。看着这对幸福的男女，如玻璃人儿在台上羞涩并开心着，我感觉很欣慰，为了峰，为了这个平凡的青年能在滚滚红尘里找到一个知心伴侣，相约一生一起走。　　婚庆的宴席，是一场喜悦的扩散，在无休止的音乐，煽情的词汇，羞涩的新人，满堂的喧嚣刺激下，每个人都很兴奋，仿佛这场本属于峰和新娘子的快乐，是属于全世界的。喝过新人的敬酒，我静静的走出礼堂，呼吸一下新鲜空气，舒缓一下在情绪和酒精刺激下亢奋的神经。礼堂外有一排茂盛的梧桐，忽然想起《大雅》“凤凰鸣矣，于彼高冈。梧桐生矣，于彼朝阳。奉奉萋萋，雍雍喈喈 ”，呵呵，很应景，很美好。 　　树下伫立着一个孤独的身影，满脸的悔恨，满脸的悲伤，满脸谁也看不透的嘲讽，显得很突兀，很不和谐。那是琳，峰曾经幻想共度一生，呵护备至，却决绝弃他而去的女孩。“你来了。”我走过去，想说些什么，磕绊了半天却只挤出这样三个干瘪瘪的字眼。我真的不知道此情此境该说些什么，因为峰，因为琳的境遇。 　　琳看着我，表情变得麻木，努力挤出一丝微笑，显得如此的艰涩，如此的悔恨：“心蓝，我就不进去了。请你将我的祝福带给峰。我没脸见她，我怕自己控制不住情绪，搞砸了这场纯粹的喜悦。这是新婚礼物，请你转交给峰。”琳从爱马仕里掏出一个小小的锦囊和一包鸡米花：“你交给峰，他会明白的。”琳将东西塞进我手里，转身而去。我看着她的背影，很心痛，就在我想转身回礼堂时，琳在远处蓦然回首，我看见两行清泪滑过她柔美的面庞，很凄美……　　我没有直接将东西交给峰，我知道这些东西一定有特殊的意义，现在交给他不知会带来什么样的后果。三天后，我约峰到茶楼，轻柔的古筝，飘香的茶叶，心情很宁静。我将锦囊和鸡米花递给峰。峰的目光迷离了，我想他一定是千头万绪，我只是静静的喝着茶，静静的陪着他。 　　“心蓝，这是我和琳最后的记忆，她将一切还给我，放我自由了。”峰目光重新凝聚，有些伤悲的说：“这是她最爱吃的鸡米花，这是我送给他的定情信物。”一只精致的银戒指在灯光下微微散出光晕，款式很老，但是看得出来经常有人擦拭，依然很明亮，丝毫没有因为时间的久远而失去光华。 　　我看着峰，淡淡的说：“自由了好，沉浸在悲伤回忆里会让我们失去生活的勇气，祝贺你兄弟。” 　　峰和琳的故事我很熟悉，很俗套，不过是年轻的恋人走过青春期的冲动，在现实生活的压力下，出现分歧。男孩努力的挽留着这份最初的纯真，女孩却在金钱、享受、奢侈品的诱惑下背叛了这份原本纯洁的爱，决绝的投入了一个中年男子的怀抱。峰很悲伤，却很无奈，因为初入社会的他，没有电视剧里屌丝男主角那么幸运，能够完美的演绎一场逆袭。无背景，无经济基础，无过人天赋，无奇迹般的机会，峰依然在温饱线上挣扎，在五年之内是没有可能为琳买下爱马仕的。就在这时，另外一个单纯的女孩闯进了他的世界，没有要求，没有奢望，只有一颗真诚的心和彻底的爱。过程很漫长，毕竟一个真心的男人要从一场刻骨铭心的爱恋中抽身而出不是件容易的事情。过程很普通，峰不是高帅富，女孩也不是白富美，只是一些柴米油盐，只是一些亲手编织的素色围巾，只是一些无怨无悔的真心。最终峰被感动了，重新燃起了他认为死灰般的爱意，生活就是如此，付出是得到的前提。女孩如愿以偿的和峰步入了文章开始所描述的幸福里，很美好。 　　而我们另外一个主角琳，她的经历也是注定了的结局。作为一个成功男子的大蜜，琳如愿以偿的摆脱了她憎恨的贫苦。那些以往只能仰视的爱马仕、香奈儿如今已经是囊中之物。却无法给她带来温暖的感觉；在大雨倾盆之时，再也不用坐在全身都响就是铃铛不响的单车后座淋成落汤鸡，却经常在宝马里对着雨点哭泣；在生日之时，再也不用为了省钱，自己买菜下厨，烧出一桌难以下咽的生日餐，却无法在满桌高档料理中找到真爱……这个男人要的是新鲜，并且足够新鲜，很快，琳就失去了对他最初的吸引，他开始冷落，他开始新的狩猎。琳被他毫不可惜的抛弃了，只留下一沓人民币，一所不大的公寓，一些华而不实的奢侈品。琳以泪洗面，却无法唤回男人的虚情假意；琳悔恨不已，却发现峰的身边已经有个纯真的女孩嘘寒问暖……除了悔恨，除了泪水，除了一颗破碎的心，琳什么也没得到，却失去了可能是这辈子最爱她的男人…… 　　我们都是时间的过客，从二八少年的豆蔻年华打马而来，懵懂的闯进二十余岁的斑斓。社会的残酷与真实，生活的艰辛与无奈，让我们不经意间将最美好的纯真抛在滚滚红尘里。我们开始在意那些虚华的美好，我们不知觉中开始接受那些恶俗的魅惑。也许，在某些人眼里爱真的一钱不值，不及那华丽的时装，不及那耀目的珠宝，不及那旁人羡慕的目光。可是，当你年华渐逝，当你独处冷夜，你会发现，爱，才是我们唯一的财富，是我们能依靠一辈子的港湾。虽然是粗茶淡饭，虽然是陋服裹身，虽然是争执与妥协并存，却能让我们感觉温暖，感觉踏实，感觉生命的意义。爱是不能用金钱衡量的瑰宝，很脆弱很易碎，一旦失去了，就如泥牛入海，当你后悔再想回头寻找时，却发现再也找不回来了。我们都是单翼的天使，拥抱才能飞翔。所以，请珍惜那个真心并无怨无悔爱着你的天使，天使也有心，虽然很顽强，但是一样会心碎，会心灰意冷。一旦天使伤心的离开了，你会发现，你的另一半翅膀也离你而去，你再也不能在幸福的天堂里自由飞翔，等待着你的一定是悔恨与泪水的地狱…… 　　滚滚红尘东逝水，流年未逝，爱已成殇…… 　　楚人心蓝长叹收笔。 　　材料： 　　里脊肉200g、生粉50g、面包糠50g、鸡蛋一个、味椒盐5g、鸡精2g、味精2g、啤酒10ml 　　做法： 　　1.里脊肉洗净，去筋膜，用小叉子均匀叉出小孔 　　2.里脊肉切成大小均匀的小块 　　3.肉块用3g味椒盐、少许蛋清、鸡精、味精、啤酒腌制20分钟 　　4.腌制好的肉块滚生粉 　　5.肉块入打散的鸡蛋液中蘸湿 　　6.肉块裹面包糠 　　7.坐锅起大油，六成热，下肉块温炸至表面微黄，捞出沥油 　　8.大火升温，油温八成热，下肉块复炸至表面金黄，捞出沥油，蘸食味椒盐即可 　　罗里吧嗦： 　　1.肉块尽量切大小均匀，使肉块成熟时间一致 　　2.肉块提前腌制，可基础入味，也可使肉块滑嫩 　　3.低油温温炸使肉块成熟 　　4.高油温复炸使米花色泽金黄 　　5.味椒盐基本上决定了此款食物的口味，心蓝用的是自己家做的味椒盐，很香很鲜美　　
　　@常志a
15:55:00　　好精致的生活啊　　-----------------------------　　本来我们普通人的生活就已经够乏味的了，周而复始，无波无澜，自己再不给自己点惊喜，呵呵，那生活实在是太无趣了，你说呢，志
　　喜欢那蝴蝶面！
　　天，心蓝居然是爷们……纯爷们……　　这美丽的饭菜，这灵动的文字……让我如何相信啊？！
　　用心做美食，用心生活~
　　@用舌尖品美食的客
21:53:00　　兄弟，生日快乐。　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　呵呵，谢谢兄弟的祝福，心蓝会让自己快乐的，幸福也会来临的，大家一起加油，为了更好的明天
　　一进来就给秒到
　　这么好的帖子我怎么现在才看到啊，楼主太犀利了，好菜好文好男人，必须顶！
　　@疯癫狂人嘉嘉佳佳
10:45:00　　@心蓝手制私房菜
13:28:00　　6月4日更新　　心蓝手制私房菜【美极手撕包菜】——花花年代无奈的老酱油　　/getimgXXX/3/0/photo3//middle/16718_middle.jpg......　　-----------------------------　　恭喜，这是道非常美味的家常菜，呵呵
　　心蓝，一直非常喜欢你的文字，哈哈。很好奇的是峰的婚礼上心蓝写下的祝福会是什么样子的，能否借来一观？
　　马克，祝楼主幸福
　　真不错，灵的
　　@六月的青草头
22:36:00　　楼主是处女座的男人啊，各种乱七八糟的星座说上都是最配我这个金牛女的，所以，楼主嫁给我吧~\(≧▽≦)/~　　-----------------------------　　呵呵，谢谢六月的欣赏：）
　　带着崇拜感恩的心 mark
　　带着崇拜感恩的心 mark
　　看了楼主的帖子都不知说什么好了，反正就一个字“好”
　　9月6日更新　　心蓝手制私房菜【鲜椒鸭肠】——为爱牵肠挂肚　　　　　　　　有没有那么一声呼唤，让你归心似箭；有没有那么一些人，让你牵肠挂肚……　　出游，久违的轻松。三辆车，六个人，远离喧闹的城市，远离那些世俗的烦恼，今天让我们痛快玩一场。　　这是基尼的主意，这个人前风光的大马老总，其实是我们当中最累的一个，永远的乙方，永远的弱势群体。无论你做的再专业，无论你价格多有竞争力，无论你敬业精神有多强，甲方总是有这样或者那样的理由，来克扣你，来压迫你，来拖延你。无论语言是精妙还是俗套，目的只有一个，晚些，再晚些，少点，再少点——给你钱，呵呵。　　基尼显得很兴奋，一路上喋喋不休，郊外清新的空气让他暂时忘却了事业中的烦恼，能够在压力下得到这短暂的欢愉，对他来说，比赚到大把的金钱更有诱惑力，呵呵。我喜欢听基尼说话，在我面前，他总是能用最粗俗的俚语将最高贵的事物演绎的惟妙惟肖。听着文质彬彬，整日笑眯眯，胖了一圈的基尼讲着那些粗俗的口语，让我能感受到那些市井的快乐。我想基尼也喜欢对着我讲话，因为在我面前，他就是个小老弟，没有城府，没有利益，没有矫揉造作，能随心所欲，这对他来说，是难得的轻松。　　目的地到了，是老L的家乡，一个宁静的小山村，阡陌交通，鸡犬相闻，看着袅袅炊烟在轻风中绘下尘世烟火，看着鹤发童颜的老者在躺椅上浮想盛世年华，陶翁笔下桃源不过如此。院外，老L的父亲远远的就朝着久不见的儿子招手，深刻的皱纹里洋溢着幸福的涟漪，午餐早已在吱吱呀呀的老木桌上散逸着诱人的香。农家的菜色总是逃不出自家的鸡鸭鱼肉，青菜米酒，呵呵。一锅金灿灿的土鸡汤，一尾浓油赤酱的红烧草鱼，一盆油光四溢的红烧肉，一碗西红柿炒蛋，两个清炒时蔬，一大坛飘香的米酒，这些原汁原味的尤物让我们这些吃惯了养殖口味的城里人口水直流。天然来雕琢，只需要少许的盐，就能烘托出那直沁灵魂的甜，很完美。　　大碗喝酒，大块吃肉，一场酣畅淋漓。心蓝的嘴很刁，今天也吃的非常满意，该死，估计又重了两斤，呵呵，照着蕊的理论，回家得在跑步机上跑不知多少分钟才能消耗掉。米酒醇厚，入口清甜，但是后劲很足，酒精控制情绪和思维是一种很美妙的感觉，一切的烦恼在腾云驾雾中变得恍惚，变得渺小，变得可笑，天地间只余一种单纯的快乐——喝！呵呵。　　三小时的畅饮带来了一场久违的安眠，睁开眼日头已经斜了，夕阳的余晖映射在池塘上，粼粼波光，如一池流动的金，高贵悠闲。吃过晚饭，大家开始斗地主。有两种刺激让男人乐此不疲，一种是酒，一种是博彩，也许和男人骨子里好胜的性格有关，呵呵。时间在休闲里过得特别快，转眼就九点了。　　老L看看表：“基尼，你老婆该打电话了。估计半小时内电话准到，呵呵。”“切，你以为你是半仙啊。”基尼嗤之以鼻。“叮铃……”基尼的电话响了。“哈哈哈……”哄堂大笑。基尼尴尬的边掏手机边苍白的狡辩：“不一定是我老婆，有可能是客户呢，最近老是催案子。”“切~~~”我们不约而同做了个鄙视你的动作。“喂，老婆，啥事啊？”@#￥%&“好好好，知道了，我和心蓝哥在一起呢，难得清闲聚一下，待会就回来，大约十二点左右可以到家，宝宝睡了吧？你也早点休息，不要等门了。爱你，老婆。”基尼满脸的甜蜜挂断了电话。　　“老夫老妻，孩纸都这么大了，还是这么肉麻啊，呵呵。”老L挪揄着基尼。“再老，她在我眼里也是初恋情人，嘿嘿。”　　“我们回家吧。你们那口子看来也会催了，为了这些爱你们的人，别让他们牵肠挂肚了。”一行人起身告辞，开着车，向着牵挂与幸福奔驰而去……　　在这世界上，有人牵挂，是件幸福的事。有人以“了无牵挂”来显示潇洒自在。然而，在洒脱的背后，多少藏着几分无依与凄凉，比如心蓝。牵挂，是生命中一丝极度美好、极度缠绵的情愫，无时不在，无处不在。牵，彼此携手，共走人生路；挂，将你放在心尖，珍之又重。牵挂与被牵挂都是一种幸福。牵挂对方，因为世上还有那么一个值得你关心的人而倍感甜蜜。被牵挂，因为世上还有那么一个人一直惦念着你而倍感温馨。情感就是这么微妙，为得到别人的爱而欣喜，为付出真心去爱而快乐，在施与得之间彼此都感受慰藉和满足，这是一种最纯朴的精神愉悦，是人类情愫中最美好的光芒。佛家有句偈语：悠悠然其渺无踪影，腴腴然其无处不存，我觉得最能描绘这种无形但是真实的情愫。　　真心是牵挂萌芽的种子，时间是牵挂孕育的温床。这是一种直沁灵魂的温暖，是一种让心海泛起涟漪的甜蜜，没有动机，没有心计，没有得失，只有干净纯粹的付出和不求回报的真诚，只是为了将彼此的美好映射在对方的灵魂里，只是为了将彼此的印记烙拓在对方的生命中。一句亲昵的责备，一个无意识的举动，就能感知对方的心意，可意会不可言传。这是一种无形的美好，美得让人心醉。　　彼此牵挂，从今天走到明天走到永远；彼此相依，从这个季节走到下个季节走到时间的尽头。生命中有你，真好，因为你的爱与牵挂。因为有你，异乡不再是异乡，寂寞不再是寂寞，苦痛不再是苦痛。今生，让我们一起写下一卷美好的故事，共同播撒一路温馨的缠绵。　　楚人心蓝欣然收笔。　　材料：　　鲜鸭肠500g、香芹100g、姜蒜少许、小米辣20g、油5g、盐4g、味精2g、蒸鱼豉油3ml、烤肉粉4g　　做法：　　1.鲜鸭肠清洗干净，剪开，用刀刃将肠壁内侧油脂杂物刮干净　　2.用面粉、白醋、少许水抓洗鸭肠，再用流水将赃物油脂清洗干净　　3.鸭肠切4cm小段，飞水待用　　4.姜切米蒜切片，小米辣切圈，香芹洗净切5cm小段　　5.坐锅起油，下姜蒜爆香　　6.下小米辣、香芹翻炒2分钟　　7.下鸭肠，加盐、味精，翻炒2分钟　　8.下蒸鱼豉油、烤肉粉，翻炒出香，起锅即可　　罗里吧嗦：　　1.鸭肠先用刀刮油脂，再用面粉、白醋、水抓洗，就可以非常干净　　2.鸭肠飞水时，加少许白醋，可以使鸭肠更加脆爽，而且无腥味　　3.心蓝自制的烤肉粉赋予了这款菜一股诱人的浓香和蒸鱼豉油的香气相得益彰　　
　　马克！
　　@nubs_research
19:30:00　　马克，不仅为了令人垂涎的菜肴，更为了楼主的文章。　　-----------------------------　　呵呵，谢谢朋友欣赏，心蓝是很用心的在做美食和写文字呢
　　回味无穷，三两好友驾车归田，明天兄弟回老家，蒙城。欣喜，无法入眠　　
　　就是锅好像寒碜了点，菜很漂亮
　　@小灿星
15:05:00　　喜欢那蝴蝶面！　　-----------------------------　　星星，幻彩蝴蝶面确实是个尤物，呵呵，人见人爱花见花开车见车爆胎
　　@我爱大叔-4 16:10:00　　天，心蓝居然是爷们……纯爷们……　　这美丽的饭菜，这灵动的文字……让我如何相信啊？！　　-----------------------------　　呵呵，男人也可以很精致，女人也可以很豪迈，这就是人生，只看你选择什么样的态度罢了
　　@心蓝手制私房菜 394楼 　　呵呵，心蓝是个纯爷们　　-----------------------------　　噗！！！这不科学！！！~~~~(&_&)~~~~
　　@用舌尖品美食的客
1:15:00　　回味无穷，三两好友驾车归田，明天兄弟回老家，蒙城。欣喜，无法入眠　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　呵呵，这难得的清闲，这归乡的喜悦，让兄弟我羡慕不已，太舒适了，兄弟
　　楼主名字取得好吓人...
　　9月11日更新　　心蓝手制私房菜【香料那些事】——俏居香闺待君识（锡兰肉桂）　　　　香料之于心蓝，就如盐之于菜肴，是无法割舍的缠绵，是让舌尖沉醉的点睛之笔。　　生活中如果没了那一抹摄魂之香，就如天空失去了颜色，湖水失去了澄清。　　我喜欢香料，如大多数厨艺爱好者一般。升华烤肉的孜然，烘托红烧的八角，增香增味的花椒，辉煌卤水的桂皮……这些都是我们最喜爱的那些缠绵味道。　　可是关于香料那些却是如此的隐晦，如此的神秘，如此的不省心。今天心蓝就和大家分享一下关于香料那些不为人知的秘密。　　你爱喝卡布奇诺吗？心蓝很喜欢这种美妙的液体，事先预热的咖啡杯，半杯浓郁咖啡，三分润滑奶泡，两分蒸汽牛奶，奇妙的口感，宛若人生。初入口的奶泡香甜浮华，如不经世事的我们，轻佻高傲，满脑不切实际如泡沫般脆弱的幻想。接踵而至咖啡的苦涩浓郁，如步入社会的我们，在美好的梦想破灭后饱尝现实的艰辛，在社会的大染缸中苦苦挣扎求生存。苦涩过后一场如期而至的甘甜，如日渐成熟的我们，历经悲喜，阅遍浮华，领悟生命的甘甜和醇厚。呵呵，说好了聊香料，怎么扯到咖啡了？因为正宗的卡布奇诺必不可少一味香料——肉桂。不管是洒落的肉桂粉还是搅拌的肉桂棒，只有肉桂的加入，卡布奇诺的生命才完整丰腴，才能体现如我们生活般的真味。　　心蓝热爱肉桂，从遥远古老的宗教祭祀中走来，这个代表着爱情和思念的贵族有着一种天生的气质，神秘高雅。《香料帝国》中形容肉桂是金星维纳斯，最美丽最性感。虽同属樟树科，但肉桂之于桂皮，一个是高帅富，一个矮挫穷，呵呵。肉桂原产于斯里兰卡和南印度，桂皮原产于牙买加群岛；肉桂树高十余米，桂皮树高数米；肉桂树皮较纤薄细嫩，颜色较浅，桂皮树皮厚重粗糙，颜色暗黑；肉桂香而甘甜，桂皮香而略显苦涩；肉桂可以烹饪、入药、做糕点、做甜品、做饮料、做咖喱粉、做高级香料粉，桂皮只能应付初级烹饪、制作廉价五香粉、少数顶级桂皮可以入药……　　今天心蓝就用自己使用的锡兰肉桂向大家展示这种让桂皮望尘莫及的高贵香料的迷人魅力。　　先看几张图片。眼见为实，在视觉效果之下，高下立分。精明的你一定可以一眼看出三者谁是贵族谁是平民，呵呵。因为心蓝很熟悉桂皮，所以从来不用，无奈下只好在某宝网上搜索了桂皮关键字，找到了售价400元/500g和售价75元/500g的两种具有代表性的桂皮图片，图片上的文字LOGO还请各论坛版主海涵，心蓝只是为了说明这种最常使用的香料的优劣。　　《神农本草经集注》最早指出使用肉桂时“皆削去上虚甲错，取里有味者称之”。古人所说的“去皮”，均指刮去较大分量的木栓层部分，此部分所含挥发油极少，是影响肉桂质量的因素，故肉桂加工均应刮去栓皮和外层粗糙老树皮。　　　　这是75元一斤的所谓高山紫油桂，开幅硕大，这是十余年以上树龄桂树整皮环剥制成的，照理说是好东西。只是树的品种不佳，大家可以看到除了个头硕大外，和市场所售劣质桂皮一样，色泽暗陈，不是顶级桂科植被应有的明棕黄色，外表面极其粗糙，发黑，内表面色泽暗淡深重浑浊。这是因为商家为了让这类劣质桂皮看起来厚度大，没有按照桂皮精制原则，将外层老树皮表皮和内层的木栓内层及软木质刮除。这两种成分其实几乎不含桂科植物最珍贵的挥发性油脂，食之就是在嚼木渣，无任何营养价值可言，甚至有毒性，却可以让桂皮成品增加80%以上的重量，呵呵，商人的“智慧”。　　　　这是400元一斤的企边桂，桂皮中的顶级品种，确实是好东西，但是价格也非常不错，呵呵。大家从尖端削去外皮的部分可以看出，顶级桂皮其实颜色并不深重，呈现出来的是风轻云淡的明棕黄色，这是桂树皮中的韧皮部，几乎所有的肉桂醛之类珍贵的挥发性油脂全部存在于此，这才是桂科植物的生命之精！但是，大家从企边桂的图片中可以看到即使是售价400元一斤的顶级桂皮上外层仍然保留了较厚的老树皮，那外层接近深黑的粗糙树皮，在这售价不菲的商品身上显得如此的碍眼，如此的格格不入，还是商人的“智慧”，呵呵。而且尺寸大小明显小于第一张，这是树龄较小，桂树周长不足造成的。　　　　这是心蓝所用的锡兰肉桂，相对以上两者，是不是显得沉静淡雅，大气高贵的多。尺幅硕大，通体更加灵动的明棕黄色，无粗糙深重的外树皮，无虚浮无味的内层软木质，全部是集桂科植物生命之精的韧皮层，品质高下，一眼即判！　　再看一张图片。　　　　树龄不同，肉桂油的含量不同。树龄长的肉桂，机械组织生长缓慢，油分累积较多，以生长15年左右为最佳。像上好的企边桂、锡兰肉桂树龄需10-20年，加工桂通的只需5-6年（桂通不在本文讨论范围，他和桂碎属于桂科香料中最底层的平民。神马是桂通？就是大家日常所见一小卷一小卷带着外面老树皮的瘦小桂皮。为神马要做成一小卷的样子？不是哥低调，不是哥不愿意身形魁梧，实在是哥先天营养不良，只有这个尺码……）。　　在15岁的黄金季节里桂树会被环剥一次外皮。这次刻骨铭心的痛苦分离，却造就了肉桂生命中另一次也是唯一一次更绚烂的辉煌——三年后的老树新皮！环剥后，一年生新皮松脆幼嫩，韧皮部占全皮厚度约1/5，桂油含量极低。两年生新皮质硬而脆，韧皮部占全皮厚度约1/3，挥发油含量已明显提高。三年生新皮与十五年生原皮在外观和结构上几乎一致，但其桂油和肉桂醛含量均超过十五年生原皮，虽然三年生新皮发育时间较短，但由于树龄长，次生代谢物的合成、运转和积累较快，故桂油含量高，这与其韧皮射线分布较密，横向运输功能较强及其韧皮部油细胞分布多是一致的。　　用神马词汇来形容这种神奇的自然现象呢？心蓝只想到——涅槃！在苦痛的火海中重生并绽放出更加夺目的光彩！　　可惜人无常在，花无常开，在这次生命巅峰华美绽放后，肉桂树逐渐走入垂暮之年，再也无法重现往日之风采，廉颇老矣，可悲可叹……不过一生中能有这么一次巅峰的绽放，尽显生命之光，此生也无憾了，更何况还有那么多人没有机会去指望……　　《名医别录》记载肉桂宜“立秋采”，明代《本草述》认为“收之不可近火日”，也就是说肉桂宜于阴天采收，以防烈日暴晒，降低肉桂的质量。现代研究表明，一年中肉桂挥发油的含量随着月份的增加而增加。肉桂的采收以9月为佳，此时挥发油含量较高。采割过早，挥发油含量较低；推迟过晚，桂皮不易剥离而形成碎块，影响产品质量。肉桂含有挥发油，温度升高，易造成挥发油过多挥发，因此以阴天采收为好。　　心蓝的锡兰肉桂，是来自原产地斯里兰卡，开幅尺寸大，是采自十八年树龄的高山黄金肉桂树，而且全部是九月环剥老树新皮，呵呵。此肉桂是精细加工后的尤物，是大自然的馈赠，全部是含油量最高的韧皮部，不含粗糙的外树皮，不含枯乏的软木质，厚度仍然达到0.2——0.8cm，外表面比桂皮光滑明亮，内表面非常平滑，且有条带状回形纹理，内外面颜色几乎一致，这些肉桂的品质如何，大家应该已经一目了然了。　　为了让大家更直观的了解这些锡兰肉桂的尺寸大小，心蓝在图中放下了三个参照物，九寸宣纸折扇（33cm），32cm的状元笺和20cm的钢尺，看到这些数据，是不是为这些肉桂的尺寸感觉震惊，呵呵。去厨房看看你所使用的桂皮吧，呵呵，图片和文字虽然不能说明真相的全部，但是即使是“管中窥豹”，也是“虽不能窥豹之全貌，也能窥见一斑”。是否震撼，心底自知。　　还有一个小秘密，肉桂长于温里止痛，入下焦而补肾阳，归命火；桂皮长于发表散寒，振奋气血，主上行而助阳化气。现在你知道为什么在外面吃火锅你通常会感觉异常燥热和兴奋，不知觉中喝下大量的啤酒和饮料了吧，呵呵，虚火上行，伤身的。　　好了，今天就和大家聊到这里吧。今天心蓝家老爷子回湖南，呵呵，这次老爷子是专程来给心蓝送正宗湖南浏阳豆豉等土产的。我要去送他了，下次接着和大家聊聊孜然等常见香料的不为人知的秘密。　　祝生活静好，幸福花开。
　　　　这是心蓝为上海朋友封装的一块锡兰肉桂，重约90g，是在心蓝所有肉桂中小个子身上分割下来的，呵呵，大家看看，旁边的参照物是32cm的状元笺和23cm的毛笔。
　　@正宗客家人
22:08:00　　这么好的帖子我怎么现在才看到啊，楼主太犀利了，好菜好文好男人，必须顶！　　-----------------------------　　呵呵，谢谢客家朋友的支持和欣赏
　　@kyungzzang
12:08:00　　马克，祝楼主幸福　　-----------------------------　　大家都要幸福哦，呵呵
　　@jsyping520
17:27:00　　就是锅好像寒碜了点，菜很漂亮　　-----------------------------　　呵呵，这口铁锅陪伴我走过了近十个年头，遍体鳞伤，但是，伤痕，男子汉的勋章！
　　吼吼，偶是一直跟帖的，嘎嘎，每次更新都会过来瞅瞅，哈哈
　　@心蓝手制私房菜
10:00:00　　8月10日更新　　心蓝手制私房菜【红油醋香藕】——七窍玲珑心　　　　　　/p/m/.jpg......　　-----------------------------　　自制红辣椒油怎么弄呢
　　@健康美女-12 10:52:00　　吼吼，偶是一直跟帖的，嘎嘎，每次更新都会过来瞅瞅，哈哈　　-----------------------------　　呵呵，谢谢美女一直以来的欣赏和支持
　　9月13日更新　　心蓝手制私房菜【纯鲜杏鲍菇】——那些年，纯粹爱（上）　　　　　　　　那些年，爱上一个人，不是因为有房有车，而是因为，那天下午阳光正好，而你穿了一件白衬衫，站在校门口迎着阳光对我微笑……　　每个女孩生命中，都有那么一次刻骨铭心的爱恋。时光缓缓流淌，岁月在我们的脸上留下沧桑的印记，纷扰的生活，不管是开心或者不开心，总是在不经意间侵蚀着那些久远的记忆，很多人很多事早已在现实的洪流中被湮灭无踪迹，唯独只有那么一个略显单薄的身影，那么一个根深蒂固的名字，在午夜梦回时，在独自发呆时，悄悄跳出来，让心海泛起了圈圈涟漪……　　苏坐在对面，优雅的喝着红茶，随意的翻看着《诗经》，午后的阳光透过玻璃照射在她的清雅的脸上，如此闲适，如此安静，让我心安详。我很喜欢和苏一起喝茶看书。这是一种让时间停滞的感觉，只有书页沙沙翻动的声音，如时光的低吟，累了，抬起头，看看苏忽闪的睫毛，如此柔美，让我的神思开始恍惚……　　“心蓝，和我聊聊天吧。”苏的声音将我拉回现实，一双清澈的眼睛正看着我，无悲无喜，我尴尬的笑笑：“溜神了，因为你的睫毛，呵呵。”　　苏重新低下头看着书页，仿佛没有看见我的尴尬：“我最近浏览了你的博客，很美，但是让我悲伤，那些凄苦，那些伤痛，让我彻夜沉思……”　　“苏，佛说了，人生下来就是受苦的。我们的生活就像一场戏剧，不同的是，有些人上演的是喜剧，有些人上演的是悲剧，有些人上演的肥皂剧罢了。也许，我身边发生的悲剧多于喜剧吧。”　　“我听说，你最近一直请朋友们述说他们生命中经历的那些故事，将它们记录在文字里。想写写我的故事吗？”这句话让我兴奋，因为在我眼里，苏是个谜样的女子。每个人血液里都有着鸡婆特性，对于未知的事物总是充满了好奇，挖空心思想去了解想去揭开那些朦胧的面纱。“想！”我小鸡啄米似的点着头，我想如果有面镜子在我对面，当时我的表情和动作一定很滑稽，呵呵。　　苏从书页里抽出一个精致的书签，是个手工锦囊，递给我。打开一看，一张折痕很深的信笺，黄黄旧旧的纸张上爬满了青涩的情话。我想苏心头的甜蜜是不减当年的，只是平添了几许遗憾。收到情书的日子，或许会被岁月掩盖，地点，或许早已沧海桑田，只余那份心情，仍旧鲜活如初。那些美好的字眼是写给苏的，可是我却觉得像苏的笔迹。“那是在我十五岁的时候……”苏依然低着头看书，轻柔的声线飘忽沉吟，将我的思维带入了属于他和她的那个纯洁岁月……　　那是个简单的年代，没有现在的浮华，一切都是那么单纯。同住一个大院，苏和男孩算得上的是青梅竹马。男孩大苏两岁，他们在相邻的两所学校上学。每天放学，男孩总是扶着奔月牌自行车，站在苏学校的门口等着她。而苏每次都在女伴们的调笑下，红着脸低着头快步向家走去。男孩急急忙忙的追过来。苏的脚步其实并不快，很快两人就并排前行了。夕阳斜照，一双狭长的倒影走在青春的路上，如此美好。男孩高高瘦瘦的，并不是那么帅，可是脸上总是带着阳光般的微笑。一双白球鞋总是脏脏的，配着肥大的蓝色校裤，显得很滑稽。男孩其实并不擅长说话，但是总是憋红了脸给苏讲笑话。苏还是低着头，抿着嘴偷笑，却从不回应男孩的努力。苏知道，这种隐隐约约的感觉在男孩心中是一道最美的风景。苏心里对男孩的感觉很奇妙，有那么一点暧昧，又有那么一点抗拒。在那个谁也羞于说爱的年代，面对着熟悉到每根发梢的男孩，苏是不会主动牵起男孩的手的。　　一天，天空乌云密布，山雨欲来风满楼，羸弱的小树在狂风中摇摆着身体，苏忽然觉得很焦虑，老师在讲台上说些什么，苏已经完全听不进去了：他会来吗？会像以往一样在校门口等我吗？终于熬到了放学，倾盆大雨如约而至，密集的雨帘让世界变得模糊。苏磨磨蹭蹭的收拾着书桌，一步一步慢慢的向校门口走去。一个熟悉的身影映入眼帘，是他，举着一把黑雨伞，全身湿漉漉的站在狂风暴雨中对着苏微笑着走来。身边的女伴开始起哄，苏忽然被一种莫名的情绪占据，推开男孩的伞，顶着书包冲进大雨中。男孩愣了一下，将伞一扔，跟着苏跑进雨里。雨很大，风很冷……跑出同学的视线，男孩迅速追上苏，拉着苏的手，冲向最近的一处屋檐。一阵冷风袭来，苏不禁微微战抖。男孩脱下湿透的校服，用尽全力拧干水，披在苏的身上，温柔的将苏刘海上的水滴拭去。屋檐很窄，两个人并排站着也很拥挤，男孩毅然走出屋檐，站在雨幕里，让苏显得的舒服些。苏的眼眶湿润了，忽然全世界的景物都消失了，只余下瘦瘦的他站在大雨里傻傻的向她微笑。苏知道，自己的心已经被这场大雨征服，永远的停在了这具高瘦的身躯上……　　豆蔻年华，情窦初开，一切都是那么美好，每天一起上学放学，每天一起看着日升日落，单车后座上有着苏真心的微笑，沾满汗水的手帕里有着苏纯真的爱意。日子就这样如水流过，静逸甜蜜。谁也没说谁爱着谁，只是对了一分彼此的关心，多了一分彼此的牵挂，那层朦胧的情愫如琉璃般美丽……　　纯粹爱，上部完。　　材料：　　杏鲍菇500g、猪油5g、味椒盐5g　　做法：　　1.杏鲍菇洗净，去头去尾待用　　2.杏鲍菇切1.2cm厚片　　3.杏鲍菇片双面剜井字形花刀　　4.将味椒盐均匀撒在杏鲍菇两面　　5.一半油下锅，坐锅烧油，至8成热，将杏鲍菇片放入煎烤　　6.待杏鲍菇将锅内油脂吸尽，发出吱吱声，用筷子按压杏鲍菇片中心，继续煎烤2分钟　　7.将杏鲍菇翻面，将剩余油脂倒入，煎烤3分钟　　8.将多余油脂倒出，按压杏鲍菇中心，煎烤3分钟至杏鲍菇金黄，起锅即可　　罗里吧嗦：　　1.菌菇类，本身非常鲜美，不需要过多的调味，一点心蓝自制的味椒盐就可以呈现非常美好的口感，确实非常不错，呵呵　　2.煎烤，是菌菇类最出鲜的一种做法　　3.杏鲍菇在煎烤过程中，中心部分会凹陷，所以需要用筷子按压煎烤　　4.由于第一面煎烤时，杏鲍菇吸收了油脂，所以在煎烤第二面时，煎烤的时间需要适当延长　　
　　好菜，好文
　　静候下部！
　　好文　　美食
　　。。。
　　@毒药不好吃
14:39:00　　好菜，好文　　-----------------------------　　呵呵，互相切磋，互通有无
　　一座岛屿，让世界看到了炎黄子孙的凝聚力，钓鱼岛，是中国的！
　　9月14日更新　　心蓝手制私房菜【波浪牙签肉】——给平淡的生活激起一圈涟漪　　　　　　　　前些日子，和几个朋友一起吃饭，局面很僵硬。平日最健谈的老宋，今天异常的沉闷，只顾着埋头喝酒。以往有宋在场的时候，都是他挑起话题，大家再铺陈开来，时间久了，也就成了习惯，没有宋的抛砖引玉，大家居然觉得无话可说了……　　心蓝忍不住了：“哥，开个头呗，你不开头大家都不知道该说些啥了。这样干巴巴的吃饭，实在乏味。”　　“哎……”一声长长的叹息，算是宋给我的回应，却意外的打开了僵局。大家七嘴八舌、东不着西的开始试探这个平时嘻嘻哈哈，大有“年少”不知愁滋味的“小宋”，今天怎么就变成怨妇了？　　一场漫长的征伐，终于，宋开口啦。原来，他和妻子结婚七年了，结婚后妻子做了全职太太，孩纸快上小学了，事业也稳定了，却陡然发现，和妻子的话题越来越少，现在的她，除了柴米油盐、家长里短，已经没有其他能和宋交流的啦。最近遇到一个小丫头，学艺术的，主动对他展开疾风暴雨的“追求”。浪漫、天真、热情、赤裸裸的情话，让这个年近不惑的男人心底起了波澜。一边是只会粗茶淡饭的黄脸婆，一边是喜欢情趣格调的小辣妹。一边是渐入瓶颈的“七年之痒”，一边是刺激火辣的“小新鲜”。一边是家庭的道德与责任，一边是欲望的渴求与诱惑。让宋不知该如何选择。　　又一轮的奇评妙论，宋果然是我们的饭桌话题机器，连如此老套的情感纠葛，也能直接打开尴尬局面。黄哥：“兄弟，这有什么可烦恼的，家里红旗不倒，外面彩旗飘飘呗。”小姚：“哥，不就七年之痒嘛，挺挺就过去了，不能对不起我嫂子啊，你可得为孩纸着想。另外，那辣妹号码多少，告诉我，别浪费啦。”……　　心蓝没有加入这场混乱的口水大战，只是在桌下和嫂子短信。“嫂子，这段时间做了啥新菜没有哈？”“哎，带孩纸都掉了半条命了，连化妆的力气都没了，能做什么新菜，每天就是随便炒炒凑合着吃呗。”“那可不行，要留住男人的心，就要先留住男人的胃。总是粗茶淡饭，神仙也会犯凡心的。难怪我宋哥最近喜欢喊我们出来吃饭，腻啦。”……一阵短信静默。“谢谢你，大兄弟。明天我把孩纸送她姥姥家，做一桌烛光晚餐给老宋。”聪明的女人。“那先谢谢嫂子啦，天天被宋哥喊出来吃的满肚肥油，这肥没办法减啦。”　　今天，宋又组织了餐桌口水会，恢复了往日的风采，侃侃而谈，妙语连珠。身边精心打扮的嫂子体贴的给他夹着菜，并时不时参合到我们的话题中，优雅迷人，宛若贵妇。从此再也没有小辣新鲜的传说。　　生活就是如此，大多数的时候平淡如水，让人习惯，让人麻木，让人提不起一丝兴趣。长此以往，人必然会想着突破围城。围城，不过是外面的人想进来，而里面的人想出去罢了。出去或进来的，短暂的新鲜刺激后，又再次面临平淡如水，再次习惯，再次麻木，再次失去兴趣。与其时刻担心身边的他突围，不如自己时不时给寡淡的生活创造一些小刺激，小变化。哪怕是老的掉牙的烛光晚餐，哪怕是更换一张新的锦缎桌布，哪怕是花瓶里的一束茉莉，也能让那个早已乏味的他再次惊喜。怕的是，啥也不做，臣服于平淡，连想的欲望也没有，在突变来临之际，只能束手无策吧。　　同样是肉片，同样是先腌后炒，直接炒，他就是个普通的肉片；加上一根牙签，他就成了牙签肉；把肉片蜷成波浪形，他就成了华丽丽的波浪牙签肉。简单的菜式，小小的花样，会不会让你觉得人生并非一成不变，她也会偶尔泛起涟漪……　　楚人心蓝嘴馋，在某人气餐馆食河豚，不幸中毒，于病房随笔。　　材料：　　里脊肉300g、干辣椒少许、蒜子少许、烤肉酱5g、生抽5ml、味精2g、玉米淀粉少许、啤酒20ml、烤肉粉5g、油5g、白芝麻少许　　做法：　　1.里脊肉洗净，切2mm薄片待用　　2.里脊肉用烤肉酱、生抽、味精、玉米淀粉、啤酒抓匀，按摩5分钟，盖保鲜膜腌制30分钟　　3.将牙签用开水浸泡30分钟，清洗干净待用　　4.将肉片串在牙签上，收缩成波浪形　　5.干辣椒切丝，蒜切片待用　　6.做过起大油，八成热，下牙签肉片炸3分钟，捞起沥油　　7.坐锅起油，下干辣椒丝、蒜片爆香　　8.下炸好的肉片翻炒1分钟　　9.撒烤肉粉、白芝麻，翻炒均匀，出锅即可　　罗里吧嗦：　　1.肉片尽量切的大小一致，这样炸制的时候成熟的时间会比较一致　　2.用啤酒配合淀粉腌制肉片，可以使肉片更嫩滑　　3.肉片串成波浪形比串成平片造型更好看　　4.心蓝自制的烤肉酱、生抽本身有咸味，不再需要盐来调味　　5.心蓝自制的烤肉粉，赋予了这道菜诱人的奇香　　6.牙签用开水浸泡，一可消毒，二可避免炸制时焦糊　　
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