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老胡记加盟,老胡记代理
品牌名称：老胡记
投资金额：0—2万
所属行业：
加盟特点： 烤鸡蛋
关注指数：
项目简介：“老胡记”是集熟食品研发、生产、销售、连锁店经营管理为一体的现代化企业。“老胡记”系成都传统熟食品生产企业，专业从事“老胡记”系列腌、渍、卤、拌、蒸、烤、煎、炸...
“老胡记”简介
“老胡记”是经“中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局”注册，商标注册证第1784968号。
“老胡记”系成都传统熟食品生产企业，专业从事“老胡记”系列腌、渍、卤、拌、蒸、烤、煎、炸等荤、素菜品的生产经营及老胡记加盟品牌的连锁经营管理。
“老胡记”食品秉承传统的川菜的风格，并将传统的成都小吃品味融入菜品，从而使老胡记加盟产品系列种类繁多，而且品质上乘、口味鲜纯、口感独特。
“胡记棒棒鸡”乃“老胡记”招牌名菜，为精品中的极品，是“老胡记”创始人胡子文夫妇在传统“棒棒鸡”的制作基础上，经过近三十年的潜心经营研究秘制而成。其风味相当独特、做工十分精细，选料特别考究（纯农家土公鸡）。“胡记棒棒鸡”制作与它类拌菜大相径庭：不含葱、姜、蒜、酱油等通用佐料，由原汁鸡汤加上祖传密制配方精制而成。此菜风味独特、口味醇正，色鲜味美，皮脆、肉嫩、化渣、爽口，令广大美食者百吃不厌，实属宴中之佳肴、日常之美味，也是馈赠之佳品。
目前，“老胡记”畅销的主要菜品有：鸡菜品系列、鸭菜品系列、猪肉菜品系列、牛肉菜品系列、兔菜品系列、素菜品系列、海河鲜菜品系列、其他菜品系列等共计八大系列，400余种菜品。公司新菜品研究开发机构聚集专业人员，专业从事“老胡记”系列菜品的研发，老胡记加盟不断推出让消费者尽享川菜饮食文化的美味佳肴。
胡记棒棒鸡的渊源
“棒棒鸡”乃四川著名菜肴，源于民间，其历史悠久，到目前已有一百多年的历史。
在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。当时用棒打的目的是使鸡的肉质紧实。
“棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“棒棒鸡”。其制作时用棒打，目的是为了把鸡的肌肉敲松，使调料容易入味，且食时咀嚼省力。
“棒棒鸡”后来传至四川荥经，“棒棒”的使用由其直接敲打鸡肉逐步改变为敲打宰鸡用的菜刀，从此，“棒棒鸡”也由“鸡丝”变成了“鸡片”，成为现在一直延用的宰切方法，这是历史上对其的第一次改进。棒棒敲打菜刀，目的是使宰切出的“鸡片”均匀且薄、大，类似于四川的另一名菜“连山回锅肉”的片切刀法，目的同样是为了使菜品更加入味。所以，现在一般所说的“棒棒鸡”是指用棒棒敲打砍刀所形成的鸡片拌菜，而“棒棒鸡丝”则是指用木棒敲打鸡肉，拉成鸡丝的拌菜。
“棒棒鸡”深受广大川人的喜欢爱，李白曾有诗曰“白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥，呼童烹鸡酌白酒，儿童嘻笑牵人衣”。老胡记加盟随后被引入成都。
成都历来是西南的饮食文化中心，“棒棒鸡”引入成都后，也不断地被改良，主要体现在调味品的制作上，这算是对其第二次大的改进。据清末《成都通览》中记载的小吃，计有二百余种，这些著名小吃，不仅大部分被继承下来，而且还不断发展、创新，其中 “棒棒鸡”源流至今。
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京ICP证：040787号 京公海网安备案编号:济南这几家隐秘的神店 竟然藏在你住的居民楼里
[提要]济南这几家隐秘的神店，竟然藏在你住的居民楼里。
　　Tony House　　帅哥老板在新加坡ICASTEC烹饪艺术学院，专业学习西餐西点及东南亚料理制作 ，曾在新加坡凡太平洋酒店工作并作为主厨助理参与酒店日常菜品的设计制作， 并在留学新加坡期间进行烘焙授课 ，对于美食有着孜孜不倦的追求 ，致力于为大家呈现最原汁原味的西餐和最地道最具创意的东南亚料理， 带来最完美的味觉享受。说的有点官方啦。总而言之言而总之，老板帅，餐厅棒，美食更是赞啊~~~　　地址： 历下区 诚基中心2期10号楼 诚基中心全部店铺　　电话： 　　小茶理　　小茶理是位超级朴实的茶人，在这个喧嚣的社会，难得有人在努力将茶喝的&接地气&。在居民楼里开茶馆，客人依然络绎不绝。科班出身又做过鉴茶师的她，用一双打篮球的大手，泡出的茶，就是顺口！有定制茶叶卖哦。　　地址：历下区旅游路蓝天航空苑3-2-101　　闫济和　　人均 ￥14　　很小的店面，很隐蔽的地点。但是天天人满为患！现在他们家店扩张了~~东边的店感觉更干净点　　推荐：油泼面、臊子油泼面、茶干、酱豆腐　　地址：历下区朝山街佛山院小区附近(近阿戴理发室)　　电话： 8　　左麻右辣　　麻辣肥蛤很好吃，是店里的招牌菜，非常入味，又麻又辣，很香，而且确实很肥。还有小龙虾等一些小菜，推荐肥哈，就是店不好找，在玉函小区北区里面。　　推荐菜： 麻辣肥蛤 麻辣小龙虾 海虹　　地址:市中区玉函小区北区玉兴路(近喜洋洋烧烤)　　电话：　　陈家餐馆　　居民楼里的特色鲁菜馆小店，很干净，不贵，菜很好吃，很新鲜，有特色，奶汤蒲菜好喝到炸，应该是加了老汤，九转大肠很好吃，喇叭蒜炒大肠新的吃法很好吃。要是人多预定包间（只有一个）四五个人交400块钱不用点菜，给上特色菜，管饱。　　地址：七里堡路上胡家酱鸡总店对面　　猪丫手造甜点　　人均：60　　近来很火的私房甜点，店铺在阳光100的办公楼里，老板就叫猪丫，全部采用进口的天然食材，无添加，很多甜点都是老板独创的，朋友圈里经常能看到粉丝们晒他们家的甜点，火爆程度可见一斑。　　推荐：凹蛋糕，抹茶红豆卷，松露布朗尼蛋糕，裸蛋糕　　地址：阳光100T3-2710　　微信号：zhuyatou0531　　王姐炒鸡　　十分隐蔽的小店，就在民居的1楼，里面就几张桌子，中午非常火爆，基本都要排队买鸡，深受居民与周边上班族的喜爱，他家还有鲶鱼，也很好吃。　　地址：济南八中向东第一个路口，南30米路西　　一府私房面　　店面不大，居民楼格局改的，挺家庭的。人不少，面的种类也挺多。招牌牛肉和海鲜一府面不错，还有6色咸菜自助。　　地址： 泉乐坊北头小胡同里　　丛林小馆　　人均：25　　很温馨的地，老板两口人不错。算是味道不错的家常私房菜，环境有特色很舒服。　　地址：历城区 历山路东仓公交站牌建设银行西行150米(临近家乐福)　　电话： 　　董特炒鸡鲶鱼馆　　人均：38元　　炒鸡，鲶鱼，这个店的名字确实概括了其特色，特别是鲶鱼，鱼很鲜，炖的也很入味儿，炒鸡色香味俱全，而且，做出了家常菜的感觉，老板娘很善谈，除了环境一般外，其他都很好。　　地址：槐荫区 王官庄小区东区(东方肥牛王对面)　　电话： 6　　陕西老碗面　　人均 ￥17　　必须点麻食儿，口味很地道，有冰峰汽水！店里环境不错　　推荐：二婶懒麻食、冰峰　　地址：历下区泺文路百花停车场东侧　　四凉八热　　人均：40元　　&四凉八热&指的是，总共4道凉菜，8道热菜，店比较小，楼下八张小桌，楼上四个包间，价格还不贵，地锅鸡啊，五花肉啊，都很好吃，还有就是黄瓜，的，没想到黄瓜做的很好吃，推荐这家黄豆焖五花肉做到了让人称赞的程度，很多大店做的不如他好。　　推荐：黄豆焖五花肉 、凉拌黄瓜 、 干菜花炒肉 、 炒牛肚、 红烧肉 、 招牌炒鸡、 珍珠丸子 、 香辣鲤鱼　　地址：市中区 共青团路制锦市小区(三圣街口)　　电话： 8　　老板爱吃鱼　　人均：60　　这家是开在住宅一楼的一家私厨，跟烂大街的&老板恋上鱼&很像，不过应该不是一家，相比之下，感觉还是小店的更有味道，不过环境一般，价格比大店低一些。也是铁板鱼，用的是长江回鱼又叫鮰鱼，肉质细嫩，先中药腌制再烤制，然后撒上笋丝，洋葱，泡椒等各种作料，上桌后10分钟内一直在咕嘟，香气四溅。　　地址：历城区 花园路41号金马丽晶大酒店东　　电话： 0　　大街小巷菜馆　　利用居民楼一层改造得家庭式餐馆。主打干炒鸡，酸萝卜白菜炖排骨，东坡肉，剁椒鱼头　　需要提前一天或者半天预约 挺有特色的。　　推荐：干炒鸡，酸萝卜白菜炖排骨，东坡肉，剁椒鱼头　　地址：历城区 二环东路洪楼小区11号楼(山大北路口)　　电话： 7　　一杯无　　人均：57元　　有情调的一家餐厅，门面很小，但是一进门会有意外的惊喜哦。大隐隐于市的赶脚。有2层，就是老式的居民楼，屋里摆设挺雅致，有店主自己做的陶瓷什么的，标明价格，喜欢的可以收藏。去吃饭的很多都是和老板成为朋友，菜谱很有意思，老板自己用毛笔画的，价格还算适中，中等偏上，菜品没有很惊艳，小炒比较推荐。　　推荐：一杯小炒、孜然心管、培根虾仁 、黄家烤肉炖豆腐　　地址：历下区 近省杂技团(文化东路小学对面)　　电话： 6
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[责任编辑：杨凡、李树竹]
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